Comme les tomates fraîches charnues sont bonnes et savoureuses ! Ce n'est pas pour rien que ces légumes sont appréciés de tous : leur goût est rafraîchissant, apporte une sensation d'été et de soleil, tout en possédant une variété de propriétés bénéfiques. Mais parfois, vous vous ennuyez de manger uniquement des tomates entières et vous voulez quelque chose de copieux et d'inhabituel, mais en utilisant votre légume préféré. Vous apprendrez une recette simple aujourd'hui en lisant cet article. Cuisinons ensemble soupe à la tomate- purée avec du fromage et des herbes italiennes.

En bref sur l'origine des soupes aux tomates

Nos chauds voisins européens, les Italiens et les Espagnols, adorent cuisiner une soupe à la purée de tomates. On appelle ce plat gaspacho, et sa recette est pratiquement nationale des deux pays. Mais dans l'immensité de notre patrie, la crème de tomate occupe aussi une place dans le cœur des vrais gourmets.

Bien que le gaspacho soit traditionnellement froid plat d'été, comme l'okroshka, uniquement à la tomate, mais nos compatriotes préfèrent la soupe chaude à la purée de tomates. Peut-être que cela est dû à situation géographique ou caractère nordique. Quoi qu'il en soit, la soupe à la purée de tomates vaut vraiment la peine d'être préparée et essayée.

Tous les peuples et nations ont des recettes de soupe aux tomates. Cela comprend la purée ou la soupe à la crème, et uniquement les plats destinés au grand public. à base de tomate, mais avec radicalement différents ingrédients: riz, viande, fromage, haricots, croûtons, nouilles, lentilles, potiron, crevettes, pâtes, etc. - il est tout simplement impossible de tout énumérer. Chaque cuisine nationale a ses propres composants uniques, qui sont généralement ajoutés à la soupe à la purée de tomates.

Les bienfaits des tomates

Dans cette rubrique, nous parlerons plutôt des bienfaits des tomates elles-mêmes, et dans la soupe à la purée de tomates, qu'il s'agisse de crème ou de purée, ou simplement de morceaux de tomates, la plupart substances utiles est sauvegardé. Les tomates présentent de nombreux avantages :

• Les tomates sont connues pour contenir lycopène antioxydant et caroténoïde, important pour la santé système squelettique(surtout chez les femmes ménopausées). De plus, le lycopène est mieux absorbé par les tomates orange.
• Alpha Tomate- une autre substance qui a un puissant effet oncoprotecteur, c'est-à-dire qu'elle peut servir à prévenir le cancer et même, dans une certaine mesure, combattre ceux qui existent déjà. cellules cancéreuses. Fonctionne en étroite collaboration avec le lycopène.
• Tomates reconnues les meilleurs légumes, qui devrait figurer dans l'alimentation des patients souffrant d'obésité, d'hypercholestérolémie, de dépression, de troubles immunitaires, de troubles métaboliques, etc.

Ce ne sont là que les aspects positifs les plus fondamentaux que vous recevrez de utilisation régulière tomates dans frais. Eh bien, la soupe crémeuse aux tomates satisfera vos exigences gustatives, car c'est un plat très savoureux et nutritif.

Recette classique de soupe à la purée de tomates

Notre recette est essentiellement une interprétation russe du gaspacho – une soupe à la purée de tomates appréciée dans le monde entier. La recette est différente dans le sens où elle est adaptée aux pays du nord et il s'agira d'une simple soupe à la purée de tomates en version chaude. Il peut être préparé à partir de tomates fraîches, mais il est également possible d'utiliser préparatifs d'hiver du congélateur.

Le temps de cuisson est d'environ 1 heure.

Nombre de portions - pour 3-4 personnes.

Comment préparer une soupe à la purée de tomates ? Tout d'abord, trouvons les ingrédients de notre velouté :

• tomates mûres - 1-1,2 kg;
• farine de blé - environ 40 grammes;
• graisse végétale;
• poivron doux - 1 gros;
• concombres frais - 2 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe ou plus;
• fromage à pâte dure - 50-100 grammes, au goût;
• 1 oignon moyen ;
• assaisonnements italiens séchés en combinaison ou individuellement : basilic, origan, ail, persil.

Les ingrédients nécessaires à la recette de la crème de tomates sont prêts. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner.

1. On commence par préparer les tomates. On les lave, on les ébouillante à l'eau bouillante pour que la peau éclate et, après refroidissement, on les épluche.
2. Broyez les tomates avec les concombres frais dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis égouttez-les des graines à travers un tamis ou une étamine.
3. Faites revenir l'oignon dans une poêle et poivron, coupez-les en lanières et broyez-les également dans un mixeur. Versez la crème de tomates et le sauté haché dans un récipient.
4. Placez la casserole avec la purée obtenue sur feu lent. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Sel au goût.
5. Dans une tasse, fouettez la farine et l'eau pour former une pâte semblable à une crêpe. Cette purée doit être versée dans la soupe de purée de tomates dès qu'elle bout. Versez lentement et remuez immédiatement. Cette technique simple contribuera à rendre notre soupe à la purée de tomates de consistance plus uniforme, semblable à celle de la crème.
6. Dans une casserole soupe à la crème toute prête Assaisonnez les tomates avec les assaisonnements.
7. Nous régalons notre famille en servant à table une soupe aux tomates accompagnée de crème sure, saupoudrée de fromage râpé.

