Il est probablement difficile de surprendre avec des côtelettes maintenant, mais si vous préparez non seulement la viande, mais aussi un accompagnement pour les côtelettes de porc, alors ce plat sera gagnant-gagnant !

Ingrédients

INGRÉDIENTS	POIDS	CALORIES (kcal pour 100 g)
Filet de porc	720	816
Œuf	2 pièces.	125
Farine de blé	100g	.327
Spaghetti	300 grammes.
Huile végétale	2 cuillères à soupe.	899
Oignon vert	0,5 bouquet	22
Ail	2 pièces.	106
Purée de tomates	350g.
Sel de mer
Moutarde	2 cuillères à soupe.
Huile d'olive	1 cuillère à soupe.	898
Eau	150 ml.
Sucre	1 cuillère à café	374

Recette pas à pas pour préparer un accompagnement de côtelettes de porc avec photos

Alors passons aux choses sérieuses :

Lavez soigneusement la viande, coupez-la en tranches et battez chaque tranche de viande avec un marteau de cuisine.

Placer la viande dans un bol propre, ajouter du poivre, du sel et bien mélanger.

Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes à l'aide d'une fourchette ordinaire.

Salez les blancs et battez également, vous devriez obtenir une mousse blanche.

Retirez la viande et badigeonnez chaque tranche avec le mélange de jaunes, saupoudrez de farine, puis plongez-la dans le mélange de protéines.

Mettez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale et faites revenir la viande de chaque côté.

Faites maintenant bouillir les spaghettis dans de l'eau salée.

Placez les pâtes finies dans une passoire et laissez le liquide s'écouler.

Versez ensuite de l'huile d'olive sur les spaghettis.

Épluchez l'oignon et hachez-le. Faites revenir légèrement le légume.

Ajoutez le tom à l'oignon frit, remuez, ajoutez de l'eau et laissez mijoter.

Lavez maintenant les plumes d'oignon vert, séchez-les et hachez-les.

Épluchez l'ail et hachez-le.

Ajoutez les oignons verts, l'ail, le poivre, le sel et mélangez dans une poêle avec les oignons et les tomates pour créer une sauce.

Prenez un plat de service, disposez les spaghettis, versez la sauce dessus et disposez la viande. C'est tout, un délicieux accompagnement de côtelettes de porc est prêt !

Recette vidéo Garniture pour côtelettes de porc

Accompagnement de côtelettes de poulet

Vous pouvez également préparer un accompagnement délicieux et appétissant pour les côtelettes de poulet. Ce plat saura également conquérir le cœur de votre foyer !

Ainsi, pour préparer un accompagnement selon cette recette vous aurez besoin de :

Ingrédients:
riz cuit à la vapeur - 2 tasses;
eau – 4 verres;
sel – 2 cuillères à café ;
huile végétale – 6 cuillères à soupe ;
épices - à votre goût.

Passons maintenant au travail :

1. Prenez une fonte, versez de l'huile végétale et faites-la chauffer.
2. Ajoutez maintenant le riz cuit à la vapeur à l'huile chauffée, baissez le feu et faites frire les céréales, elles doivent devenir transparentes, puis dorées.
3. Au riz frit, ajoutez le curcuma, les pois piment de la Jamaïque, un peu de cannelle, de muscade, de poivre blanc, le cumin, le paprika doux, le paprika fort, le sel, versez de l'eau froide, remuez et laissez mijoter le riz sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
4. Éteignez ensuite le feu, n'ouvrez pas le couvercle et laissez les aliments reposer encore 10 minutes. C'est tout, un délicieux accompagnement de côtelettes de poulet est prêt, il ne reste plus qu'à cuire la viande !

Bon appétit!

Les plats les plus célèbres et préférés de beaucoup sont les spécialités de viande accompagnées de plats d'accompagnement, et le porc occupe ici l'une des places les plus honorables. Dans tous les cas, les hommes ne peuvent certainement pas résister à des plats aussi savoureux et satisfaisants. Cependant, les représentants de la belle moitié de la population ne refuseront probablement pas une côtelette de porc juteuse avec des oignons, des pommes de terre ou un autre plat d'accompagnement savoureux.

