Des flans sucrés pour l'hiver peuvent être fabriqués à partir de presque tous les fruits, baies et même certains légumes. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de confiture de fraises, qui a un indescriptible arôme riche et goûter soleil d'été. les amoureux préparations de baies pour l'hiver, n'oubliez pas de noter la recette!
Une confiture de fraise irréaliste, riche, épaisse et très savoureuse peut être simplement mangée à la cuillère, étalée sur une tranche de pain blanc, utilisée comme garniture pour la pâtisserie ou dans les desserts maison. Mes enfants adorent ça avec des crêpes et des crêpes - avec un verre de lait, vous obtenez un vrai régal.
Il faut dire que la particularité de cette recette de confiture de fraises est qu'on va la cuisiner non pas avec du sucre simple, mais avec du sucre gélifiant. De ce fait, le temps de traitement thermique est considérablement réduit - seulement 7 minutes. Par conséquent purée de baies n'est pas digéré, la couleur et le goût originels des fraises sont préservés. À partir de la quantité de produits indiquée, environ 750 millilitres de friandises prêtes à l'emploi sont obtenues.
Ingrédients:
Cuisine pas à pas avec photos :
La recette confiture de fraise Comprend seulement 2 ingrédients : fraises fraiches et le sucre gélifiant. Le sucre gélifiant, qui contient un épaississant naturel - la pectine, que j'ai à une concentration de 1: 1, c'est-à-dire que 1 kilogramme de sucre est utilisé pour 1 kilogramme de baies. Il existe également d'autres types - 2: 1 et 3: 1 - avec eux, la confiture de fraises selon cette recette se révélera moins sucrée et plus liquide.
Pour commencer, nous trions soigneusement les baies, enlevons les queues, le cas échéant, et jetons les fraises gâtées. Après cela, nous lavons les baies à l'eau froide pour nous débarrasser de la terre.
s'endormir une petite quantité(environ un demi-verre suffit) de sucre gélifiant, secouez soigneusement la casserole pour que les cristaux sucrés soient répartis uniformément autour des baies. Laisser reposer 5 minutes pour que les baies commencent à libérer du jus.
En attendant, assurez-vous de préparer des bocaux et des couvercles pour la confiture de fraises. Chaque hôtesse a sa propre méthode préférée, et je le fais en four micro-onde- laver les bidons (volume 0,5 litre) dans solution de soude, rincer et verser dans chacun environ 100 ml eau froide. Je fais cuire à la vapeur au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes chacun. Je fais bouillir les couvercles sur la cuisinière pendant environ 5 minutes.
Ensuite, mettez le feu et portez les baies à ébullition - cela prendra environ 5 minutes.Versez progressivement le sucre gélifiant en remuant constamment les baies avec une cuillère.
Après bouillir faites cuire le tout ensemble à feu doux-moyen pendant quelques minutes seulement. Et c'est en fait tout - une telle confiture de fraises est préparée très rapidement, tandis que les baies subissent un léger traitement thermique.
Comment faire de la confiture de fraises
Tu auras besoin de:Eau - 90g
- sucre cristallisé - 1/25 kg
- eau filtrée - 95 ml
Étapes de cuisson :
Triez les fruits, mettez-les dans un bol multicuiseur, saupoudrez de sucre, ajoutez de l'eau, activez le mode "Extinction", faites cuire environ une demi-heure, versez dans des récipients en verre stériles, roulez, retournez complètement cool.
Et toi?
Comment faire de la confiture de fraises
Produits requis :
Fraise - 1kg
- sucre - 0,25 kg
Caractéristiques de cuisson :
Cette option de récolte est considérée comme anti-froid, vous pouvez donc récolter en toute sécurité plusieurs bocaux à la fois. DANS le froid hivernal vous n'aurez pas peur. Broyez les baies avec du sucre, placez-les sur la cuisinière à feu doux jusqu'à dissolution. Vous devez cuisiner sans bouillir. Verser dans des récipients, visser avec des couvercles en étain bouilli.
Confiture de fraises : une recette pour l'hiver
Composants requis :
Une pincée d'acide citrique
- fraises - 1 kg
- sucre - 1,55 kg
Caractéristiques de cuisson :
Trier les fraises, préparer, retirer les gros fruits. Placer les baies sélectionnées dans un bol, saupoudrer abondamment de sucre. De se démarquer jus de baies, infuser la masse pendant au moins 6 heures. Mettez la masse dans une bassine en laiton, faites cuire à feu doux. Dès que vous attendez une ébullition, attendez 20 minutes. Si les fruits sont gros, il faut attendre une demi-heure 30 minutes, après ébullition, porter à la cuisson. Retirez régulièrement la mousse et, à la fin, ajoutez 1 g de "citron" pour 1,1 kg de sucre.