Si vous n'avez pas encore essayé cette recette rafraîchissante, n'hésitez pas à le faire. Vous et votre famille adorerez cette soupe à la purée de tomates. Qui sait, peut-être qu'en train d'expérimenter dans votre cuisine, un autre naîtra un jour. recette inhabituelle.

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Délicieuse soupe à la crème de tomates

La soupe à la crème de tomates est délicieuse plat végétarien. Il peut être préparé presque à tout moment de l’année. La soupe à la crème de tomates est très appréciée. Vous pouvez même manger ce plat froid.

Faire cette soupe est un plaisir. Avant de cuire les aliments, épluchez les tomates et broyez-les dans un mixeur.

Pour préparer un velouté de tomates à la crème, il vous faudra :

• un oignon;
• quatre tranches de pain pour croûtons ;
• une carotte;
• épices;
• sept tomates;
• trois gousses d'ail;
• deux verres bouillon de légumes(bien que vous puissiez utiliser du poulet) ;
• crème (environ 100 ml);
• sel.

Processus de cuisson

1. Préparez d'abord les tomates. Mettez-le d'abord dans l'eau bouillante, puis dans eau froide. Retirez ensuite la peau de la tomate.
2. Sur feu doux faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y ensuite des carottes (râpées). Puis faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Pendant que la soupe cuit, coupez le pain en petits morceaux. Placez-les dans un four préchauffé. Vous pouvez ajouter des épices aux croûtons.
4. Broyez ensuite les tomates dans un mixeur, puis mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau ou du bouillon.
5. Ajoutez ensuite du sel à la crème de tomate. Ajoutez ensuite les épices et portez le plat à ébullition.
6. Faites cuire la soupe une quinzaine de minutes à feu doux en remuant constamment. Puis ajoutez comme vous le souhaitez herbes.
7. A la toute fin, versez la crème. Cuire encore dix minutes.
8. Servir le plat avec des croûtons et des herbes fraîches.

Recette aux courgettes et basilic

Soupe à la crème de tomates au basilic - c'est très tendre plat délicieux. Servi avec des croûtons. Cette soupe plaira à ceux qui aiment les légumes.

Pour préparer ce plat il vous faudra :

• deux oignons;
• 4 pommes de terre ;
• bouquet de basilic;
• deux litres d'eau;
• concentré de tomate, crème sure (deux cuillères à soupe chacune);
• carotte;
• courgettes;
• huile végétale.

Velouté de tomates : recette

1. Tout d’abord, lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. La façon dont vous coupez le légume n'a pas vraiment d'importance. La crème de tomates sera préparée dans une casserole. Cela signifie que les légumes grossièrement hachés n'auront pas le temps de cuire.
2. Versez l'huile végétale dans une casserole. Réchauffez-le, faites-le frire oignons, coupé en petits cubes.
3. Ajoutez ensuite les carottes hachées dans la casserole. Faites revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez ensuite les courgettes hachées. Puis remuez.
5. Épluchez ensuite les pommes de terre. Puis hachez-le et ajoutez-le à la casserole. Remplissez ensuite les légumes d'eau jusqu'à un niveau de deux centimètres au-dessus du niveau des aliments.
6. Pendant que les légumes cuisent, mélangez un demi-verre d'eau, le concentré de tomate et la crème sure. Le résultat était une masse de crème sure et de tomates.
7. Préparez les légumes. Le temps de cuisson total de la soupe est d'environ quinze minutes.
8. Versez ensuite le mélange de crème sure et de tomates dans la soupe. Remuer. Laissez bouillir le plat. Broyez ensuite tous les aliments avec un mixeur.
9. Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de basilic haché.

Soupe à la crème de tomates. Recette avec du lait cuit

Ceci est une autre version de la soupe à la crème. Nous espérons que vous l'apprécierez. La soupe s'avère très tendre.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• un oignon moyen ;
• deux cuillères à soupe. cuillères de bouillon de poulet;
• 1,2 litres jus de tomate;
• une pincée de sel ;
• six cuillères à soupe de beurre fondu ;
• une tasse de xérès ;
• une pincée de poivre noir, basilic, persil ;
• un verre de crème épaisse ;
• 400 grammes de tomates en conserve ;
• trois cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Cuisson

1. Hachez d’abord l’oignon. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ajouter tomates en conserve. Puis mélangez bien.
3. Versez ensuite le jus de tomate.
4. Ajoutez ensuite le sucre et le bouillon. Poivrez le plat. Mélangez ensuite soigneusement.
5. Portez le plat à ébullition, puis éteignez le feu et versez le xérès.
6. Versez ensuite la crème et remuez le plat.
7. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe.

