Comment diluer l'alcool éthylique. La bonne technologie pour diluer l'alcool avec de l'eau à la maison. Alcool à l'eau ou eau à l'alcool

L'alcool est un remède universel qui peut non seulement soigner les blessures, mais aussi préparer des boissons alcoolisées - vodka, liqueurs, etc. Dans certaines situations, il peut être utilisé dilué. Comment bien diluer l'alcool avec de l'eau ? Comment obtenir de la vodka de cette façon ? Quels doivent être les composants ?

Réaliser une telle procédure n’est pas aussi simple qu’il y paraît à première vue. Si vous pensiez qu’il s’agissait simplement de tout mélanger, vous vous trompez. Ainsi, vous ruinerez simplement les ingrédients, et si vous décidez d'essayer cela, alors votre santé.

Lequel choisir

La première chose à faire est de décider du type. Il en existe plusieurs, mais tous ne sont pas adaptés à leur utilisation.

Première classe – 96,0 %. Non utilisé pour préparer des boissons alcoolisées.
Pureté la plus élevée – 96,2 %. Malgré un nom aussi « bruyant », il contient des composants de fusel et divers esters en grande quantité. Ce qui résulte de l’utilisation d’une telle substance entraîne presque toujours des conséquences désagréables.
« Extra » – 96,3 %. Produit de consommation. Il est fabriqué à partir de pommes de terre et de grains de blé, la part d'amidon ne dépasse pas 60 %. En termes de contenu, « Extra » n'est pas inclus dans la classe premium, mais est un représentant tout aussi qualitatif avec des caractéristiques individuelles. Pour sa production, on utilise de l'eau de source et des éléments filtrants d'origine naturelle.

« Lux » – 96,3 %. Il est également fabriqué à partir de grains de blé et de pommes de terre, mais le volume d'amidon ne dépasse pas 35 %. Il passe par plusieurs étapes de filtration, c'est donc un représentant du segment premium. C'est un produit de haute qualité qui donne un goût unique aux boissons alcoolisées.
"Alpha" - 96,6%. Le produit est préparé à partir de grains de blé ou de seigle, ainsi que de leurs mélanges. Aucune pomme de terre n'est utilisée dans la production de cet ingrédient de haute qualité. Il est ajouté uniquement à l'alcool super premium. Il est préférable de l'utiliser pour le diluer à la maison et obtenir du bon alcool.
Médical – 40-95%. Fabriqué à partir de pommes de terre et de céréales de la plus haute qualité. En termes de purification, il surpasse même l'alcool de qualité alimentaire. Il peut être dilué et bu, et également utilisé comme matière première pour fabriquer de l'alcool. Mais son objectif principal est la désinfection, ce qui est clairement indiqué dans les instructions qui accompagnent son achat.

À quoi devrait ressembler l’eau ?

L'eau du robinet. Son utilisation est déconseillée en raison de sa dureté élevée, de sa teneur en chlore et de sa forte odeur. Si vous n'avez pas d'autre choix, vous pouvez effectuer plusieurs procédures de nettoyage. Remplissez d'eau et laissez reposer plusieurs heures. Cela fera évaporer l’eau de Javel. Faire bouillir le liquide et laisser refroidir. Une fois complètement refroidi, nettoyez-le à l'aide d'un filtre.
Eau de source. De nombreuses personnes recommandent de l’utiliser pour la dilution, mais sans analyse particulière, il est impossible de le dire avec certitude.
Eau en bouteille. L'avantage de l'échantillon est que la composition chimique et la dureté sont généralement inscrites sur les bouteilles. Si la seconde n'est pas indiquée, étudiez la composition pour la teneur quantitative en calcium (moins de 10 mg/l) et en magnésium (moins de 8 mg/l).
Eau distillée. Il est excellent pour préparer des teintures dans lesquelles les ingrédients ajoutés jouent un rôle majeur dans le goût. Mais l’eau distillée ne convient pas à la fabrication de vodka. Le goût de cet alcool dépend directement du goût du liquide.

Proportions

Il suffit de le verser « à l'œil nu » et de le diluer de cette façon ne fonctionnera pas, sinon le résultat sera loin de ce dont vous avez besoin. Mendeleïev a trouvé la proportion idéale, et elle ressemble à ceci : 2:3. Le premier chiffre signifie le nombre de parties du composant fort et le deuxième nombre signifie le nombre de parties d'eau.

Comment diluer l'alcool de 95 % à 40 %, que verser et où ? Pour ce faire, versez 1 litre de la partie alcool dans 1,375 litre d'eau. De cette façon, vous pouvez le diluer à quarante degrés. Dans d’autres cas, pour diluer l’alcool à 45, 55, 60 %, il est préférable d’utiliser la table de Fertman.

