Cuisiner un poulet délicieux et aromatique au four, quoi de plus simple ? Cela prendra très peu de temps et d'efforts et le résultat dépassera toutes les attentes. Un manchon de cuisson vous aidera comme aucun autre. Alors, aujourd'hui on a du poulet en manche au four, on joint la recette étape par étape avec des photos pour plus de clarté, tout est simple, et le résultat est génial !

Le poulet cuit au four dans la manche peut être le plat principal, aussi bien lors d'un dîner ordinaire que sur une table de fête. Il convient partout, les invités en seront toujours satisfaits. Aussi bon - surtout avec la viande de poitrine et les pommes.

Ingrédients:

1. Carcasse de poulet 2-2,5 kg ;
2. Mayonnaise - 40 g;
3. Poivre noir moulu;
4. Pois piment de la Jamaïque;
5. Feuille de laurier 4-5 pièces ;
6. Ail 2-3 gousses;

Cuisson du poulet dans la manche :

Une carcasse de poulet doit être goudronnée au feu s'il reste des peluches et des plumes sur la peau. Lavez soigneusement et séchez avec une serviette.
Pour que le poulet sur la table ait un bel aspect esthétique, attachez ses pattes avec du fil. Dans ce cas, il sera possible d’éviter la casse lors de la cuisson et il restera intact.

Versez la mayonnaise dans un petit récipient, ajoutez du poivre noir moulu, du sel et remuez. Si la peau de la carcasse est très dure, vous pouvez ajouter plus de moutarde, mais si elle est jeune et tendre, ce n'est pas nécessaire. La mayonnaise doit rendre la croûte dorée et croustillante.

Épluchez l'ail, coupez-le en plusieurs morceaux et, à l'aide d'un couteau, faites une piqûre à 45 degrés sous la peau et insérez-y un morceau d'ail. Frotter la carcasse avec de la mayonnaise, du sel et du poivre sur le dessus et à l'intérieur.

Préparez un manchon de cuisson. Il est nécessaire de couper correctement la longueur requise. Si cela ne suffit pas, le manchon risque de s'ouvrir pendant la cuisson et le sceau sera brisé. Coupez la manche, placez le poulet à l'intérieur, ajoutez uniformément les feuilles de laurier et les pois de piment de la Jamaïque, grâce auxquels, ainsi que l'ail, le poulet sera aromatique. Serrez les bords du manchon des deux côtés avec des clips métalliques et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Si la taille de la manche le permet, ajoutez des pommes ou des pommes de terre hachées au poulet, et vous obtiendrez immédiatement un accompagnement pour le poulet, très savoureux, imbibé du jus de l'oiseau et incroyablement aromatique.

Le four doit d'abord être complètement préchauffé à 180 degrés et le poulet doit y être placé. Le processus de cuisson prendra environ 45 à 60 minutes, en fonction de la taille de la carcasse, alors vérifiez visuellement le degré de préparation. Dès que vous voyez que le poulet est presque prêt, ouvrez délicatement le manchon pour dorer la peau. N'oubliez pas que vous pouvez vous brûler à cause de la vapeur ! Certains fours modernes cuisent de telle manière qu'une belle croûte est obtenue directement dans la manche.

Ça y est, notre poulet à l'ail, cuit en manche au four en manche est prêt ! Avant de servir, retirez la ficelle des cuisses, déplacez le poulet fini dans un plat et vous pourrez régaler vos invités et les membres de votre foyer. Bon appétit!

Dans le monde moderne, de nombreuses personnes sont très fatiguées du travail, sont confrontées au manque de temps et à d'autres difficultés. Certaines personnes sont tout simplement trop paresseuses pour cuisiner et souhaitent se faciliter la vie de différentes manières. Nous vous proposons des recettes pour cuire du poulet dans une manche au four - ce sont des plats merveilleux et délicieux qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et d'énergie.

Les manchons de cuisson sont apparus sur le marché de consommation il n'y a pas si longtemps, mais ils sont déjà devenus un incontournable dans presque tous les foyers et sont appréciés par beaucoup. Tout cela grâce à la facilité d'utilisation, au faible coût et à l'excellent goût des aliments préparés.

Le principal avantage de cet accessoire par rapport au papier aluminium est que les aliments sont presque hermétiquement fermés et cuits dans leur propre jus. En conséquence, les substances bénéfiques des ingrédients sont bien mieux conservées et le goût est très riche et profond.

Vous pouvez cuire n'importe quelle partie de la carcasse de poulet dans du polyéthylène et varier les ingrédients. Il est plus courant de combiner la volaille avec des légumes et des champignons.

