La confiture de cassis Pyatiminutka conserve un maximum propriétés utiles baies, il s'avère aromatique, avec une agréable consistance de gelée. Nous vous proposons plusieurs variantes de recettes pour cette préparation.

Comment faire de la gelée de confiture "Five Minute" à partir de cassis - une recette pour l'hiver

Ingrédients:

• cassis – 2,2 kg;
• sucre cristallisé – 2,4 kg;
• eau purifiée – 220 ml.

Préparation

Cette recette pour faire de la confiture consiste à obtenir une consistance gélatineuse incroyablement appétissante de la pièce, avec une incroyable goût frais. Pour sa mise en œuvre, nous trions les groseilles fraîches, les débarrassons des impuretés des tiges et des feuilles si nécessaire et les lavons soigneusement à l'eau courante. Après cela, placez les baies dans un récipient adapté pour faire de la confiture, versez-y un peu d'eau et placez le récipient sur le brûleur de la cuisinière à feu modéré. Dès les premiers signes d'ébullition, faites bouillir la pièce pendant exactement cinq minutes, après quoi nous ajoutons la quantité de sucre cristallisé requise par la recette et remuons jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent complètement.

Maintenant, versons-le confiture du cassis «Pyatiminutka» dans des récipients secs à l'avance, fermez-les avec des bouchons stériles et placez-les dans un endroit approprié pour le stockage.

Recette de la délicieuse confiture épaisse de cassis « Cinq Minutes » au hachoir à viande

Ingrédients:

• – 1,7 kg ;
• sucre cristallisé – 1,7 kg.

Préparation

Tout d'abord, rincez les baies à l'eau courante froide, laissez-les égoutter et séchez-les également sur une serviette. Ensuite, nous passons les cassis préparés dans un hachoir à viande ou les battons avec un mélangeur jusqu'à obtenir une texture semblable à une purée. Nous plaçons purée de baies Dans un récipient adapté à la cuisson du délice, ajoutez le sucre semoule, remuez et mettez à cuire sur le feu du feu.

Remuez continuellement le contenu de la casserole jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous, laissez bouillir et laissez cuire pendant cinq minutes dès que des signes d'ébullition sont à peine perceptibles.

Prenons soin du récipient pour la confiture à l'avance. Nous lavons les bocaux en verre et les stérilisons avec n'importe quel d'une manière pratique, et faites également bouillir les couvercles pendant cinq minutes. Versez la confiture de groseilles « Pyatiminutka » préparée dans les récipients préparés, fermez-les et placez-les sous un manteau chaud ou une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Confiture Pyatiminutka de groseilles noires et rouges

Ingrédients:

• cassis – 750 g;
• groseille – 750 g;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• eau purifiée – 110 ml.

Préparation

Nous trions les groseilles noires et rouges, retirons les tiges, les lavons soigneusement et les mettons dans une casserole. Versez-y un peu d'eau et placez le récipient sur la cuisinière à feu modéré. Après ébullition complète, faites bouillir la masse de baies pendant quelques minutes, puis passez-la au tamis. Placez la purée de groseilles obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre semoule, laissez bouillir à nouveau en remuant continuellement pour éviter de brûler et faites bouillir pendant cinq minutes.

Confiture prête Versez « Five Minute » dans des bocaux en verre stériles et secs, fermez-les avec des couvercles hermétiquement fermés et laissez refroidir à température ambiante sous une couverture chaude.

Confiture de cassis et framboise « Pyatiminutka »

Ingrédients:

• cassis – 2,1 kg;
• framboises – 700 g;
• sucre cristallisé – 3 kg;
• eau purifiée – 550 ml.

Préparation

De l'eau et deux kilos Sucre en poudre cuisiner sirop de sucre, mélangez les ingrédients dans une casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ébullition et que tous les cristaux de sucre se dissolvent. Rincez les framboises et les groseilles à l'eau froide et laissez-les égoutter. Placez les baies dans un pot de confiture et versez dessus le sirop chaud. Placez le récipient avec la pièce sur le brûleur de la cuisinière, laissez bouillir, enlevez la mousse et faites bouillir pendant cinq minutes. Éteignez immédiatement le feu, ajoutez le reste du sucre, remuez la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et versez la gourmandise dans des bocaux secs et stériles. Nous les scellons hermétiquement et les plaçons sous une couverture chaude pour les refroidir et les auto-stériliser.

