Lecho de poivron- la même préparation que chaque femme au foyer prépare à chaque saison. La fin de l'été et le début de la saison du velours sont riches en paniers pleins légumes frais et des fruits. Il est temps de préparer des twists délicieux et sains, parmi lesquels le lecho à base de poivron doux est le plus rapide et le moins cher. Cinq poumons et recettes saines lecho sont présentés sur cette page. Ce les meilleures préparations pour l'hiver, qui peut se combiner avec une expression : « Mange-le et lèche-toi les doigts !

Lecho classique aux poivrons - une recette pour l'hiver

Recette classique lecho comprend le plus abordable et produits bon marché. Les préparations à base de poivrons pour l'hiver s'avèrent belles et très aromatiques, et caractéristiques gustatives et les avantages sont nettement supérieurs à ceux achetés en magasin.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• poivron multicolore - 3 kg;
• tomates rouges et brunes - 2 kg;
• oignons - 1 kg;
• huile végétale— 250 ml;
• sucre - verre;
• vinaigre de table(9%) - 100 ml ;
• gros sel - 2 c.

Préparation:

Avant de préparer le lecho, coupez les tomates en tranches, retirez les tiges et broyez-les au hachoir à viande. Épais sauce tomate peut également être obtenu à l’aide d’un mélangeur ou de n’importe quel hachoir.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières d'environ 1 cm.

Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes moyens.

Conseils d'une femme au foyer ! Les banques de préférence stériliserà l'avance. Pour ce faire, lavez-les soigneusement et mettez-les four froid. Augmentez ensuite la température à 140 degrés et maintenez les bocaux pendant 5 à 7 minutes. Remplissez simplement les couvercles eau bouillante et attendez qu'il refroidisse complètement.

Commençons à cuisiner le lecho. Mettez la sauce tomate sur le feu, ajoutez le sucre, le sel et l'huile végétale, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire après ébullition pendant plusieurs minutes.

Ajoutez ensuite le haché poivron et mélangez la belle masse végétale.

Après ébullition, laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Le poivre doit ramollir, mais ne pas perdre sa couleur et sa forme, ce qui signifie qu'il doit conserver toutes ses propriétés bénéfiques pendant le traitement.

2 minutes avant la préparation, versez le vinaigre de table. Nous goûtons le plat pour le sel, le piquant et la douceur, et ajoutons vos épices préférées si nécessaire. Versez le mélange de légumes aromatiques chaud dans des bocaux. Enroulez les couvercles, retournez-les et placez-les sous un manteau de fourrure chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le lecho aux poivrons est prêt ! Une préparation savoureuse et saine pour l'hiver sera un excellent ajout à la viande, à la volaille et à tous les plats d'accompagnement.

Lecho pour l'hiver de poivrons aux tomates

Pour s'assurer qu'il y a toujours une riche variété sur la table, les ménagères s'approvisionnent en produits savoureux et préparations utiles. Lecho de poivrons aux tomates deviendra superbes ajouts pour la viande, le poisson et autres plats chauds. Sa recette est aussi simple que possible et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps précieux à la ménagère.

Faisons le plein d'ingrédients :

Préparation:

1. Les tomates mûres doivent être soigneusement écrasées dans un mélangeur ou passées au tamis pour obtenir une pâte. DANS sauce tomate ajouter le beurre, le sucre et le sel, bien mélanger et mettre le feu.

2. Retirez d'abord les graines des poivrons et coupez-les en tranches ou en rondelles. Ajouter à la masse de tomates et après ébullition, faire bouillir le mélange de légumes pendant environ 25-30 minutes.

Sur une note ! Si de la mousse se forme à la surface, vous pouvez simplement la remuer au lieu de l'écumer.

3. 2-3 minutes avant que le lecho soit prêt, ajoutez du vinaigre et un peu de piment de la Jamaïque. Il est important de veiller à ce que le poivron soit cuit, mais qu'il reste croustillant et ne perde pas couleur vive et la forme.

Il est conseillé de verser immédiatement du lecho chaud dessus banques propres! Tout d'abord, il est préférable de mettre les poivrons dans des bocaux, puis d'ajouter du liquide. Les restes de sauce peuvent être utilisés dans les plats chauds et les soupes comme sauce savoureuse.

