Quelle est la caractéristique du temps alloué par l'Église orthodoxe au jeûne ? C’est une période d’abstinence et de restrictions, une période où une personne languit son corps pour que son âme puisse être « nourrie ».

La règle de base (sans entrer dans les subtilités) est l’absence de produits d’origine animale dans l’alimentation. Qu'est-ce que cela inclut :

1. viande,
2. oiseau,
3. beurre,
4. du lait et les produits laitiers(kéfir, lait fermenté cuit, crème sure...),
5. œufs,
6. poisson (autorisé certains jours).

Si vous limitez votre alimentation de cette façon, vous jeûnerez. Un vrai pasteur d’âmes vous dira que même sans entrer dans les subtilités et les interdits et autorisations quotidiens, vous suivez le chemin de l’abstinence et de l’humilité de votre chair.

En fait, si l’on analyse la cuisine « de carême », elle est identique à 99 % à la cuisine végétarienne.

Dans cette collection, nous avons rassemblé pour vous des recettes de plats maigres (ou autrement végétariens) que vous pouvez cuisiner pendant le jeûne. Et croyez-moi, c'est délicieux !

Au début de chaque recette se trouve une liste exacte des ingrédients à partir desquels ce plat est préparé. Et ici processus détaillé cuisiner avec instructions étape par étape et nuances, vous pouvez retrouver le lien en cliquant sur le mot « ICI ». Toutes les recettes sont essayées et testées. La photo finale du plat réellement préparé est ce que vous obtiendrez.

Menu de carême : de délicieuses recettes pendant le jeûne

Recettes de plats de carême (plat principal)

Légumes sautés

Requis:

1. 4-5 pièces. petites aubergines;
2. 4-5 pièces. petites tomates;
3. 5-6 pièces. poivron;
4. 2 pièces. Grosses carottes;
5. ½ cuillère à café de poivre noir moulu ;
6. ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque ;
7. 1 cuillère à café de basilic séché haché ;
8. 100 ml d'huile végétale ;
9. sel au goût.

Dans cette option de cuisson, les ingrédients principaux sont les aubergines. Sauté de légumes facile à préparer et un bref délais, mais le résultat final est un plat riche, aromatique et surtout savoureux. Ce sera comme bon plat d'accompagnement, et excellent un plat à part. Pour plus de détails sur le processus de préparation des légumes sautés et des instructions photo, voir.

Escalivada

Requis:

1. 2 aubergines ;
2. épinards (peuvent être remplacés par de la roquette);
3. 4 poivrons rouges;
4. 1 gousse d'ail ;
5. 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
6. persil;
7. noir poivre moulu;
8. sel.

Ce plat vient de Catalogne (Espagne). L'escalivada n'est pas difficile à préparer, mais le plat s'avère merveilleux ! Il est préférable pour lui de faire cuire les légumes sur le gril - ils acquerront alors un arôme irremplaçable, et pas seulement cuits, et votre "Escalivada" s'avérera vraiment merveilleuse ! Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Bouillie de sarrasin aux champignons

Aurait besoin:

1. 1 cuillère à soupe. sarrasin;
2. 300 grammes de champignons ;
3. huile végétale;
4. sel.

Simple et savoureux, telle est la devise de ce plat ! La combinaison de ces produits a déjà été appréciée par beaucoup, et comment pourrait-il en être autrement ? La préparation prend peu de temps, mais le résultat final est un repas délicieux et aromatique. De plus, il est très nutritif car le sarrasin contient de nombreuses substances utiles. Comment cuisiner bouillie de sarrasin avec des champignons, vous pouvez le découvrir en détail.

Ragoût de légumes aux courgettes

Aurait besoin:

1. 300 g de chou ;
2. 1 PC. courgettes de taille moyenne;
3. 1 PC. carottes de taille moyenne;
4. 2 oignons ;
5. 500 g de pommes de terre ;
6. 1 PC. poivron;
7. huile végétale;
8. sel.

Habituellement, le ragoût est préparé avec de la viande et tous les ingrédients sont cuits dans sauce riche ou frit. Cette version du ragoût est végétale, sans viande, et tous les légumes seront mijotés propre jus, il convient donc aux personnes qui jeûnent et aux végétariens. Recette détaillée avec des photos vous trouverez étape par étape

Bouillie d'orge perlée aux légumes

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. 1 cuillère à soupe. orge perlée;
2. 1 PC. carottes;
3. 1 oignon;
4. 300 grammes de chou ;
5. 150 grammes de champignons ;
6. 2 cuillères à soupe de sauce Krasnodar ;
7. 100 grammes d'huile raffinée.

La bouillie d'orge, comme le sarrasin, est russe nourriture nationale. Avec des légumes, cette bouillie acquiert goût agréable De plus, il est bon pour l’absorption par l’organisme et lui est généralement très bénéfique. Et les carottes et la sauce ajoutent au plat belle couleur. Pour découvrir une recette pas à pas de bouillie d'orge perlée aux légumes, cliquez sur.

Plats de riz au carême

Riz aux légumes surgelés

Requis:

1. 1 cuillère à soupe. riz;
2. 100 g de maïs ;
3. 100 g d'asperges ;
4. 100 g de poivron (de préférence rouge) ;
5. ail;
6. huile végétale;
7. épices au goût.

Grâce aux aliments surgelés, ce plat est bon à préparer en hiver, lorsque le choix légumes frais assez clairsemé. Mais les vitamines période hivernale Notre corps a besoin d'encore plus, donc le déjeuner s'avérera sain. Ce riz vous séduira par son arôme parfumé et Bon goût! Cliquez pour apprendre la recette étape par étape.

Pilaf végétarien (aux champignons)

Tu auras besoin de:

1. 600 g de riz à grains longs ;
2. 400 g de champignons ;
3. 1 morceau de grosse carotte;
4. 200 g de raisins secs ;
5. 2 cuillères à soupe de sauce tomate ;
6. 2 oignons ;
7. huile végétale (c'est-à-dire huile végétale).

Cette recette est réservée aux personnes différentes de la majorité des personnes qui jeûnent et aux végétariens. Le pilaf s'avère friable et a un arôme agréable. Les raisins secs ajoutent une douceur inhabituelle mais agréable et regorgent de nutriments. Ce plat ne laissera personne indifférent. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Pilaf sucré

Tu auras besoin de:

1. 1 cuillère à soupe. riz à grain long;
2. 70 g d'abricots secs ;
3. 70 g de raisins secs ;
4. 70 g de pruneaux ;
5. ½ cuillère à soupe. Huile raffinée.

Le plus souvent, le pilaf est préparé salé, et pilaf sucré pas typique sur nos tables. Les enfants adoreront cette variante de recette et n’auront pas besoin d’être incités à manger leur déjeuner. En plus de cela, il est sain et nutritif. Découvrez comment cuisiner le pilaf sucré étape par étape.

Salades de Carême pour tous les jours

Salade – nouilles aux légumes

Tu auras besoin de:

1. daïkon;
2. concombre;
3. carotte;
4. poivron;
5. citron;
6. persil;
7. sésame;
8. huile d'olive.

Cette salade a l'air lumineuse et élégante, elle aura donc également sa place sur la table des fêtes. Ce le plat fera l'affaire pour les crudivores, car toutes les salades sont utilisées crues. Vous apprendrez étape par étape comment préparer cette merveilleuse salade avec des photos en cliquant.

salades dans le post recettes avec photos

Vinaigrette classique

Requis:

1. 200 grammes de betteraves à salade ;
2. ½ tasse de haricots ;
3. 100 grammes de choucroute ;
4. 2 carottes de taille moyenne ;
5. 2 morceaux de petites pommes de terre ;
6. 1 morceau de concombre mariné ;
7. 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
8. sel;
9. verdure.

Les produits ordinaires qui sont toujours dans la maison sont merveilleusement combinés dans une salade qui peut être préparée pour une fête ou ordinaire. dîner de famille. Une vinaigrette classique n'est pas difficile à préparer, mais elle s'avère belle et salade copieuse. Préparation étape par étape vous reconnaîtrez cette salade.

Chou salé à la manière de Petrovsky

Requis:

1. 2 kg de chou ;
2. 2 morceaux de gros oignons;
3. 2 gousses d'ail ;
4. 2 morceaux de grosses carottes ;
5. 1 verre d'huile végétale;
6. 100 grammes de vinaigre ;
7. sucre;
8. sel.

