Les mélanges de carottes sont particulièrement largement utilisés dans l'alimentation infantile, médicale et diététique. Les carottes se marient bien avec les légumes, les fruits, les baies, les noix, les fruits secs, la viande, la volaille, le foie, les champignons et les fruits de mer. C'est pourquoi le nombre de recettes de salades, dont le composant principal est ce légume racine, est innombrable, et chaque femme au foyer pourra en choisir une qui conviendra au goût de toute la famille.
Salade de carottes fraîches
Les salades de carottes fraîches sont une véritable explosion de vitamines ! En raison de la teneur en grandes quantités de carotène, de vitamines B, C, D et E, de calcium, d'iode, de phosphore, de fer, de manganèse et d'autres micro-éléments, les salades de ce légume-racine deviendront le premier secours contre l'hypertension, le rhume, l'athérosclérose, les vitamines. carence et même maladies du système cardiovasculaire.Les légumes suivants seront des alliés idéaux des carottes fraîches en salade : chou blanc et rouge, pommes vertes, betteraves, haricots verts, courgettes, radis, concombres, canneberges, oranges, groseilles, cassis, légumineuses et céréales. L'utilisation de légumes verts et d'herbes aromatiques est encouragée ; ils ajouteront une touche piquante aux mélanges de légumes.
Les huiles végétales (olive, potiron, pépins de raisin, graines de lin, sésame, etc.), les produits laitiers naturels (kéfir, yaourt et crème sure) et le citron sont parfaits comme vinaigrette. Mais la mayonnaise du commerce peut affecter négativement le goût de la future salade. Et si un festin de famille est impensable sans ce produit nocif, mieux vaut le cuisiner soi-même.
Cette salade a acquis une immense popularité parmi les résidents de Russie. Habituellement, les femmes au foyer ne risquent pas de le cuisiner elles-mêmes et l'achètent au supermarché le plus proche, au rayon des collations coréennes. Sans connaître toutes les subtilités de la préparation d’une vinaigrette épicée, vous ne pourrez pas reproduire la version originale chez vous. Pour obtenir de l'aide, vous pouvez vous tourner vers des recharges toutes faites, présentées en grande quantité dans les rayons des magasins. Mais ils ne réussissent pas toujours.
Pour préparer une salade coréenne, vous aurez besoin de carottes juteuses et fraîches, d'une râpe spéciale qui vous permettra de couper le légume-racine en longues lanières, de sucre, de sel, de poivron rouge moulu, de vinaigre à 9% et d'huile végétale. La clé pour préparer cette salade est la bonne vinaigrette. Mais cela n’a rien de surnaturel. Les carottes râpées sont d'abord saupoudrées de sucre et de sel, saupoudrées de vinaigre, mélangées et laissées 15 minutes. Ensuite, les carottes sont poivrées et mélangées à nouveau. Dernière étape : faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, assaisonnez la salade avec et laissez reposer toute la nuit.
Les ingrédients ci-dessus sont les composants de base des carottes coréennes. De plus, vous pouvez ajouter de la coriandre, des oignons, de l'ail, des graines de sésame, des asperges, du filet de poulet bouilli, des pois verts, des haricots verts, du poisson rouge bouilli ou frit, des crevettes, des bâtonnets de crabe, des champignons marinés ou frits, etc. nuance : l'ail dans la salade l'ajoute en dernier, après assaisonnement, sinon il verdira sous l'influence de l'huile chaude.
Les carottes sont un légume racine polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une variété de salades salées, sucrées et épicées.
De plus, la plupart d'entre eux sont préparés en quelques minutes et sont constitués des produits les plus primitifs.
Il existe des milliers de recettes de carottes dans la cuisine du monde, mais nous ne les cuisinerons pas toutes. Mais seulement le plus simple et le plus rapide.
Salades de carottes simples - principes généraux de préparation
Les plats rapides et les collations sont préparés à partir de carottes crues, car tout traitement thermique nécessite du temps supplémentaire. Le plus souvent, les légumes-racines sont râpés, moins souvent ils sont coupés au couteau. Les carottes ne libèrent pas beaucoup de jus, le légume peut donc être salé immédiatement. Parfois, il est délibérément broyé pour l’hydrater.
