Délicieux pilaf au bœuf dans une mijoteuse. Recette de bœuf pilaf à la mijoteuse : des ingrédients simples et des résultats délicieux ! Caractéristiques de la cuisson dans un multicuiseur

Produits pour le pilaf :

Viande de boeuf - 400 gr.
Riz - 400 gr. (ou 2,5 multi-tasses)
Oignon - 1-2 pcs.
Carottes - 1 gros morceau.
Sel, poivre noir, ail, assaisonnements - au goût
Huile de tournesol - 3 c.
Eau - environ 1 litre. (ou 5 multi-verres)

Ce recette de famille pilaf, conçu aussi bien pour les adultes que pour âge préscolaire. Je l'ai cuisiné selon la recette du livre qui l'accompagnait, mais je n'ai pas fait frire la viande avec des carottes et des oignons. J’ai décidé qu’il serait meilleur pour l’estomac des enfants si la viande et les légumes étaient mijotés un peu à l’avance. Et nos enfants ne reconnaissent pas les assaisonnements à l'ail, ils ne sont donc pas non plus dans la recette.

Pilaf de bœuf dans le multicuiseur Polaris :

1. Rincez d'abord le riz plusieurs fois. J'utilise du riz ordinaire, pas cuit à la vapeur, car les enfants apprécient mieux son goût. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez la viande de bœuf en petits morceaux.

2. Râpez les carottes. Pour le pilaf, j'aime utiliser une râpe Salades coréennesà partir de carottes. Il s'avère que c'est une forme intéressante.

3. Hachez finement l'oignon.

4. Versez dans le bol du multicuiseur huile de tournesol. 3 cuillères à soupe suffisent.

5. Versez la viande hachée, les oignons et les carottes dans la mijoteuse. Ajoutez de l'eau.

6. Réglez la température du programme « Friture » sur 160 degrés, durée sur 15 minutes. Ferme la couverture.

7. Pendant ce temps, la viande et les légumes mijotent un peu.

8. Ajoutez le riz lavé au ragoût de légumes. Ajoutez du sel et du poivre. Versez environ 1 litre d'eau.

9. Mélangez le tout avec une spatule spéciale pour multicuiseur.

10. Réglez le programme « Pilaf ». Temps de cuisson - 1 heure. Dans d'autres modèles multicuiseurs, au lieu du mode « pilaf », vous pouvez utiliser les modes « riz » ou « céréales ».

11. Après le signal sonore, laissez le pilaf dans le multicuiseur en mode chauffage pendant encore 15 minutes. Après quoi le pilaf sera prêt.

12. D'après cette recette, le pilaf dans le multicuiseur Polaris 0517 s'avère très moelleux. Cela fond dans la bouche. Bien que les grains de riz soient entiers et non digérés gâchis collant. Les enfants peuvent facilement mâcher même de la viande de bœuf.

Bon appétit!

Je n’aime pas trop me répéter, j’essaie toujours de modifier au moins un peu la recette pour que le goût soit différent de la précédente. Mais pas quand je cuisine du pilaf. Ma mère m'a appris à le cuisiner et elle, à son tour, a appris de son amie, qui pendant longtemps vivait en Ouzbékistan. La seule chose qu'elle disait toujours, c'était que vrai pilaf- C'est du pilaf cuit avec de l'agneau. J'aime beaucoup l'agneau, mais mon mari est le contraire. Mais j’ai cuisiné cette recette avec n’importe quelle viande et elle s’avère tout aussi bonne. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner pilaf de bœuf dans une mijoteuse.

