Bon après-midi.

Est-ce que l'un d'entre vous cultive des radis dans son jardin ? Beaucoup de gens dédaignent cette plante-racine, la considérant plutôt comme une culture fourragère. Mais ce n’est pas vrai du tout. C'est un produit merveilleux avec de nombreuses propriétés utiles et une variété de variétés. Outre le radis vert commun (également appelé chinois ou Margelan), il existe également des variétés plus originales, comme le noir ou le daikon.

De plus, il existe des variétés précoces et tardives d'hiver (par exemple, le noir peut mûrir jusqu'en novembre) et, grâce à cela, vous pouvez vous procurer des vitamines fraîches et saines jusqu'à la fin de l'hiver.

Différentes variétés ont des propriétés gustatives légèrement différentes, mais elles sont toutes unies par un caractère juteux et un goût doux et agréable. Seules les variétés plus récentes ont une légère amertume, mais elle peut être facilement éliminée par simple trempage dans l'eau.

Je vous propose une sélection de recettes de salades intéressantes qui peuvent diversifier considérablement votre menu sans nécessiter beaucoup de temps et d'argent.

Les noms des recettes indiquent les variétés de radis qui offrent la meilleure combinaison de saveurs, mais, pour être honnête, vous pouvez en utiliser n’importe laquelle, personnellement, je n’ai pas remarqué beaucoup de différence.

Salade de radis - la recette la plus simple avec des oignons

Voici par exemple la façon la plus simple de préparer une salade avec des oignons et de l'huile de tournesol. Ce sera très savoureux avec du radis vert et tout autre.

Pour le préparer, vous devez prendre 3 légumes-racines de taille moyenne, 1 oignon moyen et une cuillère à café de sel.

Lavez le radis, épluchez-le et râpez-le sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Ensuite, nous les combinons, ajoutons une cuillère à café de sel et 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale (peut être non raffinée), mélangeons et la salade est prête.

Bon appétit!

Salade simple de radis vert avec carottes et mayonnaise

Un autre légume qui se marie parfaitement avec le radis est la carotte. Mixé, assaisonné et cuit.

Pour préparer, prenez 1 radis moyen, 1 carotte, une gousse d'ail pour le goût et quelques cuillères à soupe de mayonnaise.

Râpez les légumes, mélangez-les dans une assiette, ajoutez l'ail pressé, une pincée de sel et la mayonnaise.

Les adeptes d'une alimentation saine peuvent facilement remplacer la mayonnaise par de la crème sure.

Comment faire cuire des radis en coréen

Une excellente recette pour les amateurs d'épices. Peut facilement remplacer les carottes coréennes fatiguées.

Ingrédients:

• Radis vert - 2-3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• 2-3 gousses d'ail
• Sel et sucre - 0,5 cuillère à café chacun.
• Assaisonnement coréen pour carottes - 0,5 c.
• Coriandre - 0,5 c.
• Huile végétale pour la friture
• 1 cuillère à café de vinaigre 9%
• Piment fort - sur la pointe d'un couteau

Préparation:

1. Râpez les radis et les carottes sur une râpe coréenne. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

2. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

3. Ajoutez juste un peu de piment fort haché, de sucre, de coriandre et d'assaisonnement pour carottes coréennes à l'oignon et faites revenir encore quelques minutes en remuant constamment.

4. Dans un autre bol, mélanger les radis, les carottes, le sel et l'ail pressé.

5. Ajoutez des épices grillées et une cuillère à café de vinaigre aux légumes, mélangez et laissez infuser la salade quelques heures au réfrigérateur.

Prêt. Bon appétit!

Une entrée épicée simple et délicieuse au radis

La recette précédente peut être encore plus simple si vous omettez les carottes.

Ingrédients:

• Radis vert - 2 gros morceaux
• Huile végétale - 100 ml
• Oignon - 2 pcs.
• Ail - 1 gousse
• Vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe.

Assaisonnements :

• Basilic
• Curcuma
• Paprika
• Poivron rouge
• Poivre noir

Nous prenons tous les assaisonnements à raison de 0,5 c.

Préparation:

1. Râpez le radis sur une râpe coréenne, mettez-le dans un bol profond, saupoudrez de sel et ajoutez du vinaigre. Mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pendant ce temps, le radis libérera l'excès d'humidité. Après le décapage, vous devez le mettre dans une passoire et attendre un peu que le liquide s'écoule.

Cela rendra la salade croustillante.

2. Remettez ensuite les légumes dans le bol, ajoutez les épices, l'ail pressé au presse-ail et mélangez.

3. Et maintenant le geste délicat. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Jusqu'à ce qu'il commence à devenir noir. Retirez ensuite l'oignon de l'huile à l'aide d'une écumoire et versez l'huile chaude elle-même, saturée d'arôme d'oignon, sur la salade.

Ainsi, on ne laisse que du radis croustillant dans la salade, mais au goût d'oignons frits.

Mélangez et le tour est joué. Bon appétit!

Recette de salade de radis Margelan et fromage

Le radis se marie bien avec le fromage. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop avec les ingrédients. Moins c'est mieux.

Pour préparer 1 portion, prenez :

• Un demi radis Margelan (vert)
• 1 petite carotte
• 50-70 g de fromage à pâte dure
• 2 cuillères à soupe. Mayonnaise

Nous râpons tous les produits sur une râpe moyenne dans un bol commun.

Ajouter la mayonnaise et mélanger. Prêt.

Vous pouvez ajouter du sel si vous le souhaitez, mais c'est selon votre goût.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de préparer une salade de radis noir avec un œuf

Terminons cela avec les recettes les plus simples et voyons comment préparer un excellent apéritif pour la table de fête à partir des produits les plus ordinaires.

Salade ouzbek aux radis et tomates pour pilaf

Êtes-vous déjà allé dans un salon de thé ouzbek et avez-vous mangé du vrai pilaf ouzbek ? Si oui, alors vous savez qu’il est toujours accompagné de salade. Et la salade de radis aux tomates est l'apéritif le plus populaire. Essayez-le, la combinaison s'avère vraiment très intéressante.

Ingrédients:

• Radis vert (taille moyenne) – 1 pièce
• Tomate – 1 pièce.
• Sel - au goût
• Huile végétale - 2 c.
• Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe.
• Oignons verts - 50 g
• Piment moulu - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Épluchez le radis et râpez-le sur une râpe à carottes coréenne. Placez-le dans un bol profond et ajoutez les oignons verts hachés et les tomates coupées en cubes moyens.

2. Assaisonnez avec de l'huile végétale, du vinaigre, ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu. Mélanger.

Prêt. Bon appétit!

Recette photo de salade de radis daikon au bœuf

Le radis est très souvent inclus dans les salades de viande.

Grâce à leur capacité à absorber l'arôme des produits avec lesquels elles entrent en contact, les salades sont très riches en goût, mais en même temps légères.

Regardons un exemple de la salade de viande la plus simple avec des radis.

Ingrédients:

• Viande (bœuf) – 400 g
• Radis - 3-4 morceaux (moyens)
• Sel, poivre - au goût
• Vinaigre 9% - 2 c. cuillères
• Huile de tournesol – 100 ml

Préparation:

1. Épluchez le radis et râpez-le sur une râpe moyenne, puis versez-y du vinaigre et mélangez bien.

2. Coupez le bœuf en petits morceaux et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

3. Et faites-le frire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, il sera complètement frit et prêt.

Pour la salade, il est préférable de prendre du filet pour que les veines soient plus petites.

4. Ajoutez ensuite le radis mariné à la viande, salez et poivrez et faites revenir encore 5 minutes en remuant.

Prêt. Servir chaud.

Bon appétit!

Comment préparer une vraie salade d'Ouzbékistan

La salade de radis avec de la viande la plus populaire est la salade d'Ouzbékistan. Il a même une belle histoire d’origine. Je vous suggère de regarder une magnifique vidéo dans laquelle cette histoire est magnifiquement racontée dès le processus de cuisson.

