Les jeunes épis destinés à la conservation doivent être de couleur blanc laiteux.

Habituellement, ils ne sont pas très longs - 15 à 17 centimètres. Vous pouvez prendre du maïs plus gros et couper les épis en plusieurs morceaux - cassez-les soigneusement ou coupez-les avec un couteau afin de ne pas trop endommager les grains. Nous nettoyons les épis des feuilles et des poils - ils conviennent à la décoction, mais il est préférable de ne pas les utiliser pour la conservation.

Placez les épis préparés dans un bol ou une casserole en émail, remplissez d'eau et portez à ébullition. Faites cuire les jeunes épis ainsi pendant environ cinq minutes.

Versez de l'eau bouillante sur les épis pour qu'ils cuisent plus vite et conservent toute leur saveur. fonctionnalités bénéfiques. Faites bouillir les épis jusqu'à ce qu'ils soient cuits - ils doivent devenir mous et n'avoir aucun goût féculent. Les épis préparés doivent être refroidis - placez-les dans une passoire et remplissez-les d'eau froide.

Une fois que les épis ont bien refroidi, ils doivent être séchés. Pour ce faire, étalez-les sur une serviette. Pour rendre nos préparations non seulement savoureuses, mais aussi pratiques, démontez les épis par taille - nous économiserons ainsi le nombre de pots utilisés pour la conservation.

J'utilise habituellement des pots d'un litre - cette quantité est suffisante pour une fois. Je donne également la quantité de produits en fonction de pots d'un litre.

Ajoutez deux cuillères à soupe dans chaque pot vinaigre de table, un Feuille de laurier et deux ou trois grains de poivre - à votre goût.

Préparez des épis de maïs en conserve dans la marinade :

La marinade avec laquelle nous verserons les épis préparés est très simple à préparer. Vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de sel et de sucre - cette proportion est calculée pour un litre d'eau. Faire bouillir la marinade pendant deux à trois minutes, après quoi nous versons immédiatement les épis chauds dans les bocaux. Prenez soin au préalable des ustensiles dans lesquels vous stériliserez pots prêts à l'emploi. Nous stérilisons chaque pot pendant au moins une heure - nous commençons à compter le temps après que l'eau bout dans la casserole dans laquelle se trouvent les pots.

Roulez les pots préparés et retournez-les. Une fois les bocaux refroidis, ils peuvent être stockés. Utilisez des bocaux d'un demi-litre ou d'un litre, ces aliments en conserve sont plus faciles à préparer et dureront plus longtemps. Si vous avez un four à convection, vous pouvez y stériliser les bocaux - nous comptons alors le temps depuis l'ébullition de la marinade dans les bocaux. Laitier épis de maïs va devenir la meilleure décoration sur ton bureau.

Pour la mise en conserve, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• maïs;
• eau;
• sel;
• sucre;
• vinaigre (facultatif)

Pour bonne préparation il faut respecter la technologie :

1. Sélectionnez les têtes de chou et faites bouillir pendant environ 20 minutes, mais il faut vérifier l'état de préparation : le temps de cuisson peut augmenter de 10 minutes.Lors du choix d'une tête de chou, faites attention aux épis. Ils ne devraient pas être trop jeunes ou trop vieux. Le maïs est nécessaire avec des grains déjà bien mûrs.
2. Refroidissez les têtes de chou. Placez-les sur le plateau d'un côté et tenez l'autre bord. Coupez soigneusement les grains en prenant soin de ne pas toucher les épis.
3. Une fois tous les grains coupés, vous devez les séparer les uns des autres. Il s’agit d’une tâche très fastidieuse et méticuleuse, mais on ne peut y échapper. Placez ensuite le maïs dans les bocaux préparés en les laissant à moitié pleins. Pour cela, vous pouvez effectuer ce travail en vous concentrant sur le pli inférieur de votre pot (à environ deux doigts du bord supérieur du récipient).
4. Vous devez maintenant préparer la saumure pour la conservation. Pour sa base, une décoction de maïs toute prête est la mieux adaptée, toujours filtrée sur une gaze. Ajoutez 1 litre d'eau, du sel et du sucre au goût dans la poêle. La saumure doit être bouillie pendant 5 minutes. après ébullition. Ensuite, vous pouvez ajouter du vinaigre. Il y a une mise en garde ici : vous devez savoir exactement de quel goût vous avez besoin. Si ce maïs doux, alors le vinaigre n'est pas nécessaire. Remuez à nouveau le tout et retirez du feu.
5. Une partie importante du processus est la stérilisation. Pour ce faire, préparez une grande casserole large en posant un linge sur son fond. Maintenant, placez-y les pots remplis, vous pouvez laisser les couvercles, mais s'ils ont un élastique, il vaut mieux les retirer. Versez de l'eau dans la casserole pour que le niveau d'eau et de maïs dans les bocaux soit le même. Après ébullition, gardez les bocaux à feu doux pendant encore 40 minutes.
6. Retirez la conserve du feu et fermez les bocaux. Ensuite, ils doivent être enveloppés à l'envers.

