Qui n’a pas mangé de crêpes au moins une fois ? Je n'en connais pas. Puisqu'il s'agit d'une pâtisserie russe préférée, symbole de l'hiver et de Maslenitsa. Bien entendu, cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas cuits à d'autres moments. Ils cuisent, et comment !

Les crêpes se mangent des petits aux plus grands. Après tout, c'est un merveilleux dessert pour le thé et bonne collation sur table de fête. Puisque tu peux faire beaucoup de crêpes différents plats. Ils sont farcis et utilisés pour confectionner divers gâteaux : snack ou sucrés. Les crêpes se mangent avec de la confiture et du miel. Il est impossible de tout énumérer.

Vous pouvez simplement aller acheter des crêpes toutes prêtes au magasin. Il en existe une grande variété sous forme congelée. Il est plus facile pour beaucoup de gens de le faire parce qu’ils n’ont pas le temps, ne veulent pas ou ne savent tout simplement pas bonne recette. Mais lorsque vous le préparez vous-même, vous oublierez à jamais ceux achetés en magasin. Le vôtre a meilleur goût !

Si vous aimez ces recettes, vous pouvez consulter un autre article sur les crêpes.

Comment faire des crêpes fines avec du lait ? Recette de pâte pour de délicieuses crêpes trouées :

Ingrédients:

• Lait – 0,5 litre;
• Farine – 1 verre;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe ;
• Sel – 1 pincée ;
• Soda - 2 pincées.

Préparation:

1. Pour commencer à pétrir la pâte, vous devez prendre plats pratiques. Autrement dit, s'il s'agit d'une tasse, elle doit être profonde. Ou prenez une casserole. Cassez-y les œufs. Ajoutez du sel, du sucre et du soda. Mélangez le tout avec un fouet. Versons huile de tournesol.

2. Faites chauffer un peu le lait pour qu'il soit tiède, mais pas brûlant. Versez-en un peu dans la poêle avec les ingrédients.

Le lait doit être tiède pour qu'il s'associe mieux aux ingrédients et que les crêpes puissent être facilement retirées de la poêle.

3. Sans cesser de remuer avec un fouet, ajoutez la farine. Il est préférable de l'ajouter par parties pour éviter la formation de grumeaux. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Versez le reste du lait et mélangez à nouveau. Laissez la pâte reposer 20 minutes.

Toute pâte, une fois préparée, doit reposer. De cette façon, tous les ingrédients commencent à mieux interagir les uns avec les autres.

4. Faites bien chauffer la poêle sur le feu et graissez-la avec de l'huile. Versez ensuite une partie de la pâte à l'aide d'une louche, tout en faisant tourner le moule en cercle pour qu'elle s'étale sur tout le fond.

Ne remplissez pas la louche de pâte, sinon les crêpes seront épaisses et difficiles à retirer de la poêle.

5. Lorsque vous voyez que les bords commencent à cuire, retournez la crêpe et enfournez l'autre côté. Utilisez une spatule pour faire cela. Utilisez donc toute la pâte.

Une recette classique pour faire des crêpes fines avec des trous dans le lait

Cuire selon recette classique assez simple, puisque vous n'avez pas besoin de chercher des produits qui ne sont pas en magasin. Cela comprend généralement ensemble standard des produits qui sont essentiellement disponibles dans toutes les cuisines.

Ingrédients:

• Farine – 1,5 tasse ;
• Lait – 3 verres;
• Sucre – 3 cuillères à soupe ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Levure chimique – 1,5 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
• Beurre - au goût.

Préparation:

1. De manière pratique et bol profond casser les œufs de poule. Nous ajoutons également du sel, du sucre et de la levure chimique. Versez l'huile de tournesol. Mélangez tous ces ingrédients.

2. Tamisez la farine au tamis. Ceci est fait pour que la farine soit saturée d'oxygène et que les produits soient alors légers et aérés.

3. Il est conseillé de réchauffer le lait, mais vous pouvez également l'utiliser à température ambiante. Essayez simplement de ne pas utiliser de lait du réfrigérateur. Car notre sel et notre sucre se dissolvent alors mal.

4. Versez un peu de lait dans une tasse et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Les grumeaux de farine doivent se dissoudre complètement. Versez ensuite le reste du lait et remuez à nouveau.

Vous pouvez immédiatement verser le lait dans la tasse, mais il sera alors plus difficile de le remuer. Parce que tout le contenu se répand sur la table.