Ingrédients:

boeuf – 500 g
riz – 2 multi tasses
carottes – 1 morceau (grosse)
oignons – 2 pcs.
poivron rouge (piquant) – 1 pc.
safran ou curcuma – 0,5 c. (si vous n'en trouvez pas, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pilaf)
cumin (cumin) – 2 c.
épine-vinette – 2 c.
ail – 1 tête
huile végétale – de 1 à 5 cuillères à soupe.
sel poivre
eau – 4 multi-verres

Recette de pilaf au bœuf à la mijoteuse :

Pour commencer, il convient de noter que traditionnellement le pilaf est préparé dans un chaudron. Mais personnellement, j'ai réussi un chaudron une fois sur deux, et avec l'avènement d'un multicuiseur, j'ai oublié ce qu'était un pilaf raté.

Alors commençons à cuisiner du bœuf pilaf dans une mijoteuse.

Étape 1 : coupez les carottes, versez de l'huile dans le bol du multicuiseur (j'ai ajouté 4 cuillères à soupe), placez-y les carottes et réglez le mode « pilaf » sur 45 minutes (pour moi, personnellement, c'est la norme pour ce mode). Au fait, l’amie de ma mère a dit que les carottes sont presque ingrédient principal en pilaf, et plus il y en a, plus le pilaf est savoureux.

Étape 2 : pendant que les carottes sont frites, épluchez et coupez l'oignon, ajoutez-le aux carottes lorsque le repère « 40 min » est atteint. Sel.

Étape 3 : Coupez la viande grossièrement. Au bout de 35 minutes, ajoutez-le aux légumes. Ne mélangez pas, mais placez dessus.

Étape 4 : Au bout de 5 minutes supplémentaires, ajoutez toutes les épices. Encore une fois, ne mélangez pas, saupoudrez simplement uniformément sur le dessus.

Étape 5 : Au bout de 20 minutes, mélangez le tout, ajoutez 2 multi tasses de riz et 4 multi tasses d'eau chaude.

Ajoutez une grosse tête d'ail entière (ou 3 petites) et 1 poivron rouge. Ne mélangez sous aucun prétexte ! Cuire jusqu'à la fin du mode.

À propos, il est préférable de prendre du riz à grains longs pour le pilaf, sinon vous risquez de vous retrouver avec du porridge avec de la viande. Vous pouvez le cuisiner si vous l'aimez.

Étape 6 : A la fin du mode, le pilaf est prêt. Mais c'est là que réside le plus secret principal: ouvrez le multicuiseur, « noyer » l'ail et le poivre au maximum. Ensuite, vous devez faire des trous en utilisant bâton chinois, ou quelque chose de similaire. Fermez et continuez pendant 20 minutes en chauffant et encore 20 minutes avec juste couvercle fermé. Le pilaf doit être infusé. Remuer avant de servir (et alors seulement).

Recettes de pilaf

pilaf au bœuf dans une mijoteuse

1 heure 30 minutes

120 kcal

5 /5 (1 )

Il est d'usage de cuisiner du vrai pilaf dans un chaudron sur tirer. Cependant, dans conditions modernes Un multicuiseur est parfait à ces fins.
Du fait qu'il est chauffé sur trois côtés et que le liquide s'évapore à une température minimale, le riz s'avère cuit à la vapeur et friable. Il n'y a rien de plus simple que de cuisiner du pilaf dans une mijoteuse.

Vous n'avez pas besoin de surveiller la température et de vous soucier de la combustion du riz. Sélectionnez simplement le mode souhaité et la machine fera tout elle-même. En raison de l'étanchéité du couvercle, le résultat obtenu est friable et incroyablement plat aromatique, imbibé de jus de viande et de légumes.

Pour un pilaf savoureux, vous devez préparer le bon zirvak, c'est-à-dire Faites d'abord revenir la viande avec les légumes, puis laissez mijoter un peu.
Il est préférable de couper les carottes en longues lanières pour qu'elles soient visibles dans le plat fini.
Si votre multicuiseur ne dispose pas du mode « Pilaf », cuisinez en mode « Sarrasin » ou « Céréales ».
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'eau par un bouillon de légumes ou de viande.