Avec quelles salades sont préparées :
Avec d'autres légumes, herbes aromatiques ;
Fruits et fruits secs;
Fromage, œufs, produits laitiers ;
Poissons, fruits de mer ;
Saucisses, viandes, volailles;
Nourriture en boîte.
Les plats de carottes sont assaisonnés de crème sure, de mayonnaise, de beurre et de sauces à base de ces produits. Pour égayer le goût, ajoutez du jus de citron ou du vinaigre. Les salades sucrées peuvent être assaisonnées de crème sure, de yaourt, de miel ou de sirops. Absolument tous les types de collations se marient bien avec les noix.
Salade de carottes - une recette simple avec du fromage et de l'ail
Pour cette simple salade de carottes, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, même du fromage fondu. La collation avec du fromage cottage granuleux s'avère délicieuse, mais dans ce cas, vous devez ajouter un peu plus de crème sure.
Ingrédients
300 grammes de carottes ;
120 grammes de fromage ;
2 gousses d'ail ;
Sel, herbes.
70 grammes de crème sure (vous pouvez utiliser de la mayonnaise).
Préparation
1. Trois carottes pelées. Nous prenons n'importe quelle râpe, la taille des chips est arbitraire. Vous pouvez préparer une collation à partir de légumes-racines hautement hachés ou coupés en morceaux.
2. Ajoutez du fromage râpé ou coupé en dés.
3. Ajoutez l'ail, qui doit également être finement râpé ou haché.
4. Ajoutez la crème sure (mayonnaise), le sel, mélangez et le tour est joué ! La même salade peut être préparée en couches, en alternant le fromage avec les carottes et en superposant la crème sure et la sauce à l'ail.
Salade de carottes - une recette simple aux pommes
Une recette de salade de carottes très simple au goût aigre-salé. En plus de la pomme, vous aurez besoin de jus de citron pour cuisiner. Mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du vinaigre de fruits, comme du vinaigre de pomme ou de vin.
Ingrédients
3-4 carottes ;
2 pommes ;
0,5 citron ;
2 cuillères à soupe d'huile ;
Brins de persil.
Préparation
1. Épluchez les pommes. Il est préférable d'utiliser des variétés acides à peau verte et à pulpe dense. Hacher ou trois.
2. Pour éviter que les pommes ne noircissent, arrosez immédiatement de jus de citron.
3. Épluchez les carottes, râpez-les grossièrement et envoyez-les aux pommes.
4. Salez la salade, assaisonnez avec de l'huile, ajoutez des légumes verts et le tour est joué ! Il ne doit pas reposer longtemps ; il doit être consommé immédiatement après sa préparation.
Salade de carottes - une recette simple avec des betteraves
Cette simple salade de carottes est également appelée « Perdre du poids ». Et tout cela grâce aux betteraves incluses dans la composition, qui nettoient les intestins en douceur. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de l'huile non raffinée de haute qualité, de préférence d'olive ou de lin.
Ingrédients
2 carottes ;
1 betterave ;
1 cuillère de jus de citron ;
2 cuillères à soupe d'huile ;
Ail facultatif.
Préparation
1. Épluchez les légumes, râpez-les grossièrement et mettez-les dans un bol. L'apéritif est particulièrement beau si vous utilisez une râpe à carottes coréenne.
2. Ajoutez un peu de sel et broyez bien les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent humides.
Salade de carottes - une recette simple avec du miel et des noix
Une salade de carottes sucrées très saine qui peut être utilisée comme dessert ou comme collation l'après-midi. Cependant, ce plat est également idéal pour le petit-déjeuner et vous mettra de bonne humeur toute la journée.
Ingrédients
200 grammes de carottes ;
1 cuillère de miel ;
2 cuillères à soupe de fruits à coque (noix, cacahuètes ou noisettes) ;
Un peu de cannelle ;
½ citron ;
1 pomme.
Préparation
1. Si le miel est confit, il faut le faire fondre. Placez simplement le récipient dans l'eau chaude et le produit fondra rapidement. Il n'est pas recommandé de trop chauffer le miel ou de le faire bouillir pour que les vitamines ne s'évaporent pas.
2. Épluchez les carottes et les pommes ensemble en trois gros copeaux.
3. Faites revenir les noix quelques minutes dans une poêle et ajoutez-les à la salade. Si vous le souhaitez, les grains peuvent être écrasés et même moulus en farine.