Salade de radis « Tachkent » avec viande et œuf

Je ne sais pas pourquoi cette salade s'appelle ainsi. Apparemment, c'est une option basée sur la recette précédente. Quoi qu'il en soit, il est également très savoureux et copieux.

Ingrédients:

• Radis – 700 g
• Viande de boeuf (bouillie) - 250 g
• Oeufs à la coque - 3 mcx
• Oignons - 2 pcs.
• Yaourt nature (10%) – 200 g
• Zira moulu - 1 c.
• Paprika moulu - 1 c.
• Poivre noir - 1/2 c.
• Sel - 2 c.
• Huile végétale – 250 ml
• Farine de blé - 2 c.
• Coriandre verte - au goût

Préparation:

1. Épluchez le radis et coupez-le en lanières. Mélangez-le ensuite avec du sel, remplissez-le d'eau froide et laissez reposer 10 à 15 minutes pour qu'il se débarrasse de l'amertume.

Cela doit être fait si l'on utilise des variétés tardives de radis, qui contiennent une légère amertume.

2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

4. Mélangez le reste des épices avec du yaourt.

5. À ce stade, le radis est déjà suffisamment déposé et doit être pressé et placé dans un bol profond. Nous y envoyons également de la viande bouillie coupée en lanières, des œufs durs coupés en dés, des herbes hachées et de la vinaigrette au yaourt. Mélangez soigneusement le tout.

Pour mieux saturer la salade, il est préférable d'ajouter la vinaigrette non pas d'un seul coup sur le dessus, mais petit à petit au fur et à mesure que vous ajoutez le reste des ingrédients en remuant intermédiairement.

6. Enfin, ajoutez l'oignon frit et mélangez à nouveau délicatement.

Prêt. Bon appétit!

Salade de viande de radis au poulet et crème sure

Eh bien, au final, je propose une autre recette intéressante avec du poulet. On peut l'appeler une option diététique avec de la viande maigre et sans mayonnaise.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 800 g
• Oeufs de poule bouillis - 3 mcx
• Radis vert – 2 pcs.
• Oignons - 2 têtes
• Ail - 1-2 gousses
• Crème sure – 100 g
• Farine - 20 g
• Huile végétale - 70 ml
• Sel et poivre noir - au goût
• Assaisonnement pour poulet - 1 c.

Préparation:

1. Coupez le filet en cubes, saupoudrez d'une cuillère à café de sel, poivre, assaisonnement, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez et laissez mariner 20 minutes.

2. Coupez le radis en fines tranches et faites-le tremper dans l'eau froide pendant 15 à 20 minutes.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux et roulez-le dans la farine, tout en démontant simultanément les demi-anneaux en morceaux.

4. Faites-le ensuite frire dans une grande quantité d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le sur une serviette en papier pour éliminer la graisse.

5. Faites ensuite revenir le poulet mariné. Il n'est pas nécessaire de le faire frire longtemps, sinon il deviendra sec. 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps suffiront. Placez la viande finie dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

6. Retirez le radis trempé de l'eau et coupez-le en lanières.

7. Il ne reste plus qu'à rassembler tous les ingrédients. Ajoutez le poulet, la crème sure, l'ail pressé et une pincée de sel au radis. Mélanger.

8. Saupoudrer d'oignons frits et d'œufs durs coupés en cubes.

Remuer avant de servir.

Bon appétit!

Ce sont les recettes intéressantes que j’ai rassemblées pour vous ici. Assurez-vous d'essayer de cuisiner au moins la version la plus simple et vous apprécierez certainement le goût du radis.

C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.

Salade de radis vert

Le radis et ses secrets.

Les matières premières médicinales du radis sont les légumes-racines et le jus frais. Les fibres de radis aident à éliminer le cholestérol du corps, ce qui est important pour la prévention de l'athérosclérose. Le jus de radis a des propriétés cholérétiques, sous forme fraîche, il est recommandé pour les lithiase biliaire et la cholécystite. De plus, le jus de radis avec du miel ou le sirop de radis avec du sucre est un remède bien connu contre les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures.
Le jus et le radis râpé ont une forte propriété antiseptique et favorisent la cicatrisation des plaies purulentes et des ulcères. Les graines de radis, moulues dans une petite quantité d'eau, ont également un effet antimicrobien.
En médecine traditionnelle, le radis est également utilisé comme diurétique contre les calculs rénaux et la goutte. Le radis est également utilisé comme produit alimentaire qui améliore la sécrétion des glandes digestives.
Mais le radis a aussi des contre-indications : il est déconseillé de l'utiliser pour les ulcères gastroduodénaux, la gastrite, l'entérocolite et les maladies cardiaques.

Variétés de radis

Radis noir d'hiver

Le radis noir est le plus amer, mais le plus sain. Il détient le record de la quantité d'huiles essentielles et d'acides organiques libres, et contient également une grande quantité de microéléments nécessaires à la santé - fer, potassium et magnésium.

Le radis noir est un antibiotique naturel qui n’a pas les effets secondaires typiques des drogues synthétiques. Les enzymes du radis dissolvent les parois cellulaires de nombreuses bactéries, de sorte que le jus du légume-racine est efficace dans le traitement des plaies et des ulcères à long terme, ainsi que des processus inflammatoires purulents.

Radis Margelan, vert

Ce radis a un goût plus élevé que son frère amer, mais les propriétés curatives du vert ne sont pas aussi expressives. Il contient moins d'amertume et d'éléments bénéfiques. Il peut cependant être un bon substitut pour ceux qui ne peuvent pas manger de radis noir trop amer. Le radis vert accompagne particulièrement bien les plats de riz.

Daikon - "Radis japonais"

Le Daikon est l'un des légumes préférés de la cuisine japonaise. Le goût du daikon est plus délicat et moins amer que celui du radis. En même temps, le légume possède toutes les qualités bénéfiques du radis, mais ne contient pas d'huiles de moutarde, qui ont un effet stimulant. Par conséquent, le daikon est sans danger pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et les personnes âgées. Selon des scientifiques japonais, le daikon aide à éliminer les radionucléides du corps.

RECETTES DE RADIS

Salade de radis vert
Ingrédients:
2 petits radis verts,
1 oignon rouge.
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive,
sel.

Préparation:
Lavez le radis.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Mélanger le radis avec l'oignon, saler et assaisonner avec de l'huile.

Salade de radis aux pommes
1 radis, 1 pomme, crème sure ou huile végétale.

Épluchez le radis, râpez-le sur une râpe grossière, ajoutez la pomme aigre râpée. Assaisonnez la salade avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Salade de radis et petits pois
Ingrédients:
3 petits radis (noir, vert et daikon)
1 boîte de pois verts en conserve
1 botte d'oignons verts
huile de tournesol, sel au goût
Préparation:
Épluchez les trois types de radis, râpez-les et salez.
Placer les pois verts dans une passoire et laisser égoutter le liquide. Lavez les oignons verts, séchez-les et coupez-les en fines rondelles.
Ajoutez les pois et les oignons verts au radis râpé. Assaisonnez la salade au goût avec de l'huile de tournesol, du sel et mélangez.

Salade de radis à la viande
Ingrédients:
radis vert - 1 pièce (gros)
porc - 300 g
oignon - 1 pc.
ail - 2 gousses
adjika épicé - 1 cuillère à café
vinaigre - 1/4 cuillère à café
assaisonnements, sel, poivre - au goût
huile végétale
Procédure de préparation :
Trois radis épluchés sur une râpe à carottes coréenne (ou coupés en lanières), saler et laisser reposer environ 2 heures.
Pressez ensuite, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles, l'ail haché, l'adjika, l'assaisonnement, le poivre au goût et ajoutez le vinaigre.
Faites chauffer l'huile et faites frire la viande coupée en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Versez ensuite le radis avec cette huile et la viande. fermez le couvercle et laissez reposer. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sel.