Aux crevettes

Un autre option savoureuse soupe. Ceux qui aiment les fruits de mer apprécieront.

Pour réaliser un velouté de tomates aux crevettes, il vous faudra :

• carotte;
• oignon rouge;
• un litre de tomates dans leur jus ;
• pomme de terre;
• 25 grammes de beurre ;
• crème (100 ml suffiront) ;
• huit gambas;
• deux cuillères à soupe. cuillères huile d'olive;
• poivre;
• sel.

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Velouté de tomates à la crème

Super soupe végétarienne, qui peut être préparé à tout moment de l’année. Bien entendu, dans heure d'été elle est particulièrement appréciée car la soupe crémeuse aux tomates peut être consommée froide.

INGRÉDIENTS

• Tomates 6-7 pièces
• Pain pour croûtons 4 tranches
• Oignon 1 pièce
• Carotte 1 pièce
• Ail 3 gousses
• Sel et épices Au goût
• Bouillon de légumes 2 tasses
• Crème 100 grammes

Étape 1

1. Pour cette soupe, nous devons bien préparer les tomates. Ils doivent être plongés d’abord dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide. Après cela, vous devez les éplucher.

Étape 2

2. Vous avez besoin d'environ 6 à 7 tomates de taille moyenne. Choisissez la variété de tomates selon votre goût.

Étape 3

3. Faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y les carottes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 4

4. Pendant la cuisson de la soupe, coupez le pain blanc en petits morceaux et placez-les dans le four préchauffé. Vous pouvez d'abord ajouter des épices aux croûtons.

Étape 5

5. Broyez les tomates dans un mixeur et ajoutez-les dans la casserole en ajoutant de l'eau ou du bouillon (si la soupe n'est pas maigre).

Étape 6

6. Ajoutez du sel et des épices, portez à ébullition.

Étape 7

7. Faites cuire la soupe environ 15 minutes à feu doux en remuant constamment. Vous pouvez ajouter des herbes ; les tomates les adorent.

Étape 8

8. A la toute fin, ajoutez la crème et laissez cuire environ 10 minutes.

Étape 9

9. Servir la crème de tomates avec de la crème, des croûtons et (si désiré) des herbes fraîches.

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Velouté de tomates au fromage

Ingrédients principaux : Tomate, Fromage

Il y a des choses qui sont bonnes en elles-mêmes, mais que se passe-t-il si quelqu'un a soudainement l'idée de rendre quelque chose de cool encore meilleur ?! Velouté de tomates au fromage- Il s'agit d'une soupe aux tomates classique et universellement appréciée, à laquelle nous avons simplement ajouté un peu de fromage. Il semblerait que ce ne soit que du fromage, mais le goût du plat fini a plusieurs fois changé ! Assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients pour faire une crème de tomates au fromage :

1. Huile d'olive en option
2. Oignon 1 morceau (gros)
3. Herbes italiennes 1 cuillère à café
4. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
5. Piment rouge moulu 1/4 cuillère à café
6. Sel 1 pincée
7. Ail 6 à 8 gousses
8. Pâte de tomate 80 grammes
9. Tomates marinées 800 grammes
10. Basilic frais 25 grammes
11. Persil (finement haché) 1/4 tasse
12. Sucre 1 cuillère à soupe
13. Bouillon de poulet 4 tasses
14. Fromage râpé (parmesan de préférence) 1/2 tasse
15. Fromage râpé (pour servir) 1 à 1 1/2 tasse

Les produits ne conviennent pas ? Choisir recette similaire des autres !

Inventaire:

Casserole avec couvercle, mixeur, spatule en bois, couteau de cuisine, planche à découper, louche.

Préparation de la crème de tomates au fromage :

Étape 1 : faites revenir l'oignon.

Épluchez les oignons et rincez-les eau froide et coupé en petits cubes.

Verser dans la poêle 3-4 cuillères à soupe huile d'olive. Mettre sur le feu et chauffer. Ajoutez ensuite les morceaux d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment avec une spatule en bois.

Ajouter aux oignons herbes italiennes, noir et rouge poivre moulu, une pincée de sel et des gousses d'ail passées au pressoir. Remuer.

Plus tard 30 secondes Lorsque vous sentez l'arôme vif de l'ail, ajoutez la pâte de tomate dans la poêle et mélangez-la avec les oignons frits et les assaisonnements.

Étape 2 : ajoutez les tomates.

C'est maintenant au tour des tomates en conserve, ajoutez-les, puis saupoudrez dessus de sucre et de persil finement haché. Mélangez bien et laissez mijoter un peu le tout.