L'été est le summum des préparations de légumes et de fruits pour l'hiver. Il y a tellement à faire! Les recettes de conservation express sont donc plus que jamais d’actualité ! Par exemple, les groseilles. Ils en font de tout : confitures, conserves, compotes, etc. J'aime faire de la confiture de groseilles selon une recette très rapide que j'ai lue il y a longtemps dans l'un des journaux locaux.

Voici la recette originale : pour 12 tasses de groseilles il vous faudra 15 tasses de sucre et 1 tasse d'eau.

Ma récolte de groseilles s'est avérée moins généreuse, donc pour 10 tasses de groseilles, j'ai pris 13 tasses de sucre et 4/5 tasses d'eau (si vous n'êtes pas doué avec les proportions, l'eau doit être 2-3 cm en dessous du bord du verre - j'espère que je n'ai pas violé les lois de l'arithmétique).

La recette dit qu'en aucun cas vous ne devez violer les proportions sucre-cassis-eau - alors gardez cela à l'esprit. Alors, lavez les groseilles, triez-les, retirez les tiges, les brindilles et les sépales.

Préparation des pots et couvercles pour fermer confiture, marmelade, etc.

Nous préparons des pots d'un demi-litre - nettoyons avec du soda, lavons, stérilisons. Ici, il convient de clarifier comment je stérilise les pots de confiture. Comme je n'aime pas m'embêter longtemps en cuisine (comme vous l'avez vu à plusieurs reprises en lisant mes recettes), je prends une plaque à pâtisserie et je la dispose soigneusement nettoyer les bocaux afin qu'ils ne se touchent pas, et mettez-les au four à feu doux pendant 10-15 minutes.

Attention! Bocaux en verre mettre seulement dedans four froid et ensuite seulement, allumez le gaz. Sinon, les pots pourraient éclater en raison des changements de température. Sortez les bocaux cuits du four et laissez-les refroidir légèrement.

Lavez les couvercles des bocaux, nettoyez-les avec du soda, rincez, faites bouillir pendant environ trois minutes ou versez de l'eau bouillante dessus, égouttez l'eau, séchez bien les couvercles.

Cette méthode de préparation des bocaux ne me prend que quelques minutes. Vous apprécierez vous-même les avantages - vous n'avez pas besoin de surveiller en permanence chaque pot comme pour la stérilisation à l'eau, vous n'avez pas besoin de retourner quoi que ce soit, etc. Les pots et les couvercles après ce traitement sont secs et chauds, c'est ce dont vous avez besoin pour faire de la confiture.

Recette pour faire de la confiture de cassis Cinq minutes

Commençons maintenant à préparer de la confiture de groseilles. On transfère les groseilles dans un bol pour faire de la confiture (j'ai une énorme casserole en aluminium), on ajoute de l'eau, la moitié du sucre - dans mon cas - 6,5 verres (selon la recette, respectivement 7,5), on met sur le feu et on laisse les groseilles bouillent.

Après cela, réduisez le feu, réglez la minuterie sur exactement cinq minutes - ni plus ni moins, et faites bouillir le mélange de groseilles. Éteignez ensuite le feu sous la casserole, ajoutez la moitié restante du sucre, remuez bien jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.

Tous! Il faut plus de temps pour écrire que pour préparer de la confiture de groseilles Cinq minutes.

On met de la confiture de groseilles dans des bocaux (j'en ai eu 6,5 bidons d'un demi-litre) - Je fais cela à l'aide d'une louche. Je couvre les bocaux avec du papier/serviette/serviette propre pendant une heure, puis je serre les couvercles avec une clé de conservation. Retournez les bocaux avec confiture de groseilles Cinq minutes à l'envers et pas besoin de couvrir d'une couverture chaude.

Rapide et savoureux ! Confiture de groseilles Cette recette produit une consistance épaisse et préserve la couleur et l'odeur des groseilles.

Enfin, cet été les cassis sont mûrs ! Je l'ai trouvé recette similaireà Povarenka, mais je propose quand même ma vision de cette préparation, car il y a des écarts et, à mon avis, importants. Ils touchent qualités gustatives. Eh bien, c'est aux hôtesses de décider du résultat ! Je dirai seulement que le goût de cette confiture est impeccable - ni trop âpre, ni trop écoeurant, qui a été testé sur tous mes chers et proches. Il n'y a que suffisamment de fournitures pour la saison !