Salade de radis au fromage et à l'ail
1 radis, 1/2 tasse de mayonnaise, 100 g de fromage, ail, persil, aneth, céleri.

Épluchez le radis, râpez-le sur une râpe fine, ajoutez le fromage râpé, la mayonnaise et l'ail finement haché. Mélangez le tout, décorez la salade de brins de persil, de céleri et d'aneth.

Salade de radis « Fleur de Kurai »
Nous aurons besoin:
250 g de bœuf bouilli
1 radis vert
2 oignons
1 bouquet de persil
1 cuillère à café farine
Mayonnaise
huile végétale
poivre noir
sel

Cuisson:
Nous coupons la viande en lanières.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile bouillante. Quelques minutes avant la préparation, versez la farine dans les oignons frits.
Épluchez le radis et râpez-le sur une râpe grossière. Maintenant, vous devez presser le radis.
Mélanger la viande, l'oignon et le radis, ajouter les herbes hachées. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la mayonnaise. Ça y est, la salade de radis est prête.

Radis aux calamars
Calmar - 150-200 g, radis - 1-2 pcs., 1-2 c. l. huile végétale, 1-2 c. l. vinaigre, sel

Séparément, coupez les calamars bouillis et les radis frais en lanières, assaisonnez avec de l'huile végétale, du vinaigre et du sel. Mélangez le tout, saupoudrez de persil.

Salade de radis au potiron
Il vous faudra : du radis vert ; citrouille (douce); huile végétale - 2 cuillères à soupe; citron - 1/2 pièce; miel liquide - 1 cuillère à café; noix, raisins secs - au goût

Pour la salade, vous avez besoin de quantités égales de radis vert et de citrouille sucrée. Épluchez le radis et le potiron et râpez-les sur une râpe grossière.
Versez dessus le jus d'un demi citron.
Ajouter l'huile végétale et une cuillerée de miel, bien mélanger. Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, puis remuez à nouveau, transférez dans une assiette et saupoudrez dessus de noix grillées et de raisins secs. La salade doit être consommée immédiatement.

Salade de radis vert
Composé:
radis vert - grille
représentant. oignon - faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
champignons - trop cuits
poulet bouilli - coupé en cubes
aneth

Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Salade de radis au concombre frais
Ingrédients:
Radis vert (Margelan) - 1 pièce (grand)
Concombre-1 pc.
Oignon - 1 pc.
Vinaigre (de table ou de pomme) - au goût
Sel, poivre noir (au goût)
Huile végétale (au goût)

On nettoie le radis, on le coupe en petites lanières (ou trois à l'aide d'une râpe), on le sale, on le laisse 5 minutes pour qu'il donne du jus, puis on l'essore. A ce moment, épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles très fines (il est préférable de prendre des petits oignons allongés), lavez-le à l'eau froide, essorez-le et faites-le mariner dans de l'eau acidifiée avec du vinaigre. Maintenant, lavez le concombre, râpez-le (ou coupez-le en lanières), ajouter au radis, y ajouter les oignons marinés et pressés, saler, poivrer, ajouter du jus de citron (ou du vinaigre) au goût et assaisonner avec de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive).

Raviolis aux radis
Composé:
pour essai :
farine de blé – 250 gr.
œuf – 1 pièce.
eau – 75 ml.
sel – 2 gr.
pour le moulage :
farine – 2 c. l.
œuf – 1 pièce.
pour la viande hachée :
radis – 500 gr.
beurre – 10 gr.
œuf – 2-3 pièces.
sel - au goût
Pour soumission:
crème sure – 100 gr.

Préparation:
Préparez la pâte. Tamisez la farine. Ajouter l'eau, l'œuf et le sel. Mélanger.
Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon. Laisser agir 30 à 40 minutes.
Préparez la viande hachée. Épluchez le radis, coupez-le en fines lanières et laissez-le mijoter dans un peu d'eau avec du beurre. Mélangez le radis fini avec l'œuf. Ajoutez du sel. Mélanger.
Étalez la pâte et coupez-la en cercles. Placez la garniture au centre de chacun. Pincez les bords.
Faites bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes.

Salade de radis aux saucisses
Ingrédients:
200 g de saucisse fumée
2 oeufs
1 oignon
sel
mayonnaise 50-100 g au goût
Instructions:

Râpez le radis et hachez finement le saucisson. Faire bouillir les œufs et hacher finement l'oignon. Mélangez tout cela dans un bol et ajoutez du sel au goût, ajoutez de la mayonnaise.

Apéritif coréen aux radis
Ingrédients:
radis - 1 kg, carottes - 4 pcs., oignons - 2 pcs., ail - 5 gousses, poivre noir - 1 c. cuillère, poivron rouge - 1 c. cuillère, coriandre - 1 c. cuillère, graines de sésame - 1 c. cuillère, sucre - 1,5 c. cuillère, sel - 1,5 c. cuillères, huile végétale - 3/4 tasse, acide citrique - 1/4 cuillère à café

Préparation:
Lavez le radis et les carottes, épluchez-les et hachez-les finement. Mélangez bien, salez et laissez reposer 1 heure.
Épluchez l'oignon, coupez-le en tranches, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, laissez-le refroidir.
Assaisonner avec un mélange d'oignons frits avec du beurre, de l'ail, du poivron noir et rouge, de la coriandre, des graines de sésame, du sucre, du sel, du jus de citron.

Salade de poires et radis
Ingrédients:
radis - 1 pièce
poire - 1 pc.
concombre - 1 pc.
poivron rouge - 1 pc.
Ajoutez éventuellement des poireaux, ils ajoutent du piquant et simplifient le goût de la salade.

Pour faire le plein :
huile de sésame - 2 c.
sel
mélange de poivre sec
le jus d'un demi citron
sucre 0,5 cuillère à café

Coupez les légumes et la poire en fines lanières. Arrosez immédiatement la poire de jus de citron. Disposer en couches : poire, poivron, radis, concombre.
Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients, en la versant sur la salade et en servant immédiatement.

Tomates à la sauce aux radis
4 grosses tomates mûres
3 oeufs

Pour faire le plein :
1 gros radis vert
150 g de crème sure faible en gras
4 oignons verts
sel de mer

Faire bouillir les œufs durs.
Laisser refroidir, couper en grosses tranches.
Coupez également les tomates. Mettez les œufs et les tomates dans un saladier.
Pour la vinaigrette, hachez les oignons verts. Épluchez le radis de la peau rugueuse, râpez-le sur une râpe fine, saupoudrez de sel et laissez reposer un moment. Ajoutez de la crème sure, des oignons verts et du sel au goût, versez cette vinaigrette sur les tomates et les œufs dans le saladier. Placer au réfrigérateur pendant 5 minutes. et servir.

Salade feuilletée
Un gros radis vert, 2 carottes, poulet fumé ou viande bouillie (j'ai utilisé de la viande), oignon, mayonnaise.
1 couche ; radis sur une râpe grossière

Après la couche de radis vient une pomme râpée
2 couches ; finement l'oignon
3 couches ; Mayonnaise
4 couches ; viande hachée
5 couches ; Mayonnaise
6 couches ; carottes râpées
7 couches ; Mayonnaise

Azu aux radis et cornichons
Des produits:
boeuf 700g
Radis Margelan (vert) 1 pc.
carottes 1 pièce.
courgettes 1-2 pcs.
oignons 2-3 pcs.
concombres marinés 2-3 pcs.
bouillon 0,5 l
crème sure 2 c. l.
Feuille de laurier
piment de la Jamaïque
sel
poivre noir moulu
aneth et persil.

