Nous ne savons pas tous comment cuire correctement le riz pour qu'il soit non seulement savoureux, mais friable. Souvent, le plat ressemble à une bouillie visqueuse dans laquelle tous les grains sont collés ensemble. La prochaine fois, pour préparer l'accompagnement parfait, il vous suffira de rappeler quelques règles importantes, dont nous allons parler dans notre article. Mais d’abord, découvrons combien de temps cuire le riz en fonction de la variété.

Combien de temps faire cuire le riz

Temps de cuisson approximatif par variété :

• blanc : 18 - 25 minutes, dans une mijoteuse - 35 (min) sans tremper toute la nuit ;
• marron : 30 - 40 (min) ;
• sauvage : 45 – 60 (min).

Le riz ne doit pas être cuit plus longtemps que le temps spécifié. S'il reste du liquide au fond, il faut l'égoutter et retirer la casserole du feu.

Comment faire cuire le riz pour qu'il soit friable

Les femmes au foyer demandent souvent comment faire cuire le riz en accompagnement pour qu'il soit friable. La réponse est claire : utilisez un ratio de 1:2 (une mesure de céréales et deux mesures d'eau). Si vous cuisinez dans une mijoteuse, prenez les proportions 1 : 3.

Recette.

1. Rincez bien les grains dans une passoire ou un bol.

2. Prenez le bon rapport céréales/eau (1:2).

3. Faites d'abord bouillir l'eau, puis versez-y les céréales lavées. Ajoutez du sel (1/2 cuillère à café ou moins) et du beurre (1 cuillère à soupe en option), en réglant le feu au minimum.

4. Ne soulevez pas le couvercle de la casserole pendant le processus.

5. 5 minutes avant de servir le plat, ouvrez la casserole et posez dessus un torchon. Le tissu absorbera l'excès d'humidité et la condensation, empêchant les grains de coller les uns aux autres.

6. Avant de disposer sur les assiettes, remuez délicatement le plat d'accompagnement avec une fourchette pour séparer les grains.

7. Le riz moelleux pour l'accompagnement est prêt. Accompagnez-le de plats de viande ou de poisson.

Essayez également la recette parfaite pour perdre du poids avec des légumes. C'est simple, mais avec une surprise : cela vous rassasie et vous aide à perdre des kilos en trop.

Préparez les légumes :

• Faire bouillir les gousses de haricots verts dans de l'eau salée, fraîches : pendant 5 (min), congelées pendant 3 (min) et cuites à la vapeur pendant 8 (min) ;
• hacher l'oignon et laisser mijoter dans l'huile végétale pendant environ trois minutes à feu moyen ;
• Faire bouillir les carottes et les couper en cubes.
• Achetez des pois verts et du maïs en conserve au magasin.

2. Mélangez tous les légumes avec le riz moelleux. Servez et savourez le nouveau goût d'un plat familier.

Comment faire cuire du riz dans une mijoteuse

Nous vous expliquerons comment cuire délicieusement le riz dans une mijoteuse pour qu'il devienne également friable.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse.

1. Rincez les céréales d'abord à l'eau froide puis à l'eau tiède.

2. Transférer dans un récipient et verser de l'eau chaude (1 : 3). Une tasse de céréales contre trois tasses de liquide.

3. Activez le mode approprié, comme indiqué dans les instructions du multicuiseur, et attendez le signal indiquant que le plat a fini de cuire.

4. Placez le riz friable sur le plat d'accompagnement dans des assiettes. Il accompagne parfaitement les légumes, la viande, le poulet ou le poisson. Ajoutez-les comme vous le souhaitez. Garnir de sauce ou de ketchup.

De nombreuses femmes au foyer demandent comment faire cuire du riz à sushi. Aujourd'hui, je leur propose ma propre recette. C'est simple et ne prend que 25 minutes. Vous pouvez utiliser vos produits préférés pour assembler les sushis. J'aime les carottes, les concombres et les tranches d'avocat.

Ma recette originale fait cinq portions.

