Le nom «Five Minute» est assez trompeur, puisque la confiture selon cette recette est préparée en cinq minutes. La cuisson prend un peu plus de temps que d'habitude, mais si vous êtes prêt à consacrer ce temps à la préparation de conserves aux fruits entiers et denses, sirop clair et un goût riche, nous décrirons ci-dessous plusieurs recettes détaillées.

Confiture d'abricots «Five Minute» - recette

La recette doit son nom à la présence de plusieurs phases de préparation, au cours desquelles les fruits sont d'abord infusés avec du sucre, en attendant que le jus sorte, puis bouillis trois fois pendant cinq minutes avec une pause de trois heures entre chaque ébullition. .

Cette confiture est élaborée à partir d'abricots légèrement verts (pas verts !), puisque c'est dans ce cas que la pureté maximale du sirop et l'intégrité du fruit sont assurées. De plus, pour cette recette, tout ce dont vous avez besoin est du sucre et des abricots eux-mêmes en proportions égales.

Retirez les graines du fruit aussi soigneusement que possible afin de ne pas endommager les moitiés de pulpe. Placez quelques fruits, côté coupé vers le haut, au fond d'un plat émaillé. Saupoudrez la première couche de sucre, faites-la suivre avec la seconde, puis sucrez à nouveau. Répétez les couches les unes après les autres jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. Couvrir le récipient et laisser reposer jusqu'à 24 heures (mais au moins 4 heures) pour permettre au fruit de libérer son jus. Après si tu préfères plus confiture liquide, versez un demi-litre d'eau dans les abricots, sinon placez immédiatement la casserole sur le feu et laissez bouillir la confiture. Faites-le bouillir pendant 5 minutes et retirez du feu. Répétez l'opération trois fois, en portant à chaque fois la confiture d'abricots « Pyatiminutka » à ébullition et en la refroidissant entre les deux. Pendant les périodes d'ébullition, retirez la mousse de la surface et, au bout de cinq minutes, versez le sirop encore bouillonnant dans des bocaux et roulez-le avec les couvercles échaudés. Avant de conserver, l'abricot La confiture Pyatiminutka en tranches doit être complètement refroidie à température ambiante.

Cuisson rapide confiture d'abricot en utilisant une technique similaire, c'est également possible ; pour cela, les moitiés de fruits sans pépins doivent être recouvertes de sucre dans un rapport de 4:1. Sauf Sucre en poudre vous pouvez inclure dans la composition de la future confiture non cannelle moulue, ou des clous de girofle. Laissez les abricots reposer 12 heures, puis portez la confiture à ébullition, laissez mijoter 5 minutes, retirez du feu et versez aussitôt dessus.

Peut être cuit différentes façons. Si vous envisagez de le faire frire, faites-le cuire au four ou sur tirer, alors assurez-vous d'utiliser de la marinade. Selon les ingrédients, cela lui donnera du piquant, du moelleux et du juteux. Comment faire mariner le poulet ? Nous en parlerons dans cet article.

De nombreuses femmes au foyer ont sûrement leur propre Pour tout énumérer options possibles cela prendra beaucoup de temps. Mais il existe néanmoins des marinades que la plupart des femmes au foyer et des amateurs de brochettes de poulet utilisent. Il faut que les épices et les ingrédients saturent la viande et la rendent juteuse et appétissante. Comment faire mariner délicieusement le poulet ?

Le plus marinades simples sont la mayonnaise et le ketchup. Ils sont déjà en vente à forme finie et sont un excellent remède donner plus de viande de poulet goût riche. Il vous suffit de saupoudrer carcasse de poulet ou des morceaux de poulet avec du poivre, du sel et étaler de la mayonnaise ou du ketchup dessus. Utilisez tous les assaisonnements que vous jugez appropriés. De telles marinades donneront également au poulet une belle croûte.

