Avantages des pois verts en conserve. Petits pois en conserve : propriétés bénéfiques du produit pour l'organisme. Petits pois en conserve : contre-indications d'utilisation. Perdre du poids avec les légumineuses

Dans cet article, nous parlerons des pois verts en conserve et tenterons de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les consommateurs : les pois verts présentent-ils des avantages dans en conserve ou cela peut-il nuire au corps ?

Y a-t-il des contre-indications à son utilisation ? Quelle est la composition du produit ? Mais tout d’abord.

La culture des pois verts est très répandue. De plus, cette culture est ancienne.

Et si auparavant il était principalement consommé sous forme séchée, ils préfèrent désormais le frais et en conserve. Les pois sont sans prétention et poussent bien dans différentes zones climatiques.

Quelles substances sont contenues

Sans aucun doute, cette plante de la famille des légumineuses est utile sous sa forme brute. Produit protéiné répandue dans tous les pays et remplace les protéines animales dans l’alimentation des végétariens.

Sa composition est très riche. Les pois sont une source substances utiles: vitamines, acides aminés essentiels, microéléments, sucres naturels.

Les pois en conserve sont le plus souvent consommés. Oui, ça sauve vert, mais perd-il son qualités positives? Il s'avère que propriétés bénéfiques ne sont pas perdus pendant le stockage.

Les pois sont l'un des produits végétaux en conserve les plus populaires, pour la préparation desquels ils utilisent des variétés créées à cet effet.

Son avantage réside dans le contenu :
protéine complète;
les macro et microéléments nécessaires aux processus métaboliques de l’organisme ;
vitamines : C, groupe B, carotène, fibres ;

le sélénium et le zinc, qui possèdent des propriétés anti-cancérigènes (c'est-à-dire des propriétés qui empêchent le développement de tumeurs cancéreuses). La mise en conserve des pois a commencé il y a longtemps (au 16ème siècle), depuis lors, la technologie vise à conservation maximale

toutes les substances contenues dans le produit. La teneur en calories est faible : 300 kcal pour 100 grammes de produit.

Avantages et inconvénients Sauf valeur nutritionnelle et incontestable qualités gustatives

, les pois ont également des propriétés bénéfiques pour la santé :
réduit les niveaux de cholestérol;
est un agent préventif anticancéreux ; a un impact positif sur;
système squelettique
« aide » au fonctionnement du système immunitaire ;
réduit la sensation de fatigue;
améliore la fonction cérébrale;

soulage la gueule de bois. Conseil : à les pois en conserve conservent bien leurs propriétés bénéfiques. C'est précisément sous forme de conserve qu'il est utilisé pour la fabrication quantité énorme plats. Utilisé dans divers menus, par exemple, diététique.

Les pois sont nocifs pour ceux qui :

souffre de ballonnements ou de flatulences ;
a des maladies intestinales;
souffre de goutte;
qui a des problèmes rénaux.

Mais le mal est récompensé au centuple par les bénéfices. Par conséquent, ceux qui n'ont pas de tels problèmes peuvent manger en toute sécurité des pois frais ou en conserve.

Que contient une boîte de conserve ?

Lors de l'achat d'une boîte de petits pois, on n'étudie pas toujours l'emballage et la date de péremption, mais en vain. Premièrement, le pot acheté ne doit contenir aucun ingrédients supplémentaires, qui est clairement visible dans un bocal en verre.

Deuxièmement, la liste des ingrédients est courte : petits pois, sel, sucre, eau. L'emballage indique la date de fabrication : date correcte : mois d'été. Lorsque le produit est préparé pendant la période automne-hiver, il est fort probable que les pois secs aient d'abord été cuits à la vapeur puis marinés. Tout le monde sait que les pois ne mûrissent pas en hiver.

Important à savoir: Les conservateurs ne sont pas nécessaires pour la cuisson des pois, et ils n'ont pas besoin d'être mentionnés sur l'emballage.

Faites attention au GOST du produit - GOST 15842-90 et à sa qualité. Pois prime ou « extra » est le plus délicieux.