Utiliser la formule

En utilisant le tableau de Fertman, vous pouvez voir que la résistance la plus élevée est de 95°. Mais que faire si le liquide dont vous disposez a un degré plus élevé. Vous pouvez utiliser une formule spéciale pour cela.

M = S * V / K - V

M est la quantité d'eau nécessaire pour diluer l'alcool.
S – force initiale de la partie alcoolique.
K est la résistance requise de la solution.
V est le volume initial de la partie alcool.
Par exemple, votre portion d'alcool est de 500 ml avec un titre de 96°, mais vous devez obtenir du 40°.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

Ainsi, la quantité d'eau pour diluer la solution doit être prise dans un volume de 700 ml.

Comment mélanger correctement

La plupart des gens pensent qu’il est correct de verser de l’alcool dans l’eau. Dans ce cas, les liquides se mélangent plus rapidement et la réaction chimique se déroule correctement. Mais de nombreuses distilleries font le contraire. Dans tous les cas, l'essentiel est de respecter certaines règles lors du processus de mélange.

Les deux ingrédients doivent être refroidis avant de mélanger. Le liquide fort peut être placé au congélateur et l'eau au réfrigérateur.
Quelle que soit la méthode de mélange choisie, l’essentiel est de verser rapidement et de bien mélanger.
Le liquide que vous recevez s’appelle le tri et ne doit pas être consommé.
Pour que les réactions chimiques soient complètes, le tri doit être scellé dans une bouteille et caché au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Comment diluer de l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka

Comment diluer l'alcool à 40 degrés à la maison pour obtenir une bonne vodka ? Ce n’est pas difficile, l’essentiel est de conserver toutes les proportions et de suivre les instructions. Nous supposerons que vous avez de l'alcool Alpha.

Vous devez d’abord prendre les ingrédients suivants :

"Alpha" - 500 ml;
eau – 700 ml;
glucose;
miel, acide citrique ou jus - au choix ;
charbon actif – 10 comprimés.

Vous obtiendrez ainsi une vodka de bonne qualité et agréable à boire. Vous pouvez diluer la partie alcool sans ajouter de glucose ou quoi que ce soit du genre. Les proportions et la procédure sont les mêmes. L'essentiel est d'avoir quelque chose à grignoter avec la vodka après la préparation. doit être sélectionné en fonction de vos compétences, des composants disponibles et du temps dont vous disposez. Si la boisson obtenue est trop forte pour vous, vous devez choisir quelque chose avec lequel diluer la vodka.

Table de dilution d'alcool avec de l'eau

Afin de diluer l’alcool et d’amener le produit au « degré » requis, vous devez utiliser la table de Fertman. Il présente toutes les informations de manière extrêmement simple et complète. La colonne de gauche indique la force initiale de la boisson et la ligne horizontale indique le « degré » requis du produit final. Les indicateurs qui se trouvent à l'intersection indiquent le volume d'eau requis.

Maintenant que vous savez comment diluer correctement l'alcool, vous pouvez préparer de l'alcool de haute qualité directement à la maison de cette manière simple. Il est important de choisir les bons composants et de les combiner le plus précisément possible. N'oubliez pas non plus que les boissons alcoolisées en grande quantité sont nocives pour l'organisme. N'oubliez pas de nous dire dans les commentaires si vous avez essayé de diluer l'alcool de cette façon ? Avez-vous déjà obtenu de la vodka de cette façon ?

Pour préparer la plupart des teintures et autres boissons alcoolisées maison, vous n'avez pas besoin d'alcool à 96 %, mais d'une version diluée. Dans ce cas, il est très utile de savoir comment bien diluer l'alcool avec de l'eau et ne pas le gâcher. Dans le même temps, pour les teintures, en règle générale, vous n'avez pas besoin de 40 % de vodka. Comme vous le savez, l'alcool est un bon solvant, donc plus sa teneur dans le liquide est élevée, plus il extrait des produits les substances dont nous avons besoin (principalement les huiles essentielles). A cet égard, il est recommandé d'utiliser de l'alcool avec un titre d'au moins 45-50 %, mais il est préférable de le diluer à 70 %, à moins qu'il ne s'agisse de boissons sélectionnées, par exemple le Limoncello, qui doivent d'abord être infusées. avec de l'alcool pur. Le processus de dilution de l’alcool avec de l’eau est appelé méthode de production « à froid » et est parfois utilisé même dans les distilleries. Pour nous, les gens ordinaires, c'est le moyen idéal d'obtenir une solution contenant la force dont nous avons besoin, y compris la vodka. En principe, le processus n'est pas compliqué, mais le respect de la technologie est ici le bienvenu.

Comment diluer correctement l'alcool ?

Il semblerait que cela puisse être plus simple que de diluer de l'alcool - de le mélanger avec de l'eau - et le tour est joué. Mais non. Il y a ici de nombreuses nuances.