Selon cette recette, le chou est délicieux et croustillant. Bien que la durée de conservation du chou salé à la manière de Petrovsky soit un peu plus courte que celle de la choucroute ordinaire, mais, en règle générale, elle se mange très rapidement - elle est très savoureuse. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Carottes coréennes

De quels produits aurez-vous besoin :

1. 1 kg de carottes ;
2. 6-7 gros clous de girofle ail;
3. 2 cuillères à café rases de coriandre moulue ;
4. ½ tasse d'huile végétale;
5. 3-4 cuillères à soupe de vinaigre (9 %) ;
6. sel, sucre, poivre - 1 cuillère à café chacun.

C'est une recette de carottes coréennes tout simplement délicieuses ! Carottes brillantes décorera votre table, votre famille sera ravie, et vos invités demanderont la recette ! Le plat n'est pas très épicé et aromatique. Vous apprendrez étape par étape comment préparer cette salade.

Betteraves coréennes

Ce qu'il faut pour la recette :

1. 1 kg de betteraves bordeaux foncées (tableau) ;
2. prenez 6 gousses d'ail;
3. 1 morceau d'oignon blanc (moyen);
4. ½ cuillère à café de poivre noir moulu ;
5. ¾ cuillère à café de poivron rouge moulu ;
6. ½ cuillère à café de cannelle ;
7. 1/3 cuillère à café de coriandre ;
8. 5 morceaux de clous de girofle ;
9. 2 cuillères à soupe de vinaigre ;
10. sel;
11. huile végétale.

Lumineux, épicé et salade aromatique, que beaucoup de gens aiment. On le voit souvent sur nos tables, bien qu'il ait été importé de la lointaine Corée. Selon cette recette, les betteraves se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, ayant une saveur épicée et goût spécial. Ce légume est riche en fer - c'est une autre raison de préparer une telle salade. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Salade crue"Bombe vitaminée"

Tu auras besoin de:

1. 400 g de topinambour ;
2. 400 g de carottes ;
3. 400 g de navets ;
4. 200 g de betteraves ;
5. verdure;
6. huile d'olive pour la vinaigrette.

Dans cette salade, les produits se complètent parfaitement en goût et en couleur. Le plat s'avère magnifique, en plus de cela, tous les ingrédients ont un effet bénéfique sur le corps. La salade a acquis ce nom en raison de sa richesse en vitamines - leur quantité dans une portion reconstitue complètement le volume requis pour la journée. Vous apprendrez étape par étape comment préparer la salade « Vitamin Bomb » en cliquant.

Recettes de carême pour une entrée ou une collation

Tartes frites au chou (pâte très fine)

Pour le Carême Pâte à tarte prendre:

1. 4 cuillères à soupe. farine (avec une lame);
2. 2 verres d'eau standard ;
3. 1 cuillère à soupe de sucre ;
4. 50 grammes de levure fraîche ;
5. 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
6. 1 cuillère à café de sel ;
7. huile végétale pour la friture.

La garniture est préparée à partir des produits suivants :

1. 500 grammes de choucroute fraîche ou (à votre goût) ;
2. 1 oignon (plus gros);
3. 1 carotte (taille moyenne);
4. huile végétale pour friture;
5. piment de la Jamaïque.

Eh bien, très bonne recette! Les tartes s'avèrent délicates et très savoureuses car la pâte est fine et tendre. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et le processus est absolument simple. Et bien sûr, ce plat convient à ceux qui jeûnent, puisque la recette ne contient aucun produit d’origine animale. Comment les cuisiner merveilleuses tartes Vous pouvez le découvrir étape par étape en cliquant.

Snack oriental – houmous

Tu auras besoin de:

1. 200 g de pois chiches ;
2. 5 cuillères à soupe de graines de sésame ;
3. 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
4. 1 cuillère à café de graines de cumin ;
5. 2 gousses d'ail ;
6. 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ;
7. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cette collation a été inventée en Orient. Derrière produit de base Le houmous est fabriqué à partir de pois, le plat s'avère donc assez copieux. Un sandwich avec cette collation vous assurera une sensation de satiété pendant longtemps. Détails sur le processus de préparation de ce collation orientale voir les instructions pour les photos.

Chou braisé avec du curcuma

Requis:

1. 500 grammes de chou;
2. 200 grammes de carottes ;
3. 3-4 oignons (prenez des moyens);
4. 1/3 cuillère à café de curcuma ;
5. Assaisonnement méditerranéen ;
6. huile végétale.

Une recette si courante et simple, en fait, appréciée par beaucoup. Seulement dans options traditionnellesà la cuisson, à cause d'une longue cuisson, le chou devient extrêmement mou et perd toutes ses vitamines. Selon la recette que nous proposons, le chou est juteux, parfumé, avec une belle couleur dorée, et la préparation elle-même prendra environ 30 à 40 minutes. Servez ce plat avec des pommes de terre - ce sera bonne combinaison. De plus, ce chou convient comme garniture pour les raviolis. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Compote de choux aux pleurotes

Tu auras besoin de:

1. 200 grammes de pleurotes ;
2. ¼ tête de chou ;
3. 1 petite carotte ;
4. 3-4 oignons de taille moyenne ;
5. poivre moulu;
6. Feuille de laurier;
7. 50 grammes de concentré de tomate ;
8. huile végétale pour friture;
9. sel.

La préparation prendra un peu de temps et, en plus, la cuisine ne sera pas difficile du tout. La compote de chou aux pleurotes est assez copieuse et savoureuse, et arôme unique ne laissera personne indifférent. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Douceurs et desserts pendant le Carême

Glace à la banane (crue)

Requis:

1. 2 bananes.

Oui, c'est tout – 2 bananes. Malgré la petite liste d'ingrédients, la crème glacée peut être préparée même à la maison. Et cela s'avère très savoureux ! Une fois que vous l’aurez essayé, vous aurez envie de le cuisiner encore et encore. Vous pouvez apprendre étape par étape comment préparer une glace à la banane en cliquant.

Barre énergétique aux fruits secs

Tu auras besoin de:

1. 1 tasse de noix ;
2. 1 tasse de dattes ;
3. 1 tasse de cerises.

Ces barres aux fruits secs vous chargent d'énergie, tonifient le corps et vous saturent bien. Ces barres délicieuses Ils ont également un effet positif sur l'organisme, car ces fruits secs contiennent un grand nombre de vitamines Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Pommes cuites au four avec cannelle et citron

Ce que nous cuisinons :

1. 6 pommes de la taille optimale pour la cuisson ;
2. 1 citron ;
3. miel 2-3 cuillères;
4. cannelle à votre goût.

Les pommes selon cette recette s'avèrent très juteuses et savoureuses. La combinaison de ces produits est incomparablement bénéfique pour le corps. Et l’arôme qui se propage laisse une impression durable. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Gruau aux fruits secs

Pour préparer 100 grammes de flocons d'avoine, vous devez prendre :

1. 100 g de pruneaux ;
2. 100 g d'abricots secs ;
3. 100 g de raisins secs ;
4. sucre;
5. sel.

Un des plus petits déjeuners sains- Il s'agit de flocons d'avoine combinés avec des fruits secs. Et bien sûr, en hiver, lorsque notre corps a besoin nutriments plus que d'habitude, un tel repas sera le bienvenu. Vous pouvez cuisiner ce porridge sans coûts supplémentaires du temps et des efforts. Les flocons d'avoine rendent la bouillie plus tendre et cuisent plus rapidement, il est donc préférable de les utiliser pour la cuisson. Comment cuisiner gruau aux fruits secs, voir étape par étape

Caramel Charlotte de Carême aux pommes

1. farine (1,5 tasse);
2. sucre (4 cuillères à soupe pour le caramel et 0,5 tasse pour la pâte);
3. huile (0,5 tasse);
4. grosses pommes (2 pièces);
5. levure chimique (1 cuillère à café);
6. cannelle concassée (0,5 cuillère à café);
7. eau (1 cuillère à soupe).

Vous ne le croirez pas, mais vous pouvez même tarte aux pommes cuire à partir de produits maigres. C'est délicieux. Recette détaillée et photos des étapes. Et voici le miracle Tarte au carême sur l'image.

de Carême Pancakes à la pomme sur l'eau

Cette recette est très, très adaptée au Carême, elle ne contient pas de lait et est douce grâce à une petite quantité de compote de pommes.