5. La pâte est pétrie. Il ne doit être ni épais ni liquide. Ils disent généralement que c'est bon pâte à crêpes on dirait de la crème. Mais tant que vous ne l’aurez pas essayé vous-même, vous ne le saurez pas ! Une fois que vous aurez fait cuire des crêpes plusieurs fois, vous saurez déjà quelle pâte est la meilleure.

6. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

7. La poêle à crêpes peut être celle à laquelle vous êtes habitué. Mais essayez d'en prendre un avec des côtés bas. Cela facilitera le retournement. Il doit également être propre. Par conséquent, même si vous ne l’avez pas utilisé, lavez-le et essuyez-le.

8. Placez la poêle sur le feu et graissez-la avec de l'huile végétale. On attend qu'une légère fumée et une odeur d'huile apparaissent. Mais faites attention à ce que cela ne brûle pas.

9. Versez la pâte dans le moule avec une louche. Il doit recouvrir complètement le fond de la casserole ; pour ce faire, tournez la casserole dans un mouvement circulaire.

10. Lorsque la surface de la crêpe n'est plus liquide et que les bords sont dorés, utilisez une spatule pour retourner la crêpe de l'autre côté pour la cuisson.

11. Placer la crêpe finie sur une assiette et badigeonner de fondu beurre. Graisser à nouveau la poêle avec de l'huile végétale et cuire la crêpe suivante.

Il est préférable de graisser le moule avant de cuire chaque nouvelle crêpe. Parce que c’est ce qui favorise la formation de trous.

Comment cuisiner des crêpes avec 1 litre de lait ?

Cette recette convient à une famille nombreuse et conviviale qui aime se retrouver pour table à manger. Là, ils discutent de la routine quotidienne et des progrès de chacun. C'est pourquoi vous allez adorer ces crêpes.

Ingrédients:

• Lait – 1 litre;
• Oeuf de poule – 5 pièces ;
• Sucre – 4 cuillères à soupe ;
• Huile végétale – 4 cuillères à soupe ;
• Vanilline – 1 sachet ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe ;
• Farine – 2,5 tasses.

Préparation:

1. Cassez les œufs de poule dans une tasse. Ajouter le sucre, le sel et la vanilline. Versez de l'eau bouillante sur le bicarbonate de soude et ajoutez-le aux œufs. Mélangez le tout avec un mixeur.

2. Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec les œufs à l'aide d'un mixeur. La pâte s'avère très épaisse.

3. Faites chauffer un peu le lait et versez-le progressivement dans la pâte en remuant constamment. La pâte ne doit plus être épaisse mais liquide. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol.

4. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec du saindoux. A l'aide d'une louche, versez la pâte dans le moule. Et faites cuire d'un côté, puis de l'autre. Graisser les crêpes finies avec du beurre et servir.

Tout le monde aime Maslenitsa, surtout les enfants. Après tout, c'est un jour férié, ce qui veut dire délicieuses crêpes. Les adultes n’hésitent pas non plus à en manger quelques-uns. Avec quoi peut-on les manger ?

Ingrédients:

• Lait – 2 verres;
• Farine – 1 verre;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
• Sel – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger au batteur : les œufs de poule, le sel et le sucre.

2. Filtrez la farine à l'aide d'un tamis. Sans cesser de remuer, nous verserons le lait et l'huile de tournesol.

3. A l'aide d'une louche, versez la pâte dans une poêle chaude et graissée. Faites cuire la crêpe des deux côtés.

Je souhaite vous présenter plusieurs options qui rendent les crêpes encore plus savoureuses.

Option 1 : crêpes farcies.

Pour cela nous avons besoin de :

• Toute viande hachée (poulet, porc ou bœuf) – 300 gr.;
• Oignons – 1 pièce;
• Sel, poivre – au goût.

Couper des oignons petits cubes. Faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la viande hachée à l'oignon et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. Mettez la viande hachée dans une tasse.

Nous mettons environ 2 à 3 cuillères à soupe de viande hachée sur la crêpe et enveloppons chaque crêpe sous la forme d'une enveloppe.

Mettons crêpe farcie dans une poêle et faites-la revenir un peu des deux côtés.

Option 2 : crêpes au fromage blanc.

Nous aurons besoin:

• Fromage cottage – 200 gr.;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Sucre - au goût.

Nous le décomposons œuf Ajoutez du sucre au fromage cottage au goût. Mélangez soigneusement le tout. Notre garniture est prête.

Placez environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe. Faire revenir dans une poêle des deux côtés dans de l'huile de tournesol ou végétale.

Option 3 : crêpes au poulet et champignons.