4. Mélangez le miel avec le jus de citron, assaisonnez le dessert et le tour est joué ! Vous pouvez ajouter un peu de sucre selon votre goût.
Salade de carottes - une recette simple avec du chou et du vinaigre
La recette utilise du chou blanc. Mais vous pouvez toujours expérimenter ! Vous pouvez réaliser cette salade avec du chou chinois ou rouge.
Ingrédients
300 grammes de chou ;
200 grammes de carottes ;
0,5 c. sel;
1 cuillère de sucre ;
Poivre noir ;
Tous les verts ;
30 grammes de beurre.
La même salade peut être assaisonnée avec de la mayonnaise et de la crème sure, mais dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de vinaigre, car les produits eux-mêmes contiennent de l'acide.
Préparation
1. Râpez le chou et trois carottes.
2. Ajoutez du vinaigre, du sel et du sucre aux légumes. Frottez-le avec vos mains. Si le chou est jeune et estival, écrasez-le légèrement. Si le légume est hivernal et assez dur, broyez-le bien jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le jus apparaisse.
3. Ajoutez les herbes hachées et le poivre noir.
Salade de carottes sucrées - une recette simple aux raisins secs
Une autre version de salade de carottes sucrées aux noix. Une recette simple avec l'ajout de raisins secs. Mais vous pouvez aussi ajouter des abricots secs, des pruneaux et même des dattes, mais n'oubliez pas de retirer les pépins.
Ingrédients
200 grammes de carottes ;
30 grammes de raisins secs ;
30 grammes de noix;
Une pincée de cannelle ;
1 cuillère à soupe de sucre ;
3-3 cuillères de crème sure ou de crème épaisse.
Préparation
1. Versez immédiatement les raisins secs lavés avec de l'eau tiède et laissez gonfler. Si d’autres fruits secs sont utilisés, ils peuvent également être cuits à la vapeur.
2. Râpez les carottes, pas finement.
3. Faites griller les noix ou séchez-les simplement. Nous le roulons avec un rouleau à pâtisserie pour que les morceaux soient plus petits ; il n'est pas nécessaire de le réduire en poussière.
4. Nous brûlons les raisins secs et les mélangeons avec des carottes et des noix.
5. Mélangez la crème sure avec le sucre et la cannelle, broyez la sauce jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
Salade de carottes - une recette simple avec du jambon
Pour cette salade simple, vous aurez besoin de carottes coréennes déjà cuites. Vous pouvez prendre l'apéritif sans additifs ou avec des champignons, des aubergines et des asperges. Cela ne joue pas un rôle particulier. Malgré sa simplicité, le plat est très savoureux, aromatique et convient à un festin festif.
Ingrédients
200 grammes de carottes coréennes ;
150 grammes de jambon ;
4 cuillères à soupe de maïs ;
1 cuillère de mayonnaise;
1 gousse d'ail ;
Un peu d'aneth.
Préparation
1. Coupez le jambon en fines lanières bien nettes.
2. Mélanger avec des carottes.
3. Ajoutez les herbes hachées et l'ail.
4. Ajoutez le maïs et la mayonnaise. Mélanger. Une entrée copieuse et très savoureuse est prête !
Salade de carottes - une recette simple avec des saucisses de chasse
Une autre option pour une salade de carottes lumineuse et facile à préparer. Idéalement, des saucisses de chasse sont ajoutées, mais si elles ne sont pas disponibles, vous pouvez alors utiliser de simples saucisses fumées.
Ingrédients
2 carottes ;
2 saucisses ;
1 concombre ;
1 poivron;
0,5 c. moutarde;
1 cuillère de sauce soja ;
2 cuillères à soupe d'huile.
Préparation
1. Carottes pelées en trois lanières, ajouter la sauce soja et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices coréennes ou des herbes italiennes pour plus de saveur. Frottez-le avec vos mains.
2. Ajoutez du concombre frais coupé en lanières, vous pouvez en rajouter.
3. Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le également à l'apéritif.
4. Disposez les saucisses de chasse découpées en cercles.
5. Mélangez la moutarde avec l'huile, ajoutez un peu de poivre, remuez la sauce.
Salade de carottes - une recette simple avec de la viande et des oignons
Une version copieuse de salade avec l'ajout de bœuf. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande.
