La pâte feuilletée classique est assez difficile à préparer. Il est plus facile d'acheter du tout prêt et de le sortir lorsque vous souhaitez préparer quelque chose. Mais si vous êtes partisan de tout ce qui est fait maison, recherchez sur Internet des méthodes simplifiées pour préparer la pâte feuilletée. Les recettes ci-dessous supposent que vous l'avez déjà.

Cuillère à soupe.com

Ingrédients:

• 200 à 300 g de pâte feuilletée ;
• œufs de poule;
• tranches de bacon;
• Parmesan;
• sel, poivre et herbes (persil, aneth, basilic).

Préparation

Étalez la pâte et coupez-la en carrés de 7 à 10 centimètres de large. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites des bordures d'environ 1 centimètre de haut le long des bords des carrés.

Cassez un œuf dans chacun des carrés obtenus et disposez quelques tranches de bacon. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées et de parmesan râpé (peut être remplacé par un autre fromage).

Préchauffer le four à 200°C. Faites cuire les pâtes feuilletées pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit devenir dorée. Mais vous pouvez retirer la pâte feuilletée plus tôt si vous souhaitez que l'œuf reste coulant.

Clarkscondensed.com

Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de saucisses ;
• 200 g de cheddar ;
• 4 œufs ;
• 1 cuillère à soupe de sauce ranch ;
• 3 cuillères à soupe de salsa ;
• Parmesan.

Préparation

Etalez la pâte pour former un cercle d'environ 30 centimètres de diamètre. Placez un verre au centre de ce cercle et découpez un autre cercle. Coupez l'anneau obtenu en quartiers triangulaires. Cela devrait ressembler à une fleur.

Vous pouvez également couper la pâte en triangles et façonner un anneau comme indiqué.

Étalez la vinaigrette ranch sur l’anneau. Si vous n'en avez pas, mélangez simplement la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales avec diverses épices (persil séché, aneth séché, sel, poivre, poudre d'ail, etc.).

Tranchez la saucisse et faites-la revenir légèrement. Cassez ensuite les œufs dans la poêle et faites-les frire en remuant constamment. Enfin, ajoutez trois cuillères à soupe de salsa.

Disposez la garniture autour de l'anneau de manière à ce qu'il soit pratique de plier les « pétales » plus tard, et après la cuisson, coupez la pâte feuilletée. Fermez le cercle en pliant tous les « pétales » et saupoudrez-le de parmesan râpé. Cuire la pâte feuilletée au four pendant 10 à 15 minutes à 200°C. Servir chaud au petit-déjeuner.

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Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée sans levure ;
• 250 g de fromage frais ;
• 150 g de sucre + 2 à 3 cuillères à soupe pour saupoudrer ;
• 80 g de beurre ;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé.

Préparation

Étalez la pâte en deux grandes couches. Disposez-en un sur un plat allant au four rond ou rectangulaire. Battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans le moule.

Disposez dessus la deuxième couche de pâte. Scellez les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les restes de pâte pour réaliser des tresses ou un treillis et décorer le cheesecake avec. Saupoudrer de sucre sur le dessus de la tarte. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez également la saupoudrer.

Cuire le cheesecake pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis coupez et servez.

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Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée ;
• 130 g de beurre ;
• 1 petite fourchette de chou ;
• 7 œufs ;
• 3 cuillères à café de sel.

Préparation

Hachez finement le chou et saupoudrez de sel. Laissez-le pendant 15 à 20 minutes pour qu'il produise du jus. Faire bouillir les œufs et les hacher finement également.

Pressez le chou et mélangez-le avec les œufs. Faire fondre le beurre et verser dans la garniture.

Étalez la pâte à la taille de la plaque à pâtisserie. Vous devriez avoir deux couches identiques. Tapisser une plaque à pâtisserie avec l'un d'eux et ajouter la garniture. Disposez dessus la deuxième couche de pâte. Scellez les bords. Badigeonnez la surface de la tarte d'œuf battu et enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.

La-fille-qui-a-tout-mangé.com

Ingrédients:

• 100 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de fromage frais ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé ;
• baies fraîches ou surgelées.

Pour le glaçage :

• 1 tasse de sucre en poudre ;
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait.

Préparation

À l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le jus de citron et le zeste jusqu'à consistance lisse. Étalez la pâte et badigeonnez-la du mélange de crème. Disposez les baies dessus et roulez. Coupez-le en petits morceaux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie ronde.

Cuire les petits pains 15 à 20 minutes à 180°C. Pendant la cuisson, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez un verre de sucre en poudre avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait. Laissez le mélange reposer pendant un moment jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une autre cuillerée de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de vanille.

Sortez les petits pains du four et versez le glaçage dessus. Peut être servi aussi bien chaud que froid.

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Ingrédients:

• 1 kg de pâte feuilletée sans levure ;
• 500 g de porc ou de bœuf haché ;
• 50 g de beurre ;
• 2 oignons ;
• 5 gousses d'ail;
• sel, poivre, épices au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Préparation

Broyez l'oignon à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, mélangez-le avec la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché et les épices que vous aimez.

Coupez la pâte en petites boules et étalez chacune d'elles. Placez quelques cuillères de viande hachée et un petit morceau de beurre sur une moitié du cercle. Couvrir la viande hachée avec la seconde moitié de la pâte et sceller.

Faites frire les pâtés dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Après la friture, placez les pâtés sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

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Ingrédients:

• 200 g de pâte feuilletée ;
• 2 bananes ;
• "Nutella" ;
• sucre;
• cannelle.

Préparation

Étalez la pâte et coupez-la en triangles. Tartiner la base de chacun de Nutella (environ une demi cuillère à soupe par triangle). Comment faire cette pâte à tartiner au chocolat à la maison, voir.

