Maïs en conserve pour l'hiver à la maison, il s'avère très savoureux, juteux et sucré, contrairement à la version du commerce ! Et cette préparation coûte plusieurs fois moins cher, alors n’oubliez pas de fermer hermétiquement quelques pots de ce légume pour préparer une délicieuse salade en hiver.

N'oubliez pas que le jeune maïs, à partir des épis dont le jus est libéré, n'est cuit que pendant 15 à 20 minutes, mais les épis de maïs mûrs doivent être cuits pendant au moins 1 à 2 heures jusqu'à ce que les grains deviennent mous. Vous ne pouvez pas saler le maïs lors de la cuisson - le sel compacte la surface des grains et leur goût est âpre.

Vous aurez besoin d'un bidon de 0,5 litre :

• 5-6 épis de maïs ;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre et 1 cuillère à café ;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre.

Comment mettre du maïs en conserve à la maison

1. Nettoyez les épis des feuilles et cheveux végétaux. Placez une petite partie des feuilles lavées au fond d'une casserole ou d'un chaudron et déposez dessus les épis pelés et lavés. Ajoutez 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre. Nous n'ajouterons pas de sel.

2. Remplissez d'eau et placez le récipient sur la cuisinière en le recouvrant d'un couvercle. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen en faisant bouillir les épis pendant 15 à 20 minutes.

3. Retirez ensuite le récipient du feu et transférez rapidement les épis dans l'eau glacée. Une fois légèrement refroidis, coupez les grains avec un couteau bien aiguisé.

4. Lavez plusieurs bocaux de 0,5 litre et versez-y du maïs tranché bouilli jusqu'aux épaules - pas plus !

5. Placez les bocaux dans une casserole pour la stérilisation, versez 0,5 cuillère à café dans chacun d'eux. sel et 1 c. Sucre en poudre.

6. Remplissez eau chaude jusqu'au sommet. Remplissons la casserole aussi eau chaude aux cintres des canettes. Placez-le sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition et réduisez le feu à moyen en couvrant les bocaux avec des couvercles. Dans cette position nous les stériliserons pendant environ 1 heure.

7. Après le temps spécifié, retirez les bocaux de la poêle et versez 1 cuillère à soupe dans chacun d'eux. 9% de vinaigre et fermez immédiatement avec une clé de conservation ou vissez les couvercles jusqu'à la butée, si les bocaux ont des filetages.

8. Retournez délicatement le bas en vous assurant de la qualité de la fermeture et laissez refroidir à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 0,5 comprimé d'aspirine dans chaque pot de maïs en conserve pour empêcher la fermentation.

Aujourd'hui, nous parlerons de comment conserver le maïs pour l'hiver. Nous avons la possibilité de déguster du maïs frais bouilli environ deux mois par an - pendant sa récolte. Les ménagères économes produisent cette saison divers cors Pour l'hiver. En règle générale, ces préparations sont constituées de maïs congelé et en conserve.

En ayant des préparations de maïs maison au congélateur et dans les bacs, vous pourrez cuisiner à tout moment délicieux ragoût, salades, pizza, ragoût de légumes avec de la viande, et autres différents plats, qui contiennent du maïs. En plus des grains de maïs, vous pouvez les mettre en conserve, les congeler et jeunes épis de maïs pour l'hiver maturité du lait.

Beaucoup de gens ont peur de mettre le maïs et les pois en conserve, car les boîtes de ces légumes « explosent » souvent. Le fait est que le maïs, tout comme les pois, contient un grand nombre de les protéines, et acides naturels pratiquement absent. Par conséquent, pour que les pots de maïs en conserve tiennent debout, il est nécessaire d'ajouter de l'acide - cela peut être du vinaigre, jus de citron ou de l'acide citrique de qualité alimentaire.

Mais même sans vinaigre, vous pouvez le conserver pour l'hiver. Une stérilisation à long terme pendant 2-3 heures y contribuera. Soyez assuré que maïs pour l'hiver, recettes que nous vous proposons, vous réussirez, et vous pourrez l'utiliser dans le cadre de différents plats.