Ingrédients pour « La confiture de groseilles la plus délicate « Cinq Minutes » » :

Recette de « La confiture de groseilles la plus délicate « Cinq Minutes » » :

Donc! J'ai indiqué 30 minutes de manière très arbitraire, car le processus de cuisson en lui-même est très court, mais préparer les pots de confiture est très important, car alors il n'y aura plus de temps pour cela !

Nous prenons des groseilles fraîches sans brindilles ni autres débris, les lavons, mesurons la portion requise - 7 tasses de baies - dans un bol séparé et les laissons sécher légèrement. Pendant que la baie sèche, préparez les bocaux.

D'après mes nombreuses années d'expérience, il suffit de rincer les pots avec du soda, de les rincer abondamment, et juste avant de charger la confiture, de les mettre une minute au micro-ondes, pour ceux qui n'en ont pas, de les tenir au-dessus du bec verseur ; d'une bouilloire bouillante jusqu'à ce que des gouttelettes coulent sur les parois. Je lave aussi les couvercles et les mets dans une casserole avec de l'eau sur le feu pour les stériliser.

Quand préparation préliminaire terminé, nous pouvons passer directement au processus.

Je choisis une casserole de 5 litres à fond épais pour cette quantité d'ingrédients, afin que lorsque les baies bouillent vigoureusement, notre gâterie savoureuse ne s'est pas enfui de nous sur le poêle. Je préfère utiliser des ustensiles en inox pour la confiture. Et c'est plus stérile et ne brûle pas.

J'ai mis la casserole sur feu vif. J'ajoute 3/4 tasse d'eau. Je voudrais attirer votre attention sur le fait que le « verre » est désormais une valeur relative. Alors, faites simple, nous prenons toutes les mesures AVEC LE MÊME VERRE ! Alors nos proportions resteront les mêmes. J'ai tout mesuré, y compris les baies, avec ce verre.

Lorsque l'eau bout, progressivement (!!! c'est important !!!) versez-y le sucre un verre à la fois, en remuant patiemment, en essayant d'amener le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous - au moins jusqu'au 4ème verre. Plus vous faites preuve de patience à ce moment-là, mieux vos groseilles gélifieront plus tard lorsqu'elles refroidiront. Cet endroit cache le premier secret bonne confiture.

Lorsque tout le sucre est dissous, ajoutez 7 tasses de baies pré-mesurées. C’est là que réside le deuxième secret d’une confiture réussie. Il est important de ne pas tarder à dissoudre le sucre, sinon il va vite commencer à caraméliser, et on n’en a pas du tout besoin ! Donc!

Versez d'un coup toutes les baies dans le sirop de sucre en ébullition active et remuez-les vigoureusement, sans prêter attention à sa résistance. Permettez-moi de vous rappeler que tout se passe sur le feu le plus actif. C'est important! Ne quittez pas le poêle, remuez constamment la confiture, sinon elle pourrait brûler ou s'échapper de vous.

Et ainsi, lorsque la première mousse commence à se former, on la chronomètre pendant 5 minutes. Parallèlement, mettez les bocaux au micro-ondes pendant 1 minute. Avec l'apparition de mousse et d'ébullition active, il est important de retirer la mousse dans un récipient préalablement préparé et de ne pas laisser déborder la confiture. Pour ce faire, il faut parfois soulever la casserole au-dessus du feu et la secouer légèrement pour que la mousse se rassemble vers le centre, ce qui facilite sa collecte. Ne vous inquiétez pas si vous ne récupérez pas toute la mousse, c'est une manifestation du sucre bouillant, donc quand il refroidira, il n'y aura plus de chiffons dans les bocaux. Mais il faut être patient.

Laissez bouillir votre confiture pendant 5 minutes feu vif, retirez du feu et commencez à mettre dans des bocaux. Et voici un autre secret - celui-ci femmes au foyer expérimentées ils le savent, mais maintenant je parle aux jeunes. Pour que votre œuvre d'art ne fleurisse jamais, disposez toujours vos flans selon le principe « Froid dans le froid et chaud dans le chaud ». Et un de plus bon conseil Je l'utilise depuis longtemps. Lorsque je retire le toit de l'eau bouillante, je le secoue légèrement et j'y verse environ 1 cuillère à soupe. cuillères de vodka ou quelque chose de force similaire, rincez et remettez dans le verre jusqu'au prochain bouchon. Et puis je serre jusqu'au bord le pot rempli de confiture chaude. Avec cette approche, vos poubelles ne se détérioreront jamais. Et puis vous pouvez simplement les ranger dans une armoire de cuisine ou un garde-manger.