Épluchez les bananes et coupez-les en quatre parties. Disposez les morceaux de banane en triangles. Roulez la pâte feuilletée en un rouleau en pinçant les bords ouverts pour que la garniture ne soit pas visible. Cela devrait ressembler à des tartes. Roulez chacun d'eux d'abord dans le sucre puis dans la cannelle. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les pâtes feuilletées 10 à 15 minutes à 190°C. Il est préférable de le manger chaud pour que le Nutella coule comme du chocolat chaud.

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Ingrédients:

• 220 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de mozzarella ;
• 1 cuillère à café de persil haché ;
• 1 gousse d'ail.

Préparation

Étalez la pâte et coupez-la en triangles. Placez un morceau de fromage (si vous n'avez pas de mozzarella, utilisez n'importe quelle autre variété molle) à la base de chaque triangle et enveloppez les bagels. Badigeonnez-les d'un mélange de beurre fondu, d'ail et de persil hachés.

Préchauffer le four à 190°C, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faites cuire les bagels pendant 10 minutes.

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Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée ;
• une boîte d'ananas en conserve (en rondelles) ;
• sucre en poudre.

Préparation

Retirez les ananas du pot et séchez-les sur une serviette en papier. Coupez la pâte étalée en bandes de 2 à 3 centimètres de large. Enveloppez chaque rondelle d'ananas avec une bande de pâte (un peu comme nous l'avons fait avec du bacon) et placez-la sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas le papier sulfurisé).

Cuire les pâtes feuilletées au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou de pavot comme garniture.

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de fromage feta ;
• 200 g d'épinards surgelés ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 2 œufs de poule ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• persil, aneth et oignons verts au goût.

Préparation

La Spanakotiropita est une tarte grecque traditionnelle à base d'épinards et de feta. Pour préparer la spanakotiropita en portions, décongelez, séchez et hachez les épinards. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive (deux cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un autre bol, battez les œufs et mélangez-les avec la feta. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon frit, le reste de l'huile d'olive, les herbes finement hachées et l'ail.

Étalez finement la pâte et coupez-la en carrés de 10 à 12 centimètres de large. Déposez deux cuillères à soupe de garniture sur chacun d'eux. Enroulez les tartes en triangles. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 100 g de fraises fraîches ;
• 3 cuillères à soupe de crème sure ;
• 4 cuillères à soupe de confiture de fraises ;
• 2 bananes ;
• 1 pomme ;
• 1 kiwi.

Préparation

Abaisser la pâte en une couche d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur. Vous pouvez faire des petits côtés sur le pourtour.

Étalez d'abord la pâte avec de la crème sure (il est préférable d'utiliser de la graisse), puis avec de la confiture de fraises. Si vous n’avez pas de fraise, vous pouvez en prendre une autre de votre choix. Disposez dessus des fruits tranchés finement. Utilisez votre imagination pour le rendre non seulement savoureux, mais aussi beau.

Placez le plat au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer la galette finie de sucre en poudre.

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Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de jambon ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 1 gousse d'ail ;
• légumes verts (aneth, persil, basilic).

Préparation

Abaissez la pâte en un rectangle mesurant environ 30 x 45 centimètres. Coupez le jambon en fines tranches (vous pouvez utiliser du saucisson du docteur et tout autre saucisson de votre choix) et le fromage.

Hachez les légumes verts et l'ail, mélangez-les avec de la mayonnaise et étalez-les sur la couche de pâte en reculant de 3 à 5 centimètres du bord. Répartir uniformément le jambon et le fromage sur la pâte. Laissez le bord non graissé libre. Roulez le rouleau de manière à ce que cette bande de pâte soit vers l'extérieur. Il peut être humidifié avec de l'eau pour sceller hermétiquement le rouleau.

Coupez le rouleau en morceaux de 4 à 6 centimètres de large. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le dessus du rouleau peut être graissé avec du jaune et saupoudré de graines de pavot ou de graines de sésame. Cuire les petits pains au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

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Ingrédients:

• 6 saucisses ;
• 100-150 g de fromage à pâte dure ;
• 1 œuf ;
• graines de sésame, sauce et épices au goût.

Préparation

Étalez la pâte et coupez-la en bandes de 3 à 4 centimètres de large. Graissez chacun d'eux avec votre sauce préférée, saupoudrez d'épices et de fromage finement râpé. Enveloppez les hot-dogs dans des bandes de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame (facultatif).

Cuire les saucisses dans la pâte pendant 20 minutes à 180°C.

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Ingrédients:

• 200 g de pâte feuilletée ;
• 200 g de chocolat ;
• 50 g de sucre en poudre ;
• 1 œuf de poule.

Préparation

Abaisser la pâte sur une épaisseur ne dépassant pas 0,5 centimètre et la couper en triangles. Placez 1 à 2 morceaux de chocolat à la base des triangles. Rouler les triangles en rouleau, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner d'œuf battu.

Cuire les croissants au four pendant 20 minutes à 220°C.

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Ingrédients:

• 300 g de pâte feuilletée sans levure ;
• 300 g de poitrine de poulet fumée ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 1 œuf.

Préparation

Étalez et coupez la pâte feuilletée en bandes d'environ 2 centimètres de large. Prenez une bande et placez-y la poitrine de poulet finement hachée et le fromage râpé. Couvrir d'une autre bande, les fixer ensemble aux bases. Tournez délicatement la pâte feuilletée en spirale. Répétez la même chose avec toutes les bandes restantes.

Disposez les tresses finies sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas le papier sulfurisé !) et placez au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée ;
• 2 à 3 pommes ;
• 5 cuillères à soupe de sucre de canne ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ordinaire ;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 2 cuillères à café de cannelle ;

Pour le glaçage :

• ½ tasse de sucre en poudre ;
• 2 à 3 cuillères à café de lait ;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation

La tarte aux pommes à base de pâte feuilletée est populaire au Danemark. Nous vous proposons d’en réaliser une déclinaison sous forme de tresses.

Pour ce faire, les pommes doivent être pelées, épépinées et coupées en cubes. Il faut ensuite les caraméliser à feu doux : faites-les mijoter dans une casserole avec le sucre de canne, l'extrait de vanille et une cuillère à café de cannelle pendant 5 minutes.