Ingrédients:

1. farine de blé et de grains entiers – 3 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe ;
2. pomme de taille moyenne;
3. eau plate – 1 verre;
4. huile végétale – 1 cuillère à soupe;
5. sucre raffiné – 2 cuillères à soupe ;
6. un peu de soda.

La recette est incroyablement simple. Vous avez probablement déjà tout compris dans la liste des produits, mais regardez Instructions détailléesça vaut toujours le coup. Voici un lien vers des photos et une description étape par étape -.

19/04/2017 19:49

Le Grand Carême correspond à 40 jours d’abstinence spirituelle et alimentaire. Cependant, ce n'est pas le seul poste de l'année. Il y a aussi le jeûne de Pierre, le jeûne de l'Assomption et le jeûne de la Nativité. Et chacun d’eux nécessite certaines restrictions alimentaires.

Pendant les semaines de jeûne, de nombreuses femmes au foyer sont heureuses de se limiter à la nourriture, en suivant un régime pour perdre du poids, mais en même temps elles s'inquiètent sérieusement du régime alimentaire du reste des membres de la famille. Et pas seulement comme ça - parce que beaucoup d'hommes et d'enfants résistent Table de Carême et peut refuser un autre déjeuner composé de bouillie et de betteraves bouillies.

Contrairement à l'opinion établie sur les crackers et l'eau, les repas pendant le jeûne peuvent et doivent être variés et nutritifs. Pour ce faire, la viande, les œufs et les produits laitiers doivent être remplacés par des homologues maigres, et le déjeuner n'aura alors plus l'air peu appétissant.

Voici 15 plats délicieux que vous pouvez préparer pendant le Carême.

1. Gelée d'avoine - un substitut au yaourt

Gelée d'avoine Tout le monde ne l'aime pas et presque personne ne prépare un tel plat pendant le Carême. Pour cette raison, peu de gens savent que gelée aigreça rappelle beaucoup le yaourt.

Pour préparer, vous devez prendre un paquet standard de flocons d'avoine (400 g) et une croûte de pain de seigle. Mettez les ingrédients dans un pot de deux litres, versez eau froide. Le pot doit être laissé pendant 12 à 24 heures, en remuant de temps en temps.

Passez ensuite les flocons d'avoine au tamis, versez le liquide dans une casserole et faites cuire à feu doux ou moyen. Le mélange doit être constamment agité pour éviter qu'il ne brûle. Versez la gelée chaude dans des bocaux et placez au réfrigérateur.

2. Riz au miel et noix au lait maigre

La bouillie de carême peut être préparée très savoureuse et nutritive sans y ajouter de sucre. Vous pouvez également faire cuire du porridge dans de l'eau - le goût n'en souffrira pas beaucoup. Si vous êtes habitué aux céréales avec du lait, vous pouvez prendre du lait de soja ou de cacahuète.

Le lait de cacahuète est facile à préparer – broyer les noix en miettes très fines, ajouter de l'eau, mélanger et égoutter.

La bouillie de riz doit être salée (après cuisson) et ajouter du miel et vos noix préférées. Vous pourrez faire plaisir à vos proches en vacances avec un plat aussi sain et savoureux.

Même Biscuits au carême peut être savoureux, sain et satisfaisant.

Pour les biscuits, vous avez besoin de flocons d'avoine, de canneberges ou de confiture surgelées et d'huile végétale. Les flocons d'avoine doivent être frits dans de l'huile de tournesol ou de noix de coco, puis placés dans une passoire et laissés égoutter l'excès de graisse.

Broyez les flocons d'avoine dans un mixeur (vous n'êtes pas obligé de tout moudre, selon vos goûts), mélangez avec les baies. Formez la pâte en galettes, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

4. Ragoût de brocoli aux petits pois et avocat

Ce ragoût « vert » vous sera très utile pendant le Carême. Cela aidera à reconstituer l’énergie et les vitamines.

Prenez du brocoli frais, vous pouvez aussi l'ajouter au plat chou-fleur. Pour ajouter de la variété au ragoût, ajoutez des haricots verts.

Lorsque le brocoli, les haricots et petit pois bouilli, vous pouvez ajouter de l'avocat et assaisonner le plat sauce à l'ail. Servir chaud.

5. Nutella

Que serait le petit-déjeuner sans Nutella ? Version classique cette friandise n'est pas maigre, car elle contient lait en poudre. Nous offrons recette alternative sans utilisation de produits d'origine animale.

Pour préparer, vous aurez besoin de noisettes entières, de miel, de poudre de cacao et d'huile de coco. Les noisettes doivent être trempées toute la nuit eau froide. Broyez les noisettes en fines miettes dans un mixeur, ajoutez du cacao en poudre selon votre goût, un peu de beurre, juste un peu de miel (ou sirop d'érable) et vanille si désiré.

Réduire en pâte et ajouter à crêpes maigres, impliqué dans lait de soja, ou étalé sur un pain. Délicieux! Essayez-le !

6. Sandwich à la mayonnaise aux haricots maigres

Revenons à notre sandwich. Sandwich au carême Cela devrait être satisfaisant de satisfaire votre faim pendant longtemps.

Pour le sandwich, nous avons besoin de laitue, de pain de seigle ou de grains entiers, haricots en conserve, concombre, tomate au goût. Légumes coupés petites tranches, et écrasez les haricots dans une assiette et ajoutez le beurre et le sel. Maintenant, les haricots agiront comme une mayonnaise maigre.

Graisser le pain lui-même avec de la mayonnaise aux haricots et disposer uniformément tous les légumes dessus. Couvrir avec la deuxième partie du petit pain (ou du pain). Bon appétit!

7. Chips de chou frisé

Le carême a commencé et vous voulez des chips ? Régulier chips de pommes de terre Ils sont considérés comme maigres, mais ils présentent peu d'avantages.

Depuis chou blanc vous pouvez préparer des chips que vous pourrez manger sans vous soucier de votre santé. Pour ce faire, vous devez démonter la tête de chou en feuilles, la couper en morceaux et la graisser avec de l'huile. Assaisonnez les futures chips avec du sel et du poivre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et séchez les chips jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Cette idée est populaire non seulement pendant le jeûne, mais aussi lors de la perte de poids. Ces bonbons sont très sucrés, ils sont parfaits pour le thé et ne nuiront pas à votre silhouette.

L'option la plus simple consiste à broyer les noix et les fruits secs, puis à rouler les boules dans des flocons de noix de coco. Il existe une autre option, non moins savoureuse.

Prenez un fruit sec sans noyau (par exemple, les mandarines séchées ne fonctionneront pas, mais les pruneaux conviennent parfaitement) et faites un trou avec un couteau. Placez une petite noix comme une noisette, une amande ou une cacahuète à l’intérieur. Le futur bonbon devra être enrobé de miel puis roulé dans des flocons de noix de coco, des graines de sésame ou des graines de pavot.

Tel Bonbons de Carême plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Attention, les bonbons sont trop sucrés !

En Russie, on cuisinait beaucoup pendant le Carême. diverses tartes. Les paysans ajoutaient à la garniture tout ce qui restait du repas : du porridge, des cornichons et des champignons. Des tartes étaient consommées à la place du pain avec de la soupe et des plats principaux.

Les tartes salées peuvent être préparées avec des concombres, des compotes fraîches ou Choucroute, champignons, pommes de terre, sarrasin ou riz. Pour rendre les tartes plus savoureuses, la garniture doit être frite dans une poêle avec de l'huile végétale.

Les pommes, le potiron, les carottes au miel, la confiture ou les baies surgelées se marient parfaitement aux tartes sucrées. Ils s'avèrent particulièrement savoureux tartes à la citrouille, malgré le fait que beaucoup de gens n'aiment pas ce légume.

La pâte à tarte doit être de la levure : Mettez une cuillère à café de levure dans un bol, broyez-la avec du sucre, ajoutez un verre d'eau et pétrissez en une pâte fine. Lorsqu'il lève, vous pouvez ajouter du sel et de la farine jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

10. Bortsch de carême

Le Carême est une période de restrictions, et beaucoup, surtout les hommes, veulent nourriture copieuse. Malheureusement, recette classique Le bortsch contient de la viande et ne convient pas au jeûne. Mais que se passe-t-il si vous remplacez la viande par des champignons ?

