Le poulet au four peut être cuit de différentes façons. Essayons de lister les plats principaux : poulet aux pommes de terre au four, poulet aux champignons au four, poulet au riz au four, sarrasin au poulet au four, poulet au fromage au four, poulet aux oranges au four, poulet à l'ananas au four, poulet à l'ail au four, poulet aux pommes au four, poulet aux légumes au four, poulet aux tomates au four, poulet aux pruneaux au four, poulet à la moutarde au four et autres .

Les plats de poulet au four sont si variés qu'il est impossible de tous les énumérer. Une grande variété se pose également en fonction de la façon dont le poulet est cuit. Selon ce principe, ils distinguent : le poulet en manchon au four, le poulet en papillote au four, le poulet en bocal au four, le poulet en marmite au four, le poulet grillé au four, le poulet en sachet le four, le poulet sur le sel au four, le poulet sur une bouteille au four, le poulet à la broche au four, le poulet dans la pâte au four et autres. Si nous essayons de faire cuire de la viande de poulet de différents types et avec différentes coupes de la carcasse, nous obtenons un certain nombre de nouveaux plats : poulet entier au four, filet de poulet au four, morceaux de poulet au four, pilon de poulet au four.

La viande de poulet est si savoureuse et agréable à cuisiner et à manger qu'elle répond à toutes les expériences avec elle. Les maîtres culinaires ont appris à cuisiner de véritables chefs-d'œuvre à partir de poulet : cocotte de poulet au four, pâté au poulet au four, julienne de poulet au four, poulet français au four, poulet barbecue au four, poulet farci au four. Le piquant donne à la viande de poulet une variété de sauces et d'assaisonnements avec lesquels elle se marie bien. C'est ainsi que des plats indépendants sont apparus: poulet à la mayonnaise au four, poulet au miel au four, poulet à la sauce soja au four, poulet au kéfir au four, poulet à la crème sure au four. Vous pouvez essayer n'importe quelle marinade pour le poulet au four à votre goût, pour cela il existe un grand choix d'épices et d'assaisonnements. Il est préférable de faire mariner le poulet pour le four à l'avance, quelques heures avant la cuisson. Mais même ici, il y a de la place pour l'expérimentation.

Et ce n'est pas tout. Les artisans essaient de combiner certaines recettes de poulet et ils obtiennent de merveilleux plats qui méritent notre attention. Ce sont du poulet grillé au four à la broche, du poulet avec des pommes de terre au four avec de la mayonnaise, des pommes de terre avec du poulet et des champignons au four, du poulet avec des pommes de terre dans une casserole, du poulet dans une manche avec des pommes de terre.

Si vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose d'original, jetez un coup d'œil à certaines de nos recettes et étudiez-les. Par exemple, une recette de poulet entier au four, une recette de poulet en manchon au four, une recette de poulet aux champignons au four, une recette de poulet avec du riz au four, une recette de poulet cuit au four. En général, rôtir du poulet au four est le processus qui donne le poulet le plus délicieux au four, le poulet au four avec une croûte, le poulet croustillant au four ou le poulet avec un croustillant au four. La cuisson du poulet au four dans ce cas devient un véritable test pour les autres, car. l'indifférence à inhaler les arômes de poulet frit est impossible.

Les recettes de poulet au four continuent de se développer et de s'améliorer. De nouveaux plats avec du poulet au four font leur apparition dans le monde culinaire. Les recettes de ces innovations sont affichées sur notre site Web. Les gens aiment le poulet au four. Recettes avec photos - à votre attention sur notre site Web. Si vous décidez de cuisiner, par exemple, du poulet farci au four, la photo vous dira à quoi cela ressemblera dans la version finale. Ou - du poulet dans des casseroles avec des pommes de terre au four, une recette avec une photo - a l'air plus appétissant. Il est pratique et informatif pour les lecteurs.

Beaucoup de gens s'intéressent aux questions: comment faire cuire du poulet au four, comment faire cuire du poulet au four, comment faire cuire du poulet avec des pommes de terre au four? Les réponses sont dans les recettes et les photos. De plus, si vous avez réussi un plat original selon votre recette, par exemple, "poulet aux champignons au four", envoyez-nous une photo avec la recette, nous nous réjouirons ensemble, partagez-la avec d'autres gourmands. Poulet au four - une recette étape par étape est particulièrement intéressante. La recette du poulet au four n'en est pas une, il y en a beaucoup, les possibilités de créer quelque chose de soi, d'exclusif sont énormes. Alors étudiez et essayez.

Voici quelques conseils généraux pour préparer la viande de poulet :

Le vieil oiseau est principalement utilisé pour bouillir et mijoter, le jeune est utilisé pour la friture.

À partir du liquide laissé après la cuisson du poulet dans le récipient, du jus de viande est préparé, qui est utilisé pour arroser la volaille au moment de servir le plat.

Avant la cuisson, les poulets et les poulets maigres sont enduits de crème sure pour former une croûte plus dorée. L'état de préparation est déterminé par une piqûre avec une aiguille de chef dans la partie épaisse de la pulpe, un jus clair s'écoule de l'oiseau fini.

