Si vous n'avez jamais rien cuit par vous-même, la meilleure façon de faire face à la tâche est de faire cuire de tels muffins dans des moules en silicone, une recette avec une photo spécialement conçue pour les débutants en cuisine. Pourquoi? Dans un premier temps, on prendra une pâte très facile à préparer qui lève bien, le gâteau est moelleux, aéré et pas trop sucré. Deuxièmement, les moules en silicone permettent d'extraire les cupcakes dans leur forme originale. Pas besoin de graisser quoi que ce soit, saupoudrer de chapelure, tapisser de papier cuisson. Je viens de verser la pâte dans un moule - mettez-la au four et après une demi-heure, j'ai sorti des cupcakes parfaitement cuits. Dans les moules en silicone, les pâtisseries ne brûlent presque jamais (si vous respectez le temps de cuisson, bien sûr). Si ce sont vos premiers cupcakes, ajoutez-y des raisins secs. Si vous vous sentez déjà à l'aise dans le rôle d'un boulanger, réalisez des cupcakes avec des pépites de chocolat.

Ingrédients (pour 6 cupcakes standards) :

• beurre - 110 grammes;
• sucre - 5 cuillères à soupe,
• raisins secs (ou chocolat) - 100 grammes;
• œufs - 2 pièces;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• citron frais ou vinaigre pour éteindre le soda;
• sel - une pincée;
• farine - 145 g (un verre plein de 250 ml);
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Une recette simple de cupcakes dans des moules en silicone

Faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre. À l'aide d'un mélangeur, mélanger le sucre avec le beurre jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. (S'il n'y a pas de batteur, mélangez le beurre et le sucre avec une fourchette ou un fouet ordinaire.)

Ensuite, nous introduisons des œufs dans la pâte et recourons à nouveau à l'aide d'un mélangeur. Remuez bien le mélange pendant 2-3 minutes.

Tamiser la farine dans un bol avec la pâte et ajouter le soda, éteint avec du jus de citron ou du vinaigre. Le processus d'extinction est assez simple. Dans une main, nous tenons une cuillère avec du soda directement au-dessus du bol de pâte, dans l'autre - un demi-citron frais. Pressez le jus du citron directement sur le bicarbonate de soude. Il grésille dans la pâte avec un sifflement. Ensuite, on mélange le tout. Il s'avère que la pâte est semi-liquide.

C'est l'heure du chocolat. La recette classique d'un gâteau préparé selon GOST utilise des raisins secs. Mais vous pouvez le changer en ce que vous voulez. Il peut s'agir de fruits confits, de noix concassées, de miettes de chocolat blanc ou noir, voire de petites baies. Dans ce cas, nous avons utilisé du chocolat, ou plutôt des gouttes de chocolat, destinées à la cuisson des produits à base de farine. Cassez légèrement les gouttes et ajoutez-les à la pâte. Pourquoi avons-nous ajouté du chocolat en dernier ? Le fait est que le chocolat a tendance à fondre et à colorer la pâte d'une couleur foncée. Pour éviter cela, il est préférable d'ajouter les pépites de chocolat en dernier, après les avoir conservées au congélateur 2-3 minutes auparavant.

Mélanger la pâte au chocolat (on agit avec précaution) et remplir les moules en silicone aux 2/3 de la hauteur.

La pâte pendant la cuisson augmentera considérablement en volume et les muffins dépasseront le volume des moules. Il n'est pas nécessaire de graisser les moules. L'un des avantages de ces moules en silicone est que les produits à base de farine en sont facilement retirés. De plus, il y a suffisamment de matière grasse dans la pâte pour les cupcakes, ce qui vous permettra en plus de jouer la sécurité au cas où les cupcakes "colleraient" à la surface des moules. Je pose les moules directement sur la plaque de cuisson, car sur la grille le fond mou du moule peut se plier et alors le fond des cupcakes risque de se déformer.

Nous cuisons des cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes (à partir du moment où il est réchauffé).

Nous sortons les cupcakes finis des moules et saupoudrons de sucre en poudre. Bon appétit!

Muffins au chocolat dans des moules en silicone

Après les muffins aux raisins classiques, assurez-vous d'essayer la cuisson des muffins au chocolat. Ils sont exceptionnellement délicieux. La pâte est pétrie à la cuillère, aucun équipement spécial n'est nécessaire. En même temps, vous apprendrez à faire fondre du chocolat au bain-marie (horreur, comme c'est facile !). La recette montre comment faire cuire des muffins dans un moule en silicone solide pour six cupcakes. Il a tendance à se plier lorsque vous le transférez au four, vous devez donc le mettre immédiatement sur une grille ou une plaque à pâtisserie et envoyer toute la structure résultante au four. La recette exacte et tout le processus avec des photos étape par étape.