Ingrédients:

• riz blanc (2 tasses),
• eau (3 verres),
• vinaigre de riz (1/2 tasse),
• huile végétale (1 cuillère à soupe),
• sucre blanc (1/4 tasse),
• sel (1 cuillère à café).

Alors, comment cuisiner le riz à sushi ? La recette comprend deux étapes.

1. Préparation des céréales (5 min.).

2. Traitement thermique (20 min.).

Instruction étape par étape.

1. Rincez les grains dans une passoire jusqu'à ce que le liquide soit clair.

2. Mélanger avec de l'eau dans une casserole moyenne sans couvercle. Placer sur feu vif.

3. Attendez jusqu'à ébullition et allumez le feu. Cuire couvercle fermé pendant 20 minutes.

4. Dans une autre casserole, mélanger le vinaigre de riz, l'huile, le sucre et le sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

5. Refroidissez et ajoutez au riz cuit.

6. Remuer jusqu'à ce qu'il absorbe la sauce.

Si vous cuisinez dans une mijoteuse, choisissez le mode (sarrasin).

Comment cuisiner un délicieux riz en accompagnement

Vous pouvez préparer n'importe quel riz en accompagnement (brun, blanc rond ou à grains longs). Que vous comptiez les calories, surveilliez votre poids ou prépariez des plats de riz pour vos enfants, les informations nutritionnelles vous seront utiles.

Les variétés brunes et à grains longs sont considérées comme les plus bénéfiques pour la croissance et le développement des enfants. Et pour perdre du poids, l'option idéale est le polissage à grains ronds.

Comment cuisiner du riz à grains longs ? Comme rond ! Ajoutez une autre nouvelle recette à votre carnet.

Ingrédients:

• 2 cuillères à café de beurre ou d'huile végétale ;
• 1 tasse de riz blanc à grains longs ;
• 2 tasses d'eau ;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Comment faire cuire le riz, recette de cuisine.

1. Rincez les grains sous l'eau courante dans une passoire.

2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.

3. Versez les céréales, remuez pendant 1 à 2 minutes, ajoutez le sel et l'huile.

4. Fermez la casserole et mettez le poêle à faible puissance. Cuire pendant 20 (minutes) ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par les grains.

5. Retirer du feu et laisser reposer 2 (min). Pour que le riz reste friable, couvrez la poêle avec une serviette. Remuer avec une fourchette avant de servir.

Comment faire cuire du riz cuit à la vapeur

Les femmes au foyer savent que l'on trouve du riz cuit à la vapeur dans les magasins. Il est plus foncé que la variété polie à laquelle nous sommes habitués et, en fin de compte, est beaucoup plus sain. Il contient plus de microéléments et de vitamines. Si ce produit vous intéresse, nous vous expliquerons comment faire cuire du riz cuit à la vapeur sur la cuisinière et dans une mijoteuse.

Respectez les proportions de 1 : 2. Faites bouillir de l’eau, salez et ajoutez les céréales lavées. Après ébullition, faites cuire dans une casserole couverte à feu doux pendant 12 minutes. Retirer du feu et laisser infuser les céréales. Ajouter de l'huile et des épices au goût.

Le riz étuvé peut être préparé d'une autre manière en le laissant tremper à froid pendant une heure. Ensuite, après ébullition, la cuisson ne dure que 10 minutes environ. Vous devez d'abord ajouter un peu d'eau.

Comment faire cuire du riz vapeur dans une mijoteuse ?

Consultez les instructions de votre multicuiseur pour connaître les informations sur le temps de cuisson. Gardez les proportions 1: 3. Rincez les grains et laissez-les tremper pendant une heure. Transférer dans un récipient, ajouter de l'eau et activer le mode (pilaf). 10 minutes avant la fin de la cuisson, passez en mode (chaud).

Comment faire cuire du riz brun

Les partisans d'une alimentation saine peuvent trouver des informations utiles sur la façon de cuisiner le riz brun.

Étape préparatoire.