Ingrédients
300 grammes de carottes ;
150 grammes d'oignons;
150 grammes de bœuf ;
Persil;
Préparation
1. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
2. Mélangez un verre d'eau avec 2-3 cuillères à soupe de vinaigre, versez l'oignon et laissez reposer 30 minutes.
3. A ce moment, coupez la viande en lanières, faites-la frire dans l'huile et assaisonnez d'épices.
4. Trois carottes, mélanger avec la viande (vous n'avez pas besoin de la laisser refroidir, mettez-la droite pendant qu'elle est chaude) et l'oignon pressé dans l'eau vinaigrée.
5. Salez, poivrez, ajoutez du persil et le tour est joué ! Il est préférable de laisser cette collation reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, elle sera encore plus savoureuse.
Salade de carottes - une recette simple aux calamars
La recette de cette salade utilise des carottes fraîches, mais vous pouvez également utiliser un apéritif coréen préparé. Et puis la préparation prendra encore moins de temps.
Ingrédients
2 carottes ;
1 calmar;
1 oignon;
Préparation
1. Mélangez les carottes râpées avec du sel et du poivre, écrasez-les avec les mains et partez. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre.
2. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans une poêle pendant une minute.
3. Coupez les calamars épluchés en lanières, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir ensemble pendant 3 à 4 minutes.
4. Mélangez les carottes avec les calamars et le tour est joué ! Vous pouvez ajouter des légumes verts au goût.
Salade de carottes - une recette simple avec des œufs et des oignons
Une autre option de salade rapide avec des carottes crues. Pour ce plat, vous aurez besoin d'un bon bouquet d'oignons verts, ainsi que d'œufs durs.
Ingrédients
2 carottes ;
1 botte d'oignons ;
Crème aigre.
Préparation
1. Trois carottes, de préférence des petits copeaux.
2. Ajoutez les œufs durs coupés en cubes.
3. Ajoutez les oignons verts. Il se coupe très facilement et rapidement à l’aide de gros ciseaux. Nous le prenons et le coupons !
4. Ajoutez de la crème sure, du sel et le tour est joué ! Une entrée très rapide mais copieuse.
Tous les légumes verts doivent être ajoutés à la salade juste avant de servir. Sinon, les feuilles se faneront et ne seront plus aussi belles.
Le jus de citron n’est pas seulement un additif savoureux. Cet ingrédient protégera les pommes, qui sont souvent ajoutées aux salades de carottes, du brunissement.
Utilisez-vous des carottes maison ? Alors vous n’avez pas besoin de peler le légume-racine ! La peau fine contient beaucoup de bêta-carotène et d’autres substances bénéfiques pour les yeux, les cheveux et la peau. Lavez simplement le légume avec une brosse et vous êtes prêt à cuisiner.
Il est préférable de broyer l'ail pour la salade dans un mortier ou de le passer au pressoir. Dans ce cas, les huiles essentielles sont libérées des clous de girofle, rendant le plat encore plus aromatique.
Les épices coréennes sont un assaisonnement idéal pour diverses salades de carottes (sauf pour les desserts sucrés bien sûr). Ajoutez simplement une pincée du mélange à la collation et elle pétillera d'un goût vif.
Pas de noix pour la salade ? Elles peuvent facilement être remplacées par des graines de tournesol et de citrouille, qui doivent également être légèrement frites. Le sésame se marie bien avec les carottes. Et les graines de lin apporteront des bienfaits particuliers au corps.
Une salade à base de carottes fraîches est très riche en vitamines et micro-éléments. Il doit absolument être préparé à la maison pour les enfants et les adultes. Le carotène contenu dans les carottes étant une vitamine liposoluble, toutes les salades de carottes doivent être assaisonnées avec de la mayonnaise, du beurre ou de la crème sure afin de ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques. Comment préparer une salade de carottes saine et riche en vitamines ? Jetons un coup d'œil à quelques recettes intéressantes et éprouvées.
Salade de carottes à l'ail
Nous présentons à votre attention une salade très simple mais savoureuse. Il est particulièrement bon de le préparer en hiver, lorsque les carottes sont un légume très accessible.
Ingrédients:
- carottes – 5 pièces;
- ail – 2 gousses;
- noix;
- sel, poivre - au goût ;
- mayonnaise - pour la vinaigrette.