Premièrement, les alcools sont différents et avec des titres différents (de première classe - 96%, hautement purifiés - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxe" - 96,3%, médical et sec (anhydre)). Le degré de purification de l'alcool dépend directement du type. Et la variété des espèces est liée à la provenance exacte de l'alcool (à partir de quel grain).

Deuxièmement, l'eau de reproduction doit être prise de la manière la plus pure, complètement transparente, pour ainsi dire - sans couleur, goût ou odeur. De plus, ce sera mieux s'il ne contient pas de sels. De plus, cette eau doit être davantage purifiée, filtrée et adoucie. La version finale est généralement appelée « eau corrigée ». A la maison, pour diluer l'alcool, il est préférable d'acheter de l'eau distillée en pharmacie, mais en aucun cas de prendre l'eau ordinaire du robinet de la cuisine.

Comment diluer l’alcool sans risque pour la santé ?

L'alcool est dilué avec de l'eau et d'autres ingrédients pour obtenir de la vodka. Faire votre propre boisson n'est pratiquement pas différent de la technologie d'usine. L'avantage de cette procédure de cuisson est que vous contrôlez tout vous-même. Et ainsi, vous serez sûr de préparer un produit normal, avec ou sans utilisation, selon votre goût, de divers additifs et sans risque d'intoxication par une vodka brûlée. Comment diluer correctement l'alcool sera discuté dans l'article.

Préparation des ingrédients

Alcool

Les technologues appellent la préparation de la vodka à partir d'alcool en la diluant dans de l'eau la « méthode à froid ». Cette opération est souvent utilisée dans les distilleries. La technologie est éprouvée, éprouvée et économique. La dilution donne un produit alimentaire de haute qualité avec un effet intoxicant connu. Dans ce processus, l'essentiel est de suivre étape par étape l'ordre de mélange de tous les ingrédients. Mais nous devons d’abord les préparer.

Sélectionnez l'alcool dans la liste ci-dessous :

96,5% – en supplément ;
96,3% – luxe ;
96,2 % – hautement purifié ;
96 % – première année ;
médical;
anhydre.

L'alcool de la meilleure qualité est un produit labellisé « Lux ». Et la pire option (faute de meilleure) est l’alcool hautement purifié. (Ne soyez pas surpris, c’est vrai qu’un centième de pour cent est très important !)

Eau

Après avoir choisi la matière première principale, vous devez préparer de l'eau, dans laquelle vous devrez ensuite diluer l'alcool. Ce composant peut être filtré ou distillé. Avec de l'eau filtrée, les résultats peuvent varier ; ils dépendent de la dureté de l'eau et de sa composition minérale. Et avec un « distillat », il n'y a pratiquement aucune possibilité d'échec (s'il s'agit véritablement d'un produit distillé). Vous ne devez jamais utiliser l'eau du robinet (« Zhekovskaya ») sans purification - vous gâcheriez à la fois le produit final et gaspilleriez simplement de l'alcool précieux.

Il existe des recommandations pour utiliser de l’eau de source, de l’eau en bouteille propre et de l’eau de fonte propre. Avec ces options, tout est très ambigu. L'eau de source est souvent dure, l'eau achetée dans un supermarché ne se distingue pas non plus par sa pureté, et nous ne recommandons pas du tout l'eau de fonte (avec notre écologie). (Ce dernier conseil sera particulièrement pertinent non seulement pour les habitants des villes, mais aussi des banlieues, des petites villes et des villages situés à côté de géants industriels dans un rayon de 100 km.)

Suppléments

En tant que divers additifs, divers acides et additifs sont utilisés dans la production industrielle. Les acides acétique et citrique sont les plus populaires. Le vinaigre en l'honneur de son bon marché et de son odeur écoeurante, et le citron - pour adoucir l'eau dure (même l'eau filtrée peut être dure). Comme additifs, du sucre et des essences aromatiques sont ajoutés à la vodka, ainsi que du lait et du miel en petites quantités.

L'utilisation de ces ingrédients dépend uniquement de vos préférences gustatives. Si vous aimez "l'amer", le vrai et le brûlant, "pour qu'il se réchauffe", n'utilisez pas d'additifs. Si vous aimez un produit « doux, donc ça se passe tout seul », expérimentez en en ajoutant petit à petit et trouvez votre recette idéale.

Nous le faisons selon la formule

Pour obtenir une boisson à 40 % (vodka) à partir d'un litre d'alcool à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 1,4 litre d'eau.

Cette opération est réalisée à partir de la formule suivante : X=P*(N/M-1)

X- c'est la quantité d'eau en millilitres qui sera nécessaire pour obtenir une solution de la force requise
P.- c'est le volume d'alcool que nous avons en millilitres
N– c’est la force de l’alcool existant que l’on dilue
M- c'est la forteresse que nous voulons avoir

Voyez comment nous avons obtenu le chiffre 1,4 litre (1400 millilitres) en utilisant cette formule : nous avons multiplié 1000 (le volume d'alcool que nous avons en ml) par le nombre obtenu en soustrayant un (1) du résultat de la division 96 (la force du alcool disponible) à 40 (le titre que l'on souhaite obtenir) : 1400=1000*(96/40-1).