Un plat de poulet prêt à l'emploi se marie bien avec des pommes de terre frites. Le plat de volaille est versé avec de la sauce à la viande ou du beurre. De plus, vous pouvez servir une salade verte, une salade de chou rouge ou blanc, des pommes marinées en accompagnement.

Pour nourrir une entreprise de 3 à 5 personnes, une carcasse d'un kilo et demi suffit. Bien sûr, choisissez frais. D'ailleurs, il devrait toujours être au réfrigérateur en réserve. Vous pouvez mettre le poulet au four directement sur la plaque à pâtisserie, mais gardez à l'esprit qu'il cuira beaucoup mieux dans un plat en fonte ou en céramique, et vous obtiendrez un oiseau croustillant. Dans les plats en verre ou en métal, il y a plus de chances qu'il brûle et que la croûte devienne plus noire que dorée.

La température de cuisson standard est de 180 degrés. Une heure suffit : pendant ce temps, vous vous parlerez des nouveautés dans les magasins de cosmétiques, montrerez un nouveau sac à main d'une vente et taquinerez les invités avec un arôme appétissant de la cuisine.

Comment faire cuire du poulet croustillant

Il existe plusieurs recettes, mais la rapidité et le résultat exact sont importants pour vous : des invités (et peut-être une future belle-mère) amoureux de vos talents culinaires. Le plus simple est de couper la carcasse en deux le long du sternum et de la frotter généreusement à l'intérieur et à l'extérieur avec du poivre noir. Mettez du sel au fond du plat allant au four - ordinaire ou marin, et pour obtenir une couche épaisse et uniforme. Grâce au sel, la viande est parfaitement cuite et vous obtenez ce que vous voulez - un éclat doré brillant et un goût incroyable ! Remettez ensuite la carcasse râpée sur la couche de sel. Le poulet est prêt en une heure ! Si vous avez une fonction « gril », alors allumez-la 10 minutes avant la cuisson : cela rendra la croûte parfaite.

Recette de poulet croustillant grillé

Pour que la croûte soit vraiment croustillante, il y a un secret : le poulet ne doit pas entrer en contact avec la graisse qui en coule. La meilleure façon d'éviter cela est de le mettre au four sur une grille. Essuyez légèrement la carcasse lavée avec une serviette en papier, coupez également la poitrine en deux et graissez avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Lubrifiez maintenant le dessus avec de l'huile végétale et - sur la grille dans une armoire préchauffée !

Laissez l'oiseau y transpirer à une température de 240 degrés pendant 20 minutes, puis réduisez la chaleur à 180 degrés et laissez reposer encore une heure.

Ingrédients secrets de la marinade

Pour donner au poulet un piquant particulier, vous pouvez le frotter avec de la crème sure ou du miel. Ce sont les moyens les plus simples et les plus rapides. Mais si vous avez le temps, vous pouvez faire une marinade de poulet complète avec une croûte croustillante. Faites fondre 30 g de beurre sur le feu, mélangez-le avec une demi-cuillère de sel, du poivre rouge et noir au goût, écrasez-y deux gousses d'ail. Étalez la carcasse avec ce mélange et envoyez-la au four pendant une demi-heure en tournant le levier à 170 degrés. Sortez ensuite le poulet et versez-le avec un mélange de miel fondu (4 cuillères à soupe suffisent) avec du jus de citron (2 cuillères à soupe), et laissez cuire encore 45 minutes. Vous pouvez l'arroser avec ce mélange plusieurs fois pendant la cuisson. Testez toujours l'état de préparation en perçant le côté de l'oiseau avec une fourchette. Si du jus apparaît, vous devez attendre encore 10 minutes, puis vous obtiendrez certainement un poulet croustillant! En attendant, c'est la cuisson, occupez-vous de l'accompagnement : légumes mijotés ou salade vitaminée - c'est tout !

L'incroyable arôme du poulet cuit au four rend beaucoup fous. L'appétit se réveille instantanément à la vue d'une viande aux épices et à la croûte croustillante. Les supermarchés attirent souvent les clients avec l'odeur du poulet grillé, mais il est préférable de faire cuire le poulet à la maison. La revue d'aujourd'hui lui est dédiée.

secrets de cuisine

Chaque femme au foyer a son propre ensemble de secrets pour préparer un tel plat. Quelqu'un utilise certaines épices, quelqu'un utilise des sauces, quelqu'un utilise des modes de four. Le secret principal pour obtenir une croûte dorée est l'utilisation de sauce soja ou de miel, d'huile de tournesol, de moutarde.

Mais tout le monde ne sait pas que la levure chimique la plus courante peut donner au poulet une tendreté incroyable et un croquant préféré. La poudre à pâte tire l'eau de la peau, elle est mieux saturée d'épices et cuite au four. Dans le même temps, le bicarbonate de soude, qui fait partie de la levure chimique, ramollit la viande.

La poêle en céramique ou en fonte dans laquelle la volaille sera cuite joue un rôle important dans la cuisson de la croûte. Dans une plaque à pâtisserie, sous des formes en métal ou en verre, le résultat sera très différent. La viande peut même simplement brûler et coller. Et, bien sûr, la température de cuisson est importante. Vous devez absolument "jouer" avec pour que tous les changements se reflètent dans la croûte.