Préparation
Alors, prenez les carottes, lavez-les, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Ajoutez-y l'ail pressé au presse-ail et mélangez bien. Coupez les noix en petits morceaux et ajoutez-les à la salade. Saler et poivrer au goût et assaisonner de mayonnaise. La salade vitaminée aux carottes et à l'ail est prête !
recette de salade de carottes
Ingrédients:
- carottes – 2 pièces;
- noix – 200 g;
- raisins secs – 100 g;
- crème sure – 200 g;
- sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères.
Préparation
Prenez les carottes, lavez-les, épluchez-les, versez dessus de l'eau bouillante et râpez-les sur une râpe fine. Versez ensuite les raisins secs dans une casserole, rincez abondamment sous l'eau froide, puis ajoutez de l'eau chaude et laissez gonfler 20 minutes. Pendant ce temps, retirez les coques des noix, faites-les revenir dans une poêle sèche à feu doux et coupez-les en petits morceaux avec un couteau. Ajouter les raisins secs, les noix et le sucre aux carottes râpées, assaisonner de crème sure, bien mélanger et servir. Avant de servir, vous pouvez décorer la salade avec des moitiés de noix, que vous pourrez d'abord tremper dans du chocolat fondu. Pour la vinaigrette, vous pouvez également utiliser de la mayonnaise, de l'huile végétale, de l'huile d'olive, du yaourt ou du kéfir. Tout dépend de vous !
Salade de carottes au fromage
Cette salade rapide mais très savoureuse convient aussi bien à la table de fête qu'à la table de tous les jours. Essayez-le et voyez par vous-même.
Ingrédients:
- carottes (moyennes) – 5 pcs.;
- ail – 3 gousses;
- fromage – 150 g;
- sel - au goût;
- mayonnaise - pour la vinaigrette.
Préparation
Pour préparer une salade carotte-fromage, prenez une carotte moyenne, épluchez-la et râpez-la sur une râpe fine. Ajoutez-y l'ail pressé et mélangez bien. Nous râpons le fromage sur une râpe grossière et l'ajoutons également à notre salade. Saler au goût et assaisonner de mayonnaise. La salade de carottes à la mayonnaise est prête. Avant de servir, vous pouvez le décorer d'herbes fraîches finement hachées.
Salade de carottes-pommes aux radis
Ingrédients:
- carottes – 300 g;
- pommes – 100 g;
- radis – 100 g;
- jus d'orange – 30 g;
- sucre en poudre – 1 cuillère à café ;
- cannelle ou gingembre - au goût.
Préparation
Tout est très très simple : râpez les pommes, les carottes et les radis épluchés sur une râpe grossière. Ajoutez le sucre en poudre, le jus d'orange et la cannelle ou le gingembre. Assaisonner avec du beurre ou de la crème sure. La salade est prête !
Salade de chou et carotte
Ingrédients:
Préparation
Prenez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Salez et poivrez au goût et ajoutez le persil finement haché, l'huile et le vinaigre. Mélangez soigneusement le tout. Séparez le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux. Disposez le chou en tas sur une assiette et placez les carottes dessus.
Savoureuse, légère, satisfaisante, saine, lumineuse, juteuse - toutes ces épithètes peuvent à juste titre être appliquées aux salades de carottes. Ce plat peut être considéré comme universel car les carottes se marient à merveille avec d'autres légumes et ingrédients, et le composant principal - les carottes - est toujours à portée de main à tout moment de l'année. Les salades de carottes sont incroyablement simples à préparer et le résultat final séduira aussi bien les adultes que les enfants.
Les carottes étant disponibles toute l'année, les salades de ce légume peuvent être préparées à tout moment et elles ne perdront jamais de leur pertinence. Le plus souvent, les carottes sont utilisées dans les salades sous forme râpée. Vous pouvez le râper sur une râpe ordinaire ou utiliser une râpe à carottes coréenne spéciale. Les salades de carottes sont populaires dans diverses cuisines du monde entier, mais en Russie, elles sont particulièrement appréciées et vénérées et sont servies en semaine et les jours fériés. Les carottes sont un ingrédient indispensable dans des salades populaires telles que « Olivier », « Mimosa » et « Hareng sous un manteau de fourrure », mais les salades de carottes avec un minimum d'ingrédients ne sont pas moins savoureuses que d'autres légumes, noix, raisins secs ou juste une vinaigrette épicée. sont ajoutés aux carottes.