Autre exemple : pour obtenir une boisson à 50 % à partir d'un litre d'alcool à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 920 millilitres d'eau : 920=1000*(96/50- 1)

Cependant, vous pouvez avoir de l'alcool avec un titre non pas de 96 %, mais inférieur, alors la formule ci-dessus ne fonctionnera pas. Dans ce cas, cela vous aidera table de dilution d'alcool - Table de Fertman.

Comment diluer un litre d'alcool à 96% ?

Si vous souhaitez recevoir Vodka 40°, en diluant l'alcool, vous devez alors mélanger un litre d'alcool avec 1440 ml d'eau. Souvent, des boissons moins fortes sont nécessaires, par exemple 30% ou 35% . Pour les obtenir, il faudra combiner un litre d'alcool avec respectivement 2240 et 1785 ml. Si vous versez 1 175 ml d'eau dans un litre d'alcool à 96 %, vous obtiendrez une boisson alcoolisée d'un titre de 45% . Réaliser une forteresse 50% Vous pouvez mélanger un litre d'alcool et 960 grammes d'eau. Lorsque vous ajoutez 780 ml d'eau à un litre d'alcool, vous obtenez une boisson alcoolisée d'un titre de 55% .

Pour obtenir une boisson forte 60 degrés, vous devez mélanger 1000 ml d’alcool pur avec 630 ml d’eau. Selon vous, quelle sera la force de la boisson en mélangeant un litre d'alcool avec un demi-litre d'eau ? Droite, 65% . En diluant un litre d'alcool pur avec 390 ml d'eau, on obtient une boisson avec une force 70% .

Des concentrations plus fortes, à savoir 75% , 80% , 85% Et 90% sont obtenus en mélangeant un litre d'alcool avec respectivement 295 ml, 209 ml, 135 ml et 65 ml d'eau.

Évidemment, à la suite des manipulations ci-dessus, vous pouvez souvent obtenir un volume assez important de boisson alcoolisée, ce qui peut s'avérer inutile. Nous pensons que dans ce cas, il serait approprié de vous indiquer dans quelles proportions vous devez combiner l'eau et l'alcool pour obtenir un litre de boisson (plus/moins 50 ml).

Comment diluer de l'alcool à 96% pour obtenir un litre de vodka ?

Un litre de vrai 40 degrés La vodka peut être obtenue en mélangeant 421 ml d'alcool et 607 ml d'eau. Lorsque vous mélangez 632 ml d’alcool et 397 ml d’eau, vous obtenez un peu plus d’un litre 60% -boire. En mélangeant 474 ml d'alcool et 556 ml d'eau, vous obtenez 1030 ml 45% - boire.

Eh bien, maintenant, dans l'ordre...

Diluer 316 ml d'alcool avec 707 ml d'eau vous permettra de préparer une boisson peu alcoolisée ( 30% ). Boire de la force 35% obtenu en mélangeant 368 ml d'alcool avec 658 ml d'eau. Créez des boissons fortes 50% Et 55% , vous pouvez combiner respectivement 526 ml et 579 ml d’alcool avec 504 et 451 ml d’eau.

En diluant 684 ml d'alcool à 96% avec 343 ml d'eau, vous pouvez obtenir une boisson alcoolisée avec un fort 65% . Un litre, ou plutôt un peu plus, 70% Cette boisson peut être facilement obtenue en mélangeant 737 ml d'alcool et 288 ml d'eau.

Les concentrations les plus fortes ( 75 %, 80 %, 85 % et 90 %) sont obtenus en mélangeant respectivement 789 ml d'alcool avec 233 ml d'eau, 852 ml d'alcool avec 176 ml d'eau, 895 ml d'alcool avec 119 ml d'eau et 947 ml d'alcool avec 61 ml d'eau.

Plaidoyer

Une fois que nous avons reçu la solution dont nous avons besoin en termes de résistance, elle ne peut pas encore être qualifiée de prête, elle doit reposer pendant plusieurs jours, ou mieux encore une semaine entière, cela est nécessaire pour que toutes les réactions chimiques qui s'y produisent soient terminées. De plus, il est nécessaire de défendre à une température de +5 degrés Celsius dans un récipient bien fermé et complètement rempli, sinon l'alcool perdra ses propriétés au contact de l'oxygène.

Une fois la solution réglée, vous pouvez commencer en toute sécurité à préparer diverses teintures ou autres boissons alcoolisées à la maison.