Le bortsch aux champignons ressemble plus à soupe aux champignons, et il faut donc y ajouter des betteraves, du persil et des haricots. Il faut préparer le bortsch de la même manière que le bortsch classique, en supprimant uniquement l'étape de cuisson du bœuf.

11. Boulettes

Charnu et pas du tout Boulettes de carême Peut être remplacé par des boulettes. Ils peuvent accompagner n'importe quoi : pommes de terre, champignons, canneberges ou framboises. Lors de certaines grandes fêtes, le poisson est autorisé. Ces jours-là, vous pouvez donc cuisiner des raviolis avec du poisson.

Pour la pâte à raviolis, vous n'avez besoin que de farine, d'eau, d'huile et de sel. Cette pâte ne nécessite pas de levure.

Tous les ingrédients doivent être soigneusement et soigneusement mélangés, en ajoutant progressivement la farine à l'eau salée. Vous devez mélanger la farine dans la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle cesse de « l'absorber » en elle-même.

Ce plat nous est venu de Lituanie. Il a très goût inhabituel et sature rapidement. Soyez sûr que vous aimerez ce porridge !

Vous devez d’abord faire bouillir l’orge perlé. Avant de cuisiner orge perlée laisser tremper toute la nuit. Le matin, vous pouvez vider l'eau et la faire cuire. Veuillez noter que ce processus prendra beaucoup de temps.

Ensuite, vous devez râper les pommes de terre crues. L'orge et les pommes de terre râpées doivent être placées sur poêle chaude, graissé avec de l'huile végétale. Faites frire la bouillie de verre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir Plat lituanien Il doit être tiède, préalablement garni d'herbes fraîches.

13. Salade de champignons et pignons de pin

Pour éviter qu'une carence en vitamines ne vous enlève toutes vos forces pendant le jeûne, vous devez vous rafraîchir salade de vitamines. Les champignons dans sa composition seront saturés de protéines végétales saines et de haute qualité.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin arc bleu, champignons, épinards et pignons de pin. Hachez finement l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante et placez-le dans un bol. Hachez finement les épinards et les champignons et ajoutez-les pignons de pin. La salade peut être assaisonnée de sauce à l'ail ou d'huile d'olive. Vous pouvez également le garnir de roquette ou de basilic.

14. Crêpes de pommes de terre (escalopes)

Les pommes de terre ont longtemps été utilisées pour préparer le plus différents plats: chips, frites, cocottes. Vous pouvez réaliser des côtelettes à partir de ce produit pendant le Carême.

Pour préparer les côtelettes, vous aurez besoin de pommes de terre, de farine, d'oignons et de carottes. Les carottes doivent être frites avec les oignons dans une poêle. Attention, ces ingrédients doivent être hachés très finement pour que des morceaux d'oignons entiers ne finissent pas dans les escalopes.

Le mélange frit doit être mélangé avec soit purée de pomme de terre(veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux), auquel aucune eau n'a été ajoutée, ou avec du pommes de terre crues. Dans le premier cas, vous obtiendrez des crêpes (escalopes), dans le second, des galettes de pommes de terre classiques.

À partir de cette "pâte", vous devez faire de petites escalopes, puis les placer dans une poêle chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

15. Salade de chair de crabe et de maïs

Certains jours, une personne à jeun peut s'offrir du poisson. Ces jours sont principalement les dimanches et les jours fériés.

Et comme vous le savez, les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de surimi, de la chair de poisson blanc hachée. Le maïs et les poivrons doux sont idéaux pour ce produit. La salade est parfaite pour un deuxième plat et vous rassasiera longtemps.

Pour préparer la salade, vous avez besoin de chair de crabe ou de bâtonnets, Maïs en conserve, poivron rouge ou jaune et légumes verts. Vous pouvez assaisonner la salade avec de la purée de pâte d'avocat mûre.

Si vous adhérez au jeûne, l'idée vous vient souvent que vous aimeriez trouver de nouveaux Plats de carême. Ce n'est pas pour rien que vous êtes venu dans cette rubrique et vous ne vous êtes pas trompé : nous vous proposons un large choix de plats pouvant être préparés pendant le Carême.
La rubrique « Plats de Carême » est ouverte précisément pour que vous puissiez trouver des recettes intéressantes et les cuisiner à la maison. Presque toutes les recettes ont photos étape par étape afin que le processus de cuisson soit aussi simple que possible pour vous.
Les plats pendant le jeûne ne contiennent pas de viande. Cependant, de nombreuses personnes le remplacent par des champignons ou des légumineuses, car ces aliments sont très nutritifs. La section a différentes recettes de ces produits et pas seulement.
Certains jours, il est permis de manger du poisson, vous pouvez donc également préparer des plats de poisson pendant le jeûne si vous aimez l'une de nos recettes.
Les recettes de plats du Carême peuvent plaire à votre famille. Jeûner ne veut pas dire non plats délicieux. Cuisiner de délicieux repas pendant le Carême est en réalité simple.
Utilisez des recettes de plats de carême dans Prêté, Jeûne de la Nativité, Jeûne de l'Assomption ou Jeûne Petrovsky - voyez par vous-même. Presque toutes les recettes peuvent facilement s'intégrer dans n'importe quel article selon le jour. Les plats du Carême sont plus stricts, mais vous trouverez également de telles recettes ici.
Voici des plats de carême à base de légumes (courgettes, potiron, chou, pommes de terre, aubergines, chou-fleur, haricots, etc.), de champignons, de fruits (pommes, poires, baies, etc.), de fruits de mer (calmars, moules, crevettes, etc.) , à partir de céréales (riz, pâtes, sarrasin, lentilles…), à partir de poisson. Il existe des plats de carême pour tous les jours et pour les vacances. Vous trouverez des plats Cuisine de carême pas d'huile, d'œufs ou de produits laitiers.
Aimé? Visitez notre section plus souvent!

19.07.2018

Goberge marinée aux carottes et oignons

Ingrédients: goberge, carottes, oignons, concentré de tomate, vinaigre, jus de citron, sel, poivre, laurier

Recette pour les amoureux plats de poisson. Cuisine délicieuse collation chaude- goberge à la marinade de légumes. Simple, abordable, savoureux et sain pour toute la famille.

Ingrédients:
- 1 kg de goberge,
- 4 oignons,
- 4 carottes,
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de table (jus de citron),
- Poivre à goûter,
- du sel au goût,
- Feuille de laurier.

12.07.2018

Pommes de terre au four au micro-ondes (en sachet)

Ingrédients: pommes de terre, sel, huile végétale, paprika séché, poivre noir moulu, ail granulé, Herbes provençales

Cuire des pommes de terre au micro-ondes vous fera gagner beaucoup de temps. Mais le goût du plat n'en souffrira pas du tout. Pour des vacances ou dîner de famille- une excellente option de plat d'accompagnement.

- 8 à 10 tubercules de pomme de terre ;
- Un peu de sel;
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- une pincée de paprika moulu ;
- une pincée de poivre noir ;
- 1/3 c. ail granulé;
- une pincée d'herbes provençales.

17.06.2018

Pommes de terre sautées aux champignons

Ingrédients: pomme de terre, oignon, champignons frais, sel, huile végétale, assaisonnements, épices, aneth, oignons verts

Patates frites- c'est toujours délicieux. Et si vous le cuisinez avec des champignons, ce sera doublement délicieux. De plus, ce plat peut vous aider si vous jeûnez et souhaitez quelque chose de satisfaisant et d'intéressant.
Ingrédients:
- 5-6 tubercules de pomme de terre ;
- 1 oignon ;
- 200 grammes de champignons frais ;
- sel au goût ;
- 5-6 cuillères à soupe. huile végétale;
- assaisonnements au goût ;
- des épices au goût ;
- aneth si désiré au moment de servir ;
- oignons verts - facultatif au moment de servir.

05.06.2018

Salade de pissenlit

Ingrédients: racines de pissenlit, carottes, sauce soja, huile végétale

Saviez-vous que vous pouvez préparer une salade très intéressante à partir de racines de pissenlit ? style chinois? Cette recette est assez nouvelle pour nous, mais elle gagne déjà en popularité. Cuisinons?