Préparation:
Coupez le bœuf en petits morceaux, coupez tous les légumes en lanières. Faire revenir la viande avec les oignons. Ajoutez ensuite les cornichons et poursuivez la friture.
Ajoutez le radis vert Margelan avec les carottes (au lieu du radis, vous pouvez prendre du daikon ou du radis), salez en remuant et faites frire jusqu'à ce que les carottes virent au jaune.
Après cela, ajoutez le laurier, le piment de la Jamaïque et le bouillon ou l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
Quand la viande est prête, ajoutez de la crème sure, j'ai aussi ajouté des courgettes, j'en avais tellement envie, mais si vous ne l'aimez pas, ignorez-la ou remplacez-la par des champignons.
Remuer pendant 7 minutes. sous le couvercle, poivrer, saupoudrer d'herbes et éteindre.

Salade de radis aux betteraves
Produits requis :
radis - 1 pièce
betteraves - 1 pc.
jus de pomme - 1/4 tasse
sucre ou miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
Mode de cuisson :
Râpez les radis et les betteraves et mélangez-les avec du jus et du sucre ou du miel fondu. Au moment de servir, décorer de verdure.

Oeufs farcis aux radis
Vous aurez besoin de : des œufs ; radis vert; Mayonnaise; sel

Faites bouillir les œufs durs et placez-les dans de l'eau froide pour faciliter l'épluchage des coquilles. Épluchez les œufs et coupez-les dans le sens de la longueur en deux moitiés égales. Retirez le jaune. Pour que les moitiés d'œufs tiennent mieux dans l'assiette, coupez légèrement la partie arrondie des moitiés.
Écrasez les jaunes.
Ajouter le radis râpé et la mayonnaise. Assaisonner avec du sel au goût.
Remplissez les moitiés blanches avec la garniture obtenue et décorez d'herbes.

Oeufs brouillés aux radis
Ingrédients:
1 radis moyen,
3 oeufs,
1 cuillère à café de miel,
3 cuillères à soupe de vin blanc sec,
4 cuillères à soupe de crème.

Comment cuisiner:
Mélanger le radis épluché et grossièrement râpé avec la crème et les œufs jusqu'à consistance lisse. Placer dans une poêle ou un moule sec et cuire à four chaud pendant 10 à 15 minutes. Versez le miel mélangé au vin sec sur les œufs brouillés aux radis et servez dans le même bol.

Kimchi de jeunes choux et radis
500 g de jeune chou
500 g de jeunes radis
200 g de persil frais
30 g d'oignons verts
3 gousses d'ail
20 g de poivron rouge moulu
1 c. farine de blé
1 cuillère à soupe. l. sel
Coupez les feuilles de chou en petits carrés, le radis en feuilles de saule de la même taille que le chou. Saupoudrer le chou et le radis de sel. Prenez uniquement les tiges de persil, rincez-les, coupez-les en morceaux de 4 à 5 cm de long et saupoudrez légèrement de sel.
Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les. Mélanger le chou, le radis et le persil, assaisonner avec le poivre, l'ail et l'oignon, bien mélanger et placer dans un bol pour mariner. Préparez la saumure : diluez la farine de blé dans l'eau, faites bouillir, laissez refroidir, salez au goût. Versez cette saumure sur le chou et le radis. Le plat sera prêt dans la journée.

Salade "Tachkent"
Composé:
Filet de bœuf – 250 g
Daikon (radis vert à l’origine) – 500 g
Oignons – 2 pcs.
Oeufs – 2 pièces.
Verts – 30 g
Crème sure – 100 g
Sel

Vous devez d’abord faire cuire la viande. Vous pouvez également cuire les œufs en même temps.
Pendant que la viande cuit, râpez le radis sur une râpe grossière et remplissez-le d'eau froide pendant une demi-heure. Pressez ensuite l'eau et mettez le radis dans le saladier.
Coupez la viande en petits morceaux.
Les oignons doivent être légèrement sautés dans l'huile végétale.
Maintenant, vous devez ajouter des œufs durs et finement hachés et des herbes à la salade, saler et assaisonner avec de la crème sure.

Salade "Forêt"
Ingrédients:
1-2 radis (noirs)
1 carotte
oignons verts
20 gr. airelles
2 cuillères à soupe. l. huile de noix
sel au goût
noix de muscade
Carvi.

Préparation:
Lavez bien les radis et les carottes.
Peler et râper.
Ajouter les oignons verts et les airelles finement hachées. Mélanger.
Assaisonner avec du sel, des épices et de l'huile de noix.

Radis aux champignons.
500 g de radis Margelan vert, 500 g de champignons frais, 2 cuillères à café de sucre, 1 c. cuillère de vin de raisin de table, 1 c. cuillère d'amidon, sel, 2 c. cuillères d'huile végétale, 0,5 tasse d'eau, huile de sésame.

Comment cuisiner:
Lavez soigneusement le radis et coupez-le en lanières. Faites cuire les radis préparés 5 minutes dans l'eau bouillante, retirez-les de la poêle et préparez les champignons. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve ou séchés à raison de 100 g de champignons séchés pour 500 g de radis.
Faire tremper les champignons séchés dans l'eau chaude pendant 20 minutes, rincer les frais, les éplucher et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée ; ceux en conserve n'ont pas besoin de préparation.
Dans une poêle dans l'huile chauffée, faites frire le mélange, puis après 5 minutes, ajoutez les champignons finement hachés et poursuivez la friture pendant encore 1 à 2 minutes. Après cela, versez de l'eau bouillante, assaisonnez avec du sel, du sucre, du gingembre, ajoutez du vin et portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes.
Au bout de 5 minutes, remettez sur feu moyen, ajoutez la fécule diluée, secouez la casserole plusieurs fois pour mélanger le contenu, saupoudrez le plat d'huile de sésame et servez.

Carré d'agneau aux radis au bacon
Ingrédients
Carré d'agneau 210 gr
Sel 1 g
Poivre noir0,5 g
Huile végétale30 gr
Radis40 gr
Bacon40 gr
Champignons35 gr
Huile végétale30 gr
Thym1 gr
Ail40 gr
Huile végétale5 gr
Romarin1 gr
Demi verre 30 gr

Coupez le carré d'agneau en 2 morceaux, ajoutez du sel, du poivre, du romarin, faites-le revenir dans l'huile végétale et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Coupez le radis en cubes, laissez mijoter dans de l'eau salée, enveloppez chaque cube dans du lard, enfilez une brochette et colorez au four.

Placez les champignons frits au centre de l'assiette, placez un carré d'agneau à côté, désossé, mettez l'ail avec le dessus coupé du bord, saupoudré d'huile, saupoudré de romarin et cuit au four.

Arroser de sauce au romarin. Placez la brochette de radis contre le noyau et le bord de l'assiette.

Ashlyamfu à Dungan
Ingrédients:
Pour la sauce :
1 carotte
Paprika 2 pcs (multicolore)
Petit radis (daikon) 1 pièce
Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
Dzhyusai 1 bouquet
Ail 2 gousses
Vinaigre 6% 1 cuillère à soupe
graines de coriandre 1 cuillère à café
Sel de lotus 1 cuillère à café (facultatif)
Sel de table au goût
1 œuf large

Pour l'omelette :
80 ml de lait
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre
sel au goût

Pour les nouilles féculentes :
Amidon de maïs 80 gr
Eau 400 ml
Vinaigre 6% 50 gr
Sel au goût
Huile végétale 2 cuillères à soupe

Nouilles Nouilles Quick Wok 2 paquets 600 g

Préparation:
Tranchez les légumes très finement.
Faites chauffer un wok, jetez-y les grains de coriandre, faites-les frire, ajoutez un peu d'huile végétale, faites chauffer, retirez les grains, puis faites revenir tous les légumes (carottes, radis, paprika, ail) très rapidement un à un, ajoutez de l'eau froide quand ça bout, ajoutez le concentré de tomate, le sel de lotus, le sel, le vinaigre. Dans un autre bol, battez l'œuf et ajoutez-le en un mince filet au jus de légumes en remuant avec une fourchette, laissez cuire encore 2 minutes, à la fin ajoutez finement haché jusai, éteignez le gaz, ne fermez pas le couvercle, laissez la sauce refroidir et mettez au réfrigérateur.

