Les pommes sont très savoureuses et fruits utiles, que vous pouvez acheter même en hiver. Ils font de bonnes compotes, confitures et desserts maison. La publication d'aujourd'hui présente un très sélection intéressante recettes de rouleaux de pommes.

Pour cuisiner produits de boulangerie similaires vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, du beurre, du maigre, du fromage cottage ou pâte à biscuits préparé avec des ingrédients frais et de haute qualité. Selon la recette choisie, la croûte contient des œufs, du sucre, du lait ou de l'eau, de l'huile végétale ou du beurre.

Quant aux pommes, pour créer de tels petits pains, il est conseillé d'acheter des aigre-doux, fruits mûrs. Certains cuisiniers ajoutent du sucre, de la cannelle moulue, des raisins secs, des pruneaux et même du fromage cottage à la garniture. Et pour que produit prêt pendant la cuisson, il était recouvert d'une belle croûte dorée, il est préalablement graissé avec de l'œuf battu.

Option avec garniture aux fruits et caillé

Celui-ci est simple mais très délicieux dessert sera sûrement apprécié par les vrais fans pâtisseries maison. Il est préparé à partir d'ingrédients peu coûteux et facilement disponibles, et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps. Pour réaliser un tel rouleau, il vous faudra :

• 25 grammes de sucre.
• 130 millilitres d'eau.
• 270 grammes de farine à pain.
• 80 millilitres d'huile végétale.
• Jaune d'un œuf.
• Une pincée de sel.

Tous ces composants sont inclus dans la pâte, qui deviendra la base de la fabrication du rouleau aux pommes. Faire garniture délicieuse, Tu auras besoin de:

• 65 grammes de sucre.
• Une paire de pommes mûres.
• 250 grammes de fromage cottage frais.
• 5 g de cannelle.
• 11 g de sucre vanillé.

L'eau chauffée est combinée avec huile végétale, sucre, sel et farine. Mélangez bien le tout et divisez en deux parties. Chaque morceau de pâte est étalé en une fine couche et recouvert d'une garniture à base de purée de fromage cottage, de pommes hachées, de cannelle, de vanille et sucre ordinaire. Les morceaux obtenus sont roulés en rouleaux et badigeonnés de fouet jaune d'œuf et mettre dans un four préchauffé. Les produits sont cuits à 190 degrés jusqu'à pleine préparation.

Option avec base de caillé

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez relativement rapidement cuire des plats savoureux et très moelleux. rouleau de pomme qui deviendra super ajoutÀ goûter en famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 440 grammes de farine à pain.
• Jaune d'un œuf.
• 160 grammes de beurre.
• Oeuf entier.
• 270 grammes de fromage cottage.
• 7 pommes mûres.
• 65 grammes de sucre.
• Une pincée de sel.

Le beurre ramolli est moulu avec un œuf entier et du sucre. Du fromage cottage en purée, du sel et de la farine sont ajoutés à la masse obtenue. Pétrissez bien le tout, couvrez d'une serviette propre et mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie. Ensuite, la pâte est divisée en trois morceaux. Chacun d'eux est étalé en une fine couche, recouvert d'une couche de pommes hachées, roulé, badigeonné de jaune d'œuf battu et placé dans un four chaud. Cuire les produits à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Option avec base feuilletée et noix

Ce recette intéressante sera certainement utile femmes au foyer occupées qui n'ont pas l'occasion de passer beaucoup de temps en cuisine. Il produit un très savoureux petit pain croustillant aux pommes à base de pâte feuilletée et juteux. garniture aromatique. Pour préparer de telles pâtisseries, vous aurez besoin de :

• Œuf.
• Un kilo de pâte feuilletée.
• 500 grammes de pommes mûres.
• Une pincée de cannelle, du sucre, noix et de la chapelure.

Déposez la pâte décongelée sur un plan de travail et étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Répartissez-le uniformément arachides, mélangé avec du sucre, de la panure et de la cannelle. Disposez dessus les pommes hachées. Tout cela est enroulé, badigeonné d'œuf pré-battu et placé dans four chaud. Cuire le dessert à température modérée pendant environ 40 minutes.

