Les abricotiers se sont développés en Asie du Sud-Est et se sont rapidement répandus dans de nombreux pays. Cette plante était particulièrement populaire en Arménie, c'est peut-être pour cette raison que l'abricot est appelé Prúnus armeniáca en latin. Il existe environ 20 variétés de ce fruit dans le monde, dont les plus sucrées, originaires d'Asie centrale, s'appellent abricots. Il existe également des abricots sauvages qui poussent en Moldavie et dans le Caucase du Nord, ils sont appelés zherdeli.

Mais quel que soit le type d’abricot dont nous parlons, il convient de mentionner la valeur extraordinaire de ce produit. Il contient beaucoup de vitamine C, d'acide folique, de carotène (provitamine A), d'acide tartrique, d'oligo-éléments (potassium, magnésium, phosphore, fer, iode), de flavonoïdes, de sucres, de tanins, de pectine et bien plus encore. Les abricots sont très utiles en cas de carences en vitamines, d'anémie et de maladies cardiovasculaires.

Malheureusement, le climat russe ne permet pas de manger des abricots frais toute l'année, mais vous pouvez en faire de la confiture, qui n'en sera pas moins savoureuse et saine. Pour la confiture, selon la recette, vous pouvez utiliser aussi bien des fruits mûrs que légèrement non mûrs. Vous pouvez le préparer uniquement à partir d'abricots ou combiner différents fruits. La texture de la friandise finie peut également être différente ; en plus de la confiture traditionnelle, il peut s'agir de confitures ou de confitures.

Confiture d'abricots - préparation des plats

Pour cuisiner, vous aurez besoin de plats en émail. Son volume est choisi à raison d'environ 1,5 litre pour 1 kg de fruit frais. Il est préférable que la casserole soit large et basse, il sera alors plus facile de remuer la confiture pendant la cuisson. Les bocaux en verre sont utilisés pour conserver la confiture, qui doit être pré-stérilisée. Pour ce faire, les bocaux pré-lavés sont placés dans un grand récipient d'eau et bouillis pendant plusieurs minutes. Pour sortir les bocaux de l'eau bouillante sans se brûler, mieux vaut s'approvisionner en pinces spéciales. La taille du contenant est déterminée par les appétits de votre foyer. Il est préférable de ne pas conserver longtemps un pot ouvert, c'est-à-dire que moins vous pouvez manger de confiture en quelques jours, plus le récipient doit être petit. Quant aux couvercles, vous pouvez utiliser du métal, du verre, du plastique à visser, ou vous pouvez simplement fermer le pot avec du papier sulfurisé et l'attacher avec de la ficelle.

Confiture d'abricots - préparation des fruits

Pour la confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'abricots, y compris les abricots semi-sauvages. Les fruits trop mûrs ne doivent pas être utilisés. Les abricots sont bouillis entiers ou en moitiés, après avoir séparé les noyaux. Certaines ménagères ne coupent que un peu le fruit, de sorte qu'après avoir retiré les graines, le fruit soit presque entier. Cela dépend principalement de la taille du fruit et des préférences individuelles. Parfois, les amandes extraites des graines sont mises en confiture, mais vous devez être prudent avec de telles recettes, car parfois les amandes peuvent entraîner des conséquences désagréables, notamment un empoisonnement.

Confiture d'abricots (option 1)

Pour réaliser cette confiture, il est préférable d'utiliser des fruits peu mûrs. Ils doivent être soigneusement lavés, séchés sur une serviette, dénoyautés et placés dans un récipient en émail. Ensuite, préparez un sirop de sucre et d'eau dans un rapport de 4:1 (c'est-à-dire qu'il faut 800 grammes de sucre pour 200 ml d'eau). Le sucre cristallisé est versé avec de l'eau dans une casserole séparée et, sous agitation continue, le mélange obtenu est porté à ébullition. Ensuite, les abricots préparés sont remplis de sirop à raison de 1 litre pour 1 kg de fruit. Après cela, le récipient doit être recouvert d'une serviette et laissé dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures (par exemple toute la nuit). Ensuite, le sirop est versé dans une casserole, porté à nouveau à ébullition, versé sur les fruits et laissé à nouveau pendant le même temps. Le processus doit être répété 3 à 4 fois, puis les fruits de la confiture finie resteront intacts et d'apparence appétissante. Après tout cela, mettez la confiture sur feu doux et laissez cuire 35 à 40 minutes. Ensuite, il est versé dans des bocaux préparés, bien fermés avec des couvercles et placés dans un endroit frais.

Confiture d'abricots (option 2)

Pour ceux qui n'ont pas le temps de manipuler le sirop à plusieurs reprises, il existe une autre recette. Les abricots doivent être lavés, séchés et dénoyautés. Ensuite, ils doivent être recouverts de sucre cristallisé à raison de 1 kg de sable pour 1 kg de fruit. Il faut attendre que les fruits donnent du jus qui les recouvre complètement. Après cela, le récipient est placé sur feu doux et la confiture est portée à ébullition sous agitation constante. Dès que le contenu de la casserole bout, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Après cela, portez à nouveau à ébullition en répétant cette procédure 2 à 3 fois. Cela contribue également à une meilleure conservation des fruits dans la confiture finie.