Considérez et diverses options.
Conseils de cuisson :
1. Pendant la cuisson de la forêt baies de fraise il y a très souvent une amertume désagréable. S'en débarrasser est facile. Pour ce faire, la confiture est cuite avec l'ajout de purifie carottes crues. En fin de cuisson, il est simplement retiré. Vous pouvez également mettre des groseilles rouges. Non amer et confiture, cuit en 1 étape.
2. La préparation d'une friandise sucrée est vérifiée avec une goutte de sirop. Il suffit de le déposer à la surface d'une soucoupe froide et d'observer son comportement. S'il ne se propage pas, le plat est prêt à être consommé.
3. Si vous ne mettez pas assez de sucre, la pièce fermentera.
4. Pour que la friandise soit bien confite, ajoutez une cuillère à café de sucre en fin de cuisson. Cette quantité devrait être suffisante pour 1 kg de sucre doux.
5. Le volume optimal des conteneurs pour le sertissage est de 0,5, 1 litre et 2 litres.
6. Pour la cuisson, sélectionnez uniquement des fraises fraîchement cueillies.
Préparez et.
Confiture de fraises du jardin
Préparez-vous en quantités égales sucre et fraises. Placer les baies lavées et épluchées dans une bassine émaillée, ajouter le sucre semoule. Tordez la masse de baies avec un hachoir à viande électrique. Battez au mixeur pour éliminer les grumeaux. La consistance de la pièce doit être homogène. S'il reste des grumeaux, la pièce moisira. Stérilisez les contenants, séchez-les, mettez-y une friandise, couvrez avec des couvercles en nylon ou en métal. Saupoudrer le dessus de sucre. Versez la masse râpée dans des récipients en verre, fermez les couvercles sans serrer et transférez dans une casserole avec de l'eau tiède. Pasteuriser les futures coutures, après bouchage, conserver dans le garde-manger.
Souder et.
Comment faire cuire la confiture de fraises des bois
Préparez les composants :
Un verre et demi d'eau
- sucre cristallisé - 1,75 kg
- fraises - 1 kg
Caractéristiques de cuisson :
Faire bouillir la masse dans un récipient émaillé avec l'ajout d'eau. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser les baies épluchées et lavées au sirop. Placer le mélange dans des récipients feu faible. Après ébullition, laisser reposer exactement 15 minutes. La procédure doit être répétée 4 fois. Quelques minutes avant la fin de l'ébullition, l'acide citrique est introduit. Emballez la délicatesse chaude dans des récipients secs et chauffés, couvrez avec de l'étain, des couvercles précuits, vissez.
Envisagez des variantes.
Confiture de fraises des bois - recette
Tu auras besoin de:
Sucre - 1,25 kg
- baies (pré-préparées) - 1,1 kg
Étapes de cuisson :
Trier les baies, laver dans une bassine, sécher sur un torchon. Couche de sucre, mettre dans un endroit froid pendant cinq heures pour que le jus de baies ressorte. Mettez le jus sur un feu assez faible, faites bouillir le sirop. L'eau n'a pas besoin d'être saisie. Tremper les baies dans garniture sucrée, remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois, laissez cuire jusqu'à ébullition modérée. Verser dans les récipients, en reculant du haut 1 doigt, fermer les couvercles. Déballer sur les couvercles de couture, refroidir à l'extérieur.
délicieuse gelée
Composants requis :
Gélatine - 10 g
- acide citrique - 2,1 g
- sucre - 0,75 kg
- baies de fraise - 1,1 kg
Caractéristiques de cuisson :
Trier les baies, jeter gâtées et contaminées, nettoyer les sépales. Mettez les baies triées dans une passoire, placez-les trois fois dans un seau d'eau pour que les fruits deviennent absolument propres. L'eau doit s'écouler. Versez quelques tasses d'eau dans un récipient émaillé, faites bouillir, versez délicatement les fraises. Faire bouillir directement dans le sirop. Faire bouillir 10 minutes dans le sirop en faisant le feu le plus faible pour que l'ébullition soit petite. Égoutter le jus obtenu, filtrer à travers un chiffon de flanelle ou un tamis épais. Pressez un peu la pulpe. Faites bouillir le liquide que vous avez obtenu exactement de moitié, en enlevant la mousse avec une écumoire et diverses impuretés. En plusieurs doses par litre de jus, ajouter à proportions adaptées Sucre en poudre. Remuer constamment pour porter le mélange à ébullition. Pas assez de fraise substances pectines, par conséquent, de l'acide citrique avec de la gélatine doit être introduit dans la pièce.