Option avec base feuilletée et zeste de citron

Ce dessert intéressant non seulement diffère goût agréable, mais aussi esthétique apparence. Par conséquent, il peut être servi non seulement à dîner de famille, mais aussi pour l'arrivée des invités. Cuire un rouleau de pomme parfumé en pâte feuilletée pâte sans levure, Tu auras besoin de:

• cuillères de sucre.
• Une assiette de pâte feuilletée préparée.
• Zestez un quart de citron.
• Plusieurs pommes aigres.
• 1/3 cuillère à café de cannelle.
• Œuf.

Des pommes finement hachées sont déposées sur la pâte étalée entièrement décongelée. Tout cela est saupoudré d'un mélange de sucre râpé zeste de citron Et cannelle moulue, puis enroulez-le. Le produit obtenu est badigeonné d'œuf légèrement battu et placé dans un four chaud. Le dessert est cuit à 190 degrés pendant une demi-heure.

Option avec confiture

C'est l'un des plus recettes simples rouleau aux pommes (des photos de desserts similaires peuvent être trouvées dans l'article d'aujourd'hui). C'est intéressant car cela implique l'utilisation de Fruits frais, et de la confiture déjà préparée. Pour réaliser cette gourmandise vous aurez besoin de :

• 140 grammes de farine à pain.
• 3 oeufs.
• 20 ml d'huile végétale raffinée.
• 160 grammes de sucre.
• 90 millilitres d'eau bouillie.
• Confiture de pommes.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et allégée. Ajoutez ensuite la farine petit à petit. Mélangez bien le tout et versez-le sur du papier sulfurisé huilé. Cuire la base à 185 degrés pendant sept minutes. Le gâteau doré est déposé sur une autre feuille de papier huilée et trempé dans un sirop à base d'eau et petite quantité Confiture. Les restes sont répartis uniformément sur le dessus confiture de fruit et enroulez soigneusement la base. Il est important que le rouleau fini avec confiture de pommes poser la couture. Servez-le frais, coupé en portions à l'avance.

Option sur une base de beurre

Celui-ci est doux et dessert parfumé conserve longtemps sa fraîcheur originelle. Le processus de préparation prend un temps relativement long, mais le résultat obtenu en vaut la peine. Pour cuire un roulé aux pommes et à la levure, vous aurez besoin de :

• Quelques œufs.
• ¾ bâtonnet de beurre.
• 16 grammes de levure sèche.
• Jaune d'un œuf.
• 600 grammes de farine boulangère.
• 250 millilitres de lait.
• 175 grammes de sucre.
• Une pincée de sel.
• Huile végétale.

Tous les produits ci-dessus seront nécessaires pour pétrir la pâte, sur la base de laquelle le rouleau aux pommes sera préparé. Faire garniture aux fruits, vous devrez en plus ajouter à cette liste :

• 15 grammes de cannelle.
• 800 g de pommes sucrées.
• 100 grammes de sucre.
• 30 g de fécule de pomme de terre.

Le sucre, la levure sèche et quelques cuillères à soupe de farine sont dissous dans du lait chauffé. Mélangez bien le tout et laissez reposer un moment dans un endroit chaud. Dès qu'un capuchon en mousse apparaît à la surface de la pâte, ajoutez les œufs, le sel, beurre doux et les restes de farine. Mélangez à nouveau le tout et placez-le dans un endroit isolé où il n'y a pas de courants d'air. Après un certain temps, la pâte levée est divisée en deux et étalée en fines couches. Chacun d'eux est recouvert d'une couche de pommes hachées mélangées à du sucre, de la cannelle et de l'amidon, puis roulé et laissé à la levée. Après environ une demi-heure, les produits sont graissés avec du jaune pré-battu et placés dans un four chaud. Cuire la pâte à four à 180 degrés pendant 50 minutes.

Option à base de levure de carême

Bien que cette recetteélimine complètement l'utilisation d'œufs, de beurre et de lait, le dessert préparé avec lui s'avère très savoureux. Tendre pâte aérée se marie bien avec les aromatiques garniture juteuse, pour créer lequel il est conseillé d'acheter des fruits aigre-doux. Pour réaliser ce roulé aux pommes, vous aurez besoin de :

• 100 millilitres d'eau.
• Quelques verres de farine à pain.
• Une cuillère à café de levure instantanée.
• 100 millilitres d'huile végétale.
• Quelques grosses cuillères de sucre.
• Une pincée de sel.
• Une grande cuillère de feuilles de thé sucrées (pour graisser).