Étape 3 : ajoutez le bouillon et faites cuire la crème de tomates avec le fromage jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Réchauffer séparément bouillon de poulet et versez-le dans la poêle avec les tomates et les oignons. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, partiellement recouvert d'un couvercle.

Plus tard 20 minutes, retirez la soupe du feu et ouvrez le couvercle. Ajouter 1/2 tasse fromage râpé et, à l'aide d'un mixeur plongeant, transformez le contenu de la casserole en une purée lisse. Mais attention ! La soupe aux tomates est très chaude, il est donc préférable de régler le mixeur à basse vitesse pour éviter d'éclabousser le liquide partout dans la cuisine et de se brûler.

Goûtez la soupe au fromage à la crème et aux tomates préparée et ajoutez un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire.

Étape 4 : Servir la crème de tomates avec du fromage.

Versez la crème de tomates chaude avec le fromage dans une soupière ou versez-la dans des bols portionnés. Saupoudrer dessus un mélange de fromages râpés qui fondent bien et facilement. Ajouter le basilic frais et servir.

La crème de tomates au fromage doit être servie avec des croûtons croustillants, croûtons à l'ail ou du pain grillé croustillant (le pain grillé avec du fromage est particulièrement bon). Il s'avère qu'il s'agit d'un plat chaud à part entière pour une famille ou déjeuner de fête. Très savoureux, recommandé à tous les amateurs de fromage et de tomates !

Faire délicieux croûtons pour la crème de tomates au fromage, coupée baguette française, versez les tranches obtenues avec de l'huile d'olive et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis, pendant que les croûtons sont encore chauds, frottez-les avec de l'ail. Posez-le croûtons à l'ail dans la soupe et saupoudrer de fromage râpé.

Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux en coupant, mouillez le couteau eau propre. Et si vous devez hacher beaucoup d'oignons, vous devez périodiquement mouiller le couteau.

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Velouté de tomates au basilic : une idée intéressante pour un déjeuner agréable et satisfaisant

Pour le déjeuner, je veux manger quelque chose d'agréable, mais en même temps très plat copieux ce qui laissera un arrière-goût agréable. Il peut s'agir d'un velouté de tomates au basilic, dont vous trouverez la recette dans notre documentation. Toute la famille peut déguster une soupe aux tomates ; peut-être que quelqu'un voudra ajouter une touche particulière à la portion - nous en parlerons à la fin du document.

Pour la soupe aux tomates, vous n'avez pas besoin d'ingrédients exotiques, tout est assez simple et familier. Le plus point important, peut-être, sera le choix des tomates - elles doivent être juteuses, mûres et non acides. Notre recette vous aidera pour le reste. délicieuse soupe, qui décrit chaque étape en détail.

Velouté de tomates au basilic

Recette de soupe à la crème de tomates

750 g de tomates

1-2 oignons

1/2 tasse de feuilles de basilic

50g de beurre

50 g d'huile végétale

3 tasses de bouillon

2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate

1 tasse de crème

poivre noir moulu

Velouté de tomates au basilic : comment cuisiner

1. Pour préparer la soupe à la crème de tomates, vous aurez besoin de bouillon de poulet. Vous pouvez préparer la version la plus simple à partir d'un demi oignon, d'une carotte, feuille de laurier et un morceau de poulet, qui va cuire environ une heure. Si vous n'avez pas le temps ou le stock de viande, le bouillon de poulet fraîchement préparé peut être remplacé en toute sécurité par 1 cube de bouillon acheté au magasin.

2. Maintenant, nous préparons l'ingrédient principal - versez de l'eau bouillante sur les tomates, coupez-les en tranches et enlevez la peau, puis coupez également la tige. Lavez le basilic et hachez-le.

3. Hachez l'oignon. Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez beurre et mettez sur feu moyen. Ajouter l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez ensuite les tomates et le basilic, salez et poivrez. Versez 3 tasses de bouillon sur ces ingrédients. Après cela, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate à la soupe, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

4. Éteignez le feu, refroidissez légèrement la soupe et versez-la dans un mixeur pour la broyer jusqu'à ce qu'elle soit masse homogène. Versez ensuite la soupe aux tomates dans une casserole, portez à ébullition à feu doux et ajoutez-y progressivement la crème, puis retirez du feu.

La soupe à la crème de tomates peut être servie avec croûte de fromage. Pour cela il vous faut un morceau pain blanc ou de la baguette, ainsi que du fromage râpé. Vous versez la soupe aux tomates dans un bol étroit (comme une casserole), mettez du pain dessus, saupoudrez-la de fromage et mettez-la au micro-ondes pendant quelques minutes. Après cela, la soupe est immédiatement servie sur la table, garnie d'herbes.