Nouilles féculentes :
Ajouter la fécule à l'eau froide et bien mélanger, mettre le gaz, à ébullition, ajouter le vinaigre et le sel en remuant constamment, cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Versez la fécule sur une assiette graissée et placez au réfrigérateur.
Lorsque la gelée est prête, coupez-la en lanières ou en cubes, en mouillant constamment le couteau avec de l'eau froide, recouvrez les nouilles finies d'un film et mettez-les au réfrigérateur.

Omelette:
Battez les œufs au fouet avec le lait et le sel, mettez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive, puis versez le mélange d'œufs, faites frire l'omelette des deux côtés, laissez refroidir et coupez en lanières, mettez au réfrigérateur.
Pour ce plat, vous avez besoin de nouilles effilochées maison ou de nouilles chinoises pour wok. Si les nouilles chinoises sont destinées au wok, vous devez les faire bouillir pendant 2 minutes, les mettre sur une passoire, les graisser avec de l'huile végétale et les mettre au réfrigérateur.
Si vous tirez des nouilles, alors j'ai une recette. Cette fois, j'ai utilisé des nouilles. Vous pouvez faire bouillir des spaghettis fins, mais ce sera plus savoureux avec des nouilles faites maison ou chinoises.

Portion:
Placer les nouilles dans une assiette, verser sur la sauce aux légumes, mettre l'omelette d'un côté et les féculents de l'autre. Servir ce plat avec l'assaisonnement Laza et le vinaigre. Ajouter l'assaisonnement et le vinaigre selon votre goût.

Assaisonnement "Laza":
Piment rouge moulu séché 2 cuillères à soupe
4 gousses d'ail
0,5 cuillère à café de gingembre séché
2 cuillères à soupe de vinaigre 6%
Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
Pressez l'ail dans un presse-ail, mélangez avec du poivre, du gingembre et du vinaigre. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume et versez-la dans le mélange épicé, remuez.

Salade de viande aux radis
Produits requis :
radis - 150 g
agneau - 200 g
fromage - 50 g
oignon - 50 g
carottes bouillies - 20 g
mayonnaise - 100 g
ail - 1 gousse
verdure
sel
margarine - 20 g
poivron mariné en conserve - 20 g
œuf à la coque - 1 pc.

Mode de cuisson :
- L'agneau est bouilli, refroidi et coupé en lanières.
- Le radis est pelé et pré-trempé.
- Râpez le fromage et le radis, ajoutez l'ail haché.
- Les oignons sont coupés en rondelles et frits dans la margarine.
- Les produits préparés sont combinés, salés et assaisonnés de mayonnaise.
- La salade est agrémentée d'œufs, de carottes, de poivrons marinés et d'herbes.

Lagman aux radis
Ingrédients:
Nouilles coréennes, viande, oignons, carottes, poivrons rouges, radis verts, pommes de terre, haricots verts, jusai, concentré de tomate, oignons verts, aneth - le tout coupé en petits cubes.
Vous pouvez rouler les nouilles vous-même, la pâte est comme des boulettes, rouler avec vos mains et tirer jusqu'à obtenir de longues nouilles.
Nous faisons mijoter tout, un à un - viande, oignons, carottes, poivrons, pommes de terre, radis - ajoutons la pâte de tomate, versons de l'eau bouillie chaude. À la fin, ajoutez les haricots, le jusai et les herbes + pressez quelques gousses d'ail, du sel, du poivre et du laurier. Il s'avère que c'est de la sauce.
Faites cuire les nouilles pendant 5 minutes et mélangez-les avec la sauce.

SALADE DE BRUXELLES.
250 g de bœuf bouilli
250 g de jambon bouilli sans matière grasse
2 têtes d'oignons verts
2 carottes
1 petit céleri-rave
1 radis moyen
2 pommes

Pour la vinaigrette :
3 jaunes d'œufs
2 cuillères à café Moutarde forte
0,5 cuillère à café vinaigre
150 ml d'huile végétale
125 ml de crème sure
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à café raifort fraîchement râpé
0,5 cuillère à café poivre blanc
0,5 cuillère à café sel
Jus d'un demi citron
un peu de cognac au goût

Coupez le bœuf et le jambon en lanières. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir et couper en fines tranches. Râpez le radis sur une râpe fine. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez les pépins et coupez-les également en fines tranches. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un grand saladier. Battre le jaune, la moutarde et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile goutte à goutte, ajouter progressivement la crème sure, assaisonner avec la moitié de la ciboulette finement hachée, du raifort frais, du poivre, du sel, du jus de citron et du cognac au goût. Assaisonnez la salade avec la sauce, laissez reposer au moins une demi-heure et saupoudrez du reste de ciboulette.

salade russe
Produits requis :
radis - 200 g
pommes de terre - 200 g
carottes - 100 g
mayonnaise - 250 g
verdure

Méthode de préparation de la recette :
- Le radis est d'abord nettoyé et trempé dans l'eau froide, puis râpé.
- Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en cubes.
- Les carottes sont coupées en lanières ou râpées sur une râpe fine.
- Mélanger les produits préparés et assaisonner avec de la mayonnaise.
- Décorez la salade avec des herbes et des tranches de radis.

Vinaigrette d'hiver
Produits requis :
betteraves bouillies - 1/4 pcs.
pommes de terre - 2 pcs.
concombre mariné - 1 pc.
pomme - 1/2 pcs.
choucroute - 1/2 tasse
oignon - 1/2 tête
carottes bouillies - 1/2 pcs.
radis - 1/4 pcs.
huile végétale - 2 c. cuillères
sel - au goût
Mode de cuisson :
Coupez les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les pommes et les concombres en cubes. Hachez un gros chou. Épluchez le radis et râpez-le en lanières.

Mélangez les légumes préparés, salez, versez l'huile et mélangez.

Avant de servir, décorer avec l'oignon coupé en rondelles.

Apéritif oriental
Produits requis :
oignons - 1-2 pcs.
tomate - 1 pièce
radis - 1 1/2 pcs.
poivron doux - 3 pcs.
pâte de tomate - 1 1/2 cuillère à soupe. cuillères
pulpe d'agneau - 300 g
ail - 4 gousses
huile végétale - 1/4 tasse
funchose - 200 g
sel, vinaigre, épices au goût
Mode de cuisson :
Coupez les légumes en lanières, faites-les revenir successivement dans l'huile, ajoutez l'ail, les épices et le vinaigre.

Coupez l'agneau ou le bœuf en cubes et faites-les revenir.

Faites cuire le funchoza pendant 10 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et mélangez-le avec les légumes et la viande, faites chauffer plusieurs minutes. Cool.

Salade "écarlate"
Produits requis :
filet de maquereau salé - 300 gr.
radis - 2 pcs.
canneberges - 2 c. cuillères
pommes - 2 pcs.
mayonnaise - 1/2 tasse
œuf à la coque - 1 pc.
sel, sucre au goût
verdure
Mode de cuisson :
Coupez le poisson en cubes, mélangez-le avec les canneberges, le radis râpé et la pomme hachée. Assaisonner de mayonnaise mélangée à du sucre.

Avant de servir, décorer de nénuphars et d'herbes.

Salade « Dushechka »
Produits requis :
pulpe d'agneau bouillie - 180 gr.
betteraves bouillies - 1 pc.
carottes - 1-2 pcs.
pomme - 1 pièce
radis - 1 pièce
chou blanc - 200 gr.
oignons - 1 pc.
concombres marinés - 2 pcs.
crème sure - 2 tasses
sel, poivre noir et rouge moulu au goût
feuilles d'aneth
Mode de cuisson :
Coupez la viande, les betteraves, le chou, les oignons et les concombres en lanières. Râpez les carottes, les radis et les pommes épluchées sur une râpe grossière.