1. Faire tremper le riz brun toute la nuit.

2. Rincer à l'eau courante.

Comment faire cuire du riz brun, étape de base.

• Remplissez d'eau froide et mettez le feu.
• Après ébullition, laissez cuire 10 minutes.
• Retirer du feu et rincer à nouveau.
• Remplissez une seconde fois d'eau froide et mettez le feu.
• Cuire 15 minutes après ébullition.
• Retirer du feu, couvrir la casserole et placer sous une couverture chaude.

Après un si long processus, le plat d'accompagnement s'avère friable et délicieux !

Les céréales de riz sont l'un des types de plats d'accompagnement les plus populaires, donc chaque femme au foyer devrait savoir comment cuisiner du riz moelleux à partir du composant disponible. Contrairement à la croyance populaire, il n’est pas nécessaire d’utiliser du riz à grains longs pour obtenir la bonne texture.

Si vous abordez le processus correctement, les variétés de céréales cuites à la vapeur ou même rondes ne se révéleront pas pires. L'essentiel n'est pas toujours d'agir selon le même schéma, mais d'utiliser une approche individuelle dans chaque cas. Par exemple, certains types de riz sont mieux cuits dans une casserole, tandis que d'autres constituent un plat d'accompagnement idéal à l'aide d'une mijoteuse.

Aujourd'hui, on trouve en vente du riz déjà conditionné dans des sacs percés de petits trous. Pour le préparer, il suffit de placer le produit dans l'eau bouillante, d'attendre le temps indiqué sur l'étiquette et de retirer le contenu de l'emballage. Mais un plat d'accompagnement vraiment savoureux n'est obtenu que lorsque les céréales sont bouillies en masse libre. Dans ce cas, tout est un peu plus compliqué et vous devez rappeler quelques règles :

• Le composant sec doit être lavé et l'eau doit être changée plusieurs fois. Autant qu’il en faut pour obtenir une eau claire lors de la manipulation. Mais il n'est pas recommandé de tremper la composition, car cela peut conduire à un ramollissement de l'enveloppe extérieure des céréales, provoquant une cuisson inégale des grains.
• Le produit doit être bouilli dans une casserole aux parois et au fond épais. Dans ce cas, la chaleur sera répartie plus uniformément, ce qui vous permettra d'obtenir un accompagnement uniforme plutôt que de nombreux grumeaux.

Astuce : Bien que le riz le plus délicieux soit celui bouilli dans un bouillon de légumes ou de viande, il est recommandé d'utiliser cette approche uniquement si vous devez faire bouillir un produit cuit à la vapeur. Même un analogue à grain long gonfle généralement trop à cause d'une telle exposition, surtout s'il est poli.

• Si, lors de la manipulation, le riz cuit à la vapeur ou poli commence à coller au fond du récipient, cela peut indiquer que la chaleur est trop élevée.
• Pour obtenir un arôme plus riche du plat et obtenir non seulement du riz bouilli, mais un accompagnement savoureux et satisfaisant, lorsque vous faites bouillir les céréales, vous devez ajouter un peu d'huile végétale, un petit cube de bouillon ou des épices.

Le riz bien cuit peut être conservé couvert au réfrigérateur pendant 24 heures. Certes, après cela, il ne doit pas être chauffé au bain-marie ou au micro-ondes, mais dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.

Comment bien cuire le riz à grains longs et rond ?

Heureusement, le riz à grains longs est très difficile à cuisiner. Mais lorsque vous travaillez avec, vous devez prendre en compte certaines nuances du processus afin d'obtenir le plat parfait.