Cupcake orange en forme de coeur en silicone

Cette recette pourrait être un succès dans votre collection culinaire. Un des cupcakes les plus délicieux que je connaisse. Les oranges fraîches mûres entrent dans la pâte. Vous apprendrez à les éplucher avec la râpe la plus ordinaire. Découvrez à quel point la pâte peut devenir incroyablement parfumée si vous y ajoutez juste un peu de zeste frais. Le cupcake s'avère rouge vif, l'odeur est enivrante, le goût est magique. Recette pour deux moules en silicone de taille moyenne. Peut également être cuit dans de petits muffins. Les ingrédients comprennent des écorces d'orange confites maison. Mais vous n'êtes pas obligé de les ajouter. Si vous décidez de les faire, alors sur la page avec le cupcake il y a un lien vers.

Muffin au chocolat sur pâte à flan dans un moule en silicone

J'ai pu faire ce gâteau au chocolat brillant presque noir uniquement parce que j'ai un moule en silicone avec un trou au milieu. La pâte à gâteau est brassée avec du bicarbonate de soude - le processus qui rend le gâteau si noir - et devient méga-collant. De la forme habituelle aux bords ondulés, un tel cupcake est presque impossible à extraire. Et il glisse hors du silicone après refroidissement complet. Et les courbes en relief sont brillantes ! La recette convient à ceux qui ont déjà de l'expérience dans la pâtisserie maison. Recette de cupcakes.

Je vous propose une excellente recette de cupcakes dans des moules en silicone qui se font sur des jaunes. Parfois, après avoir préparé diverses pâtisseries, desserts et autres plats, il reste une grande quantité de jaunes, que je ne sais souvent tout simplement pas où utiliser. C'est pour de tels cas que je vous propose une recette de muffins sur jaunes, dont il vous faut de 5 à 7 pièces. Il y a deux options : ajouter les 7 jaunes ou 5 jaunes et 1 œuf. En fonction du nombre de pièces que vous devez utiliser, choisissez votre option.

Ces cupcakes sont aussi faits dans du lait, mais il en faut un peu, seulement 100 ml. En garniture, j'ajoute des fruits confits à la pâte, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des noix, des fruits secs, des tranches de pomme, des graines de pavot ou même du chocolat.

Je fais cuire ces cupcakes dans de petits moules en silicone, après quoi ils ont un trou à l'intérieur, qui peut être rempli de diverses garnitures. De plus, je vais te montrer comment décorer des cupcakes à la maison avec du glaçage au chocolat et des vermicelles bouclés. Et je propose aussi de voir comment les faire, qui sont aussi très savoureux.

Ingrédients:

• Beurre - 120 g
• Sucre - 220 g
• Lait - 100 ml.
• Jaunes d'oeufs - 7 pcs. (ou 5 jaunes + 1 œuf)
• Farine de blé - 360 g
• Levure en poudre - 2 cuillères à café
• Zeste d'orange - 1 cuillère à café
• Sel - une pincée
• Fruits confits - facultatif

En outre:

• Chocolat au lait - 50 g
• Lait - 2 cuillères à soupe
• Beurre - 10 g
• Garniture de confiserie - pour la décoration

Comment faire des cupcakes dans des moules en silicone

Alors, pour faire des cupcakes au lait dans des moules en silicone, au four, je leur prépare d'abord la pâte. Mettre le beurre ramolli dans un saladier et ajouter le sucre. Au lieu de beurre, vous pouvez ajouter de la margarine ou les ajouter en deux.

Battez le tout pendant 5 minutes, puis ajoutez les jaunes un par un, sans arrêter de battre.

Après avoir versé un peu de lait chaud, ajouter du sel, du zeste d'orange ou de citron.

Mélangez le tout avec un fouet ou une spatule jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

Tamisez la farine et la levure chimique au tamis, ajoutez-les au reste de la pâte et mélangez à nouveau.

J'ajoute les fruits confits en dernier et remuez à nouveau pour qu'ils soient uniformément répartis dans la masse. Voici une recette si simple de pâte à muffins au lait dans des moules. Par consistance, il sort assez épais, mais dans le lait, c'est comme il se doit. Au lieu de fruits confits, vous pouvez ajouter diverses autres charges, telles que des raisins secs, des abricots secs, des baies, des morceaux de fruits, du chocolat et bien plus encore, à votre goût.

Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec quoi que ce soit, car la pâte ne leur colle pas, elle est facilement retirée et cuite uniformément. Mes premiers moules sont très petits, je n'y ai donc mis qu'une cuillère à café de pâte.