Important: Lors de la coupe de la longueur requise du manchon, tenez compte des réserves de 10 à 15 centimètres pour attacher les bords de l'emballage. Vous ne devez pas percer le sac obtenu ni y faire de coupures.

Combien de temps faut-il pour cuire du poulet dans une manche ?

Tout dépend du volume de remplissage de l'accessoire en polyéthylène - s'il s'agit de pilons, d'ailes, de filets - le temps de cuisson moyen sera réduit à 40-50 minutes. Si vous cuisinez un oiseau entier, cela prendra au moins une heure et demie.

Tabaka de poulet épicé.

Pour rendre le poulet moelleux et juteux, optez pour une carcasse de poulet à griller fraîche et non congelée. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• Poulet à griller – 1 carcasse ;
• Ail – 1 tête ;
• Huile végétale;
• Sel;
• Épices spéciales « pour tabac de poulet ».

Lavez soigneusement le poulet, faites une entaille le long de la poitrine, plusieurs entailles sur la peau. Placez l'ail coupé en tranches dans les trous formés.

Mélangez l'assaisonnement avec de l'huile végétale (1-2 cuillères à soupe), frottez la carcasse avec le mélange obtenu.

Placez soigneusement le poulet dans un sac d'emballage spécial. Utilisez des clips pour fixer les extrémités du sac. Placer le paquet de poulet sur une plaque à pâtisserie et cuire à 180 degrés pendant environ une heure et demie.

Cuisses de poulet aux légumes.

La viande cuite avec des légumes a un goût et un arôme agréables, et le tractus gastro-intestinal supporte plus facilement le processus de digestion.

Ce plat peut être classé en toute confiance comme diététique en raison de sa faible teneur en matières grasses. Nous vous expliquons étape par étape comment cuire le poulet en manche au four.

• Pilons de poulet – 6 pièces ;
• Pommes de terre – 6 pièces ;
• Courgettes – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Poivron – 2 pièces ;
• Crème sure faible en gras – 1 tasse ;
• Sel, épices.

Étape 1. Battez la crème sure avec le sel et les épices. Épluchez tous les légumes et coupez-les en demi-cercles.

Étape 2. Mélangez une moitié de la sauce avec les légumes, badigeonnez les pilons de l'autre moitié.

Étape 3. Pliez la partie végétale dans la manche et placez les cuisses dessus. Fixez soigneusement les trous du sac en plastique avec des attaches spéciales.

Étape 4. Placez notre pièce sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four pendant 50 minutes. Régime de température – 200 degrés.

Poulet farci aux champignons et épices.

La volaille farcie est une option idéale dans laquelle la viande et l'accompagnement sont cuits en même temps ! Cela fait gagner beaucoup de temps et s’avère incroyablement délicieux ! Nous vous proposons une recette de poulet au four dans une manche allant au four.

• Poulet – 1 carcasse ;
• Champignons – 400 gr.;
• Pommes de terre -3 pièces;
• Oignon – 1 pièce;
• Ail – 2 gousses ;
• Épices pour viande de poulet;
• Persil frais, aneth, oignons verts ;
• Mayonnaise – 4 c. cuillères;
• Beurre – 50 gr.;
• Sel.

Rincez le poulet, surtout l'intérieur, et séchez-le avec du papier absorbant.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Avec le temps, cela prend 10 à 12 minutes.

Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle, puis ajoutez les champignons tranchés, le sel et les épices.

Mélanger les champignons, les pommes de terre, les herbes finement hachées et la ½ mayonnaise. Placer la garniture dans la carcasse, faire un trou à l'aide d'une pique à brochette en bois ou de cure-dents.

Mélanger l'ail écrasé, les épices, le sel avec le reste de la mayonnaise. Enduisez la carcasse de ce mélange, placez-la soigneusement dans un récipient spécial. sac en plastique. Fixez les extrémités du sac avec des clips.

Cuire l'oiseau farci dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1h30.

Cuisses au four dans une couche de fromage.

Nous aimons tous les plats préparés avec l'ajout de fromage. Grâce à cet ingrédient, les plats ont un goût délicat et doux. Nous parlerons ensuite de la préparation d'un plat merveilleux et aromatique. Pour cela vous aurez besoin de :

• Cuisses de poulet – 6 pièces ;
• Fromage – 200 grammes;
• Mayonnaise – 4-5 c. cuillère;
• Tête d'ail;
• Sel;
• Épices Herbes de Provence.