Étalez la pâte, badigeonnez-la de beurre fondu, saupoudrez de sucre ordinaire et du reste de cannelle. Placer les pommes et recouvrir d'une autre couche de pâte par dessus. Ensuite, coupez-le en lanières, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et tournez soigneusement chacune d'elles en spirale.

Cuire les tresses 10 à 15 minutes au four à 180°C. Pendant qu'ils cuisent, préparez le glaçage. Mélanger le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille. Vous pouvez ajuster l'épaisseur du glaçage en ajoutant de la poudre ou du lait.

Verser le glaçage sur les tresses finies et servir.

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Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 100 g de salami ;
• 1 tomate ;
• 1 œuf ;
• olives;
• épices au goût.

Préparation

Si vous êtes fan, vous allez certainement adorer ces tartes. Leur remplissage se marie bien avec la mousse. Le salami, le fromage, les tomates et les olives doivent être finement hachés et combinés avec l'œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées à la garniture.

Étalez la pâte, coupez-la en carrés et étalez la garniture. Préparez les tartes. Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée sans levure ;
• 400 g de fromage cottage ;
• un verre de sucre ;
• 3 œufs.

Préparation

A l'aide d'un mixeur, battre deux œufs avec un demi-verre de sucre et de fromage cottage. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez le sucre restant et battez à nouveau.

Étalez la pâte et coupez-la en cercles ou en carrés. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de mélange de caillé sur chacun d'eux. Pliez les bords du cheesecake comme une tarte. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'œuf battu.

Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C.

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Ingrédients:

• 400 g de pâte feuilletée à la levure ;
• 200 g de mozzarella ;
• 3 tomates ;
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• herbes et assaisonnements au goût;
• sel et poivre.

Préparation

Étalez la pâte et faites des bords sur les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des mini-pizzas en portions. Badigeonner la pâte d'huile d'olive et de concentré de tomate et saupoudrer d'assaisonnements à votre goût.

Étalez la garniture. Pour une pizza à la Margherita, des tomates finement tranchées et de la mozzarella suffisent, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture (lardon, champignons, olives, etc.).

Saupoudrer d'herbes fraîches sur la pizza et cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.

Tarte Tatin

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Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée à la levure ;
• 150 g de beurre ;
• 150 g de sucre de canne ;
• 6 pommes aigre-douces ;
• une pincée de cannelle.

Préparation

La Tarte Tatin est une tarte aux pommes française avec la garniture sur le dessus. Réservons tout de suite : à la place des pommes, vous pouvez utiliser des poires, des mangues, des pêches ou des ananas.

Bien graisser le plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de sucre. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Disposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez de cannelle. Couvrir les pommes d'une couche de pâte feuilletée étalée.

Faites cuire la tarte une demi-heure à 180°C. Une fois la tarte légèrement refroidie, retournez le moule sur une assiette ou un plateau pour que les pommes soient dessus. Servir chaud. Peut-être avec de la glace.

Si vous avez vos propres recettes de pâte feuilletée, alors bienvenue dans les commentaires. Partageons nos secrets culinaires !

Un rouleau de pâte feuilletée est une véritable bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer modernes. Surtout si les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'il n'y a rien pour les chouchouter. La garniture du petit pain peut être soit sucrée (pour le thé par exemple), soit viande ou végétale (en plat indépendant). De plus, même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent préparer les deux options.

Pâte du commerce ou maison ?

L'une des questions les plus brûlantes pour les femmes au foyer est de savoir quel type de pâte utiliser. Il semblerait qu’un rouleau de pâte feuilletée doive être exclusivement fait maison du début à la fin. Cependant, tout le monde n’a pas le temps de s’engager dans un processus aussi long. Et la pâte feuilletée industrielle n'est pas pire ! Il n'est même pas nécessaire de le décongeler complètement avant de l'utiliser. 5 minutes de chauffage au micro-ondes suffisent. Par conséquent, le produit qui sera utilisé ne fait aucune différence. Les rouleaux de pâte feuilletée, dont les recettes seront décrites ci-dessous, s'avèrent savoureux, juteux et aérés.

Pâte levée ou sans levure

La différence fondamentale entre ces deux types de pâte réside dans la façon dont elles lèvent. C'est-à-dire qu'un pain de viande à base de pâte feuilletée avec de la levure s'étalera un peu sur la plaque à pâtisserie, deviendra plus grand et acquerra un grand nombre de couches. Et ce n'est pas très bon pour un tel remplissage. Mais un rouleau de pâte feuilletée (sucré ou aux fruits rouges) sans levure s'avérera trop plat et discret. Par conséquent, vous devez choisir en fonction du remplissage qui sera utilisé.

Option viande

Ce plat est surtout apprécié des hommes, qui n’aiment généralement pas particulièrement la pâtisserie. Le pain de viande en pâte feuilletée (du commerce) se prépare très rapidement si tous les ingrédients sont préparés à l'avance. Nous aurons besoin de :

• viande hachée (c'est bien si elle est à base de porc et de bœuf avec l'ajout d'oignons et d'un pain trempé dans du lait pour que la consistance soit ferme) ;
• oignons;
• épices;
• chou blanc;
• fromage à pâte dure;
• pâte feuilletée sans levure.

Étape 1 : remplissage

C'est simple à préparer : la viande hachée est frite dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Des oignons finement hachés et du chou torsadés dans un hachoir à viande y sont progressivement ajoutés. Les épices sont toujours utilisées uniquement pour le goût. Le fromage est râpé sur une râpe fine et introduit progressivement dans la viande hachée chaude. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail pour plus de saveur. A ce moment, il est préférable de sortir la pâte du congélateur pour qu'elle décongèle. Ou vous pouvez le décongeler au micro-ondes selon les instructions.