Recette de base

Comment faire cuire un poulet entier avec une croûte croustillante au four:

1. La carcasse éviscérée doit être soigneusement rincée à l'eau courante, puis l'humidité doit être éliminée avec des serviettes;
2. Ensuite, il faut le frotter avec du sel et du poivre, autant que nécessaire. Vous n'avez pas besoin d'en faire trop avec du poivre noir si vous voulez du piquant. Il vaut mieux prendre de l'adjika épicé, son goût est plus varié ;
3. Dans un petit bol, mélanger l'huile de tournesol, le sucre, l'adjika, la moutarde. Il suffit d'utiliser une cuillère à café, car il y a très peu de sauce ;
4. Couper le citron en deux et presser le jus d'une moitié à la sauce, mélanger. Et coupez l'autre moitié en rondelles, pas trop fines ;
5. Enrober le poulet de sauce sur tous les côtés et à l'intérieur;
6. Prenez un morceau de papier d'aluminium et enroulez-le autour des extrémités des pattes et des ailes pour le protéger des brûlures. Attachez les jambes ensemble;
7. Répartissez les rondelles de citron à l'intérieur de la carcasse, il n'est pas nécessaire de les utiliser toutes ;
8. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire la viande pendant une heure maximum, afin de ne pas trop la sécher. Toutes les vingt minutes, sortez une plaque à pâtisserie et arrosez l'oiseau avec le jus recueilli ci-dessous;
9. Dix minutes avant d'être prêt, vous devez activer la fonction "Grill". Ensuite, sortez le plat et graissez à nouveau la sauce qui s'est écoulée dans la plaque à pâtisserie.

Recette de poulet à la broche au four entier avec une croûte

• 1800 g de poulet;
• 5 g de poivre noir;
• 120 ml de crème sure;
• 7 g de sel;
• 5 g de paprika;
• 12 g de moutarde.

Combien de temps - 2 heures.

Nutrition pour 100 g - 182 kcal.

Algorithme d'action :

1. Vous devez d'abord vous occuper du poulet lui-même. La peau jaune doit être pelée de ses pattes;
2. Ensuite, retirez toutes les plumes restantes et inspectez le poulet à l'intérieur: vous devez retirer les caillots de sang, les restes d'abats, la graisse;
3. Avec un couteau, découpez soigneusement les glandes sébacées, elles se trouvent sous la queue. Ensuite, lavez soigneusement toute la carcasse sous l'eau;
4. Faites une incision sous les ailes et collez-les dedans. Pour ce faire, vous devez appliquer un peu de force, mais cela évitera aux ailes de se dessécher.
5. Attachez les jambes étroitement ensemble avec du fil;
6. Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec les épices et la moutarde. Vous pouvez également prendre de la moutarde en poudre ;
7. Répartir un tiers de la sauce à l'intérieur du poulet, et verser tout le reste dessus et enrober le poulet absolument partout ;
8. Laisser mariner au moins une heure, au maximum huit heures. Il devrait être dans un endroit frais;
9. Placer le poulet sur une brochette (devrait être vendu avec le four et les autres accessoires). Il faut très bien fixer la viande pour qu'elle ne s'effondre pas sous son propre poids;
10. Cuire sur la fonction "Grill" pendant environ une heure. Placer une plaque à pâtisserie sous le poulet pour que la graisse coule dessus. La température ne doit pas être inférieure à 200.

Comment faire rôtir un poulet entier sur une bouteille croustillante au four

• 1 carcasse de poulet;
• 15 g de basilic séché;
• 10 g d'un mélange de poivrons;
• 7 g de menthe séchée;
• 10 g de sel;
• 15 ml d'huile d'olive.

Combien de temps - 1 heure et 40 minutes.

Nutrition pour 100 g - 197 kcal.

Algorithme d'action :

Comment faire griller du poulet avec une croûte dorée au four

• 15 ml de miel;
• 1400 g de poulet;
• 7 g de sel;
• 20 g de moutarde ;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• 5 g de poivre noir.

Combien de temps - 1 heure.

Nutrition pour 100 g - 200 kcal.

Algorithme d'action :

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'huile de tournesol, le poivre noir et un peu de sucre. Ajouter du sel au goût;
2. La carcasse lavée et nettoyée doit être frottée avec ce mélange sur tous les côtés, à l'intérieur aussi;
3. Laisser mariner la viande pendant au moins trois heures;
4. Transférez le poulet sur le gril du four, allumez-le à 230 degrés Celsius et faites cuire environ quarante minutes. Placer une plaque à pâtisserie vers le bas pour recueillir la graisse;
5. Sortez la carcasse et enduisez-la de miel à l'aide d'un pinceau. Remettre au four, mais mettre l'autre côté;
6. Réduire à 200 Celsius et cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse, qui est fournie par le miel.

Comment faire cuire du poulet farci avec une croûte au four

• 1 carcasse de poulet;
• 3 g de romarin séché;
• 35 g de beurre ;
• 1 pomme;
• 10 ml d'huile de tournesol;
• 1 orange;
• 3 gousses d'ail;
• 5 g d'assaisonnement pour viande;
• 10 g de moutarde ;
• 15 ml de sauce soja;
• 3 g d'adjika;
• 3 g de gingembre moulu.

Combien de temps - 4 heures.

Nutrition pour 100 g - 169 kcal.