Recette pour cuisiner du pilaf au bœuf dans une mijoteuse

Inventaire: couteau, planche à découper, bol, cuillère à café, spatule, mijoteuse.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Commençons par préparer les produits. Nous lavons et épluchons tous les légumes. Nous épluchons l'ail uniquement de la racine et de l'enveloppe extérieure.
Nous lavons le riz dans plusieurs eaux. Lors du choix du riz, privilégiez le riz à grains longs, il convient parfaitement au pilaf.
Ensuite, vous devez laver le bœuf. Nous le nettoyons des films et des veines inutiles. S'il y a un peu de gras sur la viande, il faut la laisser. Choisissez du bœuf frais, de couleur rose foncé. L'omoplate, la pulpe de la patte arrière ou du cou sont excellentes pour le pilaf.
Coupez la viande en morceaux moyens de 3 à 4 centimètres.
Hachez l'oignon en demi-rondelles d'épaisseur moyenne.
Coupez les carottes en lanières épaisses.
L'ail peut être démonté en gousses ou la tête peut être laissée entière. Je préfère la deuxième option.
Ensuite, nous passons directement à la préparation. Verser dans le bol du multicuiseur huile végétale, puis allumez le multicuiseur en mode « Frire » pendant 20 minutes.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande. Faites-le frire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que croûte dorée, en remuant de temps en temps.
Important! Lorsque vous ajoutez la viande, ne vous précipitez pas pour la remuer, vous voulez que la viande soit frite et forme une croûte bien dorée.
Ensuite, ajoutez les oignons et les carottes à la viande et ajoutez du sel, du poivre et des assaisonnements. Utilisez n'importe quel assaisonnement selon votre goût. Les meilleurs ingrédients pour le pilaf sont le cumin, le curcuma, la coriandre et l'épine-vinette. Vous pouvez également utiliser déjà mélanges prêts à l'emploi des épices que l'on trouve facilement dans les chaînes de vente au détail.
Mélangez la viande avec les légumes et les épices et faites revenir encore 5 minutes avec le couvercle ouvert.
Ensuite, nous fermons le couvercle du multicuiseur et réglons le mode « Ragoût » pendant 15 minutes.
Lorsque notre zirvak est prêt, vous pouvez ajouter du riz. Versez le riz sur la viande et les légumes, sans mélanger les ingrédients.
Placez la tête d'ail dessus, queue vers le haut, et appuyez dessus un peu pour qu'elle repose plus fermement dans le riz.
Remplissez tout eau froide, fermez le couvercle du multicuiseur et allumez-le en mode « Pilaf ». Le programme déterminera automatiquement la température et le temps de cuisson. Dans ma mijoteuse, ce cycle de cuisson dure 1 heure.
Lorsque le multicuiseur émet un bip, ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle, laissez le pilaf en mode « Réchauffement » pendant encore 20 à 30 minutes.
Lorsque le pilaf est infusé, vous pouvez le remuer et le mettre dans des assiettes portionnées.

Servir le pilaf avec légumes frais et les verts.

Recette vidéo

Regardez la vidéo pour voir à quel point il est facile de préparer du pilaf dans une mijoteuse. Il s'avère très appétissant et friable.

Pilaf de bœuf dans le multicuiseur DeLonghi Multicuisine

Recette vidéo pour cuisiner du pilaf au bœuf dans le multicuiseur DeLonghi Multicuisine FH1394

https://i.ytimg.com/vi/gIaq4OnftZs/sddefault.jpg

https://youtu.be/gIaq4OnftZs

2016-04-30T11:35:58.000Z

DANS prochaine recette Je vais vous expliquer comment cuisiner du bœuf pilaf aux pois chiches. Les pois chiches sont plante herbacée, qui appartient à la famille des légumineuses. Les pois chiches sont aussi appelés pois turcs. Grâce à excellent contenu protéines dans ces pois, ils peuvent remplacer la viande et en même temps réduire la teneur en matières grasses plat préparé. Les pois chiches sont parfaits pour les plats végétariens.