Les accompagnements sont servis avec presque tous les plats de viande préparés de diverses manières. Le nombre de recettes est tout simplement impossible à compter ! Et c'est très bien, car chacun peut se faire plaisir avec ce qui lui convient le mieux. Sans aucune exagération, on peut dire que le plat d'accompagnement n'est pas moins important que le plat de viande lui-même. Après tout, c'est grâce à lui que le plat acquiert une valeur nutritionnelle supplémentaire et semble beaucoup plus appétissant et attrayant.

Le porc est un produit plutôt « lourd », c'est pourquoi l'accompagnement du porc doit être servi léger et rafraîchissant. Quels plats d'accompagnement et plats d'accompagnement conviennent le mieux aux plats de porc ?

Variété de plats d'accompagnement pour le porc

Dans notre pays, une grande variété de plats d'accompagnement du porc sont traditionnellement populaires : pâtes, légumes, légumineuses et divers types de céréales. Vous pouvez les utiliser pour réaliser ce que vous voulez. Ragoût, vapeur, friture, sauté. Tout traitement thermique permet de préparer un délicieux accompagnement.

Accompagnements de pâtes

Les pâtes sont le plat d'accompagnement de la viande le plus courant dans notre pays. Il en existe de nombreux types : « spirales », « coquilles », toutes sortes de « cornes », spaghettis ordinaires. L'assortiment est génial de nos jours.

Les pâtes simplement cuites ne seront pas très savoureuses ; vous devrez y ajouter du beurre ou de l'huile de tournesol, ou il serait préférable de préparer une sauce avec des légumes pour les pâtes. Ce plat d'accompagnement en sauce se mariera très harmonieusement avec le porc.

Accompagnements de diverses céréales

Le sarrasin est le mets préféré du porc. Le riz se marie également bien avec presque tous les plats à base de cette viande. Les bouillies à base de millet, d'orge perlé et de flocons d'avoine se marient également bien avec le porc.

Chaque type de céréales doit être bouilli dans de l'eau salée. Et pour que votre porridge soit friable, après cuisson, ajoutez du beurre ou tout autre beurre de votre choix au porridge. Cette combinaison de viande et de bouillie cuite en accompagnement est facilement absorbée par l'organisme. Après un tel déjeuner, vous ne vous sentirez pas lourd au ventre. À moins bien sûr que vous mangiez trop.

Accompagnements de légumes

Mais les accompagnements les plus sains du porc sont bien sûr les légumes, à la fois frais et préparés de différentes manières. Ils contiennent les vitamines dont nous avons besoin. Quels légumes choisir ?

Les pommes de terre sont le plat d'accompagnement le plus courant de la viande, complétant harmonieusement tous les plats de viande. Vous pouvez écraser des pommes de terre, les faire mijoter, simplement faire bouillir des tubercules de pomme de terre, les faire frire en tranches et même les faire frire.

Le chou, les betteraves et les carottes conviennent tout à fait pour préparer un accompagnement, ensemble ou séparément les uns des autres. Il est préférable de cuire ces légumes à la vapeur, mais ils ne perdront pas leurs propriétés bénéfiques. Mais si vous n'êtes pas fan des plats cuits à la vapeur, vous pouvez bien sûr cuisiner ces légumes frits, mijotés ou sautés avec des oignons et des tomates. C'est un excellent plat d'accompagnement pour le porc.

Courgettes, petits pois, haricots rouges et blancs seront également un excellent ajout à votre viande délicieusement cuisinée. Ces produits conviennent à la cuisson dans du lait ou de la sauce tomate. Vous pouvez préparer des plats insolites au four en cuisant ces légumes avec du porc.

Vous pouvez combiner des légumes en accompagnement. Par exemple, servez de la purée de pommes de terre avec une marinade de betterave ou une compote de chou. Tout dépend de votre imagination et de vos goûts. Vous pouvez ajouter divers fruits et noix à vos plats, ce qui ajoutera du « zeste » à vos plats.

