En hiver, lorsque le temps est rude à l'extérieur de la fenêtre, on a vraiment envie de revenir à l'été, au moins pour un instant : voir l'émeute des couleurs estivales, respirer parfum d'été, savourez le goût des cadeaux d'été de la nature... En fait, la magie et une machine à voyager dans le temps ne sont pas nécessaires pour cela, il vous suffit de remplir les étagères de votre garde-manger de rangées de bocaux lumineux, délicieuses conserves. Compotes, conserves, confitures, divers cornichons et marinades - tous ces plats vous aideront à ressentir à nouveau le doux souffle des chaudes journées d'été.

Aujourd'hui, je vais partager avec vous merveilleuse recette préparer une salade de carottes pour l'hiver " Miracle orange" La couleur appétissante de cette préparation vous remontera certainement le moral, et le goût et l'arôme vous feront vivre une expérience inoubliable !

Pour préparer une salade de carottes d'hiver « Orange Miracle », il vous faudra :

tomates – 1,5 kg
carottes – 1 kg
ail – 1 tête
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
sucre – 5 cuillères à soupe. l.
vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. l.
poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe. l.
sel – 1 cuillère à soupe. l.

Comment préparer une salade de carottes d'hiver « Orange Miracle » :

1. Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante et coupez-les en tranches. Pour préparer ce type de pièce, vous devez sélectionner fruits mûrs Rouge.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les, coupez-les en morceaux.
3. Passez les tomates et les carottes préparées dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur.
4. Reçu masse végétale transférer dans une casserole, ajouter le sucre, le sel, huile de tournesol. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 1h30.
5. Épluchez l'ail et hachez-le (hachez-le finement ou placez les gousses dessus). planche à découper et écraser avec le manche d'un couteau).
6. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et le poivre noir moulu à la salade.
7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre dans la poêle avec la préparation et remuez à nouveau la masse végétale.
8. Retirez la casserole du feu, refroidissez un peu la salade, puis mettez-la dans des bocaux préparés (stérilisés) et roulez-la.
Comme je l'ai déjà écrit plus haut, pour préparer cette préparation il faut utiliser des tomates rouges bien mûres. Les carottes doivent également être saturées couleur orange. Après tout, la luminosité de votre « miracle » dépendra de ce choix. Si les légumes ne sont pas très brillants, vous pouvez ajouter un peu de paprika moulu à la préparation.

En plus de tous les ingrédients ci-dessus, vous pouvez ajouter des produits frais (finement hachés) ou herbes séchées aneth, persil, coriandre, céleri, Feuille de laurier, petits pois piment de la Jamaïque ou toute autre épice à votre goût.

Les salades de carottes ont toujours été appréciées et étaient les plus saines possibles. Le plus souvent, les salades aux carottes sont préparées dans frais, mais en hiver, des ménagères habiles préparent des carottes pour une utilisation future. C'est à la fois pratique et savoureux. Si vous ne disposez pas d'un endroit approprié pour conserver les carottes, il est préférable de les rouler dans des bocaux à l'automne. Pendant de nombreuses années, j’ai essayé de conserver les carottes jusqu’au printemps, mais cela n’a pas fonctionné : au printemps, les carottes étaient déjà couvertes de pousses et très molles. Les légumes-racines perdent leur jutosité et, au printemps, les carottes ne conviennent plus aux salades. Dans ce cas, j'ai décidé de ne plus conserver les carottes, mais de préparer une salade de carottes « Orange Miracle » pour l'hiver. Le goût est tout simplement merveilleux et cette salade s'appelle très originale - « Orange Miracle ». Je vais vous apprendre à le cuisiner et je vous dirai tout de suite que ce n’est pas si difficile. Stocker carottes juteuses et roulez quelques pots pour une utilisation future pour l'hiver. La recette est très simple. Découvrez également les autres.