Maïs pour l'hiver. Les meilleures recettes avec photos

Maïs en conserve pour l'hiver - recette

Ingrédients pour 1 pot d'un litre:

• (céréales) - 800 gr.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sel – 1 cuillère à thé,
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère

Avant, comment couvrir le maïs pour l'hiver, épluchez les épis et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez-les refroidir. Après cela, séparez les grains de maïs. Lavez les pots d'un demi-litre avec du bicarbonate de soude. Remplissez-les jusqu'aux cintres avec des grains de maïs. Versez de l'eau chaude dans les bocaux. Placez des couvercles troués sur les bocaux et égouttez l'eau dans la casserole.

De cette façon, vous saurez exactement la quantité de marinade. L'eau s'évaporant lors de la cuisson de la marinade, ajoutez une réserve de 100 ml à cette quantité. eau. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Ajoutez du sel, du sucre et. Faire bouillir pendant 5 minutes. Remplissez les bocaux de maïs de marinade. Couvrez-les couvercles en métal, placer dans une casserole avec de l'eau et stériliser pendant 20-30 minutes.

À l'aide de pinces à conserves, retirez délicatement les bocaux de la poêle, roulez-les avec des couvercles métalliques, retournez-les et emballez-les. Les pots de maïs en conserve emballés doivent reposer jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Maïs mariné pour l'hiver Mieux conservé dans un endroit frais et sombre. Si vous envisagez de le stocker dans un appartement, essayez de ne pas exposer le pot au soleil.

Maïs en conserve pour l'hiver sans vinaigre - recette

Ingrédients:

• Épis de maïs - 2 kg.,

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• Sel – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Maïs en conserve pour l'hiver Cette recette s'avère juteuse et sucrée et semblable à celle achetée en magasin. Épluchez les épis de maïs des feuilles et des stigmates. Placer dans une casserole. Remplissez-les d'eau et faites bouillir pendant 50 minutes. Une fois le maïs refroidi, utilisez un couteau pour séparer les grains. Placez les grains de maïs dans une passoire et rincez-les à l'eau. Remplissez les bocaux de maïs jusqu'aux épaules.

Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau selon la recette de la marinade. Versez-le dans des bocaux et couvrez avec des couvercles. Depuis dans cette recette Si du vinaigre n'est pas utilisé, il faut alors deux heures et demie à trois heures pour stériliser les bocaux. Après cela, les pots doivent être enroulés avec une clé. Placez-les à l'envers et emballez-les.

Épis de maïs en conserve pour l'hiver- c'est très délicieuse collation, sur la base duquel de nombreux plats peuvent être préparés. Pour la mise en conserve, les épis de maturité laiteuse conviennent, dont la longueur ne dépasse pas 18 cm. Idéalement, ils ne devraient pas dépasser 7 à 10 cm.

Épis de maïs en conserve pour l'hiver - recette

Ingrédients:

• Épis de maïs à maturité laiteuse

Pour 1 litre de marinade il vous faudra :

• Vinaigre 9% - 12 c. des cuillères,
• Sel – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sucre – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
• Noir poivres,
• Feuille de laurier– 1-2 pièces.

Faites bouillir les épis de maïs épluchés pendant 10 minutes. Sortez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, lavez soigneusement les bocaux. Placez les épis bouillis verticalement les uns à côté des autres dans un bocal. Mesurez la quantité d'eau dont vous avez besoin pour la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans les bocaux et versez-la dans la casserole. Ajouter le sel, le sucre, le laurier et les grains de poivre.

Faire bouillir jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Versez la marinade dans des bocaux. Stérilisez les bocaux pendant au moins 60 minutes à feu modéré. Roulez-les ensuite avec des couvercles métalliques. Les banques avec épi de maïs retourner et couvrir avec quelque chose de chaud jusqu'à refroidissement.

Récolter le maïs pour l'hiver- c'est aussi glacial. Il arrive souvent que vous souhaitiez cuisiner un plat en hiver ou au début du printemps, par exemple une tarte, une pizza ou une cocotte, qui contient du maïs, mais, hélas, vous ne l'avez pas. Bien sûr, des glaces et même Mélange hawaïen Vous pouvez l’acheter toute l’année dans le supermarché le plus proche, mais son prix élevé vous en empêche. Il y a une sortie.

Congelez le maïs pour l’hiver et vous l’aurez toujours à portée de main lorsque vous en aurez besoin. Donc, comment congeler du maïs pour l'hiver. Très simple. Pour cela, préparez des épis de maïs avec des grains pas trop durs. Faire bouillir le maïs dans de l'eau salée pendant environ 1 heure. Retirez-le de la poêle et placez-le dans un bol d'eau et de glace pour qu'il refroidisse.

