J'ai toujours plusieurs types d'articles de qualité dans mes armoires de cuisine. Pâtes italiennes- en cas de des invités inattendus ou les week-ends farnientes où il est très difficile de se forcer à cuisiner. Parfois, cependant, je cuisine des pâtes juste pour le dîner ou le déjeuner, en expérimentant souvent des sauces et des options pour servir le plat sur la table.

Hier, c'était juste un jour de repos. Ma famille est partie vaquer à ses occupations, me laissant face à face avec le réfrigérateur. Sans y réfléchir à deux fois (je suis paresseux !), j'ai décidé de cuisiner des tagliatelles aux œufs, mais pendant longtemps je n'ai pas pu me décider sur la sauce. Compte tenu des conditions météorologiques à l'extérieur de la fenêtre, j'ai opté pour sauce copieuse de crème sure, filet de poulet et champignons ( nom d'origine sauce - "pollo e funghi"). La règle principale de toutes les pâtes est qu’elles doivent être « al dente » (légèrement insuffisamment cuites). Si vous le faites trop cuire, vous obtiendrez de la bouillie de pâtes, ce qui appelle le mot « pâtes » est un blasphème. eau propre. À propos, il devrait également y avoir suffisamment de sauce, sinon les pâtes cuites seront sèches et désagréables à manger.

Pour deux portions Les pâtes tagliatelles au poulet et sauce aux champignons auront besoin de :

• 100 g (4 nids) de pâtes tagliatelles + eau pour la cuisson ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• 1 gousse d'ail (finement hachée ou pressée) ;
• 1/2 tête oignons(haché finement);
• 100 g de champignons (hachés) ;
• 250 ml de crème sure (20 % de matière grasse) ;
• 3 cuillères à soupe. l. avec un tas de parmesan frais râpé ;
• 2 c. concentré de tomates;
• 1 cuillère à soupe. l. persil (finement haché);
• sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût) ;

Faire bouillir les nids de tagliatelles selon les instructions sur l'emballage. N'oubliez pas que les pâtes doivent être cuites grande casserole et en grandes quantités eau.

Pendant que les pâtes cuisent, faites-les chauffer dans une poêle. huile d'olive(à feu moyen) et faire revenir légèrement l'oignon finement haché, les morceaux de poulet et l'ail jusqu'à ce que la viande devienne blanche de tous les côtés.

Ajoutez les champignons hachés dans la poêle avec le filet de poulet et faites revenir le tout pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir légèrement. N'oubliez pas de vérifier si les tagliatelles sont prêtes : Pâtes sont déjà prêts, vous devez retirer la casserole du feu sans vider l'eau !

Ajoutez de la crème sure au poulet et aux champignons, mélangez soigneusement le tout avec une cuillère et laissez mijoter doucement pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez deux cuillères à soupe de parmesan râpé (conservez la troisième cuillère pour servir) et quelques cuillères à café de concentré de tomate. Remuez à nouveau le contenu de la casserole avec une cuillère ou une spatule, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir moulu.

Revenons aux tagliatelles. Égoutter l'eau de cuisson des pâtes dans un autre récipient. Ajoutez délicatement les pâtes à la poêle avec la sauce et mélangez. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau restante de la cuisson (cela est nécessaire pour maintenir la jutosité).

Au moment de servir, saupoudrer les pâtes de persil finement haché et du reste de parmesan râpé. Plat copieux prêt pour les paresseux !

Je vous conseille de manger les pâtes immédiatement après la cuisson, car elles ne sont pas aussi impressionnantes une fois refroidies. Bon appétit!

Tagliatelles aux champignons sauce à la crème — super recette Pour cuisson instantanée savoureux et déjeuner copieux ou un dîner. Tagliatelles- C'est un œuf italien. Traditionnellement, les tagliatelles sont préparées avec des champignons ou des fruits de mer, ou les deux. Et bien sûr, cette variété oblige. Vous devez le faire cuire selon les instructions sur l'emballage. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser Champignons forestiers— les tagliatelles seront encore plus savoureuses.

Recette de tagliatelles aux champignons sauce crémeuse

• Tagliatelles – 400 grammes,
• champignons – 500 grammes,
• crème 33-35% - 300 ml,
• ail - 3 gousses,
• beurre– 50 grammes,
• mélange d'herbes sèches de Provence - 1 cuillère à café,
• sel, poivre au goût.

Comment cuisiner les tagliatelles

Coupez les champignons en fines tranches. Écrasez l'ail avec le côté plat du couteau. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, ajoutez l'ail et faites revenir à feu modéré pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'un arôme d'ail apparaisse. Ensuite, vous pouvez jeter l'ail. Placer les champignons dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10 minutes. Ajouter le sel, le poivre, les herbes, la crème et laisser mijoter en remuant pendant 5 à 7 minutes. La crème doit épaissir.