D'autres, au contraire, sont plus gros et j'y ai déjà mis 2 cuillères à soupe. Ensuite, je les ai mis à cuire dans un four chauffé, à une température de 180 degrés, pendant environ 20 à 25 minutes. Je vérifie toujours l'état de préparation avec un cure-dent en bois, qui doit sortir sec du produit.

Maintenant, j'ai besoin d'un glaçage au chocolat pour les cupcakes à verser dessus. Je casse le chocolat dans une casserole, ajoute le lait et le beurre. Ensuite, je le mets sur le feu et remue pour que rien ne brûle. Le chocolat devrait fondre et devenir plus liquide en raison du mélange avec d'autres ingrédients.

Je sors les cupcakes finis du four et les sors des moules. Ils ont l'air rosés et appétissants.

Au verso, ils ont un évidement qui peut être rempli avec n'importe quel remplissage. Laissez-les refroidir un peu et vous pourrez ensuite décorer.

Ensuite, je trempe chaque cupcake dans du glaçage au chocolat et je les saupoudre de diverses garnitures de confiserie. Comme le Nouvel An arrive bientôt, j'ai voulu y ajouter des sapins de Noël et des flocons de neige. J'aime bien la recette des cupcakes au lait aux fruits confits pour sa simplicité et sa facilité de préparation.

Voici une recette à la fois intéressante et simple de cupcakes dans des moules en silicone que j'ai reçue. À partir de la même pâte, vous pouvez les cuire sous forme de papier ou de fer, la taille ici n'affecte que le temps de cuisson. Les cupcakes sont sortis délicieux, sucrés, et j'aime vraiment qu'il y ait des fruits confits à l'intérieur, essayez-le aussi. Bon appétit!

Recettes de pâtisserie délicieuses et faciles

Secrets et subtilités de la fabrication de cupcakes dans des moules en silicone. Recettes simples de muffins au chocolat, au fromage cottage et au kéfir. Essayez-le !

1 heure

280 kcal

4.71/5 (21)

Cupcake (traduit de l'anglais - gâteau) est un produit de confiserie à base de pâte, dans lequel il est d'usage d'ajouter du chocolat, des raisins secs, des noix, de la confiture, des fruits et bien plus encore. Les cupcakes peuvent être préparés simplement à la vanille. La garniture peut être à la fois sucrée et non sucrée. Le plus souvent, ces confiseries sont généralement préparées pour Noël.

Aujourd'hui, je vais vous dire la recette du cupcake le plus délicieux! Ou plutôt - quelques recettes sur la façon de cuisiner la crème sure à la maison.

Pourquoi les cupcakes sont-ils si populaires ?

La popularité des cupcakes s'explique par le fait qu'ils incroyablement pratique et facile à préparer. Vous pouvez facilement les emporter avec vous pour une promenade, un pique-nique ou, comme collation, au travail.

Vous pouvez faire cuire des muffins hypocaloriques. Des produits pour la préparation de tels muffins se trouvent dans tous les réfrigérateurs. Ils sont utiles pour les enfants qui ont besoin d'une nutrition améliorée.

Par exemple, l'ajout de noix améliorera la fonction cérébrale, les muffins à la banane vous remonteront le moral et les myrtilles auront un effet bénéfique sur la vision.

C'est intéressant à savoir : le cupcake est l'un des rares produits à avoir été répertorié dans le livre Guinness des records.

Secrets et subtilités de la cuisine

Ce produit de confiserie n'est pas difficile à préparer. Pour ce faire, vous devez vous rappeler quelques subtilités et secrets:

• tous les ingrédients doivent être la même température;
• la pâte doit être mélangée assez rapidement, tout en mélangeant doucement de bas en haut;
• les blancs fouettés sont un must ajouter à la toute fin au test déjà préparé;
• le produit de confiserie doit être cuit dans un four bien chauffé à une température d'au moins 200 degrés;
• pendant la cuisson, ne déplacez pas les formes avec la pâte, sinon elle ne lèvera pas;
• les 20 premières minutes il n'est pas recommandé d'ouvrir le four ou déplacer des cupcakes ;
• pour une structure de pâte plus délicate et poreuse, au lieu d'un œuf, mettez deux jaunes;
• si l'intérieur du cupcake est encore humide et que le dessus a déjà commencé à brûler, recouvrez-le de papier et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit;
• le produit doit être démoulé seulement après refroidissement maintenir une belle forme;
• pour que le muffin ne colle pas au moule, vous pouvez le graisser d'une fine couche de beurre avant la cuisson;
• si le mélange s'avère trop liquide, ajoutez un peu de farine, et s'il est très épais, versez un peu de liquide (lait ou kéfir).