Confiture d'abricots aux oranges

Pour ceux qui aiment une agréable acidité dans leurs plats, une recette de confiture d'abricots aux oranges convient. Pour ce plat il vous faudra 1 kg d'oranges et 2 kg de sucre pour 4 kg d'abricots. Les oranges doivent être coupées en demi-anneaux et les abricots doivent être divisés en moitiés, en retirant les graines. Ensuite, les fruits sont placés dans un bol en émail et recouverts de sucre. Au bout de 2-3 heures, placez les plats sur feu doux et portez à ébullition. Refroidissez et répétez le processus. Ensuite, mettez-les dans des bocaux, fermez-les bien et placez-les dans un endroit frais.

Confiture d'abricots

Pour ce plat, il faut prendre des fruits bien mûrs, les laver, les sécher, séparer les graines et les passer dans un hachoir à viande. Vous pouvez également le broyer dans un mixeur, un mixeur ou un robot culinaire. Ensuite, la purée obtenue doit être mélangée avec du sucre à raison de 0,5 kg de sucre pour 1 kg de fruit. Faites cuire la confiture à feu vif en remuant vigoureusement pendant 12 à 15 minutes. Ils sont placés dans des bocaux chauds, enveloppés chaudement et conservés jusqu'à refroidissement complet. Conservez la confiture finie dans un endroit frais.

Astuce 1. Pour la confiture avec graines, seuls les fruits de grande taille avec des noyaux au goût sucré agréable conviennent. Si le noyau est amer ou aigre, il n'est pas recommandé de l'utiliser.

Astuce 2. Pour que l'abricot reste intact, le noyau peut être retiré non pas en coupant le fruit, mais simplement en le poussant avec un bâton en bois. Une condition indispensable pour une telle décision est que l'abricot soit bien mûr.

Astuce 3. Pour une meilleure conservation, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à la confiture (environ ½ cuillère à café pour 2 kg de confiture).

Parmi les préparations maison, la confiture d'abricots sans pépins pour l'hiver occupe une place particulière. Ce dessert est apprécié aussi bien des adultes que des enfants. Cet amour pour la gourmandise s'explique par le fait qu'elle s'avère moyennement sucrée, sans élément écoeurant. Il existe de nombreuses façons de réaliser de la confiture d'abricots, mais l'avantage de cette recette est sa simplicité. Préparer une telle gourmandise ne sera pas difficile et son goût exquis ravira toute la famille. La confiture préparée selon cette recette s'avère moyennement épaisse et homogène, grâce à laquelle elle peut être enveloppée dans des crêpes ou étalée sur un petit pain pour le thé.

Informations gustatives Confiture et marmelade

Ingrédients

• abricots - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés

Pour la confiture, choisissez des abricots mûrs et aromatiques. La pulpe du fruit doit être sans veines. Nous lavons soigneusement les abricots à l'eau additionnée d'une petite quantité de bicarbonate de soude, puis sous l'eau courante. Placez les fruits lavés dans une passoire, permettant ainsi à l'excès d'humidité de s'écouler.


Ensuite, nous coupons les abricots avec un couteau le long de la rainure et retirons les noyaux.


Placez les moitiés d'abricots préparées dans un bol en émail et saupoudrez-les de sucre selon la recette.


Laissez les abricots saupoudrés de sucre toute la nuit afin qu'ils libèrent progressivement leur jus.

Le lendemain matin, détachez délicatement le sucre qui s'est déposé au fond du bol et mettez le bol sur le feu. Après ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes en n'oubliant pas de bien mélanger la confiture. Il est conseillé d'utiliser une cuillère ou une spatule en bois. Pendant la cuisson de la confiture, retirez délicatement la mousse obtenue. Après avoir fait bouillir la confiture pendant 5 minutes, laissez-la jusqu'au lendemain.


Le soir, faites bouillir la confiture encore 5 minutes, réservez jusqu'au lendemain matin. Puis le matin, nous le faisons bouillir pendant 10 minutes. Lorsque vous préparez une confiture aussi délicieuse à partir d'une variété d'abricots sucrés, ajoutez quelques grammes d'acide citrique pour chaque kilogramme de fruits mûrs.


Placez la confiture dans des bocaux stérilisés préparés pendant qu'elle est chaude et fermez hermétiquement.