L'histoire des pois verts.
Tout le monde ne pense pas que les bienfaits des pois verts ne se limitent pas à décorer la salade Olivier. La table du nouvel an. Nous vous prouverons que les pois sont un produit alimentaire totalement complet et indépendant, nécessaire à obligatoire ajoutez à votre alimentation. Ceci est extrêmement important pour les personnes qui décident de renoncer aux aliments d’origine animale. Et n'oubliez pas que les bienfaits des pois verts seront particulièrement visibles si vous les mangez frais.

Les pois sont une plante qui aide les gens à faire face à la faim depuis de nombreux siècles. Et tout cela parce que cultiver des pois n'est pas travail spécial. Depuis des milliers d'années, les habitants de la Chine, de l'Inde, de Rome, de la France et d'autres pays cuisinent et préparent beaucoup de pois. différents plats. Autrefois, non seulement les paysans, mais aussi les représentants des classes supérieures les mangeaient avec plaisir. Au cours d'une si longue période, les cuisiniers ont appris à combiner avec succès les petits pois avec de nombreux produits. Par exemple, les rois de France se régalaient de petits pois frits saindoux de porc.

Les pois verts de senteur sont apparus vers le XVIe siècle et les Néerlandais, ingénieux, ont été parmi les premiers à maîtriser sa production. En Angleterre, les pois étaient considérés comme un mets délicat et étaient très chers ; après un certain temps, ils ont également appris à les cultiver. Les pois verts sont arrivés en Russie au XVIIe siècle et avant cela, d'autres variétés de pois étaient connues et consommées en Russie. Le tsar Alexei Mikhaïlovitch, le père de Pierre le Grand, aimait manger des pois pas moins que roi de France. Il a donné sa préférence aux tartes aux pois et aux pois verts au ghee.

Petits pois frais.

Tout le monde sait qu'en été, on n'a presque pas envie de manger des protéines et des aliments lourds, et les pois verts frais peuvent bien saturer notre corps. Le fait est que les protéines, contenues en quantité modeste dans les pois (environ 6 % en pourcentage), sont très bien absorbées ainsi que les glucides nécessaires à notre organisme (11 %). Si vous comparez les lentilles germées aux pois verts, elles sont inférieures en termes d'efficacité d'absorption des protéines.

Pois en conserve.

Conserveries Ils travaillaient déjà dans notre pays dans la seconde moitié du XIXe siècle, mais les pois en conserve n'étaient pas produits à cette époque. À cette époque, les aliments en conserve étaient principalement constitués de poisson, puis de viande, et ce n'est qu'après plus de 100 ans qu'on s'est rendu compte que la production de pois en conserve n'était pas moins rentable. DANS Temps soviétique Presque personne n'a réussi à dépasser notre pays dans la production de conserves. La production de pois en conserve est passée à 210 millions de boîtes par an.

Chaque fois que nous allons au magasin, nous l'ajoutons souvent à la liste. produits nécessaires pois verts et maïs en conserve. Comment les pois verts ont-ils gagné notre respect ?

Tout est très simple, c'est très pratique : on peut l'ajouter aux salades, l'utiliser en accompagnement ou faire de la soupe avec ; mais l'essentiel est que, étant en conserve, les pois verts ne contiennent pas de conservateurs. Le mot latin « conservatio » signifie « conservation », et non la présence ou l’ajout de conservateurs, comme beaucoup d’entre nous le croient.

Aujourd'hui, les pois verts en conserve sont largement utilisés en cuisine, notamment plats diététiques: On le consomme avec des pommes de terre et autres légumes, du poisson, de la viande, du fromage, des œufs, ainsi que des céréales et des pâtes.

Technologies modernes permettent de produire des aliments en conserve de manière à ce qu'ils conservent longtemps les nutriments et les substances bénéfiques, et que la plupart des vitamines restent également intactes.

Composition de pois verts.

Les pois contiennent du carotène, des vitamines A, C, H et du groupe B. Les pois sont riches minéraux utiles(environ 26), il contient surtout du phosphore, du potassium, du calcium, du soufre, du magnésium, du fer et du chlore. Les protéines et les glucides sont des composants importants des pois verts, ainsi que : les graisses, les fibres alimentaires, l'amidon et le sucre. Les calories contenues dans les pois sont d'environ 300 kcal pour 100 g, c'est pourquoi les pois sont très rassasiants.

Les bienfaits des pois verts.
DANS médecine traditionnelle Les pois ont toujours été considérés comme un remède pour prévenir les carences en vitamines, soigner le foie et les reins. Ceci est facilité par excellent contenu protéines végétales et sels alcalins.