Recettes de cupcakes faciles

Il existe de nombreuses recettes. Les plus simples et les plus originaux sont les muffins au chocolat, au fromage blanc et au kéfir.

Cupcake au chocolat - recette avec photo étape par étape

Composants:

Nous préparons comme suit:

1. Battre le beurre au batteur avec le sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite les jaunes et les blancs au mélange, tout en continuant à battre.
2. Ajoutez de la levure chimique (ou du soda), du lait et de la vanilline à la masse obtenue. Bien mélanger le tout avec une cuillère.
3. Ajouter le chocolat. Tamiser et incorporer progressivement la semoule de maïs. Il ne faut pas que la pâte soit très épaisse, mais pas liquide, une consistance crémeuse.
4. Nous graissons les formes avec la couche d'huile la plus fine et y étendons la pâte avec une cuillère;
5. en préchauffé jusqu'à 200 degrés mettre les cupcakes au four et cuire environ 25 minutes.

Gâteau au fromage cottage au four - recettes avec photos

Composants:

• 250 g de masse de caillé moyennement grasse molle;
• 1,5 cuillère à soupe de sucre granulé;
• 2 oeufs moyens ou 3 petits oeufs;
• 100 g de margarine au lait;
• 450 g de farine (qualité la plus élevée);

• 10 g de levure chimique ;
• extrait de vanille au goût;
• 50 ml de lait;
• 70 g de raisins secs facultatif

Instructions de cuissons:

1. Mélanger la margarine crémeuse chaude avec les œufs, l'extrait de vanille et le sucre cristallisé. Battre le tout au mixeur.
2. À cette masse, incorporer le fromage cottage, le lait et battre davantage.
3. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélanger rapidement le mélange doit mousser légèrement.
4. Puis tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Pétrir en une pâte molle et légèrement liquide.
5. Laver et sécher les raisins secs. Ajoutez-le à la pâte.
6. Mettre la pâte dans des moules pré-graissés et enfourner pendant une demi-heure avec température 210 degrés.

Mais parfois, la nourriture dans le réfrigérateur est limitée et le temps presse. C'est dans de tels cas que des prescriptions rapides sont nécessaires.

Pour faire les cupcakes les plus simples à la maison, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples. Vous les avez probablement. Le temps en général ne dépasse pas 35 à 40 minutes et la complexité est minime, vous pouvez donc le gérer, même si vous êtes venu pour la première fois à la cuisine.

Les cupcakes les plus simples peuvent être décorés d'une manière spéciale

Aurait besoin:

• 4 œufs;
• 250 g de farine;
• 250 g de sucre ;
• 200 g de beurre ;
• 100 ml d'eau;
• 100 ml de lait;
• 20 g de sucre vanillé ;
• 1 cuillère à café levure chimique.

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
2. Tout en battant, ajouter le sucre en un mince filet, suivi du sucre vanillé.
3. N'arrêtez pas de battre la masse, ajoutez un œuf à la fois. En conséquence, lorsque tous les ingrédients sont rassemblés, après 5 minutes de fouettage, vous devriez obtenir une masse crémeuse.
4. Ajouter le lait, fouetter à nouveau. Ajoutez ensuite de l'eau et battez complètement la masse, en l'amenant à l'uniformité.
5. Préparez le four en le préchauffant à 180 degrés.
6. Pendant que le four préchauffe, mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter à notre masse et mélanger le tout.
7. Les moules doivent déjà être préparés et reposer sur une plaque à pâtisserie. Remplissez-les aux deux tiers et enfournez pour 20 minutes.
8. Après le temps imparti, une croûte dorée devrait se former sur les cupcakes, et si c'est le cas, n'hésitez pas à sortir les cupcakes, laissez-les refroidir pendant 5 minutes et servez avec du thé.

Sur le lait

Les cupcakes au lait sont spéciaux car ils contiennent un ingrédient secret. Les cupcakes au lait ne seront pas seulement au chocolat, mais aussi avec de la confiture. Le goût est très inhabituel, mais vous l'aimerez certainement.

Les cupcakes au lait sont particulièrement satisfaisants

Ingrédients:

• 1er. lait (plus gras);
• 7 cuillères à soupe confiture (n'importe laquelle);
• 2 cuillères à soupe. farine;
• Oeuf;
• 1er. Sahara;
• 1 cuillère à café un soda;
• 2 cuillères à soupe poudre de cacao;
• une pincée de cannelle;

1. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse. Ajouter d'abord les ingrédients secs, puis le liquide. Ajoutez enfin la confiture.
2. Comme les cupcakes lèvent très bien, vous n'avez qu'à remplir les moules à moitié.
3. Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pour 25 minutes.