Conseils de cuisine

• Pour que vous obteniez non seulement une confiture savoureuse, mais aussi saine, utilisez uniquement des fruits mûrs, ou peut-être légèrement non mûrs, sans dommage.
• Une cuisson en plusieurs étapes sans remuer permettra de conserver la forme du fruit et d'éviter l'apparition de bouillie. Les plats ne peuvent être que légèrement secoués pendant la cuisson.
• Vous pouvez préparer non seulement des confitures savoureuses, mais aussi belles si vous sélectionnez des fruits à peu près de la même taille.
• Vous pouvez ajouter diverses noix à la confiture d'abricots : amandes, noisettes ou noix. Il sera particulièrement efficace de les placer à la place des os retirés. Vous pouvez également ajouter des oranges, du citron ou du cacao à la gourmandise ambrée, ce qui ajoutera du piquant au goût de la confiture.
• Afin d'obtenir une confiture assez épaisse, vous pouvez ajouter de la gélatine ou de la pectine à la recette. La gélatine est pré-diluée dans une petite quantité d'eau tiède. Cependant, le plus important pour obtenir la consistance souhaitée est de cuire les fruits jusqu'au bout. Si la confiture est laissée sur la cuisinière pendant le temps requis (plus de 30 minutes), elle va bouillir et devenir assez épaisse, mais très probablement, dans ce cas, les baies perdront leur structure et pourraient se désintégrer.

Nous avons expliqué comment préparer une délicieuse confiture d'abricots en tranches

Confiture d'abricots sans pépins- C'est l'une des options pour préparer des fruits « ensoleillés » pour l'hiver. Ce n’est pas difficile à préparer, mais cela ne fait toujours pas de mal d’apprendre quelques recettes et astuces simples.

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés: conseils de cuisine

1. Pour préparer un produit savoureux et de qualité, sélectionnez uniquement des fruits mûrs et sains. Les fruits verts ne conviennent absolument pas à la confiture. La préparation s’avérera sans saveur et totalement insipide. N’utilisez pas de fruits trop mûrs, écrasés ou cassés, car ils bouilliraient rapidement et la préparation ressemblerait à une bouillie informe.
2. Le mode de cuisson affecte directement la préservation de la forme du fruit. La cuisson doit être réalisée en plusieurs étapes afin que les cristaux de sucre pénètrent progressivement à l'intérieur. Si le sucre pénètre très rapidement dans les abricots, ils bouilliront et deviendront comme de la bouillie.
3. Vous ne pouvez pas remuer la confiture pendant la cuisson, car le fruit perdrait sa forme. Il suffit de secouer légèrement le récipient avec son contenu.
4. De la mousse se formera certainement sur la surface, qui devra être éliminée avec une écumoire.
5. Sélectionnez des fruits de même taille pour que le produit fini soit magnifique.
6. Si la confiture est cuite en deux, coupez d'abord les fruits en deux, retirez les noyaux et émiettez la pulpe en tranches.
7. Pour l'emballage, vous aurez besoin de récipients en verre. Lavez-les avec de l'eau et du bicarbonate de soude. Versez de l'eau bouillante dessus et séchez soigneusement au four ou au soleil. Ne versez pas le produit dans des pots humides. S'il reste même une goutte, cela peut provoquer de la moisissure et une détérioration supplémentaire du produit.
8. Si des couvercles en étain sont utilisés pour le soudage, ils doivent également être traités.
9. Vous pouvez fermer le confiture une fois qu'il a refroidi. Dans ce cas, du parchemin et du fil sont utilisés à la place des couvercles. Sous cette forme, les coutures peuvent être stockées dans une pièce ordinaire, en les plaçant le plus loin possible des appareils de chauffage.

Faites une préparation aussi simple que décrite.

Recette de confiture d'abricots dénoyautés

Vous aurez besoin de :

Vanilline
- essence de fruit – 10 gouttes
- eau – ½ litre
- sucre cristallisé – 1,6 kg
- abricots – 1 kg

Étapes de cuisson :

Lavez les fruits mûrs et coupez les tiges. Divisez chaque fruit en deux, exactement le long du sillon. Retirez les nucléoles. Versez le sucre semoule dans un récipient adapté, ajoutez la quantité d'eau requise et réalisez une garniture sucrée. S'il devient trouble pendant la cuisson, passez-le à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Placez les tranches dans la bassine de cuisson, côté coupé vers le haut. Versez délicatement le sirop chaud et laissez reposer une journée pour imbiber les fruits. Le lendemain, égouttez le sirop et faites bouillir le contenu. Versez à nouveau sur les abricots et laissez-les reposer un autre jour. Le troisième jour, placez la bassine et son contenu sur feu doux, faites bouillir et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. A la fin, ajoutez l'essence diluée avec la garniture, ajoutez la vanilline. Retirer du feu, laisser refroidir complètement, emballer, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé, nouer avec un fil.

Faites-le cuire aussi.

Confiture d'abricots dénoyautés cinq minutes

Produits requis :

Eau filtrée – 400 ml
- sucre cristallisé – 1,6 kg
- abricots – 1 kg

Comment cuisiner :

Sélectionnez les fruits mûrs mais intacts, rincez-les et coupez la tige. Divisez les fruits en deux, retirez les noyaux. Si nécessaire, coupez la pulpe en morceaux. Placez les abricots dans un bol de cuisson, le centre vers le haut. Recouvrez chaque couche de sucre cristallisé et laissez reposer un moment (6 à 8 heures). Pendant ce temps, le jus se libérera et le sucre se dissoudra partiellement. Ajoutez de l'eau dans la bassine et placez-la sur le feu. Pour obtenir une gourmandise épaisse, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau, mais de se contenter du jus d’abricot qui se dégagera lors de la cuisson. Ne secouez pas le bol pendant la cuisson. Il est permis de le tourner dans différentes directions. Poursuivez la cuisson 5 minutes en retirant et en jetant la mousse.