Une fois les bocaux refroidis, conservez-les endroit frais environ une autre semaine.

Avec des épis

Pour les amateurs de maïs bouilli, il y a super recette préparer les préparatifs pour l'hiver avec des épis. Pour cette conservation, il vaut mieux choisir des bocaux de grande capacité - 3 litres.

Salade d'automne au chou pour l'hiver et autres délicieuses recettes préparatifs d'hiver

Vous aurez besoin d’environ 8 épis, que vous pourrez couper à la taille qui vous convient.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais il vaut mieux ne pas ajouter de sel à l'eau pour que les têtes de chou ne durcissent pas.
2. Préparez la marinade : portez à ébullition 1 litre d'eau, ajoutez un peu de sel selon votre goût.
3. Une fois tous les éléments de conservation refroidis, placez le maïs dans des bocaux et versez dessus la marinade froide.
4. Les pots remplis doivent être stérilisés pendant quelques heures, puis enroulés et emballés.

Sans stérilisation : recette pas à pas

Toutes les femmes au foyer n'ont pas suffisamment de temps libre pour stériliser leurs produits. Il existe une très bonne recette pour un tel cas.

Tu auras besoin de:

• 20 épis de maïs ;
• 1 litre d'eau ;
• 15 g de sel ;
• 30 g de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre.

Comment cuisiner:

1. Faites cuire le maïs pendant 5 minutes. après ébullition, puis laisser refroidir.
2. Les grains doivent être séparés des épis et placés hermétiquement dans des bocaux stérilisés. Pour faciliter la séparation des grains, il existe une petite astuce : les têtes de chou doivent être plongées dans l'eau chaude pendant cinq minutes, puis immédiatement arrosées d'eau froide. Cela accélérera considérablement le processus.
3. Remplissez les bocaux remplis d'eau bouillante. Après 15 minutes. cette eau doit être versée dans une casserole, bouillie et versée à nouveau dans les mêmes récipients pendant 10 minutes.
4. Pour préparer la marinade, faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez du sel et du sucre. Retirez la marinade du feu, ajoutez le vinaigre dans le récipient.
5. Remplacez l'eau des bocaux de maïs par de la marinade. Rouler immédiatement et bien envelopper jusqu'à refroidissement complet.

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Bulgare : une recette simple pour l'hiver à la maison

Cette recette est originaire des pays européens. Le maïs est rendu savoureux en ajoutant de l'acide acétique.

Pour la conservation, vous aurez besoin de :

• maïs;
• sel;
• Feuille de laurier;
• vinaigre.

Sur pot d'un litre environ 600 g de maïs sont consommés, 1 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. sel, trois feuilles de laurier et de l'eau.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir le maïs pendant 20 minutes, puis refroidissez le légume sous l'eau courante.
2. 3 minutes. Après ébullition, faites cuire la marinade : eau, sel, laurier.
3. Munir chaque pot d'une feuille de laurier, remplir d'épis et de marinade en ajoutant 1 cuillère à soupe par dessus. l. vinaigre.
4. Couvrir les bocaux couvercles en fer et stérilisez-les pendant 20 minutes.
5. Roulez les récipients, retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Maïs sucré en conserve

Ingrédients:

• 12 épis de maïs jeune (calcul pour 4 bidons de 0,5 l chacun) ;
• 1 litre d'eau filtrée ;
• 35 g de sel ;
• 30 g de sucre.