Pour préparer une couche de fromage, vous devez râper finement le fromage, le mélanger avec de la mayonnaise, de l'ail haché, du sel et des épices.

Rincer les cuisses à l'eau froide et retirer l'excédent de peau. Pour un goût plus riche et piquant, vous pouvez faire des coupes dans la peau et placer des morceaux d'ail en dessous.

Enduisez le poulet du mélange de fromage et placez-le dans la manche.

Cuire au four à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

Filet de poulet aux courgettes dans une délicate sauce à la crème sure.

Ce plat convient mieux à ceux qui suivent un régime ou une alimentation saine ! Le filet de poulet est la viande qui contient le moins de graisse. Avec des courgettes, de la crème sure faible en gras et des épices, vous obtenez la gâterie la plus délicieuse !

• Poitrine de poulet – 700 grammes ;
• Courgettes – 2 pièces ;
• Crème sure faible en gras – 200 grammes ;
• Sel;
• Épices "herbes à l'ail".

Rincer le filet coupé en gros cubes, mélanger dans un bol profond avec la crème sure, le sel et les épices. Il est conseillé de laisser mariner la viande pendant 1 à 2 heures.

Épluchez les courgettes, coupées en cubes, semblables au poulet, salez.

Placer tous les ingrédients dans un sac à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Points importants.

Lorsque vous faites cuire de la viande dans un sac, n'oubliez pas qu'il n'y aura pas de croûte brune et croustillante. Si vous l'aimez beaucoup et souhaitez obtenir un délicieux poulet frit, alors 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson, coupez la manche en haut. De cette façon, le plat ne perdra pas sa jutosité et l'oiseau brunira.

Lors du frittage d'une carcasse entière, il est recommandé de prendre une carcasse moyenne ou petite. Un gros oiseau met beaucoup plus de temps à cuire, ce qui risque d'entraîner le fait que pendant que les parties internes sont prêtes, les pattes et les ailes peuvent brûler et la viande se révèle également dure.

Le poulet réfrigéré convient mieux à la cuisson au four. La volaille congelée a un goût différent ; il vaut mieux la faire frire dans une poêle ou l'ajouter à la soupe.

Si vous préparez une carcasse entière pour une table de fête, vous devez vous soucier de la partie esthétique. Choisissez une carcasse sans dommage, avec une peau intacte. D'accord, un oiseau cuit au four avec une croûte croustillante et soignée semble beaucoup plus impressionnant.

N'oubliez pas que la viande marinée est beaucoup plus tendre et juteuse. Les marinades à base de kéfir, de crème sure et de miel conviennent mieux au poulet. La marinade au miel donne la plus belle croûte.

Un poulet cuit entier dans une manche deviendra le plat le plus important sur n'importe quelle table de fête, et vous pourrez le farcir de tout ce que vous voulez : du sarrasin, des pommes de terre ou même des pommes et des prunes.

Il est impossible de surestimer l'arôme délicat de la viande de poulet fumante et l'aspect appétissant de la peau rougeâtre et croustillante.

Un merveilleux appareil en forme de manchon culinaire permet de faire d'une pierre deux coups : préserver à la fois la jutosité de la carcasse de poulet et la propreté du four.

La pré-marinage dans de la sauce soja épicée avec l'ajout de miel donnera à l'oiseau un goût doux et velouté avec une teinte caramel. Le meilleur ajout à la viande cuite au four est constitué de légumes-feuilles et de salades de légumes frais.

Ingrédients

• 1 carcasse de poulet pesant environ 1,5 à 2 kg
• 50 ml de sauce soja
• 2-3 pincées de gros sel
• 50g de miel
• assaisonnement à volonté

Comment faire cuire un poulet entier dans une manche

1. Le poulet acheté doit être réfrigéré, c'est-à-dire décongelé s'il a été congelé au préalable. Rincer la carcasse à l'eau en enlevant toute la saleté. Laissez sécher légèrement ou séchez-vous avec du papier absorbant. Versez la sauce soja dans un petit récipient et faites chauffer au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez du miel et quelques pincées de sel à la sauce piquante. Vous pouvez également ajouter n'importe quel assaisonnement de votre choix, par exemple. Il créera une croûte dorée sur la volaille lors de la cuisson et le récompensera avec un excellent goût velouté !

2. Frottez la carcasse de poulet avec la sauce préparée en en versant un peu à l'intérieur. Laissez-le dans la marinade pendant environ 40 à 50 minutes, pendant lesquels badigeonnez la carcasse plusieurs fois et retournez-la. Pour cela, vous aurez probablement besoin d'un conteneur profond.

