N'importe lequel maîtresse regarde le canard juteux au four. La question se pose dans votre tête : comment cuisiner le canard maison pour qu'il soit moelleux et juteux ? Canard difficile à transformer : contrairement au poulet, il sombre et dense. Par contre un plat bien cuit fera plaisir à vous et à vos invités.

Canard au four : comment choisir ?

Pour bonne nourriture il en faut un super produit original . Le trouver n'est pas aussi simple qu'il y paraît : les magasins proposent Plusieurs variantes Viande de canard . Le choix principal se situe entre :

• Canard à griller.
• Canard élevé avec des aliments naturels.

Quelle est la différence? Le canard à griller est moins gras, sa viande est tendre et le canard est nourriture naturelle un peu dur. Sois prudent: Ils peuvent vous vendre difficile, vieux canard avec beaucoup de veines.

Trouver un jeune canard. Pour ce faire, privilégiez les viandes légères grasses et molles. N'oubliez pas : un canard n'est pas produit diététique. Ce fait est plus que rapporte en quantité en viande de canard substances utiles : vitamines, minéraux et oligo-éléments. Les canards de chair sont particulièrement bons - leur alimentation était aussi équilibrée que possible.

Canard juteux : le secret de la cuisine

Avant de cuire le canard toute femme au foyer qui se respecte a question: comment faire juteux, délicieux canard avec appel d'offres croûte dorée? Il arrive souvent que le canard sorte :

• Difficile.
• Pas juteux.

Il y a du canard en préparation un certain nombre de nuances cela vous aidera à réaliser ce dont vous avez besoin résultat. Nous en reparlerons plus loin.

La première chose à retenir est : papier d'aluminium et parchemin. Le canard, bien emballé en plusieurs couches, est cuit propre jus. Si auparavant tremper l'oiseau dans la marinade, vous pouvez obtenir un plat qui surprendra agréablement toute la famille. N'oubliez pas : mieux vous emballez le canard, plus le résultat sera juteux.

Quand il s'agit de canard farci, c'est meilleur consommer des céréales, des fruits et des légumes. Alors vous sera nécessaire plus petite quantité des couches de papier d'aluminium et de parchemin (sinon elles ne seront pas utiles - si nous parlons de canard, farci aux pommes). Épices et herbes sont sélectionnés individuellement, en fonction des préférences gustatives.

Juteux canard au four peut être préparé entier ou en morceaux. Souviens-toi: la première option enregistre grande quantité nutriments, Mais prend plus longtemps. La seconde simplifie la cuisson du canard et fait gagner du temps.

Plats pour canard juteux

Une nuance importante. Pour que le canard ressorte bien, il faut choisir la bonne méthode d'emballage et les bons plats. Une plaque à pâtisserie profonde serait appropriée, elle fonctionnera bien grande forme pour la pâtisserie. Il facilite la cuisson du canard : Tu auras besoin de couvrez simplement le récipient avec du papier d'aluminium. Pour obtenir croûte dorée reste à supprimer couverture de fortune peu avant la volaille est prête.

Pour moi, le canard cuit entier au four, c'est... plat de fête, et je veux te dire comment le faire frire différentes façons, et propose trois de mes recettes préférées. Bien que ces recettes prennent beaucoup de temps, vous constaterez qu’elles sont très faciles à préparer.

Une recette simple de canard juteux au four dans la manche

Outils de cuisine: planche à découper; couteau; presse-ail; plaque de cuisson; Seringue à usage unique; deux petits bols ; manche pour la cuisson.

Ingrédients

Vidéo sur la façon de cuire un canard juteux et tendre au four entier

• Plus le canard est mariné longtemps, plus la viande sera finalement juteuse.
• Au lieu d'un manchon, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium.

Recette de canard aux pommes et pommes de terre au four

Temps de cuisson: 5-7 heures.
Calories : 100 g – 232,9 kcal.
Outils de cuisine: planche à découper; couteau; plaque de cuisson; essuie-tout; cure-dents; bol profond; rôtissoire avec couvercle; grande cuillère; poêle à frire; spatule en silicone; brosse en silicone.

