Combien de temps durent les crêpes fines ? Des petites astuces comme cuire et conserver des crêpes. Crêpes aux céréales avec semoule et fromage cottage

1) Le liquide doit être ajouté chaud à la pâte à crêpes pour augmenter le caractère collant de la farine.
2) Pour rendre les crêpes savoureuses et belles, laissez reposer un peu la farine tamisée, ne l'utilisez pas tout de suite.
3) Le sel et le sucre doivent être ajoutés exactement selon la recette. La pâte trop salée fermente mal et la crêpe devient pâle. L'excès de sucre rend la pâte dure.
4) Si la farine à crêpes est diluée dans de l'eau salée, il n'y aura pas de grumeaux dans la pâte.
5) La poêle à frire pour faire frire les crêpes doit d'abord être saupoudrée de sel, puis essuyée avec une serviette, puis ajouter de l'huile et de la pâte.
6) Il est pratique de faire frire les crêpes dans 2 poêles lorsque la troisième est à feu doux. Il faut y mettre des crêpes et les graisser avec du chauffé beurre. Il est conseillé de retourner la pile de temps en temps, puis le temps que la dernière crêpe soit prête, la première n'aura pas le temps de refroidir.
7) Si en retournant putain, c'est déchiré, vous devez ajouter de la farine et de l'œuf à la pâte.
8) Les crêpes se congèlent parfaitement une fois empilées, puis placées dans des sacs de congélation et une pellicule plastique.

9) Pour réchauffer les crêpes, couvrez la pile de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 140 degrés. au niveau supérieur pendant 10 à 15 minutes.
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Très souvent, il n'est pas possible de manger toutes les crêpes cuites en même temps. Et le lendemain, ils ne sont plus aussi savoureux et frais. Afin de donner de la fraîcheur aux crêpes d'hier, il faut saupoudrer un peu de sucre sur un côté (l'intérieur) de chaque crêpe, la rouler en quatre, la déposer sur une plaque à pâtisserie (moule) légèrement graissée ou recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer. pendant 4 à 5 minutes. dans un four préchauffé à feu vif. Faites attention à ne pas brûler. Le résultat est de délicieuses crêpes croustillantes ressemblant à du caramel sur votre table ! Encore plus savoureux que fraîchement sorti du four. Essayez-le !

Les crêpes sont l'un des plats les plus anciens de la cuisine traditionnelle russe. Savoureux, rosés et si appétissants, ils sont toujours les bienvenus sur n'importe quelle table et à tout moment. Les crêpes acquièrent une signification particulière lorsque les orthodoxes célèbrent une semaine spéciale - Maslenitsa. Ce plat est un symbole du soleil printanier ; c'est avec les crêpes que les orthodoxes disent adieu à l'hiver et accueillent le printemps. Le mot crêpe lui-même vient du vieux slave mlin, qui était interprété comme signifiant grain moulu. Et la qualité du grain en particulier détermine combien de temps, où, dans quoi, comment correctement et comment conserver les crêpes afin qu'elles ne se dessèchent pas et restent fraîches et moelleuses le plus longtemps possible.

Malheureusement, ou heureusement pour certains, les amateurs de crêpes n'ont pas besoin de savoir les cuisiner, car on peut acheter des crêpes toutes prêtes dans presque tous les magasins. Si un tel produit a été importé du magasin à l'état congelé, vous devez immédiatement le mettre au congélateur.

La durée de conservation des crêpes semi-finies, selon SanPiN, à une température de -18° est de 4 mois. Mais, en règle générale, en fonction de la composition du produit, de sa durée de conservation, spécifié par le fabricant sur l'emballage peut différer, mais seulement légèrement.

Si crêpes prêtes à l'emploi S'ils ne sont pas immédiatement congelés à la sortie du magasin, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 72 heures. Ils sont placés au réfrigérateur dans l'emballage dans lequel ils ont été achetés. Avant d'acheter des crêpes prêtes à l'emploi, il est important de s'assurer que l'emballage est intact et qu'il n'y a aucun signe de congélation inappropriée ou répétée. S'il s'agit d'un produit lourd, vous aurez alors besoin de plats à bords bas dans lesquels vous devrez transférer les crêpes et les recouvrir d'un film alimentaire.