Et pour quelque chose de sucré, une recette alléchante de porc avec un accompagnement.

Porc cuit en marinade

Ingrédients:

• Porc (filet) – 500 g.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Gousses d'ail – 5 pièces.
• Mélange de poivre – 2 c.
• Brins de romarin – 1-2 pcs.
• Sauce soja – 3 c. l.
• Sel au goût.

Pour préparer ce plat, il nous faudra un peu de temps, environ 1 heure. Commençons par les oignons. Nous le nettoyons et le broyons dans un hachoir à viande, ou le hachons finement avec un mélangeur. Après cela, nous versons de la sauce soja dans le mélange d'oignons pour obtenir une merveilleuse marinade.

Nous mettons notre marinade de côté et passons à la viande. Nous coupons la viande en petits morceaux et plaçons immédiatement les tranches dans une forme adaptée à votre four. Saupoudrez ensuite les morceaux de viande de poivre et de romarin. Et on met des gousses d'ail dessus, et on ne les épluche en aucun cas. Cela permettra à l'ail de révéler davantage sa saveur.

Versez la marinade sur la viande, fermez le couvercle et placez-la en toute sécurité au four préchauffé à 180-200 degrés. A cette température, le plat sera préparé en 35 à 40 minutes. La viande est prête !

Et pour un accompagnement savoureux à un tel plat, le riz bouilli aux légumes est parfait. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée et ajoutez les carottes et les oignons frits au plat d'accompagnement préparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du maïs en conserve au riz.

Un délicieux déjeuner est prêt. Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 50 minutes

Les côtelettes peuvent être préparées de différentes manières - simplement les faire frire dans l'huile, les préparer, les cuire dans du papier d'aluminium avec des légumes ou des champignons, les préparer sans panure ou les rouler dans la farine, ou vous pouvez les faire frire dans la pâte. Le plat d'accompagnement et le service peuvent également être très différents - tout est permis avec les côtelettes, de la banale purée de pommes de terre aux accompagnements et sauces complexes.

Dans notre recette, les côtelettes seront cuites aussi bien sur la cuisinière qu'au four. Tout d'abord, nous allons faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile, puis la mettre au four, où la viande sera complètement cuite. Mais d'abord, le porc doit être frotté avec des épices et du sel et laissé pendant 1 à 2 heures pour que la viande soit saturée d'arômes. Un accompagnement léger pour les côtelettes de porc est composé de légumes frits al dente. Côtelettes de porc garnies de légumes - savoureuses, lumineuses, saines et assez simples.

Ingrédients:
- côtelettes de porc – 2 morceaux (200 g chacun) ;
- paprika moulu, poivre noir – 1 cuillère à café chacun ;
- piment moulu – 0,5 cuillère à café ;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 2 c. l.
Pour l'accompagnement de légumes :
- haricots verts (frais ou surgelés) – 200 g ;
- poivron – 3 pcs;
- oignons – 2 gros oignons ;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu – 2-3 pincées ;
- herbes épicées (basilic séché ou origan) – 0,5 cuillère à café ;
- petits pois frais - pour servir.

Recette avec photos étape par étape :

Pour les côtelettes de porc, nous prenons la viande la plus molle - le dos ou le filet. Les morceaux doivent peser environ 200 grammes, de préférence pas très fins. Assurez-vous de couper le bord gras de la viande (s'il y en a un) comme indiqué sur la photo - nous effectuons des coupes avec un couteau sur toute la profondeur du bord. Si vous le laissez entier, la viande sera difficile à battre (le bord la resserrera) et lors de la friture, le morceau se déformera.




Nous battons la viande des deux côtés en une fine couche. Essayez de bien battre le porc, mais pas jusqu'à ce qu'il y ait des trous, sinon le jus de viande s'écoulera et la viande deviendra sèche.