Lecho à base de poivrons avec concentré de tomate pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts

De plus en plus de préparations pour l'hiver s'ajoutent sans cesse aux cornichons et conserves en rayon. Femmes au foyer attentionnées trouver recettes intéressantes, ravissant famille et amis avec de délicieux et plats sains. Lecho de poivrons à la pâte de tomates de la catégorie des plats à lécher les doigts ! Un ajout si brillant à plats de tous les jours va certainement décorer table familiale et ajoutera une touche estivale à une riche alimentation hivernale.

Pour préparer le lecho, vous aurez besoin de :

Préparation:

1. Retirez les graines du poivron, lavez-le et coupez-le en gros cubes.
2. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez les épices et concentré de tomate. Mélangez soigneusement la marinade et ajoutez-y le poivre préparé.
3. Portez le lecho à ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes et assurez-vous que les légumes ne perdent pas leur couleur et leur croustillant.
4. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer des bocaux stérilisés au four (5 minutes à t=120 o).

Le produit fini n'a pas besoin d'être isolé ou refroidi ; les pots peuvent être rangés dans une armoire sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre afin qu'ils soient toujours à portée de main. Lécho - super régal pour toutes les vacances et un délicieux ajout estival aux dîners de famille quotidiens !

Lecho au jus de tomate et poivron pour l'hiver

Je veux un ajout savoureux et épicé à chaque repas ! Certaines personnes aiment les concombres marinés, tandis que d'autres aiment assaisonnements épicés avec du piment. Lecho avec jus de tomate et les poivrons peuvent plaire à tout le monde ! Blanc brillant sur adapté pour l'hiver pour les plats de viande et de légumes, décorer table de fête, et les clients satisfaits en redemanderont unanimement.

Préparation:

DANS grande casserole versez 1 litre de jus, ajoutez les épices et le sel au goût. Pour ceux qui l'aiment plus sucré, 1 cuillère à soupe de sel suffira ; ajoutez de l'ail en fin de cuisson pour le piquant et préserver l'arôme.

La marinade doit être portée à ébullition sur le feu et ajouter immédiatement le poivron haché.

Le poivre peut être ajouté par portions ou en une seule fois, selon la taille de la poêle et la taille des morceaux. Cuire pas plus de 10 à 15 minutes.

Placez les poivrons bouillis dans des bocaux stérilisés et ajoutez le jus chaud. Sur pot d'un demi litre ajoutez simplement 1/2 cuillère à café d'ail haché.

Lecho prêt à l'emploi rouler, envelopper et attendre qu'il refroidisse complètement. C'est agréable d'ouvrir un pot aussi brillant. hiver froid et pour fêter une bonne année !

Lecho d'hiver à base de poivrons et de carottes - vous vous lécherez les doigts

De nombreuses femmes au foyer préfèrent fermer leur lecho pour l'hiver recette bulgare. Il comprend certainement des poivrons colorés, des carottes et davantage de sucre cristallisé. Cela s'avère merveilleux plat aromatique avec l'inscription sur la canette : "Tu vas te lécher les doigts !"

Préparons les ingrédients pour préparer ce lecho :

Le processus de cuisson est présenté dans des photos claires étape par étape :

Nous passons les tomates mûres dans un hachoir à viande ou les hachons dans n'importe quel hachoir.

Épluchez le poivron et l'oignon, coupez-les en demi-rondelles et râpez les carottes râpe grossière. Une femme au foyer utilise un appareil pour râper des carottes coréennes !

Ajouter le beurre, le sucre et le sel à la sauce tomate, porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes.

Ajoutez tous les légumes à la sauce bouillante et laissez mijoter environ 30 minutes.

2 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre, remuez et goûtez le plat. Versez le lecho fini dans des bocaux stérilisés, enveloppez-le et laissez-le refroidir complètement.

De cette quantité de produits préparés, nous avons obtenu 6 pots pleins. Préparation de vitamines pour l'hiver, tout le monde dans la maison l'aimera certainement ; le lecho se marie bien avec du riz ou chaud bouilli patates.

Je vous propose de regarder la recette vidéo pour faire du lecho à partir de poivron

Bonne chance dans vos préparatifs et au plaisir de nouvelles recettes !

Le lecho au poivre est un plat qui a tellement changé que ses auteurs hongrois ne l'auraient jamais reconnu « maquillé ». Peu de gens savent que le lecho original est une ratatouille, plat de légumes, dont nous avons entendu parler grâce au dessin animé du même nom. Les Hongrois ont un lecho au poivre commun accompagnement de légumes pour la viande, mais pour les Russes, c'est depuis longtemps une préparation pour l'hiver avec une composition beaucoup plus élargie. Si le lecho traditionnel à base de poivrons et de tomates n'est composé que de poivrons, de tomates et d'oignons, alors aujourd'hui en Russie, le lecho est souvent préparé à partir de courgettes, de carottes et d'autres légumes dans diverses variantes.