Les conditions de stockage des crêpes nécessitent des températures basses, mais cela n'est parfois pas possible. Afin de ne pas être empoisonné par un tel produit, vous devez savoir comment et pendant combien de temps vous pouvez le conserver sans réfrigération.

A température ambiante, les crêpes toutes prêtes seront prêtes à être consommées dans les 24 heures.

Ils sont empilés sur un plat et enveloppés dans un film alimentaire afin que les bords ne se dessèchent pas. Cependant, s'il s'agit de crêpes fourrées - notamment de fromage cottage, de champignons, de viande ou de champignons, alors il vaut mieux ne pas risquer votre santé et ne pas les conserver jusqu'à demain sans réfrigération. Ou du moins, laissez-les dehors (sur le balcon), si la température y est suffisamment fraîche.

Pas plus de 2 jours à une température de 0 à 8°C – c’est la durée pendant laquelle vous pouvez conserver les crêpes au réfrigérateur.

Les crêpes cuites au four sont placées chaudes en pile sur un plat, en tartinant chaque crêpe de beurre. Ils ne sont pas envoyés au réfrigérateur lorsqu'ils sont chauds, mais lorsque les crêpes cuites ont refroidi, elles sont enveloppées dans un film alimentaire ou la pile est recouverte d'un couvercle ou d'un plat de manière à ce que les bords soient fermés.

La conservation des crêpes au congélateur à -18°C est très pratique et n'altère en rien leur fraîcheur pendant 1 mois.

Pour la levure crêpes farcies il faut se préparer récipient en plastique, et les crêpes sans garniture peuvent être enveloppées dans un film alimentaire et placées sur un support en plastique ou en bois planche à découper. Les crêpes surgelées peuvent être décongelées au micro-ondes ou au four en graissant la poêle avec de l'huile et en la recouvrant de papier d'aluminium.

Les bords des crêpes sèchent très vite, ce qui les rend moins appétissantes. Si vous les conservez correctement au réfrigérateur ou à température ambiante, cela n'arrivera pas. Mais si cela se produit soudainement, les crêpes peuvent alors reprendre vie. Pour ce faire, versez simplement de l'eau bouillante dans une bassine en métal, placez dessus un plat avec des crêpes et couvrez-les avec un couvercle. Vous pouvez également mettre les crêpes avec un verre d'eau au micro-ondes pendant quelques minutes, cela leur donnera également un aspect frais et appétissant.

Les crêpes fines sèchent encore plus vite. Si, avant de conserver les crêpes jusqu'au matin, elles sont bien enveloppées dans un film alimentaire, rien ne devrait leur arriver. La nécessité de rafraîchir les crêpes dépend également du nombre de jours pendant lesquels elles sont restées au réfrigérateur. Et cette méthode les aidera à retrouver leur fraîcheur d'antan : saupoudrez chaque crêpe d'un côté de sucre et enveloppez-la quatre fois, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie (graissée ou tapissée de papier) et placez-la dans un four préchauffé pendant environ 5 minutes. Ce sera plus facile pour ceux qui ont une crêpière ou un micro-ondes – c’est beaucoup plus pratique d’y réchauffer des crêpes.

La durée de conservation des crêpes au réfrigérateur avec du lait ou de l'eau dépend également de la garniture qu'elles contiennent.

La durée de conservation des crêpes à la viande est de 12 heures à une température de 4-8°C. Par conséquent, s’ils n’ont pas été immédiatement congelés, ils ne peuvent pas être conservés plusieurs jours. Il est conseillé de terminer les crêpes avec de la viande la veille du lendemain.