Algorithme d'action :

1. Rincez la carcasse, enlevez l'humidité et coupez la peau du cou et de la queue;
2. Avec une cuillère, séparez délicatement la peau de la poitrine et frottez-la avec du sel. Il est conseillé de prendre du gros sel, il faut en mettre partout ;
3. Dans un petit récipient, mélanger la moutarde, l'adjika, le romarin, le poivre noir, le gingembre, la sauce soja, l'ail pressé au pressoir, l'huile de tournesol, les assaisonnements pour viande. Vous avez besoin d'une consistance uniforme;
4. Râpez le poulet entier avec cette marinade, enrobez-le à l'intérieur et assurez-vous d'appliquer ce mélange sous la peau de la poitrine, là où il y a déjà du sel;
5. Sous cette forme, laissez l'oiseau dans un endroit frais pendant quelques heures;
6. Lavez la pomme et l'orange et coupez-les en plusieurs tranches. Retirer le cœur des pommes, les fibres blanches des oranges ;
7. Prenez une forme creuse en céramique et déposez du beurre coupé en fines tranches sur son fond ;
8. Mettez l'oiseau mariné sur le dessus, mettez quelques petits morceaux du même beurre sur la poitrine;
9. Farcir le poulet de pommes et d'oranges;
10. Fermez le trou de la carcasse avec des cure-dents;
11. Attachez les jambes et mettez les ailes dans des poches coupées;
12. Ajouter un peu d'eau dans le moule et envoyer la viande au four à 190 Celsius;
13. Au bout de quarante minutes, versez-le avec le jus obtenu et retournez-le du côté opposé;
14. Après encore trente minutes, versez à nouveau sur la sauce et laissez reposer pendant dix minutes pour former une croûte. Retournez, donnez encore dix minutes;
15. Éteignez le feu et après quelques minutes, l'oiseau peut être servi sur la table.

Sinon, comment pouvez-vous faire une croûte sur du poulet au four

La croûte croustillante n'est pas du tout créée par le poulet, mais par la marinade. Il peut être complètement différent à la fois en couleur et en apparence, consistance, odeur, etc. En tout cas, la croûte précieuse s'avère vraiment, juste une nouvelle à chaque fois.

Les meilleures façons de créer ce blush doré sont d'utiliser de la moutarde ou du miel. C'est absolument dans tous les cas une garantie de vermillon et de croustillant, tandis que la viande elle-même restera incroyablement tendre. Le reste des épices n'est pas si important.

Cependant, non seulement ces produits peuvent être utilisés. Si vous choisissez les bons plats, idéalement en céramique, ils participent également à la préparation de la croûte. Vous pouvez utiliser de la chapelure avec des œufs. Pas l'option la plus populaire, mais efficace - utilisez du paprika et du curcuma parmi les épices. Tous ces produits fourniront le résultat croustillant souhaité.

La règle la plus importante dans la cuisson du poulet croustillant est de s'assurer de la qualité de la viande. Ce n'est pas du tout difficile de faire une croûte, mais personne n'en aura besoin sans viande. De plus, un produit de qualité est beaucoup plus savoureux !

Il est plus facile de faire cuire un poulet entier au four pour qu'il soit juteux, avec une croûte dorée et croustillante. Pour vous rendre fou avec votre parfum.

En fait, je connais de nombreuses femmes au foyer pour qui un tel plat est une "voltige" d'art culinaire. Soit la carcasse finit par devenir gris pâle, soit elle brûle, mais à l'intérieur elle s'avère crue.

Vous devez connaître quelques subtilités et vous y tenir lors de la cuisson. Je vais les partager aujourd'hui.

Les subtilités de la cuisson du poulet entier au four

Il n'y a pas tellement de secrets, vous pouvez facilement vous en souvenir :

1. Vous devez choisir la bonne carcasse. Ne chassez pas les "produits naturels" d'une cour privée. Ce poulet est plus adapté au bouillon. Au four, vous obtiendrez absolument un oiseau en caoutchouc. En outre, il est préférable de choisir du poulet réfrigéré et non congelé. Le poids de la carcasse est au maximum d'un kilo et demi, tout ce qui a grandi sera dur. Lors du choix, la couleur est importante, sans jaunissement, bleu, taches grises. La couleur doit être un rose tendre agréable. Si la carcasse n'est pas emballée, sentez-la, l'odeur doit être charnue, sans étrangers.
2. Les ustensiles de rôtissage doivent être chauffés uniformément et bien maintenir la température afin que le poulet ne brûle pas et qu'une belle croûte dorée se forme. La céramique ou la fonte répondent à de telles exigences. Si vous faites cuire la carcasse dans autre chose, vous devrez constamment la retourner.
3. Le problème le plus pressant est le temps de cuisson. Habituellement, une heure suffit, même si les fours de chacun sont différents. Faut s'y habituer. Température de cuisson 180-200 degrés, pas plus.
4. Pour obtenir une bonne croûte, après avoir lavé la carcasse, vous devez absolument l'éponger avec des serviettes en papier. N'oubliez pas d'enlever également l'excès d'eau à l'intérieur.
5. N'oubliez pas de vider la carcasse, de la libérer des plumes restantes. Des morceaux de peau sont parfois visibles sur les jambes, il faut les enlever. Je coupe généralement les ailes avant la cuisson.