Pour que ça marche bonne conservation, suivez les instructions de prescription :

1. Séparez les grains de maïs à l'aide d'un couteau.
2. Stérilisez les bocaux et les couvercles pendant 10 à 15 minutes.
3. Disposez les grains dans des bocaux en laissant environ 1 cm d'espace libre en haut.
4. Préparez la garniture : faites bouillir de l'eau, du sel et du sucre (les ingrédients en vrac doivent être complètement dissous).
5. Ensuite, vous devez verser la marinade chaude dans les pots de maïs et les mettre à la stérilisation. Cela prendra 3 à 3,5 heures.
6. Roulez et emballez bien les bocaux après les avoir retournés.

Grains brillants et ensoleillés de ce produit trouvé dans de nombreuses salades à base de matières premières et légumes bouillis: Pas une seule fête n'est complète sans eux.

Mais Maïs en conserve dans les salades et les apéritifs, on peut utiliser non seulement ceux achetés en magasin, mais également ceux cuisinés à la maison. En suivant les recettes ci-dessous, vous pourrez effort particulier et le coût de la mise en conserve des grains de maïs : ils n'en seront pas moins sucrés et juteux.

Ingrédients

• Grains de maïs – 2 kg ;
• Sel – 4 cuillères à soupe ;

• Sucre cristallisé – 12 cuillères à soupe ;
• Eau – 3 litres.

Nous utilisons du sel ordinaire, non saturé d'iode, sinon nous gâcherions le goût du produit.

Comment mettre du maïs en conserve à la maison

Nous utilisons uniquement du maïs sucré de toute variété pour les préparations, de préférence à partir d'épis jeunes et denses aux grains mous. Ce maïs s'avère extrêmement savoureux et tendre. Faisons mariner les grains de maïs selon la recette étape par étape :

• Nous nettoyons les épis des poils et des feuilles.
• Nous coupons les grains avec un couteau bien aiguisé le plus près possible des épis. Même si par hasard une partie de la tête de chou est coupée avec eux, par la suite tout l'excédent flottera et sera retiré à l'aide d'une écumoire.
• Versez les grains dans une casserole et versez-en autant eau froide de sorte qu'il les recouvre de trois doigts.
• Mettez la poêle sur le feu. Lorsque l'eau bout, la surface sera recouverte de mousse avec les restes d'une tête de chou et d'autres débris. Retirez la mousse et tout excédent à l'aide d'une écumoire.
• Réduisez le feu et faites cuire les grains de maïs pendant une heure.
• Égouttez l'eau dans une autre casserole : cela vous sera utile plus tard.
• Placez le maïs dans des bocaux de 0,5 litre en laissant un quart du récipient libre.
• Ajouter à bouillon de maïs sel et sucre semoule et, en portant à ébullition, versez les grains dans les bocaux.
• Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les grande casserole avec un fond recouvert d'un torchon, versez-y de l'eau jusqu'aux cintres des canettes et faites bouillir pendant 1 heure.
• Après la pasteurisation, fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles stériles et, en les retournant, recouvrez-les d'une couverture.

Après refroidissement, nous retirons le maïs et le stockons dans un endroit sombre et frais, où il se conserve environ un an et demi. Le rendement sera d'environ 3 litres de grains de maïs en conserve.

Ingrédients

• Grains de maïs - quelle quantité tiendra dans deux pots de 0,5 litre ;
• Sel – 2 c.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Vinaigre de table – 2 c.

La quantité d'ingrédients est donnée pour la conservation de deux pots de 0,5 litre.

Comment mariner le maïs avec du vinaigre

Maïs cuit cette recette, ressemble à un magasin. Il peut être consommé simplement en complément de purée de pomme de terre ou de la viande, ou ajouter aux salades. Faisons mariner un délicieux maïs sucré selon des instructions détaillées :

• Nous nettoyons les épis des feuilles et des fibres.
• Nous les mettons dedans entier Dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition, salez et laissez cuire 40 minutes.
• Retirez les épis de l'eau, laissez-les refroidir et séparez les grains. Si nécessaire, rincez les grains à l'eau froide.
• Nous les mettons dans des bocaux, assaisonnons avec du sucre cristallisé, du sel et du vinaigre, versons de l'eau bouillante, couvrons avec des couvercles et pasteurisons dans une casserole avec de l'eau pendant une heure, comme dans la recette précédente.
• Retirez délicatement les morceaux pour ne pas les casser ou vous brûler, roulez-les, retournez-les et emballez-les.

Une fois les bocaux refroidis, nous les apportons à la cave ou au réfrigérateur. Préparation sucrée prêt pour les salades.