• Pour un demi-verre de riz, prenez un peu plus d'un verre d'eau et une demi-cuillère à café de sel. De plus, préparez des épices au goût, du laurier ou un brin de romarin.
• Rincez le composant jusqu'à ce que l'eau soit claire, placez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide et séchez légèrement. Ensuite, nous mettons le produit dans une casserole, le remplissons d'eau, ajoutons du sel et mettons le feu.
• Au fur et à mesure que le liquide chauffe, remuez le mélange plusieurs fois, sinon les grains colleront aux parois et au fond. Dès que le mélange bout, réduisez le feu au minimum et couvrez le récipient avec un couvercle.
• Ne remuez pas le riz à grains longs pendant la cuisson (qu'il soit cuit à la vapeur ou non), car il pourrait cuire de manière inégale. Attendez simplement 20 minutes, éteignez le feu et laissez le plat infuser pendant 10 à 15 minutes directement sur la cuisinière.
• Ce n'est qu'après cela que nous retirons le couvercle et passons une fourchette sur la surface de la masse pour libérer la vapeur qui s'est accumulée entre les grains. Si des composants supplémentaires ont été utilisés pendant la cuisson, ils doivent être retirés et le plat peut être servi.

Faire bouillir un plat d'accompagnement friable avec du riz rond est un peu plus difficile. Ici, pour tout faire correctement, vous devrez surveiller en permanence le processus.

• Pour un verre de riz rond, prenez trois cuillères à soupe de beurre, 2 verres d'eau et un peu de sel. Épices et exhausteurs de goût à votre discrétion.
• Séchez légèrement le composant lavé plusieurs fois. Il ne doit pas être bouilli dans de l'eau froide, mais dans de l'eau déjà bouillante. Immédiatement après l'ébullition, ajoutez le beurre et le sel.
• Une fois le produit bouilli, réduisez le feu à doux, couvrez le mélange avec un couvercle et laissez reposer un quart d'heure. Il n'est pas recommandé de remuer la composition dans une casserole, vous pourriez endommager les grains, ce qui affecterait le résultat final.
• Passé le délai imparti, nous vérifions l'état du produit. Le riz à grains courts doit absorber complètement le liquide. Refermez ensuite le couvercle, enveloppez le récipient dans une serviette et laissez reposer 10 minutes.

Dans les deux cas, si après ouverture du couvercle on découvre que le composant principal est encore dans l'eau, mais qu'il n'y en a pas beaucoup, posez une serviette en papier sur la composition, elle absorbera l'excès d'humidité. Servir le plat d'accompagnement fini immédiatement, avant qu'il ne refroidisse.

La meilleure option pour transformer le riz étuvé

Le riz étuvé est un produit particulier qui nécessite une manipulation spécifique. Il est difficile de dire dans quelle mesure il faudra le traiter avec l'approche traditionnelle. Vous devrez contrôler chaque minute du processus, mais même cela ne garantit pas un résultat optimal. Pour préparer un délicieux plat d'accompagnement, il est préférable d'utiliser une mijoteuse.

1. Prenez un verre de riz cuit à la vapeur, 2 verres d'eau ou de bouillon, 2 cuillères à soupe de beurre, des épices et du sel.
2. Tout d'abord, nous lavons le composant comme d'habitude : 1 à 2 approches suffiront. Vous pouvez même faire tremper les céréales pendant un quart d'heure, puis les mettre dans une passoire et attendre que l'eau s'écoule.
3. Placez maintenant le produit dans le bol chauffé du multicuiseur, remuez constamment jusqu'à ce que les grains sèchent. Ajouter le bouillon et les épices, en ajoutant du sel si nécessaire.
4. Fermez le couvercle, réglez le mode « Riz » ou « Spaghetti », attendez le signal de fin de cuisson. Pour que le composant cuit à la vapeur se transforme en un plat d'accompagnement à part entière, il doit être laissé encore 10 minutes sous un couvercle fermé. Seulement après cela, ajoutez de l'huile dans le plat et servez.

Bien entendu, lors de la cuisson des céréales, il ne faut pas oublier les instructions figurant sur l'emballage du produit. Ils aident à déterminer plus clairement le temps de traitement du composant, à indiquer le rapport optimal entre la composition sèche et le liquide et à identifier la nécessité d'un pré-trempage. Si vous utilisez très souvent du riz étuvé ou poli comme accompagnement, il est préférable d'acheter un cuiseur à riz pour le cuire. Cet appareil vous évitera tous les tracas, il vous suffira de suivre strictement les instructions.