Ingrédients:
- racines de pissenlit - 2 pièces ;
- carottes moyennes - 0,3 pcs;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe ;
- huile végétale - 2 c.

17.05.2018

Salade diététique à l'avocat

Ingrédients: avocat, tomates, citron, ail, huile d'olive, sel, poivre

Aujourd'hui, je propose de préparer une très savoureuse salade diététique à base d'avocats. La recette est très simple et rapide. Vous pouvez préparer une telle salade aussi bien pour tous les jours que pour une table de fête.

Ingrédients:

- avocat - 1 pièce,
- tomates - 180 grammes,
- jus de citron - 2-3 cuillères à soupe,
- ail - 2 gousses,
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe,
- sel,
- poivre noir.

16.05.2018

Salade de carême à base de haricots verts surgelés

Ingrédients: congelé haricots verts, champignons frais, carottes, oignons, tomates cerises, coriandre moulue, sel, huile végétale

Beaucoup de gens aiment les haricots verts (asperges) : leur goût est neutre et ils se marient bien avec de nombreux ingrédients. Il fait des salades très savoureuses, et nous allons vous en présenter une aujourd'hui.
Ingrédients:
- 100 grammes de haricots verts surgelés ;
- 3-4 gros champignons frais ;
- 1 carotte ;
- 2 oignons ;
- 1 grosse tomate ou 3-4 tomates cerises ;
- 1\3 c. coriandre moulue;
- sel au goût ;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale.

16.05.2018

Crêpes de carême à la farine complète

Ingrédients: eau tiède, farine de blé, farine de grains entiers, sucre, sel, soda, vinaigre, huile végétale

Les crêpes sont toujours délicieuses, même si elles sont crêpes maigres. Ce sont ceux que nous souhaitons vous présenter aujourd’hui. Leur point fort est qu'ils sont fabriqués à partir de farine de grains entiers en compagnie du blé, c’est pourquoi ils se révèlent très intéressants.

Ingrédients:
- 1,5 verre d'eau tiède ;
- 0,5 tasse de farine de blé ;
- 0,5 tasse de farine de grains entiers ;
- 1,5 tasse de sucre ;
- 2 pincées de sel ;
- 0,5 c. un soda;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.

15.05.2018

Salade d'avocat au carême

Ingrédients: avocat, tomates, concombre frais, persil, coriandre, huile d'olive, jus de citron, sel

Avocat - super base pour la plupart diverses collations et des salades. En combinaison avec des légumes - concombres et tomates - il se comporte très bien. ajoutez à cela une vinaigrette à base d'huile végétale et d'herbes - et vous obtenez un délicieux plat maigre !

Ingrédients:
- 1 gros avocat ;
- 2 tomates ;
- 1 salade ou 2 concombres hachés ;
- 0,5 bouquet de persil ou de coriandre ;
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
- 0,5 cuillère à soupe. jus de citron;
- sel au goût.

11.05.2018

Salade de carême aux champignons et chou chinois

Ingrédients: chou chinois, champignon mariné, tomate, maïs en conserve, huile végétale, sel

Le chou chinois constitue une excellente base pour de nombreuses salades. Ajoutez-y des champignons, du maïs et des tomates, assaisonnez avec de l'huile végétale : et une excellente salade - maigre et savoureuse - est prête.

Ingrédients:
- chou chinois – 100 g ;
- champignons marinés – 50-70 g ;
- tomate – 1 petite ;
- maïs en conserve – 1-2 cuillères à soupe ;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe ;
- sel au goût.

24.04.2018

Glace au Carême et aux Myrtilles

Ingrédients: myrtilles, sucre, eau, citron vert

Très souvent, je prépare de délicieuses glaces aux baies pour ma famille. Aujourd'hui, je vous invite à déguster une délicieuse glace de carême aux myrtilles et au citron vert.

Ingrédients:

- 200 grammes de myrtilles,
- 70 grammes de sucre,
- 100 grammes d'eau,
- un demi citron vert.

23.04.2018

Salade de choux frais et carottes au vinaigre

Ingrédients: chou frais, carottes, oignons, sel, sucre, vinaigre de cidre de pomme, huile végétale, oignons verts, herbes

J'attire votre attention sur un très savoureux et recette intéressante préparer ma salade préférée de chou frais et de carottes avec du vinaigre.

Ingrédients:

- 300-350 grammes de chou ;
- 1 carotte ;
- un demi oignon ;
- sel;
- sucre;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
- un bouquet de verdure.

21.04.2018

Shish kebab de champignons sur le grill

Ingrédients: champignon, ail, sel, mélange de poivre, herbes de Provence, sauce soja, huile végétale

Super recette Pour le pique-nique, il y aura des champignons cuits sur le grill. Vous pouvez les faire mariner à la maison, il ne vous reste donc plus qu'à les enfiler sur des brochettes et à les faire griller au feu.

Ingrédients:
Pour 3 brochettes :
- champignons – 12-15 pièces ;
- ail – 2-3 gousses ;
- sel – 0,3 cuillère à café ;
- mélange de poivrons – 0,3 cuillère à café ;
- Herbes provençales – 0,3 cuillère à café ;
- sauce soja – 2-3 cuillères à café ;
- huile végétale – 2-3 c.

17.04.2018

Escalopes de carême aux flocons d'avoine et aux champignons

Ingrédients: flocons d'avoine, champignons, assaisonnement, huile, sel, poivre, aneth, farine

Les côtelettes peuvent être préparées non seulement à partir de viande hachée, aujourd'hui je vais vous expliquer comment les préparer très savoureuses côtelettes maigres avec des flocons d'avoine et des champignons.

Ingrédients:

- un demi-verre de flocons d'avoine,
- 300 grammes de champignons,
- 1 oignon,
- 2 c. assaisonnement aux champignons,
- 50 ml. huile végétale,
- sel,
- poivre noir,
- 30 grammes d'aneth,
- farine de maïs.

08.04.2018

Pâte à tarte au carême

Ingrédients: farine, eau, levure, beurre, sucre, sel

Refuser à temps jours de jeûne A partir de produits d’origine animale, beaucoup de gens pensent qu’ils ne pourront pas non plus faire de pâte à tarte. Cependant, ce n’est pas le cas. Nous offrons une excellente option.

Produits pour la recette :
- 250 g de farine,
- 150 ml d'eau,
- 1 cuillère à café de levure,
- huile végétale – 3 c. des cuillères,
- sucre – 10 g,
- sel – 5 g.

04.04.2018

Pâte à tarte au carême

Ingrédients: eau, huile, farine, levure chimique, sel

Je cuisine beaucoup pendant le Carême délicieuses tartes depuis pâte maigre. Je vous ai décrit en détail la recette de ce test.

Ingrédients:

- un demi-verre d'eau chaude,
- un demi-verre d'huile végétale,
- 2,5 tasses de farine,
- 1 cuillère à café. levure chimique,
- une demi cuillère à café sel.

Si vous avez longtemps voulu essayer le jeûne, mais que l'idée d'un menu de Carême fade et monotone vous arrête, alors vous n'êtes tout simplement pas familier avec nos recettes étape par étape pour le Carême. Après tout, si vous abordez la préparation des repas pour le jeûne de manière rationnelle et en même temps avec imagination, vous pouvez alors obtenir une cuisine variée et très ensemble délicieux plats pour tous les jours. Bien sûr, on ne peut pas dire qu'une telle nourriture ne sera pas très différente de celle à laquelle vous êtes habitué, mais le goût même d'une nourriture maigre correctement préparée séduira certainement même les gourmets. Et n'oubliez pas qu'en plus des recettes monastiques traditionnelles du Carême, de nouvelles options de plats de Carême sains apparaissent littéralement chaque jour, plus adaptées à préférences gustatives l'homme moderne. Ainsi, vous trouverez ci-dessous des recettes simples et délicieuses de jeûne pour les croyants laïcs avec des instructions étape par étape et des photos. Également dans notre article, vous apprendrez ce que vous pouvez cuisiner et manger pendant le Carême, et quels aliments vous ne pouvez absolument pas manger.