Une autre façon de faire mariner le poulet consiste à utiliser du kéfir. Pour ce faire, prenez environ 400 ml de kéfir par carcasse de poulet de taille moyenne. Ajoutez-y du sel, de l'origan, du poivre, du paprika et du basilic. Il est préférable de couper le poulet en morceaux pour qu'il marine mieux. Remplissez-le de kéfir et d'épices et laissez reposer environ deux heures. Poulet prêt il s'avère tendre et rose.

Il y a beaucoup d'amateurs de brochettes de poulet. Malgré le fait que cette viande soit très tendre, elle nécessite également pré-marinage, pour lui donner un certain goût. Avant de préparer du poulet, vous devez décider de la marinade. Pour cela, du kéfir mélangé à des assaisonnements et des épices est également utilisé. Mais il existe d'autres options.

Vous pouvez prendre un peu d'huile végétale et jus de citron. Il est déconseillé d'utiliser du vinaigre, on prend donc du jus de citron, qui donnera à la viande le bon acide. Nous ajoutons également du poivre, du sel et toutes les épices souhaitées.

En marinade, vous pouvez prendre de l'huile d'olive et un peu sauce soja. Dans ce cas, l’utilisation de sel doit être modérée. Le poulet doit être conservé dans la marinade pendant environ 2 à 4 heures, pas plus.

Comment faire mariner le poulet de manière originale? Utilisez une marinade avec du miel et du jus de fruit. Pour ce faire, vous devez prendre une cuillère à soupe bon miel, un peu (une cuillère à café) de sauce soja, du sel, environ trois cuillères à soupe de jus d'orange ou d'ananas et du poivre. Enrober la viande de poulet de ce mélange et laisser reposer deux heures. Il convient de noter que pendant la marinade, vous devez remuer périodiquement la viande. Grâce au miel, une belle croûte dorée se forme lors de la friture, mais attention à ne pas brûler la viande.

Comme mélange de décapage viande de poulet des œufs sont également utilisés. Battez légèrement quelques œufs et ajoutez-y du sel. Versez ensuite ce mélange sur le poulet haché et laissez reposer un moment. Ensuite, nous retirons la viande et égouttons l'excès de liquide d'œuf. Vous pouvez maintenant rouler chaque morceau dans un mélange de différentes herbes hachées puis saupoudrer de chapelure. Sous cette forme, faites frire le poulet dans une poêle ou sur le grill.

Les amoureux plats originaux peut utiliser de la crème ou en combinaison avec du curry et de la sauce chili. L'ail se marie très bien avec. Il peut être ajouté à la mayonnaise, en assaisonnant ce mélange avec du aneth vert. Étalez la marinade préparée sur le poulet et laissez reposer 2 heures.

Il existe de nombreuses options pour faire mariner le poulet. Vous pouvez choisir l'un de ceux proposés, les compléter avec vos propres épices et assaisonnements, ou créer les vôtres. recette originale Marinade. L'essentiel est que la viande de poulet soit savoureuse, tendre et appétissante.

Le poulet cuit au four est un gagnant-gagnant pour n'importe quelle table, à la fois festive et quotidienne. Le poulet entier cuit au four est particulièrement impressionnant. Mais si vous préférez des parties individuelles du poulet, comme les cuisses, vous ne pouvez utiliser que celles-là.

Pour des couleurs vives et goût original, une marinade est nécessaire. Grâce à cela, le poulet se révélera juteux, aromatique et très appétissant !

Avant de commencer le processus de préparation de la marinade, gardez à l'esprit quelques règles simples :

Pour que le poulet marine bien, prenez le temps d'y consacrer plus de temps, surtout si vous utilisez une carcasse entière. Dans ce cas, il est préférable de laisser la viande dans la marinade toute la nuit. Pour les ailes et les filets, deux à trois heures suffisent.

À température ambiante, la viande marine plus rapidement ; cette méthode convient ; approvisionnement rapide des oiseaux.

Pendant que la viande « repose » dans la marinade, il est conseillé de la retourner périodiquement pour que le poulet soit mariné uniformément.

La viande crue ordinaire prend plus de temps à cuire que la viande pré-marinée. Tenez compte de ce fait lorsque vous mettez la viande au four, ne séchez pas le poulet !