La purée de pois verts a une propriété diurétique, il est recommandé de l'utiliser pour les œdèmes et pour le dépôt de calculs rénaux. L'effet anti-sclérotique des plats aux petits pois a également été prouvé. Ces dernières années, les scientifiques ont découvert que les pois aidaient à éliminer les radionucléides du corps. En plus de tout cela, les nitrates ne s’accumulent pas dans les pois.

Manger des pois verts frais ou d'autres variétés de pois peut réduire le risque de crise cardiaque, de développer une hypertension et maladies oncologiques. À utilisation régulière Ce produit ralentit le vieillissement cutané.

Après des vacances orageuses, les pois verts en conserve aideront à se débarrasser de la gueule de bois, à soulager la fatigue et à améliorer le sommeil.

Dommages causés aux pois verts en conserve et contre-indications.

Les pois verts en conserve sont-ils nocifs ? Oui, s'il est gâté ou si vous en mangez trop. Les pois verts sont nocifs pour les problèmes intestinaux, surtout si vous êtes sujet aux flatulences. Si vous souffrez de goutte, vous devez également contrôler sa consommation. Cependant, il est peu probable que la présence de 2 à 3 cuillères à soupe de pois en conserve dans votre salade préférée provoque une exacerbation d'une maladie.

L'histoire des pois verts.

Tout le monde ne pense pas que les bienfaits des pois verts ne se limitent pas à décorer la salade Olivier sur la table du Nouvel An.

Nous vous prouverons que les pois sont un produit alimentaire totalement complet et indépendant qui doit être inclus dans votre alimentation.

Ceci est extrêmement important pour les personnes qui décident de renoncer aux aliments d’origine animale.

Et n’oubliez pas que les bienfaits des pois verts seront particulièrement visibles si vous les mangez frais.

Les pois sont une plante qui aide les gens à faire face à la faim depuis de nombreux siècles. Et tout cela parce que cultiver des pois n'est pas difficile.

Depuis des milliers d'années, les habitants de Chine, d'Inde, de Rome, de France et d'autres pays ont préparé et préparent de nombreux plats différents à base de pois. Autrefois, non seulement les paysans, mais aussi les représentants des classes supérieures les mangeaient avec plaisir. Au cours d'une si longue période, les cuisiniers ont appris à combiner avec succès les petits pois avec de nombreux produits. Par exemple, les rois de France se régalaient de petits pois frits dans du saindoux.

Les pois verts de senteur sont apparus vers le XVIe siècle et les Néerlandais, ingénieux, ont été parmi les premiers à maîtriser sa production. En Angleterre, les pois étaient considérés comme un mets délicat et étaient très chers ; après un certain temps, ils ont également appris à les cultiver. Les pois verts sont arrivés en Russie au XVIIe siècle et avant cela, d'autres variétés de pois étaient connues et consommées en Russie. Le tsar Alexeï Mikhaïlovitch, le père de Pierre le Grand, n'aimait pas moins manger des pois que le roi de France. Il a donné sa préférence aux tartes aux pois et aux pois verts au ghee.

Petits pois frais.

Pois en conserve.

Les conserveries de notre pays fonctionnaient déjà dans la seconde moitié du XIXe siècle, mais les pois en conserve n'étaient alors pas produits. À cette époque, les conserves étaient principalement composées de poisson, puis de viande, et ce n'est qu'après plus de 100 ans qu'on s'est rendu compte que la production de pois en conserve n'était pas moins rentable. À l'époque soviétique, presque personne n'a réussi à dépasser notre pays dans la production de conserves. La production de pois en conserve est passée à 210 millions de boîtes par an.

Chaque fois que nous allons au magasin, nous ajoutons souvent des pois verts et du maïs en conserve à la liste des produits nécessaires. Comment les pois verts ont-ils gagné notre respect ?

Aujourd'hui, les pois verts en conserve sont largement utilisés en cuisine, notamment dans la préparation de plats diététiques : ils se consomment avec des pommes de terre et autres légumes, du poisson, de la viande, du fromage, des œufs, ainsi qu'avec des céréales et des pâtes.

Les technologies modernes permettent de produire des aliments en conserve de manière à ce qu'ils conservent longtemps les nutriments et les substances bénéfiques, et que la plupart des vitamines restent également intactes.