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Bases de l'alimentation du Carême 2017 pour les laïcs de jour avec des exemples de recettes

Avant de commencer la description exemples spécifiques recettes, cela vaut la peine de dire quelques mots sur les bases de l'alimentation des croyants laïcs pendant le Carême 2017. Pour commencer, notons que le Carême dure 47 jours et les plus lourds (avec des jours de grève de la faim) ne sont que la première et la dernière semaines. . Les semaines restantes, le régime est divisé en 3 groupes :

• manger à sec, lorsque la nourriture ne peut être consommée plats bouillis pas d'huile (lundi, mercredi, vendredi)
• bouilli aliment végétal pas d'huile (mardi, jeudi)
• nourriture bouillie avec du beurre (samedi, dimanche)

Sur la base de ces règles de base, un menu de Carême est élaboré pour toute la semaine. Il convient également de noter que la base du régime alimentaire du Carême pour les laïcs de jour (exemples de recettes ci-dessous) doit être exclusivement produits naturels nutrition. Il est conseillé de consommer un maximum de légumes et fruits frais, des préparations maison pour l'hiver, produits fermentés fait maison. Ces derniers sont d'ailleurs très riches en vitamines, notamment C, ce qui est très important dans des conditions d'immunité réduite au début du printemps. Vous trouverez ci-dessous des exemples de plats de tous les jours délicieux, sains et assez faciles à préparer pour le menu du Carême. Nous sommes sûrs que leur goût vous surprendra agréablement et ces recettes elles-mêmes seront certainement incluses dans votre livre de cuisine.

Salade délicieuse et simple pour chaque jour de Carême, recette étape par étape avec photos

Tout d'abord, nous présentons à votre attention une recette étape par étape avec des photos d'une salade délicieuse et simple pour chaque jour de Carême. En son coeur produits disponibles- des légumes et des fruits, grâce auxquels une telle salade peut être préparée chaque jour. Mais avec un amendement - tous les jours sauf le week-end, la vinaigrette doit être préparée uniquement à partir de jus de citron sans huile. Découvrez comment préparer une salade délicieuse et simple pour chaque jour de Carême grâce à la recette étape par étape ci-dessous.

Ingrédients requis pour délicieuse salade pour chaque jour du Carême

• pommes de terre - 3-4 pcs.
• grenade - 1 pièce
• noix(pelé) - 200g.
• oignon rouge - 1 pc.
• coriandre - 1 bouquet
• poivre
• huile végétale
• jus de citron

Instructions pour une recette de salade délicieuse et simple pour chaque jour de jeûne

Lavez soigneusement les pommes de terre eau chaude. Cuire avec la peau dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Laissez-le ensuite refroidir complètement, retirez la peau et coupez-le en petits cubes.

Pendant que les pommes de terre refroidissent, vous pouvez commencer à préparer d'autres ingrédients, comme la grenade. Nous nettoyons la grenade : coupons le capuchon, puis faisons des coupes peu profondes le long des cloisons visibles et ouvrons soigneusement la grenade. Versez le blé sans les paillettes dans un saladier.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Coupez ensuite les demi-anneaux en deux. Vous pouvez également hacher finement l'oignon si vous n'aimez pas qu'il soit trop visible dans votre salade.

Placer les noix crues pelées dans un mortier et broyer. Vous pouvez également obtenir le même effet en utilisant un rouleau à pâtisserie et du papier sulfurisé.

Lavez la coriandre ou le persil et hachez-les finement.

Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter du sel et du poivre au goût et assaisonner. Si vous préparez ceci salade maigre le samedi ou le dimanche, puis préparez une vinaigrette à base d'huile végétale et de jus de citron. Les autres jours, ajoutez simplement du jus de citron et mélangez la salade.

Une recette simple d'entrée pour Menu de Carême, pas à pas

Des plats chauds doivent être présents au menu de Carême pour garantir travail normal estomac pendant le Carême. En règle générale, la soupe aux choux et les soupes de légumes légères servent d'entrées. La recette simple de l'entrée du menu de Carême, que nous vous proposons ci-dessous, appartient à la deuxième catégorie. La base de ce premier plat du menu de Carême est une recette simple de bouillon de légumes. La quantité et le type de légumes dans cette recette peuvent être modifiés à votre discrétion.

Ingrédients nécessaires à la recette d'entrée du menu de Carême

• pommes de terre - 4-5 pcs.
• champignons - 0,5 kg
• carottes - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• farine - 2 c. l.
• huile végétale
• aneth
• persil
• Feuille de laurier
• poivre noir moulu

Instructions pour préparer le premier plat du menu de Carême à l'aide d'une recette simple

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en fines rondelles, les pommes de terre en petits cubes.

Salez l'eau et portez à ébullition, ajoutez les légumes (carottes et pommes de terre) et faites cuire à feu moyen.

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches avec les cuisses. Épluchez et hachez finement l'oignon, mélangez-le aux champignons. Ajoutez un peu de sel et placez dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Lorsque l'eau bout à nouveau, ajoutez les champignons et les épices (poivre, taupe, laurier) au bouillon.

A la fin, ajoutez des herbes finement hachées (persil et aneth). Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Escalopes de chou pour le menu Carême, recette pas à pas

Les escalopes de chou pour le menu Carême, dont une recette étape par étape attend votre attention ci-dessous, sont une excellente option délicieuse collation. Ces côtelettes peuvent être soit un plat indépendant de la cuisine de Carême, soit bon ajout au porridge et aux pommes de terre bouillies. Même si ces escalopes sans viande sont à base de chou, elles sont tout aussi copieuses et savoureuses que leurs homologues à base de viande. Voyez par vous-même en suivant notre prochaine recette étape par étape.

Ingrédients nécessaires aux escalopes de chou pour le menu de Carême

• chou - 500 gr.
• oignon - 1 pc.
• semoule - 30 gr.
• farine - 30 gr.
• ail - 2 pcs.
• aneth
• huile végétale
• chapelure
• poivre

Instructions pour une recette étape par étape d'escalopes de chou pour le menu de Carême

Laver et hacher le chou en gros morceaux. Plongez le chou dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, hachez très finement l'oignon et les herbes. Passez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.

Retirez le chou de la poêle et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, nous broyons feuilles de chou dans un mixeur ou passer au hachoir à viande.

Mélangez le mélange de chou, les oignons, l'ail et les herbes dans un récipient. Ajouter la semoule et la farine, bien mélanger. Sel et poivre au goût.

Du résultat légumes émincés Faites des petites escalopes et trempez-les dans la chapelure.

Faire frire les côtelettes huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ragoût de légumes aux lentilles - recette étape par étape pour le menu du Carême

Une autre option savoureuse seconde utile Plats de menu pour le Carême - ragoût de légumes aux lentilles. En général, les lentilles sont une légumineuse très sous-estimée dans notre pays. cuisine de tous les jours. En attendant, c'est très utile et peut grandement diversifier le menu de Carême. Découvrez comment cuisiner un ragoût de légumes aux lentilles grâce à la recette étape par étape du menu de Carême.

Ingrédients requis pour ragoût de légumes aux lentilles pour le Carême

• pommes de terre - 3-4 pcs.
• tomates - 3 pcs.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• lentilles - 1/3 tasse
• chou - 1/2 pcs.
• poivre
• huile végétale
• épices au goût

Instructions pour une recette étape par étape de ragoût de légumes aux lentilles pendant le Carême

Versez un peu d'huile dans une casserole ou un chaudron et ajoutez les tranches d'oignon et de carotte finement hachées. Remuer et cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes.

Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et une demi-tasse de lentilles lavées. Remuer, ajouter de l'eau et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Épluchez les tomates et utilisez le mode finement. Ajouter les tomates au ragoût.

Enfin, ajoutez le chou finement haché. Salez, poivrez et ajoutez les épices au goût. Remuer et laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète. Ajoutez également de l'eau si nécessaire.

Recette dessert cruà partir des dates pour chaque jour du Carême, instructions étape par étape

L'idée fausse la plus répandue concernant la nutrition pendant le Carême est probablement l'idée selon laquelle les sucreries sont complètement exclues du menu de Carême. En fait, pendant le Carême, vous pouvez et même devez manger des sucreries, mais uniquement naturelles et sans œufs. De la plus options simples desserts sains et autorisés - miel et fruits secs. Mais pour ceux qui préfèrent des logiciels plus complexes combinaisons de saveurs recette d'offre de desserts bonbons crusà partir de dates pour chaque jour du Carême. La recette du dessert aux dattes crues pour chaque jour de jeûne est très simple à préparer et peut être facilement répétée en suivant les instructions étape par étape suivantes.