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Faire bouillir à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites un test de préparation. Si la gelée est enduite sur une assiette et qu'elle durcit rapidement, cela indique que la cuisson peut être terminée. La gelée peut également être considérée comme cuite si de la mousse s'accumule au milieu. Emballer gelée finie, disposer dans des bocaux préparés, mettre des couvercles sur le dessus, immerger pour la pasteurisation dans un récipient avec eau bouillante. Après la procédure, les conteneurs peuvent être tordus.
Recette aux abricots
Tu auras besoin de:
Une pincée de vanilline
- écorces de citron
- sucre cristallisé - 1,62 kg
- fraises - 1,1 kg
- abricots - 1,1 kg
Caractéristiques de cuisson :
Rincer séparément avec les abricots et les fraises. Retirez complètement les graines et les feuilles. Débarrassez-vous des fruits pourris, car ils peuvent grandement gâcher le goût de la confiture. Aromatisez bien les baies de fraise avec du sucre, laissez reposer environ une heure pour que le jus ait le temps de se démarquer. Mettez le contenu à bouillir, remuez. Faire bouillir cinq minutes. Éteignez le feu, laissez le mélange obtenu pendant environ quatre heures.
La prochaine étape consiste à couper abricot en quartiers. Grille écorces de citron. N'hésitez pas à mettre de la confiture sur le feu, ajoutez progressivement le zeste de citron. Ajouter des abricots coupés, un peu de vanilline (ça donnera plus de saveur). Assurez-vous de remuer, continuez à bouillir pendant 10 minutes. Assurez-vous de remuer préparation aux fraises, en enlevant périodiquement la mousse, ce qui peut grandement gâcher le goût de la confiture.
La troisième fois, mettez la masse pour la cuisson sur la cuisinière, portez à ébullition, laissez reposer 5 minutes. Verser la masse chaude dans le bouilli récipients en verre.
La confiture de fraises se révélera incroyablement savoureuse si vous suivez tous les conseils de cuisson. Assurez-vous d'essayer nos recettes au fur et à mesure qu'elles sont testées femmes au foyer expérimentées. Pour le goût, diverses épices sont ajoutées à la pièce - vous pouvez les sélectionner selon vos goûts.
Comme on peut le voir dans la description des ingrédients, des baies et du sucre cristallisé pour la cuisson confiture épaisse doit être pris à parts égales. Ensuite, nous décrivons le processus de cuisson lui-même. J'ai déjà dit plus haut que les fraises des prés ne peuvent être récoltées qu'avec des queues vertes. Avant de commencer à nettoyer les baies, elles doivent être disposées sur une surface propre et sèche et séchées un peu.
Peler les baies prend beaucoup de temps, alors appelez des aides si possible. Dans la foulée, n'oubliez pas de vous rincer souvent les mains, il sera beaucoup plus agréable de nettoyer les baies.
Lorsque les baies sont pelées et triées, elles doivent être rincées avec une passoire et s'assurer que toute l'eau est en verre. Ensuite, nous remplissons les fraises de sucre, mélangeons bien et laissons reposer plusieurs heures pour que les baies donnent du jus. Vous pouvez le conserver une nuit au réfrigérateur.
Pour rendre la confiture plus épaisse, il faut la faire bouillir en deux étapes pendant cinq minutes. Lorsque les baies avec du sucre bouillent, beaucoup de mousse se forme. Il doit être retiré si possible.
Lorsque la confiture bout pendant les cinq premières minutes, éteignez le feu et laissez-la refroidir. Ensuite, nous répétons à nouveau l'ébullition de cinq minutes, sans oublier de remuer et de retirer la mousse.
Dans des bocaux pré-stérilisés, versez la confiture pendant cinq minutes encore chaude. D'en haut, pour plus de fiabilité, saupoudrez la confiture d'une petite quantité de sucre, car les fraises tournent parfois rapidement au vinaigre. Ensuite, nous fermons les bocaux avec des couvercles à vis ou réguliers et les laissons refroidir à température ambiante.