Poser la bassine sur la table, laisser infuser son contenu pendant environ 3h30 (jusqu'à 5 maximum). Réglez le feu à doux, portez à ébullition et laissez cuire à nouveau pendant cinq minutes. Après 5 heures de perfusion, répétez l'opération. Pendant qu'il est chaud, versez dans des récipients et conditionnez dans des bocaux propres et séchés.

Délicieuse confiture d'abricots dénoyautés

Produits requis :

Sucre cristallisé – 0,95 kg
- eau propre filtrée
- abricots – 0,95 kg

Étapes de cuisson :

Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en tranches et retirez les noyaux. Si vous le souhaitez, laissez-les tels quels, mais vous pouvez également les émietter en morceaux. Placer les tranches dans une casserole profonde, les recouvrir de sucre semoule et laisser sous cette forme pendant 12 heures. Les fruits commenceront à libérer leur jus et à devenir saturés de douceur. Si vous manquez de temps, versez seulement 190 ml dans le récipient de cuisson et placez-le immédiatement sur le feu. Dans les deux cas, les fruits ne doivent être bouillis qu’une minute. Assurez-vous de retirer toute mousse qui s'est formée. Laissez les fruits reposer à nouveau pendant 11 heures. Maintenant, baissez le feu. Une fois l’ébullition commencée, faites cuire les fruits pendant seulement 12 minutes. Versez la préparation chaude dans des récipients dans des bocaux propres. Sceller après pré-stérilisation.

Préparez-vous également.

Confiture d'abricots sans noyau pour l'hiver

Préparer:

Eau propre – ½ litre
- sucre cristallisé – 1,6 kg
- abricots – 1,6 litres

Étapes de cuisson :

Rincez les fruits et placez-les sur une serviette pour les faire sécher. Retirez les noyaux des abricots, coupez-les en tranches et versez-les dans un bol émaillé en plusieurs couches. Placez-les de manière à ce que les moitiés soient tournées vers le haut et les coupes vers le haut. Saupoudrer chaque couche de sucre cristallisé. Pendant que les fruits commencent à libérer du jus, mettez-les de côté et commencez à préparer les récipients pour le sertissage.

Versez de l'eau bouillie propre sur les fruits infusés et placez-les sur le feu. Réglez le feu à moyen et poursuivez la cuisson 5 minutes. Le contenu doit être laissé pendant trois heures. Répétez la procédure trois fois. Si vous souhaitez laisser les tranches d'abricots entières, ne remuez pas la pièce, mais déplacez simplement la bassine en cercle. Retirez la mousse après ébullition. Emballez dans des bocaux secs.

Faites et.

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés

Vous aurez besoin de :

Gélatine – 30 g
- du sucre cristallisé - quelques verres
- abricots – 1,1 kg

Étapes de cuisson :

Retirez la peau des fruits propres, retirez les graines de chacun d'eux et divisez-les en deux. Couchez-le de sucre, placez-le dans le récipient de cuisson préalablement sélectionné et ajoutez ici la gélatine. Laissez le mélange pendant 24 heures. Le lendemain, placez la masse obtenue sur feu très doux, portez à ébullition et écumez la mousse formée. Faire bouillir la confiture, verser dans des bocaux et visser. Avant de manger, placez les petits pains sur la grille du réfrigérateur pendant un moment. Ceci est nécessaire pour qu'il ait le temps de durcir.

Confiture d'abricots dénoyautés en tranches

Prenez des quantités égales de sucre cristallisé et de fruits. Lavez soigneusement les fruits et coupez les graines. Couper en tranches de taille appropriée et placer dans un bol en émail en plusieurs couches. La toute dernière couche doit également être constituée de sucre. Pour obtenir le jus, laissez les fruits toute la nuit. Assurez-vous de remuer le contenu. Pour conserver de belles tranches, secouez simplement le bol avec la pièce avec vos mains, mais ne remuez pas. Portez les abricots à ébullition sur le feu. Après une demi-heure de cuisson, conditionnez la gourmandise cuite dans des bocaux secs et préchauffés, puis fermez-les. A la fin, ajoutez un peu de citron.

Profitez-en et...

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés

Ingrédients:

Abricots – 1,1 kg
- sucre – 895 g
- un demi citron

Étapes de cuisson :

Lavez les fruits triés, retirez-en soigneusement les graines et divisez-les en deux. Remplissez les abricots d'eau et placez-les sur une flamme brûlante. Ajoutez le jus de citron et la quantité spécifiée de sucre cristallisé. Il faudra exactement une heure et demie pour cuire les aliments. Récupérez la mousse accumulée et jetez-la. Si vous souhaitez obtenir de la confiture à la fin, étalez le contenu sur les murs pendant la cuisson.

Cuisinez et...