Préparer un plat d'accompagnement peut sembler une tâche simple, mais cela peut parfois dérouter même les chefs expérimentés. Comment cuire correctement le riz pour obtenir des grains friables et non une masse pâteuse et collante ? Mais rien n'est impossible. Connaître quelques subtilités culinaires vous aidera à cuire correctement un riz moelleux : en utilisant une certaine quantité d'eau, une température modérée et une casserole avec un couvercle hermétique. Vous devez également vous rappeler que vous devez laisser reposer le plat d'accompagnement pendant un certain temps après la cuisson. D’ailleurs, ne sautez en aucun cas la dernière étape. Lorsque vous retirez le riz du feu, l'humidité à l'intérieur de la casserole commencera à se redistribuer, rendant le mélange plus homogène. Pour rendre le plat d'accompagnement friable, la variété basmati est la mieux adaptée. Ses grains sont fins et allongés et son goût est excellent, bien que son prix soit nettement plus élevé que celui des autres variétés. Commençons! Comment bien cuire le riz si vous avez fait un choix ?

Quelle quantité de liquide faut-il ?

Il est préférable de mesurer le riz en volume et non en poids : il est optimal d'en prendre 65 ml par portion. Il devrait y avoir deux fois plus de liquide que de grains de riz. Il est préférable de rincer les céréales dans l'évier, à l'eau froide courante, jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Il y a deux raisons pour lesquelles vous devez laver le riz. Premièrement, certaines usines utilisent du talc dans le processus de production, et deuxièmement, vous éliminerez ainsi l'amidon des grains, qui est le principal responsable qui produit parfois une masse collante disgracieuse au lieu d'une bouillie savoureuse.

Comment faire cuire du riz en accompagnement : trempage

Pour la plupart des plats de tous les jours, vous n'avez pas besoin de faire tremper le riz pour obtenir de bons résultats. Si vous utilisez des grains assez vieux, laissez-les dans l'eau pendant environ 30 minutes : ils auront ainsi moins tendance à se briser. Traditionnellement, le riz basmati est trempé pour maximiser sa longueur.

Comment cuire correctement le riz : température et temps

Placez les céréales dans une casserole d'un volume approprié et remplissez d'eau. Essayez de ne pas ajouter de sel - cela rendrait les grains cassants. Portez le riz à ébullition à feu vif en gardant un couvercle hermétique. Réglez ensuite la température à basse température : les grains vont gonfler et absorber de l'eau. Si la chaleur est trop élevée, le riz du fond peut brûler tout en laissant les grains insuffisamment cuits sur le dessus. Réglez une minuterie sur 20 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, retirez la casserole du feu et laissez cuire le riz pendant 5 minutes supplémentaires. Pour éviter que la vapeur ne s'échappe, ne regardez pas sous le couvercle.

Comment bien cuire le riz en accompagnement - astuces culinaires

Remuez le riz avec une fourchette, mais seulement lorsqu'il est prêt. N'ouvrez pas la casserole pendant toute la cuisson ! Vous pouvez servir le riz immédiatement ou le laisser couvert pendant que vous préparez le reste des plats. Si vous avez besoin de refroidir du riz pour une salade, placez-le sur une plaque à pâtisserie où il refroidira rapidement. De plus, vous ne devez pas conserver le riz bouilli à température ambiante pendant plus de deux heures.

Bonjour à tous, Je tombe très souvent sur des questions que les gens écrivent sur les réseaux sociaux, quelle est la recette d'un délicieux riz moelleux en accompagnement d'une viande ?

Chers lecteurs, je vais maintenant vous présenter une recette avec laquelle vous pourrez préparer un riz délicieux et moelleux, sans aucun problème, en peu de temps. Je vous promets que si vous essayez de le cuisiner de cette façon au moins une fois, vous ne l'essayerez jamais autrement.

La recette est si simple que nous avons besoin du strict minimum d'ingrédients, lisez-les ci-dessous.