Pendant que la sauce se prépare, faites cuire les tagliatelles. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée en les laissant cuire 2 minutes à partir du temps indiqué sur l'emballage. Égoutter les tagliatelles finies dans une passoire et saupoudrer huile végétale. Transférer dans la poêle avec la sauce. Goûtez au sel. Gardez le feu encore 2 minutes en remuant bien.

Disposez le plat fini sur des assiettes portionnées et, si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé.

Les pâtes tagliatelles sont similaires à nos nouilles maison, sauf qu'elles sont 3 fois plus larges. La sauce pour pâtes peut être variée. Mais aujourd'hui, nous allons préparer une sauce au poulet et aux champignons pour ces pâtes.

Après la cuisson, vous recevrez 2 portions du plat.

Ingrédients

• Pâtes tagliatelles – 100 grammes (4 poches)
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Ail – 1 gousse
• Oignon – 1 tête
• Champignons – 100 grammes
• Crème sure 20% de matière grasse – 250 millilitres
• Parmesan râpé – 3 c. cuillères
• Pâte de tomate – 2 cuillères à café
• Persil – ½ bouquet
• Sel, poivre - au goût

Méthode de cuisson

Versez ¾ d'eau dans une casserole et mettez le feu. Dès que l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites cuire comme indiqué. Il ne faut en aucun cas être trop cuit.

Sur poêle chaude verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon haché, l'ail finement haché et haché filet de poulet petits cubes. Faites frire le tout à feu doux jusqu'à ce que morceaux de poulet ne frira pas complètement.

Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Ajouter à la viande, bien mélanger et faire revenir encore 3 minutes. Dès que les champignons sont frits, ajouter la crème sure et attendre encore 3 minutes. Ajoutez quelques cuillères à soupe de parmesan râpé et 2 cuillères à café de concentré de tomate. C'est tout bon de remuer. A la fin ajoutez un peu de sel et de poivre.

L'obtenir pâtes prêtes à l'emploi de l'eau et placez-le dans la casserole avec la sauce. Remuer et si les pâtes s'avèrent sèches, ajouter un peu d'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites.

Photo pour une préparation étape par étape

Nos tagliatelles au poulet et sauce aux champignons sont prêtes. Servir et garnir d'herbes finement hachées et de fromage râpé. Il est préférable de servir les pâtes chaudes. Super plat pour ceux qui aiment cuisiner rapidement. Mais le goût s'est avéré excellent. Bon appétit.

Tagliatelles – nouilles aux oeufs, qui glorifiait le grand cuisine italienne. Traditionnellement, ses compagnons de cuisine sont les fruits de mer et les champignons. Mais il existe d'autres recettes non moins savoureuses, par exemple avec du poulet. Les tagliatelles au poulet et champignons dans une sauce crémeuse ou simplement aux champignons sont une bonne occasion de préparer rapidement un très gâterie savoureuse. Un plat bien préparé ne laissera personne indifférent, et il est également idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux.

Parce que trouver champignons frais C'est difficile maintenant, on peut utiliser un produit surgelé, qualités gustatives cela n'affectera en rien le plat. Pour préparer des tagliatelles aux champignons sauce crémeuse il vous faut :

• tagliatelles;
• champignons blancs frais ou surgelés (300 g) ;
• 35% de crème fraîche ;
• sel et poivre;
• huile d'olive;
• Origan;
• ail

• Tout d'abord, vous devez faire bouillir les champignons; pour ce faire, ils sont versés dans de l'eau bouillante et cuits pendant 20 minutes. Placez-les ensuite dans une passoire pour bien les égoutter et coupez-les en petits morceaux.
• Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive. Après trois minutes ajoutez-y du sel, des épices, des herbes et de la crème selon vos préférences. préférences gustatives.
• Mélangez bien le tout, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes.
• Pendant ce temps, il est temps de faire bouillir les tagliatelles. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive, salez et ajoutez les nouilles. La cuisson dure environ 7 minutes, comme indiqué sur l'emballage. Versez ensuite le contenu dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule bien.
• En attendant, la sauce est déjà prête, vous devez la tester, vous assurer qu'il y en a suffisamment, ajouter des épices ou du sel et du poivre si nécessaire.
• Étape finale arts culinaires– disposer les nouilles tièdes dans une assiette, verser la sauce aromatique dessus sauce aux champignons et saupoudrer de parmesan râpé. Plat délicieux prêt à être utilisé immédiatement.

Recette de tagliatelles aux champignons et vin blanc

Ce délicieuse recette séduira les connaisseurs de qualités gustatives hors normes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• tagliatelles (360g) ;
• échalotes (1 pièce);
• vin blanc sec (environ 50 ml) ;
• blanc champignons frais(400g);
• Crème fraîche 30% (500 ml) ;
• ail (2 gousses);
• basilic vert (2 brins);
• huile d'olive (environ 50 ml);
• parmesan (80 g) ;
• poivre et sel selon les préférences de chacun.