Pour réaliser une garniture aux fruits parfumée, vous devrez en plus entrer dans la liste ci-dessus :

• 3 pommes.
• 3 chacun grosses cuillères Sucre en poudre et poudre sucrée.
• 1/3 tasse de raisins secs.

La levure est dissoute dans eau chaude et partez dix minutes. Ensuite, ils sont combinés avec de l'huile végétale, du sucre, du sel et de la farine. Mélangez bien le tout et mettez-le dans un endroit chaud. Au bout de trois heures, la pâte est étalée en une couche assez fine et recouverte d'une couche de garniture à base de pommes hachées, de raisins secs cuits à la vapeur et de sucre. Le tout est soigneusement enroulé, graissé avec des feuilles de thé et envoyé dans un four chaud. Cuire le dessert à 180 degrés pendant 40 minutes. Rouleau prêt saupoudré sucre en poudre et laisser refroidir légèrement.

Option à base de biscuit aux pruneaux

Technologie de cuisson de ce dessert légèrement différent de ceux évoqués ci-dessus. Cette fois, vous devrez immédiatement ajouter la garniture à la pâte et cuire avec. Pour réaliser le roulé éponge aux pommes original, vous aurez besoin de :

• 4 grosses cuillères de farine à pain.
• 4 gros œufs.
• 3 grosses cuillères de sucre.
• Une paire de pommes mûres.
• 4 grandes cuillères d'huile végétale.
• Une douzaine de pruneaux.
• ¼ cuillère à café de levure chimique.
• Cannelle et vanilline (au goût).

Les jaunes sont séparés des blancs, légèrement secoués et combinés avec de l'huile végétale, de la vanilline, de la levure chimique et de la farine. La masse obtenue est soigneusement mélangée afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, on y ajoute des blancs, fouettés avec du sucre pour obtenir une mousse dense. Prêt, c'est suffisant Battre verser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et recouverte de tranches de pomme et de morceaux de pruneaux. Tout cela est saupoudré de cannelle et envoyé dans un four chaud. Cuire le futur dessert à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Le gâteau doré est soigneusement enroulé, sans oublier de le retirer parchemin, et super. Si vous le souhaitez, le produit peut être décoré de sucre en poudre ou de chocolat fondu. Ce petit pain est servi frais, après l'avoir coupé en portions.

Bonne journée à tous les lecteurs de recettes maison !

Je pense que vous conviendrez avec moi que des pâtisseries maison aromatiques et délicieuses sous forme de rouleau de levure avec des pommes sera toujours d'actualité ! Alors pourquoi ne pas prendre soin de vous et de vos proches ?! Je ne vois aucun obstacle !

Je peux affirmer avec confiance que même un cuisinier inexpérimenté peut préparer un rouleau aux pommes. Suivez simplement les instructions attentivement et tout se passera parfaitement. Et pour vous aider je vous présente , Recette détaillée de roulé aux pommes avec des photos étape par étape.

Je vais commencer par lister les produits.

Ingrédients

Sur la pâte

• Lait – 180 ml
• Levure fraîche – 20 grammes
• Sucre cristallisé – 5 cuillères à soupe
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Oeuf de poule – 1 pièce
• Beurre – 30 grammes
• Huile végétale – 30-40 ml
• Sucre vanillé – 1 sachet
• Farine de blé – 400 grammes

Pour le remplissage

• Pommes – 2-3 pièces
• Raisins secs – 100-120 grammes
• Fécule de pomme de terre – 1-1,5 cuillères à café
• Sucre cristallisé - au goût

Et comment ingrédient requis – bonne humeur, puisque la préparation de la pâte ne tolère pas la négativité.

De la quantité de produits indiquée, j'ai obtenu deux délicieux petits pains.

Pour varier, vous pouvez réaliser un rouleau aux graines de pavot.

RECETTE DE ROULÉ AUX POMMES

Notre première étape sera de préparer la pâte.

Ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas familier avec ce mot. En fait, tout est très simple. Émietter dans un récipient profond levure fraîche, saupoudrez-les d'1 cuillère à soupe de sucre et broyez-les. Laissons quelques minutes et voyons comment ils « fondent ».