Composition de pois verts.

Les pois contiennent du carotène, des vitamines A, C, H et du groupe B. Les pois sont riches en minéraux utiles (environ 26), ils contiennent surtout du phosphore, du potassium, du calcium, du soufre, du magnésium, du fer et du chlore. Les protéines et les glucides sont des composants importants des pois verts, ainsi que : les graisses, les fibres alimentaires, l'amidon et le sucre. Les calories contenues dans les pois sont d'environ 300 kcal pour 100 g, c'est pourquoi les pois sont très rassasiants.

Les bienfaits des pois verts.

Dans la médecine traditionnelle, les pois ont toujours été considérés comme un remède pour prévenir les carences en vitamines et traiter le foie et les reins. Ceci est facilité par la teneur élevée en protéines végétales et en sels alcalins.

La purée de pois verts a une propriété diurétique, il est recommandé de l'utiliser pour les œdèmes et pour le dépôt de calculs rénaux.

L'effet anti-sclérotique des plats aux petits pois a également été prouvé.

Ces dernières années, les scientifiques ont appris que les pois aident à éliminer les radionucléides du corps. En plus de tout cela, les nitrates ne s’accumulent pas dans les pois.

Manger des pois verts frais ou d'autres variétés de pois peut réduire le risque de crise cardiaque, d'hypertension et de cancer.

Avec une utilisation régulière de ce produit, le vieillissement cutané ralentit.

Après des vacances orageuses, les pois verts en conserve aideront à se débarrasser de la gueule de bois, à soulager la fatigue et à améliorer le sommeil.

Dommages causés aux pois verts en conserve et contre-indications.

Les pois verts en conserve sont-ils nocifs ? Oui, s'il est gâté ou si vous en mangez trop.

Les pois verts sont nocifs pour les problèmes intestinaux, surtout si vous êtes sujet aux flatulences.

Si vous souffrez de goutte, vous devez également contrôler sa consommation. Cependant, il est peu probable que la présence de 2 à 3 cuillères à soupe de pois en conserve dans votre salade préférée provoque une exacerbation d'une maladie.

On pense le plus souvent aux pois verts lorsque l’on souhaite préparer la salade Olivier préférée de tous, dont ce produit est le composant principal. Mais en fait, ces pois verts, agréables à l'œil, contiennent de nombreuses substances utiles dont le corps a simplement besoin pour maintenir la santé et la beauté extérieure.

À propos, nos ancêtres connaissaient les avantages d'un pot vert. Par exemple, autrefois en France, les pois étaient consommés exclusivement par les nobles, et en Chine aujourd'hui, les pois verts sont un symbole de richesse et de noblesse. Au Tibet, un médicament était préparé à partir de ce produit, qui était administré aux malades et aux soldats blessés. Ce remède a contribué à une récupération rapide, à la restauration des forces et au renouvellement du sang. Il est peut-être temps pour nous d’examiner de plus près ce merveilleux produit et de découvrir ses propriétés bénéfiques.

Composition de pois verts

Comme la plupart des autres produits végétaux, ce représentant des légumineuses est réputé pour sa digestibilité protéine végétale, ce qui améliore le fonctionnement du tube digestif.

La composition en vitamines et minéraux de ce produit mérite également une attention particulière. Par exemple, les pois verts contiennent presque toutes les vitamines B et sont riches en vitamines A, C, E, K et PP. Parmi les minéraux, les pois sont riches en calcium et magnésium, potassium et iode, fer et phosphore. De plus, ce produit contient de l'amidon, sels minéraux Et nécessaire au corps antioxydants.

Si nous parlons de substances vraiment uniques, nous ne pouvons manquer de mentionner la présence de lysine dans les pois verts. Ce précieux acide aminé est considéré comme l’un des moyens les plus précieux de prévention des maladies cardiovasculaires.

Les pois contiennent également de la pyridoxine (une des formes de la vitamine B6). L'intérêt de cette substance réside dans le fait qu'elle prévient l'apparition de dermatoses cutanées et de crampes musculaires.

On note également la présence de sélénium dans ce produit. Ce minéral affecte les performances de tout le corps, principalement en le nettoyant de impact négatif toxines, cancérigènes et sels de métaux lourds.