Le maïs en conserve préparé selon l'une des recettes ci-dessus ne s'avère pas pire que le maïs du commerce. Il est parfait en complément d'un repas copieux et salades diététiques, entrées, sauces, soupes, plats de viande, pommes de terre et pâtes, tartes, ragoûts et autres plats.

Aucune fête n'est complète sans maïs en conserve ; cet ingrédient est indispensable dans la préparation de nombreuses salades, entrées et autres plats, mais de nombreuses femmes au foyer l'achètent en magasin. produit en conserve V des boîtes de conserve, et il y a aussi ces femmes au foyer qui font pousser des épis dans leur jardin, alors maïs en conserve maison- Ce Meilleure option fournitures faites maison pour eux. Les jardiniers le savent frais Le maïs ne se conserve pas longtemps, alors ils cherchent des moyens de le conserver, il peut être congelé ou séché, et la meilleure option, bien sûr, il y aura de la conservation. Si vous disposez de telles préparations, vous pouvez cuire en toute sécurité du crabe et du crabe.

Comment mettre du maïs en conserve à la maison

Recette de maïs en conserve maison implique d'utiliser la quantité d'ingrédients suivante par pot : trois épis de maïs, une cuillère à soupe de sel de table, trois cuillères Sucre en poudre et un litre d'eau propre.

Vous devez commencer la cuisson en épluchant les épis des feuilles et des stigmates. Il est conseillé de choisir uniquement des légumes à gros grains. Pour séparer les grains, faites bouillir de l'eau dans une casserole et laissez tomber le légume pendant trois minutes. Plongez ensuite immédiatement l’épi dans l’eau froide ou laissez-le sous l’eau courante. Après quoi les grains peuvent être facilement séparés ; le moyen le plus rapide est de les couper à la base.

Pour laver les grains, vous devez les faire bouillir un grand nombre de l'eau, pour le rinçage, elle doit être froide, vous devez donc vous en soucier à l'avance. Vous devez également préparer les pots à l'avance, ils doivent être lavés et stérilisés, il est conseillé d'utiliser des pots d'un volume de 0,25 à 0,5 litre.

Les grains séparés doivent être soigneusement lavés à l'eau froide. eau bouillante puis mettez-le dans l'eau bouillante. Il faut les blanchir pendant trois minutes, pas plus, pour ne pas trop cuire le maïs.

Vous devez maintenant commencer à préparer la marinade : dissolvez une cuillerée de gros sel dans un litre d'eau, vous pouvez utiliser du sel marin et trois cuillères à café de sucre. Après ébullition, laissez cuire encore trois minutes et la marinade peut être versée.

Vient ensuite le moment le plus crucial, comment mettre du maïs à la maison, les grains doivent être placés dans des pots préparés, en les remplissant aux deux tiers environ. Versez ensuite dans le pot marinade chaude et lieu de stérilisation, recouvert d'un couvercle en fer.

Stérilisation - étape obligatoire mise en conserve à la maison le maïs, comme le légume contient beaucoup de protéines et pas d'acide, les préparations ne seront pas conservées sans stérilisation, et on ne peut pas y verser de vinaigre, car on veut obtenir du maïs sucré pour faire des salades.

Les bocaux d'un demi-litre doivent être placés dans une casserole dont le fond doit être tapissé de serviette de cuisine, dans l'eau bouillante, la stérilisation dure trois heures et demie (à compter du moment de l'ébullition). L'eau doit recouvrir les bocaux jusqu'aux épaules. En plus de la poêle, vous pouvez également utiliser une friteuse à air.

Après stérilisation, les bocaux doivent être enroulés avec des couvercles en fer, retournés et laissés refroidir. Conserver dans un endroit frais. Pour salades d'été Vous pouvez préparer du maïs selon la même recette, il suffit de ne pas l'enrouler, mais de le conserver dans la garniture pendant une semaine (maximum). Peut être cuisiné avec du maïs et des pois, qui peuvent être remplacés protéine de viande dans votre alimentation.

Maïs en conserve maison

C'était la recette la plus courante comment conserver le maïs à la maison pour l'hiver, le résultat sera sucré et très tendre, mais vous pouvez en essayer plus recette épicée. Pour ce faire, vous devez ajouter au remplissage acide acétique, feuille de laurier et sel.