Utilisez un couteau pour séparer les grains du maïs refroidi. Lavez-les et emballez-les dans des sacs de congélation spéciaux ou dans des plateaux en plastique. Essayez d'expérimenter et de congeler du maïs, par exemple, avec des dés de carottes, des poivrons, pois verts. Disposant d'un tel produit semi-fini, vous pouvez facilement préparer d'autres plats de votre choix.

Eh bien, maintenant tu sais comment conserver le maïs en hiver, mais enfin, nous vous invitons également à vous familiariser avec la recette de fabrication du maïs mariné en trois versions.

À la fin de la saison du maïs, nous nous souviendrons à quel point il était délicieux et achetons de temps en temps du maïs en conserve au magasin, doutant de sa santé. Mais vous pouvez préparer du maïs à la maison et il s'avérera très savoureux, l'essentiel est d'utiliser des variétés de sucre pour la conservation.

L’avantage des conserves maison est que nous savons quel type de culture nous utilisons, contrairement à un pot du commerce. Réaliser une telle préparation n'est pas trop difficile, je vais essayer de vous expliquer et de vous montrer comment préparer du maïs en conserve en trois versions : des grains de maïs dans la marinade, un mélange de maïs et des épis de maïs pour les accompagnements. Le maïs, comme les pois, est une culture fastidieuse à tordre ; vous devez suivre strictement toutes les instructions pour que le pot ne gonfle pas.

Ingrédients : épis de maïs ;

• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 2 c. l.;
• Vinaigre de pomme- 1,5-2 cuillères à soupe. l. pot d'un demi-litre;
• poivron- 1 PC.;
• carottes - 1 pièce;
• courgettes - 1 pièce;
• pois de senteur;
• persil; feuilles de cassis

Maïs mariné pour l'hiver - recette

Le jeune maïs sucré doit d'abord être bouilli pendant 20 à 30 minutes.

Coupez les grains des épis, laissez-en quelques-uns entiers, ils seront utiles pour la troisième option de torsion. Je n’indique pas la quantité exacte de maïs, tout dépend du nombre de pots que vous comptez remplir.

Placez tous les grains dans un bol.

Épluchez et lavez bien les courgettes, les poivrons et les carottes, coupez-les en cubes de taille similaire à des grains de maïs. Ces légumes seront utilisés pour le mélange de maïs.

Assurez-vous de stériliser les bocaux et remplissez le premier de grains de maïs.

Mélangez le reste du maïs avec les légumes dans un bol, choisissez votre propre ratio légumes/maïs, je le fais également.

Remplissez le pot avec le mélange de maïs.

Une autre option pour le maïs en conserve est celle pour laquelle nous avons laissé les épis. Ce serait une option intéressante que vous pourrez utiliser comme accompagnement en hiver. Coupez le maïs en petits disques.

Prenez un pot plus grand (700 ml), mettez un brin de persil, d'aneth et une feuille de cassis au fond pour plus de saveur. N'oubliez pas que le pot doit être stérilisé.

Placez les rondelles de maïs bien hachées dans un bocal et ajoutez des pois de senteur si vous le souhaitez.

Il est maintenant temps de verser la marinade sur notre maïs. Pour cela, nous utiliserons l'eau dans laquelle le maïs a été bouilli, toute la saveur y est restée. Ajoutez du sel et du sucre à 1,5 litre de liquide, laissez bouillir la marinade, puis versez le vinaigre.

Versez la marinade sur tous les pots de maïs.

Fermez nos bocaux avec des couvercles, mais ne les vissez pas.

Remplissez une grande casserole d'eau et stérilisez les bocaux à raison de 40 minutes par étage. pot d'un litre. Il ne doit pas y avoir d'ébullition violente dans la poêle.

Une fois la stérilisation terminée, retirez les bocaux et vissez soigneusement les couvercles, retournez-les et couvrez-les d'une serviette, puis laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez cette confiture dans un endroit frais.

La connaissance du maïs par l'homme a eu lieu il y a cinq mille ans, mais ce n'est qu'au XVIIIe siècle que l'on a commencé à conserver ce produit en France. Un cuisinier français doué, tombé amoureux du maïs, cherchait des moyens stockage à long terme maïs. En conséquence, il s’est tourné vers la conservation. Près de trois siècles se sont écoulés depuis et le maïs en conserve reste populaire.