Ajoutez maintenant une grosse cuillère à soupe de farine et, en remuant progressivement, versez le lait tiède. On a masse homogène, que nous mettons dans Endroit chaud et laissez reposer environ 20 minutes ou un peu plus.

On revient à la pâte, elle a levé en forme de bouchon, on la mélange et on voit beaucoup de bulles se former.

Laissez un peu de mélange œuf-sucre pour graisser notre rouleau aux pommes.

Remuer et commencer à ajouter petit à petit la farine tamisée au tamis. Apportez la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Il est maintenant temps d'ajouter du beurre végétal et mou à la pâte.

Pétrissez ensuite bien à nouveau la pâte et mettez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève.

Au bout d'environ 20 minutes nous remarquerons des bulles à la surface, la pâte augmentera légèrement de volume.

Remuez-le et voyez comment il respire littéralement.

Cela signifie qu’il est temps d’ajouter de la farine et enfin de pétrir notre pâte à rouleaux aux pommes.

Pétrissez d'abord avec une fourchette ou une spatule (selon ce qui vous convient), puis enfin pétrissez avec vos mains pendant environ 5 à 7 minutes. Ajouter la farine progressivement. La pâte doit être molle et non « bouchée ».

Nous le mettons dans un endroit chaud, le recouvrons d'une serviette ou d'une serviette et le laissons gagner en force.

En attendant, nous allons commencer à préparer la garniture pour le petit pain. J'ai décidé qu'aujourd'hui nous aurions un petit pain aux pommes et aux raisins secs. Avec cette garniture, nos pâtisseries maison seront encore plus savoureuses !

Préparons les raisins secs comme suit. Rincez plusieurs fois sous l'eau courante, puis versez de l'eau bouillante dessus. Laissons reposer 5 minutes, nous voulons que les raisins secs ne deviennent pas détrempés, mais juste gonflent. Après cela, salez l'eau et placez les baies sur une serviette pour les faire sécher.

Maintenant, commençons garniture aux pommes. Épluchez les pommes et coupez-les en petites pièces. Versez environ 50 ml d'eau dans une casserole en inox et ajoutez les pommes. Saupoudrez-les de sucre (quantité au goût) et mettez le feu.

Laissez mijoter les pommes en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Puis saupoudrez-les de fécule et mélangez bien, réservez-les du feu.

Cette procédure rendra notre remplissage parfait et il ne coulera nulle part.

Transférer dans un bol et laisser refroidir.

Ensuite, nous mettons tout ensemble et nous obtenons garniture prête à l'emploi sur un rouleau avec des pommes et des raisins secs.

Il est maintenant temps de voir comment se porte notre pâte. Comme vous pouvez le constater, son volume a considérablement augmenté, ce qui signifie qu'il est prêt pour des travaux ultérieurs.

Nous le pétrissons avec nos mains et le divisons en deux parties. Vous pouvez en faire trois, le rouleau aux pommes sera alors plus petit.

Abaisser la pâte en une couche d'environ 0,3 cm d'épaisseur En reculant un peu des bords, étalez la garniture.

Roulez la couche en rouleau en la compactant légèrement.

Déposez notre rouleau de levure aux pommes sur une feuille recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède. Je le mets habituellement sur la cuisinière et j'allume le four pour préchauffer. Il doit être chauffé à 180 degrés au moment de la cuisson.

Une fois les rouleaux levés, badigeonnez-les du reste du mélange œufs-sucre et de quelques cuillères à soupe de lait.

Mettre au four et cuire environ 25 à 30 minutes. L’odeur incroyable de la pâtisserie maison remplira toute votre maison. Nous vérifions l'état de préparation comme toujours avec une brochette en bois (elle doit ressortir sèche).

Le roulé aux pommes est prêt ! Il ne reste plus qu'à le refroidir en le retirant du drap et en le recouvrant d'une serviette.

Avec mon amour pour toi Lyudmila.

Vous ne savez pas ce que vous pouvez cuisiner à partir de cèpes ? Alors consultez les recettes suggérées et offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, de délicieux et plats aromatiques de ces champignons.