Je place les bocaux sous une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Il n'y a pas de photos de beauté, car aujourd'hui j'ai cuisiné deux portions, je les ai rapidement versées dans des bocaux et je les ai emmenées au travail. Et je vous présente ce qui s'est passé. Le temps passé depuis le début de la préparation des bocaux jusqu'au nettoyage du poêle était de 1 heure 30 minutes.

J'ai utilisé le même principe de cuisson pour les myrtilles, c'est magique ! Les baies restaient intactes, pas trop séchées, dans un sirop épais et peu écoeurant. Malgré le fait que les myrtilles s'avèrent souvent aqueuses, j'étais ici simplement satisfait du résultat. Et ce qui est bien sûr important pour toutes les femmes au foyer, c'est que la baie est pratiquement « vivante », préservant la plupart de ses vitamines pour nos proches !!! Et la couleur est rubis profond ! Je souhaite sincèrement à tous la joie de la créativité culinaire !

Le cassis est un réservoir de vitamines. Conservez-les pour l'hiver en les préparant très délicieuse confiture selon les recettes de notre sélection !

• Cassis - 11 tasses
• Sucre - 14 verres
• Eau - 2 verres

Triez les cassis, rincez et laissez égoutter l'eau.

Versez 2 tasses d'eau et 7 tasses de sucre dans une casserole.

Faites bouillir le sirop - le sucre doit se dissoudre complètement.

Mettez toutes les groseilles dans le sirop bouillant, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Retirer du feu.

Ajoutez le sucre restant et remuez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez chaud dans des bocaux. Conserver au réfrigérateur. Bon appétit!

Recette 2 : confiture de cassis gélatineuse (avec photo)

Absolument tout le monde aime la confiture de groseilles gélatineuse - les adultes et les enfants. Cette délicatesse peut être mangée avec du pain, ajoutée au thé et consommée simplement sous sa forme pure.

• Cassis mûrs – 2 kilogrammes;
• 2 kilogrammes de sucre cristallisé.

Vous devez trier soigneusement les baies, sélectionner toutes les feuilles, brindilles et tiges.

Laver les groseilles eau chaude de la saleté et de la poussière.

Étalez une serviette sur la table et versez les baies dessus en plusieurs couches et laissez sécher complètement.

Versez ensuite les groseilles dans une grande tasse et, à l'aide d'un presse-purée, écrasez soigneusement toutes les baies.

Après broyage, mettez le tout sur une passoire et essuyez soigneusement.

La pulpe de groseille restante peut être jetée ou laissée pour préparer d'autres plats.

Couvrir le récipient avec un couvercle et porter à ébullition à feu moyen.

Couvrez ensuite le tout avec un couvercle et laissez cuire environ 10 minutes.

Après cela, ouvrez le couvercle, mettez sur feu moyen et faites bouillir pendant 5 minutes. Remuez le tout, il est conseillé d'utiliser une cuillère en bois pour remuer.

Retirer du feu le récipient contenant la confiture et laisser reposer à température ambiante A peut près 2 heures.

Après c'est prêt confiture Retirez le cassis du feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles.

Versez la confiture dans des bocaux et fermez avec des couvercles en nylon.

Peut être conservé dans n’importe quel endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.

Recette 3 : comment faire une confiture épaisse de cassis aux épices

La confiture épicée s'avère très aromatique et acquiert un goût nouveau et complètement différent. L'anis, la cannelle et les clous de girofle ajoutent de la saveur aux groseilles note orientale, faire douceur hivernale non seulement utile, mais aussi très original.

Pour que les baies soient saturées de l'arôme des épices, il faut d'abord préparer un sirop et le laisser reposer plusieurs heures. Cela permettra messe sucrée absorber au maximum l'arôme des épices et, lors du traitement thermique, les « donner » aux groseilles.

Les baies à confiture doivent être fermes, mûres et sucrées. Cela vous aidera à préparer la confiture parfaite.

• cassis (500 grammes);
• sucre cristallisé (400 grammes);
• clous de girofle (3-4 pièces);
• cannelle (¼ cuillère à café);
• anis (¼ cuillère à café);
• eau (150 ml).