Mélangez les ingrédients de la salade préparée, salez et poivrez, ajoutez la crème sure et mélangez.

Avant de servir, décorer d'herbes.

Salade "Paysanne"
Produits requis :
pulpe de bœuf bouillie - 260 gr.
champignons salés - 200 gr.
radis - 2 pcs.
ail - 1 gousse
mayonnaise - 2 tasses
fromage - 40 gr.
oignons verts - 4 plumes
Mode de cuisson :
Coupez la pulpe de bœuf et les champignons en lanières, hachez finement l'ail. Râpez le radis.

Mélanger les ingrédients de la salade préparée et mélanger en assaisonnant avec un peu de mayonnaise. Placer dans un saladier et verser dessus le reste de mayonnaise.

Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé et décorer d'herbes.

Salade orientale
Produits requis :
pulpe de porc - 200 g
crevettes décortiquées bouillies - 250 g
calamars en conserve - 180 g
radis blanc ou daikon - 1 pc.
carottes - 2 pcs.
Feuilles de chou chinois ou de salade verte - 12 pcs.
poivron doux - 1 pc.
oignon - 1 tête
ail - 1 gousse
piment - 1 pc.
huile végétale - 4 c. cuillères
sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. cuillère
sel, poivre noir moulu - au goût
Mode de cuisson :

Coupez le chou en fines lanières, saupoudrez de sel, ajoutez l'ail haché, le piment fort, coupé en rondelles et laissez reposer 4 heures.

Coupez le porc en cubes, faites-le revenir dans un peu d'huile, ajoutez les rondelles d'oignon, les carottes et les radis, coupez-les en fines lanières et faites-les revenir 5 minutes (les légumes doivent rester croustillants). Ajoutez ensuite le sel, le poivre, la sauce soja, le vinaigre de vin et laissez refroidir.

Coupez les calamars et le poivron en lanières, mélangez-les avec les crevettes, le chou, le porc et les légumes, ajoutez le reste de l'huile et remuez.

Au moment de servir, décorer la salade d'herbes.

Tempura
Produits requis :
saumon rose - 250 g de filet
oignon - 1 tête
poivron doux - 2 pcs.
farine de blé - 4 c. cuillères
blanc d'oeuf - 3 pcs.
vin blanc - 2 c. cuillères
sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
radis - 1 pièce
gingembre râpé - 1/2 cuillère à café
Mode de cuisson :
Coupez le poisson et le poivron en lanières, l'oignon en rondelles.

Pétrir la pâte avec l'eau et la farine en ajoutant des protéines et du vin.

Trempez le poisson et les légumes dans la pâte et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour la sauce, faites bouillir 2 tasses d'eau avec le gingembre, puis versez le vin et la sauce soja, remuez, retirez du feu et mélangez avec le radis haché. Versez la sauce préparée dans des petites saucières.

En mangeant, trempez le poisson frit et les légumes dans la sauce.

Salade de radis aux noisettes
Produits requis :
radis - 1 pièce
noisettes hachées - 1/2 tasse
concombres marinés - 1 pc.
pommes - 1 pièce
oignon vert - 4 plumes
graines d'aneth - 1/2 cuillère à café
huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
miel - 1 cuillère à café
poivre noir moulu, sel au goût
Mode de cuisson :

Coupez le radis, le concombre et la pomme épluchée en fines lanières. Hachez les oignons verts.

Pour la sauce, broyer le miel avec du sel et du poivre, ajouter le beurre et fouetter.

Mélangez les ingrédients de la salade, mélangez, assaisonnez avec la sauce préparée et placez dans un saladier.

Décorez la salade avec des herbes et une « rose » de radis.

Un légume-racine exceptionnellement sain, indispensable pendant la saison froide. Grâce au goût spécifique du radis noir, associé à des vinaigrettes originales, vous pouvez préparer des salades appétissantes avec divers additifs.

Recette de collation rapide

1. Pelez le légume racine de la peau noire et lavez-le. Râpez-le. Pour hacher, vous pouvez utiliser une râpe pour préparer des carottes coréennes ou un robot culinaire doté d'un accessoire spécial.
2. La masse râpée doit être remplie d'eau froide (glacée) et salée. Laisser poser 5 minutes. Égouttez l'eau et essorez-la soigneusement pour éliminer l'humidité. L'eau salée aidera à éliminer l'amertume inhérente au radis.
3. Placez le radis pressé dans un bol, ajoutez l'ail haché et l'huile végétale. Ajoutez du sel si nécessaire.

Salade de radis noir aux carottes

Ingrédients requis :

• 2 morceaux de radis noir ;
• 1 carotte ;
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure 15-20% de matière grasse;
• 2 gousses d'ail ;
• sel au goût.

Temps de cuisson : une demi-heure.

Teneur en calories : 345 kcal.

Recette de radis noir à la viande

Ingrédients requis :

• 250 gr. radis noir;
• 250 gr. viande crue;
• 2 gousses d'ail ;
• épices pour carottes coréennes;
• 15 ml de sauce soja ;
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 c. graines de sésame.

Temps de cuisson : 30-35 minutes.

Teneur en calories : 1140 kcal.

1. Faire revenir la viande coupée en lanières dans l'huile végétale. Vous pouvez prendre du porc, du bœuf et du poulet. Pendant la friture, ajoutez du sel et des assaisonnements au goût.
2. Radis râpé, mélanger avec la viande refroidie et saler. Pressez suffisamment d'ail et ajoutez des épices au goût.
3. Disposez la masse de légumes préparée sur un plat, arrosez d'huile et saupoudrez de graines de sésame. Le goût de la salade rappellera la cuisine coréenne si on y ajoute de la sauce soja.

Salade de pommes vertes

Ingrédients requis :

• 250 gr. radis noir;
• 2 pommes vertes ;
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise faible en gras;
• sel au goût;
• 15 grammes. raisins secs

Temps de cuisson : une demi-heure.

Teneur en calories : 507 kcal.

1. Épluchez et lavez les légumes-racines et les pommes sous l'eau courante. Retirez le trognon des pommes. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante et réservez-les.
2. Râpez les légumes et les pommes à l'aide d'une râpe à embout moyen. Mélangez le mélange et ajoutez un peu de sel. Égoutter le jus obtenu.
3. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou toute autre sauce, mélangez et saupoudrez dessus les raisins secs extraits du liquide.

Recette pour cuisiner avec des œufs durs

Ingrédients requis :

• œufs - 3 pièces;
• 250 gr. radis noir;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise à la salade;
• ajoutez du sel au goût;
• brins de verdure.

Temps de cuisson : environ 40 minutes.

Teneur en calories : 630 kcal.

1. Faire bouillir les œufs de poule à l'avance et laisser refroidir. Épluchez et rincez les radis et les oignons. Si vous envisagez d'utiliser de la mayonnaise maison, vous devez la préparer.
2. Râpez le légume racine sur une râpe fine ou moyenne, ajoutez légèrement du sel et pressez le jus obtenu. Hachez l'oignon et coupez les œufs durs en petits cubes.
3. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et la mayonnaise. Garnir d'herbes fraîches.

Option salade chaude

Ingrédients requis :

• radis noir - 2 pièces;
• 1 oignon;
• huile végétale - 20 gr.;
• sel au goût;
• 60 gr. fromage à pâte dure.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Teneur en calories : 507 kcal.

1. Râpez le légume racine pelé et soigneusement lavé sur une râpe grossière ou moyenne. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Ajoutez du sel au légume racine, attendez que le jus apparaisse, puis égouttez-le.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez le radis, remuez et laissez mijoter le mélange pendant 3 à 5 minutes.
3. En fin de cuisson, saupoudrez la salade de fromage râpé, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu. Au bout de 2 minutes, la salade peut être déposée sur une assiette pour servir.