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Comme les tomates fraîches charnues sont bonnes et savoureuses ! Ce n'est pas pour rien que ces légumes sont appréciés de tous : leur goût est rafraîchissant, apporte une sensation d'été et de soleil, tout en possédant de nombreuses propriétés bénéfiques. Mais parfois, vous vous ennuyez de manger uniquement des tomates entières et vous voulez quelque chose de copieux et d'inhabituel, mais en utilisant votre légume préféré. Vous apprendrez une recette simple aujourd'hui en lisant cet article. Ensemble, nous préparerons une soupe de purée de tomates avec du fromage et des herbes italiennes.

En bref sur l'origine des soupes aux tomates

Nos chauds voisins européens, les Italiens et les Espagnols, adorent cuisiner une soupe à la purée de tomates. On appelle ce plat gaspacho, et sa recette est pratiquement nationale des deux pays. Mais dans l'immensité de notre patrie, la crème de tomate occupe aussi une place dans le cœur des vrais gourmets.

Bien que le gaspacho soit traditionnellement un plat froid d'été, comme l'okroshka, uniquement à la tomate, nos compatriotes préfèrent la soupe chaude à la purée de tomates. Cela est peut-être dû à la situation géographique ou au caractère nordique. Quoi qu'il en soit, la soupe à la purée de tomates vaut vraiment la peine d'être préparée et essayée.

Tous les peuples et nations ont des recettes de soupe aux tomates. Cela inclut la purée ou la crème, et simplement des plats sur une base de tomate commune, mais avec des ingrédients radicalement différents : riz, viande, fromage, haricots, croûtons, nouilles, lentilles, potiron, crevettes, pâtes, etc. - il est tout simplement impossible de lister tout. Chaque cuisine nationale a ses propres composants uniques, qui sont généralement ajoutés à la soupe à la purée de tomates.

Les bienfaits des tomates

Dans cette section, nous parlerons plutôt des bienfaits des tomates elles-mêmes, et dans la soupe à la purée de tomates, qu'il s'agisse de crème ou de purée, ou simplement de morceaux de tomates, la plupart des substances bénéfiques sont conservées. Les tomates présentent de nombreux avantages :

• Les tomates sont connues pour contenir lycopène antioxydant et caroténoïde, important pour la santé du système squelettique (en particulier chez les femmes ménopausées). De plus, le lycopène est mieux absorbé par les tomates orange.
• Alpha Tomate- une autre substance qui a un puissant effet oncoprotecteur, c'est-à-dire qu'elle peut servir à prévenir le cancer et même, dans une certaine mesure, combattre les cellules cancéreuses existantes. Fonctionne en étroite collaboration avec le lycopène.
• Les tomates sont reconnues comme les meilleurs légumes qui devraient figurer dans l'alimentation des patients souffrant d'obésité, d'hypercholestérolémie, de dépression, de troubles immunitaires, de troubles métaboliques, etc.

Ce ne sont là que les aspects positifs les plus fondamentaux que vous obtiendrez en mangeant régulièrement des tomates fraîches. Eh bien, la soupe crémeuse aux tomates satisfera vos exigences gustatives, car c'est un plat très savoureux et nutritif.

Recette classique de soupe à la purée de tomates

Notre recette est essentiellement une interprétation russe du gaspacho – une soupe à la purée de tomates appréciée dans le monde entier. La recette est différente dans le sens où elle est adaptée aux pays du nord et il s'agira d'une simple soupe à la purée de tomates en version chaude. Vous pouvez le préparer à partir de tomates fraîches, mais il est également acceptable d'utiliser des préparations hivernales sorties du congélateur.

Le temps de cuisson est d'environ 1 heure.

Nombre de portions - pour 3-4 personnes.

Comment préparer une soupe à la purée de tomates ? Tout d'abord, trouvons les ingrédients de notre velouté :

• tomates mûres - 1-1,2 kg;
• farine de blé - environ 40 grammes;
• graisse végétale;
• poivron doux - 1 gros;
• concombres frais - 2 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe ou plus;
• fromage à pâte dure - 50-100 grammes, au goût;
• 1 oignon moyen ;
• assaisonnements italiens séchés en combinaison ou individuellement : basilic, origan, ail, persil.

Les ingrédients nécessaires à la recette de la crème de tomates sont prêts. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner.

1. On commence par préparer les tomates. On les lave, on les ébouillante à l'eau bouillante pour que la peau éclate et, après refroidissement, on les épluche.
2. Broyez les tomates avec les concombres frais dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis égouttez-les des graines à travers un tamis ou une étamine.
3. Faites revenir l'oignon et le poivron coupés en lanières dans une poêle et broyez-les également dans un mixeur. Versez la crème de tomates et le sauté haché dans un récipient.
4. Placez la casserole avec la purée obtenue sur feu doux. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Sel au goût.
5. Dans une tasse, fouettez la farine et l'eau pour former une pâte semblable à une crêpe. Cette purée doit être versée dans la soupe de purée de tomates dès qu'elle bout. Versez lentement et remuez immédiatement. Cette technique simple contribuera à rendre notre soupe à la purée de tomates de consistance plus uniforme, semblable à celle de la crème.
6. Dans une casserole, assaisonner la soupe de purée de tomates préparée avec les assaisonnements.
7. Nous régalons notre famille en servant à table une soupe aux tomates accompagnée de crème sure, saupoudrée de fromage râpé.