Aujourd'hui, le maïs en conserve est largement utilisé en cuisine. Il est utilisé pour préparer salades diététiques Et accompagnements copieux, sauces savoureuses, ragoûts, tartes, soupes et même desserts. Dans certaines cuisines nationales les recettes à base de maïs en conserve sont considérées comme fondamentales. Par conséquent, l’article d’aujourd’hui vous expliquera comment conserver du maïs à la maison pour l’hiver.

Calories dans le maïs en conserve

Les pots de maïs en conserve sont apparus pour la première fois sur les étagères des magasins dans la seconde moitié du XXe siècle. Les ménagères du monde entier ont immédiatement apprécié ces conserves. Des plats à base de maïs en conserve apparaissaient régulièrement sur les tables de tous les jours et des fêtes de chaque famille.

Les personnes aux prises avec un excès de poids ont également prêté attention aux céréales. Tout ça parce que la teneur en calories du maïs en conserve est de 120 kcal pour 100 grammes.

La maturation des épis de maïs s'accompagne traditionnellement de l'apparition d'une merveilleuse gourmandise sur les tables. Les grains de maïs surgelés sont parfaits pour la cuisine et sont faciles à préparer. Et le maïs en conserve ? Après tout, vous voulez que les aliments en conserve soient faciles à préparer, savoureux et conservés longtemps. Les conseils suivants vous y aideront.

• Choisissez du maïs jeune pour la mise en conserve. Vous pouvez en préparer un ancien pour l'hiver, mais cela s'avère difficile même après une longue période. traitement thermique.
• Certaines ménagères ont du mal à séparer les grains des épis. Pour faciliter la procédure, plongez l'épi dans l'eau chaude pendant 10 secondes, puis refroidissez-le brusquement sous l'eau courante.
• Une stérilisation répétée est la clé du succès. La durée d'une seule procédure ne dépasse pas 10 minutes. Cela ne suffit pas à arrêter la croissance des micro-organismes à spores présents dans le maïs. Il est donc recommandé de répéter le processus plusieurs fois.

Ces conseils simples de quoi faire de délicieux maïs en conserve. en hiver pot ouvert avec une gourmandise ravira la famille avec le goût et l'arôme de l'été dernier.

Recette classique de conservation pour l'hiver

Le maïs est salé, mariné et utilisé pour faire des purées, mais cette céréale est également idéale pour la conservation, comme le beurre. Au fil des années, des experts culinaires du monde entier ont créé de nombreuses recettes de maïs en conserve, mais la base de cette variété est recette classique. Considérons-le.

Ingrédients:

• Maïs - 3 épis.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.

Les ingrédients sont indiqués par pièce pot de trois litres.

Préparation:

1. Tout d’abord, stérilisez le pot et le couvercle. Gardez le récipient en verre cuit à la vapeur, au four ou four micro-onde, et faites bouillir le couvercle pendant quelques minutes.
2. Épluchez les épis et placez-les dans un récipient rempli d'eau. Faire bouillir pendant 3 minutes après que l'eau bout. Placer le maïs dans un bol avec eau froide.
3. Une fois refroidi, séparez les grains de l'épi. À l'aide d'une passoire, rincez à l'eau. Mettez les grains dans une casserole et mettez sur le feu pendant 3 minutes. Cuisiner à faible ébullition.
4. Pendant ce temps, préparez la marinade. Placez un récipient d'eau sur le feu, ajoutez du sel et du sucre. Après ébullition, attendez 2 minutes et retirez du feu. Remplissez le pot de maïs et versez la marinade chaude dessus.
5. Placez le pot dans un récipient profond recouvert d'une serviette. Versez-le là eau chaude des bocaux jusqu'aux épaules et mis le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez légèrement le feu.
6. La stérilisation d'un pot de maïs prend 3,5 heures. Gardez un œil sur le niveau de l'eau. Ajoutez de l'eau bouillante lorsque le volume diminue. Une fois la stérilisation terminée, sortez le pot et enroulez le couvercle. Retournez-le et enveloppez-le dans une serviette chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Recette vidéo

Un endroit frais, à l'abri du soleil, est idéal pour conserver du maïs en conserve à la maison. S'il n'y a pas de place, conservez les conserves au réfrigérateur.