Recettes

Vodka épicée

Les amateurs d'épices devraient absolument essayer cette recette. 3 verres d'eau sont combinés avec 2 verres d'alcool alpha, mélangés et refroidis. Après quelques heures, ouvrez la bouteille et ajoutez 1 tasse de zeste de citron sec. La boisson est infusée au frais pendant encore 5 heures et l'infusion est distillée dans un alambic Moonshine.

Ensuite, la recette nécessite de mesurer le distillat et d'ajouter 5 g de cannelle à chaque litre. La muscade et la cardamome ajoutent 1 g chacune. Pour un goût plus riche, les épices sont saupoudrées en plus grande quantité. Ensuite, la vodka, les additifs aromatiques et l'alcool sont bien fermés et stockés dans une pièce chaude. La bouteille peut simplement être enveloppée dans une couverture ou placée dans un four chaud pendant 11 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, le récipient est déplacé dans un endroit sombre, où la boisson doit infuser pendant 12 heures. Le produit fini est filtré sur une étamine pliée et refroidi. Ajoutez du sucre ou du glucose si vous le souhaitez.

"Poivre" faites-le vous-même

Vous pouvez préparer cette version de produits alcoolisés à partir de l'ensemble d'ingrédients suivant :

clous de girofle - 2 têtes;
poivron rouge – 1 gousse;
poivre noir de piment de la Jamaïque – 6 petits pois ;
vodka à base d'alcool alpha – 0,5 l.

Pour éviter que les grains de poivre et les clous de girofle ne flottent dans le récipient, ils peuvent être placés dans une cosse rouge. Les graines sont retirées du légume coupé dans le sens de la longueur et le vide est rempli des composants nécessaires. La dosette est jetée dans un bocal et après 3 à 5 jours la boisson est dégustée.

Vodka-Kedrovka

La recette de cette boisson n'est pas non plus compliquée. Vous aurez besoin d'un demi-kilo de pignons de pin non décortiqués, de 2 litres d'eau (nécessaire pour évaporer la résine des noix) et de 3 litres de vodka alpha.

Travaillez avec des ingrédients comme celui-ci :

faites bouillir les noix pendant 5 minutes, puis changez l'eau et prolongez l'ébullition pendant encore 5 minutes ;
jetez les noix dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule ;
les fruits du cèdre sont placés dans la vodka.

Boisson deux en un – vodka-cognac

La recette suivante nécessite un ensemble d'ingrédients plus substantiel :

soda – 0,5 cuillère à café;
clous de girofle – 2 pièces ;
sucre – 1 cuillère à café;
feuille de laurier – 2 ;
vodka alpha – 3 litres;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
poudre d'écorce de chêne – 1 cuillère à café ;
poivre noir – 3 petits pois;
café instantané – 1 cuillère à café ;
préparer du thé en feuilles de haute qualité – 1 c.

Les ingrédients sont rassemblés en une masse totale et la casserole est placée sur feu doux. Couvrir le récipient avec un couvercle transparent et sceller le trou avec de la chapelure. Juste avant l'ébullition, la vodka alpha aromatisée est retirée du feu et mise à refroidir. Une fois refroidi, il est filtré sur une étamine, mis en bouteille et placé au réfrigérateur.

Vodka alcoolisée au citron

Une boisson gazeuse et rafraîchissante est composée de vodka alpha (400 ml), d'un citron et d'eau (600 ml). Les agrumes sont arrosés d'eau bouillante, essuyés et pelés à l'aide d'un couteau. Le zeste est finement haché et mis en bouteille. Dans un autre bol, mélangez l'eau avec l'alcool et mettez le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Le jus est extrait de la pulpe restante et collecté dans un bocal. L'infusion de vodka est divisée à parts égales. Une partie est diluée avec du jus de citron, l'autre est versée dans une bouteille avec le zeste. Les bocaux sont fermés et sortis 2 semaines dans un endroit sombre et sec. Les boissons sont filtrées et dégustées.

Cette recette peut être améliorée en distillant en plus la vodka dans un alambic et en la diluant avec du sirop de sucre. N’importe quelle vodka alpha peut être facilement préparée sans « technique » de clair de lune. Il est recommandé d'infuser le mélange alcoolique dans un endroit froid pendant au moins 14 jours, de filtrer et d'incuber encore 3 jours.

De façon inhabituelle

Vous pouvez préparer de la vodka à partir d'alcool en ajoutant diverses épices, ce qui ajoutera du piquant au goût.

Pour obtenir le produit, vous devez préparer les ingrédients :

3 verres d'eau ;
2 verres d'alcool ;
1 tasse de zeste de citron séché ;
cardamome, cannelle moulue et muscade moulue.

Avant de commencer le processus, vous devez préparer un récipient en verre avec un couvercle. De l'eau et de l'alcool y sont mélangés, puis le pot est envoyé au réfrigérateur pour refroidir pendant 3 heures. Après le temps spécifié, le récipient est retiré et un verre de zeste de citron séché est ajouté au produit fini.