Et maintenant, nous proposons trois options pour une délicieuse marinade pour le poulet au four

L'une des méthodes les plus courantes est marinade miel-soja. La recette est rapide et facile à préparer. Le poulet s'avère tout simplement génial - avec croûte dorée et avec goût aigre-doux. Pour 1 kg de poulet il vous faudra 3 cuillères à soupe de miel (de préférence liquide), 150 grammes de sauce soja, le jus d'un petit citron, 3 gousses d'ail. Vous pouvez ajouter un peu de noir au goût poivre moulu ou toute autre épice que vous aimez, comme le curry. Il n'est pas nécessaire de saler le poulet, la sauce soja est déjà salée. Mélangez le miel et la sauce soja, ajoutez le jus de citron et l'ail haché, mélangez le tout. Frottez le poulet avec des épices, comme du poivre moulu, et placez-le dans la marinade pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Cette viande cuit assez rapidement. Peut être cuit aussi bien au four que sur le grill. Utilisez à la fois le poulet entier et des parties individuelles, comme les ailes.

La version suivante de la marinade pour poulet au four donnera au plat une saveur très goût délicat, parfait pour filet de poulet, que beaucoup trouvent souvent un peu sec. Vous pouvez cuire de la viande marinée directement dans la même sauce, vous en obtenez deux en un : la marinade et sauce délicieuse pour le poulet. Pour le préparer, vous aurez besoin de kéfir, d'ail ou d'oignon, de poivre et de sel. Assaisonnez les morceaux de poulet hachés ou toute autre partie du poulet avec du sel et du poivre. Oignon ou hachez finement l'ail, ajoutez-le au poulet et versez du kéfir sur le tout. Le kéfir doit recouvrir toute la viande. Laisser mariner au moins une heure. Le temps de cuisson dépend de la quantité de viande.

La version classique de la marinade est la bière. Ils font bouillir, mijoter, cuire dans de la bière et l'utilisent pour faire de la pâte et de la marinade. Dans notre cas, nous utiliserons les ingrédients suivants - 1 verre de bière, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon moulue paprika doux, poivre noir moulu et sel. Frotter le poulet avec du poivre et du paprika. Mélangez la bière, le beurre, la moutarde et versez ce mélange sur la viande. Vous pouvez ajouter un peu d'ail haché au goût. Placez le poulet au réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Salez la viande juste avant la cuisson.

Assurez-vous d'essayer de préparer une marinade pour le poulet au four. Avec lui, le goût de votre plat deviendra raffiné et insolite.

Personnellement, nous avons depuis longtemps renoncé à la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous mangeons donc exclusivement de la volaille. Il ne se dépose pas sur la taille, c'est une protéine facilement digestible et un polyinsaturé inestimable acide gras, grande quantité des vitamines et des minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.

Comment faire mariner le poulet : 6 règles

1. Pour que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement des produits réfrigérés, mais pas congelés.

2. Pour faire mariner la volaille, utilisez uniquement du verre ou plats en émail, tout le monde connaît les dangers de l’aluminium et du plastique.

3. Quoi poulet plus long est dans la marinade, plus il devient tendre.

4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec prudence.

5. Salez la volaille en fin de cuisson ou juste avant de la déguster afin que le sel n'absorbe pas toute l'humidité et ne rende pas le poulet coriace et sec.

6. Pour que la viande diététique soit toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le kebab sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !

Plats de poulet : cuisinez selon les recettes du chef - regardez la recette vidéo !

Marinade moutarde au miel

Poulet cuit au four juteux avec belle croûte comme dans la publicité - vraiment réel ! C'est le plus La meilleure façon volaille rôtie. Le miel combiné avec moutarde française donne léger piquant douceur et le mélange d'herbes, d'ail et de citron - une saveur incroyable. Préparez deux, ou mieux encore, trois portions à la fois. Poulet au miel ne reste jamais sur la table !

Et à la datcha, prenez des ailes super économiques et assurez-vous de les faire cuire sur le grill.