Nous aurons besoin:

• Champignons – 200 gr.;
• Filet de poulet – 200 gr.;
• Oignons – 1 pièce;
• Sel, poivre – au goût.

Coupez tous les ingrédients en petits cubes. Faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez-y les champignons, puis le poulet. Sel et poivre au goût. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de garniture et enveloppez-la dans une enveloppe. Faites frire un peu les crêpes des deux côtés et servez.

Bon appétit!

"La crêpe est un symbole du soleil, des jours rouges, bonnes récoltes, des mariages sains et des enfants en bonne santé.

A.I. Kuprin

Crêpes - délicieuses produit culinaire de tous les temps. Eh bien, qui ne les aime pas ? Existe-t-il une telle personne ? Leur présentation varie, tout dépend préférences gustatives. Crêpes - incroyables, extrêmement délicieuse collation pour n'importe quelle table ! L’équipe « We Answer » a préparé pour vous deux des solutions les plus simples et délicieuses recettes. Si vous n'avez pas encore appris à faire frire des crêpes, aujourd'hui vous réussirez certainement !

Recette de crêpes fines au lait

Le principal secret, grâce auquel les crêpes s'avèrent fines et parfaitement lisses, est la pâte. Il ne doit pas contenir de levain.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• farine (2 tasses);
• lait (0,5 litre);
• œufs (3 pièces);
• sucre (1 cuillère à soupe);
• huile végétale(1 cuillère à soupe);
• sel (pincée).

Pour éviter les grumeaux dans la pâte, mélangez d'abord les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez progressivement la farine en remuant. Quand la farine est mélangée et qu'il s'avère masse homogène, vous devez ajouter progressivement le lait et mélanger. Pour que la pâte à crêpes au lait soit parfaite, vous pouvez utiliser un mixeur. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau à la pâte, elle sera alors rose et belle. Les crêpes fines frient instantanément, vous devez donc faire attention à ne pas les surchauffer. Ne versez pas beaucoup d'huile dans la poêle, car elle est déjà présente dans la pâte. Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère en bois ; elle doit recouvrir toute la surface ronde du moule d'une fine couche. Lorsque vous voyez que la pâte n'est pas liquide et qu'elle est déjà dorée, retournez-la ! La deuxième face sera prête dans une seconde. Ces crêpes peuvent être servies seules ou avec la garniture de votre choix !

Recette de crêpes à l'eau

Crêpes sur eau minérale Ils s'avèrent extrêmement tendres et doux.

Pour les préparer, nous aurons besoin de :

• eau minérale (500 ml);
• farine (verre);
• œufs (3 pièces);
• sucre (2 cuillères à café);
• sel (1 pincée);
• huile végétale (2 cuillères à soupe).

Tout d’abord, vous devez dissoudre le sucre et le sel dans l’eau minérale. Ajouter l'huile végétale, les œufs à la future pâte à crêpes sans lait et mélanger tous les ingrédients. Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle crème sure liquide. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. A l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère en bois, versez la pâte dans la poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retournez la crêpe avec un couteau à dessert ou une spatule (si elle est fine, une crêpe en bois peut détruire la structure et la forme de la crêpe) et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servez les crêpes chaudes ou remplissez-les de champignons, de viande, de fromage et d'autres ingrédients préférés !

Mince, crêpes en dentelle Tout le monde ne réussit pas avec le lait. Entre-temps, cette compétence est l’une des plus appréciées des chefs.
Les crêpes au lait sont un plat universel. Garnis de confiture ou de crème, ils peuvent devenir petit déjeuner rapide, et farci de caviar ou de poisson rouge - un délice festif. Les cuisiner n'est pas trop compliqué si l'on sait s'y prendre, mais les crêpes fines ont leurs propres secrets et subtilités de préparation.

L'essentiel de la recette des crêpes au lait

Le plus important est la bonne consistance de la pâte à crêpes avec du lait. S'il est liquide, les crêpes commenceront à se déchirer lors de la friture, et si elles sont trop épaisses, elles ne s'étaleront pas bien dans la poêle, les crêpes deviendront denses, de forme irrégulière et perdront leur tendreté.

La consistance d’une bonne pâte à crêpes doit être celle d’une crème maison fraîchement récoltée. Dans tous les cas, après l'avoir préparée pour la première fois, vous devez laisser la pâte « reposer » et essayer de faire frire une chose. D'ailleurs, le dicton « La première crêpe est grumeleuse » n'est pas sorti de nulle part, mais elle peut s'avérer « grumeleuse » selon raisons diverses- et à cause de la pâte, et d'une poêle pas assez cuite, et d'une mauvaise régime de température. Quant à la pâte spécifiquement, vous pouvez déterminer par la nature de la pâte à tartiner s'il faut y ajouter de la farine, ou, à l'inverse, la fluidifier en y versant une portion de lait.