Ingrédients

Séquence de cuisson

1. Lavez le canard, nettoyez-le de toutes les plumes restantes, coupez l'excédent de peau près du cou et du bout des ailes.
   
   
2. Coupez 4 gousses d'ail en fines tranches. Saupoudrez le canard de sel et de poivre et enduisez-le soigneusement de tous les côtés et de l'intérieur.
   
   
3. Maintenant, frottez-le avec de l'ail, mettez-le dans un sac ou enveloppez-le film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
   
   
4. Lavez les pommes, coupez-les en deux et retirez les trognons. Épluchez l'ail du canard et mettez toutes les pommes à l'intérieur. Fixez les bords du ventre de canard avec des cure-dents.
   
   
5. Placer le canard au centre d'une grande rôtissoire, couvrir et enfourner avec conditions de température 200-220 degrés pendant 1 heure.
   
   
6. Retirez le canard du four et égouttez la graisse de la rôtissoire dans un récipient séparé.
   
   
7. Épluchez 9 à 10 pommes de terre et coupez-les grosses tranches. Salez, poivrez et remplissez-le de graisse de canard.
   
   
8. Disposez les pommes de terre autour du canard et enfournez 30 minutes, mais sans le couvercle.
   
   
9. Placez 2-3 cuillères à soupe dans une poêle chauffée. cuillères de miel et faites-le fondre un peu. Coupez 1 orange en deux et pressez le jus d'une moitié dans le miel. Remuer, porter à ébullition et retirer la sauce au miel du feu.
   
   
10. Enduisez maintenant le canard de cette sauce toutes les 15 minutes jusqu'à ce que le canard soit doré et que les pommes de terre soient complètement cuites.
    
11. Prêt!
    
    

Vidéo sur la façon de cuisiner délicieusement un canard entier au four

Si vous avez des questions sur la cuisson du canard de cette façon, regardez attentivement cette recette vidéo.

• Au lieu d'un four hollandais, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson.
• Vous pouvez ajouter du poivre, du paprika ou du romarin aux pommes de terre.
• Au lieu de sauce au miel vous pouvez badigeonner le canard de graisse de canard, qui est fondue lors de la friture.
• Servir le canard grand plat accompagné de pommes de terre, garnies de tranches d'orange.

Recette de canard aux pommes et riz au four

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes.
Calories : 100 g – 308 kcal.
Outils de cuisine: essuie-tout; film alimentaire; pot; petit bol; passoire; poêle à canetons avec couvercle; aiguille et fil.

Ingrédients

Séquence de cuisson

1. Lavez le canard et séchez-le avec une serviette en papier.
   
   
2. Enduisez le canard avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et enfin 1 cuillère à café de cannelle.
   
   
3. Enveloppez-le bien dans un film alimentaire et placez-le dans endroit frais pendant 2-3 heures.
   
   
4. Lavez 1/2 tasse de riz et faites-le tremper eau froide pendant 30 minutes.
   
   
5. Faites ensuite cuire le riz à moitié cuit pendant 15 minutes. Placez le riz cuit dans une passoire et rincez abondamment.
   
   
6. Lavez les pommes et coupez-les en grosses tranches.
   
   
7. Versez 2-3 cuillères à soupe dans le plat de canard. cuillères à soupe d'eau et mettez-y 2 feuilles de laurier, 5-6 grains de poivre noir et 5 petits pois de piment de la Jamaïque.
   
   
8. Remplissez l'intérieur du canard de pommes et de riz. Cousez les ouvertures du cou et de l'abdomen avec du fil.
   
   
9. Placer le canard dans la rôtissoire, couvrir avec un couvercle et mettre au four pendant 2 heures. Cuire au four à 220 degrés.
   
   

Vidéo sur comment rôtir un canard entier avec des pommes et du riz au four

• Si vous ne voulez pas coudre le canard, utilisez des cure-dents.
• Pour ce plat, choisissez des pommes vertes, acides et dures.
• La cannelle donnera au canard une belle couleur brun doré et un arôme épicé.