Très savoureux et plat léger est une soupe à la purée de tomates. La recette classique de cette friandise comprend beaucoup de produits frais tomates mûres et un assortiment d'épices. Cette soupe peut être préparée avec de l'eau ou du bouillon de légumes ou de viande.

Soupe classique à la purée de tomates

Par recette classique base tomate d'abord Le plat sera du bouillon de poulet. En plus d'un verre de l'ingrédient indiqué, vous prenez : une grosse cuillerée de beurre et d'huile d'olive, un demi-kilo de tomates mûres, une petite cuillerée de basilic séché et d'ail granulé, une pincée de muscade, du sel et un oignon blanc. .

1. Les tomates sont lavées, coupées en petites tranches, saupoudrées d'ail et de basilic, puis cuites au four pendant 25 minutes.
2. L'oignon est finement haché et frit dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Les tomates ramollies sont transférées dans un récipient avec friture. Il n’est pas nécessaire d’en retirer la peau.
4. Un verre d'eau bouillante, du beurre, du sel et de la muscade sont ajoutés au mélange. La soupe est cuite pendant encore 15 à 17 minutes, après quoi elle est réduite en purée avec un mélangeur.

Si les légumes s'avèrent acides, vous pouvez ajouter plat prêt un peu de sucre.

recette de gaspacho

Les tomates mûres sont un élément essentiel du populaire soupe gaspacho. En plus des tomates (650 g), il comprend : un demi-litre de jus de tomate, du sel, 2 grosses cuillères jus de citron, quelques gousses d'ail, 2 oignons blancs et la même quantité de poivron, 3 petits concombre frais, bouquet de coriandre fraîche, sel, 1,5 petit. cuillères de rouge vinaigre de vin, quelques gouttes de sauce Tabasco, 5 tranches de rassis pain gris, 800 ml d'huile d'olive de qualité.

1. Le pain trempé dans l'eau est envoyé dans la poêle, ainsi que l'ail passé au pressoir et tous les légumes hachés. Les tomates sont d'abord retirées de la peau et des graines.
2. Tout d’abord, tous les ingrédients sont réduits en purée dans un mélangeur puis passés au tamis.
3. La masse obtenue est salée, assaisonnée de fruits et jus de légumes, huile, vinaigre et sauce.
4. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de coriandre finement hachée et à le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Les plats sont servis froids.

Soupe chaude à la purée de tomates

Si le gaspacho est le plus souvent préparé pendant l'été chaud, cette version de la soupe vous réchauffera parfaitement lors d'une froide journée d'hiver. Le plat est préparé très rapidement à partir de produits suivants: 850 g de tomates, 40 g farine de blé, sel, un morceau de beurre, 2 c. n'importe lequel bouillon de viande(mieux que le poulet), un demi-verre de crème allégée, une pincée de paprika moulu et une poignée de fromage à pâte dure râpé.

1. Les tomates frottent dessus râpe fine. Dans ce cas, vous devez tenir la peau avec votre main pour qu'elle reste intacte et ne tombe pas dans la soupe.
2. La masse de tomates est salée et saupoudrée de paprika au goût.
3. Le beurre est fondu dans des casseroles dans lesquelles la farine tamisée est frite. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans le mélange.
4. La masse de tomates est versée dans le même bol. La future soupe est cuite pendant 8 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment.
5. Il ne reste plus qu'à verser le bouillon et la crème dans la casserole. Dès qu'il bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Le plat est servi avec du fromage râpé.

De tomates en conserve

Si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main, vous pouvez également utiliser légumes en conserve. En plus des tomates (800 g), prendre : 7 c. huile d'olive, 2 branches de céleri, carottes, gros poivrons doux, 3-4 gousses d'ail, 1,5 litre de bouillon, 70 g de concentré de tomate, un bouquet basilic frais, sel.

1. Tous les légumes sont pelés, hachés grossièrement et frits dans une casserole.
2. Les tiges sont coupées dans un bouquet de basilic, étroitement liées avec du fil et envoyées au reste des composants.
3. Lorsque l'oignon devient doré, des tomates pelées en conserve, du bouillon et de la pâte de tomate sont ajoutés aux légumes. Si l'ail n'a pas été préalablement frit avec les autres ingrédients, il peut alors être passé dans une presse et ajouté à la soupe à ce stade.
4. Il ne reste plus qu'à saler le mélange, à ajouter des assaisonnements si désiré et à cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. Depuis soupe prête Les tiges de verdure sont enlevées, après quoi la masse est réduite en purée.

Si le plat s'avère aigre, ajoutez un peu de sucre.