3. Après 1 heure passée dans la vinaigrette, déplacez délicatement la volaille dans le manchon de cuisson.

4. Attachez fermement le manchon et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placez la poêle avec la volaille marinée au four et faites cuire le poulet entier pendant environ 50 à 60 minutes à 180°C. Si vous voyez que la surface de la carcasse est dorée, mais qu'elle n'est pas encore prête, recouvrez-la de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Si, au contraire, le poulet est déjà prêt, mais pas encore doré, coupez le manchon de cuisson et laissez mijoter l'oiseau encore 15 minutes au four jusqu'à ce qu'il devienne doré.

5. Servez le poulet cuit au four entier, en le plaçant hors de la manche sur un plat. Ne versez pas la graisse formée dans le sac, mais congelez-la - vous pouvez y faire cuire des pommes de terre et d'autres légumes.

Servir le poulet doré accompagné d'herbes fraîches, en le divisant en morceaux.

Note à l'hôtesse

1. Les sous-produits sont savoureux et les sous-produits de poulet sont également tendres. Comme c'est utile ! Après avoir enveloppé le foie et le cœur dans du papier d'aluminium, ils sont placés dans une carcasse de poulet et cuits avec. Ne lubrifiez pas le foie avec de la sauce soja et ne le conservez pas dedans, sinon il durcirait.

2. Dois-je couper la queue ou la laisser ? Il existe une solution intermédiaire : retirer uniquement la glande responsable du « sale boulot » du corps de l’oiseau, puis rincer abondamment le site coupé. S'il n'y a pas de fans du dos de poulet dans la famille, vous pouvez découper complètement cette zone. Il n'y a que de la graisse et de la peau.

3. L'oiseau cuit au four doit d'abord être entièrement exposé sur la table - il est coupé en portions lorsque tout le monde a déjà admiré l'image appétissante. Le principe de découpe est le suivant : à l'aide de ciseaux culinaires courbes, la carcasse est découpée en ligne droite depuis l'aine jusqu'à la gorge, puis les deux parties de cuisse sont séparées, et d'elles les pilons. Ensuite, le corps est coupé en travers, en essayant de s'assurer que chaque morceau contient des parties dorsale et sternum, qui diffèrent par le degré de viande. En l'absence de ciseaux spéciaux, tout cela peut être fait avec un couteau à longue lame.

4. Grâce au miel, le goût de la sauce soja s'adoucit, mais elle reste toujours salée. Le degré de salinité est déterminé par la variété de ce produit. Vous devez l'essayer pour savoir si vous devez réduire la quantité de sel recommandée dans la recette.

Le poulet dans la manche est un moyen simple de préparer un oiseau délicieux et juteux à la maison. Pour ce faire, la carcasse est lavée, séchée, marinée dans vos assaisonnements préférés ou simplement frottée avec des épices. Le poulet préparé est placé dans un manchon de cuisson, les extrémités sont fixées avec des pinces spéciales ignifuges et placées sur une plaque à pâtisserie ou disposées dans un moule. Cuire au four à une température d'environ 200 0 C. Si l'oiseau est coupé en morceaux, la cuisson prend environ une heure. Lorsque vous rôtissez une carcasse entière, cela prendra plus de temps.

C'est bien de faire cuire du poulet farci dans une manche : dans ce cas, vous n'avez pas à craindre que la viande devienne sèche et dure. Comme garniture, ils utilisent à la fois la version classique - les pommes, et divers produits et leurs combinaisons : céréales bouillies, champignons, oranges. L'oiseau est délicieux cuit avec divers légumes ou simplement avec des pommes de terre. Si vous prévoyez un festin festif, il est très pratique de préparer le poulet et d'autres produits à l'avance, de les mettre dans une pochette et de les placer au réfrigérateur. Avant l'arrivée des invités, retirez l'oiseau et faites-le rôtir au four.

Les avantages de cuire non seulement du poulet, mais aussi du bœuf, du porc, des champignons, des légumes et leurs combinaisons dans une manche sont évidents. Premièrement, les plats sont diététiques et préparés dans leur jus, car la graisse n'est pas utilisée pour leur préparation ou est ajoutée en quantité minime. Deuxièmement, la préparation des produits et le processus de cuisson lui-même ne prennent pas beaucoup de temps, ce qui est un facteur important pour de nombreuses femmes au foyer. Troisièmement, la plaque à pâtisserie, le plat allant au four et le four lui-même (micro-ondes, multicuiseur) restent propres. Quatrièmement, la nourriture est préparée presque indépendamment : il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients et de surveiller l'état de préparation du plat.