Ingrédients:

1. Riz – 1 verre

2. Huile végétale pour la friture

3. Sel au goût

4. Poivrer au goût

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, lavez le riz sous l’eau froide courante. Il est important de se débarrasser de la poussière et de la saleté qui ont pu pénétrer dans l'emballage lors du conditionnement. Nous devons également laver l'excès d'amidon, cela le soulagera de l'excès de collant.

2. Faites chauffer la poêle à la température optimale, versez l'huile végétale. Utilisez uniquement de l'huile de la meilleure qualité, sinon le riz pourrait dégager de nombreuses odeurs inutiles. Et cela, comme nous le savons, gâchera le goût du plat principal.

3. Faites frire la quantité spécifiée de riz dans une poêle pendant 3 à 4 minutes. Grâce à cette action, on va enfin se débarrasser de l'excès d'amidon et renforcer les propriétés friables du riz fini.

5. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Il s'agit d'une quantité standard d'assaisonnements ; vous n'avez rien d'autre à ajouter, sinon vous vous retrouverez avec un plat différent du riz moelleux bouilli.

6. Vérifiez s'il y a de l'eau dans la poêle. Si c'est le cas, attendez qu'il bout complètement. On vérifie sans ouvrir le couvercle. Si vous n'avez pas de couvercle en verre, vous devrez l'ouvrir.

7. Notre riz est complètement prêt, il s'est avéré friable et très savoureux. De telles propriétés ont été obtenues grâce à la pré-torréfaction des grains, comme je l'ai mentionné ci-dessus.

Pour de nombreuses femmes au foyer, le secret de la préparation d'un riz moelleux et savoureux reste entier. Le riz bouilli est inclus dans de nombreux plats, il peut être consommé en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Comment le cuire correctement pour obtenir non pas de la bouillie bouillie, mais des grains de riz parfaitement cuits à la vapeur ?

Pourquoi ne puis-je pas cuire le riz correctement ?

La cause du fait qu'au lieu d'un plat friable on se retrouve avec un pain plat entier est l'amidon contenu dans les céréales. Plus il y en a, plus la probabilité d'obtenir de la bouillie de bouillie au lieu d'un délicieux déjeuner est élevée.

Secrets de cuisine :

Pour rendre le riz friable et savoureux, vous devez utiliser les conseils éprouvés de chefs célèbres.

1. Sélection de la capacité. Les céréales de riz ne doivent pas être cuites dans une poêle émaillée.
2. Le rapport liquide/riz doit être de 1:1. C'est la meilleure option : pendant le temps de cuisson imparti, les céréales auront le temps d'absorber toute l'eau et de ne pas déborder.
3. Rincez l'ingrédient au moins 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire et propre.
4. Pendant la cuisson, il est strictement interdit de remuer le plat.

Les types de riz sont classés :

1. par type de grain : oblong, moyen et rond ;
2. selon la méthode de traitement du grain : poli, étuvé et non poli ;
3. par couleur.

Méthodes de cuisson du riz

Chaque variété de riz est riche en microéléments importants pour le corps humain. Ses bienfaits pour la santé ont été prouvés même par les scientifiques.

Première méthode : classique

Pour préparer du riz selon la recette classique, il vous faut :

1. Rincez les céréales à l'eau courante au moins 3 fois pour éliminer le gluten et l'amidon ;
2. Versez le riz dans une casserole et versez de l'eau bouillante dans un rapport de 1:1 ;
3. Ajoutez du sel au goût et une cuillère à café d'huile végétale ;
4. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Un délicieux riz se marie bien avec n'importe quel plat. Il s’agit d’un produit diététique qui peut être consommé par toute personne soucieuse de sa ligne.

Deuxième méthode : pilaf dans une poêle

Cuire le pilaf dans une poêle ne prend pas beaucoup de temps. Le résultat est un plat délicieux qui peut être servi même à la table des fêtes.