Ingrédients essentiels pour le dessert aux dattes crues pour le Carême

• dattes - 300 gr.
• noix/cacahuètes/noix de cajou - 150 gr.
• cannelle - 1 c.
• cacao
• kérob

Instructions pour une recette de dessert aux dattes crues pour chaque jour de jeûne

Lavez les dattes et retirez les noyaux. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les fruits secs pendant 10 minutes.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle noix pour cette recette, à condition qu’elle soit crue. Mais si vous prenez des cacahuètes ou des noix de cajou, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide pour en retirer la peau.

Placez d'abord les dattes dans le bol du mixeur et broyez-les pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les noix et la cannelle et mélangez jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène.

Sur une note ! Si la variété de dattes est sèche et qu'elles ne donnent pas beaucoup de liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de miel liquide pour les rendre collantes.

Placez le mélange fini dans un bol et, avec les mains mouillées, commencez à sculpter des bonbons de forme ronde ou oblongue.

Roulez les bonbons obtenus dans un mélange de cacao et de poudre de caroube et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Prêt! Vous pouvez également utiliser des noix hachées comme garniture pour ces bonbons crus. sucre en poudre, flocons de noix de coco ou du chocolat liquide.

Délicieux biscuits « Minutka » - une recette étape par étape pour une cuisson simple pendant le Carême

Les pâtisseries au carême peuvent également être délicieuses, comme la recette simple de biscuits Minutka ci-dessous. Préparer la pâte à biscuits à partir de trois composants simples, et vous pouvez choisir absolument n'importe quelle garniture à votre goût. Mais le meilleur, ce sont les délicieux biscuits Minutka de la recette étape par étape pour une cuisson simple dans l'article ci-dessous, préparés avec des produits faits maison. confiture épaisse. Lisez la suite pour découvrir comment préparer ce délice simple, rapide et délicieux.

Ingrédients nécessaires au jeûne délicieux biscuits"Juste une minute"

• farine - 300 gr.
• eau gazeuse - 1/2 tasse
• huile végétale - 1/2 tasse
• confiture à remplir

Instructions pour recette simple délicieux biscuits Minutka pour le Carême

Versez de l'eau dans un bol et ajoutez de l'huile végétale. Nous commençons à ajouter de la farine et à pétrir la pâte ferme.

Pétrissez la pâte et divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque morceau sur une surface farinée en une fine croûte.

À l'aide d'un couteau, divisez la couche ronde de pâte obtenue en 6 à 8 secteurs identiques.

Ajoutez un peu de confiture sur le bord de chaque tranche et enveloppez les biscuits en forme de bagel.

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre au four (200 degrés) pendant 25 minutes.

Nourriture de Carême : recette de boulettes de viande sans viande pour le Carême 2017, vidéo

Comme vous pouvez le constater, les recettes de Carême peuvent être à la fois simples et délicieuses. Et en général Nourriture de carême, comme tous les repas du Carême 2017, est riche en salades, pâtisseries et deuxièmes et premiers plats. Notre prochaine recette vidéo pour le Carême - des boulettes de viande sans viande, s'applique également aux aliments du Carême et plaira à coup sûr aux fidèles laïcs. Une telle nourriture maigre (recette de boulettes de viande sans viande pour le Carême 2017), bien que n'étant pas une recette de monastère, est parfaite pour un menu de tous les jours.

Le Carême est une période de purification spirituelle et physique. Pendant le jeûne, vous devez refuser tout plat contenant de la viande, du lait et des œufs. Cependant, si vous connaissez les recettes des plats de Carême pour chaque jour du Carême, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à votre famille, des plats complets et régime équilibré. Dans cet article, vous trouverez de délicieux et recettes originales Plats de carême avec photos.

Bortsch de carême

Le bortsch est traditionnel et l'un des plus de délicieuses premières plats. Le bortsch est le plus souvent préparé avec du porc, mais pendant la période de jeûne, il peut être préparé bortsch végétarien, qui selon qualités gustatives ne sera pas très différent d'un plat à base de viande.

Composants:

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Tomates – 2 pièces. ou jus de tomate– 1 verre.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 200 g.
• Betteraves – 2 pcs.
• Chou – 300 g.
• Huile de tournesol.
• Sel, sucre, vinaigre, ail et autres épices - au goût.

Épluchez et hachez les légumes. Hachez finement le chou. Retirez la peau des tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes.

Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Au bout de 10 minutes, ajoutez le chou aux pommes de terre.

Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Quand il est chaud, mettez l'oignon dans la poêle, faites-le revenir 2 minutes en ajoutant les carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. En fin de cuisson, ajoutez les tomates torsadées et portez à ébullition.

Râpez les betteraves et pressez-en le jus. Faire revenir les betteraves, saupoudrer jus de citron ou du vinaigre pour préserver la riche couleur. Versez le jus dans une casserole, ajoutez un peu de vinaigre. Ce jus doit être versé dans le bortsch en toute fin de cuisson.

Ajouter les betteraves, le rôti, le sel, le sucre et les épices dans la poêle. Cuire jusqu'à cuisson complète. Éteignez le bortsch en ajoutant l'ail, les herbes et le jus de betterave avec le vinaigre. Servir avec du pain noir oignons frais, ail et herbes.

Rouleaux de chou au carême

Si vous ne parvenez pas à décider quoi cuisiner pendant le Carême avant Pâques, vous pouvez reprendre les recettes des recettes classiques, mais les cuisiner sans viande. Les rouleaux de chou sont une excellente recette pendant le jeûne, dans lesquels vous devez mettre des légumes au lieu de la viande hachée. Rouleaux de chou au carême Le goût n'est pas inférieur aux classiques, mais ils contiennent moins de calories et peuvent être consommés même pendant le Grand Post.

Composants:

• Gros chou – 1 pc.
• Riz – 150 g.
• Oignons et carottes 200 g chacun.
• Jus de tomate – 200 ml.
• Aneth, oignons verts - au goût.
• Huile de tournesol, ail, sucre, épices.

Divisez le chou en feuilles et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour les feuilles de taille moyenne, cela prendra environ cinq minutes. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et laisser refroidir. Mieux vaut utiliser riz rond– il apporte l’adhésivité nécessaire.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mélanger le riz, la friture, l'ail haché ou sec et l'aneth. Ajouter les épices et le sel.

Le mélange fini doit être disposé sur des feuilles. Enveloppez la garniture. Faire frire des deux côtés pendant 1 à 2 minutes. Placer les rouleaux de chou dans une casserole, ajouter le jus, ajouter les épices et laisser mijoter une demi-heure.

Rouleaux de chou farcis servis avec oignons verts, aneth et tout sauce maigre. Convient comme accompagnement pour ce plat : pommes de terre bouillies avec de l'aneth.

Ragoût de champignons

Les légumes constituent la base de l’alimentation pendant le Carême. Excellente option le plat pour le déjeuner ou le dîner est un ragoût de champignons. Cela consiste en champignons frais, légumes, herbes et épices. Le plat s'avère savoureux, nutritif et aromatique.

Composants:

• Champignons ou autres champignons – 500 g.
• Arc et poivron 300 g chacun
• Pâte de tomate – 50 ml ou jus de tomate – 200 ml.
• Farine – 1 cuillère à soupe. l.
• Épices.

Les champignons doivent être lavés et coupés en gros morceaux. Si des champignons sont utilisés, le champignon du milieu doit être coupé en quatre parties. L'oignon doit être pelé et coupé en grosses tranches. Épluchez le poivron et coupez-le en gros cubes. Coupez l'ail en tranches.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive ou végétale. Après 2-3 minutes, ajoutez les poivrons et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir 10 minutes.

Il ne reste plus qu'à ajouter le concentré de tomate, un peu de farine, 300 ml de variétés et porter à ébullition. Lorsque le ragoût bout, ajoutez les épices et le sel. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Servir avec du persil, de l'aneth ou d'autres herbes au goût.

Pilaf au potiron, abricots secs et raisins secs

Mots - parfumés et plat copieux, pour la préparation duquel il n'est pas nécessaire d'utiliser de la viande. De plus, des abricots secs et autres fruits secs sont donnés au plat goût incroyable. Ce plat maigre séduira même ceux qui aiment le pilaf à la viande.