Sur le kéfir

Cuisiner avec du kéfir est un plaisir. Vous allez sûrement adorer cette recette simple, car tous les ingrédients sont faciles à trouver à la maison.

Mais les cupcakes au kéfir sont faciles pour l'estomac

Ce qu'il faudra :

• 250 g de beurre ;
• 2,5 m. Sahara;
• 200 g de farine;
• 1er. kéfir;
• 1 cuillère à café un soda;
• 2 oeufs;
• une pincée de vanille.

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes, mélanger avec le sucre. Ajouter le sucre vanillé et mélanger à nouveau.
2. Ensuite, ajoutez le kéfir, la farine et obtenez une pâte de consistance visqueuse.
3. Nous préparons les moules en les graissant avec de l'huile et en les saupoudrant légèrement de farine. Pour étaler la pâte, il est préférable d'utiliser une poche à douille.
4. Remplir les moules aux deux tiers
5. Préchauffer le four et cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Si vous souhaitez utiliser la garniture pour de tels cupcakes, vous pouvez vous procurer de la confiture, de la marmelade, des fruits secs, des graines de pavot, des fruits, du beurre de noix, du lait concentré. Mais le remplissage doit être posé de manière à ce qu'il soit strictement au milieu, sans toucher les bords du moule. Mettez un tiers de la pâte, puis la garniture au milieu, puis plus de pâte.

Avec du fromage cottage

Les muffins les plus simples avec du fromage cottage dans des moules en silicone peuvent être préparés rapidement, mais uniquement si vous avez du chocolat chez vous.

Petits gâteaux au fromage cottage pour le thé

De quoi as-tu besoin:

• 200 g de fromage cottage (riche en matières grasses);
• 200 g de sucre;
• 200 g de farine;
• 100 g de beurre;
• une demi-barre de chocolat (n'importe laquelle);
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café levure chimique.

1. Faire fondre le beurre au bain-marie et mélanger avec le sucre.
2. Ajouter le fromage cottage au mélange. Si vous avez choisi du fromage cottage granulé, remuez plus soigneusement pour que la masse soit aussi homogène que possible.
3. Battez les œufs séparément et ajoutez-les au mélange.
4. Entrez la farine en la mélangeant avec la levure chimique. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer 10 minutes.
5. Préparez les moules en les graissant avec de l'huile végétale. Remplissez-les à moitié de pâte.
6. Mettre un petit morceau de chocolat au milieu de chaque moule, recouvrir de pâte dessus. Assurez-vous que les moules ne sont pas remplis à ras bord, car la pâte lèvera encore pendant la cuisson.
7. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Au cacao

Les cupcakes au cacao sont très savoureux et tout est préparé aussi facilement que possible.

Des cupcakes au cacao peuvent être préparés pour les vacances

Préparer:

• 3 oeufs;
• 0,5 m. Sahara;
• 0,5 m. Le Lait;
• ¼ paquet de beurre ;
• 1,5 m. farine;
• 4 cuillères à soupe poudre de cacao;
• 0,5 cuillère à café un soda.

1. Tout d'abord, mélangez les œufs, le sucre, ajoutez-y du beurre, qui doit d'abord être fondu.
2. Ajouter le lait et remuer à nouveau.
3. Incorporer la farine, le cacao et le soda. Vous devriez avoir une pâte qui s'égouttera lentement de la cuillère - pas trop épaisse, mais pas liquide non plus.
4. Préparez les moules en les lubrifiant avec de l'huile, et réglez le four à 180 degrés pour les réchauffer.
5. Remplissez les moules à moitié et enfournez pour 20 minutes.
6. Une fois prêt, décorez les cupcakes avec du sucre en poudre.

Comme vous pouvez le voir, une recette simple de cupcakes dans des moules en silicone vous permet de préparer un délicieux dessert pour le thé ou le café en peu de temps. Au fait, à propos des boissons. Lis. Cela s'avère incroyable.

Les cupcakes sont des pâtisseries sucrées et riches à base de farine, de sucre, d'œufs, d'un produit laitier et de matières grasses. La structure, la densité, la taille et les saveurs du produit dépendent de la recette choisie. Les cupcakes sont préparés avec du soda ou de la levure, ils peuvent avoir des ajouts sous forme de noix, raisins secs, chocolat, fruits confits.

Les cupcakes classiques font depuis longtemps partie de la cuisine slave. Traditionnellement, cette pâtisserie avait une forme cylindrique et oblongue et était préparée sans faute pour un mariage et les grandes fêtes religieuses - Noël et Pâques.