Les salades de carottes raviront non seulement vos papilles, mais aussi vos yeux, car elles sont très lumineuses et appétissantes. Dans toute leur apparence, elles nous rappellent la chaleur et le doux soleil, et il n'est pas nécessaire de parler de leurs bienfaits - les carottes sont une riche source de vitamines (A, B1, B2, B6, C, E, K, PP), minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer et phosphore) et en même temps a une faible teneur en calories.
Les salades de carottes peuvent être un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson, tandis que les salades de carottes additionnées d'autres légumes peuvent être incluses dans un menu diététique ou faire partie d'une alimentation saine. Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous pouvez être assuré que vous pourrez profiter pleinement de tous les bienfaits et du merveilleux goût de ce merveilleux légume. Essayons ?
Salade de carottes avec vinaigrette moutarde-miel
Ingrédients:
500 g de carottes,
3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé,
2 cuillères à café de moutarde,
1-2 cuillères à café de miel,
1/4 cuillère à café de sel,
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu,
2-3 brins de persil frais.
Préparation:
Râpez les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire muni d'un accessoire spécial. Pour préparer la vinaigrette, mélangez la moutarde, le jus de citron, le miel, l'huile, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter les carottes et le persil finement haché. Bien mélanger et ajouter des assaisonnements supplémentaires si nécessaire. Couvrir le bol de salade et réfrigérer avant de servir.
Salade vitaminée de carottes, choux et oignons
Ingrédients:
1 carotte,
1 oignon,
300 g de chou,
3 gousses d'ail,
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à café de sucre,
1 cuillère à café de vinaigre,
sel au goût.
Préparation:
Mélangez les carottes grossièrement râpées, le chou râpé, l'oignon haché et l'ail émincé dans un bol. Versez une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de sucre et de sel sur les légumes. Bien mélanger et servir.
Salade de carottes bouillies aux pommes et raisins secs
Ingrédients:
4-5 carottes de taille moyenne,
100-150 g de raisins secs,
1 grosse pomme
2-3 cuillères à soupe de yaourt ordinaire,
cannelle moulue au goût.
Préparation:
Faites bouillir les carottes, laissez-les refroidir et épluchez-les, puis râpez-les sur une râpe grossière. Coupez la pomme en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et garnir de yaourt. Refroidissez la salade avant de servir.
Salade de carottes frites aux oignons, haricots et ail
Ingrédients:
3-4 carottes,
1 gros oignon,
1 boîte de haricots blancs en conserve,
3-4 gousses d'ail,
1/2 paquet de crackers,
mayonnaise,
sel au goût,
huile végétale.
Préparation:
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché pendant 2 minutes. Ajouter les carottes râpées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant une petite quantité d'eau. Ajoutez du sel au goût. Lorsque les carottes sont prêtes, elles doivent être refroidies. Dans un saladier, mélanger les légumes avec les haricots, après avoir égoutté l'eau, et l'ail passé au pressoir. Assaisonner la salade de mayonnaise, mélanger et réfrigérer. Avant de servir, décorez la salade de croûtons.
Salade de carottes étagée avec pommes de terre et chair de crabe
Ingrédients:
500 g de pommes de terre,
250 g de carottes,
200 g de chair de crabe,
200 g de mayonnaise,
5 œufs.
Préparation:
Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur veste et râpez-les sur une râpe fine. Faites également bouillir les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Séparez les blancs des jaunes des œufs durs. Disposez la moitié des pommes de terre dans un saladier ou sur un plat plat. Couvrir d'un fin filet de mayonnaise (environ 3 cuillères à soupe de mayonnaise), déposer dessus la chair de crabe hachée, puis les blancs d'œufs râpés. Refaire un filet de mayonnaise. Placez les pommes de terre restantes dessus et appliquez à nouveau le filet de mayonnaise. Placez une couche de carottes râpées (si vous préparez la salade sur un plat plat, vous devez recouvrir non seulement le dessus, mais aussi les côtés de la salade de carottes râpées). Râpez le jaune de poulet sur la salade (répartissez-le sur les côtés si la salade est formée sur une assiette). Placez la salade préparée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Salade de carottes aux noix et à l'ail
Ingrédients:
5 grosses carottes,
3-5 gousses d'ail,
70 g de noix,
3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation:
Mélanger les carottes râpées, l'ail pressé, les noix hachées et la mayonnaise. Servir la salade fraîche.