Composants:

• Riz brun – 300 g.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 300 g.
• Citrouille – 300g.
• Ail – 2 têtes.
• Assaisonnement pour pilaf et sel.
• Raisins secs, abricots secs et autres fruits secs - une poignée chacun.

La citrouille et les carottes doivent être pelées et coupées en lanières. Coupez l'oignon en cubes. Faites frire les légumes un à un dans l'huile végétale. Verser dans un chaudron en ajoutant les fruits secs, l'ail et les épices.

riz brun rincer et faire revenir dans l'huile végétale pendant quelques minutes. Ajouter aux autres ingrédients. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau ou bouillon de légumes en quantité telle que le liquide recouvre les composants de 3 cm.

Couvrir avec un couvercle et cuire 50 à 60 minutes. Le riz brun met plus de temps à cuire que d'habitude, donc si vous cuisinez du pilaf à partir de... riz ordinaire, le temps doit être réduit à 30 minutes.

Servir le pilaf fini avec des herbes fraîches. Les meilleurs accompagnements de ce plat sont : salade fraiche ou des tranches de légumes. Les fruits secs donnent au plat un goût et un arôme riches, ce pilaf n'est donc pas inférieur plat traditionnel avec de la viande.

Bouillie d'orge aux olives et légumes

La bouillie d'orge perlée est un plat d'accompagnement assez simple. Cependant, si vous y ajoutez des légumes, des olives, des épices vives et des herbes, vous pouvez transformer bouillie d'orge perlé V repas complet, qui peut être consommé même pendant le Carême.

Composants:

• Orge perlé – 200 g.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 150 g.
• Olives – 100 g.
• Sésame – 10 g.
• Eau – 1 litre.
• Huile végétale – 60 ml.
• Sel, poivre et autres épices au goût.

L'orge perlé doit être lavée et l'eau égouttée. Faire frire dans une poêle sèche jusqu'à ce que arôme agréable orge perlée. Les graines de sésame doivent également être frites dans une poêle sèche pour créer un croquant agréable.

Coupez les carottes en fines tranches et hachez finement l'oignon ou coupez-le en gros cubes. Frire.

Mettez les légumes frits, les graines de sésame, l'orge perlé dans une casserole et ajoutez de l'eau. Cuire jusqu'à cuisson complète, en ajoutant du sel, du poivre noir et d'autres épices en fin de cuisson.

Les olives doivent être coupées en fines tranches et ajoutées à la bouillie 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson. En moyenne, la cuisson du porridge prend 50 minutes. Le porridge doit être servi avec des herbes fraîches ou des tranches concombres frais.

Curry végétarien

Si vous recherchez des plats de carême originaux pour tous les jours du Carême, faites attention au curry végétarien. C'est épicé plat salé, qui sera le point fort de votre menu de Carême. Combinaison originale les légumes et les épices surprendront vos amis et connaissances par leur goût.

Composants:

• Mélange de légumes surgelés – 800 g.
• Amandes – deux noix.
• Oignon – 100 g.
• Racine de gingembre – 20 g.
• Lait de coco – 1 verre.
• Ail - au goût.
• Huile végétale – 80 ml.
• Coriandre, piment, safran, curcuma - au goût.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quel ensemble de légumes. Il peut s'agir de poivrons doux, de pommes de terre, de courgettes, de brocolis, de carottes, d'asperges et de pois. La chose la plus importante dans ce plat est le bon ensemble d'épices. Pour ceux qui aiment plats épicés, vous pouvez utiliser plus de piment.

Faites frire le mélange de légumes dans l'huile végétale, ajoutez l'oignon finement haché. Ajoutez également l'ail et le gingembre coupés en fines tranches. Ajoutez à ce mélange les amandes, la coriandre, le safran, le curcuma, le piment, le poivre noir et d'autres épices au goût.

Il ne reste plus qu'à ajouter le lait de coco, le sel et laisser mijoter 10-15 minutes. Ce plat servi chaud. De plus, vous pouvez garnir le curry d'aneth et de persil et le servir avec des légumes frais.

Salade de chou, orange et pomme

La salade fraîche est le meilleur plat pour ceux qui jeûnent ou qui souhaitent une alimentation saine. Salade à base de chou rouge, pommes et oranges – délicieuse combinaison et des avantages. Sa préparation prend un minimum de temps. De plus, cette salade peut être à la fois un plat principal et un excellent ajout au porridge ou aux pommes de terre bouillies.

Composants:

• Chou rouge – 400 g
• Pomme – 200 g.
• Oranges – 200 g.
• Olive ou huile de tournesol– 30 ml.
• Vinaigre de pomme ou de raisin – 30 ml.
• Poivre noir et sel - au goût.

Épluchez les pommes et les oranges et coupez-les en fines tranches. Râpez le chou. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade avec n'importe quelle huile végétale et vinaigre de fruits. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette salade Convient comme plat principal ou en complément d'autres plats diététiques.

Escalopes de carême

Le Carême est une épreuve pour chaque orthodoxe. Bien sûr, la viande ne peut pas être remplacée par des légumes, mais les côtelettes végétariennes savoureuses et croustillantes deviendront un plat préféré pendant la période de jeûne.

Composants:

• Chou – 1 pièce.
• Semoule – 50 g.
• Oignon – 100 g.
• Farine – 30 g.
• Ail – ½ tête.
• Sel, épices, aneth - au goût.
• Chapelure.
• Huile de tournesol.

Faites bouillir le chou pendant 10 minutes. Retirez-le de l'eau et laissez l'eau s'écouler. Broyez à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande et essorez également le liquide.

Broyer l'oignon et l'ail à l'aide d'un mixeur ou les hacher finement. Hachez l'aneth à l'aide d'une hachette ou coupez-le en tranches. Mélanger tous les ingrédients, sel et poivre. Ajouter la semoule et de la farine. Laissez reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle.

Formez des escalopes à partir de la masse obtenue, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile végétale. Servir avec une salade de légumes ou des cornichons.

Biscuits au carême

Si vous recherchez de délicieuses recettes de Carême pour tous les jours, faites attention aux biscuits de Carême. Cela deviendra merveilleux dessert ou une collation pendant le Carême. De plus, les cookies ne contiennent pas de sucre, ils peuvent donc faire partie de nourriture diététique et menu enfant.

Composants:

• Gruau – 200 g.
• Farine de seigle – 2 c. l.
• Pommes vertes – 400 g.
• Carottes – 60 g.
• Noix – 50 g.
• Canneberge – 40 g.
• Dattes – 5 pièces.
• Jus de carotte ou de pomme fraîchement pressé – 60 ml.
• Cannelle et vanille - au goût.
• Sésame – 2 cuillères à soupe. l.

Hachez les noix et les dattes. Râper les carottes râpe grossière. Broyez la pomme à l'aide d'un mixeur ou râpez-la râpe fine. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant les épices, le jus, les canneberges, les flocons d'avoine et la farine.

La masse obtenue doit être laissée pendant 20 minutes pour que la farine et les flocons d'avoine absorbent le jus. Formez des biscuits à partir de la masse obtenue et roulez-les dans des graines de sésame. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four une demi-heure à température moyenne. Biscuits prêts peut être consommé aussi bien chaud que froid.

Okroshka de carême

Malgré le fait que l'okroshka soit considérée plat d'été, il peut être préparé tout au long de l'année. Pendant le jeûne, l'okroshka peut être préparée avec des champignons salés ou marinés. Il est préférable de préparer ce plat avec des champignons au lait salé ou des bouchons de lait au safran.

Composants:

• Concombres frais – 400 g.
• Pommes marinées – 2 pcs.
• Champignons salés – 150 g.
• Kvas – 1,5 litre.
• Oignons verts – 1 botte.
• Aneth – 1 bouquet.
• moutardes, Vinaigre de pomme, sel - au goût.

Les champignons doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et hachés finement. Épluchez les concombres frais et coupez-les en petits cubes. Hachez les verts. Épluchez et épépinez la pomme et coupez-la en petits cubes.

Mélangez tous les ingrédients et versez le kvas. Donner de l'okroshka goût épicé et l'arôme, ajoutez un peu de pomme ou vinaigre de raisin, moutarde et poivre noir. Ajoutez du sel au goût. De plus, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies et des radis frais à l'okroshka.

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