Une recette avec photo vous permettra de répéter toutes les manipulations avec la plus grande précision. Voyons maintenant ce qui est inclus dans ce pilaf et comment nous allons utiliser les ingrédients pour la cuisson.

Ingrédients:

1. N'importe quelle viande – 500 grammes ;
2. Riz rond – 2 tasses ;
3. Oignon – 1 tête ;
4. Carottes moyennes – 1 pièce ;
5. Eau - 3 verres ;
6. Ail – 1-2 gousses ;
7. Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
8. Épices

Préparation:

1. Rincez soigneusement la viande, séchez-la avec une serviette et coupez-la en cubes de taille moyenne.

2. Rincez les gruaux de riz 3 à 7 fois. Laissez le liquide s'écouler.

3. Épluchez et épluchez l'oignon. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en lanières (le salage n'est pas recommandé).

4. Versez l'huile végétale dans une grande poêle avec un couvercle. Ajouter la viande et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à découvert pendant 10 à 15 minutes à feu moyen. Assaisonner selon l'envie.

6. Après avoir porté la viande et les légumes à mi-cuisson, ajoutez-y du riz. Répartissez-le uniformément dans les plats.

7. Versez l'eau préparée en un mince filet. Ajouter les gousses d'ail entières.

8. Couvrez le produit semi-fini avec un couvercle. Ne l'ouvrez qu'en fin de cuisson.

9. Faites cuire le pilaf à feu vif pendant les 10 premières minutes, puis baissez le feu pendant 10 minutes. Éteignez le feu et attendez encore 10 minutes pour que le riz finisse de cuire.

Un délicieux plat composé d'ingrédients simples est prêt. C'est incroyablement savoureux et aromatique.

Troisième méthode : préparer du riz pour les sushis

Il n’y a rien de difficile à préparer des sushis et des petits pains à la maison. L'essentiel est de choisir le bon riz et de le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Découvrons étape par étape comment procéder sans complications.

1. Avant de commencer à cuisiner, vous devez mesurer correctement la quantité de céréales requise. Un kilo de riz donne 15 à 17 portions. Vous devez vous appuyer sur ce chiffre.

2. Le riz pour sushi doit être lavé abondamment à l’eau. Pour ce faire, versez-le dans un récipient, remplissez-le d'eau froide, mélangez et frottez-le avec vos mains. Ensuite, l’eau trouble est évacuée, les grains de riz flottants sont retirés et la procédure est répétée. Ensuite, les grains nettoyés sont placés dans une passoire et trempés pendant 15 minutes dans de l'eau propre.

3. Pour cuire des céréales de riz destinées à la cuisine japonaise, prenez une casserole à parois épaisses, transférez-y l'ingrédient, ajoutez de l'eau, fermez le couvercle et placez sur feu doux.

4. Lorsque l'eau bout, augmentez la puissance de chauffage jusqu'au repère maximum pendant 2 minutes. Éteignez le feu et couvrez le récipient avec une serviette propre. Laisser agir 15 minutes et commencer à préparer la vinaigrette obligatoire pour le riz.

5. Mélangez 120 ml de vinaigre de riz avec 6 cuillères à soupe de sucre et 1,5 cuillères à soupe de sel. Diluer avec un peu d'eau et porter à ébullition. Versez la sauce sur le riz cuit et mélangez les ingrédients avec une cuillère plate en bois.

Quatrième méthode : un miracle d'une mijoteuse

Pour ceux qui ont un multicuiseur à la maison, la cuisson du riz ne posera pas la moindre difficulté. L'appareil est livré avec une tasse à mesurer spéciale afin que les femmes au foyer puissent calculer avec précision la quantité de composants.

1. Le riz est versé dans le bol de l'appareil à raison de 1 doseur de céréales pour 3 dosettes de liquide. Du sel et, si nécessaire, de l'huile végétale y sont ajoutés.

2. Chaque fabricant indique un certain mode dans lequel le riz est cuit de la meilleure façon, quelle que soit la variété. Le composant est recouvert d'un couvercle et cuit à la température spécifiée pendant la durée spécifiée.