Arrosez la viande de jus de citron et saupoudrez de sel et d'épices. Choisissez les épices et leur quantité selon votre goût. Vous pouvez ajouter des herbes séchées ou faire mariner la viande dans de la moutarde au lieu d'herbes - à vous de choisir.




Frottez soigneusement les épices dans les morceaux de viande (frottez des deux côtés). Roulez chaque côtelette de porc en bûche ou empilez-les les unes sur les autres. Couvrir et laisser à température ambiante pendant 1 heure. Si la viande est marinée plus longtemps, il est préférable de la mettre au réfrigérateur.






Avant de commencer à faire frire la viande, préparez les légumes pour le plat d'accompagnement. Coupez le poivron en grosses lanières.




Hachez les oignons avec les plumes. Avec ce type de tranchage, l'oignon deviendra rapidement saturé d'huile, frira uniformément et conservera sa forme.




Remplissez les haricots verts d'eau froide, laissez agir quelques minutes, égouttez l'eau, rincez les gousses à l'eau claire et séchez-les sur une serviette.




Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. À feu vif, faites frire rapidement la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il n'est pas nécessaire de le préparer - les côtelettes de porc cuisent toujours au four.






Transférez les côtelettes frites dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et placez dans un four chaud préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes.




Pendant que la viande est prête, préparons-lui un accompagnement de légumes. Dans l'huile restante de la friture des côtelettes, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez légèrement du sel et du poivre.




Ajouter le poivron haché à l'oignon doux. faire frire encore 2-3 minutes. Le poivron doit ramollir légèrement, mais rester légèrement ferme au milieu.




Ajoutez les haricots verts. Ajoutez à nouveau un peu de sel aux légumes et mélangez. Faire frire pas plus de deux minutes et retirer du feu. L'accompagnement de légumes pour les côtelettes de porc est prêt.




Nous sortons les côtelettes du four. Ajoutez quelques cuillères à soupe de pois verts frais au plat d'accompagnement de légumes (vous pouvez également en utiliser surgelés). Transférer les côtelettes de porc dans des assiettes de service, déposer dessus le plat de légumes et servir chaud. Bon appétit!
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Ceux-ci sont discutés ci-dessous et constituent un délicieux plat chaud qui peut être servi à n'importe quelle table de fête. Il convient de noter que du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre sont souvent servis en accompagnement d'un tel dîner.

Côtelettes de porc juteuses

Ingrédients nécessaires pour quatre portions :

• citron - ½ partie du fruit;
• sel - plus d'une demi-cuillère à dessert;
• légumes verts - pour décorer le plat;
• pulpe de porc - 400 grammes;
• huile végétale - pour faire frire le plat;
• ail - deux petites gousses;
• mayonnaise - 120 grammes;
• chapelure - six grandes cuillères;
• poivre - pour le goût.

Côtelettes de porc : recette

Pour rendre la viande juteuse, il est recommandé de la choisir avec de petites inclusions de graisse. Le porc doit donc être bien lavé et coupé en gros morceaux plats de deux à trois centimètres d'épaisseur. Après cela, la viande doit être battue vigoureusement à l'aide d'un marteau culinaire nervuré. Ensuite, vous devez préparer la sauce pour faire mariner les côtelettes. Pour ce faire, vous devez mélanger 120 grammes de mayonnaise, du sel, du jus de citron fraîchement pressé, du poivre et de l'ail râpés sur la râpe la plus fine dans un bol séparé. Le mélange épicé obtenu doit être complètement recouvert de tous les morceaux de viande hachée. Pour que le porc devienne aromatique et absorbe la marinade, il faut le laisser reposer trente à soixante minutes.

Comment cuire des côtelettes de porc à la poêle ?