Produits requis :

- 800 grammes de carottes,
- 2 gousses d'ail,
- 1/2 tables. l. sel,
- 2 pincées de sucre semoule,
- 500 ml de jus de tomate,
- 15 grammes de vinaigre 9%,
- 80 grammes d'huile végétale.




On épluche les carottes avec un épluche-légumes spécial : il coupe parfaitement la peau. J'ai coupé les carottes en petits morceaux pour qu'elles rentrent dans le hachoir à viande.




Broyez les bâtonnets de carottes dans un hachoir à viande pour réaliser une préparation de salade.




Versez jus de tomateà la carotte. Il est préférable de passer les tomates dans un presse-agrumes pour obtenir du jus pur sans grains. Commencez à mijoter la salade.




Quand la salade bout, versez-y huile végétale et mélanger.




Ajoutez du sel et un peu de sucre semoule, remuez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Lorsque la salade est prête, ajoutez le vinaigre, attendez que le mélange bout et retirez du feu.




Transférez la salade dans des bocaux cuits à la vapeur et remplissez jusqu'au sommet.




Enroulez les couvercles et laissez les pots refroidir sous un « manteau de fourrure » de n'importe quelle couverture. Assurez-vous de préparer celui-ci aussi

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En hiver, quand le mauvais temps passe par la fenêtre, on a vraiment envie de revenir à l'été, au moins pour un instant : voir l'émeute des couleurs estivales, respirer l'arôme de l'été, savourer le goût des cadeaux estivaux de la nature... En fait, la magie et une machine à remonter le temps ne sont pas nécessaires pour cela, il vous suffit de remplir les étagères de votre garde-manger garnies de rangées de bocaux de conserves lumineuses et appétissantes. Compotes, confitures, confitures, cornichons variés et marinades, tous ces plats vous aideront à ressentir à nouveau le doux souffle des chaudes journées d'été.

Aujourd'hui, je vais partager avec vous une merveilleuse recette pour préparer une salade de carottes « Orange Miracle » pour l'hiver. La couleur appétissante de cette préparation vous remontera certainement le moral, et le goût et l'arôme vous feront vivre une expérience inoubliable !

Pour préparer une salade de carottes d'hiver « Orange Miracle », il vous faudra :

tomates – 1,5 kg

Carottes – 1 kg

Ail – 1 tête

Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Sucre – 5 cuillères à soupe. l.

Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.

Poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe. l.

Sel – 1 cuillère à soupe. l.

Comment préparer une salade de carottes d'hiver « Orange Miracle » :

1. Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante et coupez-les en tranches. Pour préparer ce type de préparation, il faut choisir des fruits rouges bien mûrs.

2. Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les, coupez-les en morceaux.

3. Passez les tomates et les carottes préparées dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur.

4. Transférez la masse végétale obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et l'huile de tournesol. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 1h30.

5. Épluchez et hachez l'ail (hachez finement ou placez les gousses sur une planche à découper et écrasez-les avec le manche d'un couteau).

6. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et le poivre noir moulu à la salade.

7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre dans la poêle avec la préparation et remuez à nouveau la masse végétale.

8. Retirez la casserole du feu, refroidissez un peu la salade, puis mettez-la dans des bocaux préparés (stérilisés) et roulez-la.

Comme je l'ai déjà écrit plus haut, pour préparer cette préparation il faut utiliser des tomates rouges bien mûres. Les carottes doivent également être choisies dans une riche couleur orange. Après tout, la luminosité de votre « miracle » dépendra de ce choix. Si les légumes ne sont pas très brillants, vous pouvez ajouter un peu de paprika moulu à la préparation.

En plus de tous les ingrédients ci-dessus, vous pouvez ajouter de l'aneth frais (finement haché) ou séché, du persil, de la coriandre, du céleri, des feuilles de laurier, des pois de piment de la Jamaïque ou toute autre épice à votre goût à la salade de carottes.

Cuisinez avec plaisir et bon appétit !