Maintenant, les cupcakes en portions gagnent en popularité, soit avec une garniture à l'intérieur, soit glacés avec du chocolat fondu ou du fudge. De nombreuses recettes pour ce dessert vous permettent de le cuisiner au quotidien, et pas seulement en vacances. Examinons plus en détail les différentes options de cupcakes dans des moules en silicone et des recettes avec photos.

Les principales différences entre les desserts

Le parent ancien le plus proche du gâteau est le gâteau de Pâques, et les muffins et les cupcakes sont considérés comme ses parents étrangers. Mais avant d'envisager de délicieuses recettes de cupcakes, afin de ne pas confondre les termes, vous devez déterminer s'il existe une différence fondamentale entre tous ces noms.

• La pâte de tout gâteau est préparée avec la présence obligatoire de graisse. Il peut s'agir d'huile végétale ou d'olive, de margarine, de pâte à tartiner, de beurre. C'est ce composant qui distingue le produit des autres pâtisseries sucrées.
• La forme du cupcake varie en fonction de la taille souhaitée. Auparavant, il s'agissait d'un aspect en forme de tarte avec ou sans trou traversant. De plus en plus souvent, il existe des recettes de cupcakes en portions dans des moules en silicone pour le four.
• Le muffin se présente toujours sous la forme d'un petit gâteau, toujours en miniature.
• En termes de composition, les muffins font presque double emploi avec les muffins. Et bien que les composants soient les mêmes, leurs proportions sont toujours différentes, ce qui fait que les muffins sont plus lourds.
• Processus de création de ces deux desserts est également différent. Pour les cupcakes et les gâteaux de Pâques, tous les composants sont mélangés ensemble, sans séquence stricte claire. Lors de la cuisson des muffins, les ingrédients secs sont pétris dans un bol séparé et mouillés dans un autre, et seulement après cela, tout est fouetté ensemble.
• petit gâteau- dessert portionné à la crème. La base d'un cupcake peut être à la fois un cupcake et un muffin. Il peut s'agir de pâtisseries fourrées ou d'additifs. L'essentiel lors de la création d'un cupcake est de faire un chapeau crème sur le produit pour faire un mini-cake.

Recettes de cupcakes faciles

Les options habituelles pour un dessert sucré seront utiles lorsqu'un invité inattendu apparaîtra sur le pas de la porte. La facilité de leur préparation à l'aide des produits les plus abordables rend les cupcakes très populaires.

recette de muffins au micro-ondes

Quand on n'a pas le temps du tout, l'électroménager vous permettra de réaliser rapidement et simplement un cupcake pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. Les mini cupcakes en portions cuisent plus vite que vous ne vous préparez pour le travail.

Ingrédients pour la recette :

• Farine 3 c. cuillères
• Cacao 2,5 c. cuillères
• Sucre 3 c. cuillères
• Levure en poudre ¼ de cuillère à café
• Lait 2 c. cuillères
• Oeuf 1 pc.
• Huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères

Méthode de cuisson :

1. Mélanger séparément tous les ingrédients secs : farine tamisée, sucre, poudre de cacao et levure chimique.
2. Fouetter les œufs en mousse. Mélanger le beurre et le lait. Mélanger les ingrédients secs et humides ensemble. Mettez la pâte finie dans des moules et faites cuire à puissance maximale des micro-ondes pendant environ 5 minutes.
3. Il est préférable de contrôler le processus de cuisson après 2-2,5 minutes. Si le gâteau n'est pas encore cuit, donnez-lui jusqu'à 3 minutes de plus. Saupoudrer le produit fini de poudre.
4. Les amateurs de café peuvent ajouter une autre cuillère à café de café instantané lors de la création de la pâte, et les amateurs de chocolat peuvent ajouter des gouttes de n'importe quelle couleur.

Cuisson au kéfir

Les cupcakes au kéfir dans des moules en silicone sont luxuriants et sucrés sans trop de tracas dans la cuisine. Une recette classique qui se sert avec n'importe quelle confiture, miel ou chocolat fondu.

Ingrédients pour la recette :

• Oeuf 3 pièces.
• Kéfir 2 tasses
• Sucre 1 tasse
• Farine 4 tasses
• Margarine 200 gr
• Huile de tournesol 1er. une cuillère
• Soda 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre la margarine (de préférence au bain-marie), puis refroidir. Battez les œufs avec le sucre avec un mélangeur dans une masse homogène luxuriante. Versez tout le liquide : kéfir, margarine, huile végétale inodore. Versez le soda. La réaction du soda avec le kéfir contribue à augmenter la splendeur du produit fini, vous ne devez donc pas éteindre le soda avec du vinaigre.
2. Tamisez la farine avec un tamis et versez-la dans le reste des ingrédients. Bien mélanger le tout, en évitant les grumeaux, jusqu'à l'obtention d'une masse, comme de la crème sure épaisse.
3. Cuire les muffins pendant 15-20 minutes à 180-190C.
4. Cette simple recette de gâteau au four permet de créer de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires sur sa base. Le lait ou la crème sure peuvent facilement faire face au manque de kéfir. Et vous pouvez ajouter des noix, des fruits confits, des fruits secs à la pâte. La recette des cupcakes aux raisins secs dans des moules en forme de cœur vous montrera comment faire plaisir à un être cher au quotidien.