3. Le produit préparé dans une mijoteuse ne perd pas ses propriétés nutritionnelles et médicinales, il s'avère friable et appétissant, comme sur la photo des magazines culinaires.

C'est tout pour moi, merci de votre attention, nous attendons avec impatience vos recommandations, suggestions et souhaits.

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer plusieurs recettes pour cuisiner du riz en accompagnement. Comparé, par exemple, au riz, il est moins calorique, ce qui en fait un plat d'accompagnement assez populaire, surtout si vous surveillez votre poids.

Je vais donner une recette que j'utilise assez souvent, ainsi que quelques autres, je les cuisine aussi, mais pas si souvent, si vous aimez quelque chose, ce sera super, ajoutez-le à votre collection de recettes.

Ce que je voudrais dire sur le riz, je vais donner quelques-unes de mes observations. Bien sûr, tout le monde veut que son riz d'accompagnement soit moelleux et nous faisons de notre mieux pour y parvenir. Par exemple, je préfère le riz rond au goût. D'ailleurs, même V.V. Pokhlebkin a écrit que de délicieuses bouillies sont préparées à partir de riz rond. J’utilise assez souvent du riz long et n’achète généralement pas de riz cuit à la vapeur. Celui cuit à la vapeur, à mon avis, n’a aucun goût, je n’aime pas ça !

Riz en accompagnement selon la recette de V.V. Pokhlebkina

C'est ma recette préférée, je la cuisine habituellement de cette façon en accompagnement, elle s'avère très savoureuse. Je suis généralement fan de Pokhlebkin, donc j'écoute ses recommandations, il ne donnera pas de mauvais conseils.

Des produits:

• Riz – 200 gr
• Eau – 300 ml
• Sel au goût

Préparation:

Comme dans la recette, il faut ici respecter le temps de cuisson exact et bien sûr les proportions, mais ça vaut le coup, croyez-moi.

Alors, lavez le riz, versez de l'eau bouillante, couvrez hermétiquement avec un couvercle et mettez le feu. Pokhlebkin aime bien couvrir toutes les bouillies et plats d'accompagnement avec des couvercles, cela a ses avantages.

Encore une fois, faites cuire selon le temps - 12 minutes ! Les 3 premières minutes le feu est élevé, 7 minutes modéré, puis 2 minutes faible.

Une fois le feu éteint, n'ouvrez pas le couvercle pendant le même temps que la cuisson du riz, soit 12 minutes. Ce n'est qu'alors que vous pourrez ajouter du beurre si vous le souhaitez et, bien sûr, ajouter du sel.

Encore une délicieuse recette, parfaite avec de la viande ou des légumes, nous la cuisinerons avec de l'ail.

Des produits:

• Riz – 1 cuillère à soupe
• Eau – 2 cuillères à soupe
• Huile végétale – 2-3 cuillères à soupe
• Ail 1-2 gousses

Préparation:

Prenez une poêle ou une casserole, versez de l'huile végétale et faites revenir les gousses d'ail, ne les hachez pas, faites juste quelques coupes. Ensuite, retirez l'ail, ajoutez le riz lavé et séché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez de l'eau, chaude ! Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Concernant le sel, ajoutez-le à l'eau chaude, puis versez le riz.

Des produits:

• Riz – 1 cuillère à soupe
• Eau – 2 cuillères à soupe
• Oignon – 1 tête
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 2-3 cuillères à soupe
• Sel au goût

Préparation:

Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Ajouter le riz lavé et laisser mijoter environ une minute ou deux jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Transférez le riz dans un plat allant au four ou une petite plaque à pâtisserie, ajoutez de l'eau tiède salée, couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et placez au four pendant 30 à 40 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

La recette du riz bulgare est un peu similaire à celle du riz à l'ail, mais le goût des plats s'avère complètement différent, je recommande de le préparer et de voir par vous-même. D'ailleurs, la recette originale du riz bulgare ne contenait pas de carottes, mais je l'aime bien avec des carottes, vous pouvez l'essayer de toute façon.