Ensuite, la recette pour faire de la vodka consiste à la laisser infuser pendant 6 heures au congélateur ou au réfrigérateur. Ensuite, la teinture de citron obtenue est soumise à une distillation dans un alambic pour produire du clair de lune. La quantité d'ingrédients supplémentaires peut être modifiée, mais pour 1 litre de boisson, il est préférable d'ajouter 4 g de cannelle, 1 g chacun de muscade et de cardamome. Ensuite, le produit est refermé hermétiquement et envoyé dans une pièce chaude pendant une demi-journée.

Il est bon de recouvrir le récipient d'une couverture en laine ou de le placer dans un four préchauffé. Ensuite, le récipient doit être placé dans une pièce fraîche pendant le même temps pour infuser complètement. Le produit obtenu est filtré à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Vous devriez essayer la boisson complètement refroidie et, si nécessaire, ajouter du sucre cristallisé ou du glucose.

Pourquoi est-il nécessaire de diluer l'alcool ? Ce processus se produit généralement dans la production de distillerie ou dans la préparation à domicile de boissons alcoolisées. Une telle solution peut servir de base à divers types de liqueurs et de teintures. Il convient de rappeler qu'il est nécessaire de suivre un certain nombre de règles pour préparer correctement une telle solution. Beaucoup de gens s'intéressent à la question Pourquoi ne peut-on pas verser de l'eau dans de l'alcool ?

Diluer l'alcool avec de l'eau

Seules les personnes qui diluent correctement l'alcool reçoivent des matières premières de haute qualité pour préparer des boissons contenant de l'alcool. De telles manipulations sont assez sérieuses, mais ne sont pas particulièrement compliquées.

Nous prenons les ingrédients nécessaires : 96% d'alcool et de l'eau. Il est préférable d’utiliser de l’eau en bouteille plutôt que de l’eau du robinet. L'eau bouillie dans une bouilloire ne fonctionnera pas non plus. La meilleure option serait d'acheter de l'eau purifiée naturelle en magasin.

Il doit être refroidi et l'alcool doit y être versé en un mince filet. Pourquoi ne peut-il pas en être autrement ? Si vous versez de l'eau dans de l'alcool, sa force diminue de 96 % à 40 %, chauffant considérablement la solution obtenue, qui à son tour libère des substances nocives et toxiques. Après avoir ajouté de l'alcool, la solution doit être laissée au repos pendant une semaine.

Si la boisson obtenue doit être utilisée rapidement, cela peut être fait au plus tôt dans quelques jours. La bouteille contenant de l'alcool dissous est rangée dans un endroit sombre, elle doit d'abord être remplie jusqu'au goulot pour que l'alcool ne s'oxyde pas. Si vous versez de l'eau dans de l'alcool dilué, elle perdra sa transparence, deviendra trouble et cette procédure donnera à la boisson non pas une vodka, mais une odeur d'alcool.

La procédure de dissolution de l'alcool dans le langage des chimistes

Si vous êtes au moins un peu familier avec la chimie pratique, vous devez vous rappeler que le composant soluble est versé dans un solvant. Cet algorithme d'actions vous permet de réduire la génération de chaleur. Après tout, les acides sont toujours versés dans l’eau une fois dissous. Des éléments comme le lithium ou le potassium sont également jetés à l’eau.

Si vous ajoutez de l'eau dans une bouteille contenant de l'alcool, la solution chauffera beaucoup, car l'alcool est un puissant agent oxydant. La décomposition de l'alcool en ions forme du peroxyde, de l'acide carbonique, de l'acide acétique et divers poisons qui provoquent la gueule de bois.

La seule solution correcte peut être de verser de l'eau dans l'alcool en un mince filet. De plus, le récipient doit être secoué périodiquement. Cela facilite l'interaction des éléments de la solution et la teneur en impuretés nocives dans l'alcool dissous est d'un ordre de grandeur inférieure à celle de l'alcool dissous à l'aide d'un algorithme différent.

Dans tous les cas, le liquide résultant doit être décanté, mis de côté dans un endroit froid, afin que les composants en interaction se calment et que les gaz résultants quittent la boisson contenant de l'alcool dissoute.

Pourquoi faut-il diluer l'alcool avec de l'eau ? Cela est principalement dû au fait que pour la préparation de la plupart des boissons, 96 % ne sont tout simplement pas nécessaires. Une telle force peut être nécessaire uniquement pour certaines teintures, et pas toujours. Et boire un tel alcool sous sa forme pure n'est pas une bonne idée.

Dilution correcte de l'alcool– la clé pour en obtenir un produit de haute qualité à l’avenir. Par conséquent, cette opération doit être abordée très sérieusement, même si ce n’est pas compliqué.

Que faut-il pour diluer l'alcool à la maison ?