Poulet entier cuit au four avec une croûte croustillante, recette étape par étape avec photo

La recette la plus simple et la plus rapide que j'ai jamais faite. Le nombre minimum d'ingrédients, mais le poulet est incroyable. La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise, nous ne la mangeons tout simplement pas pendant longtemps.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet - un kilo et demi
• Crème sure - deux cents grammes
• Ail - deux gousses
• Mélange de poivrons et de sel

Comment cuisiner:

Bien rincer la carcasse de poulet sous l'eau froide à l'intérieur et à l'extérieur. Placer sur une planche et essuyer avec du papier absorbant.

Dans un bol séparé, mélanger le sel avec le poivre et l'ail écrasé, frotter le poulet avec le mélange et le cacher au réfrigérateur pendant deux heures.

Après un certain temps, placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et graissez-la avec de la crème sure épaisse.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de poulet avec du papier d'aluminium épais, pressons fermement les bords et la mettons dans un four chauffé à 180 degrés pendant quarante minutes.

Au bout de quarante minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire le poulet pour la même quantité. Vous pouvez servir avec n'importe quel légume.

Poulet aux pommes de terre au four

Les pommes de terre de cette recette peuvent être cuites dans un plat séparé. Il est préparé séparément, nous le combinerons avec le poulet au moment de servir. Lors de la cuisson, je vous conseille de fermer plus étroitement les fenêtres et les portes pour ne pas gêner les voisins avec des arômes.

Nous prendrons:

• Kilo de pommes de terre
• Carcasse de poulet - un kilo et demi
• Une demi-tête d'ail
• Trois brins de romarin
• Trois brins de thym
• Épices
• Cinq grandes cuillères d'huile de tournesol
• Sel

Méthode de cuisson :

Nous préparons la carcasse, mélangeons de l'huile végétale avec du curry, de la coriandre, du poivre et du sel. Nous frottons le poulet et partons trente minutes.

Pendant que nous sommes sur des pommes de terre. S'il est jeune, vous pouvez l'utiliser directement avec la peau, il suffit de le laver et de le sécher. Nous le coupons en tranches en 8 parties. Saupoudrer ensuite de curry, de romarin, de marjolaine, de paprika, d'ail écrasé et de sel, mélanger et arroser d'huile.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposer les quartiers de pommes de terre. Cuire au four pendant quarante minutes à une température de deux cents degrés.

Mettez le poulet sur une plaque à pâtisserie, mettez des brins de romarin et de thym à l'intérieur, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un citron entier. Mettre au four une vingtaine d'heures. Ensuite, nous mettons le poulet dans un plat et mettons des pommes de terre autour.

Poulet farci au riz et aux pruneaux avec une croûte dorée

Le poulet est obtenu avec un relent de viande fumée dû aux pruneaux. La viande hachée est consommée plus rapidement que le poulet lui-même.

Nous avons besoin:

• Carcasse de poulet d'un kilo et demi
• Demi tasse de riz
• poignée de pruneaux
• Trois gousses d'ail
• Deux grandes cuillères d'huile végétale
• Grande cuillère de moutarde
• un demi-citron
• Une cuillère à café de sel ordinaire
• Mélange de poivre

Principe de cuisson :

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée. Rincez les pruneaux, versez de l'eau bouillante pendant trois minutes et coupez-les en petits morceaux. Mélanger avec du riz bouilli et presser l'ail dedans.

Laver la carcasse de poulet et éponger, farcir et fixer la coupe avec des brochettes en bois.

Dans un bol, mélanger l'huile avec la moutarde, le sel, le poivre et le jus fraîchement pressé d'un demi-citron. Lubrifiez l'oiseau avec cette marinade, laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur. Cuire ensuite sur une plaque à pâtisserie au four à deux cents degrés pendant environ une heure.

Poulet grillé cuit au four

Beaucoup ont entendu parler des matières premières utilisées pour le poulet grillé dans les supermarchés. Le poulet fait maison cuit au four avec un gril surprendra vos invités avec l'arôme des épices orientales et le goût juteux.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet - un kilo et demi
• Jus de citron fraîchement pressé - deux cuillères à soupe
• Ail séché - une cuillère à café
• Poivre de Cayenne - une cuillère à café
• Curcuma - un tiers de cuillère à café
• Cumin - un tiers de cuillère à café
• Coriandre - un tiers de cuillère à café
• Mayonnaise - trois grandes cuillères
• N'importe quelle huile végétale - trois grandes cuillères

Comment cuisiner:

Nous libérons la carcasse de la peau, la rincons à l'eau froide courante et la séchez avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des coupes croisées à la surface du poulet.

Placer le poulet dans un bol profond. Dans un bol, mélanger les épices, le sel, le jus de citron et l'huile. Bien frotter la carcasse avec le mélange. Couvrez le plat avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une journée.

Nous préchauffons le four à deux cent cinquante degrés, enfilons le poulet sur une brochette et posons une plaque à pâtisserie pour que la graisse y coule. Nous le faisons frire pendant une demi-heure. Nous vérifions l'état de préparation avec un couteau, un jus transparent doit apparaître de l'incision.