Pour faire frire les côtelettes, il est recommandé de prendre un plat profond pouvant accueillir deux à quatre morceaux de viande à la fois. Ainsi, la poêle doit être mise au feu et de l'huile végétale doit y être versée. Une fois le porc mariné, il doit être entièrement enrobé de chapelure et soigneusement placé dans l'huile bouillante. A noter qu'il est conseillé de faire frire les côtelettes quinze à vingt minutes de chaque côté. Il est recommandé de régler le feu au minimum. L'état de préparation d'un plat peut être déterminé en coupant un morceau de viande. Si sa section transversale est de couleur grisâtre et que le sang ne sort plus des côtelettes, celles-ci peuvent être soigneusement retirées de la poêle. Toutes les portions restantes doivent être frites de la même manière.

Côtelettes de porc : recette d'accompagnement

Ingrédients requis pour la garniture :

• céréales de riz - verres à facettes et demi;
• oignon - une tête moyenne;
• sel - à ajouter au riz;
• carottes - un petit morceau;
• huile végétale - trois grandes cuillères.

Avant de faire bouillir les céréales, vous devez faire frire les oignons et les carottes. Pour ce faire, ils doivent être lavés, pelés et râpés. Ensuite, les légumes doivent être placés dans une poêle en versant une petite quantité d'huile de tournesol. Après cela, vous devez nettoyer le riz des débris, le laver à l'eau froide et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit friable, en ajoutant du sel. Ensuite, vous devez ajouter les céréales aux légumes frits et bien mélanger.

Servir correctement à table

En règle générale, les côtelettes de porc sont servies chaudes. Cependant, le plat d'accompagnement à base de riz doit être légèrement refroidi. De plus, l'assiette doit être décorée de tranches de tomates et d'herbes.

Conseil utile

Si vous préférez un plat plus satisfaisant, il est recommandé de servir les côtelettes de porc, dont la recette est discutée ci-dessus, avec de la purée de pommes de terre.

Les côtelettes sont un plat simple et délicieux qui se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement. Les côtelettes sont faciles à préparer et conviennent parfaitement au déjeuner ou au dîner de tous les jours. Mais grâce à une présentation exquise, ce plat décorera parfaitement la table de fête.

Les côtelettes peuvent être préparées à partir de porc, de bœuf, de poulet et de dinde. Selon le type de viande, vous pouvez servir différents accompagnements pour les côtelettes. Des pâtes, diverses céréales, pommes de terre et autres légumes peuvent servir d'accompagnement.

Le meilleur plat d'accompagnement pour les côtelettes de porc

Le porc est le plus souvent utilisé pour préparer des côtelettes. C'est à partir de cette viande qu'on obtient un plat particulièrement moelleux et tendre. De plus, les côtelettes de porc sont beaucoup plus faciles à préparer que, par exemple, le bœuf. Pour la cuisson, des parties telles que la cuisse ou l'omoplate sont utilisées.

Les légumes rôtis sont un bon accompagnement pour les côtelettes de porc. Vous pouvez cuire tous les légumes à votre goût : tomates, poivrons, aubergines, courgettes. Ou faites bouillir du brocoli et des haricots verts.

Vous pouvez également cuisiner du riz avec des légumes en accompagnement. Pour ce faire, faites simplement cuire le riz de la manière habituelle et ajoutez-y des pois en conserve, du maïs, des carottes frites et des oignons.

Les plats de pommes de terre peuvent être utilisés comme accompagnement des côtelettes de porc. Il peut s'agir de pommes de terre coupées en tranches et cuites au four, ou de purée de pommes de terre.

Que servir avec des côtelettes de bœuf

Les côtelettes de bœuf sont plus dures que les côtelettes de porc ou de poulet. Pour que les côtelettes de bœuf soient savoureuses et moelleuses, vous devez utiliser de la viande avec un minimum de veines et de pellicules internes. Il est conseillé de cuisiner des côtelettes à partir de filet, mais vous pouvez également utiliser de la viande avec os. Pour rendre le plat plus moelleux, la viande peut être préalablement marinée et diverses herbes peuvent être utilisées pendant la cuisson.

Les mêmes herbes peuvent également être utilisées pour préparer des plats d’accompagnement, comme des pommes de terre au four, un peu comme les populaires frites. Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre entières en ajoutant des épices, des herbes et de l'ail.