Vous pouvez congeler les empanadas et les conserver à -18°C pendant 4 semaines. C'est nettement plus long que la durée de conservation des crêpes au réfrigérateur. Avant de les congeler, placez les crêpes dans un récipient hermétique. paquet de nourriture, et vous pouvez les décongeler au micro-ondes ou dans un four préchauffé à feu doux.

Les crêpes au fromage cottage se conservent au réfrigérateur aussi longtemps que les crêpes à la viande. Cette garniture est également périssable, la durée de conservation des crêpes au réfrigérateur sera donc plus courte que sans fromage cottage.

Après 12 heures maximum à une température de 4 à 8°C, les crêpes au fromage cottage peuvent être consommées. Si la température est de 0 à 4°C, ils ne perdront pas leur fraîcheur pendant 24 heures maximum.

La question se pose souvent de savoir s'il est possible de congeler des crêpes au fromage cottage. En fait, les crêpes fourrées au fromage cottage sont aussi faciles à congeler que n'importe quelle autre crêpe. DANS sac en plastique Dotés d'une fermeture éclair, ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 1 mois.

Certains types de gâteaux sont conservés avec succès dans congélateur. Et on vous dévoile tous ces secrets dans un nouvel article !

Les crêpes sont l'un des plats les plus anciens de la cuisine traditionnelle russe. Savoureux, rosés et si appétissants, ils sont toujours les bienvenus sur n'importe quelle table et à tout moment. Les crêpes acquièrent une signification particulière lorsque les orthodoxes célèbrent une semaine spéciale - Maslenitsa. Ce plat est un symbole du soleil printanier ; c'est avec les crêpes que les orthodoxes disent adieu à l'hiver et accueillent le printemps. Le mot « crêpe » lui-même vient du vieux slave « mlyn », qui était interprété comme signifiant grain moulu. Et la qualité du grain en particulier détermine combien de temps, où, dans quoi, comment correctement et comment conserver les crêpes afin qu'elles ne se dessèchent pas et restent fraîches et moelleuses le plus longtemps possible.

Comment conserver les crêpes du commerce

La durée de conservation des crêpes semi-finies, selon SanPiN, à une température de -18° est de 4 mois. Mais, en règle générale, selon la composition du produit, la durée de conservation indiquée par le fabricant sur l'emballage peut différer, mais seulement légèrement.

Si les crêpes prêtes à l'emploi du magasin ne sont pas immédiatement congelées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 72 heures. Ils sont placés au réfrigérateur dans l'emballage dans lequel ils ont été achetés. Avant d'acheter des crêpes prêtes à l'emploi, il est important de s'assurer que l'emballage est intact et qu'il n'y a aucun signe de congélation inappropriée ou répétée. S'il s'agit d'un produit lourd, vous aurez alors besoin de plats à bords bas dans lesquels vous devrez transférer les crêpes et les recouvrir d'un film alimentaire.

Comment conserver les crêpes à température ambiante

A température ambiante, les crêpes toutes prêtes seront prêtes à être consommées dans les 24 heures.

Comment conserver les crêpes au réfrigérateur

Pas plus de 2 jours à une température de 0 à 8°C – c’est la durée pendant laquelle vous pouvez conserver les crêpes au réfrigérateur.

Comment conserver les crêpes au congélateur

La conservation des crêpes au congélateur à -18°C est très pratique et n'altère en rien leur fraîcheur pendant 1 mois.

Pour les crêpes farcies à la levure, vous devez préparer un récipient en plastique, et les crêpes sans garniture peuvent être enveloppées dans un film alimentaire et placées sur une planche à découper en plastique ou en bois. Les crêpes surgelées peuvent être décongelées au micro-ondes ou au four en graissant la poêle avec de l'huile et en la recouvrant de papier d'aluminium.

Comment rafraîchir des crêpes légèrement sèches

Les bords des crêpes sèchent très vite, ce qui les rend moins appétissantes. Si vous les conservez correctement au réfrigérateur ou à température ambiante, cela n'arrivera pas. Mais si cela se produit soudainement, les crêpes peuvent alors être « réanimées ». Pour ce faire, versez simplement de l'eau bouillante dans une bassine en métal, placez dessus un plat avec des crêpes et couvrez-les avec un couvercle. Vous pouvez également mettre les crêpes avec un verre d'eau au micro-ondes pendant quelques minutes, cela leur donnera également un aspect frais et appétissant.