Étape 2 : Pâte

Bien entendu, un produit du commerce est bien plus pratique à utiliser que de le pétrir soi-même. Les rouleaux de pâte feuilletée, dont les recettes peuvent être très différentes, sont préparés en moyenne en 20 à 40 minutes à une température de 170 à 200 degrés. Et pour les rendre particulièrement savoureux, il existe une petite astuce. Ainsi, la pâte finie, qui est le plus souvent vendue sous forme de feuilles congelées, doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie en une petite crêpe fine, reliant les feuilles entre elles. Cela facilitera le déroulement du rouleau plus tard. Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie sous la main, une simple bouteille en verre peut le remplacer. Il n’est pas nécessaire de saupoudrer de farine sur la pâte, elle ne collera pas.

Étape 3 : rouler le rouleau

C'est le moment le plus difficile de la cuisine, car la torsion détermine le résultat final du plat et sa netteté. Un rouleau de pâte feuilletée est roulé de la manière suivante : dans un premier temps, la garniture est étalée sur toute la surface en retrait de 5 mm de chaque bord sauf un. Ceci est nécessaire pour que vous puissiez bien le pincer. La pâte fourrée est roulée en un bâtonnet serré et des perforations sont faites tout au long du rouleau à l'aide d'une fourchette.

Étape 4 : Cuisson

C’est la cuisine la plus simple de toutes. Préchauffez le four à 200 degrés, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, ce qui évitera que le fond du produit culinaire ne brûle. Le pain de viande en pâte feuilletée est disposé de manière à ce que les bords ne touchent pas les parois du plat sur lequel il repose. Si vous utilisez une simple plaque à pâtisserie plate, le produit peut être placé comme vous le souhaitez. Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Pâtisseries sucrées

L’une des recettes les plus populaires et les plus simples est la version farcie aux pommes, à la cannelle et au sucre. Il n'est pas difficile de le préparer, même si vous n'avez aucune expérience. Nous aurons besoin de :

• pommes;
• pâte feuilletée à la levure;
• cannelle (1 cuillère à café bien remplie);
• sucre (3 cuillères à soupe bombées).

Si vous aimez vos pâtisseries plus sucrées, vous pouvez augmenter la quantité de sucre cristallisé. Les petits pains à base de pâte feuilletée diffèrent des produits culinaires à base de pâte sans levure en ce que les premiers augmentent considérablement de volume lors de la cuisson. Le résultat est une pâte feuilletée aérée et moelleuse, composée de nombreuses couches fines. La garniture du roulé aux pommes se prépare simplement : lavez les pommes, épluchez-les, retirez les pépins et les trognons et hachez-les finement. Le sucre est mélangé à la cannelle. Ce mélange sucré est versé sur des pommes. La garniture est prête. La pâte est décongelée et étalée en un mince rectangle. La garniture aux pommes est répartie sur toute la surface de manière à laisser environ 10 cm d'espace libre sur un bord, sinon il ne sera pas très pratique de tordre le rouleau. La pâte roulée est placée au four pendant 20 minutes, à condition que la température soit d'environ 200-220 degrés.

Rouleau feuilleté de caillé

Les enfants aiment particulièrement cette option car elle est savoureuse, sucrée et nutritive. Un rouleau de pâte feuilletée fourré au fromage cottage s'avère parfois un peu moelleux à l'intérieur. Cela n'affecte en rien le goût. Pour la préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

• œuf de poule cru;
• Sucre en poudre;
• fromage blanc;
• raisins secs ou abricots secs (pré-trempés);
• pâte feuilletée;
• sucre en poudre.

Battre l'œuf au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajouter progressivement le sucre et battre à nouveau. Du fromage cottage est progressivement ajouté à la masse sucrée. Dans le même temps, n'éteignez pas le mélangeur en fouettant constamment la garniture. Le résultat devrait être une masse de caillé, la consistance d'une crème sure épaisse. La pâte est étalée en une crêpe plate de 2-3 mm d'épaisseur. Il est rempli de garniture au fromage cottage, puis de raisins secs ou d'abricots secs finement hachés. Le rouleau est soigneusement tordu pour que la garniture ne sorte pas par les bords. L'extérieur de la pâte est recouvert de jaune d'œuf ou de beurre pour rendre les produits de boulangerie dorés. Le rouleau est cuit au four pendant 20 à 30 minutes à une température de 180 à 200 degrés. Le produit culinaire fini est saupoudré de sucre en poudre. Il n’est pas nécessaire de percer la pâte avec une fourchette avant de l’enfourner.

Il est à noter qu'il n'est pas recommandé de cuisiner des rouleaux de pâte feuilletée avec des baies surgelées. Premièrement, ils s’étalent pendant la cuisson, de sorte que l’intérieur des produits de boulangerie est très humide. Deuxièmement, lors de la cuisson, ils produisent trop de jus, qui s'écoule simplement. En conséquence, les couches tombent et les produits de boulangerie deviennent aqueux et fades.

Les baies fraîches sont bonnes pour la pâte feuilletée. Ils ne décongèlent pas à la cuisson et ne s'étalent pas. Les fraises, par exemple, peuvent être hachées finement et saupoudrées de sucre juste avant de les rouler. Mais il est préférable de prendre les cerises immédiatement sans pépins, en laissant le jus s'écouler un peu. Il est préférable de ne pas éplucher les abricots, les pêches et les nectarines, mais il est conseillé de les hacher finement avant de les disposer sur la pâte. Vous pouvez saupoudrer de sucre le rouleau déjà roulé, et non la garniture elle-même. De cette façon, les pâtisseries seront particulièrement sucrées et rosées. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier davantage.

Comme parfois vous avez envie de chouchouter vos proches avec quelque chose de pas tout à fait ordinaire et savoureux ! Et si vous faisiez un rouleau de pâte feuilletée ? Vous pouvez le faire sucré, avec de la viande ou du poisson. Tout dépend de l'imagination de la femme au foyer et de la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur. Quels types de rouleaux pouvez-vous essayer de mettre en œuvre ?