Recettes de cupcakes au fromage cottage

Pour faire des pâtisseries non seulement savoureuses, mais aussi utiles que possible, il suffit de faire cuire des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone selon des recettes pour les enfants, pour perdre du poids et pour ceux qui sont sucrés. Ces recettes simples sans huile compensent complètement le besoin de sucreries pour tout le monde et saturent le corps de minéraux utiles.

Mini cupcakes diététiques

Le régime alimentaire ne doit pas être fade et insipide. Il n'est pas nécessaire de se limiter aux sucreries quand on peut manger un cupcake tout en restant élancé.

Ingrédients pour la recette :

• Caillé (sans gras) 180 gr
• Oeuf 2 pièces
• Kéfir 10 c. cuillères
• Son d'avoine 6-7 c. cuillères
• Jus de citron 2 cuillères à café
• édulcorant 8-10 comprimés
• Eau 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Soda ¼ cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Transformez le son d'avoine en farine à l'aide d'un mélangeur. Frottez le fromage cottage sec à travers un tamis pour vous débarrasser des grumeaux. Dissoudre les pastilles d'édulcorant dans de l'eau chaude.
2. Bien battre les œufs en une mousse mousseuse. Versez-y du jus de citron, de l'eau douce et du kéfir. Mélangez les ingrédients. Saupoudrez-les de flocons d'avoine et de fromage cottage râpé. bien pétrir les ingrédients en une masse homogène. Ajouter le soda en dernier.
3. Préchauffer le four à 180C. Verser la pâte dans des moules en silicone portionnés. La recette de gâteau sans huile la plus simple vous permettra de savourer un dessert en 20 à 25 minutes.

Muffins au caillé de potiron pour enfants

Les enfants adorent les pâtisseries sucrées avec des additifs. De plus en plus, les raisins secs et les noix classiques sont remplacés par des fruits frais, des baies et des agrumes. Mais rien n'égayera les enfants comme des pâtisseries lumineuses et parfumées. La citrouille avec du fromage cottage est une option saine pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert.

Ingrédients pour la recette :

• Fromage cottage 300 gr
• Oeuf 3 pièces.
• Crème sure 3 c. cuillères
• Farine 2,5 c. cuillères
• Sucre 90 gr
• Citrouille 200 gr
• Cannelle 8 gr
• Zeste d'orange 1 c. une cuillère
• Sucre vanillé 30 gr

Méthode de cuisson :

1. Pour ce dessert, la citrouille doit être prise dans des variétés juteuses et brillantes. Pelez un morceau de fruit de la peau, coupez-le en morceaux. Cuire la citrouille au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mélanger les légumes refroidis avec le sucre, la cannelle et le sucre vanillé.
2. Dans un autre bol, moudre le fromage cottage. Ajoutez-y la crème sure, le sucre, le zeste, battez un œuf. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau.
3. Remplissez les moules en silicone dans l'ordre suivant : versez la pâte dans la moitié du moule, puis une couche de purée de potiron, puis à nouveau une fine couche de pâte.
4. Ces génoises dans des moules en silicone sont cuites dans un four préchauffé pendant 20 à 30 minutes à 165-180C. Une croûte dorée sur le dessus du produit indique la préparation du plat.

Les gourmands invétérés et les amateurs de chocolat peuvent cuisiner un autre type de muffins au fromage cottage, regardez la vidéo

Recettes insolites de muffins et cupcakes

La fantaisie et l'envie de diversifier les desserts pâtissiers vous permettront d'inventer en toute autonomie de nouvelles recettes originales. Et si vous le souhaitez, chaque type de cupcake peut devenir un beau petit gâteau à la crème, que les invités n'auront pas honte de servir.

Dessert au lait concentré bouilli

Une douceur supplémentaire, en plus du sucre, sera donnée au gâteau par du lait concentré bouilli. Agissant comme une garniture, il s'harmonise parfaitement avec la base biscuitée du muffin.