Préparation

1. La moitié de l'oignon est coupée petites pièces, on fait la même chose avec deux gousses d'ail. Ensuite, il est frit. Lorsque l'oignon devient translucide, vous pouvez ajouter les champignons.
2. Les cèpes sont bien nettoyés, lavés, coupés en petits morceaux et placés dans une poêle où les oignons et l'ail sont déjà frits. Après 6 à 7 minutes, ajoutez le vin, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite de moitié.
3. Verser la crème et cuire jusqu'à épaississement.
4. Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences gustatives.
5. Envoyez les pâtes bouillies aux champignons et laissez mijoter encore 5 minutes. à feu doux.
6. Mélangez bien le tout à nouveau et vous pourrez mettre le plat dans des assiettes. Saupoudrer de parmesan et déposer basilic vert Pour la décoration.

Un plat appelé tagliatelles aux cèpes et vin blanc sec est prêt !

Tagliatelles aux champignons et herbes de Provence

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 400 g de tagliatelles ;
• 300 ml de crème 35% ;
• 1 c. Herbes provençales (mélange sec) ;
• 500 g de champignons ;
• 50 g de beurre ;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Mettez l'ail écrasé dans une poêle dans laquelle le beurre a déjà été chauffé, attendez que l'arôme de l'ail apparaisse (environ 3 minutes). Ensuite, l'ail peut être retiré ; il ne sera plus nécessaire pour la cuisson. Placez les champignons tranchés finement dans une poêle et faites-les frire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 minutes). Vous pouvez maintenant ajouter des arômes Herbes provençales, sel et poivre, la crème est versée à la fin. Laisser mijoter encore 7 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

Pendant que la sauce cuit, vous devez faire bouillir les nouilles. Assurez-vous de saler l'eau dans laquelle il sera cuit. Il est recommandé de faire bouillir 2 minutes de moins que celui indiqué sur l'emballage. Les tagliatelles cuites sont transférées dans une passoire ; lorsque l'eau est complètement égouttée, arrosez les pâtes d'huile végétale et placez-les dans une poêle avec la sauce. En remuant bien, laissez mijoter à feu doux pendant encore 2 minutes. Assurez-vous de goûter et d'ajouter du sel si nécessaire.

Le plat est tout à fait prêt, il ne reste plus qu'à le mettre dans des assiettes, saupoudrer de fromage et déguster délicieusement.

Recette avec poulet, champignons et sauce à la crème

Un autre simple, satisfaisant et très délicieuse recette tagliatelles aux cèpes, poulet et sauce. Pour éviter que le plat ne sèche, vous devez préparer davantage de sauce.

Pour prochaine recette vous devez prendre :

• 300 g de poulet ;
• 400 g de tagliatelles ;
• cèpes 200 – 300 g ;
• 150 g d'oignon ;
• huile d'olive environ 50 ml;
• pâte de tomate (1 cuillère à soupe);
• 70 g de fromage ;
• 250 ml de crème 20%.

Préparation

1. Coupez la viande de poulet en petits morceaux.
2. L'oignon est coupé en demi-anneaux.
3. Il est préférable de couper les champignons en fines tranches.
4. Râpe le fromage.
5. Ensuite, le poulet et les oignons sont frits dans l'huile d'olive.
6. Ajouter les champignons, saler et poivrer, faire revenir au moins 10 minutes.
7. Lorsque les champignons sont prêts, les épices sont ajoutées à la poêle. concentré de tomate, le fromage, la crème sont ajoutés en dernier.
8. La sauce doit être mijotée environ 2 minutes à feu doux, pensez à remuer.
9. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau, salez-la et faites-y cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10. Ajouter les pâtes à la sauce et remuer. Plat parfumé C’est presque prêt, il ne reste plus qu’à le disposer dans les assiettes et saupoudrer de fromage dessus.

Préparer un plat selon recettes ci-dessus, vous pouvez donner des aliments savoureux et satisfaisants non seulement à votre foyer, mais également à vos invités. De plus, la palette exquise de saveurs de tagliatelles dans ces recettes surprendra agréablement même les gourmets les plus exigeants.

1. Mettez de l'eau pour les pâtes. A ébullition, baissez les tagliatelles, salez et laissez cuire jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes, sans faire bouillir. Les pâtes doivent rester légèrement fermes.

2. Préparez la sauce. Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire à feu doux pendant 2 minutes.

3. Coupez le filet de poulet en petits cubes (2 cm). Mettez-le dans une poêle, ajoutez le basilic, le mélange herbes et un mélange de « 5 poivrons » et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

4. Coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez-les à la poêle avec la sauce, réduisez le feu et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

5. Égoutter les tagliatelles dans une passoire et les déposer dans la poêle avec la sauce. Versez la crème, mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien imbibée.

Service : couvrir grand plat roquette, déposer les pâtes dessus. Sers immédiatement.