Caractéristiques de la conservation des crêpes à la viande

La durée de conservation des crêpes au réfrigérateur avec du lait ou de l'eau dépend également de la garniture qu'elles contiennent.

Vous pouvez congeler les empanadas et les conserver à -18°C pendant 4 semaines. C'est nettement plus long que la durée de conservation des crêpes au réfrigérateur. Avant de les congeler, placez les crêpes dans un sac alimentaire scellé et vous pourrez les décongeler au micro-ondes ou dans un four préchauffé à feu doux.

Caractéristiques de la conservation des crêpes au fromage cottage

La question se pose souvent de savoir s'il est possible de congeler des crêpes au fromage cottage. En fait, les crêpes fourrées au fromage cottage sont aussi faciles à congeler que n'importe quelle autre crêpe. Ils peuvent être conservés dans un sac en plastique ziplock au congélateur jusqu'à 1 mois.

Répondre de Réaliser[gourou]
conserver sous forme de pâte et faire frire au besoin

Répondre de MÉLANGER.[gourou]
oni vkusny svegimi...razogret na skovorode,mikrovolnovke ou duhovke...

Répondre de Vladimir V.[gourou]
Au réfrigérateur dans dans un sac en plastique, réchauffer à feu doux ou au micro-ondes. Je les ai gardés une semaine. Tout était délicieux.

Répondre de Neuropathologiste[gourou]
Si cela ne dure pas longtemps, une simple assiette sur le dessus et sur la table n'y fera rien. Si vous en avez besoin plus longtemps, couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur. 3 jours ne le gâcheront pas.
Réchauffer au micro-ondes. Si vous ne l'avez pas... vous pouvez le faire dans une poêle.

Répondre de Tatiana Yakovleva[gourou]
S'il me reste des crêpes, j'emballe la garniture dedans et je les conserve au congélateur. Je le réchauffe ensuite au micro-ondes ou dans une poêle.

Répondre de AlKa[gourou]
Lisez les points 8 et 9, je n'ai pas écrit l'extrait, car peut-être que les sept premiers points seront également utiles un jour : 9 conseils pour la femme au foyer - COMMENT CUIRE DES CRÊPES MIEUX ET CORRECTEMENT.
1. Ajoutez du liquide à la pâte à crêpes pendant qu'elle est chaude pour augmenter le caractère collant de la farine.
2. Pour rendre les crêpes savoureuses et belles, laissez reposer la farine tamisée pendant un moment, ne l'utilisez pas tout de suite.
3. Le sel et le sucre doivent être ajoutés exactement selon la recette. La pâte trop salée fermente mal et les crêpes pâlissent. L'excès de sucre rend la pâte dure.
4. Si la farine à crêpes est diluée dans de l'eau salée, il n'y aura pas de grumeaux dans la pâte.
5. La poêle à frire pour faire frire les crêpes doit d'abord être saupoudrée de sel, puis essuyée avec une serviette, puis ajouter de l'huile et de la pâte.
6. Il est pratique de faire frire les crêpes dans 2 poêles lorsque la troisième est à feu doux. Il faut y mettre des crêpes et les graisser avec du beurre chauffé. Il est conseillé de retourner la pile de temps en temps, puis le temps que la dernière crêpe soit prête, la première n'aura pas le temps de refroidir.
7. Si la crêpe se brise en la retournant, vous devez ajouter de la farine et un œuf à la pâte.
8. Pour réchauffer les crêpes, couvrez la pile de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 140 C au niveau supérieur pendant 10 à 15 minutes.
9. Très souvent, il n'est pas possible de manger toutes les crêpes cuites en même temps. Et le lendemain, ils ne sont plus aussi savoureux et frais. Afin de donner de la fraîcheur aux crêpes d'hier, il faut saupoudrer chaque crêpe sur une face (l'intérieur) d'un peu de sucre, la plier en quatre, la déposer sur une plaque (moule) légèrement graissée ou allant au four recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer. pendant 4 à 5 minutes. dans un four préchauffé à feu vif. Faites attention à ne pas brûler. Le résultat est de délicieuses crêpes croustillantes au caramel sur votre table ! Encore plus savoureux que fraîchement sorti du four. Essayez-le !