Faisons sirop aromatisé: versez l'édulcorant dans la casserole et ajoutez la quantité d'eau nécessaire.

Ajouter les épices : clous de girofle, cannelle et anis.

Cuisson préparation sucrée 12 à 15 minutes (après ébullition). Laissez reposer 2 à 3 heures.

Nous préparons les fruits de cassis et les plaçons dans un sirop aromatique. On peut d'abord le filtrer pour en extraire les graines de clou de girofle et d'anis.

Faites cuire la confiture orientale de groseilles pendant 22-25 minutes.

Versez la masse de baies chaudes dans des récipients préalablement préparés et fermez hermétiquement. Cette confiture peut être conservée au moins 7 à 10 mois.

Recette 4 : confiture de cassis cinq minutes (étape par étape)

En raison de la structure épaisse de la confiture, elle peut être utilisée pour garnir des boulettes ou des tartes sucrées. Imaginez quel genre de gâteau vous pouvez préparer en hiver - coupez la génoise en deux, superposez-la crème caillée et déposez la confiture en une couche uniforme - les enfants préféreront certainement une telle délicatesse à celle achetée en magasin, et il est peu probable que les adultes refusent une friandise aussi savoureuse. En un mot, si vous avez assez de groseilles, la confiture doit tout simplement être sur les étagères de vos bacs.

• groseilles – 0,5 kg.,
• sucre – 0,5 kg.

Cueillez un groseillier ou achetez des baies déjà cueillies au marché. Placez toutes les groseilles dans un grand bol/bassin, ajoutez de l'eau. Vous pouvez voir que les feuilles et les brindilles sèches ont flotté à la surface ; elles doivent être soigneusement retirées. Rincez à nouveau les groseilles dans une passoire.

Maintenant, prenez un mixeur de cuisine ou un hachoir à viande, placez toutes les baies dans la technique et réduisez en purée.

Placez les groseilles hachées dans un bol ou une casserole et laissez mijoter environ trois minutes. Si vous le souhaitez, passez au tamis, mais pour que des morceaux de baies de différentes tailles restent dans la gelée, il suffit de bien la passer au mixeur plongeant.

Versez une portion de sucre semoule dans les groseilles concassées, remettez le récipient sur le feu et faites bouillir dès l'ébullition pendant exactement cinq minutes. Au passage, retirez la mousse qui apparaîtra à la surface des baies.

Le mélange de groseilles s'avère assez épais ; lorsqu'il durcit, il sera encore plus épais.

Répartissez le mélange de cinq minutes dans des pots stériles. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou sceller les bocaux avec une clé et les refroidir sous une couverture. Déplacez-le ensuite à la cave et laissez-le jusqu'à l'hiver.

Recette 5, simple : confiture vivante saine - cassis et framboise

Cette recette ne nécessite pas de cuisson de confiture de cassis et de framboise. La confiture crue de cassis et de framboises est non seulement saine et aromatique, mais aussi épaisse, rappelant la gelée. A l'aide de ma recette pas à pas avec photos, vous apprendrez à préparer une telle préparation à partir de baies d'été.

• 2 kg de cassis ;
• 2 kg de framboises ;
• 2-3 kg de sucre semoule.

Préparez le cassis. Pour le nettoyer des queues sèches, lavez-le simplement dans un grand bol grandes quantités arrosez et récupérez les queues flottantes et autres débris avec une petite passoire. Tiges vertes - arrachées. Baies propres à sec.

Lavez les framboises.

Broyer les framboises et les cassis à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, en ajoutant un grand nombre de Sahara.

Ajoutez le sucre semoule restant.

Remuer confiture crue jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

Rendre les bocaux et les couvercles stériles. Chargez les pots refroidis avec de la confiture crue de groseilles et de framboises et fermez les couvercles.

Au bout de quelques heures, la confiture de framboises et de cassis sans cuisson devient comme de la gelée à cause de excellent contenu pectine dans le cassis.

Recette 6, étape par étape : confiture d'orange et groseilles pour l'hiver

Très de façon inhabituelle Faire de la confiture est présenté ci-dessous. Pourquoi est-il intéressant ? Premièrement, la liste des ingrédients de cette confiture comprend l'orange. Et deuxièmement, c’est une recette de confiture qui n’a pas besoin d’être cuite !

• 1 kg de groseilles ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 1 orange.