Un pot d'un litre nécessite environ 600 g de maïs, une cuillère à café de vinaigre, une cuillère à soupe de sel, trois feuilles de laurier et de l'eau. Comme toujours, vous devez d'abord traiter les épis de maïs, les peler et les rincer. Dans cette recette, nous mettrons les épis entiers dans des bocaux, ils doivent donc être de petite taille.

Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, faites bouillir et ajoutez les légumes, laissez cuire environ 20 minutes. Immédiatement après l'eau chaude, ils doivent être placés dans de l'eau froide ou sous l'eau courante.

Dans une casserole à part, préparez la marinade, faites bouillir l'eau, le sel et le laurier pendant trois minutes. Dans chaque pot, vous devez mettre une feuille de laurier, mettre les épis et verser la marinade, verser une cuillerée de vinaigre dessus. Couvrez ensuite avec des couvercles en fer et stérilisez pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Roulez et retournez. Parfois, le processus de stérilisation est répété 2 à 3 fois après une certaine période pour garantir la destruction de tous les micro-organismes.

Cette recette comment faire du maïs en conserve à la maison, appelé « en bulgare », il était très populaire en époque soviétique, à une époque où il n’y avait pas beaucoup de produits dans les rayons des magasins et où l’on ne savait toujours pas comment conserver les légumes dans des boîtes de conserve. Ceux qui pourraient voyager dans les pays de l'Europe de l'Est, assurez-vous d'apporter avec vous ces délicieux et conservation inhabituelle, puis les femmes au foyer soviétiques ont commencé à le cuisiner.

Assurez-vous de ne prendre que des légumes jeunes, car les vieux resteront durs même après une cuisson prolongée.

Si vous cuisinez, assurez-vous d'ouvrir un pot de légumes marinés aromatiques, et vos proches attendront bien sûr des tomates et des concombres, mais vous les surprendrez avec du maïs.

Maïs en conserve maison- Ce excellente alternative les conserves achetées en magasin qui contiennent de grandes quantités de conservateurs et produits dangereux. Il se prépare simplement et rapidement. Nous vous recommandons d'essayer la préparation cet été.

Maïs en conserve maison

Ingrédients:

Grains de maïs – 0,7 kg
- grande cuillère sel de cuisine
- sucre – 15 g
- litre d'eau

Caractéristiques de cuisson :

Séparez les grains des épis de maïs et blanchissez-les dans l'eau bouillante. Préparez la garniture : mélangez le sel et le sucre jusqu'à ce que le tout soit très eau chaude. Remplissez les bocaux soigneusement lavés et cuits aux 2/3 du volume avec des grains de maïs, versez la garniture dessus. Couvrir avec des couvercles et préparer la stérilisation, qui devrait durer au moins 3 heures. Enroulez immédiatement les récipients et retournez-les.

Maïs en conserve maison

Tu auras besoin de:

Un litre d'eau propre
- sel de table fin – 20 g
- épis de maïs de petite taille

Comment préparer:

Épluchez les têtes de chou, placez-les dans un bol d'eau et lavez-les soigneusement, retirez-les et laissez-les sécher. Ajoutez du sel à l'eau, faites bouillir, laissez refroidir. Placez les épis refroidis dans des récipients stérilisés et remplissez d'eau glacée. Couvrir avec des couvercles et placer dans un récipient profond rempli d'eau. Dès que l'eau bout, placez le récipient pour la stérilisation. Enfin, roulez et laissez refroidir à température ambiante.

Faites et.

Maïs en conserve maison : recettes

Recette n°1

Composants requis :

Épis de maïs
- sel – 20 g
- litre d'eau filtrée

Comment préparer:

Salez l'eau et faites bouillir. Épluchez les épis et faites-les légèrement bouillir. Placez les épis réfrigérés dans des bocaux, remplissez-les d'eau salée pré-refroidie et fermez hermétiquement. Placez les rouleaux dans une casserole d'eau, laissez bouillir le liquide et stérilisez.

Préparez et.

Recette n°2

Pour la marinade :

Sel de cuisine – 0,175 litre
- litre d'eau
- épis de maïs – 0,6 kg

Caractéristiques de cuisson :

Lavez les épis de maïs, faites-les bouillir 20 minutes dans un récipient profond, laissez-les refroidir à l'eau froide. Versez le vinaigre de table dans chaque récipient, jetez les légumes verts avec les feuilles de laurier, pliez les épis, versez la marinade chaude dessus. Placez les coutures pour la stérilisation.