Poulet tabac entier au four

Un plat géorgien que l'on adore pour sa facilité de préparation et son excellent goût. Il s'avère toujours, mangé plus rapidement que les autres plats.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet sept cents grammes
• un citron
• Trois grandes cuillères d'huile végétale
• Trois gousses d'ail
• Sel
• Poivre rouge et noir fraîchement moulu
• Verdure

Processus de cuisson :

Préparez la carcasse comme toujours, coupez le long du sternum et ouvrez. Posez le poulet sur la planche et appuyez plusieurs fois sur les articulations pour que la carcasse devienne plate.

Pressez le jus de citron dans un petit bol, salez, ajoutez de l'huile et frottez notre poulet, laissez mariner une demi-heure.

Pressez l'ail dans un autre bol, broyez le poivre, le sel et un peu, quelques cuillères à soupe d'eau tiède.

Lubrifiez la forme en fonte avec du beurre fondu, étalez la carcasse et versez la sauce. Nous avons mis dans un four chauffé à 180 degrés pendant quarante minutes. N'oubliez pas d'arroser la carcasse avec du jus pendant la cuisson. Ensuite, le poulet sera juteux.

Poulet sur une bouteille

La recette la plus simple pour un poulet délicieux. Il cuit uniformément et la croûte est dorée. Vous pouvez cuisiner pour un dîner en famille et pour de grandes vacances.

Nous utilisons:

• Carcasse de poulet par kilogramme
• Trois cuillères à café d'herbes de Provence
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale
• Jus d'un demi-citron
• Sel
• Mélange de poivre

Principe de cuisson :

Nous lavons la carcasse, l'essuyons. Mélanger l'huile végétale, le sel et les assaisonnements, frotter le poulet.

Préparons une bouteille en verre, remplissons aux deux tiers d'eau, pressons le jus de citron et ajoutons une cuillerée d'herbes de Provence.

Nous mettons une carcasse sur la bouteille et mettons tout ce tas sur une plaque à pâtisserie au four. Cuire au four pendant une heure à deux cents degrés.

Poulet au four sur lit de sel

J'avais peur de faire un tel plat pour la première fois, il semblait que le poulet serait terriblement salé. Mais cela s'est avéré tout simplement délicieux et la croûte est un régal pour les yeux.

Nous devons prendre :

• Carcasse de poulet
• Kilo gros sel
• Mélange de poivre
• Herbes de Provence
• un citron

Processus de cuisson :

Nous lavons la carcasse et la séchons, la frottons avec des épices. Le citron doit être bien lavé et mis à l'intérieur du poulet. Maintenant, nous attachons les pattes et les ailes avec un fouet.

Versez l'ensemble du paquet de sel sur une plaque à pâtisserie, nivelez-la et placez la carcasse dessus. Nous cuisons à deux cents degrés pendant pas plus d'une heure. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un couteau.

Poulet sur un oreiller d'oignon avec des légumes

Il est très pratique de cuisiner un tel plat, un plat d'accompagnement est immédiatement prêt pour le poulet, et même certains, trempés dans de la viande et de l'alcool d'oignon.

Nous prendrons:

• Carcasse de poulet d'un kilo et demi
• six pommes de terre
• Cinq grosses ampoules
• Carottes de grande taille
• Une demi-branche de céleri
• Demi-tête d'ail
• Demi verre d'huile végétale
• Trois cuillères à café de sel ordinaire
• Verre d'eau froide
• Verdure
• Curry
• Poivre
• Coriandre

Processus de cuisson :

Nous préparons le poulet, dans un bol nous mélangeons deux cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de sel, des assaisonnements. Frotter la carcasse avec le mélange et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Nous coupons les légumes en cubes et les mijotons un peu dans de l'eau salée. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin, y posons des rondelles d'oignon, couvrant tout l'espace. Au milieu on met la carcasse de poulet et on place les légumes autour. Saupoudrer d'ail finement haché.

Cuire au four pendant une heure à deux cents degrés. Servir sur un grand plat avec des légumes. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Poulet au four avec des pommes

Nous sommes tous habitués au canard aux pommes, mais le poulet ainsi cuit s'avère également délicieux. Je vous conseille de prendre des pommes aigre-douce pour la recette. J'opte toujours pour Antonovka.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet - un kilo et demi
• Trois grosses pommes
• grosse ampoule
• une cuillère à café de sel
• Mélange de poivre
• Herbes de Provence

Processus de cuisson :

Lavez et séchez le poulet, frottez avec du sel et des épices. Nous coupons les pommes en fines tranches, l'oignon en demi-anneaux, farcissons la carcasse, fixons la coupe et attachons les cuisses avec une ficelle.

Cuire le poulet à 180 degrés pendant 1 heure et 20 minutes.

Poulet dans ta manche

Nous avons besoin:

• Carcasse de poulet
• Trois cuillères de mayonnaise
• Orange
• assaisonnement
• deux gousses d'ail

Processus de cuisson :

Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le sel et les épices, y presser l'ail. Nous lavons la carcasse et la séchons. Placez les tranches d'orange à l'intérieur. Lubrifier avec un mélange et emballer dans un manchon.

Nous cuisons une heure à 180 degrés. Vous devez percer le manchon une demi-heure après la cuisson.