RECETTE DE MARINADE À LA MOUTARDE AU MIEL

De quoi avez-vous besoin:
150 g de miel liquide
100 g français moutarde en grains
1 citron

5 à 7 gousses d'ail
1 bouquet d'aneth
1 bouquet de persil
sel - au goût

Comment préparer la marinade moutarde au miel :

1. A l'aide d'un couteau d'office, zestez le citron et coupez-le en fines lanières. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la moutarde, le miel, huile végétale, ail finement haché, herbes et zeste. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.

3. L'oiseau fini doit être cuit avec zestes de citron inclus dans la composition.

4. Pendant la cuisson, badigeonnez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, salez l'oiseau à la toute fin.

Marinade au yaourt

La plupart marinade légère pour les amateurs de tout ce qui est extra-diététique. Seulement produits naturels et pas de mayonnaise !

RECETTE DE MARINADE AU YAOURT

De quoi avez-vous besoin:
1 cuillère à soupe. yaourt nature(peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté)
1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome
sel - au goût

Comment faire une marinade épicée au yaourt :

1. Mélangez tous les ingrédients masse homogène et faites mariner l'oiseau. Il est recommandé de faire tremper le poulet dans la marinade au yaourt toute la nuit. Salez le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.

Marinade à l'orange

La recette de cette marinade est idéale pour cuire le poulet au four ou sur du charbon de bois. Un léger piquant agréable se combine de la manière la plus harmonieuse avec notes oranges et l'épice du curry. Poulet vermeil, doré et luxueux !

RECETTE DE MARINADE À L'ORANGE

De quoi avez-vous besoin:
100 g de miel
3 oranges
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
2 cuillères à café de curry
poivron rouge moulu - au goût
sel - au goût

Comment faire une marinade à l'orange :

1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.

2. Arrosez les pattes, les cuisses, les ailes ou la poitrine (ou vous pouvez tous les faire en même temps) du jus d'orange et laissez agir 15 à 20 minutes.

3. Mélangez le miel, le beurre, le curry et le poivre. Mélanger en une masse homogène.

4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

5. Placez l'oiseau fini dans un moule, placez des tranches d'orange dessus, badigeonnez à nouveau de marinade et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez du sel immédiatement avant utilisation.

Marinade ardente

Poulet chaud pour les amoureux sensations fortes. La volaille cuite dans cette marinade s'accorde parfaitement avec une salade de légumes frais Et jus de tomate. Idéal pour cuisiner sur des brochettes, en fumoir à la maison ou grillé.

RECETTE DE MARINADE AU FEU

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
1 botte d'oignons verts
2 cuillères à café de poivron rouge moulu
1 tête d'ail
5 à 7 cm de racine de gingembre

Comment faire une marinade ardente :

1. Hachez finement les oignons verts.

2. Râpez l'ail et le gingembre sur une râpe fine.

3. Mélangez la sauce soja, oignons verts, poivron rouge, ail et gingembre.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Faites mariner le poulet et emballez-le bien dans la poêle.

6. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Ajoutez du sel au besoin en toute fin de cuisson.

Glaçage à la marinade

Chic et brillant ! De plus, brillez – au sens littéral du terme ! Le poulet glacé divin sera le plus plat luxueux sur ton bureau. La marinade est particulièrement adaptée à la pâtisserie pilons de poulet et des ailes, cependant, un poulet entier épatera également tout le monde.

RECETTE DE GLAÇAGE À LA MARINADE

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
80g de miel
5 à 7 cm de racine de gingembre
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. cuillère herbes provençales
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment préparer le glaçage à la marinade :

1. Râpez le gingembre sur une râpe fine.

2. Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les épices.

3. Mélangez tous les ingrédients en une masse homogène.

4. Porter à ébullition à feu doux et laisser bouillir pendant 4 à 5 minutes, laisser refroidir.

5. Placez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu et couvrez de papier d'aluminium.

6. Placer dans un four préchauffé à 180ºC, cuire au four pendant 15 minutes et badigeonner à nouveau de sauce.

7. Continuez à arroser le poulet toutes les 5 à 7 minutes pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du sel en fin de cuisson.