Ingrédients pour la recette :

• Oeuf 1 pc.
• Huile végétale 200ml
• Lait 200ml
• Farine 250 gr
• Sucre 80-100 gr
• Levure en poudre 1,5 cuillère à café
• lait concentré bouilli½ boîte
• Sucre vanillé au goût

Méthode de cuisson :

1. Mélanger l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Versez-y le lait et le beurre et mélangez à nouveau.
2. Tamiser la farine dans le mélange liquide avec la levure chimique. Remplissez les moules en silicone avec la pâte finie en les remplissant avec 1 c. cuillère. Au milieu de chaque forme, mettez 1 cuillère à café de lait concentré bouilli, qui est recouvert d'une fine couche de pâte sur le dessus.
3. Faites cuire un cupcake parfumé pendant environ une demi-heure à 180C.
4. Dans la cuisson des desserts en portions, on n'utilise pas seulement du lait concentré bouilli. Sa version liquide est souvent un substitut du sucre, ce qui ne fait qu'en rehausser le goût. Ainsi, un gros gâteau marbré au lait concentré dans un moule en silicone, avec la bonne décoration, peut devenir un véritable gâteau d'anniversaire. Vous pouvez trouver la recette de ce miracle simple ici.

Cupcake arc-en-ciel festif

Un gâteau rapide multicolore au four sera une merveilleuse fin à tout festin de vacances. Les crèmes sucrées aideront à diversifier les cupcakes arc-en-ciel et à leur donner différentes notes de saveur.

Ingrédients pour la recette :

• Farine 190 gr
• Sucre 150-180 gr
• Huile végétale¾ tasse
• Oeuf 1 pc.
• Yaourt 125ml
• Soda ½ cuillère à café
• Vinaigre ½ cuillère à café
• colorant alimentaire

Méthode de cuisson :

1. Cette recette utilise la variante de la pâte à muffins. Tamisez la farine dans un bol séparé, ajoutez-y du soda et du sucre. Mélanger les ingrédients secs.
2. Dans le deuxième bol, battre l'œuf au fouet. Versez-y du yaourt, de l'huile végétale et du vinaigre. Mélanger les ingrédients liquides.
3. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides 3 fois en remuant constamment. Diviser la pâte obtenue en 4-5 parts égales. Incorporer un peu de colorant alimentaire dans chaque partie.
4. Mettez 1-1,5 cuillères à soupe de chaque type de pâte dans des moules, en les alternant. Les muffins arc-en-ciel sont cuits à 190-200C pendant environ 20-30 minutes.
5. La crème donnera un air de fête aux cupcakes tout prêts : vous pourrez cuisiner de la meringue protéinée, faire du fromage, du beurre ou de la crème anglaise. Décorez le dessus de chaque cupcake selon vos envies.
6. Un grand choix de gâteaux, muffins et cupcakes vous est proposé par Jamie Oliver, célèbre chef anglais. Vous trouverez une recette simple de muffins aux baies avec de la crème.

Tout ce que vous devez savoir sur la pâtisserie

Après avoir passé en revue les recettes, la question se pose : pourquoi parle-t-on de cuisson dans des moules en silicone ? Oui, car leur utilisation a un énorme avantage - les muffins sont parfaitement cuits, ne brûlent pas et peuvent être facilement retirés. De plus, ces formulaires sont légers et compacts, ils sont bien lavés et stockés.

Les cupcakes proposés dans des moules en silicone et des recettes avec photos vous permettent de naviguer dans toute la variété de produits, vous donnant la possibilité de choisir l'option à votre goût. Mais pour que la cuisson selon n'importe quelle recette soit parfaite, vous devez vous rappeler quelques conseils simples qui aideront à la fois l'hôtesse novice et le spécialiste culinaire qualifié.

• Le beurre fondu utilisé dans la pâte doit être à température ambiante. S'il fait chaud, les œufs cuiront avec de la farine et le gâteau ne lèvera pas.
• Les raisins secs et les fruits confits utilisés doivent être pré-trempés, puis ils ne se dessèchent pas. Et pour qu'ils soient uniformément répartis dans tout le formulaire, ils doivent être légèrement roulés dans de la farine.
• Pour réaliser la pâte à cupcakes dans un moule en silicone préparé sur une base biscuit moelleuse, aérée et cuite uniformément, mieux vaut ajouter les protéines fouettées en une mousse serrée en toute fin de fournée.
• Pour rendre la texture de la pâte plus tendre, utilisez 2 jaunes au lieu d'un œuf entier.
• En cas de cuisson inégale du produit, lorsque le dessus brûle et que le milieu reste cru, vous devez couvrir la cuisson avec du papier alimentaire.
• Lors de la pose de la pâte dans des formes, il est nécessaire de la remplir au ½ ou ¾, mais pas plus, car. la pâte lève bien.