Avant de préparer un rouleau de pâte feuilletée, vous devez choisir la pâte. Sera-t-il acheté ou fait maison ? Si vous choisissez la deuxième option, vous pouvez préparer une pâte feuilletée selon la recette suivante :

Dissoudre une demi-petite cuillère de sucre et une petite cuillère entière de sel dans un demi-verre d'eau. Versez le contenu dans un bol, ajoutez deux tasses de farine à l'eau. Pétrir la pâte.

Faites fondre un demi-bâton de beurre.

Divisez maintenant la pâte en deux parties à peu près égales. Versez la farine sur la table, étalez une partie de la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en donnant à la couche une forme ovale. Essayez de rendre la pâte aussi fine que possible, graissez-la avec du beurre fondu préparé. Placez maintenant le rouleau à pâtisserie sur le bord de la couche et enroulez la pâte autour comme un rouleau. Essayez de le faire plus étroitement. Vous obtiendrez un rouleau à pâtisserie enveloppé de pâte. Coupez la pâte le long du rouleau à pâtisserie. Vous obtiendrez des couches carrées superposées. Faites de même avec le deuxième morceau de pâte. En conséquence, empilez tous les carrés obtenus, mettez-les dans un sac en plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure.

Pain de viande feuilleté au poulet

Vous aurez besoin de 0,5 kilogramme de pâte feuilletée. Divisez-le en trois parties, étalez-les en forme rectangulaire.

Remplissage. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Dans un autre bol, hachez 200 grammes de filet de poulet déjà bouilli, 50 grammes de fromage râpé, quelques gousses d'ail, un peu de persil et d'aneth. Ajoutez une cuillerée de mayonnaise, salez, poivrez et mélangez les ingrédients de la garniture.

Répartissez la garniture sur les couches de pâte, humidifiez les bords avec de l'eau et enroulez le rouleau. Tartinez chaque rouleau de pâte feuilletée de mayonnaise et saupoudrez de graines de sésame. Placer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et cuire au four pendant 25 minutes.

Petit pain sucré à base de pâte feuilletée

Étalez un peu un demi-kilo de pâte feuilletée.

Remplissage. Coupez une pomme, quelques bananes, trois pêches et une douzaine de cerises en petits cubes. Mélangez le tout, pas besoin d’ajouter quoi que ce soit. Placez maintenant la garniture au milieu de la pâte. Ne le roulez pas, roulez-le simplement d'abord d'un côté, puis de l'autre. Fermez hermétiquement les bords afin que pendant la cuisson, le rouleau ne se déplie pas et que le jus des fruits ne s'écoule pas.

Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Rouleau de pâte feuilletée "Automne"

Abaissez un peu un demi-kilo de pâte feuilletée pour que la couche devienne carrée.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile, mettez-y un oignon émincé et deux tomates concassées (retirez d'abord la peau). Ajouter le sel et les assaisonnements. Laisser mijoter jusqu'à ce que cela devienne une sauce. Ensuite, laissez refroidir un peu et badigeonnez la pâte étalée de ce mélange, sans atteindre un peu les bords.

Faites maintenant frire 400 grammes de champignons frais ; vous pouvez utiliser des champignons surgelés. Salez et ajoutez un peu de poivre. Placer les champignons sur la sauce. Hachez très finement quelques gousses d'ail et parsemez-en les champignons déjà déposés sur la pâte.

Ajoutez des épices à 300 grammes de viande hachée, cassez l'œuf et mélangez. Disposez la viande hachée sur les champignons. Et saupoudrez dessus 150 grammes de fromage à pâte dure râpé.

Enroulez soigneusement le rouleau, en fixant les bords afin qu'ils ne se déroulent pas. Déposer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Vous pouvez maintenant cuire au four pendant environ 40 minutes. Le rouleau fini peut être servi froid ou chaud.

Toutes sortes de petits pains à base de pâte feuilletée sont depuis longtemps appréciés des chefs car ils sont faciles à préparer, ne nécessitent pas de compétences particulières et sont très savoureux. Vous pouvez mettre n'importe quelle garniture : viande, poisson, légumes, fruits, ou combiner plusieurs produits en même temps. Il est préférable de préparer soi-même la base du plat (avec ou sans levure), mais si vous n'avez pas le temps de la pétrir, une du commerce fera l'affaire.

Comment faire des rouleaux de pâte feuilletée

Une base toute prête achetée en magasin permettra de gagner du temps dans la préparation du petit pain, mais le produit fait maison et les produits de boulangerie qui en découlent se révéleront beaucoup plus savoureux. La pâte feuilletée peut être pétrie avec ou sans ajout de levure. Dans le premier cas, le plat sera plus aéré, dans le second, moins moelleux, mais à la fois croustillant et friable. Déterminez quelle option choisir en fonction de la composition du remplissage. Pour les produits salés, utilisez une base sans levure et faites cuire les sucrés avec de la levure.

Pâte feuilletée sans levure

Pour préparer la base sans levure, versez ½ cuillère à soupe dans un bol. eau tiède, dissolvez-y 1 cuillère à café. sel et 0,5 c. Sahara. Ajoutez 2 cuillères à soupe. farine, pétrir la pâte, diviser la masse en deux. A part, faire fondre ½ bâton de beurre. Étalez séparément les deux parties de la base aussi finement que possible et graissez-les avec du beurre. Enroulez ensuite fermement le premier autour du rouleau à pâtisserie et faites une coupe longitudinale. Vous obtiendrez une couche multicouche. Faites de même avec la deuxième partie de la base, placez les couches les unes sur les autres. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins une heure.