Salade de collation

Ingrédients requis :

• 400 gr. des radis;
• 3 cuillères à soupe. l. Maïs en conserve;
• 5 œufs de caille ;
• mayonnaise faible en gras - 4 c. l.;
• sel au goût.

Temps de cuisson : environ 45 minutes.

Teneur en calories : 707 kcal.

1. Épluchez le légume racine des variétés noires, rincez-le, coupez-le en cubes et blanchissez-le dans de l'eau légèrement salée pendant 2-3 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et séchez sur une serviette.
2. Ajouter le maïs en conserve, le sel et la mayonnaise. Mélangez la salade et laissez-la infuser un moment.
3. Coupez les œufs de caille bouillis et refroidis en deux et décorez la salade avec le jaune, disposé sur un plat.

Le goût du radis rappelle celui du radis et présente une similitude avec l'amertume du raifort. Grâce à l'amertume inhérente du légume racine, les plats à base de celui-ci séduiront les amateurs de plats salés. Le tremper dans de l'eau froide et du sel aidera à atténuer le goût du radis amer. Certaines variétés sont très amères - cette amertume n'est pas terrible, mais au contraire, elle est utile.

Les radis pré-salés libèrent rapidement du jus, qui libère non seulement de l'amertume, mais aussi des substances bénéfiques. Par conséquent, il est recommandé d'en préparer des salades immédiatement avant de servir. Il est inacceptable de conserver au réfrigérateur, sinon la salade acquerra un arôme fade. Préparer de petites portions de salade éliminera ces problèmes.

Vous pouvez manger non seulement des légumes-racines, mais aussi des fanes. Les radis crus, bouillis et frits sont utilisés dans les salades. Il fait des plats très savoureux ; il se marie bien avec la viande, les œufs et les légumes. Toutes les huiles végétales, mayonnaise, crème sure et autres sauces sont utilisées comme vinaigrettes. L'absence de vinaigrette rendra une salade avec ce légume moins calorique.

Propriétés utiles et contre-indications du radis noir

Le jus de radis favorise une digestion normale et élimine les liquides du corps. Parmi les variétés de radis existantes, le noir est considéré comme le plus utile.

Le légume racine est riche en oligoéléments, phosphore, magnésium, sodium, zinc et potassium. Le jus amer aide à dissoudre les toxines dans les voies biliaires et la vessie.

En raison de son fort effet cholérétique, le jus de légumes est souvent utilisé en médecine traditionnelle. Lors de la consommation d'une grande quantité de ce légume racine, la formation de bile dans les intestins, qui provient de la vésicule biliaire, augmente.

Grâce à son goût piquant et sa composition bénéfique pour l'organisme, le radis noir a un très fort effet bactéricide. C'est pourquoi, depuis l'Antiquité, il est utilisé en association avec du miel contre la toux et le rhume.

Il est considéré comme particulièrement utile au début du printemps, lorsque le corps présente un risque de carence en vitamines. Il est également recommandé en cas d'excès de cholestérol et en prévention des maladies associées.

Malgré le fait que le radis noir soit considéré comme très sain, il existe également des contre-indications pour ce légume-racine. Les personnes qui ont des problèmes au niveau du système digestif, en particulier des gastrites, des ulcères et une acidité élevée, doivent être prudentes lorsqu'elles incluent des plats qui en contiennent. Certaines personnes ont une intolérance individuelle aux légumes au goût amer.

Les femmes enceintes doivent manger avec prudence les plats contenant du radis noir. Il existe également des contre-indications pour les personnes souffrant d’une maladie cardiaque après une récente crise cardiaque.

En raison de la présence d'un certain nombre de contre-indications, les médecins ne recommandent pas d'introduire des portions trop importantes de ce produit dans l'alimentation.

Il convient également de noter qu’une consommation excessive de légumes-racines peut provoquer des inconforts sous forme de ballonnements. Cela se produit en raison d’une accumulation et d’une libération excessives de gaz. Dans le contexte de ses propriétés bénéfiques, les méfaits du radis sont presque invisibles. En le consommant dans des salades avec d'autres légumes, une personne y gagne plus d'avantages que de mal !

Préambule Caractéristiques bénéfiques Types et variétés

Cultiver et consommer plats de radis les gens ont commencé dans les temps anciens. En Égypte, des peintures murales ont été conservées représentant le légume-racine, dont les constructeurs des pyramides étaient nourris. Dans la Grèce antique, il existait un culte du radis : les gens fabriquaient des objets en or à sa forme et les apportaient en cadeau aux dieux.

Un légume d'outre-mer a été importé d'Asie en Russie. Les paysans sont immédiatement tombés amoureux du radis : il était savoureux, sans prétention à cultiver et facile à préparer pour l'hiver. Des deuxièmes et premiers plats, ainsi que des potions médicinales, en étaient préparés.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés curatives du radis sont connues depuis l’Antiquité. Hippocrate recommandait de l'utiliser pour traiter l'hydropisie et les maladies pulmonaires. Dioscoride utilisait le légume-racine pour traiter la toux et améliorer la vision. Les Slaves donnaient un légume sain aux personnes enrhumées. On a également proposé aux mères qui allaitent de manger des plats à base de radis, car on pensait que cela augmentait la quantité de lait maternel. Il était également utilisé pour soigner les plaies purulentes, ainsi que pour les douleurs musculaires et dorsales.

Les propriétés curatives du radis n'ont pas été oubliées, même aujourd'hui.. C'est une source de phytoncides qui peuvent protéger les humains des virus et des microbes. Les vitamines contenues dans le légume racine sont également bénéfiques pour l'organisme :

• Vitamine A – améliore la vision ;
• Vitamine C – améliore l'immunité ;
• Vitamine PP – réduit les niveaux de stress ;
• Vitamines B – améliorent l’état de la peau.

Ce légume cicatrisant est parfait pour la nutrition diététique, il ne contient que 36 kcal pour 100 grammes de produit.

Le radis contient beaucoup de fibres, il améliore la digestion et favorise le bon fonctionnement intestinal.

Il a également un effet antispasmodique et calmant. Grâce au potassium contenu dans le légume-racine, il est excellent pour nourrir les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire.

Contre-indications

Malgré la masse de propriétés curatives, tout le monde ne peut pas manger de radis. Il est déconseillé d’en manger pendant la grossesse. Les légumes peuvent être nocifs pour les maladies :

• Gastrite;
• Ulcère;
• Goutte;
• Entérite;
• Colite;
• Obstruction de la vésicule biliaire ;
• Processus inflammatoires sévères.

De plus, les personnes qui y sont allergiques ne devraient pas manger de radis. Avant un traitement avec des méthodes traditionnelles, il est préférable de consulter un médecin, car le légume peut avoir un effet important sur le corps.

Types de radis

Le radis est un légume-racine très courant ; on en trouve différents types dans presque tous les chalets d'été. Les jardiniers aiment ce légume sans prétention pour sa facilité d'entretien et son rendement élevé garanti, et les chefs pour ses innombrables recettes.

Il existe plusieurs variétés de radis :

• Vert;
• Noir;
• Rouge;
• Daïkon (blanc);
• Chinois;
• Maslenitsa;
• Margelanskaïa.

Chaque variété possède des propriétés médicinales uniques et est très bénéfique pour l’organisme.

Vert

Cette variété est très populaire en Russie en raison de son agréable goût moyennement piquant et de son rendement élevé. Le légume racine a une chair blanche et une peau verdâtre. La variété est parfaite pour une conservation à long terme et ne perd son goût qu'au printemps.

Rouge

C'est le type de radis le plus élégant. Si à l’extérieur il ressemble au vert auquel nous sommes habitués, alors à l’intérieur il a une chair rouge riche. Pour cette raison, dans notre Sud, on l'appelle aussi radis pastèque. La meilleure façon de le consommer est bien sûr les salades. C'est sous sa forme fraîche qu'il est le plus utile. Contient une quantité accrue de vitamines B et a un effet positif sur la santé intestinale.