• Maintenant que vous avez appris à cuisiner le canard au four de plusieurs manières, je vous recommande de maîtriser la recette pour cuisiner le canard laqué à la maison.
• Une des recettes que j'ai suggérées utilise du jus d'orange. Si cela vous a plu, je vous propose d'apprendre à cuisiner.
• Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser le four, car vous pouvez cuisiner un canard tout aussi savoureux et aromatique dans une mijoteuse.
• Le canard peut être cuit non seulement entier. En semaine, j'utilise cette recette cuit en morceaux canard—-, qui peut être servi avec n'importe quel accompagnement de légumes.
• Je trouve des recettes pour cuisiner le filet de canard non moins savoureuses et intéressantes, je vous conseille donc de les essayer aussi.

J'espère qu'avec mes recettes je vous ai inspiré de nouveaux exploits culinaires, et vous serez heureux de partager vos réussites dans les commentaires.

Appel d'offres et canard juteux peut être cuit au four différentes façons. Vous pouvez le cuire entier dans du papier aluminium ou cuire uniquement la poitrine, les cuisses ou les ailes de l'oiseau dans une manche ou un caneton. La viande de canard molle se marie bien avec les pommes de terre et autres plats d'accompagnement. Mais il peut aussi être cuit avec des pommes ou des oranges. Nous avons sélectionné le plus recettes insolites cuisson de la viande de canard avec du miel, des épices, des légumes. Parmi les instructions simples avec photos étape par étape et vidéo, les ménagères peuvent facilement trouver une option appropriée pour cuisiner du canard mijoté ou farci au four.

Comment faire mariner le canard à rôtir au four pour qu'il soit doux et juteux - recette photo

Une marinade bien préparée est la garantie de préparer un canard appétissant et aromatique. L'ajout de pommes vous aidera à faire mariner la viande de volaille rapidement et facilement. épices simples. Il suffit de les placer dans un sac avec la carcasse ou de les transférer immédiatement dans la manche. La recette suivante vous expliquera étape par étape comment faire mariner un canard à rôtir au four pour qu'il soit moelleux, juteux et très savoureux.

Ingrédients pour faire mariner un canard moelleux et juteux avant de le cuire au four

• canard entier (éviscéré) - 1 pièce;
• citron - 1/4 pcs.;
• baies de genièvre - 8 pièces;
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• persil - 3-4 brins;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• ail - 1 gousse;
• poivre moulu - 1/2 c.

Recette photo pour mariner et cuire la viande de canard molle au four

Préparez les ingrédients pour le travail.

Frotter le canard avec du poivre et du sel. Placer tous les autres ingrédients à l'intérieur de la carcasse et laisser reposer une demi-heure dans un sachet ou une pochette, film alimentaire pour mariner. Transférer ensuite dans un moule, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

Versez la graisse du moule et filtrez. Retourner la carcasse et verser de la graisse dessus, mettre au four 50 minutes. Retournez à nouveau et versez la graisse. Retirez le papier d'aluminium.

Chauffez le four à 205 degrés et faites cuire le canard pendant 15 minutes sans papier d'aluminium.

Marinade originale pour canard entier au miel et moutarde du jour au lendemain - une recette simple avec photos

Marinades avec ingrédients simples permettent de donner à la viande de canard une douceur et un piquant particuliers. La plus intéressante est la marinade de canard à base de miel et de moutarde, qui permet de rendre la viande plus tendre pendant la nuit. Nous avons sélectionné une recette très simple qui vous expliquera comment faire mariner un canard avant de le rôtir entier dans une manche ou du papier aluminium.

Ingrédients pour faire mariner le canard toute la nuit avec du miel et de la moutarde

• canard entier - 1 pièce;
• miel - 1/4 tasse;
• jus d'orange - 4 cuillères à café;
• sauce soja - 1 cuillère à café;
• moutarde prête - 0,5 cuillère à café;
• sel - une pincée.

Recette photo pour mariner toute la nuit et rôtir simplement du canard à la moutarde et au miel

Préparez une marinade de moutarde, de miel et de sel. Faites des coupes sur la carcasse, enduisez-la de marinade et placez-la dans un sac ou une pochette. Réfrigérer toute la nuit (au moins 6 heures).

Placez l'oiseau dans un plat avec une grille et couvrez de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 140 degrés pendant 1 heure.