Comment bien cuire les cèpes frits ?

Ingrédients:

• cèpes – 770 g;
• oignon– 155g ;
• olive ou raffiné – 40 ml;

Préparation

Les cèpes frais peuvent simplement être frits dans une poêle avec des oignons. Ce nourriture délicieuse Vous pouvez le servir avec des légumes ou l'ajouter à n'importe quel autre plat d'accompagnement.

Dans un premier temps, on trie les cèpes, on les lave soigneusement, on les laisse égoutter et, si nécessaire (s'ils sont gros), on les coupe en morceaux. À l’avenir, vous pourrez procéder de deux manières. Dans le premier cas, les champignons doivent être bouillis pendant vingt à trente minutes dans de l'eau légèrement salée, puis versés dans une passoire, égouttés soigneusement, puis placés dans de l'huile pour être frits bien chauds dans une poêle. Il suffit de faire dorer un peu les champignons, puis d'y ajouter des oignons émincés et de faire revenir les ingrédients jusqu'à ce que ces derniers soient tendres.

Dans le second cas, placez immédiatement les champignons dans une poêle avec de l'huile, sans pré-ébullition. Ici, vous devez laisser mijoter un peu les champignons dans une poêle sous un couvercle dans leur jus, en réduisant le feu à juste en dessous de l'intensité moyenne, et seulement après que toute l'humidité se soit évaporée, ajoutez l'oignon et faites revenir les cèpes avec lui jusqu'à ce que le degré de brunissement souhaité. Dans tous les cas, assaisonnez à la fin de la friture. masse de champignons avec de l'oignon, du poivre moulu et du sel au goût.

Comment cuisiner délicieusement des cèpes frits avec des pommes de terre ?

Ingrédients:

• cèpes – 745 g;
• pommes de terre – 595 g;
• oignons – 155 g;
• tournesol ou olive Huile raffinée– 75 ml ;
• Gros sel iodé et poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Pour faire frire les cèpes de tremble avec des pommes de terre, nous les trions, les lavons soigneusement et les laissons égoutter. Couper en petits morceaux et faire bouillir pendant une demi-heure dans de l'eau salée au goût. Après cela, versez la masse de champignons dans une passoire, laissez-la égoutter et même sécher un peu, puis mettez-la dans l'huile chaude dans une poêle et faites-la frire, en remuant de temps en temps, jusqu'au degré de brunissement et de douceur souhaité.

Pendant que les champignons cuisent, commençons par les pommes de terre. Nous nettoyons les tubercules, les coupons en demi-cercles ou les coupons en lanières et les plaçons dans une deuxième poêle dans laquelle nous préchauffons l'huile de tournesol ou d'olive. Faire revenir le légume couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit doré et prêt, en ajoutant un oignon en fin de friture, que l'on épluche et coupe en petits morceaux au préalable.

Il ne reste plus qu'à combiner le champignon et masse de pommes de terre dans une poêle ou une casserole, faites chauffer les composants ensemble pendant dix minutes et nous pouvons essayer.

Comment faire une soupe aux cèpes ?

Ingrédients:

• bolets de taille moyenne – 10 pcs.;
• pommes de terre – 670 g;
• oignons – 105 g;
• carottes – 105 g;
• eau filtrée – 2,8 l;
• persil (légumes verts) - au goût;
• feuilles de laurier de taille moyenne - 2 pièces;
• huile de tournesol ou d'olive raffinée – 35 ml;
• Gros sel iodé et poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faire une soupe aux cèpes est extrêmement simple. Pour ce faire, rincez soigneusement les champignons en éliminant toute la saleté, puis coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Laissez bouillir le contenu et laissez cuire à feu modéré pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, puis coupez les carottes en demi-cercles ou en lanières. Nous épluchons et coupons également les pommes de terre en cubes ou en cubes. Versez de l'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon. Après environ trois minutes, ajoutez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce que les tranches de carottes soient tendres.

Placer les tranches de pommes de terre, les oignons et les carottes frits dans une poêle avec les champignons, jeter Feuille de laurier, salez et poivrez et faites cuire la soupe jusqu'à ce que tous les composants soient prêts. En fin de cuisson, jetez le persil haché dans la poêle et laissez infuser le plat pendant environ cinq minutes.