Maïs en conserve du commerce

Manger du maïs en conserve en hiver est bon pour la santé. Il peut être utilisé comme ingrédient dans les salades ou consommé à la cuillère. Le maïs en conserve est vendu partout, mais produit pour la maison plus sain et préparez les céréales en fonction de celles achetées en magasin caractéristiques gustatives, pas difficile. L'essentiel est d'obtenir du maïs sucré.

Ingrédients:

• Maïs.
• Sel – 1 cuillère à café.
• Sucre – 2 cuillères à café.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.

Les ingrédients sont indiqués par pot d'un demi-litre.

Préparation:

1. Placez les épis épluchés dans un récipient, remplissez-les d'eau et placez-les sur le feu. Cuire dans l'eau bouillante pendant 40 minutes en ajoutant du sel au goût.
2. Égoutter et laisser refroidir. Séparez les grains, rincez si nécessaire eau froide. Remplissez les pots préparés de maïs.
3. Ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Versez de l'eau bouillante et placez dans un récipient profond pour la stérilisation. Après avoir versé de l'eau, mettez-la sur le feu et après ébullition, laissez cuire environ une heure à feu doux.
4. Après cela, retirez les bocaux et roulez les couvercles. Retourner et couvrir d'une couverture jusqu'à refroidissement. Placez les conserves dans un endroit frais et sombre.

Cuisine vidéo

Ce maïs en conserve peut être conservé longtemps. En hiver, quand il n'y a pas grand-chose dans l'alimentation produits vitaminés, elle aidera à cuisiner délicieuses salades et accompagnements pour les plats de viande.

Comment mettre en conserve du maïs en épi

L'épi de maïs en conserve est un véritable miracle culinaire que toute femme au foyer peut créer. Une telle préparation sera toujours utile dans heure d'hiver. Alors à l’approche de la saison, pensez à vous munir de quelques bocaux.

Ingrédients:

• Jeune maïs – 1 kg.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 6 cuillères à soupe.
• clous de girofle – 6 pcs.
• Feuille de laurier et grains de poivre - au goût.

Préparation:

1. Mettez le maïs pelé et lavé dans une petite casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
2. Préparez 3 pots d'un demi-litre. Placez une feuille de laurier dans chaque récipient et ajoutez quelques grains de poivre.
3. Remplissez les bocaux de maïs. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque récipient et remplissez de marinade. Pour le préparer, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre et faites bouillir.
4. Stérilisez les conserves pendant une demi-heure. Après cela, enroulez chaque pot avec un couvercle, placez-le sur le sol à l'envers, couvrez d'une couverture et attendez qu'il refroidisse. Après cela, envoyez-le vers un emplacement de stockage.

Le maïs préparé selon cette recette servira de belle et délicieux plat d'accompagnement. Pour ce faire, coupez les épis en petits anneaux et disposez-les autour du plat principal. Si vous séparez les grains, vous obtenez la base d'une salade aux bâtonnets de crabe.

Maïs sucré en conserve sans stérilisation

Recette suivanteça me plaira femmes au foyer occupées qui, pour certaines raisons, ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à la conservation, mais aiment faire plaisir à leur famille avec une variété de délices. Je considère cette recette comme universelle, car elle convient aussi bien aux céréales qu'aux épis.

Ingrédients:

• Jeune maïs - 15 épis.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.

Les proportions de sel, sucre et vinaigre sont indiquées par litre d'eau.

Préparation:

1. Nettoyer et rincer les jeunes épis de maïs avec de l'eau. Placez le maïs préparé dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et après ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. l'eau glacée.
2. Séchez les épis refroidis avec du papier absorbant et séparez les grains. Remplissez les bocaux de maïs, versez dessus de l'eau bouillante et laissez couverts pendant un tiers d'heure. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et remettez les grains.
3. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de vinaigre et trois cuillères à soupe de sucre par litre de liquide. Portez le liquide à ébullition, égouttez les bocaux et ajoutez la marinade. Roulez les bocaux et conservez-les sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Cette recette prouve une fois de plus que le maïs en conserve maison est rapide, facile à préparer et plat savoureux qui fournit de nombreuses opportunités en cuisine.

