Les célébrations du Nouvel An dans notre pays sont toujours célébrées à grande échelle. Il se trouve que ce jour-là, les tables regorgent de toutes sortes de friandises et de friandises. Les festivités se poursuivent jusqu'au matin, il devrait donc y avoir suffisamment de friandises pour toute la durée des vacances. En règle générale, la table du Nouvel An diffère de la table de fête habituelle par une plus grande variété de plats, diverses collations ainsi que la décoration de la table elle-même. Dans cet article, nous vous parlerons de toutes les caractéristiques de la table festive du Nouvel An et vous proposerons également des recettes étonnantes de salades, d'apéritifs et de plats chauds pour votre table du Nouvel An.

Table du Nouvel An - caractéristiques

Le Nouvel An est une fête spéciale. Et nous le célébrons aussi d'une manière particulière : la maison est décorée, chaque membre de la famille revêt une belle tenue et bien sûr, une table de fête est servie. Le banquet du Nouvel An se compose généralement de nombreux plats différents. Cela doit inclure :

• trancher;
• collations;
• salades;
• plats chauds de viande et de poisson;
• Dessert;
• breuvages.

La ménagère décide quel plat préparer pour le Nouvel An.

Selon le symbole de la nouvelle année, tel ou tel plat peut être présent en abondance sur la table, ou au contraire totalement absent.

Par exemple, l'année du cochon, de nombreuses personnes excluent le porc du menu du Nouvel An afin de ne pas offenser le symbole de l'année. Cependant, tout le monde ne fait pas cela. Tout dépend si les gens croient ou non aux présages.

Il est important que le menu du Nouvel An soit non seulement savoureux, mais aussi équilibré. Par conséquent, lorsque vous mangez des plats de viande lourds, associez-les toujours à des légumes frais tranchés.

N'oubliez pas la mise en table ! Le soir du Nouvel An, tout devrait être beau et festif. Les fruits et légumes frais contribueront à décorer la table. Vous pouvez installer de beaux bougeoirs, n’oubliez pas d’ajouter des serviettes et n’oubliez pas une nappe élégante.

Eh bien, passons maintenant directement au menu du Nouvel An. Ensuite, nous présenterons les recettes les plus délicieuses pour les entrées, les salades et les plats chauds du Nouvel An. Tous ces plats sont très faciles à préparer. Et leur goût est tout simplement incomparable !

Les collations du Nouvel An

Les collations sur la table du Nouvel An doivent être présentes. Premièrement, cela est dû au fait que le festin dure généralement assez longtemps (parfois jusqu'au matin) et que les invités s'assoient périodiquement à table. Deuxièmement, sur la table du Nouvel An, il y a des boissons alcoolisées, qui doivent également être accompagnées de collations. Dans cet article, nous avons rassemblé trois des représentants les plus éminents des collations que tous vos invités apprécieront certainement.

Apéritif "Rouleau Olivier"

Ce plat s'adresse surtout à ceux qui en ont marre de préparer la salade Olivier pour le Nouvel An, mais qui souhaitent garder la tradition. L'apéritif Olivier Roll s'intégrera parfaitement sur la table du Nouvel An.

Ingrédients requis :

• Pommes de terre - 2 blagues ;
• Carottes - 1 pièce;
• Saucisse bouillie - 100 grammes;
• Oeufs - 2 pièces;
• Concombres marinés - 2 pièces;
• Lavash fin - 1 pièce;
• Fromage fondu - 2 cuillères à soupe ;
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir et peler également les œufs. Étalez délicatement le pain pita et laissez-le reposer un moment.
2. Graisser généreusement le pain pita avec du fromage fondu.
3. Râpez la saucisse et placez-la sur le lavash graissé au fromage.
4. Râpez également les carottes bouillies et placez-les sur la saucisse.
5. Après les carottes, une couche de pommes de terre bouillies râpées est déposée sur le pain pita.
6. Ensuite, une couche de concombres marinés râpés est disposée sur le pain pita et un très fin filet de mayonnaise est appliqué.
7. Une couche d'œuf dur râpé est disposée sur le filet de mayonnaise.
8. Le pain pita est soigneusement roulé en rouleau et coupé en petites portions.
9. Des tranches de pain sont disposées sur une assiette de service et décorées d'herbes.