Pâte feuilletée à la levure

Pour pétrir la pâte feuilletée, prenez 85 ml d'eau tiède, diluez-y 7 g de levure sèche et 1 cuillère à café. Sahara. Laissez reposer la pâte 20 minutes dans un endroit tiède, puis mélangez avec 1 c. sel et 2 c. Sahara. Tamisez 750 g de farine sur un plan de travail, râpez 200 g de beurre refroidi, hachez-le au couteau jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Ajoutez 130 ml de lait tiède à la pâte, incorporez l'œuf, remuez. Versez le mélange dans le puits fait dans la farine, pétrissez la masse pour qu'elle ne colle pas aux mains, placez-la dans du cellophane, mettez le fond au réfrigérateur pendant 2 heures.

la recette Rouleau de pâte feuilletée

Le processus de préparation d'un rouleau comprend 4 étapes : pétrir (acheter) la pâte, préparer la garniture, former le plat et le cuire. Le grand avantage de ce plat est la possibilité de cuire simultanément un dessert sucré et une collation à partir d'une partie de la base, en utilisant différents types de garnitures. Des petits pains appétissants préparés selon les recettes énumérées ci-dessous peuvent être servis non seulement pour un déjeuner, un dîner en famille, mais aussi pour une table de fête et pris pour une collation sur la nature, le travail, etc.

Avec du poulet haché

• Durée : 1h30.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 231 kcal/100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un rouleau de pâte feuilletée à la viande hachée s'avère très satisfaisant ; il peut satisfaire votre faim avant de servir le plat principal. Lors du choix des champignons, privilégiez les pleurotes ou les champignons, mais toujours crus, car ils doivent être frits avec des oignons. Préparez (ou achetez) du poulet haché non pas à partir de filets, mais à partir de cuisses. De cette façon, le produit fini sera plus juteux et tendre.

Ingrédients:

• pâte (sans levure) – 0,5 kg;
• viande hachée (poulet) – 0,4 kg;
• champignons – 0,3 kg;
• oignon – 75 g;
• fromage (variétés dures) – 0,1 kg;
• sel, poivre noir - au goût ;
• huile (tournesol) – 10 ml.

Mode de cuisson :

1. Étalez la base sans levure légèrement décongelée en une fine couche en lui donnant une forme carrée. Étalez dessus la viande hachée en laissant les bords libres.
2. Hachez l'oignon et les champignons et faites-les revenir pendant 15 minutes. Placer sur la viande hachée et saupoudrer d'épices.
3. Saupoudrer de fromage râpé et badigeonner de la moitié de l'œuf battu.
4. Rouler et pincer les extrémités. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner avec le reste de l'œuf et faire des piqûres. Cuire le plat pendant 50 minutes à 160ºC.

• Durée : 1h30.
• Teneur calorique du plat : 282 kcal/100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un pain de viande copieux à base de pâte feuilletée sans levure est préparé avec du bœuf, qui doit être transformé en viande hachée. En plus des oignons, vous pouvez ajouter des champignons et des tomates cerises à la garniture. Pour cette recette, prenez du fromage au goût salé, sans lait caillé, sans notes épicées ou sucrées. Comme épices, en plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter du houblon suneli. Si vous ajoutez des tomates cerises dans un plat, ne coupez pas les légumes, mais ajoutez-les entiers.

Ingrédients:

• pâte (sans levure) – 1 paquet ;
• boeuf – 0,6 kg;
• oignon – ½ pièce ;
• fromage (variétés dures) – 50 g;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Sortez le fond sans levure du congélateur et décongelez-le légèrement. Étalez en déplaçant le rouleau à pâtisserie dans une direction.
2. Broyer la viande dans un hachoir à viande et mélanger avec l'oignon finement haché. Placer au centre de la couche en laissant 10 cm sur chaque bord.
3. Saupoudrer d'épices, faire des piqûres à la fourchette, saupoudrer de fromage râpé.
4. Pincez les bords et enfournez pendant une demi-heure à four chaud, préchauffé à 170ºC.

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 414 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un petit pain sucré en pâte feuilletée aux graines de pavot est un dessert qui peut être servi aussi bien pour un simple goûter en famille que pour une table de fête. Pour éviter que les graines de pavot ne craquent en dégustant le plat, versez d'abord de l'eau bouillante dessus et laissez refroidir complètement. Si vous n’avez pas le temps, mettez le récipient contenant les graines de pavot et le liquide sur feu doux et laissez mijoter environ un quart d’heure.

Ingrédients:

• pâte (levure) – 0,5 kg;
• pavot – 0,1 kg;
• noix (noix) – 7 c. l.;
• miel - 4 c. l.;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Après avoir égoutté les graines de pavot, pilez-les dans un mortier. Mélanger avec les noix hachées et le miel.
2. Étalez la base en une fine couche et répartissez uniformément la garniture sur le dessus. Roulez-le et roulez-le en forme de beignet.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire de petites entailles.
4. Badigeonner d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'il soit doré.

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 284 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Un rouleau de pâte feuilletée fourré aux pommes et aux raisins secs se prépare rapidement et convient à tout goûter. Choisissez des fruits en fonction de vos propres préférences - sucrés ou aigres. Assurez-vous de prendre des raisins secs sans pépins et de les faire tremper au préalable dans de l'eau bouillante, cela rendra les fruits secs plus doux. Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les pommes de cannelle.

Ingrédients:

• pomme (moyenne) – 2 pcs.;
• oeuf – 1 pièce;
• raisins secs – 0,1 kg;
• sucre – 0,15 kg;
• beurre (beurre) – 50 g;
• farine.

Mode de cuisson :

1. Etalez finement le fond de levure sur un plan de travail fariné.
2. Badigeonner la couche de beurre fondu.
3. Épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez 1/3 des fruits sur un bord de la couche, à 8 cm de celle-ci. Déposez dessus 1/3 des raisins secs et saupoudrez de sucre. Repliez le bord.
4. Placez la deuxième partie de la garniture et enveloppez à nouveau. Ajoutez les tranches de pommes restantes, les fruits secs et le sucre et roulez.
5. Badigeonner d'œuf battu et faire des fentes dessus. Placer sous une forme graissée. Cuire au four 20 minutes à 200ºC.