Maïs en conserve à la maison pour l'hiver

Lavez 0,6 kg d'épis de maïs, faites-les bouillir dans l'eau bouillante, retirez-les et laissez-les refroidir sous l'eau courante. Réaliser la marinade : faire bouillir un litre d'eau en y ajoutant une grande cuillère sel de table. Placez les feuilles de laurier dans les bocaux traités et versez l'acide acétique. Disposez les épis tête vers le haut, versez dessus la marinade chaude. Couvrir avec des couvercles et placer pour la stérilisation, visser immédiatement.

Recettes de maïs en conserve à la maison

Recette à l'acide citrique

Pour remplir la marinade :

0,6 cuillère à café sel de table

- acide citrique – 1/3 d'une petite cuillère
- des épis de maïs - combien y en aura-t-il ?

Comment préparer:

Faire bouillir les épis de maïs. L'eau à bouillir doit être salée. Temps de cuisson : 50 minutes. Retirez les épis et laissez refroidir. Ne versez pas le bouillon de maïs - vous en aurez besoin pour le verser. Coupez les grains des épis refroidis et emballez-les dans des récipients stériles. Placez une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel de cuisine et un citron dans chaque pot. Portez le bouillon à ébullition, remplissez le contenu des bocaux avec la solution de marinade. Couvrir les récipients avec des couvercles traités et stériliser pendant 20 minutes. Enroulez les couvercles à l'aide d'un appareil spécial, placez tous les récipients avec les couvercles vers le bas et enveloppez-les dans quelque chose de chaud. Transférez les aliments en conserve refroidis dans un endroit approprié pour le stockage.

Considérez et.

Recette à l'acide acétique

Plongez les épis de maïs dans l'eau bouillante, blanchissez-les environ 5 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir sous l'eau froide. Cela vous permettra de conserver une belle et riche couleur. Utilisez un couteau pour couper les grains en les gardant intacts. Versez les grains dans un récipient en verre traité en laissant environ 1 cm d'espace libre, ajoutez de l'eau bouillante dessus, couvrez. casquettes en nylon, attends 5 minutes. Séparez la marinade finie en ajoutant du sucre cristallisé et du sel de cuisine. Pas besoin d'ajouter de l'acide acétique. Portez immédiatement à ébullition. Égoutter le liquide, ajouter quelques cuillères à café de vinaigre dans chaque récipient, mélanger avec la marinade bouillante et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Découvrez et.

Comment mettre du maïs en conserve à la maison

Tu auras besoin de:

Courgettes
- carotte
- épis de maïs
- poivron rouge
- Sucre en poudre
- sel
- persil à l'aneth
- vinaigre de cidre de pomme

Comment cuisiner:

Faites bouillir le maïs pendant 20 minutes. Il n'est pas nécessaire d'égoutter le bouillon, il sera nécessaire pour la marinade. Séparez les grains des épis, versez dans conteneur séparé. Coupez le poivron rouge et les courgettes en petits cubes. Placer dans un récipient avec des grains jaunes, remuer. Essayez de vous conformer proportions égales. Placez des brins d'aneth et de maïs au fond de chaque récipient, ajoutez 1,5 cuillères à soupe de sucre semoule et du sel. Garniture de marinade porter à ébullition active, ajouter quelques grandes cuillères à la marinade vinaigre de cidre de pomme, attendez que ça bout à nouveau. Mélange de légumes verser dans des bocaux, couvrir, stériliser.

Préparez-vous également.

1. Seul le jeune maïs peut être cultivé. Vieux fruits même après une longue période traitement thermique restent encore durs et impropres à la consommation.
2. Il est préférable de stériliser la pièce plusieurs fois. En général, cela prend environ dix minutes. Il est préférable de répéter le processus 2 à 3 fois, car après une stérilisation, des organismes à spores peuvent subsister.
3. Pour mieux séparer les grains, maintenez les épis quelques secondes dans l'eau chaude, puis placez-les immédiatement dans l'eau froide courante.
4. Pour un 0,5 pot d'un litre prend environ 3 épis.
5. Les proportions de sel et de sucre peuvent être modifiées à votre goût.