Tous les légumes se marient très bien avec les côtelettes de bœuf : bouillis, mijotés ou cuits en ragoût. Les céréales (riz, sarrasin) et les pâtes sont également bonnes.

Accompagnement de côtelettes de poulet

Les côtelettes de filet de poulet sont un plat léger, satisfaisant, doux et juteux qui vous permet d'expérimenter des ingrédients supplémentaires. Les côtelettes de poulet peuvent être préparées avec des champignons, du fromage et des tomates. La viande de poulet ne nécessite pas de marinage préalable ; elle n'a pas besoin d'être soigneusement battue.

Diverses céréales sont bonnes en accompagnement : riz frit, orge perlé, lentilles ou sarrasin. Les côtelettes de poulet se marient parfaitement avec un accompagnement exquis d'origine française - des pommes de terre cuites à la crème. En accompagnement, vous pouvez préparer un ragoût de légumes à base de pommes de terre, carottes, courgettes, chou blanc ou chou-fleur.

Côtelettes de dinde

Ces côtelettes sont considérées comme un plat diététique. De plus, ils s'avèrent doux et juteux. Si vous utilisez des légumes comme plat d'accompagnement, vous obtiendrez un déjeuner ou un dîner sain et savoureux.

Les légumes peuvent être n'importe quoi, par exemple des courgettes, du brocoli, des carottes, des poivrons, des haricots, ils peuvent être cuits de différentes manières, cuits au four ou en ragoût. Le riz bouilli ou le sarrasin se marient également bien avec les côtelettes de dinde. Vous pouvez diversifier votre riz habituel en y ajoutant divers légumes ou champignons.

Vous pouvez également préparer un plat insolite en accompagnement : par exemple, une cocotte de pommes de terre au fromage et à la crème sure. Cette combinaison sera particulièrement aromatique et appétissante.

Garniture pour côtelettes de foie

Les côtelettes de foie se préparent très rapidement et facilement. Ce plat ne peut pas être qualifié de populaire, c'est pourquoi la recette des côtelettes de foie peut être utilisée lorsque vous souhaitez surprendre avec un plat savoureux et inhabituel. Les côtelettes s'avèrent très tendres, l'essentiel est de ne pas rater le moment et de ne pas trop les cuire.

Le plat d'accompagnement idéal pour les côtelettes de foie est la purée de pommes de terre. Il se marie bien avec les côtelettes de foie moelleuses, soulignant bien leur goût. La bouillie de sarrasin est également considérée comme un délicieux accompagnement pour les côtelettes de foie. De plus, le sarrasin peut être préparé avec divers additifs, par exemple des champignons.

Il convient de faire attention aux légumes : ils se marient aussi bien avec les côtelettes de foie qu'avec les côtelettes d'autres viandes. Un accompagnement insolite et simple peut être constitué de légumes frits dans de la sauce soja : haricots verts, chou-fleur, carottes, poivrons. Des haricots verts associés à des noisettes torréfiées peuvent également être un ajout original.

Règles générales

En accompagnement de côtelettes, il est préférable d'utiliser des plats simples qui n'ont pas de goût fort indépendant. Par exemple, les spaghettis à la sauce complexe ne se marieront pas bien avec les côtelettes. Vous devez également être très prudent avec les ingrédients aigre-doux. N'utilisez pas de plats d'accompagnement qui sont bons seuls, comme le pilaf ou les galettes de pommes de terre.

Les légumes se marient bien avec les côtelettes de n'importe quelle viande ; c'est une option gagnant-gagnant pour un bon plat d'accompagnement pour tous les jours. Pour la table des fêtes, vous pouvez préparer des champignons originaux avec du fromage râpé et des tomates.

Au moment de servir, les côtelettes accompagnées d'un accompagnement peuvent être décorées d'herbes et de légumes hachés. La marge d'imagination dans le choix d'un plat d'accompagnement n'est limitée que par la disponibilité et l'accessibilité des produits, ainsi que par le temps disponible.