Les recettes de lecho au poivre sont si variées que vous pouvez facilement trouver du lecho épicé et sucré, du lecho pur végétal et du lecho avec produits carnés. Le lecho à base de poivron et de tomate peut être plus fin ou plus épais, selon l'idée de la ménagère.

Lecho au poivre pour l'hiver

: comment cuisiner

Le lecho, devenu un classique parmi les femmes au foyer russes, est fabriqué à partir de poivrons doux. Il s'agit d'un lecho à base de poivrons et de tomates, d'oignons, d'ail et d'herbes avec l'ajout d'assaisonnements populaires - persil, céleri ou coriandre, poivre noir moulu, paprika moulu, sel et vinaigre.

Comme toujours, épluchez d'abord le poivron, retirez les graines et coupez-le en quatre morceaux. Il faut faire la même chose avec les tomates. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Ensuite, vous devez faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajouter l'oignon, attendre que l'oignon devienne transparent et ajouter les tomates. Le futur lecho au poivre doit être salé et mijoté pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Poivrer et laisser mijoter encore 15 minutes. Ajouter l'ail haché, le sucre, le vinaigre au lecho de poivrons et de tomates et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes. Ajouter les assaisonnements et cuire jusqu'à cuisson complète (encore 10 minutes).

Les bocaux sont préparés de manière traditionnelle - lavés et stérilisés. Lecho y est disposé, les pots sont enroulés. Il est recommandé de retourner les bocaux, de les envelopper dans des couvertures ou des couvertures et de les laisser refroidir lentement pendant une journée. Ensuite, vous devez remettre les pièces dans leur position habituelle et les stocker dans endroit frais. Les conserves vous donneront la possibilité d'en profiter tout l'hiver goût épicé cette collation étonnante et régalera les connaisseurs de votre talent culinaire.

Pendant la saison des récoltes, chaque femme au foyer essaie de préparer le plus de provisions possible pour l'hiver. L'un des plus populaires préparations de légumes Lecho reste pendant de nombreuses années. Utilisez des options éprouvées et assurez-vous d’essayer de nouvelles recettes, parmi les meilleures.

Top 5 des recettes de lecho de tomates, poivrons, carottes et oignons pour l'hiver

Le lecho est un plat très populaire non seulement dans notre pays. Cette friandise hongroise classique s'est rapidement répandue dans toute l'Europe. Malgré la variété des recettes, les ingrédients essentiels de chacune sont les poivrons, les tomates, les carottes et les oignons.

Lecho sans vinaigre

Cette option est l'une des plus simples. La préparation se fera non seulement sans vinaigre, mais aussi sans huile, elle est donc parfaite pour les végétariens et ceux qui jeûnent.

• tomates – 3 kg;
• poivre – 2 kg;
• carottes – 500 gr;
• oignon – 250-300 gr;
• sucre – 1,5 tasse;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• ail - grosse tête;
• noir poivre moulu– 1,5 c.

Préparation:

Broyez les tomates en purée, retirez les graines du poivron et coupez-les en fines lanières. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne ou grossière. Vous pouvez hacher finement l'oignon, et si vous n'aimez pas son goût sans pré-torréfaction, vous pouvez ensuite le broyer dans un hachoir à viande. Râpez l'ail ou hachez-le avec un couteau.

Pour cette recette, les légumes doivent être frais et en parfait état, sans bosses ni dommages.

Mettez le concentré de tomates sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter un quart d'heure. Ajouter le sel et le sucre, mélanger.

Placez les carottes râpées dans purée de tomates, faites bouillir pendant 10 minutes. Ajouter les poivrons et les oignons. Laisser mijoter à feu doux encore 20 minutes. 5 minutes avant d'éteindre, ajoutez le poivre noir et l'ail. Placez le lecho fini dans des bocaux secs et pré-stérilisés.

Lecho à l'huile

La recette est très simple, donc même les débutants peuvent la gérer. L'essentiel est de suivre les proportions spécifiées et tout ira bien.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates – 4 kg;
• poivron – 3 kg ;
• oignon – 1 kg;
• carottes – 1 kg;
• huile – 500 ml;
• sucre – 400 gr;
• sel – 3 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - 100 ml.