Les carottes sont appelées légume ensoleillé en raison du fait qu'il contient soixante-quinze pour cent de carotène. C'est pourquoi les carottes sont d'une couleur orange si vive. Les bienfaits des carottes sont difficiles à surestimer. Il contient un grand nombre de vitamines et microéléments qui contribuent à fonctionnement normal corps.

Les médecins conseillent de manger des carottes toute l'année. Mais en hiver, les carottes perdent leur goût, deviennent coriaces et amères. En plus carottes crues Tout le monde n’aime pas ça. La conservation est un excellent moyen de sortir de cette situation. Les rebondissements aident à préserver non seulement fonctionnalités bénéfiques les légumes, mais aussi leur goût.

Salade « Orange Miracle »

Pour préparer la salade il vous faudra :

• Carottes - 2 kilogrammes.
• Tomates - 3 kilogrammes.
• Un verre de sucre.
• Deux cuillères de vinaigre.
• Deux têtes d'ail moyennes.
• Poivre moulu - 2 cuillères à soupe.
• Huile - 2 tasses.
• Sel - 2 cuillères à soupe.

Processus de préparation de la salade

Vous devez d’abord préparer progressivement tous les ingrédients de la salade Orange Miracle. Les carottes doivent être bien lavées et pelées à l'aide d'un couteau spécial. Les tomates doivent être de variétés rouges et suffisamment mûres. Vous devez en retirer la peau - c'est facile à faire si vous les versez eau bouillante, puis coupez-le en quatre morceaux. Broyer les carottes et les tomates dans un hachoir à viande. Placez ensuite le mélange de légumes dans grande casserole, de préférence à fond épais, ajouter le sel, le sucre et le beurre, mélanger et mettre le feu. Dès l’ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures en n’oubliant pas de remuer de temps en temps.

Séparez les gousses d'ail des coques et hachez-les à l'aide d'un couteau ou d'une gousse d'ail. Environ vingt minutes avant de retirer du feu, ajoutez l'ail et le poivre noir aux légumes, et dix minutes avant, versez neuf pour cent de vinaigre dans la casserole et mélangez bien.

Pendant que les légumes de la salade Orange Miracle mijotent, vous devez stériliser les bocaux et les couvercles. Après avoir préparé le fini mélange de légumes Remplissez les bocaux et fermez-les immédiatement avec des couvercles. Délicieux et surtout salade saine Le « Orange Miracle » est prêt pour l’hiver.

Délicieux et délicieuse salade peut être décoré d'herbes et servi comme plat d'accompagnement ou comme plat principal.

« Miracle orange » au poivron

La salade classique « Orange Miracle » peut être diversifiée en utilisant divers légumes: courgettes, aubergines, choux et bien sûr poivron. Le poivre se marie bien avec les tomates et les carottes. La salade Orange Miracle au poivre se prépare très rapidement.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Carottes - un kilo et demi.
• Poivre - un kilo et demi.
• Tomates - trois kilogrammes.
• Oignons - un kilo et demi.
• Sel - quatre-vingt-dix grammes.
• Huile - trois cents millilitres.
• Sucre – cent vingt grammes.

Préparation de la salade

Pour préparer un twist de carottes et de légumes, vous devez préparer tous les légumes de la salade Orange Miracle. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes et coupez-le finement en cubes. Rincez les carottes sous le robinet, coupez la peau et frottez-les avec une râpe fine. Lavez les tomates, versez-les sur l'eau bouillante et retirez immédiatement la peau, puis coupez-les en petits cubes. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement.

Versez l'huile dans une grande fonte, faites bien chauffer, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon, remuez et laissez mijoter à feu doux couvercle fermé pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez ensuite le poivron, mélangez à nouveau et laissez mijoter encore dix minutes. Placez les tomates en dernier dans la fonte, ajoutez le sucre et le sel. A ce stade, il est conseillé de goûter le sel et le sucre et, si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sel ou de sucre.