Pour cela, nous avons besoin d’alcool et d’eau propre. N'utilisez jamais d'eau du robinet dans la cuisine, même si vous l'avez fait bouillir plusieurs fois. L'option idéale serait de l'eau de source douce ou de l'eau distillée, mais l'eau du magasin, vendue en bidons de cinq litres, convient également tout à fait.
N'oubliez pas les trois conditions principales pour bien diluer l'alcool avec de l'eau :

L'eau doit être refroidie
Assurez-vous d'ajouter de l'alcool à l'eau, et non l'inverse
L'alcool dilué doit rester

Passons directement au processus. Commençons par un exemple précis, puis donnons la formule de dilution.

Afin de ne pas vous embêter avec des chiffres et des formules, utilisez les nôtres. Il vous suffit de saisir le volume d'alcool disponible, son titre et le titre que vous souhaitez atteindre. .

Pour obtenir une boisson à 40 % (vodka) à partir d'un litre d'alcool à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 1,4 litre d'eau.

Cette opération est réalisée à partir de la formule suivante :

X=P*(N/M-1)

X – c'est la quantité d'eau en millilitres qui sera nécessaire pour obtenir une solution de la force requise

P. – c'est le volume d'alcool que nous avons en millilitres

N – c'est la force de l'alcool disponible que nous diluons

M – c'est la forteresse que nous voulons avoir

Voyez comment nous avons utilisé cette formule pour obtenir le chiffre 1,4 litre (1 400 millilitres) dans l’exemple ci-dessus :

Nous avons multiplié 1000 (le volume d'alcool que nous avons en ml) par le nombre obtenu en soustrayant un (1) du résultat de la division de 96 (le titre de l'alcool disponible) par 40 (le titre que nous souhaitons obtenir) :

1400=1000*(96/40-1)

Autre exemple : pour obtenir une boisson à 50 % à partir d'un litre d'alcool à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 920 millilitres d'eau :

920=1000*(96/50-1)

Dans ce tableau de dilution d'alcool, les données sont indiquées en millilitres et sont basées sur une dilution de 100 millilitres d'alcool.

Exemple : si nous avons de l'alcool à 80 % et que nous voulons obtenir une solution à 30 %, alors nous devons diluer 100 ml d'alcool à 80 % avec 171,1 ml d'eau. Encore une fois, n'oubliez pas que l'on verse de l'alcool dans l'eau, mais pas l'inverse.

À propos, en utilisant ce tableau, vous pouvez diluer non seulement l'alcool, mais également d'autres boissons alcoolisées si vous devez en réduire la force.

Le calcul est terminé. Il reste un dernier point, mais non moins important. Nous parlerons de décantation de l'alcool dilué.

Après dilution, la solution finie devrait reposer pendant environ une semaine. C'est le moment le plus optimal. Mais si vous en avez un besoin très urgent, vous pouvez l'utiliser au moins deux jours plus tard. Le récipient doit être placé dans un endroit sombre à une température d'au moins 5 degrés Celsius au-dessus de zéro.

De plus, versez la solution diluée dans le récipient jusqu'au goulot. Plus la zone de contact entre le liquide et l'oxygène est petite, moins il y a de risque de réaction d'oxydation, qui peut former de l'acide acétique, dont nous n'avons pas du tout besoin.

Comme vous pouvez le constater, il n’est pas du tout difficile de diluer de l’alcool avec de l’eau dans votre cuisine. Si vous avez trouvé cet article utile, veuillez partager le lien vers celui-ci sur les réseaux sociaux.

Pour préparer la plupart des boissons alcoolisées à la maison, vous n'avez pas besoin d'alcool pur (96 %), mais d'alcool dilué. Par conséquent, la question de savoir comment diluer correctement l'alcool est particulièrement pertinente aujourd'hui. De plus, 40 % de vodka ne conviennent pas toujours à la création de teintures maison, comme beaucoup le pensent.

L'alcool a toujours été considéré comme un excellent solvant, et plus sa teneur dans un liquide particulier est élevée, mieux il extraira les substances nécessaires des produits (généralement des huiles essentielles). Par conséquent, lorsqu'il s'agit de savoir comment bien diluer l'alcool, il est préférable de prendre comme base un produit à au moins 45%, voire d'en utiliser une version pure s'il est nécessaire de teindre une certaine boisson qui nécessite une force donnée. selon la recette.

La procédure lorsqu'il est nécessaire de diluer l'alcool avec de l'eau est appelée méthode de production « à froid », et elle est souvent utilisée même dans les distilleries. Pour un usage domestique, diluer correctement l'alcool avec de l'eau est le moyen idéal pour obtenir la force requise de la solution.

La procédure en elle-même n'est pas compliquée, mais il est tout de même important de se familiariser puis de suivre une certaine technologie afin d'obtenir de la vodka ou une autre boisson alcoolisée.