Je conserve la confiture de fraises finie au réfrigérateur. Une cave convient également, tant qu'elle est fraîche. C'est tout le secret d'une délicieuse et épaisse confiture de baies sauvages, bon appétit !
Quoi de plus savoureux que parfumé, préparé par les mains attentionnées d'une mère ou d'une grand-mère en hiver ? Semble être un parfum capiteux et goût délicat renaître d'un simple souvenir. Et s'il s'agit également de confiture, alors avec un excellent goût, vous obtiendrez une énorme quantité de vitamines, car les fraises sont un magasin incomparable substances utiles.
Préparer une telle délicatesse est assez simple. Il suffit d'apprendre la recette de la confiture de fraises - cinq minutes, dont les secrets vont maintenant vous être révélés.
Appareils et ustensiles de cuisine
Lorsqu'elles commencent à préparer des douceurs pour l'hiver, de nombreuses hôtesses se posent la question "Dans quoi les cuisiner?". Il n'y a pas si longtemps, le mythe était populaire selon lequel la confiture la plus délicieuse est obtenue dans des ustensiles en cuivre. Mais, des études récentes menées par des scientifiques l'ont démystifié. Il s'est avéré que le cuivre libère des substances qui entraînent la destruction des vitamines et des propriétés bénéfiques de la baie.
Important! Pendant le processus de cuisson réserve de vitamines les fraises ne sont pas perdues si elles sont cuites pendant une courte période. Près de 100% des vitamines C, B6, B9, E, acide folique, zinc, acides organiques, manganèse, fer, calcium, tanins sont stockés et pénètrent dans l'organisme lors de la consommation de confiture magique.
Les ustensiles en aluminium et en émail ne conviennent pas non plus à la cuisson des mets délicats, mais il est préférable de choisir des ustensiles en acier inoxydable.
Pour préparer une confiture de fraises en cinq minutes, vous devez vous procurer les ustensiles de cuisine suivants :
- passoire;
- bassin ou casserole;
- cuillère en bois pour remuer;
- bocaux et couvercles stérilisés pour la filature (2 pièces);
- clé de couture;
- cuisinière à gaz ou électrique.
Ingrédients requis
L'inventaire est prêt, maintenant vous devez fournir processus de fabrication ingrédients nécessaires. Curieusement, mais pour faire une confiture de fraises des bois de cinq minutes, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients.
Principaux produits: la baie elle-même et le sucre, dans un rapport de 3: 1, c'est-à-dire que vous devez prendre, par exemple, 3 tasses de baies et 1 tasse de sucre par pot de 1 demi-litre. Une si courte liste de produits pour une gourmandise incomparable.
Caractéristiques de la sélection de produits
Ces deux variétés se distinguent par la taille des baies et l'odeur : celle du jardin est beaucoup plus grosse et plus douce, mais perd l'arôme de la forêt. De plus, la concentration de nutriments dans les fraises des bois est trois fois supérieure à celle des fraises de jardin. La médecine naturelle justifie son coût.
Si vous décidez de cueillir vous-même des fraises des bois, vous devez le faire entre la mi-juin et le début juillet. Lors de l'achat sur le marché, faites attention à la taille des baies (elles doivent être petites), à l'arôme et à la couleur (rouge vif).
Comment faire de la confiture: une recette étape par étape avec une photo
Après avoir collecté l'inventaire et les produits, vous pouvez directement commencer le processus de préparation d'une friandise vitaminée.
Préparation des baies
La première étape vers des bonbons parfumés pour les gourmets à la maison est la préparation des baies. Ils doivent être nettoyés des sépales, des tiges, de l'herbe et qui pourraient pénétrer dans les plats lors de la collecte. Il est également nécessaire d'enlever les baies non mûres ou pourries.
Important! Il n'est pas recommandé de laver les fraises des bois. Mais, si vous doutez de sa pureté, vous pouvez mettre la baie dans une passoire et la rincer sous un jet d'eau vif, ou la baisser plusieurs fois dans un récipient d'eau. De telles méthodes de lavage ne violeront pas l'intégrité des baies.
Mélanger avec du sucre
Versez la baie pelée en couches avec du sucre et laissez infuser pendant 3-4 heures, vous pouvez même la laisser toute la nuit pour que le jus apparaisse.