Préparation:

Lavez et épluchez les légumes. Broyez les tomates dans un hachoir à viande et placez-les dessus. feu lent et laissez cuire environ une heure en remuant régulièrement.

Coupez l'oignon en demi ou quarts de rondelles, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Mettez les légumes dans une poêle et laissez mijoter avec une petite quantité huile pendant environ 10 minutes.

Coupez le poivron en petites lanières, ajoutez-le aux tomates, ajoutez le rôti, le sel et le sucre.

Mélangez le tout, faites bouillir un quart d'heure après l'ébullition. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre. Placez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, roulez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude.

Prendre note!

Pour vérifier la bonne fermeture des bocaux, retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Lecho dans une mijoteuse

Cette recette convient à femmes occupées. Dans l'assistant miracle, le lecho ne brûlera pas et conservera plus de goût et arôme de légumes.

Ingrédients:

• tomates – 1,5 kg;
• 3 oignons de taille moyenne ;
• poivre – 1 kg;
• 3 à 5 gousses d'ail ;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• un peu plus d'un demi-verre de sucre ;
• un demi-verre d'huile.

Préparation:

Broyez les tomates et placez-les dans le bol du multicuiseur. Ajoutez-y les poivrons hachés, les carottes râpées, les oignons finement hachés et l'ail écrasé, le sel et le sucre. Activez le mode « Extinction » pendant 1h30, ajoutez du vinaigre et passez le mode sur « Chauffage » ou « Maintien de la température » pendant 10 minutes. Versez ensuite dans des bocaux et roulez.

Pour sceller les pots de lecho, vous devez non seulement les laver et les stériliser soigneusement, mais également les sécher.

Lecho avec du riz

Super plat d'accompagnement complet. Faites-le simplement chauffer dans une poêle et le dîner est prêt. La préparation aidera toute femme au foyer moderne.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates – 3 kg;
• poivre – 1 kg;
• carottes – 1 kg;
• oignon – 1 kg;
• riz – 1 verre;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• sucre - verre;
• huile – 300 ml;
• vinaigre 9% - 50 ml.

Préparation:

Mettez les tomates concassées, les carottes râpées, les poivrons émincés et les oignons finement hachés dans une grande casserole.

Portez le tout à ébullition à feu doux et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite le riz, le sel, le beurre et le sucre. Laisser mijoter environ 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore cinq minutes. Versez ensuite immédiatement dans des bocaux et fermez hermétiquement. Envelopper dans une couverture chaude jusqu'à refroidissement.

Prendre note!

Cette préparation se marie bien avec des plats bouillis ou saucisses frites, côtelettes ou œufs brouillés.

Traitement sans stérilisation

La plupart des femmes au foyer détestent stériliser les bocaux avec des blancs. Et sans ça traitement supplémentaire les banques pourraient ne pas survivre. Cette recette est infaillible. Le lecho durera même dans une pièce chaude, vous pouvez être rassuré.

Ingrédients:

• tomates – 3 kg;
• carottes – 1,5 kg;
• oignon – 1 kg;
• poivre – 3 kg;
• un verre d'huile;
• 5 cuillères à soupe de sel ;
• un demi-verre de sucre;
• 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Préparation:

Dans une grande casserole, de préférence avec revêtement antiadhésif, ajoutez les carottes râpées sur une râpe moyenne, les poivrons finement hachés et les oignons finement hachés. Ajouter l'huile, remuer et laisser mijoter environ 15 minutes. Broyez les tomates dans un hachoir à viande, ajoutez-les au reste des légumes avec le sucre, le sel et piment de la Jamaïque. Porter à ébullition, cuire 10 minutes, ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore une minute. Versez immédiatement dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Il existe de nombreuses recettes de lecho. Mais pour des résultats optimaux, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes :

• Les tomates doivent être suffisamment mûres, mais pas molles ni écrasées ;
• n'importe quel type de poivron convient, mais il est meilleur avec des poivrons rouges et charnus ;
• en fin de cuisson, le poivron doit être moyennement élastique, pas trop cuit ;
• utiliser herbes séchées et vos assaisonnements préférés, mais avec modération ;
• Les tomates doivent être pelées avant d'être broyées ;
• des herbes séchées peuvent être ajoutées en tout début de cuisson, et des herbes fraîches à la fin ;
• les herbes séchées prolongent la durée de conservation du lecho.

Cuisinez selon nos recettes et créez les vôtres en expérimentant avec les ingrédients et les épices. Nous attendons avec impatience vos retours et commentaires.