Stérilisez les pots et les couvercles pour la confiture de groseilles. Lavez l'orange et versez dessus de l'eau bouillante pour enlever la cire.

Broyez-le ensuite avec la peau à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Répétez les mêmes étapes avec les groseilles.

Mélangez ensuite la purée de fruits et de baies, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez le mélange à température ambiante pendant quelques heures. Pendant ce temps, remuez le mélange plusieurs fois et attendez que le sucre se transforme complètement en sirop.

Une fois le sucre dissous, mettez la confiture dans des bocaux et roulez-la.

Conservez la confiture au réfrigérateur. Même après un an, il conservera son goût et ses propriétés bénéfiques.

Recette 7 : comment faire une délicieuse confiture de groseilles et de groseilles

Cette confiture a plusieurs options de cuisson : confiture « vivante » sans cuisson et confiture « 10 minutes » avec cuisson courte. traitement thermique des baies et l'ajout d'orange, dont je veux vous parler aujourd'hui.

Les deux variétés de confiture ont une consistance épaisse et gélatineuse. Vous permet de préserver la couleur et l’arôme naturels baies fraîches, et la combinaison de baies cassis et les groseilles donnent de l'inhabituel et ainsi goût agréable qu'il est tout simplement impossible de s'arracher à la confiture.

• Cassis – 1 kg
• Groseilles à maquereau – 0,5 kg
• Sucre – 1,5 kg
• Orange - 0,5-1 pièce (goût)

Préparez les ingrédients selon la liste. Le rapport des baies peut être modifié : ajoutez 250 à 500 grammes de groseilles par kilogramme de groseilles ou mélangez les baies en quantités égales.

Les proportions de sucre pour faire de la confiture « vivante » à partir de groseilles et de groseilles sont classiques - 1:1 ou 1:1,5, tandis que le poids total des baies doit être pris en compte. Pour une version de confiture additionnée d'orange, vous pouvez en prendre un peu moins de sucre et ajoutez-le à votre goût.

Lavez les baies, séchez-les, triez-les. Retirez les tiges et les sépales.

Moudre. J'utilise un mixeur, mais vous pouvez aussi utiliser un hachoir à viande ou hacher les baies à la main. De plus, vous pouvez passer le mélange au tamis pour éliminer les graines – je ne fais pas cela.

Pour préparer une version de confiture à l'orange, versez en plus de l'eau bouillante sur l'orange, coupez-la en tranches et retirez les pépins. Ajouter aux baies et hacher.

Mélangez la purée de baies avec le sucre.

Au fur et à mesure que le sucre se dissout, le mélange deviendra de plus en plus soyeux, brillant et gélatineux.

La confiture de groseilles et de groseilles « vivantes » est prête.

Portez à ébullition la confiture additionnée d'orange à feu moyen et, en réduisant le feu, laissez cuire 10 minutes.

Mettez la confiture dans des pots stérilisés.

Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe de confiture « vivante » sur le dessus. Sahara. Une couche de sucre à la surface de la confiture - protection supplémentaire de la pénétration et de la prolifération des bactéries. Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés, en plastique ou en métal.

Retournez les pots de confiture chaude et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

La confiture de cassis et groseille est prête.

Conservez la confiture « vivante » dans une pièce fraîche, une cave ou un réfrigérateur. La confiture de groseilles et de groseilles traitée thermiquement peut être conservée à température ambiante.

Recettes étape par étape confiture parfumée Cassis « Cinq minutes »

2018-06-26 Liana Raimanova

Grade
recette

1663

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

0 gr.

0 gr.

Les glucides

47 grammes.

188 kcal.

Option 1. Recette classique de la confiture de cassis « Pyatiminutka »

La recette de la confiture aromatique de cassis « Five Minute » est très bon moyen préparer des aliments utiles et très utiles pour l'hiver délicieux dessert. Grâce à une cuisson courte, les baies ramollissent bien, mais ne perdent pas leur forme et restent comme fraîches. Recette classique C'est simple, la gourmandise ne contient que du cassis, du sucre et un peu d'eau.

Ingrédients:

• cassis frais - 3 350 kg;
• 3 kg de sucre ;
• 425 ml d'eau.

Recette pas à pas de la confiture de cassis « Five Minute »

Les baies sont triées, débarrassées des feuilles et des brindilles, lavées et étalées sur un chiffon propre pour sécher.

