Une salade très spectaculaire et non moins savoureuse est au programme aujourd'hui. Je la présente sous le nom Grappe de raisin. La surface de la salade est décorée de moitiés de raisins, ce qui rend la salade élégante et appropriée sur la table de fête. Prenez note de cette salade à la veille du Nouvel An ou d'un anniversaire.

La recette originale de salade Bunch of Grapes utilise de la poitrine de poulet bouillie. Cependant, pour enrichir le goût de la gâterie des Fêtes, essayez de remplacer le poulet bouilli par du poulet fumé. Par expérience, je sais qu'ils s'avèrent beaucoup plus savoureux et plus intéressants.

Recette de Salade de Poulet Grappe de Raisin

Pour préparer cette salade simple et délicieuse, nous avons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• filet de poulet 250 g;
• 2 pommes (plus aigres);
• 3 œufs durs;
• fromage à pâte dure 100 g;
• sel et mayonnaise au goût.

Pour décorer la surface de la salade finie, vous aurez besoin une grappe de raisins mûrs et du persil ou coriandre.

Il y en avait déjà un similaire sur mon blog culinaire qui s'appelait Isabella. Extérieurement, ces salades sont similaires dans leur conception, mais la composition des ingrédients varie considérablement.

Comment faire une salade de grappes de raisins

Cette salade de poulet est disposée en couches sur un plateau de taille appropriée. Une fine couche de mayonnaise est enduite entre les couches. La mayonnaise grasse peut être remplacée par du yogourt nature sans additifs ou de la crème sure 10-15% de matières grasses.

L'enchaînement des couches pour la salade Grappe de raisin :

1. dés de poulet bouilli ou fumé;
2. œufs râpés;
3. pommes, pelées et coupées en dés;
4. fromage râpé sur une râpe grossière;
5. moitiés de raisins et de verdure.

Notre élégante salade festive de poulet Grappe de raisin est prête ! Avant de servir, vous pouvez le laisser macérer une heure au réfrigérateur. Bon appétit à tous !

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Salade aux crêpes aux oeufs et poulet fumé Salade festive au poulet et aux pruneaux

Ceux qui aiment cette combinaison de produits : poulet, fromage, ail, mayonnaise, noix et le goût aigre-doux des raisins aimeront certainement la salade. Et si vous recherchez également quelque chose de joliment décoré pour la table festive du Nouvel An, alors la salade Grape Bunch est exactement ce dont vous avez besoin. Les recettes contiennent des noix, j'ai des noix et des amandes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des pistaches, ce sera aussi intéressant. Dans les deux cas, le poulet est bouilli, mais si vous voulez bricoler, vous pouvez le faire cuire au four ou en prendre un fumé prêt à l'emploi. On trouve parfois des champignons frits sur le net dans le cadre d'une salade, mais il me semble qu'ils ne sont pas très bons ici. Bien que cela dépende de vous.

Aujourd'hui, nous allons le cuisiner en deux versions similaires, et vous pouvez en choisir une.

Salade "Raisins": option numéro 1

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie - 1 moitié;
• fromage à pâte dure - 100g;
• ail - 1-2 gousses;
• noix - une poignée;
• oeufs - 2 pièces;
• raisins - 250g;
• sel - au goût;
• mayonnaise - pour s'habiller.

Comment faire une salade en forme de grappe de raisin:

C'était une simple recette de salade de grappes de raisin.

Salade "Raisins": option numéro 2

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie - 1 pc;
• amandes grillées - 1 poignée;
• laitue frisée (ou chou de Pékin) - 2 feuilles;
• pomme - 1/2 pc;
• oeuf - 1 pc;
• fromage - 50g;
• ail - 1 gousse;
• sel - au goût;
• Mayonnaise.

Cuisson:

Les deux options sont très savoureuses, peut-être que la seconde est plus humide à cause des légumes verts et de la pomme. Mais ce que je dirai avec certitude, c'est que cela ne vaut pas la peine de déconner et de ramasser la salade en couches. Cela n'a absolument aucun sens. Maintenant, si chez Tiffany il est servi dans un saladier transparent ou sur un plat, lorsque les baies ne reposent que sur le dessus, alors il y a un ordre dans la composition des couches. Mais pas ici. Alors, ne souffrez pas, mélangez le tout d'un coup et décorez de raisins, dégustez un plat délicieux et régalez vos proches et invités avec.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

La salade "Raisins" au poulet et aux noix décorera n'importe quelle table de fête. Ce n'est pas seulement attrayant en apparence, mais aussi très savoureux. Il combine différents goûts (sucré et salé), qui forment un excellent tandem. Les invités l'apprécieront. Je vous propose également de cuisiner celle-ci non moins savoureuse.

Produits requis :

- poitrine de poulet - 350 gr.,
- œufs de poule - 4 pièces,
- raisins légers - 250 gr.,
- fromage à pâte dure - 150 gr.,
- cerneaux de noix - 100 gr.,
- pommes - 1-2 pièces,
- mayonnaise - 250-300 gr.,
- sel, poivre noir - au goût,
- feuilles de persil.