Processus de cuisson
Beaucoup d'hôtesses se demandent : "Comment faire cuire de la confiture de fraise pour que la baie ne gaspille pas son caractéristiques bénéfiques? Tout est assez simple: moins vous cuisinez, plus la délicatesse sera utile.
Dans notre cas, le mélange infusé est mis sur le feu et porté à ébullition. Le temps de cuisson est de 5 minutes, d'où le nom de la recette - "cinq minutes". La vérité est que ce n'est pas encore fini. Pendant le processus de cuisson, il est nécessaire d'éliminer la mousse, qui se forme sans aucun doute, et la procédure elle-même doit être répétée deux fois de plus après le refroidissement complet de la gâterie d'hiver.
Saviez-vous? Citron acide ne permettra aucune confiture ou confiture au sucre.
Nuances et astuces
Encore plus unique caractéristiques gustatives votre bonté sera obtenue si vous y ajoutez une pincée d'acide ou de jus citron frais en fin d'ébullition.
Les hôtesses expérimentées conseillent d'utiliser la procédure suivante pour vérifier l'état de préparation du produit: déposez la confiture sur une assiette et étirez-la au milieu avec une cuillère. Si les bandes ne collent pas et ne s'étalent pas, c'est prêt.
Beaucoup s'intéressent également à la raison pour laquelle faire bouillir la confiture plusieurs fois. Le point ici est que les fraises ont de l'amertume, ce qui aide à se débarrasser de processus supplémentaires cuisson. Cela peut également aider à éliminer l'amertume, qui est parfois ajoutée à une telle confiture. Sa quantité devrait être 6 fois inférieure à celle de la baie principale.
C'est l'un des délicieuses confitures depuis baies sauvages. Si les recettes myrtille cinq minutes Si vous êtes déjà fatigué de la confiture de fraises en 5 minutes aussi, alors vous devriez certainement essayer la délicatesse la plus parfumée du duo de ces baies.
La combinaison de saveurs plaira le plus gourmets exigeants, et il n'y a rien de spécial dans la préparation d'une telle confiture. Nous vous proposons des recettes pour un dessert rapide myrtille-fraise pour l'hiver.
Fraise 5 minutes aux myrtilles
- 1 kg de baies en toute proportion
- 0,5 kg de sucre
Comment faire cuire une confiture de myrtilles et de fraises en cinq minutes :
1. Il est très souhaitable de ne pas laver les baies avant la cuisson, afin de ne pas laver le jus, mais simplement de trier les débris et les baies gâtées.
2. Versez les baies avec le sucre dans une casserole et faites chauffer, en remuant, à feu doux jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Augmentez le feu, faites cuire après ébullition pendant 5 minutes, puis éteignez et versez dans des bocaux stérilisés chauds. Fermer hermétiquement ou rouler avec des couvercles.
Confiture myrtille-fraise au sirop
- fraises - 500 g
- myrtilles - 1 kg
- sucre granulé - 1,5-2 kg
- eau - 400 ml
Comment faire de la confiture de myrtilles avec des fraises :
1. Triez les baies, ne laissez que les meilleures, entières et mûres. Retirez tous les débris.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Porter à ébullition, cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. J'ai du sirop de sucre.
3. Mettez-y les myrtilles et les fraises, remuez avec une cuillère en bois et laissez mijoter après ébullition pendant 10 minutes.
4. À ce stade, les bocaux et les couvercles peuvent être stérilisés. Verser la confiture dans des bocaux chauds et rouler.
5. Retournez et enveloppez dans une couverture chaude. Après refroidissement, conserver dans un endroit sombre.
Confiture de fraises des bois
La confiture de fraises des bois est plat délicieux, qui nous transporte dans une lointaine enfance insouciante. Juste une cuillerée de cette délicatesse vous fait fermer les yeux et vous rappeler comment une fois, avec des amis, nous sommes allés dans la forêt et avons cueilli de petites baies rouges dans des fourrés denses d'herbe. Et plus ces baies étaient consommées, plus meilleur corps a été préparé pour les saisons pauvres en vitamines. Et nos grands-mères ont toujours fermé la confiture d'eux, ce qui a aidé à maintenir la force du corps pendant les mois froids d'hiver. Alors aujourd'hui nous voulons suivre leur exemple et faire de la confiture de fraises des bois. Regardons quelques recettes.