Les avantages et les inconvénients du maïs en conserve

Le sujet de la conversation d'aujourd'hui est le maïs en conserve. Beaucoup de gens aiment ce délice facile à préparer, mais il fonctionnalités bénéfiques et les contre-indications restent un mystère. Nous en parlerons dans la dernière partie du matériel.

Avantage

1. Les grains de maïs jaune vif sont un trésor substances utiles. Ceux-ci comprennent l'acide folique, la thiamine et le tocophérol. Le maïs en conserve est riche en phosphore, calcium et sodium. Il contient du potassium, du zinc, du silicium et de l'iode, mais petites quantités.
2. Le maïs en conserve constitue la base de l'alimentation d'un athlète professionnel. En effet, il contient beaucoup de protéines végétales et d'acides aminés, qui apportent une aide essentielle au maintien de la forme.
3. Le maïs en conserve a également été utilisé en nutrition humaine

1. Tout d'abord, vous devez choisir les bons épis pour que le maïs pour l'hiver sans stérilisation à la maison ne soit pas dur. Il est préférable d'utiliser du maïs frais et récemment cueilli pour que le maïs ne soit pas féculent. Les épis doivent être soigneusement nettoyés et lavés soigneusement.

2. Placez les épis entiers dans une casserole profonde et couvrez d'eau chaude. Porter à ébullition à feu vif et blanchir environ 3 minutes. Placez les épis dans une passoire et laissez-les refroidir sous l'eau courante (vous pouvez placer le maïs sur de la glace).

3. Les épis refroidis et légèrement séchés peuvent être placés dans un bocal. Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer le maïs directement en grains, selon le principe de ce qui est vendu en magasin. Pour ce faire, vous devez couper les grains avec un couteau bien aiguisé.

4. Pour un petit pot, et il n'en faut guère plus pour un plat, il faut 3 épis moyens. Ils doivent être placés assez étroitement dans le pot. Remplissez le pot d'eau bouillante et laissez reposer 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé.

5. Cette eau doit ensuite être égouttée et portée à nouveau à ébullition. Versez une seconde fois sur le maïs pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la marinade. Pour 1 litre d'eau vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de vinaigre et de sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Versez la marinade bouillante sur le maïs après avoir égoutté l'eau. Roulez les bocaux et laissez-les sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. C'est toute la recette pour cuire le maïs pour l'hiver sans stérilisation. Les épis sont également conservés de la même manière.

L'épi de maïs mariné pour l'hiver est facile à préparer et se conserve parfaitement.

Comment se passer de maïs mariné en hiver ? C'est tout simplement impossible. Les enfants le mangent avec plaisir, c'est excellent ajout pour les accompagnements et dans les salades, on ne peut plus s'en passer. Et si ce n'est pas un magasin, mais préparation à la maison, donc vous ne pouvez pas du tout vous en arracher.

Les épis marinés selon cette recette s'avèrent un peu épicés, mais sans perdre la douceur naturelle caractéristique de ce produit. Ce combinaison inhabituelle deux goûts opposés confèrent au plat une certaine sophistication et créent une atmosphère magique.

Tu auras besoin de:

• 4 épis;
• 3 verres pleins d'eau ;
• 2 tasses de vinaigre de vin ;
• 2 sans haut art. l. sel;
• 2 piments ;
• 6 sans un tas d’art. l. Sahara;
• 1 branche de céleri frais ;
• 1 oignon moyen.

Comment mariner le maïs à la maison :

1. De l'eau est versée dans un bol profond, du vinaigre est ajouté, ainsi que du sucre et du sel.
2. L'eau est placée sur une cuisinière chauffée et bouillie. La saumure est bouillie jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et ensuite seulement elle est laissée au refroidissement.
3. Le maïs est coupé en rondelles et placé dans des bocaux qui doivent déjà être lavés avec de la soude et stérilisés.
4. L'oignon est coupé en demi-anneaux assez fins.
5. Le céleri et le poivron sont simplement hachés au couteau.
6. Les oignons hachés, le céleri et le poivre hachés sont placés dans des bocaux avec des rondelles de maïs hachées.
7. La marinade légèrement refroidie est versée dans tous les bocaux afin que tout le contenu soit recouvert.
8. Sans couvrir les bocaux avec des couvercles, ils doivent être refroidis.
9. Une fois le maïs refroidi, les bocaux sont scellés et placés au réfrigérateur.