Tout le monde sait que les boissons fortes sont vénérées en Russie depuis l'Antiquité, où la vodka russe est considérée comme l'une des préférées. À cet égard, la production industrielle moderne produit une variété de produits. Mais pourquoi est-il préférable de le cuisiner soi-même à la maison ?

La réponse est évidente : la boisson faite maison est bien meilleure. En même temps, on sait ce qui a été utilisé pour sa production et dans quelles proportions. Pour ce faire, vous devez savoir comment bien diluer l'alcool à la maison.

Ce processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

En règle générale, l'alcool est vendu à 96 %, tandis que la vodka a un titre inférieur de 40 %. En conséquence, afin d'obtenir une boisson alcoolisée dès le premier, elle est diluée avec de l'eau ordinaire. Cependant, vous ne devez prendre que de l'eau propre, par exemple filtrée ou de l'eau de source.
Pour savoir comment diluer correctement l'alcool à 40 degrés, vous devez vous rappeler et respecter une proportion stricte - 2 parts d'alcool et 3 parts d'eau. Ainsi, pour obtenir 1,25 litre de vodka, il faut diluer 0,5 litre d'alcool avec 0,75 litre d'eau.
Si le but de l'élevage n'est pas d'obtenir une boisson forte, alors vous pouvez vous arrêter à ce stade. Cependant, comme l'alcool est utilisé pour boire, afin d'obtenir une boisson forte maison, il doit être raffiné davantage. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à café pour 1 litre de produit dilué. miel liquide, 1 c. sucre et une pincée d'acide citrique. Ensuite, il faut bien agiter et laisser infuser dans le flacon pendant 3 jours. En conséquence, la vodka est particulièrement savoureuse et douce.
S'il arrivait que des flocons se forment dans la boisson, cela signifie que l'eau utilisée contenait de nombreux grains de beauté. Pour éliminer le problème, vous devez ajouter 6 comprimés de charbon actif dans une bouteille de vodka et, après 3 heures, filtrer le tout avec du papier filtré.
Pour diluer correctement l'alcool à 70 %, vous devez respecter d'autres proportions - 100 ml d'alcool sont dilués avec 78 ml d'eau.

Un tableau indiquant les proportions requises vous aidera à diluer correctement l'alcool avec de l'eau pour obtenir une boisson de force non standard.

Il est strictement interdit de diluer l'alcool éthylique technique avec de l'eau, car il contient de nombreuses impuretés différentes, ce qui a des conséquences néfastes pour l'organisme. Pour la consommation, vous devez utiliser uniquement de l'alcool médical à la maison.

Plusieurs recettes de teintures

Une teinture est une boisson d'une teneur allant jusqu'à 60 %, qui peut être obtenue en infusant une solution alcool-eau avec des fruits, des baies, des herbes et diverses épices. La recette comprend également du sucre ou du sirop à base de celui-ci et quelques autres ingrédients. Bien entendu, la procédure est plus compliquée que la simple dilution de l'alcool avec l'ajout d'autres ingrédients. La teinture doit pouvoir infuser pendant un minimum de 21 à 50 jours et un maximum de 60 à 180 jours, vous devez donc être patient.

Examinons plusieurs recettes simples pour différentes teintures, parmi lesquelles vous pourrez choisir l'option la plus appropriée.

Pour préparer des bitters aux cerises, vous aurez besoin des produits suivants :

cerise - 2 kg;
eau;
alcool.

Dans un premier temps, vous devez sécher légèrement les cerises au four à feu doux et les diluer avec une petite quantité d'eau. Après cela, la cerise doit être placée dans une bouteille et remplie d'un liquide enivrant.

Après la période d'infusion, la boisson devra être diluée avec de l'eau.

La recette suivante est une teinture épicée à la cannelle. Pour le préparer, vous devez ajouter 4 cuillères à soupe à 1 litre d'alcool non dilué. l. myrtilles séchées, 2 c. l. amandes râpées et 1 c. cannelle moulue et clous de girofle. Selon cette recette, la teinture doit être infusée pendant 14 jours.

Et encore une recette selon laquelle vous pouvez préparer des Voronets sucrés à la maison.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

alcool ou vodka - 1 litre;
sirop de sucre ou miel - 180-250 g;
cannelle moulue - 1 cuillère à café;
cardamome - 0,5 cuillère à café;
muscade et clous de girofle - 1/4 cuillère à café chacun.

Tous les ingrédients doivent être ajoutés à l'alcool, après quoi le mélange doit être placé dans un four préchauffé à 50° pendant 6 heures. Une fois terminée, la boisson est filtrée et placée dans un endroit frais et sombre.

Pour résumer, je voudrais noter qu'en sachant bien diluer l'alcool à la maison, vous pouvez préparer non seulement une vodka de haute qualité, mais également une teinture savoureuse.

Dans le même temps, l'alcool à la maison est toujours utile, car il n'est pas utilisé uniquement à des fins culinaires. C'est un produit presque universel.