Rouleau au jambon et au fromage

• Durée : 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 291 kcal/100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Dans ce délicieux petit pain, en plus du fromage à pâte dure et du jambon, il y a des courgettes, ce qui rend le plat plus juteux, et le goût du légume lui-même n'est presque pas ressenti dans la garniture. Au lieu du jambon, vous pouvez utiliser de la viande gazeuse, du bacon ou des saucisses bouillies de haute qualité, et si vous voulez quelque chose de sophistiqué, prenez du porc bouilli. Ce produit peut être servi chaud ou froid, saupoudré d'herbes.

Ingrédients:

• pâte (sans levure, pâte feuilletée), jambon – 0,2 kg chacun ;
• courgettes – 100 g;
• fromage – 150 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sel - au goût;
• sésame – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Étalez la base sans levure en une fine couche en lui donnant une forme carrée.
2. Coupez les courgettes en fines demi-anneaux et faites-les revenir légèrement dans une poêle. Placer au milieu de toute la couche et ajouter du sel.
3. Déposez dessus les tranches de jambon et saupoudrez de fromage râpé.
4. Envelopper délicatement, badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
5. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire le plat pendant 25 minutes à 180ºС.

Avec du fromage cottage et des herbes

• Durée : 1h30.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 237 kcal/100 g.
• Objectif : pâtisserie.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Pour un tel produit, du fromage cottage et de la crème sure, selon la recette, seront nécessaires avec une faible teneur en matières grasses, mais vous pouvez en utiliser à votre discrétion. Le plat est disposé sous forme de petits rouleaux, arrosés de sauce. Saupoudrez le dessus de fromage râpé si vous le souhaitez, juste une petite quantité pour que la croûte ne devienne pas trop dure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices aromatiques préférées à la sauce.

Ingrédients:

• fromage cottage (faible teneur en matières grasses) – 0,4 kg;
• crème sure (faible en gras) – 270 ml;
• oeuf, jaune – 1 pièce;
• aneth – 4 c. l.;
• oignon vert, semoule - 2 c. l.;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel, poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Mélanger le fromage cottage avec 180 g de crème sure, l'œuf, la semoule, l'aneth haché, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
2. Sur une table saupoudrée de farine, étalez la pâte feuilletée en une fine couche et déposez la garniture au milieu.
3. Étalez uniformément avec une cuillère en vous éloignant des bords. Lubrifiez un bord avec de l'eau. Rouler en pinçant les extrémités.
4. Coupez le produit en petits rouleaux (4 cm chacun) et placez-le dans un plat allant au four graissé. Graisser avec une sauce à base de crème sure, de jaune et de sucre.
5. Cuire le plat à 180ºC pendant une demi-heure.

Aux champignons et poulet

• Durée : 1 heure 40 minutes.
• Nombre de portions : 5 à 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 205 kcal/100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les champignons frits au poulet sont l'une des combinaisons classiques, que l'on retrouve souvent dans divers plats. Dans cette recette, l'ail ajoute une saveur piquante à ces produits et grâce à la sauce à la crème sure, le produit s'avère juteux, doux et a un goût délicat. La recette demande du blanc de poulet, mais vous pouvez également utiliser des cuisses. Ce n'est qu'alors que vous devrez vous débarrasser de la peau et des os.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pièce;
• oeuf – 2 pièces;
• champignons – 0,3 kg;
• crème sure – 2 c. l.;
• feuilles d'aneth – 0,5 bouquet ;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• pâte (sans levure, pâte feuilletée) – 0,5 kg ;
• fromage – 50 g;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajouter les champignons préalablement lavés et coupés en petits cubes. Faire frire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Cool.
3. Battez 1 œuf avec la crème sure, ajoutez l'ail pressé, l'aneth haché, le sel, mélangez.
4. Versez le mélange sur les champignons, ajoutez le poulet finement haché, le fromage râpé et remuez.
5. Étalez finement la pâte feuilletée sans levure et coupez-la en deux sur la largeur. Déposer la moitié de la garniture sur chaque partie et rouler en rouleaux.
6. Badigeonner d'œuf battu et faire des piqûres. Cuire le plat pendant 40 minutes à 190°C sous une forme graissée.

Petit pain sucré avec de la confiture et des noix

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 3 à 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 350 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Ce petit pain est plus facile à préparer que tous les autres, puisqu’il n’est pas nécessaire de préparer la garniture pendant longtemps, il suffit d’ouvrir un pot de confiture. Pour rendre les produits de boulangerie plus intéressants et plus savoureux, des noix concassées sont ajoutées à la confiture sucrée. Selon la recette, vous devez utiliser des amandes pré-frites dans une poêle sèche. Cela rendra les noix plus croustillantes et plus savoureuses.

Ingrédients:

• pâte (feuilletée-levure) – 0,3 kg;
• confiture d'abricots – 0,25 kg;
• amandes – 100 g;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Étalez la base de levure feuilletée en une couche de 3 mm d'épaisseur.
2. Répartir uniformément la confiture sur le dessus et parsemer d'amandes séchées hachées.
3. Badigeonner le bord supérieur libre de la base avec de l'œuf battu pour un meilleur collage.
4. Rouler, faire des fentes sur le dessus et badigeonner du reste d'œuf battu.
5. Cuire le plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à 190ºC pendant une demi-heure.

Avec cerise

• Durée : 1 heure 40 minutes.
• Nombre de portions : 6-7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 232 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Ceux qui n’aiment pas les desserts trop sucrés devraient préparer un petit pain aux cerises. Les baies peuvent être consommées fraîches ou congelées, l'essentiel est d'en retirer les graines et de laisser égoutter le jus. Le produit fini est incroyablement aromatique grâce à la cannelle et aux noix grillées. Si vous le souhaitez, la pâte étalée peut être saupoudrée de vanille ou du sucre vanillé peut être ajouté aux cacahuètes.

Ingrédients:

• pâte (feuilletée-levure) – 0,5 kg;
• cerise – 0,75 kg;
• cacahuètes – 0,1 kg;
• craquelins - 2 c. l.;
• sucre, beurre (beurre) - 1 c. l.;
• jaune – 1 pièce;
• cannelle, sucre en poudre.