Retourner et laisser reposer encore 1 heure.

Faites chauffer le jus d'orange et la sauce soja. Ajoutez des épices au goût. Versez la vinaigrette sur la carcasse et mettez au four encore 4 heures en recouvrant de papier d'aluminium.

Toutes les heures, vous devez retourner la carcasse et l'arroser de graisse.

La viande sera prête après la formation d'une croûte de caramel.

Comment faire cuire du canard moelleux et juteux au four avec des pommes - recette avec photos étape par étape

Le canard cuit au four aromatique peut être préparé entier ou en morceaux séparés. Nous vous recommandons de préparer un magret de canard. Selon la recette suivante, le canard est cuit au four après pré-torréfaction et servi avec des pommes au caramel. Ce chef-d'œuvre est très simple à préparer à la maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la viande dans une manche ou dans du papier d'aluminium.

Ingrédients pour cuisiner du canard juteux et très moelleux aux pommes au four

• magret de canard - 2 pièces;
• échalotes - 4 pièces;
• vin rouge mi-doux - 300 ml;
• pommes - 4 pièces;
• sucre (de préférence brun) - 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre - une pincée.

Recette avec photo de cuisson de viande de canard moelleuse au four avec des pommes

Épluchez et hachez les échalotes.

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite le vin, ajoutez une pincée de sel. Laisser mijoter l'oignon pendant environ 5 minutes.

Faire des entailles dans le magret de canard et assaisonner de sel et de poivre.

Saisir le magret de canard d'un côté.

Retournez la poitrine et faites frire l'autre côté.

Lavez les pommes, retirez les pelures et les pépins. Trancher les pommes gros cubes et transférer dans la poêle. Ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe aux pommes. graisse de canard.

Laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'une croûte de caramel se forme.

Coupez la viande de canard en tranches et placez-la dans du papier aluminium (ou une pochette). Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Déballez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire la viande pendant encore 10 minutes. Avant de servir, déposez la viande sur les pommes.

Canard appétissant avec pommes de terre au four à la maison - recette étape par étape avec photos

Habituellement, la viande de canard est cuite avec des pommes de terre dans une manche ou du papier d'aluminium. Mais nous avons décidé de proposer aux hôtesses recette étape par étape, dans lequel le canard est cuit au four avec des pommes de terre sous une forme régulière. Instructions simples vous dira comment bien préparer l'oiseau, combien de temps faire cuire le canard entier jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Liste des ingrédients pour cuisiner un délicieux canard avec des pommes de terre au four

• canard entier - 1 pièce;
• pommes de terre - 6 pièces;
• oignon - 2 pièces;
• bacon - 150 g;
• sel, poivre - au goût.

Recette photo pour cuisiner une délicieuse viande de canard au four avec des pommes de terre

Eplucher et couper les pommes de terre gros morceaux. Coupez le bacon en cubes. Versez 1 cuillère à soupe dans le moule ou la poêle à canetons. l'huile, puis ajouter les pommes de terre et le bacon.

Épluchez et hachez l'oignon en gros morceaux, transférer dans une poêle recouverte de papier d'aluminium.

Piquez la carcasse à la fourchette, salez et poivrez et déposez-la sur les légumes. Placer au four préchauffé à 200 degrés pendant 1h30. Il n'est pas nécessaire de le recouvrir de papier d'aluminium. Arrosez périodiquement avec la graisse libérée. Après la cuisson, laisser encore 15 minutes au four en mode « Grill ».

Comment bien cuire un canard juteux au four dans une manche avec des pommes - une recette vidéo simple

Utiliser une manche pour cuisiner les plats principaux est la bonne décision. Avec son aide, vous pouvez réaliser rapidement et facilement un plat original. Dans le même temps, grâce au manchon, la ménagère n'aura pas à perdre de temps sur un long nettoyage de l'uniforme ou de la poêle à canetons. Après utilisation, vous pouvez simplement jeter le manchon et essuyer le moule avec une éponge. Vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du canard au four avec des pommes dans la recette que nous avons sélectionnée.