Confiture d'abricots sans pépins sans eau

Produits requis :

Sucre – 0,8 kg
- abricots pelés – 1,1 kg

Caractéristiques de cuisson :

Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel fruit : non mûr ou trop mûr. En guise de récipient, préparez une bassine en laiton à fond épais. Saupoudrer les moitiés d'abricots de sucre semoule pour libérer le jus et laisser reposer 3 jours. Préparez les récipients pour le sertissage. Placez la casserole avec les tranches de fruits sur le feu. Si vous souhaitez accélérer la cuisson, ajoutez un peu d'eau. Avant d'ajouter le sucre, remuez le mélange avec une cuillère en bois pour que tous les fruits puissent être recouverts de sirop.

Une fois tous les cristaux fondus, laissez la friandise pendant 24 heures. Après infusion, réchauffez la confiture en plaçant la casserole sur le feu et portez à ébullition. Assurez-vous de remuer le mélange. Ajoutez à nouveau les abricots et laissez reposer 12 heures. La masse doit devenir épaisse et visqueuse, une autre procédure peut donc être nécessaire. Répétez la deuxième étape de cuisson pour la troisième fois. Laisser encore 12 heures et cuire en remuant les fruits le plus doucement possible.

Essayez-le aussi.

Confiture d'abricots sans noyau dans une mijoteuse

Ingrédients:

Jus d'un demi citron
- sucre cristallisé – 0,35 kg
- abricots – 0,65 kg

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés:

Sélectionnez des fruits mûrs et intacts pour la cuisine. Il est souhaitable qu'ils soient aussi grands que possible. Lavez-les, séchez-les, retirez les grains. Hachez finement, placez dans un récipient multicuiseur et ajoutez le sucre. Réglez le mode « Extinction ». Ce processus prendra environ 30 minutes. Si vous sélectionnez le réglage Cuisson, laissez le couvercle ouvert. Il est nécessaire de remuer la confiture, mais faites-le aussi soigneusement que possible. Verser dans des récipients secs et préalablement nettoyés et serrer.

Je le recommande. Mais pour moi personnellement, ceux à base d’abricots occupent une place particulière. La confiture correctement préparée à partir de ces fruits a un goût si brillant que chaque cuillère mangée, pendant la période la plus froide de l'année, ramènera tout le monde au chaud été.

La confiture d'abricots sans pépins a été, est et sera toujours une priorité pour de nombreuses femmes au foyer. Il peut facilement être inclus dans l'une des meilleures œuvres culinaires, puisque les fruits qu'il contient sont conservés dans leur forme originale et que le sirop dans lequel sont placés les abricots reste transparent, sans aucun caillot de sucre.

Ainsi, dans l’article d’aujourd’hui, je vais vous expliquer en détail comment bien préparer une délicieuse confiture d’abricots dénoyautés pour l’hiver.

La confiture d'abricots très lumineuse, ensoleillée et aromatique est le vrai goût de l'été. Et je pense que c’est un péché de ne pas conserver son goût pour l’hiver. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment bien préparer la confiture de ce merveilleux fruit sans pépins pour l'hiver.

Ingrédients:

• Abricots – 1 kg
• sucre - 1,3 kg
• eau - 2 verres.

Mode de cuisson :

Pour faire de la confiture, il faut choisir des abricots verdâtres et forts. Rincez-les ensuite abondamment à l'eau froide courante.

Ensuite, coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau. Placez les fruits déjà pelés dans un bol ou une casserole en émail, ajoutez exactement la moitié du sucre préparé, mélangez et mettez au frais pendant une heure.

Versez la seconde moitié du sucre avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite le sirop chaud sur les abricots et laissez sous cette forme pendant une journée.

Le lendemain, mettez le bol de fruits sur le feu, laissez bouillir, puis réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant une heure. N’oubliez pas d’écumer la mousse qui s’est formée et de remuer de temps en temps pour que la confiture cuise uniformément et ne brûle pas.

La confiture parfumée et très savoureuse est prête et pendant qu'elle est chaude, transférez-la dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles.

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Abricots – 1 kg
• sucre - 1 kg.

Mode de cuisson :

Nous lavons les fruits que nous avons préparés à l'eau froide, les coupons en deux et retirons le noyau. Versez juste un peu d'eau dans le bol du multicuiseur, environ 50 grammes, mettez-y les abricots hachés et saupoudrez d'un kilogramme de sucre.

Réglez-le sur le mode « Ragoût » et faites cuire avec le couvercle ouvert, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout bout. Cela me prend environ 15 à 20 minutes.

Éteignez ensuite le multicuiseur, fermez le couvercle et laissez reposer 20 minutes. Puis rallumez-le, ouvrez le couvercle, portez à ébullition, laissez cuire encore 2-3 minutes et notre confiture est prête. Versez chaud dans des bocaux stérilisés.

Recette de confiture d'abricots en cinq minutes (5 minutes) pour l'hiver

Cuisson selon le principe des « cinq minutes », absolument n'importe quelle confiture est préparée, à partir de n'importe quelles baies et fruits. Le sens de la technologie est le suivant : les fruits sont recouverts de sucre, infusés et le jus est libéré. Ensuite, ils doivent être bouillis dans le même jus et immédiatement versés dans des bocaux.