Pour les crêpes fines cuites avec du lait, la proportion des ingrédients dans la pâte est également d'une grande importance.

Le deuxième point le plus important est le choix du moule à crêpes. Il existe des poêles à crêpes spéciales avec un fond fin et des côtés bas, mais si vous n'en avez pas de spéciale, prenez n'importe quelle poêle plus fine. Après un peu de pratique, vous pourrez vous habituer au poêle bonnes crêpes dans le lait avec n’importe quel « outil ».

Ingrédients de la recette

Pour réaliser des crêpes au lait il vous faudra :

• lait 500 ml
• œufs 2 pièces.
• farine de blé 200 g
• huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
• beurre 70 g
• soda 1 c.
• sucre cristallisé 2 c. l.
• menthe pour la décoration

Comment faire cuire des crêpes fines avec du lait

La pâte à crêpes est mélangée dans un bol profond. Tout d’abord, mélangez deux œufs et le sucre. Appelons conventionnellement la quantité de sucre - deux cuillères à soupe. Selon que les crêpes finies ont une garniture salée ou sucrée, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre.

Battez les œufs jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous avec un mixeur, un mixeur ou un fouet à main.

Faites chauffer le lait à une température de 35 à 40 0C et versez-le dans mélange d'oeufs.

Ajoutez une cuillère à soupe de légume Huile raffinée pas d'arômes.

Tamisage farine de blé, ajoutez-le à la pâte et battez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Vous pouvez procéder différemment : pour éviter la formation de grumeaux, il faut mélanger la farine avec une petite quantité lait.

La pâte finie pour crêpes au lait ne doit pas être trop liquide, ni trop épaisse. Si vous le versez dans une cuillère ou une louche, il devrait couler en un mince filet et ressembler en épaisseur à de la crème sure maison.

Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et remuez. Nous laissons la pâte « reposer » pendant 15 à 20 minutes pour que tous les ingrédients « se lient d'amitié ». De nombreuses femmes au foyer préparent des crêpes sans soda, mais c'est cela qui donne la porosité aux crêpes, et on les appelle aussi « dentelle » ou « avec un trou ». C'est ainsi que l'on prépare non seulement les crêpes avec du lait, mais aussi, par exemple.

Pendant que la pâte repose, faites fondre le beurre four micro-onde ou sur la cuisinière. Ghee Badigeonner chaque crêpe pendant qu'elle est chaude. Cela ajoutera aux crêpes arôme délicieux et douceur.

Avant de commencer la cuisson des crêpes, ajoutez une cuillère à soupe à la pâte reposée eau bouillante et mélangez rapidement. En conséquence, des bulles d'air se forment à sa surface - exactement ce dont nous avons besoin pour obtenir des crêpes « en dentelle ».

Placez une poêle à fond fin sur le feu. Il n'est pas nécessaire de graisser le fond de la poêle avec de la graisse, car essai terminé il y a de l'huile végétale. Versez une louche sur la surface chaude au centre pâte à crêpes et commencez très rapidement à faire tourner la casserole d'un côté à l'autre, puis en cercle, pour qu'elle s'étale uniformément sur le fond en une fine couche. Réduisez le feu à doux - comme ça crêpes fines bien cuit des deux côtés.

A l'aide d'une spatule, soulevez le bord de la crêpe - si elle est frite, retournez-la de l'autre côté. En moyenne, nous cuisons chaque crêpe 1 à 1,5 minutes de chaque côté.

Tournage crêpe prête de la poêle avec une spatule et graisser sa surface avec un pinceau en silicone imbibé de beurre fondu. Tous crêpes prêtes à l'emploi Placez-les en pile les uns sur les autres.

Le remplissage des crêpes avec du lait peut être différent - viande, fromage cottage, fruits... Vous pouvez les servir sans garniture, en versant simplement du miel, en garnissant de menthe et de baies.