Recette vidéo pour cuire la viande de canard au four avec des pommes dans la manche

La recette vidéo suivante montre parfaitement tous les avantages de cuisiner des plats principaux dans votre manche. Après tout, cela vous permet de créer rapidement et facilement un véritable chef d'oeuvre de cuisine. En même temps, le manchon peut être utilisé pour mariner et cuire de la viande. Il vous suffit de suivre scrupuleusement les instructions et les conseils de l’auteur. Ensuite, la viande de canard cuite dans la manche se révélera savoureuse et appétissante.

Canard moelleux et très juteux en papillote ou en manche au four - recette pas à pas avec photos

Cuire une carcasse de canard entière en papillote ou en manchon est assez simple. Avec cette cuisson, vous pouvez la rendre non seulement juteuse et moelleuse, mais aussi rosée. Notre recette étape par étape avec des photos aidera les femmes au foyer à cuisiner facilement et simplement le canard en papillote au four.

Ingrédients pour cuire une carcasse de canard juteuse et moelleuse au four en papillote ou en manche

• jeune canard entier - 1 pièce;
• sauce soja - 1,5 cuillère à soupe;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• blanc vin sec- 1/2 cuillère à soupe ;
• ail - 2 gousses;
• oignons verts - 3-4 brins.

Recette photo étape par étape pour cuire un canard moelleux et juteux au four en papillote

Préparez le canard pour le travail.

Mélangez le vin, la sauce soja, le sucre et l'eau. Porter à ébullition et réduire le feu. Ajoutez ensuite les plumes d'oignon et laissez-les mijoter environ 5 minutes.

Carcasse de canard mettre dans la marmite avec la sauce. Badigeonner de sauce piquante pendant 10 minutes.

Placer une feuille de papier d'aluminium dans un plat ou une poêle à canard. Placez l'oiseau dessus et versez la sauce dessus. Enveloppez le papier d'aluminium, placez le plat au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Dépliez le papier d'aluminium et faites cuire la carcasse pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire cuire un canard entier avec des pommes au four pour qu'il soit juteux - une recette photo simple

Vous pouvez faire cuire de la viande de canard avec des pommes dans une manche, du papier d'aluminium ou sous une forme simple. Mais pour obtenir un plat original il faut faire attention Attention particulière pommes utilisées. Les variétés aigres doivent être complétées par du miel et du sucre. Les pommes sucrées se marient harmonieusement avec jus de citron et des épices. Nous vous suggérons de vous familiariser avec recette simple, qui vous expliquera en détail comment cuire un canard entier au four avec pommes aigres pour qu'il soit juteux et moelleux.

Ingrédients pour cuire un canard entier moelleux et juteux au four avec des pommes

• pommes - 4-5 pièces;
• canard entier - 1 pièce;
• cannelle - 1/4 cuillère à café;
• miel - 1/2 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• cognac - 2 cuillères à soupe;
• carottes - 2-3 pièces;
• oignon - 2 pièces;
• herbes séchées - 1 cuillère à café;
• betteraves - 1 pièce;
• épices - au goût.

Une recette simple avec une photo de cuisson d'un canard entier juteux et moelleux avec des pommes au four

Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en gros cubes. Saupoudrer les pommes de cannelle, verser le cognac et remuer. Saupoudrer de pommes herbes séchées, sucre, verser le miel et laisser reposer 15 minutes.

Épluchez les oignons, les carottes et les betteraves et coupez-les en morceaux.

Enduisez la carcasse entière de canard de sel et de poivre et farcissez-la de pommes. Disposez le canard sur un lit de légumes. Couvrir le dessus de la casserole de papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure.

Sortez le moule et retirez l'excédent de graisse. Retourner la carcasse de canard et cuire au four pendant 1 à 1h30. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire l'oiseau pendant encore 10 à 15 minutes.

Comment faire cuire le canard pour qu'il soit moelleux et juteux au four - recette avec photo

Un délicieux canard peut être cuit non seulement dans du papier d'aluminium ou dans une manche entière. Vous pouvez également cuisiner ses ailes ou ses cuisses de manière insolite. Nous avons sélectionné prochaine recette pour les ménagères qui veulent savoir cuire un canard au four en une demi-heure pour qu'il soit moelleux et juteux.