La confiture de fraises est l'une des préparations maison les plus utiles.
recettes de cuisine
Avant de cuisiner de la confiture de fraises des bois, vous devez ramasser et préparer les baies. Les plus appropriés seront des fruits de même taille sans dommages ni traces de pourriture. Les baies récoltées sont triées, les sépales sont séparés et lavés à grande eau courante. En règle générale, les fraises des bois sont plutôt tendres, il est donc conseillé de les laver dans une passoire, en les disposant en petites portions; il vaut mieux ne pas aider avec les doigts.
De plus, les fruits lavés sont combinés avec du sucre et laissés pendant 5 heures - pendant ce temps, les fraises doivent libérer du jus. Quant au rapport entre les baies et le sucre, il devrait être approximativement de 1: 1,5. Après cela, les fraises, ainsi que le jus libéré, sont transférés dans un récipient d'un volume de 2 à 6 litres et bouillis. Et vous pouvez choisir la méthode de cuisson parmi les options ci-dessous.
recette confiture de fraise
La confiture de fraises est considérée non seulement comme la plus délicieuse, mais aussi comme très utile pour le corps humain. Fraise sauvage recueilli en soi grande quantité vitamines telles que carotène, salicylique, citrique et Acide de pomme et surtout, une énorme quantité de vitamine C et de fer. À partir de fraises, non seulement les confitures et les compotes sont cuites, mais aussi les confitures, les teintures, les sirops et même cosmétiques masques. Les fraises sont appréciées non seulement ici en Russie, à l'Est, en raison de sa composition chimique, ils l'appellent la «reine des baies».
Depuis des temps immémoriaux en Rus', la confiture de fraises faisait partie de la préparation obligatoire pour l'hiver. Après tout, une confiture bien cuite conservera toutes les propriétés importantes et utiles des fraises, qui sont très utiles pour la gastrite, l'athérosclérose. hypertension, ulcères d'estomac. dans les maladies des reins et de la rate, la goutte, l'anémie et diabète. Les fraises ont également des propriétés bactéricides, sont capables de réduire la pression artérielle ralentit et intensifie le rythme cardiaque. Les fraises peuvent également améliorer la composition du sang et réguler le métabolisme. Il est très utile d'utiliser des fraises pour les femmes, car cela améliore les contractions utérines. Ne négligez pas les feuilles de fraisier, elles sont aussi très bénéfiques pour la santé. Les feuilles de fraisier sont capables de se reproduire excès de sels du corps, ont de fortes propriétés diurétiques, diaphorétiques, cholérétiques et anti-inflammatoires. Une infusion de feuilles est recommandée pour les patients diabétiques, car elles abaissent la glycémie.
Qu'est-ce que la confiture de fraises utile?
DANS composition chimique les fraises contiennent 1,8 % de pectine, 6 % à 9 % de sucres, environ 90 % d'eau, des vitamines, des fibres, acide folique, un acide nicotinique. carotène, thiamine, azotés et tanins et 0,5% de cendres. De plus, les fraises contiennent également un grand nombre de calcium, environ 870 mg pour 100 g de baies sèches, et les graines contiennent du fer. En cosmétologie, les fraises étaient utilisées pour éliminer les taches de rousseur et traiter acné. De nombreuses femmes l'utilisent encore à ce jour pour le rajeunissement de la peau, car il donne de l'élasticité et de la fermeté à la peau du cou et du visage.
Vous pouvez énumérer à l'infini les propriétés utiles des fraises. Tous les scientifiques, les praticiens et même les personnages magiques s'intéressent à cette baie et l'étudient encore. Attirer non seulement couleur vive Et goût juteux, les fraises occupent la première place dans leur propriétés chimiques et utilité spéciale pour les humains.
Recettes de mise en conserve maison pour la confiture de fraises
- Confiture de fraise (fraise)
- fraises (fraises) fraîches - 1 kg
- sucre cristallisé - 1,2 kg
- Baies triées, lavées eau froide et sec.
- Versez les baies avec le sucre (0,5 kg) et mettez au frais pendant 5-6 heures pour en extraire le jus.
- Égoutter le jus séparé dans plats séparés, mélanger avec le sucre restant, porter à ébullition et cuire sans ajouter d'eau.
- Abaissez ensuite les baies et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant constamment la confiture.
Confiture de fraises cinq minutes
Si vous souhaitez cuisiner rapidement de la confiture de fraises, alors la recette Five Minute proposée est faite pour vous.