Versez le sucre dans une grande casserole en métal, ajoutez de l'eau et, en le plaçant sur feu moyen, faites bouillir légèrement après ébullition.

Ajouter les groseilles et faire bouillir pendant cinq minutes en éliminant toute mousse qui se forme avec une cuillère.

Retirez la confiture chaude du feu, placez-la dans des bocaux propres et fermez les couvercles à l'aide d'une machine à coudre spéciale.

Conserver dans un endroit frais.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau, puis avant la cuisson, il faut laisser les groseilles mélangées avec du sucre toute la nuit pour libérer le jus.

Option 2. Recette rapide de confiture de cassis « Cinq Minutes »

Recette pour une solution rapide il ne s'agit pas de faire bouillir les baies ; ici les groseilles sont triées, lavées, broyées dans un mixeur, mélangées avec du sucre et roulées dans des bocaux stérilisés. En apparence, cette confiture ressemble à de la confiture. Il s'avère très savoureux, tendre et aromatique.

Ingrédients:

• cassis - 2,5 kg;
• un peu plus de trois kilogrammes de sucre.

Comment faire de la confiture Pyatiminutka à partir de cassis

Après avoir trié et lavé les groseilles, séchez-les et broyez-les dans une tasse profonde avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.

Versez le sucre dans la purée de baies et remuez pendant cinq minutes.

Laissez infuser la confiture quelques temps.

Ils sont disposés dans des bocaux stérilisés et, enroulés avec des couvercles métalliques, descendus dans la cave pour être stockés.

La confiture préparée selon cette recette n'a pas besoin d'être infusée ni roulée dans des pots stérilisés, mais simplement placée dans des récipients spéciaux. conteneurs en plastique et stocker dans congélateur jusqu'à l'hiver.

Option 3. Confiture de cassis Pyatiminutka aux oranges

Et cette version de la confiture de cassis « Pyatiminutka » séduira les amateurs de régimes variés, car la gourmandise ne contient pratiquement pas de sucre. Il se prépare également sans cuisson, simplement et rapidement. Les oranges ajoutent encore plus de saveur au dessert avec une légère pointe de fraîcheur.

Ingrédients:

• cassis - un peu plus d'un kilogramme;
• 4 oranges (forcément sucrées) ;
• sucre - 80 g.

Recette étape par étape

Lavez les cassis, broyez les baies dans un mixeur et placez-les dans une grande tasse.

Les oranges sont pelées, divisées en tranches, retirées de chaque noyau, et la pulpe est également broyée dans un mixeur.

Connecter purée d'oranges avec la groseille, ajouter le sucre et bien mélanger.

Placer dans un récipient stérilisé, fermer avec des couvercles ordinaires et placer au réfrigérateur pour le stockage.

Si vous trouvez la confiture trop acide, ajoutez de la purée de pomme rouge sucrée.

Option 4. Confiture de cinq minutes de cassis et de framboises

La recette est similaire version classique, la seule différence est la présence de framboises fraîches. La présence de fruits rouges rend la confiture plus tendre bon gout Et arôme riche. C'est rapide et facile à préparer.

Ingrédients:

• un peu moins d'un kilo de cassis ;
• un demi-kilo de framboises fraîches;
• 1 600 kg de sucre ;
• 210 ml d'eau purifiée.

Comment cuisiner

Les groseilles triées et lavées sont placées dans un récipient profond.

Les framboises sont triées, les tiges vertes existantes sont séparées, légèrement rincées dans une passoire et ajoutées aux groseilles.

Versez la moitié du sucre dans le mélange de baies et versez de l'eau, mettez-le sur une flamme de feu tranquille, attendez qu'il bout.

Après ébullition, laissez mijoter cinq minutes.

En éteignant le feu, ajoutez le reste du sucre, rallumez-le et laissez cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

Placer dans des bocaux propres et fermer hermétiquement.

Vous pouvez ajouter tout le sucre en même temps, puis il faudra 7 à 8 minutes pour bouillir après l'ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique pour ajouter une légère acidité.

Option 5. Confiture de cassis « Pyatiminutka » sous forme de gelée

Peut-être la recette de confiture la plus simple. Ici, d'abord, le sirop est bouilli à partir d'eau et d'une petite quantité de sucre, puis des baies sont ajoutées, le sucre restant est un peu bouilli et placé dans des bocaux. Il se distingue des autres par sa consistance onctueuse unique et son goût délicat.