Ingrédients pour rôtir des cuisses de canard juteuses et moelleuses

• cuisses de canard - 2 pièces;
• sel - 3/4 cuillère à soupe;
• vin rouge - 2 cuillères à soupe;
• gingembre râpé - 1 cuillère à café;
• ail - 4 gousses;
• miel - 3 cuillères à soupe;
• épices - au goût.

Recette photo pour cuire des cuisses de canard moelleuses et juteuses au four

Décongeler les cuisses de canard.

Préparez le reste des ingrédients.

Préparez une marinade de gingembre, de vin et de sel. Enduisez le canard de marinade et laissez-le dans le sac (ou la pochette) pendant 1 heure.

Cuire les cuisses pendant 35 minutes à 200 degrés sur une grille (placer une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium en dessous).

Préparez un glaçage à base de miel, d'ail et de vos épices préférées. Enduisez-en les cuisses et enfournez encore 5 minutes.

Comment bien cuisiner le canard laqué à la maison - recette avec vidéo

Canard laqué tendre - super ajout pour tous les plats d'accompagnement. Elle a goût épicé Et look original. La recette suivante vous expliquera comment cuisiner un canard laqué entier à la maison.

Recette vidéo pour cuisiner le canard laqué à la maison

En étudiant attentivement la recette suivante, vous pourrez préparer du canard laqué juteux simplement et rapidement. Mais pour cela, vous devez vous conformer besoins spéciaux Cuisson : sur une grille recouverte de papier d'aluminium. Si vous suivez les recommandations de l'auteur, vous pouvez facilement créer un tel chef-d'œuvre culinaire.

Comment faire cuire le canard en manche avec des pommes au four pour qu'il soit moelleux et juteux - recette vidéo

Le canard farci aux pommes ou aux oranges est parfait pour servir sur une table de fêtes. La viande de volaille molle associée aux fruits et aux agrumes a un arôme à couper le souffle. En même temps, c'est très simple à préparer : il suffit de placer les pommes et la volaille dans le fourreau et de commencer leur cuisson. La recette simple ci-dessous vous expliquera comment cuire le canard en manche avec des pommes pour qu'il soit moelleux et juteux.

Recette vidéo étape par étape pour cuire de la viande de canard juteuse et moelleuse avec des pommes au four

Il est recommandé d'utiliser comme base la recette que nous avons sélectionnée. Avec son aide, vous pourrez apprendre à cuire un canard entier dans une manche avec des pommes, ou à cuire des cuisses et des ailes de canard sur un lit de pommes. Dans tous les cas, l'utilisation d'un manchon vous permettra de préparer rapidement et facilement plat original. Le manchon permettra aux pommes de bien cuire et de garder la viande douce et juteuse.

Dans cet article, nous avons sélectionné meilleures recettes cuisson de la viande de canard avec des pommes, des pommes de terre et d'autres ingrédients. Instructions étape par étape avec des photos et des vidéos, ils vous expliqueront comment préparer le plat principal en papillote, en manchon ou en cocotte de canard. Par exemple, un canard moelleux et juteux au four est obtenu lors d'une cuisson à la pékinoise. Un oiseau entier cuit au four avec du sarrasin et des oranges serait également inhabituel. Toutes les instructions sont faciles à suivre et vous permettront de préparer facilement un plat original.

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Cuisinons canard parfumé au four pour toutes les vacances, et collations rapides sur table de fête tu peux voir .

Ingrédients:

1. Pommes 5 à 6 pommes vertes
   Canard 1,6 kg
   Huile d'olive
   Assaisonnements (thym, ail sec, gingembre sec, poivre noir, sel)
   Sauce soja
   Citron 1 pièce
   Miel 1,5 cuillère à soupe.

Nous aurons canard domestique, tout est nettoyé, les pattes sont parées, les pattes sont parées.

Nous éliminons les caillots de fer afin qu'il n'y ait pas d'arôme désagréable.

Ajouter 50 grammes au mélange d'épices huile d'olive, c'est ainsi qu'on fait la marinade pour le canard, il faut bien mélanger le tout.

Frottez le canard avec ce mélange.