Astuce : Le processus de séparation des grains directement des épis peut être facilité. Pour ce faire, plongez simplement le maïs dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et retirez-le. Refroidir sous l'eau froide ou placer sur de la glace. Ce n'est qu'après cela que commence le processus de séparation.

Important! Il est nécessaire de conserver uniquement les spécimens qui viennent d'être collectés. Entre le moment de leur collecte et le début de la mise en conserve, une demi-journée maximum doit s'écouler.

Recette d'épis de maïs marinés

C'est peut-être le plus simple et façon rapide faire mariner ce produit exigeant. Excellente option pour ceux qui n'aiment pas bricoler longtemps la conservation et souffrent de plusieurs étapes de versement pour obtenir une stérilisation de haute qualité.

Tu auras besoin de:

• 7 à 8 épis de jeune maïs ;
• 1 sans art supérieur. l. sel;
• un demi-verre de sucre;
• quelques st. l. vinaigre;
• 1 PC. aspirine.

Conserver du maïs à la maison avec de l'aspirine :

1. Le maïs est nettoyé et découpé en fûts.
2. Les spécimens préparés sont placés dans des bocaux propres et toujours complètement secs.
3. Tous les ingrédients restants sont versés dessus.
4. Les pots remplis sont versés eau bouillante.
5. Ceci est suivi d'une stérilisation d'une heure de chaque pot.
6. Une fois le processus de stérilisation terminé, les pots sont enroulés et retournés.
7. Il ne reste plus qu'à les emballer soigneusement.

Important! Vous devez nettoyer très soigneusement les épis de feuilles et de poils. Littéralement, un cheveu manqué peut assombrir la marinade.

Astuce : Le processus de blanchiment des épis n'est pas moins important que la stérilisation des bocaux. Si vous l'ignorez, la saumure s'assombrira très probablement dans un avenir proche et, par conséquent, le produit ne pourra plus être servi. table de fête. Et ce n’est pas un fait que les membres de la famille voudront manger une telle création.

Faire mariner du maïs pour l'hiver avec des légumes

Imaginez : des légumes marinés avec du maïs aromatique, juteux et croustillant, vous aurez immédiatement l'eau à la bouche. Incroyablement coloré et préparation délicieuse, capable de transformer le jour le plus gris en vacances. Ce sont les émotions qu'un homme aussi original et élégant mélange de légumes, qui serait incomplet s'il ne contenait pas de maïs.

Tu auras besoin de:

• 4 à 5 épis de maïs ;
• 1 grosse carotte;
• demi-kg. courgettes;
• 1 PC. poivron rouge doux;
• quelques st. l. sel;
• quelques st. l. Sahara;
• un tiers de verre de vinaigre de cidre de pomme ;
• 2-3 brins de persil et d'aneth.

Recette de haricots maïs marinés pour l'hiver :

1. Les épis sont bouillis dans de l'eau purifiée pendant au moins un quart d'heure.
2. Le maïs cuit est placé sur une assiette et l'eau est laissée pour préparer la garniture.
3. Les grains sont coupés en épi très soigneusement, mais avec des mouvements assez confiants.
4. Les légumes sont coupés en petits cubes dont la taille doit correspondre autant que possible à la taille des grains de maïs.
5. Les légumes sont versés dans un récipient avec du maïs et mélangés. Le résultat est un assortiment coloré.
   L'aneth et le persil sont placés dans des bocaux, puis un assortiment de légumes y est versé.
6. Un litre et demi de bouillon qui reste après l'ébullition du maïs est placé sur la cuisinière pour être chauffé.
7. Des composants en vrac tels que du sucre et du sel y sont ajoutés.
8. Une fois la garniture bouillie, le seul composant inutilisé y est ajouté: le vinaigre.
9. La garniture chaude est versée dans les bocaux jusqu'aux bords, de sorte qu'un peu en déborde.
10. Les bocaux sont couverts et pasteurisés pendant au moins quarante minutes.
11. Après pasteurisation, ils sont enroulés et retournés.

Important! Le maïs lui-même est très capricieux. Elle n’aime vraiment pas rester enfermée dans des bocaux et s’efforce d’en sortir. Pour éviter que cela ne se produise, le processus de stérilisation doit être pris très au sérieux. Stérilisez les bocaux vides et remplis de maïs. Assurez-vous de faire bouillir les couvercles. Et pour couronner le tout, une stérilisation complémentaire est réalisée sous emballage. Ce n’est que si toutes ces conditions sont remplies que vous pouvez être sûr que les pots ne seront pas endommagés.