D'ailleurs, si l'on parle de la teneur en calories des pois verts, elle n'est pas la plus petite et s'élève à 248 kcal pour 100 g de produit. La vérité ici est qu'il faut comprendre que, contrairement aux légumes et aux fruits, les pois sont des légumineuses et que leur principal avantage est leur incroyable satiété et leur valeur nutritionnelle. Ce n’est pas sans raison que les personnes qui rêvent de perdre du poids et, à cet égard, d’abandonner la viande, se tournent vers l’alimentation. produits à base de légumineuses et surtout des petits pois.

Propriétés thérapeutiques et prophylactiques des pois verts

1. Réduire le niveau de « mauvais » cholestérol. Grâce à contenu élevé acide nicotinique, ce merveilleux produit aide à réduire le taux de cholestérol sanguin. Mais c'est extrêmement important pour système cardiovasculaire, qui, en raison de la faute des plaques de cholestérol, devient rapidement inutilisable, conduisant une personne au développement d'une maladie grave - l'athérosclérose, et provoquant le développement de maladies mortelles - crise cardiaque et accident vasculaire cérébral. D’ailleurs, il suffit de manger une poignée de petits pois par jour pour reconstituer norme quotidienne corps en acide nicotinique.

2. En ajoutant régulièrement des pois verts à votre alimentation, vous serez protégé non seulement de l'athérosclérose, mais aussi du cancer. Ce produit contient beaucoup de vitamine C, mais plus important encore, 100 g de pois contiennent 10 mg d'un puissant antioxydant - le coumestrol, qui détruit activement les radicaux libres et empêche la dégénérescence des cellules bénignes du corps en cellules malignes.

3. En plus de nettoyer les vaisseaux sanguins et de renforcer les parois vasculaires, les pois verts ont influence bénéfique et au cœur lui-même. Ce produit renforce notamment le myocarde et aide à traiter les arythmies.

4. Les pois verts contiennent beaucoup de protéines végétales, ce qui explique en fait leur valeur énergétique élevée. À cet égard ce produit recommandé aux sportifs, ainsi qu'aux enfants et adolescents, car les pois favorisent la croissance masse musculaire et maintient le tonus du corps.

5. Selon les médecins, le produit en question est un excellent remède contre le développement de l’asthme. De plus, les personnes qui souffrent déjà de cette maladie grave devraient absolument consommer des pois verts, car ils réduisent le risque de complications en cas de crise d'asthme.

6. Et voici une autre découverte scientifique qui n'était pas soupçonnée auparavant. Il s'avère que les pois verts contiennent des substances antimicrobiennes et antibactériennes qui éliminent avec succès le bacille de Koch, ce qui signifie qu'ils doivent être inclus dans l'alimentation des patients tuberculeux.

7. Considérant que selon valeur énergétique les légumineuses ne sont pas inférieurs à la viande, mais contrairement à la viande, ils ne contiennent pas de graisses animales nocives ; les pois verts sont souvent recommandés aux personnes qui souhaitent perdre du poids ; kilos en trop ou êtes obèse.

8. Des doses élevées de fibres et de protéines végétales contribuent à une meilleure digestion des aliments lourds et accélèrent considérablement le processus de digestion, grâce à quoi système digestif Cela fonctionne en douceur et prévient la constipation. De plus, les pois verts soulagent parfaitement une personne de la constipation existante.

9. Les pois sont extrêmement bénéfiques pour la santé et la solidité des os. 100 g de ce produit apportent à l'organisme la moitié de la norme en vitamine K et la même quantité de manganèse. Mais ces composants renforcent le système squelettique et empêchent en même temps la calcification (calcification) des os.

10. Les pois frais contiennent composant précieux la lutéine, elle est extrêmement bénéfique pour la vision. En combinaison avec la vitamine A, également abondante dans ce produit, les pois verts protègent parfaitement la rétine des dommages et préviennent également le développement de la cataracte et de la dégénérescence maculaire.

11. Grâce à ce produit de la famille des légumineuses, un rajeunissement naturel de la peau se produit. Selon les médecins, si vous mangez des pois verts au moins trois fois par semaine, votre peau sera plus saine. pendant longtemps restera éclatant et élastique, et les rides liées à l'âge n'y apparaîtront pas pendant très longtemps.