Salade indienne de carottes et cacahuètes
Ingrédients:
2 grosses carottes,
100 g de cacahuètes (peuvent être salées),
1/2 piment,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
1 cuillère à café de sucre,
1/2 cuillère à café de sel,
2-3 brins de coriandre.
Préparation:
Dans un bol moyen, mélanger les carottes râpées, les cacahuètes hachées, les piments rouges coupés en dés et la coriandre hachée. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le sucre et le sel. Mélanger la salade avec la vinaigrette et servir immédiatement.
Salade de carottes aux œufs et fromage
Ingrédients:
2 grosses carottes,
4 oeufs,
100 g de fromage,
3-4 gousses d'ail,
sel et poivre noir moulu au goût,
mayonnaise.
Préparation:
Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler et les couper. Mélanger les carottes râpées, les œufs, le fromage râpé et l'ail passé au pressoir. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût. Servir frais.
Salade de carottes et betteraves au miel
Ingrédients:
2 grosses carottes,
3 betteraves,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à café de miel.
Préparation:
Faire bouillir ou cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Peler et râper sur une râpe grossière. Mélangez les légumes, l'huile végétale et le miel dans un bol. Ajoutez des épices selon vos envies.
Les salades de carottes sont réputées pour leur variété, leur goût merveilleux et leur haute valeur nutritionnelle, alors ne manquez pas l'occasion de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un plat aussi merveilleux ! Bon appétit!
Les carottes sont considérées comme l'un des légumes les plus abordables et les plus sains. Son principal avantage est qu’il est disponible à tout moment de l’année. Par conséquent, même en hiver, il peut être utilisé pour combler le manque de vitamines. On le retrouve dans de nombreux plats, des soupes aux préparations maison. De plus, vous pouvez en faire des carottes ; des collations similaires seront abordées dans l’article d’aujourd’hui.
Principes de base
Étant donné que le traitement thermique prend un certain temps, la plupart des salades de carottes rapides utilisent des légumes-racines crus. Ils sont coupés au couteau, mais le plus souvent traités à l'aide d'une râpe.
Étant donné que ce légume ne libère pas beaucoup de jus, les plats qui en sont composés peuvent être salés pendant la cuisson, et non avant de servir. Souvent, du fromage, des noix, des œufs, des herbes et des épices sont ajoutés à la salade de carottes, dont la recette se retrouvera probablement sur les pages de votre carnet culinaire personnel. Ce légume racine se marie bien avec la volaille, la viande, les saucisses, le poisson et les fruits de mer. Ces collations contiennent souvent des légumes ou des aliments en conserve.
L'huile végétale, la mayonnaise, la crème sure ou toutes sortes de sauces sont généralement utilisées comme vinaigrette. Les collations sucrées sont garnies de sirops, de miel naturel ou de yaourts. Pour réaliser une salade de carottes plus riche, la recette de sa préparation consiste à ajouter du vinaigre ou du jus de citron.
Les épices coréennes sont souvent utilisées comme assaisonnements pour ces collations. Même une pincée de ce mélange donne au plat un goût et un arôme brillants et riches. Si une recette de salade nécessite la présence d'ail, alors il est recommandé de l'écraser dans un mortier ou de le passer au pressoir. Grâce à cela, davantage d'huiles essentielles sont libérées par les lobules.
Certaines salades de carottes contiennent des noix. Si vous n’avez pas cet ingrédient sous la main au bon moment, vous pouvez utiliser à la place des graines de sésame, de citrouille ou de tournesol. D'ailleurs, vous pouvez les faire revenir légèrement avant de les ajouter au plat.
version coréenne
En utilisant la technologie décrite ci-dessous, on obtient une collation assez épicée. Il a un arôme subtil et peut être un ajout agréable à un dîner en famille. Pour préparer une salade de carottes coréenne épicée, dont la recette nécessite la présence d'un certain ensemble d'ingrédients, rendez-vous au magasin à l'avance et achetez tout ce dont vous avez besoin. Vous devriez avoir sous la main :
- Une cuillère à café de sel.
- Un kilo de carottes.
- Une cuillère à soupe de sucre.