Soupe italienne à la purée de tomates

Le goût d'un tel plat dépendra en grande partie de la qualité de l'huile d'olive utilisée. Vous devrez prendre au moins un demi-verre. De plus, on utilise : un oignon, 5 tomates molles, une paire de gousses d'ail, 4 brins de thym et d'origan, un bouquet de basilic frais, petit. cuillère de vinaigre balsamique, sel.

1. Les tomates sont lavées, pelées et coupées en petits cubes.
2. La moitié de l'huile d'olive est chauffée dans une casserole, l'ail haché et l'oignon coupé en dés y sont frits. Toutes les herbes sont ajoutées aux ingrédients.
3. Après avoir ajouté les tomates et le sel, la masse est cuite à feu doux pendant 15 à 17 minutes.
4. Ensuite, retirez les herbes, versez-y vinaigre balsamique, le reste de l'huile, broyer les ingrédients buse spéciale mixer.

La soupe italienne à la purée de tomates est délicieuse servie avec de la crème chaude.

Aux haricots

Cette version de la soupe aux tomates a le goût du lobio. Il s'avère très savoureux et nutritif. La recette comprend : 450 g de purée de tomates (pas de pâte), 420 g de haricots rouges en conserve, 850 ml de bouillon éventuel, 2 oignons, piment, une grande cuillère farine de maïs, sel, pincée persil séché. Comment préparer une soupe aux tomates et aux haricots est décrit ci-dessous.

1. Les oignons hachés sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
2. Ajouté au légume purée de tomates, et après ébullition, la masse est laissée sur le feu pendant encore 5 à 6 minutes.
3. Le poivre est débarrassé des graines et finement haché.
4. Le chili ainsi que les haricots sans liquide sont envoyés dans la masse oignon-tomate.
5. Après 5 à 7 minutes de cuisson, l'amidon mélangé à la soupe est versé dans petite quantité bouillon. La masse est salée au goût et laissée sur le feu pendant encore quelques minutes.

Avant de servir, saupoudrez de persil séché en portions.

Soupe de tomates crémeuse et épicée

Les pommes de terre rendront le plat plus copieux, et l'ail et les piments le rendront piquant. La quantité d'ingrédients peut être augmentée ou diminuée selon vos goûts. Le plat est préparé à partir de : 4 pommes de terre moyennes, 6 tomates, carottes, sel, oignon, jaune poivron et une gousse de piment, 4-5 gousses d'ail, une pincée de paprika, 2 grosses cuillères d'huile d'olive.

1. Tous les légumes sont lavés, pelés et coupés en cubes. Les tomates sont pré-pelées. L'ail est passé dans une presse.
2. Les ingrédients sont versés dans 2 cuillères à soupe. eau potable, après quoi ils sont salés et aromatisés au paprika.





1. Les oignons et l'ail sont frits dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. La farine est ajoutée et après un mélange minutieux, les tomates et le liquide sont ajoutés aux ingrédients.
3. La soupe est salée, on y verse de la crème et des brins de thym.
4. Après environ 15-17 minutes de cuisson du plat, le thym est jeté et le fromage est ajouté à la poêle.
5. Il ne reste plus qu'à broyer la masse avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

Soupe à la crème de tomates. Pour certains, les soupes font partie du repas, pour certains, les soupes ne sont qu'une partie du déjeuner, pour d'autres, les soupes sont une perte de temps. Pour moi, ce sont des plats végétariens très intéressants et savoureux qui peuvent être servis soit jours ordinaires, et les jours fériés. Et la soupe à la crème ou la soupe en purée est une assiette pleine de goûts, d'odeurs et de sensations agréables.

Recette : Soupe à la crème de tomates

Composé:

Tomates 150 gr
Pommes de terre 100 gr
Eau 100 ml
Huile végétale 20 ml
Basilic séché moulu 2 g (1/2 cuillère à café)
Sel 5 g (1 cuillère à café)
Poivre noir moulu 3 g (1/2 cuillère à café)

Étape 1 : Préparer les légumes

Rincez et épluchez bien les pommes de terre. Coupez comme vous le souhaitez (le plus fin, mieux c'est). Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une casserole et ajoutez nos pommes de terre hachées. Cuire 7 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Étape 2 Préparez les tomates

Rincer les tomates et les ajouter à l'eau bouillante avec les pommes de terre pendant 1 minute. Couvrir avec un couvercle. Au bout d'1 minute, retirez la tomate et laissez-la refroidir pendant 3 à 4 minutes. retirez la peau de la tomate. La peau se détachera facilement. Coupez la tomate comme vous le souhaitez

IMPORTANT!!! Il est nécessaire de retirer la peau de la tomate. Des morceaux de peau dans la soupe peuvent en gâcher le goût

Étape 3 Terminer la cuisson

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez du sel, du poivre noir moulu, du basilic sec et de l'huile végétale à la tomate hachée. Cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Broyez notre soupe à la crème avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Transférer la crème de tomates dans un bol de service. Notre soupe est prête. Vous pouvez décorer avec de la verdure.