Cette confiture cuit rapidement et conserve le goût et l'arôme de cette merveilleuse baie Pour l'hiver.
La confiture de cinq minutes présente de nombreux avantages par rapport à la confiture ordinaire :
- il n'a pas besoin d'être bouilli, remué, défendu longtemps
- beaucoup moins de sucre
- un traitement thermique minimal retient plus de nutriments
Délicieuse confiture de fraises 5 minutes
A partir de cette quantité de produits, 2 boîtes sont obtenues. fraise cinq minutes d'une capacité de 0,5 litre, que vous devrez prélaver avec de la soude et stériliser.
Comment rouler la confiture de fraises :
1. Pelez les baies des brins d'herbe et des queues de cheval. Placer dans une bassine en émail, saupoudrer chaque couche de sucre, laisser tremper pendant 3-4 heures.
2. Allumez un petit feu et portez à ébullition. En remuant doucement, faire bouillir pendant 5-7 minutes.
3. Verser immédiatement dans des pots chauds et secs. Roulez les couvercles. Retourner et couvrir d'une couverture pour refroidir complètement.
Même recette rapide vous pouvez également faire cinq minutes à partir de fraises.
Confiture de fraises des bois cinq minutes
La fraise des bois est la baie la plus parfumée. Et lors de la cuisson de la confiture, il est important de préserver pleinement cet arôme. Cela ne se produira qu'avec une cuisson à court terme, car ce moins de temps confiture de cuisson, plus elle est aromatique.
Comment faire cuire rapidement de la confiture de fraises:
1. Triez les fraises - sélectionnez les ordures et les baies pourries. Rincer à l'eau froide et laisser reposer 10-15 minutes dans une passoire pour égoutter l'eau. Si vos fraises sont propres, il vaut mieux ne pas les laver du tout.
2. Versez 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et ajoutez les baies et le sucre. Prendre la quantité de sucre au goût. Certaines femmes au foyer, lors de la préparation de confiture de cinq minutes, prennent les proportions de baies et Sucre en poudre même 3:1.
3. Mettez la casserole sur un grand feu. Lorsque la confiture bout, enlevez la mousse.
4. Cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Il devrait s'épaissir un peu.
5. Versez la confiture dans des pots préparés (lavés et stérilisés). Rouler les couvercles et envelopper dans une couverture. Laissez-le ainsi pendant 1-2 jours.
La recette de la confiture de fraises cinq minutes vous ravira par son arôme unique en hiver, rappelant les journées chaudes et ensoleillées passées en forêt à cueillir cette merveilleuse baie.
Autres recettes de flans :
Délicieuse confiture de cerises au four sans sucre
Confiture de fraises dans une mijoteuse
Confiture de groseilles aux oranges
Confiture de fraises des bois cinq minutes
La confiture de fraises des bois cinq minutes est l'écho d'un été chaud, fruit du travail minutieux de mains bienveillantes. Sur des buissons de fraises soignés avec des fleurs gracieuses et des baies miniatures ressemblent à des jouets. Les collectionner est une sorte de quête passionnante. Les baies sont petites, elles se cachent sous un feuillage abondant, elles les font se pencher, regarder sous les feuilles, rejeter le buisson et l'inspecter ... Rappelez-vous comment dans le dessin animé "Pipe and Jug" - je prends une baie, en regarde une autre , remarquez le troisième... Mais le résultat d'une telle "chasse" ne va pas tarder à se régaler de fraises sucrées ! Lors des chaudes journées ensoleillées de juin, les éclaircies de fraises ont enfin ravi les premières baies parfumées. Et il est temps de faire le plein de cadeaux de l'été pour l'hiver. Les fraises peuvent être faites vides utiles- baies râpées avec du sucre, les fraises peuvent être séchées ou congelées. Toutes ces méthodes vous permettront d'économiser au maximum oligo-éléments utiles et vitamines. Moins ébauches de vitamines qui sont cuits avec un traitement thermique, mais ils n'en sont pas moins savoureux et originaux. Confiture parfumée ou la confiture servira excellent ajout avec du fromage blanc léger, des viennoiseries fraîches, des toasts croustillants. La recette de confiture de fraises la plus simple et la plus gênante dure cinq minutes. C'est là que les cuisiniers débutants peuvent le faire. Eh bien, commençons. Les fraises sont une baie tendre, en particulier les baies sauvages, et ne tolèrent pas les retards.