Ingrédients:

• Abricots – 2 kg
• sucre - 1 kg.

Mode de cuisson :

Nous lavons les abricots à l'eau froide, retirons les graines et les plaçons dans un bol en émail pour la cuisson, saupoudrons de sucre et mettons au frais pendant 10 à 12 heures pour que le fruit libère son jus.

Une fois le temps écoulé, placez le bol sur feu vif en remuant constamment, portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore cinq minutes. Versez ensuite immédiatement la confiture finie dans des pots secs stérilisés et roulez les couvercles.

Il ne reste plus qu'à retourner les bocaux, à les envelopper dans une couverture et à les laisser ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Délicieuse confiture d'abricots et d'oranges pour l'hiver

Ingrédients:

• Abricots – 1 kg
• oranges - 2 pièces
• sucre - 1,5 kg.

Mode de cuisson :

Nous lavons soigneusement les fruits, coupons les abricots en deux et retirons les noyaux. Nous coupons les oranges en tranches avec la peau et en retirons soigneusement les graines. Broyez soigneusement tous les fruits à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

Versez ensuite un kilo et demi de sucre dans la masse moulue et mélangez bien le tout.

Transférez ensuite dans une casserole ou un bassin en émail et placez sur feu moyen. En remuant constamment, portez la confiture à ébullition. Maintenant que le mélange de fruits a bouilli, faites-le bouillir encore 5 à 7 minutes.

La confiture est prête, mettez-la dans des bocaux stérilisés, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir complètement.

Recette de confiture d'abricots au citron dénoyauté

Ingrédients:

• Abricots – 3 kg
• citron - 1 pièce
• noix – 100 gr
• sucre - 1,5 kg.

Mode de cuisson :

Nous lavons les abricots à l'eau froide, les coupons en deux et les séparons des noyaux. Placez-les dans un bol profond, couvrez de sucre et laissez reposer 24 heures pour qu'ils produisent du jus.

Une fois le temps écoulé, égouttez le jus des abricots et mettez-le sur le feu, portez à ébullition et versez chaud sur les abricots.

Une fois le sirop refroidi, ajoutez les noix hachées et le citron finement haché. Placer sur feu vif en remuant constamment. Dès que la confiture bout, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 15 à 17 minutes. Versez ensuite la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Délicieuse confiture d'abricots aux noix pour l'hiver (vidéo)

Bon appétit!!!

Depuis l'enfance, de nombreuses personnes connaissent le goût de leur délice maison préféré à base de fruits - la confiture. Il peut être préparé à partir de différents fruits. Ci-dessous, nous expliquerons comment préparer la confiture d'abricots pour l'hiver.

Recette classique

Si vous suivez strictement la technologie spécifiée dans la recette, vous obtenez une excellente et très savoureuse confiture d'abricots en tranches pour l'hiver.

Afin de préparer le classique dans un sirop très savoureux et sucré, vous devez prendre du sucre et des fruits durs mûrs dans des proportions égales. Les abricots doivent être soigneusement séchés et dénoyautés, coupant chaque fruit en deux moitiés. Toutes les tranches doivent être placées dans une grande casserole avec le centre en petites parties, en les saupoudrant périodiquement de sucre jusqu'à épuisement des ingrédients. Une fois les manipulations effectuées, la casserole avec son contenu doit être laissée un certain temps jusqu'à ce que le fruit libère son jus. Alternativement, vous pouvez les laisser couverts au réfrigérateur toute la nuit.

Une fois que les fruits ont acquis la condition requise, ils doivent être mis au feu pour bouillir jusqu'à ce que le sirop vieilli bout. Après cela, la casserole doit être retirée du feu, laissée refroidir et répéter la procédure deux fois de plus. Après toutes les étapes, il est temps de mettre la confiture finie dans des petits pots et de les fermer avec des couvercles métalliques.

Confiture aux graines

Malgré le fait que la technologie de nombreuses recettes de confiture d'abricots pour l'hiver nécessite l'élimination des graines du fruit, vous pouvez aller à l'encontre du système et le préparer avec eux.

Pour créer une friandise aussi originale, vous devez prendre des fruits et du sucre dans des proportions égales et, en coupant les fruits en deux, en retirer les graines. Ensuite, après avoir placé les fruits avec le centre vers le haut, ils doivent être soigneusement saupoudrés de sucre et laissés quelques heures dans un endroit froid afin qu'ils libèrent un peu de jus. Une fois le temps spécifié écoulé, placez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition à feu doux. Dès que cela se produit, vous devez retirer la mousse résultante, retirer le récipient du feu et le laisser reposer 6 à 8 heures (certains attendent toute la nuit et continuent la cuisson le matin).