Habituellement, c'est du canard cuit au four avec des oranges ; les fruits tropicaux complètent parfaitement le goût de la viande légèrement sucrée de cet oiseau. Mais le poulet farci aux oranges s’avère tout simplement délicieux et, grâce à la manche, il est juteux et incroyablement tendre. Servez l'oiseau fini entier en le plaçant sur un plat décoré d'herbes et de laitue, ou en portions en coupant la carcasse en petits morceaux. Proposer la moutarde française séparément.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pc. (environ 3 kg) ;
• Oranges - 5 pièces;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Miel - 4 cuillères à soupe;
• Poudre de gingembre - 1 cuillère à café ;
• Flocons de piment - 1 cuillère à café ;
• Sel.

Mode de cuisson :

1. Préparons la marinade. Dans un récipient à part, mélanger le miel, les flocons de piment, la poudre de gingembre, un peu de sel, mélanger. Ajoutez le jus d'une demi-orange et l'huile végétale. Mélangez bien la marinade.
2. Lavez le poulet, séchez-le, enduisez-le généreusement de marinade, y compris l'intérieur. Placez la carcasse dans un sac en plastique et laissez reposer quelques heures.
3. Épluchez les oranges et divisez-les en tranches.
4. Farcir le poulet d'oranges, recoudre la coupe (fixer avec des cure-dents).
5. On place la carcasse dans un manchon, on y fait plusieurs piqûres pour permettre à la vapeur de s'échapper et on la place sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
6. Cuire au four (190 0 C) pendant environ 1h30. Ensuite, vous pouvez retirer le manchon pour obtenir une croûte bien dorée.
7. Coupez le poulet en morceaux et servez-le avec des oranges fraîches et cuites au four.

Intéressant du réseau

Pour préparer ce délicieux poulet, une manche culinaire est utilisée, grâce à laquelle le plat s'avère juteux et très savoureux. Vous pouvez choisir n'importe quel légume ou vous limiter à une pomme de terre, ou cuire uniquement l'oiseau de cette manière et servir des pommes de terre bouillies ou du riz en accompagnement.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pc. (environ 1,5kg) ;
• Carottes - 3 pièces;
• Pommes de terre - 1 kg;
• Courgettes - 500 g;
• Ail - 1 tête;
• Poivron - 1 pièce;
• Crème sure - 400 ml;
• Sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement tous les légumes, les épluchons, les coupons en gros morceaux et les plaçons dans un grand bol.
2. Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure, l'ail haché, le sel et le poivre.
3. Ajoutez un peu de sauce à la crème sure aux légumes et mélangez. Nappez généreusement la carcasse de poulet du reste de la sauce.
4. Nous attachons le manchon de cuisson d'un côté, déposons la moitié des légumes, plaçons le poulet dessus, puis le reste des légumes. Nous attachons le sac et faisons plusieurs perforations pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5. Cuire au four (200 0 C) pendant environ 1h30, selon la taille du poulet, la cuisson peut prendre un peu moins ou plus de temps.
6. 15 minutes avant la préparation, retirez le manchon pour que tous les ingrédients acquièrent une croûte appétissante.
7. Coupez le poulet fini en plusieurs morceaux et servez avec des légumes cuits au four, saupoudrez d'herbes fraîches si vous le souhaitez.

Le poulet aux pommes est un plat idéal pour une table de fête. L’un des points faibles du poulet entier rôti est la viande de poitrine sèche. Il s'avère souvent que la cuisse de l'oiseau n'est pas encore prête et que la poitrine est déjà sèche. Une manche de cuisson résout ce problème. Pendant le processus de cuisson, le liquide ne s'évapore pas et la viande s'avère juteuse et tendre, même si l'oiseau est un peu trop cuit. Le jus de la manche peut être utilisé pour faire de la sauce.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pièce;
• Pommes - 4 pièces;
• Ail - 3 gousses;
• Oignon - 2 pièces;
• Épices pour poulet, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'ail en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles.
2. Coupez les pommes en plusieurs parties, retirez les pépins.
3. Lavez le poulet, séchez-le, frottez-le avec des épices, du sel, du poivre (également à l'intérieur).
4. Farcir la carcasse de poulet de pommes hachées et de demi-rondelles d'oignon, recoudre la coupe ou la fixer avec des cure-dents.
5. Nous faisons plusieurs coupes dans la peau de l'oiseau, dans lesquelles nous insérons des tranches d'ail.
6. Nous plaçons le poulet dans la manche, fixons fermement les extrémités et faisons plusieurs perforations dans le sac pour permettre à la vapeur de s'échapper.
7. Placez le manchon dans le bol multicuiseur et fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson ». Cuisson pendant 60 minutes.
8. Avant de servir, coupez le poulet en morceaux et servez-le avec des pommes et des légumes frais.