- 1 tasse de fraises mûres
- 1 verre de sucre cristallisé.
Comment faire cuire une fraise en cinq minutes
Triez les baies, parmi lesquelles il ne devrait pas y avoir de brindilles ou de bâtons. Les sépales, le cas échéant, doivent également être soigneusement retirés. Ne jetez pas cette précieuse matière première, séchez-la et utilisez-la pour faire du thé.
Les fraises doivent être lavées, de préférence en les immergeant complètement dans un bol d'eau, puis en les rinçant sous un léger courant d'eau courante. Ainsi, il sera garanti d'éliminer le sable et la terre des baies. Placer les fraises propres dans une casserole où la confiture sera cuite et recouvrir de sucre.
Soulevez la casserole et secouez-la doucement pour que le sucre pénètre entre les baies et ne "prenne" pas par la suite une croûte dure sur les baies. Laissez les baies saupoudrées de sucre pendant 3 à 6 heures.
Ensuite, mettez la casserole sur le feu et commencez à chauffer lentement en remuant les baies de temps en temps. spatule en bois. Assurez-vous d'enlever la mousse, qui s'efforce de se former sur le dessus. Lorsque la masse parfumée bout, la confiture doit être bouillie à feu moyen pendant exactement 5 minutes (d'où le nom de ce blanc - cinq minutes). Ensuite, transférez la confiture chaude dans le bocal propre, sceller avec stérile couvercle en métal ou rouler avec une clé, retourner et laisser refroidir complètement sous une écharpe ou une couverture en laine.
Une telle confiture peut être stockée dans un placard ou dans une cave.
Confiture de fraise surgelée
Est-il possible de faire de la confiture à partir de fraises congelées ? Non seulement possible, mais nécessaire !
Sinon, pourquoi avez-vous congelé ces baies pour l'hiver ? La recette de la confiture de fraises surgelée est très simple. Parmi les produits, seul le sucre est également nécessaire.
Les fraises décongelées ne sont pas aussi bonnes que les fraîches, mais la confiture de fraises surgelée est tout simplement délicieuse. Il peut être préparé littéralement pendant une semaine, cuit et mangé.
Si vous n'avez pas de fraises au congélateur, vous pouvez acheter un sachet en magasin, c'est beaucoup plus utile et moins cher que du tout prêt confiture de fraise avec des stabilisants et des conservateurs.
Confiture de fraises surgelée cinq minutes
Confiture de fraises surgelée et cuisiner et manger est un plaisir.
- 1 kg de fraises surgelées
- 700 g de sucre
- casserole à fond large
Comment faire de la confiture de fraises congelée :
1. Mettez les fraises surgelées dans une assiette creuse. Verser le sucre, mélanger. Laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit décongelé et que le jus soit libéré.
2. Transférer le contenu du plat dans une casserole et placer sur feu moyen.
Lorsque la confiture commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire exactement 5 minutes. Tous! Peut être servi à table.
Si vous voulez une confiture de fraises épaisse à base de fraises surgelées, faites bouillir pendant 25 à 30 minutes. Éteignez ensuite le feu pendant 30 minutes, laissez infuser.
Et donc répétez 1-2 fois jusqu'à la densité désirée. Quelques fois, la confiture doit être soigneusement mélangée avec une spatule en bois.
Confiture de fraises surgelée dans une mijoteuse
- fraises surgelées - 300 g
- sucre cristallisé - 300 g
- eau - 40 ml
La confiture dans une mijoteuse doit être cuite en petites portions, car pendant la cuisson, elle augmente de volume.
Dans les modèles avec fonction autocuiseur sans possibilité de retirer la soupape à vapeur, il vaut mieux ne pas expérimenter avec un tel plat.
Comment faire cuire de la confiture de fraises à partir de baies congelées dans une mijoteuse:
1. Mettez les fraises dans un bol et saupoudrez de sucre. Attendez que les baies sécrètent du jus et décongèlent complètement.
2. Ajouter de l'eau et bien mélanger.
3. Activez le mode « Extinction », « Mijotage », « Bouillie de lait » et faites cuire le temps par défaut pour ce mode.
Si vous utilisez le mode "Multi-cuisson", réglez la température à 100 degrés pendant 30 à 35 minutes.
La confiture de fraises prête doit être refroidie et mise en pots. Bon appétit!
