Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes
Beaucoup de gens pensent que les aliments diététiques n’ont pas leur place dans le monde. table de fête, parce qu'ils ne sont pas assez savoureux et attrayants à regarder. Permettez-moi de ne pas être d'accord. Il existe de nombreux plats préparés à partir de produits diététiques, qui peut diversifier et décorer n'importe quelle fête. je présente à votre attention recette étape par étape avec des photos de très savoureuses et exquises plat diététique- la morue cuite au four. J'espère qu'il trouvera une place sur votre table, surtout s'il y a parmi vos proches des amateurs de poisson.
Filet de cabillaud mariné au four avec fenouil parfumé- un plat pour de vrais gourmets. Nous vous conseillons également de faire attention à la recette pour préparer une autre délicieuse collation.



Pour préparer le plat nous aurons besoin de :
- filet de cabillaud sans peau ni arêtes – 2 pcs.;
- fenouil – 1 pièce;
- citron – 1 pièce;
- blanc vin sec– 150g ;
- huile d'olive – 3-4 c. l.;
- thym – 1 cuillère à café ;
- mélange de poivrons – 0,5 cuillère à café ;
- petit sel iodé– 0,5 cuillère à café.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson du poisson.




2. Tout d’abord, vous devez préparer la marinade pour la morue. Pour ce faire, prenez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité, ajoutez le jus d'un demi citron, une cuillère à café de thym sec, du poivre fraîchement moulu et du sel. Mélangez bien le tout en fouettant légèrement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.




3. Lavez et séchez le filet de cabillaud essuie-tout. Coupez en morceaux de 4 à 5 cm de long et plongez le poisson dans la marinade préparée. Laisser agir 15 à 20 minutes.






4. Coupez le bulbe de fenouil ainsi que les brins verts en fines tranches. Le fenouil est un légume merveilleux très apprécié en Europe et, pour une raison quelconque, sous-estimé par nos ménagères. Mais il y en a beaucoup substances utiles, contenus dans le fenouil, sont si nécessaires à notre organisme. L'arôme anisé unique du légume complète parfaitement le goût du poisson blanc. Assurez-vous d’inclure ce « réservoir » de vitamines dans l’alimentation de votre famille.




5. Placez le cabillaud mariné et le bulbe de fenouil haché dans un plat allant au four. Les morceaux de poisson et de légumes doivent alterner.




6. Versez le tout avec du vin blanc sec et mettez au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le poisson au fenouil pendant 20 minutes. La morue cuit très vite, mais le fenouil a besoin de temps. Et bien que la morue soit un poisson plutôt sec, grâce à la sauce qui se forme lors de la cuisson, elle s'avère très tendre et juteuse.






7. Placer la morue finie, imprégnée de l'arôme de fenouil et de vin blanc, ainsi que les morceaux de légumes dans une assiette, verser sur la sauce et servir immédiatement. La morue cuite au four est délicieuse lorsqu'elle est chaude. Vous pouvez le préparer en accompagnement si vous le souhaitez.

Blanc poisson nos ménagères les font principalement frire dans de la pâte ou de la chapelure. C'est rapide, pratique et simple. Mais si vous rêvez un peu et expérimentez, vous pouvez transformer les filets de poisson blanc, au goût neutre banal, en plats très savoureux et originaux.

Pour les amoureux plats de poisson Je veux proposer une merveilleuse recette poisson au four avec fenouil et chou-fleur avec une délicieuse sauce tomate crémeuse. J'espère que c'est facile et en même temps plat copieux Toute votre famille va l'adorer.

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour préparer le plat nous aurons besoin de :

• filet blanc sans peau ni arêtes – 2 pcs.;
• fenouil – 1 pièce;
• chou-fleur - une demi-petite tête de chou;
• tomates – 2-3 pièces ;
• crème – 1 cuillère à soupe;
• thym – 1 cuillère à café;
• piment;
• poivre blanc– 0,5 cuillère à café ;
• ail granulé - 0,5 cuillère à café;
• sel de mer fin – 0,5 c.

Poisson au fenouil à la sauce tomate - recette

Préparez tous les ingrédients nécessaires au plat.

Vous devez d’abord préparer les légumes. Séparez le chou-fleur en petits bouquets et coupez-les en fines tranches. Lavez bien le fenouil, séchez-le et coupez la partie blanche en fines rondelles. Le merveilleux arôme anisé se marie bien avec le poisson blanc, révélant une facette supplémentaire de son goût. Je vous conseille de ne pas vous priver de ce merveilleux légume et de bien l'inclure dans votre alimentation, votre corps vous en sera reconnaissant, car le fenouil est un réservoir de bienfaits en tout genre.

Faites revenir légèrement les légumes préparés huile végétale. Nous utilisons le chou-fleur cru, il finira de cuire au four.