Après avoir ajouté tous les ingrédients pour préparer la salade « Orange Miracle » dans la fonte, il faut encore les faire bouillir à feu doux sous hermétiquement. couvercle fermé vingt-cinq minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.

Pendant que la salade cuit, vous devez préparer les bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés, puis les bocaux et les couvercles doivent être placés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Lorsque la masse végétale est prête, elle doit être mise en ébullition dans des bocaux et immédiatement enroulée avec des couvercles. La salade « Orange Miracle » lumineuse, riche en vitamines et très saine à base de carottes additionnée de poivrons et de tomates est prête. Il ne reste plus qu'à retourner les bocaux remplis, à recouvrir de quelque chose d'épais et à laisser refroidir dans cette position.

Vous pouvez cuisiner des carottes divers flans. L'une des options les plus populaires est la salade de carottes « Orange Miracle » pour l'hiver. En plus du composant principal, d'autres légumes sont ajoutés à la salade, mais il devrait y avoir plus de carottes. Voici plusieurs options de recettes pour cette préparation délicieuse et très saine.

L'ingrédient principal de la salade Orange Miracle est la carotte. Pour préparer la préparation, vous devez choisir des légumes-racines juteux de couleur orange vif. Ce type de carotte est le plus sucré, la salade s'avérera donc délicieuse.

Les carottes pour la salade doivent être lavées, pelées et rincées à nouveau. Après cela, vous devez hacher les carottes. Pour broyer, une râpe, des broyeurs spéciaux sont utilisés et dans certaines recettes, un mélangeur ou un hachoir à viande est utilisé. Dans ce dernier cas, la salade ressemble à du caviar.

Un autre ingrédient presque toujours utilisé lors de la préparation de cette salade est la tomate. Ils sont le plus souvent passés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Vous pouvez également couper les tomates en cubes ou en fines tranches.

Les légumes préparés doivent être cuits avec l'ajout d'épices et d'huile végétale. À la toute fin de la cuisson, du vinaigre est ajouté.

Faits intéressants : les carottes sont connues des hommes depuis l'Antiquité. Cependant, au départ, cette plante n'était pas utilisée en cuisine, mais en médecine. Les feuilles et les graines ont été utilisées pour le traitement. Et ce n’est qu’après un certain temps que les gens ont commencé à utiliser les légumes-racines de la plante.

Salade de carottes « Orange Miracle » pour l'hiver (via mixeur)

Cette version de la salade lui ressemble, puisque tous les ingrédients sont passés dans un mixeur.

• 1 kg de carottes ;
• 1,5 kg de tomates ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillères à soupe de vinaigre (95) ;
• 100 ml d'huile de tournesol raffinée.

Cette salade peut être utilisée pour faire des sandwichs ; elle peut accompagner un accompagnement de pommes de terre ou de riz. Pour préparer il faut du sucré carottes juteuses et des tomates mûres.

Lire aussi : Salade de légumes frais– 10 recettes simples et délicieuses

Épluchez les carottes et rincez-les. Coupez les carottes en tranches épaisses. Nous lavons les tomates, les coupons en quartiers et découpons les endroits où sont attachées les tiges.

Nous passons les carottes et les tomates dans un hachoir à viande ou les broyons dans un mélangeur. Ça devrait marcher masse homogène, qui rappelle caviar de légumes. Transférez la masse végétale dans un chaudron, ajoutez le sucre et le sel, mélangez. Ajouter l'huile végétale. On met la salade feu lent. Laisser mijoter 90 minutes en comptant le temps à partir du moment où ça bout.

Versez le vinaigre dans la masse de légumes préparée et laissez mijoter encore 10 minutes. Disposez la salade dans des bocaux stérilisés. Fermez immédiatement les couvercles hermétiquement. Refroidir sous un manteau de fourrure.