Une fois le temps spécifié dans la recette écoulé, la confiture doit être à nouveau bouillie pour que le contenu soit simplement réchauffé. Il est maintenant temps de commencer à préparer les graines. Ils doivent être cassés, les grains retirés et la peau de chacun. Dès que la confiture devient chaude, elle doit être retirée du feu, refroidie et cuite à nouveau, mais cette fois avec les graines. A ce stade, la confiture ne doit pas être cuite plus de 7 minutes. Après cela, le dessert doit être versé dans des bocaux stérilisés et fermé avec des couvercles métalliques. Cette confiture d'abricots maison plaira certainement à tous les convives. Il peut également être préparé non pas comme une préparation hivernale, mais comme un délice de saison - il sera également délicieux.

Confiture aromatique épaisse

Vous ne savez pas comment faire de la confiture d'abricots pour l'hiver ? Rien de plus simple ! Il peut être préparé non seulement à partir de fruits entiers, mais également sous forme de confiture.

Pour ce faire, vous devez prendre :

• 1 kg d'abricots mûrs ;
• 0,5 kg de sucre.

Partie pratique

Les fruits doivent être lavés, essuyés avec une serviette et, après avoir retiré les graines, mis dans une casserole et saupoudrés de sucre. Placez immédiatement le récipient sur la cuisinière et attendez que le contenu bout.

Après cela, vous devez réduire le feu et poursuivre la cuisson à puissance inférieure pendant 20 minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. À ce stade, vous remarquerez comment le fruit prend progressivement la forme d’une bouillie. Dès que la confiture commence à atteindre un état d'homogénéité, ajoutez de la cannelle selon votre goût dans la poêle, remuez bien, laissez cuire jusqu'à la fin et, après l'avoir mise dans des bocaux, roulez-la sous le couvercle.

Confiture "Kyiv"

Cette confiture d'abricots pour l'hiver est très simple à préparer. De plus, il est très beau, puisque le pot ne contient que des fruits entiers.

Pour le préparer, il faut laver 1 kg d'abricots mûrs et denses, les essuyer avec une serviette et percer chaque fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent. Après cela, vous devez commencer à préparer du sirop à partir de 1,5 kg de sucre et quelques verres d'eau. Une fois prêt, versez-le sur les abricots et laissez-le infuser dans un endroit frais pendant une journée. Pour préparer une telle confiture, il est très important de choisir de bons fruits, sans dégâts. De cette façon, ils conserveront leur aspect d’origine.

Après 24 heures, le sirop doit être égoutté des fruits et bien bouilli sur le feu. Après cela, la procédure doit être répétée. Versez à nouveau le sirop sucré sur les abricots et laissez reposer pendant la même durée. Dès qu'une journée s'est écoulée, les fruits ainsi que le sirop doivent être mis sur le feu, bouillis et versés dans des bocaux, enroulés sous les couvercles.

Jam de cinq minutes

Cette recette décrit comment préparer une confiture d'abricots en cinq minutes pour l'hiver. Lorsque vous cuisinez à l’aide de cette technologie, vous n’aurez pas à rester devant la cuisinière pendant des heures à attendre que le contenu bout, et vous n’aurez pas à attendre un moment pour qu’il infuse et devienne saturé. De plus, les fruits retiennent une énorme quantité de substances utiles, car ils ne sont pas soumis à un traitement thermique.

Pour préparer une confiture savoureuse et saine, il faut mettre 1 kg d'abricots pelés dans un mixeur. Après cela, vous devez faire bouillir quelques oranges et un citron pendant un certain temps. Ceci est fait afin d'éliminer l'amertume inhérente au fruit. Après cela, vous devez en retirer toutes les graines et les couper en petits morceaux, puis les ajouter aux abricots. Tous les ingrédients doivent être broyés jusqu'à consistance lisse, de préférence deux fois. La confiture est presque prête - vous devez maintenant y ajouter 3 kg de sucre. Après avoir bien mélangé, verser dans des bocaux et rouler sous un couvercle en fer.

Confiture de tranches d'abricots

Pour préparer une telle confiture d'abricots en tranches pour l'hiver, il est conseillé de choisir des fruits denses. Vous pouvez même en utiliser des légèrement pas mûrs.

Pour le préparer, il faut laver et dénoyauter 1 kg d'abricots, en divisant chaque fruit en deux moitiés. Dans un autre bol, préparez le sirop à partir de 700 g de sucre semoule et 1,5 litre d'eau purifiée. Après l'avoir porté à ébullition, il vaut la peine de le verser sur les fruits préalablement placés dans un pot stérilisé (il est conseillé d'utiliser un pot d'un litre, car avec un volume plus petit, le fruit peut perdre sa forme). Après cela, les récipients doivent être recouverts d'un couvercle et laissés stériliser pendant 20 minutes, après quoi ils peuvent être enroulés à l'aide d'une machine.

Confiture d'abricots aux feuilles de cerisier

La technologie originale pour cuisiner la confiture d'abricots pour l'hiver est présentée dans cette section. La recette pour réaliser un tel délice est très simple et ne nécessite aucune astuce culinaire. Toute femme au foyer peut faire plaisir à ses invités et à sa maison avec un dessert tout préparé.