Filet blanc sans peau ni arêtes, coupé en petites pièces. Vous pouvez utiliser le poisson que votre famille préfère. La morue et la goberge conviennent bien à ce plat, mais vous pouvez essayer d'autres types de poissons. Placez le poisson dans un plat résistant au feu et déposez dessus les légumes frits.

Huile dans laquelle ils ont été frits chou-fleur et utilisez du fenouil pour faire la sauce. Tomates mûres retirez les peaux et coupez-les en morceaux. Placez-les dans l'huile chaude. Faites frire les tomates à feu moyen jusqu'à ce qu'elles se transforment en purée.

Ajouter les assaisonnements aux tomates. Le thym sec se marie mieux avec le poisson blanc qu'avec d'autres herbes ; ajoutez-le à votre goût. Ajoutez également de l'ail granulé sec et de l'ail blanc ou fraîchement moulu. Poivre vert. J'utilise rarement du poivre noir avec du poisson.

Ne versez pas un verre de compote de tomates avec les assaisonnements. crème épaisse et porter à ébullition. Hachez finement le piment et ajoutez-le à la sauce, salez au goût. Le tout doit mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Versez la sauce à la crème tomate sur le poisson et les légumes.

Préchauffez le four à température maximale et placez-y le poisson. Au bout de 10 minutes, réduisez la température à 160 degrés et enfournez le plat pendant 20 minutes.

Calories : 407,02
Temps de cuisson : 25
Protéines/100g : 4,11
Glucides/100g : 6,58

Comment faire cuire du fenouil au four avec du fromage

Ingrédients:
- 2 gros fenouils
- 2 cuillères à soupe. parmesan râpé,
- une pincée de muscade,
- 0,5 cuillère à soupe. huile d'olive,
- sel au goût.

Comment cuisiner à la maison

Préparez les têtes de fenouil : lavez, coupez le dessus et retirez la couche supérieure.

Coupez autant que possible la base altérée du fenouil. Mais n'en faites pas trop : si vous coupez trop, les couches de fenouil s'effondreront (surtout les couches supérieures).

Faites bouillir les têtes de fenouil dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Placez le fenouil dans l'eau déjà bouillie.

Laissez refroidir légèrement le fenouil bouilli et coupez-le selon sa taille : les petites têtes peuvent être coupées en deux, les têtes moyennes en 4 parties, les grosses têtes en 8 parties.

Beurrer le fond du moule huile d'olive. Étalez le fenouil haché en une seule couche. Saupoudrez cette couche de parmesan râpé.

Assaisonner le dessus avec de la muscade. Il accompagne très bien les plats à base de fenouil.

Placez une deuxième couche de morceaux de fenouil bouillis et répétez l'opération : Parmesan et muscade. S’il reste encore quelques morceaux de fenouil, vous pouvez en faire une troisième couche.
Mettez le moule au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps, le fromage fondra légèrement et le fenouil se couvrira d'une appétissante croûte croustillante.
Servir le fenouil et le fromage cuits au four chauds en accompagnement ou en plat principal.
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Le poisson et le fenouil se marient parfaitement. Pendant la cuisson, le poisson prend une apparence inhabituelle goût épicé, et doré croûte de fromage préserve soigneusement sa jutosité et son arôme original unique de la racine. Vous pouvez servir ce poisson seul ou avec légume léger salade. Bien adapté aux tables régulières et festives.

Et je vous propose une deuxième option pour préparer du poisson au fenouil - sans fromage, mais non moins savoureuse.

Liste des ingrédients

• vivaneau rouge congelé- 2 pièces
• poireau - 1 pièce
• fenouil - 1 pièce
• fromage à pâte dure - 50 g
• citron - 1/2 pièce
• poivre moulu - au goût
• sel - au goût
• huile d'olive - au goût
• céleri - 2 branches

Méthode de cuisson

Lavez le poisson, séchez-le et coupez-le en portions. Assaisonner de sel et de poivre et déposer dans un plat allant au four. J'ai placé le poisson dans du parchemin. Eau jus de citron et laissez agir 30 minutes.
La source contenait de la goberge congelée (700 g). Mais j'ai choisi le vivaneau rouge. J'ai vraiment aimé ce poisson. Et je ne l’ai pas coupé en morceaux, car le poisson n’était pas gros.

Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles, lavez le fenouil, coupez les tiges et coupez-le en fines tranches.

Faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le fenouil aux poireaux, remuez et faites revenir encore un peu.

Ajoutez du sel et transférez la moitié des racines frites sur le poisson préparé.

Fromage à pâte dure râper et disposer en morceaux de poisson. Couvrir le moule de papier et placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 20-25 minutes, découvrir le dessus et cuire encore environ 10 minutes.

Transférer le poisson dans une assiette et servir avec des quartiers de citron.