Noir

C'est l'une des variétés les plus chaudes. Il contient une grande quantité de phytoncides, il est donc particulièrement efficace dans le traitement du rhume. Les légumes-racines pèsent jusqu'à 400 g, se conservent longtemps et ne perdent pas leurs propriétés médicinales.

Daïkon

Le Daikon est très populaire dans les pays asiatiques. Le légume est juteux et non épicé. Les légumes-racines peuvent atteindre 60 cm de long et leur poids atteint parfois 4 kilogrammes. Daikon ne convient pas au stockage à long terme, car il sèche rapidement et perd son goût.

Chinois

Cette variété est particulièrement appréciée dans les pays asiatiques. Le goût du légume racine est juteux et doux. En Chine, les salades, les entrées marinées et les entrées sont préparées à partir du légume-racine. La variété ne convient pas au stockage à long terme.

Maslenitsa

Le radis Shrovetide est une variété à maturation précoce. Il est sans prétention et capable de produire des rendements élevés sur les sols les plus pauvres.

Conclusion

Le radis est très bénéfique pour l’organisme et a prouvé depuis longtemps son efficacité dans la lutte contre de nombreuses maladies.

Il contient des vitamines et des micro-éléments, aide à faire face aux carences en vitamines et à améliorer l'immunité. Cependant, il ne faut pas oublier que ce légume curatif n’est pas utile à tout le monde. Avant de commencer tout traitement utilisant la médecine traditionnelle, vous devez consulter votre médecin.. Pour ceux à qui les médecins n'interdisent pas ce merveilleux légume, je propose plusieurs recettes savoureuses et saines avec photos, avec lesquelles vous pouvez préparer dès maintenant une délicieuse salade de radis.

Les salades à base de radis vert sont très saines et juteuses et ont un goût épicé et épicé.

Le radis vert se marie très harmonieusement avec les plats de viande chauds. Il est particulièrement recommandé de manger du radis vert avec des plats de viande grasse, comme l'agneau.

Le radis se marie très bien avec les plats de riz.

Le radis vert s'accorde bien avec :

• légumes - carottes, betteraves, choux, citrouilles, oignons, concombres
• algue
• pommes
• légumes verts (aneth, persil, céleri).

N°1. Recette de base de salade de radis vert

• 300 grammes de radis
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive, peut-être de la mayonnaise
• sel au goût.

Râpez le radis vert sur une râpe grossière, salez et assaisonnez avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la salade de radis (carottes râpées, betteraves, choux, potiron, oignons, concombres). Et aussi des algues, des pommes, des herbes (aneth, persil, céleri).

Recette 2 : Salade feuilletée Amiral au radis vert

nous avons besoin:

• 1 radis moyen (sur le fond il n'y a pas de différence, j'en avais un vert),
• 4 pommes de terre bouillies moyennes,
• 1 pomme verte,
• 1 grosse carotte crue
• 1 oignon
• 3-4 œufs durs,
• Mayonnaise.

Disposez en couches :

1- hachez finement l'oignon, écrasez-le et versez l'huile de tournesol parfumée
2 pommes de terre à travers une râpe grossière
3-mayonnaises
4-radis passés sur une râpe grossière, saler, laisser reposer 10 minutes. serrez bien
5- mayonnaise
6- carottes à la râpe fine (!)
7-mayonnaises
8 pommes à travers une râpe grossière
9-frotter les blancs
10 mayonnaises
11- jaunes
PS assurez-vous d'essorer le radis, sinon la salade entière flottera dans l'assiette.

Recette 2.2. Variante de la salade de l'Amiral aux radis

Voici notre salade familiale de longue date appelée « Amiral » :

1ère couche - pommes de terre (ajouter du sel, de la mayonnaise);
2ème couche - radis (mayonnaise);
3ème couche - carottes fraîches (mayonnaise);
4ème couche - pomme râpée ;
5ème couche - œufs râpés sur une râpe fine.
Très juteux, lumineux, savoureux et sain !

Recette 3 : salade de radis vert, sprat, riz

Ingrédients

• Riz (bouilli) - 1,5 tasses.
• Sprats - 1 interdiction.
• Maïs (en conserve) - 1 pot.
• Oeuf de poule - 5 pièces
• Concombre (frais, taille moyenne) - 2 pcs.
• Verts (aneth, oignon, persil) - 1 bouquet.
• Radis (vert, taille moyenne) - 1 pc.
• Mayonnaise - 2-3 c. l.

Faire bouillir les œufs, les peler et les couper. Ouvrez les sprats, égouttez l'huile et écrasez-les avec une fourchette. Lavez le radis, épluchez-le et râpez-le sur une râpe moyenne. Lavez et coupez les concombres. Hachez les verts. Mélangez le riz, les œufs, les sprats, les radis, les concombres, le maïs et les herbes. Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Recette 4 : Salade de radis verts à l'ail et au fromage

Cette recette de salade devrait plaire aux amateurs de snacks épicés. Le goût du fromage à l'ail est apprécié depuis longtemps par eux. Ou vous pouvez essayer de rafraîchir ce goût avec du radis vert juteux.

• Radis vert
• Fromage à pâte dure
• Ail
• Mayonnaise
• Verdure

Lavez et épluchez un radis moyen. Râpons-le sur une râpe fine. Cent grammes de fromage à pâte dure - en gros. Hachez l'ail (deux ou trois gousses) et mélangez avec un demi-verre de mayonnaise. Placer le radis râpé et le fromage dans un saladier et assaisonner de mayonnaise. Au moment de servir la salade, garnissez-la d'herbes hachées.

Recette 5 : Salade de radis verts aux croûtons

• Radis vert
• Oignon
• pain de seigle
• Huile végétale
• Oignons verts
• Vinaigre de table

Lavez et épluchez un radis moyen ou deux petits. Râpez-le sur une râpe grossière et assaisonnez avec du vinaigre. Coupez une demi-miche de pain noir en petits cubes (sans croûte) et faites-les frire dans de l'huile végétale et du sel. Hachez l'oignon, mélangez-le avec le radis et les craquelins. Saupoudrer la salade finie d'oignons verts hachés.

Vous ne pouvez pas ajouter de croûtons à la salade, mais placez-les sur le bord de l'assiette de service au moment de servir la salade.

Recette 6 : Salade de radis vert et viande

Une des salades de radis verts les plus satisfaisantes. Il a un goût original.

• Radis vert
• Boeuf bouilli
• Oignon
• Huile végétale
• Mayonnaise

Coupez deux cents grammes de viande bouillie en petits cubes. Lavez le radis, épluchez-le et coupez-le en fines tranches ou en cubes. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile végétale, laisser refroidir et laisser égoutter l'excès d'huile. Mélangez tous les ingrédients, salez au goût et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

Recette 7 : Salade de radis « Fleur de Kuraya »

• 250 g de bœuf bouilli
• 1 radis vert
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à café farine
• Mayonnaise
• huile végétale
• poivre noir

Nous coupons la viande en lanières.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile bouillante. Quelques minutes avant la préparation, versez la farine dans les oignons frits.
Épluchez le radis et râpez-le sur une râpe grossière. Maintenant, vous devez presser le radis.
Mélanger la viande, l'oignon et le radis, ajouter les herbes hachées. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la mayonnaise. Ça y est, la salade de radis est prête.

Recette 8 : Salade de radis verts aux calamars

• Calmars - 150-200 g,
• radis - 1-2 pièces,
• 1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
• 1-2 cuillères à soupe. l. vinaigre,

Séparément, coupez les calamars bouillis et les radis frais en lanières, assaisonnez avec de l'huile végétale, du vinaigre et du sel. Mélangez le tout, saupoudrez de persil.