Ingrédients:

• sucre - 865 g;
• cassis - 670 g;
• eau - 430 ml.

Recette étape par étape

Versez de l'eau dans le récipient, la quantité indiquée dans la recette, ajoutez la moitié du sucre semoule, portez à ébullition, ajoutez les groseilles lavées, faites bouillir 5 minutes.

Ajoutez le reste du sucre, mélangez bien et rapidement jusqu'à dissolution et versez directement chaud dans des bocaux stérilisés.

Après avoir conservé toute la nuit les pots de confiture sous un linge épais, ils sont descendus dans la cave pour y être stockés.

Si vous craignez que la confiture ne s'épaississe pas, ajoutez une cuillère à café avec la deuxième partie de sucre. gélatine comestible, après l'avoir préalablement dissous dans petite quantité eau.

Option 6. Confiture de cassis « Pyatiminutka », groseilles à maquereau et framboises

Excellente combinaison de baies. La groseille rouge incluse dans la composition complète l'acidité des groseilles, rendant la confiture au goût distinct et très aromatique. Et les framboises ajoutent de la douceur et une belle teinte rougeâtre.

Ingrédients:

• 800 g de cassis ;
• 420 g de groseilles rouges ;
• sucre - 1 750 kg;
• 375 g de framboises ;
• 510 ml d'eau.

Comment cuisiner

Les groseilles à maquereau sont triées, les boutures vertes sont séparées, les cassis sont triés, le tout est lavé à l'eau courante dans une tasse.

Les framboises sont rincées dans une passoire.

Placez toutes les baies dans un grand récipient, versez en même temps de l'eau, placez sur une petite flamme de feu et portez à ébullition.

Après ébullition, ajoutez le sucre en remuant petit à petit et faites bouillir 5 minutes.

Éteignez le feu, mettez immédiatement dans des bocaux stérilisés, roulez avec des couvercles métalliques et laissez refroidir sous un manteau de fourrure.
Étape 6 :

Conserver dans un endroit frais.

Vous pouvez également préparer de la confiture Five Minute en ajoutant des mûres à la place des framboises.

Option 7. Confiture de cassis cinq minutes dans une mijoteuse

La confiture de gelée très savoureuse «Pyatiminutka» est préparée dans une mijoteuse. Dans cet appareil, la cuisson est rapide et pratique, car la confiture ne s'échappe pas du récipient et les baies ramollissent bien, acquérant une consistance épaisse et visqueuse.

Ingrédients:

• cassis - 1 200 kg;
• quelques kilos de sucre;
• 400 ml d'eau.

Recette étape par étape

Après avoir trié, lavé et placé les baies dans un récipient, recouvrez-les de sucre semoule.

Mettez le récipient avec son contenu de côté pendant plusieurs heures pour libérer le jus.

Transférez les groseilles et le sucre dans le récipient de l'appareil, en réglant l'option « multi-cuisson », température 120 degrés, durée 10 minutes, laissez cuire jusqu'au signal, sans couvrir le couvercle.

Après les avoir placés dans des bocaux et enroulé les couvercles, ils sont conservés sous une couverture pendant plusieurs heures et placés en cave pour être stockés.

Pour augmenter la durée de conservation d'une telle confiture, vous pouvez mettre les pots au réfrigérateur après refroidissement.

Option 8. Confiture de cassis cinq minutes au gingembre moulu

Le cassis se marie bien non seulement avec une variété de baies, mais aussi avec une variété de épices aromatiques. Par exemple, le gingembre moulu souligne parfaitement l'acidité de la baie noire, la mettant en valeur, rendant la délicatesse unique en goût, étonnamment aromatique et également très saine.

Ingrédients:

• 600 g de cassis ;
• 765 g de sucre ;
• 380 ml d'eau ;
• 45g gingembre moulu.

Comment cuisiner

Les groseilles, lavées dans une passoire, sont blanchies.

Mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir 3 minutes à feu doux.

Les groseilles sont immergées dans du sirop bouillant et en même temps le gingembre est versé, bouilli pendant 7 minutes, placé dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Après l'avoir gardé sous le manteau de fourrure toute la nuit, il est placé dans une cave pour être stocké.

Au lieu du gingembre moulu, vous pouvez utiliser du gingembre frais, il suffit de le peler, de le laver et de le râper à l'avance.