Recette avec photo pas à pas :

1. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Refroidir. Faire bouillir les œufs de poule aussi. Hachez finement la poitrine bouillie et placez-la sur un plat oblong ou ovale en forme de "grappe de raisin".




2. Lubrifiez la couche obtenue avec de la mayonnaise. Si nécessaire, vous pouvez poivrer et saler. Mais n'oubliez pas que la mayonnaise et le fromage contiennent aussi du sel.




3. Hacher les cerneaux de noix avec un couteau. Saupoudrer la moitié des noix sur la salade.




4. La couche suivante est constituée d'œufs à la coque, râpés. Disposez-les partout sur la salade. Badigeonner délicatement de mayonnaise.






5. Râpez une grosse pomme sur une râpe grossière et placez-la sur la couche d'œufs. Astuce : pour une salade, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres-douces.




6. Râpez également le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et étalez-le en une couche uniforme. Lors de "l'assemblage" de la salade, essayez également de façonner les côtés, en formant une lame d'ingrédients, et non une couche uniforme.




7. Graissez doucement toute la surface de la salade avec de la mayonnaise et nivelez-la. Vous n'avez pas besoin d'appuyer fort pour que la structure aérienne de la salade ne soit pas perturbée.




8. Saupoudrez ensuite le tout de noix hachées.






9. Enfin, décorez la surface de la laitue avec des moitiés de raisins, en enlevant d'abord les pépins.




10. Salade "Raisins" au poulet et noix garnir de persil (au lieu de feuilles de vigne). Avant de servir, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu'il soit imbibé et que toutes les saveurs se marient.

Bon appétit!

C'est peut-être l'un des plats froids les plus spectaculaires qui ne peuvent être préparés qu'à partir de produits simples et abordables. La salade "Raisins" au poulet est préparée rapidement et facilement, même une hôtesse inexpérimentée peut la gérer, et le résultat se lèche les doigts!

Plus important encore, les recettes ont plusieurs options de cuisson avec le remplacement de l'ingrédient clé, grâce auquel le goût changera complètement, mais l'apparence restera la même.

Eh bien, êtes-vous intrigué? Essayons ensuite de commencer à préparer le plat étape par étape de manière classique.

Salade étagée "Raisins" au poulet à la maison

Ingrédients

• - 300 grammes + -
• - 3 pièces. + -
• - 200g + -
• Gros raisins sans pépins (clairs ou foncés)— 200-250g + -
• Noix - 100 g + -
• - 150ml + -
• - goût + -
• — 3-5 pièces. + -

Comment cuisiner délicieusement une belle salade insolite "Grappe de raisin" au poulet

Faire bouillir les œufs et la viande de volaille jusqu'à ce qu'ils soient cuits et hacher finement

• Faire bouillir un morceau de poulet entier dans de l'eau salée et assaisonnée au goût. En même temps, mettez les œufs à bouillir. Mes raisins avec des verts et laisser sécher à l'air.
• Mettez la viande dans une assiette, laissez refroidir. Nous nettoyons les œufs, séparons les blancs des jaunes, puis trois blancs sur une râpe grossière et broyons les jaunes à la fourchette.
• Nous prenons un plat ovale et y déposons une couche de protéines afin qu'il ressemble à une grappe de raisin. Même si le plat est rond, nous formons toujours un dessus arrondi et un fond effilé - cela ajoutera une ressemblance à l'original. Lubrifiez 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise.

Si vous doutez que vous appliquerez soigneusement la mayonnaise sur des protéines friables, il est préférable de les assaisonner à l'avance dans une tasse ou un bol, puis de les mettre sur une assiette en une seule masse, en donnant la forme souhaitée.

• Hachez finement le filet bouilli et étalez-le sur les protéines. Lubrifier avec de la mayonnaise.

Nous répartissons les produits restants en couches (noix, jaunes, fromage)

• Broyez les noix dans un mortier ou un mélangeur, répartissez-les soigneusement sur la surface de la salade.
• Saupoudrer le tout de jaune bouilli haché, assaisonner de mayonnaise. C'est bien si la mayonnaise est faite maison, et notre chef vous dira et vous montrera comment la cuisiner.

• Trois sur une râpe grossière tout type de fromage à pâte dure (si nous prenons du parmesan déjà râpé, assurez-vous de vous souvenir de sa salinité). Étaler une fine couche de mayonnaise.

Nous décorons la salade festive avec des raisins frais et des herbes

• Les raisins sont-ils déjà secs de l'eau? Coupez ensuite chaque baie en deux. Les os, s'il y en a, sont enlevés. Étalez les moitiés des raisins sur toute la surface de la laitue avec le «dos» dans l'ordre, en essayant de laisser une distance minimale entre eux.

• S'il reste un bâtonnet de raisin, on le colle dans la base de notre grappe improvisée, on décore au même endroit avec des brins de coriandre ou de persil. Sinon, utilisez des feuilles de laitue.

Assurez-vous d'ajouter des couches avec des jaunes, des protéines et du poulet (s'il s'avère qu'il n'est pas assez salé).