Un plat copieux à base de poulet entier farci de riz et de champignons - un plat digne d'une table de fête. Pour les épices, utilisez du paprika doux, de la sauge, du curry, du romarin, du cumin, un mélange de poivrons, de l'aneth séché ou tout autre assaisonnement de votre choix. Vous pouvez choisir n'importe quel champignon, même mariné.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pièce;
• Champignons - 1 kg;
• Riz - 1 cuillère à soupe;
• Oignon - 1 pièce;
• Crème sure, mayonnaise, lait - 50 ml chacun ;
• Beurre - 50 g;
• Épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet et séchez-le.
2. Mélangez la mayonnaise, la crème sure, le lait, le sel, les épices (choisissez-en au goût). Enduisez généreusement la carcasse de la marinade obtenue. Laissez le poulet mariner plusieurs heures (de préférence toute la nuit) au réfrigérateur.
3. Coupez les champignons en gros cubes et hachez l'oignon. Faites frire les ingrédients dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez du sel et du poivre.
4. Lavez le riz, faites-le bouillir, ajoutez le beurre et le sel.
5. Mélangez les champignons avec le riz et farcissez le mélange obtenu dans le poulet mariné. Nous cousons la carcasse ou fixons la coupe avec des cure-dents et la plaçons dans un manchon de cuisson.
6. Cuire au four (190 0 C) pendant environ 1h30. Retirez ensuite le manchon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Servir le poulet en le coupant en portions. En accompagnement, nous proposons du riz aux champignons et une salade de légumes.

Vous savez maintenant comment faire cuire du poulet dans une manche selon une recette avec photo. Bon appétit!

Le poulet dans la manche est un plat délicieux dont la préparation comporte de nombreuses options. L'oiseau se marie bien avec diverses céréales, légumes et même fruits, qui sont cuits en même temps que la viande. Les chefs expérimentés savent cuisiner délicieusement le poulet dans leurs manches. Ils suggèrent de prêter attention aux points suivants :

• Il est facile de vérifier l'état de préparation de la viande de poulet : percez la carcasse au niveau de la cuisse avec un cure-dent. Si le liquide qui s'écoule est clair, l'oiseau est prêt.
• Avant de cuire le poulet dans une manche, faites mariner l'oiseau dans vos épices préférées pendant 30 à 60 minutes ou laissez-le toute la nuit. Cela rendra la viande plus savoureuse et juteuse. La carcasse peut être marinée directement dans la manche si la marinade est peu liquide.
• Lors de la cuisson du poulet dans une manche, un point important doit être pris en compte : la viande sera privée d'une croûte appétissante. Par conséquent, 15 à 20 minutes avant la préparation, la manche doit être coupée par le haut. Le plat acquerra la croûte désirée tout en restant juteux et tendre.
• Avant la cuisson, vous devez faire plusieurs perforations dans le manchon. Parfois, de tels trous sont déjà fournis par le fabricant et sont situés le long de la couture du produit, il suffit donc de suivre les recommandations figurant sur l'emballage. Un sac avec une telle perforation est placé sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule avec les coutures vers le haut.
• Ne dépassez pas la température autorisée du four. Généralement, le tuyau peut être utilisé jusqu'à 220 0 C.

Chaque femme au foyer attentionnée souhaite que ses plats de poulet cuits au four soient non seulement savoureux, mais qu'ils conservent également le maximum de nutriments et restent juteux après le traitement thermique. Heureusement, il existe de nombreuses façons d’obtenir le résultat souhaité.

Il y a quelques décennies, les cuisiniers utilisaient du papier d'aluminium pour ajouter du jus aux plats cuits au four. Au fil du temps, il a été remplacé par un dispositif plus fiable - les manchons de cuisson, qui sont des sacs en plastique denses et résistants à la chaleur. Le poulet cuit dans une manche s'avère plus juteux, aromatique et, surtout, sain et léger (après tout, lors de sa préparation, il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter de la graisse, puisque les plats sont cuits dans son propre jus, qui est conservé dans un sac hermétique).