Mode de cuisson :

1. Placez les cacahuètes dans un sac en plastique et écrasez-les un peu avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le sucre, la chapelure, faire revenir légèrement dans une poêle sèche.
2. Etalez le fond de pâte feuilletée en une couche rectangulaire de 3 mm d'épaisseur. Badigeonner de beurre fondu.
3. Placer la moitié des amandes, puis les cerises (saupoudrer de sucre) et le reste des amandes.
4. Enveloppez le rouleau et badigeonnez-le de jaune battu. Cuire le plat pendant 45 minutes à 200ºС. Laisser refroidir légèrement, saupoudrer de sucre en poudre.

• Durée : 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 259 kcal/100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Ce rouleau s'avère très juteux grâce aux concombres marinés et aux tomates fraîches. La moutarde donne au plat un léger piquant et un piquant ; si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du ketchup, mais il est alors préférable d'exclure les tomates. Il est préférable d'utiliser deux types de fromages : coupez le plus dur en cubes et râpez le plus mou. De cette façon, la garniture acquerra des notes aromatiques et gustatives particulières.

Ingrédients:

• pâte (sans levure, pâte feuilletée) – 0,3 kg ;
• jambon, fromage (variétés dures) – 0,1 kg chacun ;
• concombres (marinés) – 4 pcs.;
• tomate (fraîche) – 2 pcs.;
• œuf - 1 pièce;
• origan, marjolaine, basilic;
• moutarde, graines de sésame - 1 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez un morceau de papier sulfurisé à la taille de la plaque à pâtisserie et étalez dessus une base feuilletée.
2. Graissez-le avec de la moutarde, répartissez uniformément la moitié du fromage coupé en petits morceaux.
3. Disposez dessus le jambon haché et la pulpe de tomate, après avoir retiré les graines et le jus.
4. La couche suivante est constituée de concombres marinés, coupés en petits cubes, saupoudrés du reste de fromage râpé.
5. Enroulez le rouleau, pincez les bords, enduisez le dessus d'oeuf battu.
6. Saupoudrer de graines de sésame, d'assaisonnements, faire des piqûres, enfourner le plat une demi-heure à 180ºC.

Avant de commencer à préparer des rouleaux de pâte feuilletée, consultez ces conseils de chefs expérimentés :

1. Ne décongelez pas complètement le fond avant de commencer le travail ; réchauffez-le un peu au micro-ondes pour que la masse puisse s'étaler.
2. Si vous choisissez une garniture aux baies pour un rouleau de pâte feuilletée, il est préférable d'utiliser des baies fraîches plutôt que surgelées. Ce dernier donnera beaucoup de jus, qui s'écoulera lors de la cuisson et le plat deviendra aqueux.
3. Si vous utilisez des pêches, des nectarines ou des abricots comme friandise, ne les épluchez pas. Hachez simplement finement les fruits.
4. Mélangez la garniture aigre avec le sucre avant de former le rouleau ; si vous ajoutez des fruits et des baies sucrés, saupoudrez de sucre cristallisé sur le produit déjà roulé.
5. Il faut placer les petits pains dans un four déjà bien chauffé.

Vidéo

Les rouleaux de pâte feuilletée farcis de deux types de fromages et de champignons sont parfaits pour un petit-déjeuner en famille ou des soirées entre invités. Pour les préparer, nous avons besoin d'une petite quantité d'ingrédients que l'on peut facilement trouver dans n'importe quel magasin. De plus, la garniture peut être modifiée selon vos goûts et l'ensemble des produits que vous avez au réfrigérateur.

Par exemple, vous pouvez utiliser du jambon, du poulet bouilli, des olives, du fromage feta ou du fromage cottage aux herbes et à l'ail. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire un classique - des rouleaux de pâte feuilletée incroyablement savoureux et aromatiques au fromage et aux champignons. On ne peut s'empêcher d'aimer cette combinaison !

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée sans levure
• 50 g de fromage à pâte dure
• 100 g de fromage fondu
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 350 g de champignons
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• petit bouquet de persil
• sel au goût
• 0,5 c. poivre noir moulu

Comment faire des rouleaux de pâte feuilletée au fromage et aux champignons :

Sortez au préalable la pâte feuilletée du congélateur. Il doit être décongelé à température ambiante pour qu'il devienne élastique et s'étale bien.

Broyez deux types de fromages sur une râpe grossière : fondu et dur. Combinons-les dans un bol.

Épluchez la gousse d'ail de la coque. Passons-le dans une presse spéciale ou râpons-le sur une râpe fine. Ajoutez de l'ail au fromage pour donner à la garniture un arôme agréable.

Lavez le persil, séchez-le avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-le finement avec un couteau. Ajoutez les herbes hachées au mélange de fromage.

Lavez les champignons frais. Nettoyez les chapeaux des champignons et coupez-les en cubes de taille moyenne.

Épluchez et coupez les oignons en dés, en suivant la recette des rouleaux de pâte feuilletée au fromage et aux champignons.

Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les champignons.

Continuez à faire frire les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout le liquide qui s'est échappé des champignons pendant la cuisson se soit évaporé de la poêle. Enfin, ajoutez du sel et du poivre au mélange selon votre goût. Laissez la garniture aux champignons refroidir à température ambiante.

Abaisser la pâte feuilletée en une couche de 3 mm d'épaisseur, comme le demande la recette des rouleaux de pâte feuilletée au fromage et aux champignons.

Déposez le mélange de fromage sur la pâte et lissez-la pour que la couche soit uniforme.

Étalez dessus une couche de champignons et d'oignons frits.

Roulez délicatement la pâte en un rouleau serré. J'ai de la pâte feuilletée sous forme d'assiettes, j'ai donc réalisé 2 petits rouleaux. Coupez chacun en morceaux de 3 centimètres d'épaisseur.

Placer les rouleaux de pâte feuilletée au fromage et aux champignons sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.