Nous le mettons sous un "bouchon" en plastique au réfrigérateur et le gardons pendant au moins une heure. Pendant ce temps, la collation aura le temps de s'imbiber, de devenir plus juteuse et de refroidir à la température désirée.

Salade "Grappe de raisin" au poulet fumé : recette en couches

Ingrédients

• Filet de poulet fumé - 300 g;
• Fromage à pâte dure - 300 g;
• Oeufs - 3 pièces;
• Concombre moyen - 1 pc .;
• Gros raisins - 200g;
• Sauce tartare (peut être achetée) - 70 ml;
• Mayonnaise - 70 ml;
• Sel - au goût;
• Verts pour la décoration - 4-5 branches.

Cuisson d'un apéritif de salade multicouche "raisins" avec du poulet fumé

1. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Nous avons mis de côté. Mes légumes verts et mes raisins, laissez-les dans une passoire ou un tamis pour les égoutter.
2. Mélanger la mayonnaise et la sauce tartare en proportions égales dans une tasse. Ensemble, ils donneront un goût plus riche à notre salade.
3. Nous retirons la peau du filet - cela ne sert à rien dans notre apéritif. Hacher finement la viande et former un ovale sur un plat dont une extrémité doit être plus allongée. Lubrifier avec de la sauce.
4. Broyez les œufs à la fourchette ou émiettez-les très finement au couteau, versez-les dans une assiette creuse. Saler un peu et ajouter 1 cuillère à soupe. l. sauce. Mélanger jusqu'à consistance lisse et étaler la masse en une deuxième couche sur le poulet.
5. Mon concombre. Trois sur une râpe grossière, répartis uniformément sur les œufs. Le sel n'est pas nécessaire pour que le concombre ne donne pas encore plus de jus. De plus, nous ne remplissons pas cette couche.

Si la peau du concombre est tendre - vous pouvez la laisser, si elle est dure ou amère - nous nettoyons le légume.

1. Trois fromages sur la même râpe, saupoudrer dessus. Lubrifiez avec le reste du mélange de tartare et de mayonnaise.
2. Coupez les raisins en deux et placez-les délicatement sur la salade. Nous décorons, comme dans la recette précédente, avec des verts à la base plus large du «bouquet».
3. Nous le mettons au réfrigérateur en le recouvrant d'un sac pendant une heure, ou mieux - pendant une heure et demie à deux heures. On le sort juste avant de servir, pour que l'apéritif ne chauffe pas.

D'accord, le goût d'un tel plat est très intéressant. Quelle est la combinaison de raisins avec du poulet ou du fromage!

Mais que se passe-t-il si la douceur fruitée ne s'accorde en aucune façon avec la viande et les œufs, est-il vraiment possible de refuser de préparer une collation aussi spectaculaire ? Pour ce cas, il existe une autre recette de salade de poulet, selon laquelle on la décorera non pas avec des raisins, mais avec des olives !

Salade "Grappe de raisins" avec poulet et olives faites-le vous-même

• Filet de poulet - 400 g;
• Oeufs - 4 pièces;
• Fromage à pâte dure ou mi-dure - 200 g;
• Mayonnaise - 4-5 c. l. ;
• Verts pour la décoration - 5-6 branches;
• Olives ou olives en conserve - 1 pot (300 g).

Nous préparons notre propre salade copieuse "raisins" avec filet de poulet

1. Faites bouillir la viande de poulet entière dans une petite quantité d'eau - de cette façon, il sera possible de préserver au maximum sa jutosité et son goût. Pendant la cuisson, ajouter 1-2 grains de poivre noir et une feuille de laurier. Nous refroidissons le filet fini sous le couvercle sur une assiette, en le retirant du bouillon.
2. Faire bouillir les œufs durs, refroidir, nettoyer. Nous lavons les verts.
3. Filet de poulet après refroidissement finement coupé, mélanger avec une cuillerée de mayonnaise. Si nécessaire, ajoutez du sel et sur un plat de taille appropriée formez la première couche sous la forme d'une grappe de raisin.
4. Séparez les blancs des jaunes et hachez séparément l'un et l'autre avec un coupe-œuf. Assaisonnez les protéines avec de la mayonnaise, assurez-vous d'ajouter du sel et étalez sur le poulet.
5. Trois fromages sur une râpe grossière et saupoudrez immédiatement les protéines, puis graissez-les, ou mélangez-les séparément avec de la mayonnaise, puis distribuez-les avec une autre couche.
6. Les jaunes iront en dernier. Nous nous assurons de les rentrer et de les remplir.
7. Égouttez le liquide du pot d'olives et coupez les fruits eux-mêmes en deux. Nous les étalons sur la surface de la salade comme décrit ci-dessus.

Nous complétons la décoration avec des verts et retirons l'apéritif pour le refroidir. En deux heures, une salade épicée et insolite est prête !

Vous savez maintenant comment faire de vos propres mains une salade incroyablement savoureuse et très belle avec le nom romantique "Grape Bunch". Nous le cuisinons avec du poulet fumé ou bouilli, le décorons avec des raisins ou des olives - dans tous les cas, les invités et les membres de la famille seront ravis !