12. Les pois sont extrêmement produit utile pour la prévention et le traitement des pathologies système génito-urinaire. Ce produit est particulièrement efficace dans le traitement complexe de la prostatite. De plus, il est recommandé d'utiliser des pois verts en cas de problèmes de puissance et de diminution de la libido.

13.B traitement traditionnel les pois verts sont souvent utilisés comme recours efficace se débarrasser des brûlures d'estomac. Pour ce faire, hachez simplement quelques pois, mâchez soigneusement la masse obtenue et avalez-la.

14. Il ne serait pas déplacé de parler de la capacité la plus précieuse des pois verts à nettoyer le corps des accumulations substances nocives. En effet, avoir tant d'indigestes fibres alimentaires, ce produit est idéal pour éliminer les toxines, les déchets et autres produits métaboliques du corps. Mais ce qui est encore plus précieux, c’est que les pois verts font partie de l’alimentation des personnes ayant subi une chimiothérapie ou des radiations. Cela est dû au fait que le produit est capable de débarrasser le corps des radionucléides.

15. Pois verts recommander de manger régulièrement aux personnes souffrant de diabète sucré, et tout cela parce que ce produit contient beaucoup de fibres, ce qui ralentit le processus de dégradation du sucre et réduit les symptômes désagréables de cette maladie grave.

À propos, lorsqu'ils sont en conserve, les pois verts ne perdent pratiquement pas leur propriétés précieuses, et par conséquent, vous pouvez utiliser en toute sécurité des pois mûrs et en conserve pour le plaisir et, bien sûr, pour des bienfaits pour la santé.

Recettes traditionnelles aux petits pois

Guérison rapide des plaies, coupures ou écorchures
Le produit à base de pois résiste bien aux brûlures. Pour le préparer, il suffit de mélanger une poignée de petits pois hachés avec des oeuf de poule et appliquez le mélange sur la peau affectée en mettant un pansement dessus pendant 1 à 2 heures.

Remède contre les maux de dents
Pour préparer un remède contre les maux de dents, versez une poignée de petits pois huile végétale et faites bouillir pendant 90 minutes, puis essorez-les, écrasez-les en purée et appliquez la pâte sur la dent douloureuse pendant 20 à 30 minutes.

Remède contre la lithiase urinaire et les calculs rénaux
A cet effet, les pois verts en cosses sont hachés au couteau, après quoi 2 c. Ajoutez 200 ml d'eau bouillante à cette masse verte et laissez infuser une heure. Après avoir filtré l'infusion, vous pouvez prendre 2 cuillères à soupe. 3 à 4 fois par jour avant les repas.

L'article porte sur les bienfaits des pois verts et sur les moyens de les conserver pour l'hiver.

« Il y a des dosettes suspendues avec des crochets aux extrémités. Il y a des grains juteux côte à côte au milieu. Cette énigme pour enfants implique des pois verts, légumineuse, utile et propriétés culinaires que beaucoup sous-estiment. En attendant, on peut l’appeler un produit alimentaire qui doit être présent dans l’alimentation de chaque personne sous forme fraîche ou en conserve.

Les bienfaits des petits pois, frais et en conserve

La famille végétale des légumineuses est diversifiée et nombreuse. Un de ses représentants, le goût et qualités utiles que l'humanité appréciait il y a des milliers d'années est le pois commun (vert). C'est une escalade annuelle plante herbacée originaire d'Inde, mais aujourd'hui, il est cultivé partout.

IMPORTANT : Avant l'avènement de la pomme de terre, les pois verts étaient le principal produit alimentaire en Russie. On l'appelait "roi"

Les pois sont une plante sans prétention ; ils poussent dans presque tous les jardins et chalets d'été. Les villageois le dégustent frais et cru, tout juste cueilli dans le jardin. En saison, ils cuisinent soupes aux pois et salades, ragoûts, tartes au four.

Les citadins sont un peu moins chanceux : s'ils n'ont pas le temps de s'approvisionner en petits pois frais du marché, ils doivent se contenter de ce qui est vendu roulé dans des bocaux. Est-ce aussi sain que frais ? Après tout, on sait que pendant la conservation, certaines substances contenues dans le produit se désintègrent. Il est nécessaire d'examiner cette question plus en détail.

Les pois verts frais sont riches en protéines végétales et autres nutriments.