Tout le monde ne peut pas faire de fines crêpes avec du lait. Le plat est assez capricieux, nécessitant de la dextérité et des compétences culinaires. Les femmes au foyer se retrouvent souvent avec une crêpe grumeleuse, et pas seulement la première. Il arrive que les crêpes se déchirent dans la poêle ou ne soient pas aussi tendres et savoureuses qu'on le souhaiterait. Pour éviter ces incidents et cuisiner vraiment délicieux crêpes fines, doit être respecté la bonne technologie préparations, et également utiliser des produits dans certaines proportions.
Le plus important est de préparer la pâte à crêpes consistance souhaitée. Trop Battre se déchirera dans la poêle, et si elle est épaisse, les crêpes en ressortiront denses, rugueuses et épaisses. La pâte à crêpes de haute qualité doit avoir une consistance modérément versable, comme du miel liquide frais.
Pour préparer des crêpes, il est préférable d'avoir dans son arsenal de cuisine une poêle spéciale crêpes avec revêtement antiadhésif. Cuisiner avec un tel appareil est un plaisir - les crêpes ne collent pas à la surface de la poêle, elles sont frites uniformément et ne nécessitent pas grande quantité huiles Vous aurez également besoin d'une poêle profonde pour la pâte, d'une cuillère en bois ou en métal, d'une louche et d'une spatule pour retourner les crêpes. Avec le nôtre photos étape par étape et avec des conseils détaillés, toute femme au foyer peut préparer des crêpes fines.
La quantité spécifiée d'ingrédients donne 20 crêpes fines dont la préparation ne prend que 40 minutes.

Informations gustatives Crêpes

Ingrédients

• Lait – 2,5 cuillères à soupe ;
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
• Farine – 1,5 cuillère à soupe ;
• Oeuf – 3 pièces;
• Sucre – 3 cuillères à soupe ;
• Sel – 1 c.

Comment faire cuire des crêpes fines avec du lait, recette avec photos étape par étape

Battez les œufs dans un bol profond ou une poêle, ajoutez le sel et le sucre. Les proportions de sel dans la recette sont relatives. Si vous envisagez de mettre des crêpes garniture sucrée, puis réduisez la quantité de sel de moitié.

A l'aide d'un fouet, battez bien les œufs jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.


Faites chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes à environ 38 degrés. Versez ensuite la moitié de la portion dans le mélange d'œufs. Remuer.


Tout en remuant le mélange avec un fouet, ajoutez la farine de blé par petites portions. Vous devez battre la pâte si intensément pour éliminer tous les grumeaux formés. Le résultat devrait être une masse très épaisse et lisse.


Ajoutez le reste du lait à la pâte.

Assurez-vous d'ajouter de l'huile végétale inodore à la pâte. Cela donnera du moelleux aux crêpes. Cela vous permettra également de cuisiner crêpes fines, en évitant une nuisance telle que coller à la poêle.


Pour éviter que la première crêpe ne devienne grumeleuse, avant la cuisson, vous devez bien chauffer la poêle sur la cuisinière, puis la graisser avec n'importe quelle matière grasse : du beurre, de l'huile de tournesol, un morceau de saindoux non salé. Après cela, ramassez la pâte avec une louche, versez-la au milieu de la surface et faites rapidement tourner le moule en cercle pour qu'elle soit uniformément répartie en une fine couche. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Vous pouvez servir des crêpes fines avec du lait comme suit : plat indépendant, en versant de la confiture, du miel, du lait concentré ou de la crème sure. Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture à l'intérieur.

Quelques conseils utiles pour l'hôtesse :

• Si la pâte ne bat pas bien et qu'elle contient des grumeaux, passez-la au mixeur plongeant.
• Si vous commencez à cuire des crêpes, mais qu'elles s'avèrent trop épaisses, ajoutez une demi-louche d'eau, puis remuez bien la pâte.
• Si vous laissez reposer la pâte à crêpes un moment température ambiante, alors cela deviendra plus homogène, faire frire les crêpes est un peu plus facile.
• Le moyen le plus simple de graisser une poêle est d'utiliser un pinceau à pâtisserie ; il suffit d'un peu d'huile, d'en étaler quelques gouttes sur la surface et d'y verser immédiatement la pâte. Pour plus de commodité et pour éviter de verser beaucoup d'huile dans la poêle, versez-la dans un petit bol et placez-y un pinceau à pâtisserie.
• Faire frire à feu moyen pendant petites crêpes Ils friront trop longtemps, brûleront trop ou ne cuiront pas uniformément.
• N'allez pas loin et surveillez les crêpes, rappelez-vous que crêpes fines faire frire rapidement. Après l'avoir retournée de l'autre côté, le compte continue en secondes, après environ dix à vingt secondes, retirez la crêpe, placez-la immédiatement sur une assiette et graissez-la avec de l'huile.