Assurez-vous de frotter avec des mouvements de massage pour que le canard absorbe l'huile et les épices.

N'oubliez pas d'enrober l'intérieur du canard. Après avoir enrobé les canards, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 5 heures.

Coupez les pommes en 4 parties et retirez le trognon. Il est préférable de prendre des pommes aigre-douces de la variété Antonovka.

Après avoir coupé 3 pommes, il faut les saupoudrer de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Ensuite on farcit le canard. Placez les pommes bien serrées à l'intérieur du canard.

Nous fixons le trou des deux côtés du canard avec un cure-dent, ou vous pouvez le recouvrir de fil.

Prenez une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier d'aluminium, placez les canards dessus et scellez-la comme un coussin d'air.

Placer le canard dans un four préchauffé et laisser mijoter pendant 2 heures à 150-160 degrés. DANS canard cuit Disposez les pommes restantes en quartiers sur le pourtour.

Préparons la sauce au miel et sauce soja et étalez dessus le canard et les pommes. Et placez le canard ouvert dessus pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés.

Ce chef-d'œuvre est prêt ! L'arôme est incroyable. La croûte sera croustillante. Assurez-vous de cuire le canard aux pommes au four.

Comment faire cuire le canard au four avec des oranges pour qu'il soit tendre et juteux - vidéo

Canard au four avec pommes de terre recette aux pommes recette simple

Ingrédients:

1. Canard 2,5kg
   Pommes 3 pièces.
   Pommes de terre 400 gr.
   du jus d'orange
   Chéri
   Sel et poivre noir

Nous prenons le canard, le nettoyons des poils et le lavons eau froide et vous devez le sécher avec une serviette aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Nous préparons une marinade pour le canard.

On coupe l'ail en rondelles, il vaut mieux ne pas le passer dans une râpe ou une presse, il sera alors difficile de retirer l'ail.

Avant de cuire le canard, vous devez retirer l'ail pour qu'il ne brûle pas et ne dégage pas un arôme désagréable.

Assaisonner le canard de sel et de poivre sur toutes les faces et à l'intérieur.

Faites mariner le canard pendant 5 heures ; si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le faire mariner pendant 2-3 heures, mais plus vous conservez le canard, meilleur est son goût.

Nous l'envoyons dans un bol ou le mettons dans un sac. Après la marinade, retirez l'ail à l'intérieur et à l'extérieur.

Épépinez les pommes, coupez-les en quartiers et farcissez le canard.

Fixez fermement avec un cure-dent. Lors du remplissage, surveillez le remplissage afin que le cure-dent ne sorte pas plus tard.

Nous prenons une grande rôtissoire pour pouvoir ajouter les pommes de terre plus tard.

Si vous n'avez pas de rôtissoire, prenez du papier d'aluminium et fermez-le hermétiquement afin que la graisse et le jus ne s'échappent pas.

Réserver dans une rôtissoire pendant une heure à 200 degrés. Nous enlevons la graisse dans plats séparés et remets le canard dans la rôtissoire

Coupez les pommes de terre en morceaux moyens et ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajouter des épices selon vos envies. Placez les pommes de terre dans un bol profond et incorporez le reste de la graisse de canard.

Disposez les pommes de terre autour du canard et laissez-les à découvert pendant 30 minutes.

Pendant que le canard cuit, nous ferons cuire du sirop avec du miel et de l'orange, afin de pouvoir enrober notre canard plus tard.

Pressez le jus d'une orange, faites chauffer le miel et ajoutez le jus d'orange, portez à ébullition et retirez.

Au bout de 30 minutes, enduisez le canard de sirop et laissez-le reposer encore 15 minutes, répétez le processus, badigeonnez-le à nouveau de sirop. Cela dépend de l'épaisseur des pommes de terre et du canard.

Vous pouvez le faire cuire une troisième fois, vous pouvez le faire cuire une cinquième fois. Comme ça canard rose On peut le faire.

Le miel donne une telle croûte, et si vous n'êtes pas fan du miel, vous pouvez l'enduire de graisse et d'orange.

Recette de canard au four au sarrasin et pommes dans la manche - vidéo

Recette de canard laqué à la maison

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