Tout d’abord, il faut passer par la composition du produit frais :

Il y a beaucoup de protéines (végétales) dans le produit, de 5% à 7%. Il est rapidement et complètement absorbé par l'organisme et dépensé pour la construction de ses nouvelles unités structurelles. Si, pour une raison quelconque, une personne ne mange pas de viande, elle doit s'assurer qu'il y a des pois sur sa table au moins deux fois par semaine.
Graisse dans les pois montant insignifiant, jusqu'à 1%
Le produit contient 10 à 14 % de glucides, représentés par des sucres (glucose, maltose, saccharose) et de l'amidon. Ils sont également bien absorbés par le corps et transformés en énergie dont il a besoin pour vivre.
Fibres alimentaires dans le produit jusqu'à 5%
Le produit se distingue par un pourcentage élevé d'acides aminés (arginine, lysine, glycine, valine, autres) et d'acides organiques (oméga 3 et oméga 6, palmitique, oléique, stéarique, linoléique et linolénique (
70 à 75 % des pois verts sont constitués d'eau
Les micronutriments contenus dans les pois sont les vitamines (A et bêta-carotène, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), les micro et macroéléments (fer, calcium, potassium, cobalt, magnésium, manganèse, molybdène, sodium, sélénium, phosphore, zinc, autres, 26 au total)

IMPORTANT : Les pois verts ne feront pas de mal à ceux qui surveillent leur poids : 100 g ne contiennent que 73 kcal

La mise en conserve des pois verts est un moyen de conserver le produit pour une consommation hors saison. La préparation est possible à la maison et conditions industrielles. Malheureusement, certains des bienfaits des pois sont perdus au cours du processus de conservation.

Lors du traitement thermique, sous l'influence de l'acide et du sel, une partie des protéines se décompose, certaines vitamines sont détruites et la quantité d'acides aminés dans le produit diminue de près de moitié. Cependant, en hiver, en l'absence légumes frais et les fruits, les pois en conserve sont encore capables de compenser la carence en vitamines et minéraux du corps humain.

Manger des pois verts frais ou en conserve a influence positive sur systèmes importants organes humains :

Les protéines végétales sont nécessaires au corps pour construire de nouvelles cellules
Les vitamines B et la pyridoxine contenues dans les pois ont un effet bénéfique sur la fonction cérébrale et système nerveux personne.
Le produit a des propriétés anticonvulsivantes
Les antioxydants contenus dans les pois empêchent les radionucléotides de pénétrer dans l'organisme, ce qui transforme le produit en un agent anticancéreux.
L'eau contenue dans les pois et le faible pourcentage de fibres alimentaires lui permettent d'être utilisé comme laxatif diurétique, cholérétique et doux.
Les pois nettoient les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, améliorent le tonus vaisseaux sanguins, stabilise la fonction cardiaque
Manger des pois stimule les processus de régénération dans tout le corps ; il a un effet cicatrisant et rajeunissant sur le corps.
En médecine traditionnelle et en cosmétologie, les pois sous forme de purée et les teintures de leurs sommets sont utilisés en externe pour les soins de la peau, le traitement des allergies cutanées, la dermatite, la desquamation de la peau et la cicatrisation rapide des plaies.

Dommages causés aux pois verts frais et en conserve

Les pois verts frais, s'ils sont cultivés dans un endroit respectueux de l'environnement, ne se sont pas gâtés et sont consommés avec modération, ne nuisent pas à l'organisme. Si vous en mangez trop, les situations suivantes sont possibles :

indigestion
ballonnements
flatulence

IMPORTANT : Les femmes enceintes et les mères allaitantes peuvent manger petits pois frais, car il contient beaucoup de choses utiles. Mais vous devez commencer à l'essayer progressivement, en observant la réaction de votre propre tractus gastro-intestinal et la réaction de l'enfant. La mère d'un bébé souffrant de coliques devrait arrêter temporairement de manger des pois. Vous devez également vous assurer que le produit ne donne pas réaction allergique: sa probabilité, bien que minime, existe

Quant aux pois en conserve, tout est ambigu.