Maïs en conserve maison pour l'hiver

Tu auras besoin de:

0,7 kg de grains de maïs
- litre d'eau filtrée
- sel fin – 1 cuillère à soupe. cuillère
- sucre semoule – 15 g

Tout d’abord, préparez les bocaux pour la mise en conserve : lavez-les et stérilisez-les soigneusement. Transformez les épis de maïs : ôtez les feuilles, retirez délicatement les grains, blanchissez-les à l'eau bouillante et placez-les dans une passoire. Attendez 3 minutes. Parallèlement, préparez la garniture : mélangez le sucre semoule et le sel dans de l'eau chaude, remplissez de grains de maïs, versez de la saumure dessus, couvrez avec des couvercles et effectuez une stérilisation de trois heures.

Préparez-vous également.

Comment mettre du maïs en conserve à la maison conditions

Traitez 5 épis de maïs et retirez les feuilles. Versez de l'eau dans une grande casserole, baissez délicatement les fruits préparés et blanchissez-les pendant plusieurs minutes. Retirer après refroidissement et rincer à l'eau froide. Séparez soigneusement les grains à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Rincez abondamment au préalable et ajoutez les grains de maïs. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer exactement 10 minutes. Versez le liquide dans une autre casserole, faites bouillir l'eau et laissez reposer encore dix minutes. Versez l'eau claire et procédez à la préparation de la marinade. Versez de l'eau filtrée dans une casserole, faites bouillir, ajoutez sel fin, ajoutez le sucre semoule, mélangez avec une cuillère à soupe de vinaigre de table, remuez jusqu'à ce que les cristaux refroidissent complètement. Remplissez les récipients de marinade bouillante, vissez-les avec une clé spéciale, dévissez-les et vérifiez l'étanchéité.

Comment mise en conserve de maïs pour l'hiver à la maison conditions

Ingrédients:

Une pincée de citron
- une grosse cuillère de sucre semoule
- épis de maïs frais – 4 pcs.
- une grosse cuillère de sucre

Caractéristiques de cuisson :

Épluchez les têtes de chou, lavez-les, placez-les au fond du bol multicuiseur, couvrez d'eau froide et jetez-y une cuillerée de sel fin. Réglez le programme « Cuisson » sur 30 minutes. Couvrir avec le couvercle de l'appareil. Après le début du signal sonore, refroidissez les têtes de chou et placez-les sous un jet d'eau froide. Sélectionnez le mode « Vapeur » et stérilisez les récipients pendant 5 minutes. Séparez soigneusement les grains des épis refroidis et lavez-les soigneusement. Faire bouillir séparément eau propre et versez-le sur les grains placés dans le récipient préparé. Couvrir avec les couvercles et laisser infuser 5 minutes. Ajouter un peu de sucre au bouillon acide citrique, ajoutez du sel au goût. Faites cuire la saumure pendant exactement 5 minutes en mode « Cuisson ». Assurez-vous d’ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque. Égoutter soigneusement le liquide du maïs et verser à nouveau de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 10 minutes. à couvercle fermé. Versez le liquide, ajoutez la saumure bouillante, roulez les récipients et placez-les sous une couverture.

Notez et.

Recette de vinaigre de cidre de pomme

Ingrédients:

Tête de maïs – 16 pcs.
- 4,2 cuillères à soupe de sucre
- litre d'eau de table
- 1,6 c. sel
- 1,5 cuillère à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme

Comment préparer:

Pour cette recette, il ne faut pas sélectionner de jeunes têtes de chou. Trop vieux ne fera pas l'affaire non plus. Privilégiez les fruits à mi-maturité. Faites-les bouillir pendant 20 minutes, vérifiez leur cuisson et laissez refroidir. Placez chaque tête de chou sur une planche et coupez soigneusement les grains. Séparez les grains les uns des autres et placez-les avec une cuillère dans les récipients traités. Les banques doivent être incomplètes. Faites cuire la saumure avec du bouillon de maïs. Passez-le dans plusieurs couches de gaze pour éliminer tout excédent. Ajoutez le sucre, un litre d'eau et le sel dans un récipient. Après ébullition, cuire 5 minutes, verser l'acide acétique, remuer et retirer du feu. Remplissez les récipients jusqu'en haut avec de la saumure.

Tapisser le fond d'une grande casserole avec une serviette propre et placer les bocaux remplis. Placez simplement dessus les couvercles que vous utiliserez pour la mise en conserve. Versez de l'eau à une température qui ne différera pas beaucoup de la température des pots eux-mêmes. Après ébullition, maintenez les sertisseuses pendant 40 minutes. Fermez hermétiquement.