Pour préparer de la confiture aromatique, il faut prendre 1 kg d'abricots de la variété la plus juteuse. Ils conviennent mieux à ce type de confiture. Vous devez en retirer les graines et placer les fruits dans la poêle. Ajoutez-y 0,5 kg de sucre semoule et laissez infuser 40 minutes. Passé ce temps, les fruits doivent être mélangés pour que le sucre soit réparti uniformément et, en plaçant la casserole sur feu doux, porter le tout à ébullition. Dans cet état, les fruits doivent être bouillis pendant 5 minutes et, après avoir été laissés de côté pendant quelques heures, légèrement refroidis.

Après de telles manipulations, toutes les étapes doivent être répétées, mais avec 5 à 7 feuilles de cerisier, qui peuvent être placées directement avec la brindille. Dans cette composition, les ingrédients doivent être cuits à feu doux pendant 15 minutes en remuant sans arrêt, mais sans détruire la structure des abricots. Une fois le temps imparti écoulé, vous devez retirer les feuilles et mettre la confiture dans les bocaux en retroussant les couvercles.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

La recette de la confiture d'abricots dans une mijoteuse pour l'hiver est très simple et même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer une telle délicatesse.

Pour ce faire, vous devez prendre des abricots mûrs et, de préférence, gros (600 g), les éplucher des graines. Mettez les fruits et 300 g de sucre dans la mijoteuse. Vous devez également ajouter du jus frais extrait d'un demi citron. Pendant une heure, les ingrédients doivent être cuits en mode « Ragoût », à couvert, en remuant de temps en temps. Après ces procédures simples, la confiture est prête. Il peut être placé dans des bocaux stérilisés et roulé sous les couvercles.

Confiture au four

La confiture d'abricots pour l'hiver au goût extraordinaire peut également être préparée au four. Pour ce faire, il faut prendre 3 kg de fruits mûrs mais peu mous, les laver soigneusement, les sécher et retirer les graines. Après cela, vous devez y ajouter 1 kg de sucre cristallisé et laisser reposer un moment pour que le jus sorte. Pour accélérer ce processus, vous pouvez laisser le récipient contenant les fruits dans un endroit chaud. Après cela, la bassine aux abricots doit être envoyée au four, qui doit d'abord être préchauffé à une température de 180 o C.

Pendant le traitement thermique, le contenu du récipient doit être agité périodiquement. Combien de temps faut-il pour cuire la confiture d'abricots pour l'hiver, préparée selon cette recette ? Tout est simple - jusqu'à un état de densité homogène. Dès qu'une masse épaisse se forme dans la bassine, la confiture est prête. Après avoir atteint l'état requis, le dessert doit être placé dans des bocaux et, recouvert de couvercles métalliques, envoyé dans un endroit froid pour attendre l'hiver.

Confiture d'abricots épicée pour l'hiver

La recette de ce dessert est un peu inhabituelle. En effet, outre les fruits et le sucre, parmi ses ingrédients on retrouve une certaine quantité d’épices. Le résultat final est un excellent délice qui deviendra certainement un favori de tous les membres de la famille.

Pour réaliser ce dessert vraiment délicieux, il faut prendre 1 kg d'abricots mûrs dénoyautés et, en les mettant dans une casserole, les écraser légèrement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, les fruits doivent être mis sur le feu pour les chauffer et les porter à ébullition.

Pressez le jus d'un citron mûr. Une pectine doit y être dissoute. Après cela, ajoutez du jus de citron avec de la pectine, ainsi que 1 kg de sucre et un certain ensemble d'épices, qui devraient inclure quelques bâtons de cannelle, ainsi que 5 graines de cardamome et de clou de girofle, dans une casserole avec des abricots bouillants. Dans cette composition, les ingrédients doivent être bien mélangés et attendre qu'ils bouillent à nouveau. Dès que cela se produit, vous devez immédiatement baisser le feu au minimum et maintenir le récipient de confiture à feu doux pendant 10 minutes, puis le mettre dans des bocaux. Une confiture d'abricots délicieuse et épicée est prête pour l'hiver.

Confiture d'abricots pour l'hiver (avec gélatine)

Pour préparer un tel dessert, 0,5 kg d'abricots doivent être lavés, dénoyautés et les moitiés de fruits doivent être placées dans un récipient avec la face intérieure vers le haut. Saupoudrez-les de 0,5 tasse de sucre et d'un paquet de gélatine sèche (15 g). Dans cette composition, sous le couvercle, les ingrédients doivent être laissés exactement une journée. Dès que le temps imparti est écoulé, la casserole avec son contenu doit être placée sur feu doux et ajouter environ 0,5 tasse d'eau purifiée et juste un peu d'acide citrique (1/4 cuillère à café).

Les abricots doivent être portés à ébullition et cuits pendant 5 à 6 minutes, sans augmenter le feu. Une fois que tout est fait, les fruits et le sirop doivent être transférés dans des bocaux stérilisés et enroulés sous des couvercles métalliques. C'est comme ça qu'il est facile de préparer de la confiture d'abricots avec de la gélatine pour l'hiver.