Ce n'est pas le produit lui-même qui peut nuire au corps humain, mais les erreurs et violations de la technologie lors de sa préparation et de son stockage.
Donne plus de confiance petits pois maison dans des bocaux, il n'y a rien dedans sauf le produit lui-même, du sel, du sucre et de l'eau (parfois du vinaigre). Les pots produits industriellement contiennent souvent des conservateurs.
Les aliments en conserve sont souvent préparés non pas à partir de pois frais, mais à partir de pois secs. Le traitement de la traite le réduit valeur nutritionnelle. Pour vous protéger, lorsque vous choisissez des conserves, vous devez faire attention à la date de fabrication. Cela devrait être la « saison des pois » - de mai à juillet

Teneur en calories des pois verts en conserve

Selon le mode de récolte et la marque du fabricant, la teneur en calories des pois verts en conserve varie de 50 à 70 kcal pour 100 g.

VIDÉO: Pois en conserve : avantages et inconvénients

Recettes de pois en conserve

Vous pouvez préparer des petits pois pour l'hiver en les mettant en conserve à la maison de différentes manières :

utilisez uniquement du sucre et du sel
utiliser de l'acide citrique
utiliser du vinaigre (cornichon)

IMPORTANT : L'épluchage des pois vous semble-t-il long ? Il existe un moyen simple et moyen rapide! Vous devez verser les gousses dans une casserole d'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Les cosses s'ouvriront et les pois seront faciles à séparer. Il suffira d'attraper et de jeter la pelure, et de jeter les petits pois dans une passoire

RECETTE: Pois de senteur verts en conserve

Il vous faut (pour 1 pot de 0,5 l) : petits pois épluchés - 300 g, eau - 1 l, sel - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère.

l'eau est versée dans une casserole en émail
verser les petits pois dans l'eau, ajouter le sucre et le sel
porter l'eau à ébullition, cuire les petits pois pendant 15 à 20 minutes
A cette époque, les bocaux et les couvercles sont stérilisés
égoutter les petits pois bouillis dans une passoire
le bouillon est filtré deux fois sur une étamine
les pois sont disposés dans des bocaux préparés, versés avec du bouillon
mettre les bocaux à stériliser pendant 20-30 minutes
puis ils sont enroulés avec des couvercles stériles
les pots de pois en conserve refroidissent à l'envers sur le couvercle

IMPORTANT : Les bocaux sont stérilisés de cette manière : ils sont placés dans une casserole remplie d'eau afin qu'elle recouvre les bocaux aux trois quarts. Il devrait y avoir une couche au fond de la casserole. Les bocaux doivent être recouverts de couvercles, mais pas enroulés. Portez l'eau à ébullition et conservez-y les pots de petits pois. quantité requise temps

RECETTE: Pois en conserve à l'acide citrique

Dans ce cas acide citrique agit comme un conservateur, les pois ainsi préparés n'ont donc pas besoin d'être stérilisés.
Il vous faut (pour 1 pot de 0,5 l) : petits pois épluchés - 300 g, eau - 1 l, sucre - 2 c. cuillères, sel - 1 cuillère à soupe. cuillère, acide citrique - 1 cuillère à café.

Préparez une marinade avec de l'eau, du sel et du sucre et mettez-la à ébullition
verser les pois verts lavés dans la marinade bouillante
cuire les petits pois pendant un quart d'heure, ajouter de l'acide citrique à la marinade cinq minutes avant d'éteindre
puis transférez les petits pois dans des bocaux stériles afin qu'ils ne soient pas complètement remplis, à 2 cm du haut
Les pots sont enroulés avec des couvercles stériles, refroidis et placés au réfrigérateur, où la pièce doit être conservée

VIDÉO: PETITS POIS. POIS VERTS. POIS VERTS MARINÉS EN HIVER

Petits pois en conserve pour l'hiver : recette au vinaigre

Avec le vinaigre, les pois verts s'avèrent piquants et conviennent donc bien aux salades et aux apéritifs.
RECETTE: Petits pois marinés au vinaigre

Il vous faut : petits pois pelés – 300 g, eau – 1 l, sucre et sel – 1 cuillère à soupe. cuillère, vinaigre 9% - 0,3 tasse.

Faire bouillir les pois dans l'eau bouillante pendant 5 minutes
Cuire séparément la marinade - eau avec sel, sucre et vinaigre
Placez les petits pois dans des bocaux stériles et versez la marinade.
couvrir les bocaux avec des couvercles stériles et stériliser pendant une demi-heure
rouler les canettes
refroidir les bocaux à l'envers, sous une serviette