Les crêpes sont vieux plat La cuisine russe est généralement préparée à partir de farine de blé. Il existe des options pour préparer des crêpes à partir de farine de sarrasin et de farine de diverses céréales. Mais les plus délicieux sont fabriqués à partir de farine de blé de première qualité.

Mais non seulement les règles de préparation des crêpes sont importantes, mais aussi les règles de conservation. Considérons les options stockage approprié crêpes au réfrigérateur, au congélateur et à température ambiante.

📋 Règles de conservation des crêpes

Il est préférable de conserver les crêpes fourrées au réfrigérateur dans des conditions spéciales contenants en plastique avec un couvercle afin qu'ils n'absorbent pas les odeurs étrangères d'autres produits.

Comment conserver les crêpes pour qu'elles ne perdent pas leur fraîcheur

Conserver les crêpes au réfrigérateur

En cours de route, les crêpes sont graissées avec de l'huile, placées en pile sur une assiette et après refroidissement à température ambiante ils sont fermés film alimentaire et mettre au réfrigérateur.

Les crêpes doivent être conservées au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +8 C et pas plus de deux jours.

Au congélateur [avec vidéo]

Crêpes prêtes placé dans un récipient propre pour produits alimentaires, ou posé sur une assiette et enveloppé dans du film alimentaire. Ils peuvent maintenant être envoyés au congélateur.

Vous pouvez conserver les crêpes au congélateur jusqu'à un mois à -18°C. C'est très pratique, surtout pour les personnes ayant de longues heures de travail.

Les crêpes sans garniture après décongélation sont beaucoup plus savoureuses que les crêpes fourrées. Une fois les crêpes sorties du congélateur, elles sont décongelées dans four à micro-ondes ou après décongélation naturelle, faire frire dans une poêle. Pour meilleur échauffement La casserole doit être recouverte d'un couvercle.

📹 Comment bien congeler les crêpes et autres produits de boulangerie - vidéo

Les crêpes sont un symbole du Soleil. La première mention des crêpes (mlyn) est connue dès le Xe siècle. Les premières crêpes étaient composées de farine et d'eau, et ce n'est qu'alors qu'ils ont commencé à ajouter du lait, du sucre et d'autres additifs.

A température ambiante

Après la cuisson, il vaut mieux consommer les crêpes immédiatement et ne pas les laisser pour plus tard. Les crêpes prêtes à l'emploi, natures et fourrées, nécessitent une conservation basses températures, et s'il n'est pas possible de les mettre au réfrigérateur, la durée de conservation maximale du produit est d'un jour.

✅ Comment réparer des crêpes desséchées

Les crêpes qui ne sont pas recouvertes d'un film alimentaire à temps se dessèchent rapidement et deviennent désagréables au goût. Les bords secs des crêpes peuvent être ramenés à la vie de deux manières.

☝ Première méthode. Placez les crêpes au micro-ondes pendant quelques minutes avec un récipient d'eau.

✌ Deuxième méthode. Versez de l'eau bouillante dans la casserole, placez dessus une assiette avec des crêpes et couvrez avec un couvercle. Gardez la vapeur dessus jusqu'à ce que les bords des crêpes redeviennent élastiques et tendres.

Vous pouvez faire revivre des crêpes restées longtemps au réfrigérateur soit au micro-ondes, soit au four, après les avoir graissées avec du beurre et saupoudrées de sucre. Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez réchauffer les crêpes fourrées dans une poêle avec couvercle.