Le poulet dans la manche est un excellent ajout à la table familiale et des fêtes. Il peut être servi en toute sécurité avec n'importe quel plat d'accompagnement et peut également être consommé comme plat indépendant. Cuisiner un tel poulet est un plaisir. Le processus ne prend pas beaucoup de temps ni de tracas : il suffit de graisser la carcasse avec des épices, de la placer dans un manchon, d'attacher les bords du sac ou de les serrer avec des clips spéciaux inclus dans le kit, et de l'envoyer au four pour une cuisson ultérieure.

Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux à cuire. Si vous décidez de cuire un poulet entier (environ 1,5 kg), vous devez le conserver environ une heure et demie, mais un poulet coupé en petits morceaux ne cuira pas plus de 45 minutes.

Préparation des aliments

Préparer des produits et du matériel pour le poulet dans votre manche ne vous prendra pas non plus beaucoup de temps. Alors de quels ingrédients avons-nous besoin ? Tout d'abord, il s'agit de poulet (ou de ses morceaux) et d'une manche à pâtisserie. Il est préférable d'acheter du poulet réfrigéré (non congelé) et nettoyé des entrailles. Quant aux pochettes, vous pouvez les acheter au même endroit que le papier aluminium, le film alimentaire et le papier sulfurisé.

La manche a une longueur assez impressionnante, il faudra donc la couper pour qu'elle comprenne toute la liste des ingrédients. De plus, n'oubliez pas de laisser 10 à 15 centimètres de chaque côté pour attacher le colis. Les bords du manchon peuvent également être fixés avec des clips ou attachés avec du fil.

Après avoir lavé le poulet, l'avoir séché et traité avec des épices, placez soigneusement la carcasse dans un manchon en essayant de ne pas endommager ses parois, placez-la sur une plaque à pâtisserie plate et placez-la dans un four préchauffé en perçant le sac dessus à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper (fond et côtés on ne peut pas percer !) jusqu'à ce que ce soit terminé.

Poulet dans la manche - les meilleures recettes

Recette 1 : Tabac de poulet juteux dans la manche

Pour préparer ce plat, nous aurons besoin d'un poulet entier éviscéré et d'un assaisonnement spécial pour tabac de poulet, Maggi, vendu dans de nombreuses épiceries. Il n'est pas nécessaire d'acheter un manchon de cuisson, car celui-ci (avec la pince) doit être inclus avec l'assaisonnement. Ce plat simple mais incroyablement savoureux peut être servi seul ou avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais il est particulièrement savoureux lorsqu'il est combiné avec une purée de pommes de terre chaude fraîchement préparée !

Ingrédients requis :

- poulet 1,2-1,5 kg

— 1 paquet de Maggi pour tabaka au poulet

- facultatif 5-6 gousses d'ail

- 2-3 tableaux. cuillères d'huile végétale

Mode de cuisson :

1. Rincez le poulet réfrigéré, coupez-le le long de la poitrine avec un couteau et percez-le soigneusement à plusieurs endroits. Frottez la carcasse avec l'assaisonnement (ail si désiré) dans un grand bol et graissez-la avec de l'huile.

2. Pliez délicatement le poulet dans la manche, fermez le bord avec une pince spéciale et percez la manche en haut avec un cure-dent à 2-3 endroits (ne pas percer le fond pour ne pas perdre de jus pendant la cuisson).

3. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire au four à 180 C pendant 80 à 90 minutes. C'est tout le secret !

Recette 2 : Poulet en manche aux légumes

Pour cuire du poulet dans une manche avec des légumes, n'hésitez pas à expérimenter avec n'importe quel ingrédient. Les légumes ajouteront des saveurs piquantes au poulet et, surtout, aideront le plat de viande à être plus facilement absorbé par le corps. En conséquence, vous obtiendrez un déjeuner léger, savoureux, faible en calories mais très nutritif.

Ingrédients requis :

- poulet 1,3-1,6 kg

— 800-900 gr. pommes de terre

- 300 gr. carottes

— 1-2 pièces. poivron

- 0,4 kg de crème sure en moyenne. teneur en matières grasses

- des petites courgettes

- sel, ail au goût (peut être remplacé par des épices et assaisonnements pour poulet)

Mode de cuisson :

1. Mélangez la crème sure avec les épices (sel, ail, poivre, etc.). Épluchez et coupez tous les légumes en tranches. Mélangez les deux tiers de la sauce obtenue avec des légumes hachés, badigeonnez avec le reste de sauce le poulet préalablement nettoyé, lavé et coupé à plusieurs endroits.