- Cinquante grammes d'huile végétale.
- Quelques cuillères à soupe de vinaigre à 9%.
- Piment rouge grossièrement moulu.
Pour préparer une salade de carottes plus savoureuse, la recette peut être complétée par de la coriandre fraîche et un peu d'ail.
Description du processus
Le légume racine pré-pelé et lavé est râpé sur une râpe spéciale ou coupé en longues lanières fines. Du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutés à la masse obtenue. Mélangez le tout soigneusement avec vos mains et mettez de côté. En règle générale, quinze minutes suffisent pour que les carottes trempent.
Au bout d'un quart d'heure, du poivron rouge grossièrement moulu est ajouté au futur apéritif et bien mélangé à nouveau. La quantité de cette épice dépend de vos préférences gustatives. Si vous souhaitez une salade de carottes épicée, la recette vous permet d'ajouter plus de poivre. Sinon, sa quantité peut être réduite en toute sécurité.
Après cela, le plat presque fini est versé avec de l'huile végétale chauffée, mais non portée à ébullition, et soigneusement mélangé. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail haché à la salade et laissez-la toute la nuit à température ambiante. Le matin, le bol de snacks est mis au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez la salade de coriandre hachée.
Option avec du maïs en conserve
Cette recette donne une salade de carottes très savoureuse et satisfaisante, préparée si simplement et si rapidement que vous pouvez facilement la préparer après une journée de travail fatigante. Il peut devenir non seulement une collation complète, mais aussi un ajout agréable à la plupart des plats principaux. Pour créer une telle salade, vous n'avez pas besoin de produits chers ou rares. Tous les composants requis peuvent être achetés librement dans n'importe quel magasin le plus proche. Cette fois, votre réfrigérateur doit contenir :
- Trois carottes.
- Cent cinquante grammes de fromage à pâte dure.
- Une boîte de maïs sucré en conserve.
- Deux gousses d'ail.
- Quelques paquets de crackers.
- Mayonnaise.
Séquence d'actions
Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un bol. On y ajoute également de l'ail et du maïs hachés, dont tout le liquide a été préalablement égoutté. Après cela, du fromage râpé et de la mayonnaise sont ajoutés à la future salade de carottes.
Placez les crackers dans un bol avec la collation juste avant de manger. Sinon, ils seront saturés de mayonnaise et deviendront mous et non croustillants. La particularité de cette salade est qu'il n'est pas nécessaire d'y ajouter du sel supplémentaire. Il est contenu dans presque tous les composants du plat. En règle générale, cela s’avère largement suffisant.
Option diététique
Ce plat ne contient pas d'ingrédients riches en calories. Par conséquent, ceux qui surveillent leur silhouette peuvent le manger en toute sécurité. Vous pouvez préparer rapidement une salade de carottes en utilisant quelques ingrédients peu coûteux et facilement disponibles. Une recette diététique implique l'utilisation d'un ensemble spécifique d'ingrédients. Vous aurez besoin de :
- Carotte.
- Une gousse d'ail.
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Une noix.
Pour préparer une salade de carottes hypocalorique (recette à l'ail), vous devez éplucher, laver et râper le légume racine. Ensuite, des noix hachées et de l'huile d'olive y sont ajoutées. Ajouter l'ail haché au plat presque fini et bien mélanger le contenu du plat. Immédiatement après, une collation diététique est servie à table.
Option avec du fromage à la saucisse
En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez préparer rapidement une salade de carottes épicée et appétissante avec de l'ail et de la mayonnaise. L’avantage de la recette de ce plat est qu’elle ne nécessite pas d’ingrédients rares et coûteux. Il peut être consommé non seulement comme collation indépendante, mais également en complément de la viande ou du poisson. Pour préparer cette copieuse salade vitaminée il vous faudra :
- Quelques carottes.
- Trois cents grammes de fromage à saucisses.
- Quatre gousses d'ail.
- Mayonnaise.
Le fromage à saucisses est traité à l'aide d'une râpe grossière et placé dans un grand bol. Les carottes sont pelées, lavées à l'eau courante et hachées. Il est plus pratique de le faire en utilisant la même râpe. Le légume-racine ainsi préparé est combiné avec du fromage et de l'ail passés dans une presse spéciale. Tout cela est assaisonné de mayonnaise, mélangé et servi.