Notre soupe s'est avérée avoir un goût spécifique (assez acide). Si tu n'es pas fan goût aigre, puis vous pouvez ajouter du sucre à la soupe (pour 1 portion de 250 g vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre - 20 g)

Bon appétit!

Cette recette a été aimablement fourni par un de mes abonnés

La soupe à la crème de tomates est un délicieux plat végétarien. Il peut être préparé presque à tout moment de l’année. est très populaire. Vous pouvez même manger ce plat froid.

Soupe à la crème. Première recette

Faire cette soupe est un plaisir. Avant de cuire les aliments, épluchez les tomates et broyez-les dans un mixeur.

Pour préparer un velouté de tomates à la crème, il vous faudra :

• un oignon;
• quatre tranches de pain pour croûtons ;
• une carotte;
• épices;
• sept tomates;
• trois gousses d'ail;
• deux verres de bouillon de légumes (bien que vous puissiez également utiliser du bouillon de poulet) ;
• crème (environ 100 ml);
• sel.

Processus de cuisson

1. Préparez d'abord les tomates. Mettez-le d’abord dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide. Retirez ensuite la peau de la tomate.
2. Faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y ensuite des carottes (râpées). Puis faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Pendant que la soupe cuit, coupez le pain en petits morceaux. Placez-les dans un four préchauffé. Vous pouvez ajouter des épices aux croûtons.
4. Broyez ensuite les tomates dans un mixeur, puis mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau ou du bouillon.
5. Ajoutez ensuite du sel à la crème de tomate. Ajoutez ensuite les épices et portez le plat à ébullition.
6. Faites cuire la soupe une quinzaine de minutes à feu doux en remuant constamment. Ajoutez ensuite des herbes si vous le souhaitez.
7. A la toute fin, versez la crème. Cuire encore dix minutes.
8. Servir le plat avec des croûtons et des herbes fraîches.

Recette aux courgettes et basilic

La crème de tomates au basilic est un plat savoureux très délicat. Servi avec des croûtons. Cette soupe séduira ceux qui aiment les légumes.

Pour préparer ce plat il vous faudra :

• deux oignons;
• 4 pommes de terre ;
• bouquet de basilic;
• deux litres d'eau;
• pâte de tomate, crème sure (deux cuillères à soupe chacune);
• carotte;
• courgettes;
• huile végétale.

Velouté de tomates : recette

1. Tout d’abord, lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. La façon dont vous coupez le légume n'a pas vraiment d'importance. La crème de tomates sera préparée dans une casserole. Cela signifie que les légumes grossièrement hachés n'auront pas le temps de cuire.
2. Versez l'huile végétale dans une casserole. Faites-le chauffer, faites-y revenir les oignons coupés en petits cubes.
3. Ajoutez ensuite les carottes hachées dans la casserole. Faites revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez ensuite les courgettes hachées. Puis remuez.
5. Épluchez ensuite les pommes de terre. Puis hachez-le et ajoutez-le à la casserole. Remplissez ensuite les légumes d'eau jusqu'à un niveau de deux centimètres au-dessus du niveau des aliments.
6. Pendant que les légumes cuisent, mélangez un demi-verre d'eau et de crème sure. Le résultat était une masse de crème sure et de tomates.
7. Préparez les légumes. Le temps de cuisson total de la soupe est d'environ quinze minutes.
8. Versez ensuite le mélange de crème sure et de tomates dans la soupe. Remuer. Laissez bouillir le plat. Broyez ensuite tous les aliments avec un mixeur.
9. Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de basilic haché.

Soupe à la crème de tomates. Recette avec du lait cuit

Ceci est une autre version de la soupe à la crème. Nous espérons que vous l'apprécierez. La soupe s'avère très tendre.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• un oignon moyen ;
• deux cuillères à soupe. cuillères de bouillon de poulet;
• 1,2 litre de jus de tomate ;
• une pincée de sel ;
• six cuillères à soupe de beurre fondu ;
• une tasse de xérès ;
• une pincée de poivre noir, basilic, persil ;
• un verre de crème épaisse ;
• 400 grammes de tomates en conserve ;
• trois cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Cuisson

1. Hachez d’abord l’oignon. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ajouter les tomates en conserve. Puis mélangez bien.
3. Puis remplissez
4. Ajoutez ensuite le sucre et le bouillon. Poivrez le plat. Mélangez ensuite soigneusement.
5. Portez le plat à ébullition, puis éteignez le feu et versez le xérès.
6. Versez ensuite la crème et remuez le plat.
7. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe.

Aux crevettes

Une autre délicieuse option de soupe. Ceux qui aiment les fruits de mer apprécieront.

Pour faire de la tomate, vous aurez besoin de :

• carotte;
• oignon rouge;
• litre;
• pomme de terre;
• 25 grammes de beurre ;
• crème (100 ml suffiront) ;
• huit gambas;
• deux cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
• poivre;
• sel.

Faire une soupe à la crème