2. Emballez la carcasse dans un manchon, recouvrez-la de tous côtés de légumes et nouez soigneusement les bords du manchon (ou scellez avec des clips spéciaux), percez le sac en haut avec un cure-dent.

3. Mettez le poulet au four et faites cuire à 200 C jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ une heure). Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Recette 3 : Poulet dans une manche aux pommes

Vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec quelque chose d'inhabituel ? Essayez de faire cuire du poulet dans une manche avec des pommes. Le plat s'avère très tendre et savoureux, et grâce à son goût vif, il peut décorer n'importe quelle table de fête. Et le poulet cuit de cette façon est tout simplement incroyable – il ne demande qu'à être mis dans une assiette !

Ingrédients requis :

- poulet pesant 1,5-1,8 kg

- oignon moyen

- 3-4 gousses d'ail

- une demi-banane (mûre)

— 4-5 pièces. pommes (grosses)

- 3 cuillères à soupe. cuillères de vin rouge

- un demi-thé. cuillères de sel

- sauce soja 1 table. cuillère

- jus de citron 2 cuillères à soupe. l.

- 2 tableaux. l. chérie pas trop épaisse

- herbes et épices selon vos envies

Mode de cuisson :

1. Nettoyez la carcasse de poulet, rincez et séchez un peu, veillez à la couper à plusieurs endroits. Ensuite, frottez-le avec des épices et du sel à l'intérieur et à l'extérieur.

2. Préparez la garniture : épépinez les pommes et coupez-les en grosses tranches. Coupez la banane en cercles et l'oignon pelé en demi-anneaux (vous pouvez utiliser des rondelles). Mélangez les ingrédients de la garniture, assaisonnez-les avec de l'ail passé au pressoir. Mélangez la garniture, ajoutez le sel, la sauce soja et le vin.

3. Farcissez le poulet avec le mélange et bouchez tous les trous avec des cure-dents. Enduisez le dessus du poulet de miel et placez-le dans la manche. Percez le haut du sachet avec un cure-dent et scellez soigneusement les bords de l'appareil.

4. Placez le poulet au four préchauffé à 180 C pendant 90 minutes. Sortez le poulet fini, laissez-le refroidir légèrement et, en coupant soigneusement la manche, saupoudrez de jus de citron, saupoudrez d'herbes, placez-le sur une assiette et servez.

Recette 4 : Cuisses de poulet dans une manche au fromage

Les cuisses de poulet peuvent être préparées de différentes manières, laissez libre cours à votre imagination. Et pour les rendre plus juteux, sains et appétissants, il est préférable de les cuire dans une manche, en les assaisonnant avec toutes sortes d'ingrédients et d'épices - oignons, herbes, ail et, bien sûr, votre fromage préféré !

Ingrédients requis (pour 6 portions) :

- cuisses de poulet 1 kg

- 200 gr. fromage à pâte dure (n'importe lequel)

- 5-6 gousses d'ail

- assaisonnement universel au sel

- légumes verts, poivre moulu

Mode de cuisson :

1. Rincez les cuisses refroidies, séchez-les un peu et placez-les dans un bol ou une bassine profonde.

2. Râpez le fromage sur une râpe fine, passez l'ail épluché dans un presse-ail, ajoutez de la mayonnaise aux ingrédients (d'ailleurs, vous pouvez la mélanger avec de la crème sure dans un rapport 1:1), du poivre et des assaisonnements salés. Mélangez le tout.

3. Frottez les cuisses avec le mélange obtenu et laissez-les dans un endroit frais pendant 20 à 40 minutes, puis emballez-les dans une manche. Nouez ou coupez les bords de la manche, percez-la en haut avec un cure-dent.

4. Disposez les cuisses sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four, faites cuire à 200 C pendant 40-45 minutes. Dix minutes avant la préparation, déchirez le manchon pour que le plat soit recouvert d'une croûte dorée. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes épicées. Bon appétit!

1. Avant de cuire le poulet dans la manche, laissez-le dans la marinade pendant 30 à 60 minutes afin qu'il soit bien trempé. Il est permis de faire mariner la carcasse directement dans la manche si la marinade n'est pas trop liquide ;

2. Lors de la cuisson du poulet dans une manche, vous devez tenir compte du fait que le plat fini n'aura pas de croûte dorée. Pour que la croûte apparaisse, dix à quinze minutes avant que le plat soit prêt, ouvrez le manchon par le haut - le poulet aura le temps de dorer sans perdre son précieux jus. Le plat sera croustillant et juteux à la fois.