Salade de tomates et d'ail (râpé)

Cette salade contient des carottes et de l'ail. Il en ressort avec un goût épicé.

• 2 kg de carottes ;
• 1 kg de tomates mûres ;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 30 ml de vinaigre (9%) ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée.

Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et rincez-les à nouveau. Séchez ensuite les légumes racines. Râpez les carottes ou coupez-les en fines lanières à l'aide d'un couteau.

Lavez bien les tomates, laissez-les sécher et découpez l'endroit où était attachée la tige. Faire bouillir de l'eau et placer les tomates préparées dans l'eau bouillante. Au bout d'une minute, retirez les tomates et placez-les dans un bol avec eau froide. Une fois les fruits refroidis, retirez délicatement les peaux. Nous passons les tomates pelées dans un hachoir à viande ou un mixeur. Nous épluchons l'ail et le passons dans une presse.

Il est préférable de conserver cette salade dans des bocaux d'un demi-litre. Nous lavons et stérilisons bien. Versez de l'huile végétale dans un chaudron ou une poêle et faites-y revenir les carottes pendant 10 à 15 minutes. Puis versez-le dans les carottes purée de tomates, mélangez et laissez mijoter 30 minutes. Salez ensuite la salade, ajoutez le sucre, laissez mijoter encore 10 minutes.

Ajoutez ensuite l'ail haché et le vinaigre, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes. Mise en page billette chaude pour les bocaux stérilisés, enroulez les bocaux immédiatement. Refroidir sous un manteau de fourrure.

Salade « Orange miracle » au poivron

Cette option de salade est préparée avec. Pour que la salade porte bien son nom, il vaut mieux choisir des poivrons jaunes ou oranges ; vous pouvez prendre des poivrons rouges, mais les verts ne fonctionneront pas.

• 500 gr. carottes;
• 500 gr. poivron;
• 500 gr. Luc ;
• 1 kg de tomates ;
• 150 ml d'huile végétale raffinée ;
• 30 gr. sel;
• 40 gr. Sahara.

Lavez tous les légumes destinés à la salade. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, coupez le poivron en fines lanières. Râper les carottes, il vaut mieux utiliser une râpe pour cuisiner Salades coréennes, mais vous pouvez prendre le normal. Retirez les tiges des tomates et coupez-les en fines tranches.

Lire aussi : Salade de fruits avec de la glace – 7 recettes

Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une poêle à bords hauts. Placez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous devez faire frire pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes aux oignons, mélangez et laissez mijoter les légumes 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le poivron aux légumes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

A l'étape suivante, ajoutez les tomates, salez, ajoutez Sucre en poudre. Ajustez la quantité de sel et de sucre à votre goût. Vous pouvez également modifier le nombre de tomates ; si vous aimez une salade plus épaisse, vous pouvez mettre moins de tomates.

Laisser mijoter le tout pendant encore 20 minutes. Vous devez laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps. Préparons les bocaux, lavons-les et stérilisons-les. Nous emballons salade chaude Dans les récipients non encore refroidis, fermez-les immédiatement hermétiquement. Nous refroidirons les bocaux « sous un manteau de fourrure ».

Les proportions de carottes et de citrouilles peuvent être modifiées à votre discrétion, l'essentiel est que le poids total des légumes déjà pelés soit de 1,5 kg.

Conseil! Vous pouvez ajouter vos épices préférées à cette préparation. Par exemple, coriandre moulue, cumin, différents types poivre, etc.

Coupez l'oignon, les carottes et le potiron en petits cubes. Vous ne pouvez pas hacher, mais râper les carottes et la citrouille et hacher l'oignon en fines demi-anneaux. Coupez le poivron en fines lanières. Hachez l'ail à l'aide d'un presse-agrumes ou râpez-le vous-même râpe fine. Nous préparons de la purée de tomates ; pour effectuer cette opération, nous utilisons un mixeur ou un hachoir à viande.