Marinade à la crème sure

Si votre poulet cuit au four est filandreux et insipide, essayez marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger goût de moutarde. Cette marinade est particulièrement adaptée à la cuisson des filets de poitrine de poulet.

RECETTE DE MARINADE À LA CRÈME SURE

De quoi avez-vous besoin:
5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure faible en gras
Z st. cuillères de sauce soja
1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde russe
1 cuillère à soupe. cuillère d'herbes provençales sèches
2 cuillères à café gingembre moulu
sel - au goût

Comment préparer la marinade à la crème sure :

1. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette pour obtenir une masse homogène.

2. Lavez et séchez le poulet.

3. Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures.

4. Placer les morceaux dans un moule et cuire au four préchauffé à 180ºC jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Pendant la cuisson, badigeonner périodiquement du reste de la marinade.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et déposez une fine tranche de fromage à pâte dure sur chaque morceau de poulet.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Marinade au citron

Le secret de cet incroyable marinade aux agrumes consiste à ajouter des herbes et des épices qui confèrent à l'oiseau un arôme riche et intense. Seulement poulet juteux Et rien de plus! La marinade est idéale pour cuire de la viande de poulet en manche ou sur le grill.

RECETTE DE MARINADE AU CITRON

De quoi avez-vous besoin:
2 citrons
5 à 7 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. cuillère piment de la Jamaïque petits pois
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1 cuillère à café de safran
1 petit bouquet de romarin (peut être remplacé par du romarin séché)
sel - au goût

Comment faire une marinade au citron :

1. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau.

2. Tranchez le citron gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.

3. Mélangez les citrons et le romarin. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains.

4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.

5. Faites mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.

Marinade de tomates

Combinaison herbes avec de l'ail et du paprika crée une merveilleuse marinade pour la cuisine le poulet le plus tendre V propre jus. Une sauce épaisse et aromatique et une viande de poulet moelleuse se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes raffinées.

RECETTE DE MARINADE DE TOMATE

De quoi avez-vous besoin:
1 cuillère à soupe. jus de tomate épais
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1 cuillère à soupe. cuillère paprika moulu
5 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 bouquet de menthe
sel - au goût

Comment préparer la marinade de tomates :

1. Hachez très finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec du jus de tomate et de l'huile végétale. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

4. Placez l'oiseau fini dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, dans son jus jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire, et saler en toute fin.

5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.

Marinade au kvas

Une marinade de kvas simple et fiable, faite maison et si claire, donnera à votre poulet arôme agréable pain de seigle. Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes du potager !

RECETTE DE MARINADE KVASS

De quoi avez-vous besoin:
400 ml pain kvas(idéalement fait maison)
2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde russe
1 cuillère à soupe. cuillère de miel
5 à 7 gousses d'ail
1 bouquet de verdure
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment préparer la marinade au kvas :

1. Hachez l'ail, hachez finement les légumes verts.

2. Mélangez le kvas avec la moutarde, le miel, l'ail, les herbes et le poivre.

3. Faites mariner la volaille pendant 2 à 4 heures, mais de préférence toute la nuit.

4. Cuire le poulet sur une grille ou au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. croûte dorée. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.

Marinade au vin

Texture moelleuse et goût prononcé de la viande de poulet : une marinade au vin rouge pour les vrais gourmets ! Rouge ou blanc, sec ou sucré, n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour préparer des brochettes de poulet.

RECETTE DE MARINADE AU VIN

De quoi avez-vous besoin:
300 ml de vin rouge de dessert
100 g de pruneaux dénoyautés
1 oignon
1 cuillère à café de clous de girofle
sel, poivre - au goût

Comment préparer la marinade au vin :

1. Coupez les pruneaux et les oignons en rondelles.

2. Mélangez le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, remuez.

3. Faites mariner la volaille et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

4. Remuez de temps en temps pendant le processus de marinade. Salez en fin de cuisson ou juste avant de servir.