Poulet juteux en papillote

Vous cuisinez du poulet pour la première fois ou vous n'avez pas confiance en vos capacités ? Utilisez cette recette. Le poulet s'avère particulièrement juteux et est toujours cuit. En raison de la feuille, il languira d'herbes parfumées et sa préparation ne laissera aucun doute. Ensuite, il suffit de le "dorer".

Nous prendrons:

• Carcasse de poulet - un kilo et demi
• Cent grammes de mayonnaise ou de crème sure faible en gras
• Trois gousses d'ail
• Une cuillère à café de sel de table
• Curcuma
• Mélange de poivre
• Origan
• paprika
• branche de thym

Processus de cuisson :

Nous préparons la carcasse. Dans un autre bol, préparer la sauce, mélanger les épices, l'ail écrasé et le sel avec la mayonnaise. Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.

Nous tapissons une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, posons la carcasse et un brin de thym à côté, l'enveloppons hermétiquement et l'envoyons au four pendant quarante minutes pour cuire à deux cents degrés. Pour obtenir une croûte, après quarante minutes, nous déplions le papier d'aluminium et il suffit de cuire le plat pendant vingt minutes. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre rustiques ou du riz.

Délicieux poulet cuit au four avec des champignons

Recette de la série "deux en un", immédiatement accompagnée d'un accompagnement prêt à l'emploi. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, pré-bouilli, vous pouvez même le congeler. Mais le plat le plus délicieux est obtenu avec des champignons frais ou des cuisses de cèpes.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet d'un kilo et demi
• Trois cents grammes de champignons frais
• Un bulbe de navet
• 70 grammes de beurre
• Trois grandes cuillères d'huile végétale
• Une cuillère à café de sel de table
• Mélange de poivre
• Une cuillère à café de paprika
• Trois gousses d'ail

Méthode de cuisson :

Rincez la carcasse de poulet sous l'eau froide courante et essuyez-la avec une serviette en papier.

Dans un bol profond, mélangez l'huile végétale avec les épices et le sel, écrasez-y quelques gousses d'ail, enduisez la carcasse de la sauce obtenue, placez-la dans un bol avec un couvercle et cachez-la pendant une heure au réfrigérateur.

Les champignons avant la cuisson doivent être trempés pendant une demi-heure dans de l'eau froide, puis lavés, enlever la peau et filmer autour des jambes. Nous les avons coupés en fines tranches. Oignons - quarts d'anneaux. Nous chauffons bien la poêle à feu vif, faisons frire les champignons avec les oignons et l'ail restant. Nous refroidissons le remplissage.

Nous farcissons le poulet mariné avec une garniture aux champignons, fixons les bords avec des brochettes en bois. Nous étendons la carcasse sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, l'enveloppons hermétiquement et faisons cuire au four à deux cents degrés pendant quarante minutes. Après avoir retiré le papier d'aluminium et cuire pendant vingt minutes, en laissant la croûte frire.

Poulet entier au miel et moutarde au four

Un goût inhabituel et intéressant est obtenu à partir d'une telle recette. Le poulet au miel disparaît tout simplement de l'assiette. Tout le monde n'est pas indifférent à un tel plat et toute hôtesse novice peut le cuisiner.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet par kilogramme
• Trois grandes cuillères de miel
• Trois gousses d'ail
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale
• Deux cuillères à soupe de moutarde préparée
• Deux cuillères de sauce soja

Processus de cuisson :

Dans cette version, le poulet peut être coupé le long du sternum, vous pouvez le laisser entier. La carcasse lavée et séchée doit être marinée dans la sauce. Pour ce faire, mélangez l'huile, le miel, la sauce soja et l'ail écrasé.

À l'aide d'un pinceau spécial, napper le poulet à l'intérieur et à l'extérieur de sauce épaisse. Nous le mettons dans un bol profond, le couvrons hermétiquement avec un couvercle et le cachons au réfrigérateur pendant une heure.

Cuire au four à deux cents degrés pendant quarante minutes. Ce poulet est délicieux servi avec une purée de pommes de terre et une salade de chou.

Poulet à l'adjika et sauce à la crème aigre

Or il est rare de trouver cet adjika soviétique vigoureux dans de petits pots, presque bruns. Par conséquent, il est préférable d'utiliser votre propre homebrew. Oui, et ajuster le goût du plat est alors plus facile.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet au kilo
• Cent grammes d'adjika
• Cent grammes de crème sure
• Une cuillère à café de sel ordinaire
• Une demi-tête d'ail
• herbes de Provence, origan
• Bouquet de persil frais
• Demi tasse de riz
• Cent grammes de beurre

Processus de cuisson :

Tout d'abord, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et jetez le beurre dans celui qui est chaud pour le faire fondre. Bien mélanger et laisser refroidir.

Rincez soigneusement la carcasse de poulet sous l'eau courante et séchez-la. Écrasez deux gousses d'ail dans un écrasement et mélangez avec du sel, frottez le poulet et laissez reposer une quinzaine de minutes.

Hachez finement le persil au couteau et ajoutez-le au riz, nous y enverrons également des herbes sèches. Mélangez et remplissez la carcasse, fixez la coupe avec un fil ou des cure-dents.