Option n°2
Placer les branches de céleri hachées dans un plat allant au four.

Ajouter la seconde moitié des légumes sautés. Mettez oreiller végétal poisson. Arrosez-le d'huile d'olive. Cuire au four à 180* pendant 25 minutes.
Servir également avec une tranche de citron.

Chaque option est bonne à sa manière. Dans le premier cas, le fromage confère au poisson une note piquante supplémentaire.
Le deuxième poisson a un goût plus naturel, mais grâce au céleri, les légumes acquièrent un goût plus riche. Ils s'avèrent plus juteux et se marient parfaitement avec le poisson.
Une condition est obligatoire : compléter le goût du poisson avec du jus de citron !

Je regarde le fenouil depuis longtemps. Mais comme tout nouveau légume sur ma table, il fallait l’étudier, l’évaluer et l’essayer ailleurs. Et puis vous pouvez l'utiliser dans la cuisine.
Quelque chose m'a dit que le fenouil serait douillet avec de la crème. Mais l'ail doit être utilisé avec précaution ; il se marie bien avec plats de viande(porc, agneau). Le citron et le fenouil forment une combinaison presque parfaite, mais l’essentiel ici est de ne pas en faire trop avec le citron.
Le fenouil se retrouve dans les mélanges d'épices comme le curry, le poisson européen, les cinq épices chinoises et provençales. Se combine avec le cumin, le gingembre, l'anis étoilé, l'anis, l'aneth, la coriandre, le poivre, la menthe, etc.
Si nous parlons de l'utilisation complète du fenouil dans les recettes, il y a plusieurs points principaux :
Le bulbe de fenouil (tubercule) peut être bouilli, mijoté, frit, cuit au four et utilisé dans les entrées et les plats principaux. Traditionnellement, les tubercules sont associés au poisson blanc et aux fruits de mer.
Les racines et les feuilles de fenouil sont utilisées dans frais dans les salades (chou, carotte, rutabaga), et également ajouté au poisson et au porc lors des ragoûts (en particulier les racines et la sauce aux racines pour ce dernier).
Le nom grec du fenouil est marathron, qui vient du verbe « perdre du poids ». Depuis l’Antiquité, il est utilisé comme moyen de perdre du poids. Pour perdre du poids, buvez du thé à base de feuilles ou de graines de fenouil.

Donc! Nous avons découvert que le fenouil se marie parfaitement avec le poisson !
Vous pouvez faire preuve de créativité ! Il est difficile d’inventer quelque chose de nouveau en cuisine. Tout est décidé par la combinaison des produits, l'utilisation de différentes techniques de cuisson et de découpe. Et souvent, un plat apparemment nouvellement inventé est depuis longtemps la propriété de l'humanité. Mais cela ne m'arrête pas. Je prends simplement des produits et les combine selon ma propre intuition, en écoutant les arômes et la voix intérieure.

Incroyablement simple et délicieuse recette lire ci-dessous

Décongelez la sole, séchez-la avec une serviette et arrosez de jus de citron. Laissons reposer et mariner un moment.

Le fenouil doit être pelé, lavé et coupé en lanières.

Coupez l'oignon en demi-anneaux. Dans mon cas, la quantité d’oignon et de fenouil est à peu près la même.

Préparez la crème. J'en ai utilisé 22%. Il n'est pas nécessaire d'en prendre des très gras - cela rendra le plat plus juteux. On ajuste la quantité en fonction du volume de la poêle et de la taille du poisson.

Une poêle à fond épais. Choisissez les tailles pour que tous les poissons que vous allez cuisiner tiennent sur une seule couche. Et nous avons besoin d'une autre poêle à frire pour pré-torréfaction poisson.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez-y le fenouil et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. J'aime mes légumes légèrement rôtis, mais vous pouvez arrêter plus tôt)))

Salez et poivrez le poisson, roulez-le dans la farine et faites-le revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. croûte dorée.
En parlant d'huile, mélangez l'huile d'olive et l'huile non salée. beurre. Cela donnera au poisson un bon goût crémeux.

Transférez les morceaux de poisson dans grande poêle à frire au fenouil. En principe, c'est déjà plat prêt, mais la crème attend !))

Versez la crème sur le poisson, salez un peu, secouez la poêle plusieurs fois, mais ne remuez pas. La crème se répartira dans toute la poêle. Réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle.

Après 7 à 10 minutes, placez des tranches de citron sur le poisson. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore 10 à 15 minutes.
Essayez de couper le citron le plus finement possible et une tranche par morceau suffira.

OK, c'est fini maintenant ! Comme si le « modèle de base » pour votre dîner était prêt ! Je vous laisse imaginer quel accompagnement ou quelle salade vous pouvez ajouter.

Bonnes expériences !