Conseil: température idéale la garniture versée dans les bocaux doit être à un minimum de 75 et un maximum de 80 degrés. Celui-ci régime de température est considéré comme le plus favorable pour un produit aussi capricieux.

Comment mariner le maïs pour l'hiver

Cette recette a acquis ce nom en raison de ses caractéristiques. Cela n’implique pas de stérilisation, un processus si long et épuisant. De plus, la recette permet d'enrouler à la fois des grains et des épis entiers (enfin, c'est pour les vraiment paresseux). Malgré la facilité de préparation, il n'est pas nécessaire de mettre les bocaux au réfrigérateur ; ils tiendront parfaitement dans le garde-manger ou simplement sur l'étagère de la cuisine.

Tu auras besoin de:

• 15 épis de maïs jeune ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 avec un tas d'Art. l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre.

Comment mariner le maïs à la maison :

1. Les épis sont débarrassés de tous les poils sans exception et lavés à l'eau courante.
2. Les épis préparés sont placés dans une casserole et remplis d'eau.
3. Les épis sont blanchis quelques minutes seulement.
4. Une fois le traitement thermique terminé, le maïs est versé dans une passoire et refroidi sous l'influence de l'eau froide courante.
5. Une fois le maïs refroidi et un peu séché, il peut être placé dans des bocaux. Vous pouvez le laisser sous forme d'épis, ou vous pouvez, par analogie avec celui du commerce, n'en recouvrir que les grains. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé qui pourra facilement couper les grains.
6. Une fois le maïs bien placé dans des bocaux, il est versé avec de l'eau bouillante et cuit à la vapeur pendant environ un quart d'heure.
7. Une fois le temps écoulé, l'eau est vidangée et chauffée à nouveau. Cette fois, vous devez ajouter du sucre, du sel et du vinaigre à l'eau.
8. Les pots de maïs sont remplis de la garniture obtenue jusqu'au sommet et enroulés.
9. Assurez-vous d'emballer les bocaux enroulés pour que le maïs se réchauffe bien et uniformément.

Important! La mise en conserve n'est possible que s'il y a des épis jeunes et juteux. Afin de choisir les jeunes, épis juteux, vous devez légèrement soulever la peau des grains. Si du jus est libéré, le maïs convient, mais si seul l'amidon est visible, il ne convient pas au marinage. L'âge du maïs est également indiqué par son apparence. Les jeunes épis se caractérisent par des feuilles succulentes et des poils clairs même à la base.

Faire mariner le maïs à la maison

Le processus de préparation d'un tel maïs est très laborieux et prend beaucoup de temps, ce qui peut être intimidant au début. Mais c'est précisément cela qui offre une protection maximale aux bocaux contre les explosions et aux couvercles contre le gonflement. En conséquence, ce maïs particulier plaira certainement à ses propriétaires en hiver.

Tu auras besoin de:

• 6 jeunes oreilles ;
• 3 sans un tas d’art. l. Sahara;
• 5 pièces. poivre noir;
• une paire de feuilles de laurier ;
• 1 avec un monticule d’art. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre.

Maïs mariné maison :

1. Les épis sont nettoyés et immédiatement remplis d'eau.
2. Placez le récipient contenant du maïs sur le feu et laissez cuire dix minutes.
3. Les épis bouillis sont placés dans une passoire et au moins un peu séchés.
4. Le maïs est disposé le plus étroitement possible dans des bocaux déjà pré-stérilisés.
5. Du vinaigre et des épices sont ajoutés à chaque pot.
6. Pour remplir, mettez sur le feu de l'eau avec du sucre et du sel et faites bouillir.
7. Les bocaux sont remplis de garniture préparée, toujours chaude.
8. Les bocaux remplis subissent une nouvelle stérilisation, qui dure une heure et demie.
9. Il suffit de rouler les pots et de les emballer soigneusement.

Sans aucun doute, la mise en conserve du maïs pour l'hiver est un processus laborieux. Mais combien de temps plus tard variété de salades préparer toutes sortes de chefs-d'œuvre. Et simplement, le maïs lui-même est excellente collation. Les enfants le mangent généralement à la cuillère directement du pot. Et il contient tellement de vitamines qui font cruellement défaut en hiver.