Poulet aux pommes de terre au miel

Une recette très simple, plus adaptée à un repas de famille. C'est à ce moment que l'on souhaite diversifier le menu familial.

Nous prenons:

• Carcasse de poulet moyenne
• Trois petites pommes de terre
• Deux grandes cuillères de miel liquide
• Curcuma
• Origan
• Mélange de poivre
• Une cuillère à café de sel

Principe de cuisson :

Nous lavons la carcasse et la séchons. Nous mélangeons le sel et les assaisonnements avec du miel, frottons l'oiseau et laissons reposer quelques heures pour absorber tous les arômes d'épices.

Nous coupons les pommes de terre en tranches, farcissons la carcasse et la plaçons dans un sac de cuisson. Nous nous tenons au four à une température de deux cents degrés quarante minutes.

Chers invités, partagez vos recettes dans les commentaires, si cela ne vous dérange pas. Et j'ai hâte de visiter.

Il est peut-être rare de trouver une personne qui serait indifférente à un poulet. C'est savoureux, sain, nutritif et abordable. Le poulet est universel : il est présent dans l'alimentation des sportifs qui perdent du poids, se remettent d'une maladie.

Vous pouvez cuisiner la viande de volaille de différentes manières, afin que chacun puisse trouver une option à son goût. Le poulet peut être bouilli, cuit au four avec des herbes, des légumes ou même des agrumes, grillé. Le poulet croustillant est également très populaire. Pour des raisons inconnues, il semble encore plus savoureux.

Pour cuisiner du poulet avec une délicieuse croûte croustillante, vous devez connaître un certain nombre de règles importantes. Nous partageons des subtilités et des idées sympas qui vous aideront à servir un dîner vraiment inoubliable pour toute la famille.

Choisissez le bon poulet

Si vous voulez cuisiner un délicieux poulet avec une délicieuse croûte croustillante, achetez une carcasse réfrigérée. Il est idéal à ces fins. En moyenne, une entreprise de 5 personnes a besoin de 1,5 kg de poulet.

utiliser le four

Bien sûr, le poulet en croûte peut également être cuit à la poêle, mais nous vous recommandons tout de même d'utiliser le four. C'est la façon la plus saine de cuisiner du poulet, qui est très tendre et savoureux. Et si votre four a une fonction « gril » et un gril spécial, alors c'est encore plus frais. Ils sont nécessaires pour une croûte parfaite.

Cuisinez dans les bons ustensiles

Cependant, vous pouvez faire cuire un délicieux poulet avec une croûte dans un plat allant au four. Tout n'est pas si simple ici. Il est préférable de cuire le poulet dans un moule en fonte ou en céramique. Sous forme de verre ou de métal, la croûte est susceptible de brûler.

Ajouter des ingrédients supplémentaires

Et ce n'est pas tout. Si vous voulez que la croûte croustillante soit vraiment parfaite, ajoutez des ingrédients supplémentaires. On parle d'herbes aromatiques ou d'une marinade fraîche.

Ingrédient secret

Il existe un ingrédient secret très original qui vous aidera à cuisiner le dîner de poulet parfait. Il n'est pas du tout utilisé pour la cuisson des plats de viande, mais cela vaut vraiment la peine d'essayer. Il s'agit d'une levure chimique.

Oui, il peut être utilisé non seulement pour faire des pâtisseries sucrées ou pas très. La levure chimique est capable d'absorber l'excès d'humidité de la peau du poulet. Cela l'aidera à sécher plus rapidement. Cela n'affectera en rien le goût du poulet, car la composition comprend de la soude et de l'acide qui se neutralisent.

Ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à café de levure chimique à votre marinade de poulet et attendez-vous à des résultats incroyablement délicieux !

Recettes de marinade de poulet croustillant

Les marinades aident beaucoup à obtenir un croustillant vraiment savoureux et appétissant. Nous proposons plusieurs options originales et intéressantes qui valent la peine d'être essayées. La quantité d'ingrédients est calculée pour un poulet pesant 1,5 kg.

Vinaigrette à la moutarde et au miel

Ingrédients:

Miel liquide - 50 ml
Moutarde - 3 cuillères à café
Sel - au goût
Huile végétale - 3 cuillères à café

Méthode de cuisson :

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'huile végétale, le sel et le poivre.
Frotter le poulet avec le mélange. Laisser mariner 3-4 heures.
Cuire le poulet au four pendant 40 minutes à 230 degrés.
Retirez le poulet et badigeonnez-le de miel.
Poursuivre la cuisson à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.

Marinade citron ail

Ingrédients:

Citron - 1 pc.
Ail - 6 gousses
Huile d'olive - 7 c. l.
Houblon Suneli - 2 cuillères à café
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût

Méthode de cuisson :

Pressez le jus de citron dans un petit bol avec la pulpe. Hachez finement le zeste et envoyez-le également dans un bol.
Passer l'ail au pressoir. Ajouter au citron.
Ajouter 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le houblon suneli, le sel et le poivre noir moulu. Bien mélanger.
Frotter le poulet avec la marinade obtenue à l'intérieur et à l'extérieur.
Mettez l'oiseau sous oppression et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.
Avant la cuisson, grattez le reste de marinade du poulet et badigeonnez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire au four selon la recette choisie.