Boules de fromage

Une délicieuse collation croustillante qui ne laissera personne indifférent. Il disparaît sur la table des fêtes en quelques minutes.

Ingrédients requis :

• Fromage - 200 grammes;
• Oeufs - 3 pièces;
• Farine de blé de 1ère qualité - 4 cuillères à soupe (pour la pâte);
• Farine de blé de 1ère qualité - 3 cuillères à soupe (pour la panure);
• Sel - au goût ;
• Huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse ferme et ajouter un peu de sel.
3. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de farine aux blancs et mélangez.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le dans le bol avec les blancs et la farine. Bien mélanger à nouveau.
5. Versez la farine sur une assiette, roulez la pâte obtenue en boules avec des boules humides et roulez dans la farine.
6. Faites frire les boules pour qu'elles flottent dans l'huile.
7. Dès que les boules ont acquis une teinte dorée, il faut les sortir et les placer sur un plat avec des serviettes afin que l'excès d'huile soit absorbé.
8. Disposez ensuite nos boules de fromage sur une assiette de service et décorez d'herbes. Vous pouvez servir différents types de sauces avec les boules si vous le souhaitez.

Tartelettes pour la table de fête

Une autre merveilleuse collation sur la table du Nouvel An sera les tartelettes. Les tartelettes peuvent être remplies de presque tout. Nos tartelettes du Nouvel An seront fourrées au poulet, à l'ananas et aux noix. Une collation légère et en même temps satisfaisante.

Ingrédients requis :

• Filet de poulet - 2 morceaux (environ 300 grammes);
• Tartelettes - 10 pièces;
• Fromage à pâte dure - 100 grammes;
• Rondelles d'ananas en conserve - de 5 à 7 pièces;
• Noix - 50 grammes;
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe ;
• Des légumes verts et quelques noix pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement le filet de poulet, faites-le bouillir et laissez-le refroidir dans le bouillon, coupé en petits cubes.
2. Râpez le fromage sur une râpe fine et placez-le dans un bol avec le filet de poulet.
3. Hachez également finement les noix et l'ananas.
4. Mélanger tous les ingrédients broyés, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
5. Répartir le mélange obtenu dans des tartelettes et garnir d'herbes et d'une demi-noix.

En plus des noix, les tartelettes peuvent être décorées de plusieurs graines de grenade. De cette façon, l’apéritif paraîtra plus brillant et plus impressionnant sur la table du Nouvel An.

Salades du Nouvel An

Les salades sont un plat traditionnel sur la table du Nouvel An. Ils sont présents en abondance sur le menu des fêtes. Chaque année, les femmes au foyer tentent de surprendre leurs ménages et leurs invités avec une nouvelle et délicieuse salade. Dans notre article, nous avons rassemblé trois salades, à notre avis, les plus réussies qui deviendront une véritable décoration pour votre table du Nouvel An.

Salade "Tsarskiy"

La salade idéale, créée spécialement pour ceux qui veulent célébrer la nouvelle année d'une manière vraiment royale. Elle contient tous les ingrédients pour faire de cette salade le centre d'attention de votre table du Nouvel An.

Ingrédients requis :

• Carottes - 2 pièces;
• Oeufs - 3 blagues ;
• Pommes de terre - 3 blagues ;
• Poisson rouge légèrement salé (saumon, truite) - 200 grammes ;
• Caviar rouge - 2 cuillères à soupe ;
• Mayonnaise;
• Feuilles d'aneth.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les carottes, les œufs et les pommes de terre, les éplucher et laisser refroidir.
2. Râpez les carottes sur une râpe fine et placez-les sur du papier d'aluminium préparé, graissez avec de la mayonnaise.
3. Râpez ensuite les pommes de terre sur une râpe fine, placez-les sur les carottes, badigeonnez de mayonnaise et ajoutez un peu de sel.
4. Après les pommes de terre se trouve une couche d'œufs râpés, encore une fois légèrement graissés avec de la mayonnaise.
5. Hachez finement l'aneth et coupez les filets de poisson rouge en lanières.
6. Placer l'aneth haché et le poisson haché sur un bord du papier d'aluminium.
7. Nous enveloppons notre salade dans un rouleau en commençant par le bord du poisson. Nous l'enveloppons entièrement dans du papier d'aluminium et l'envoyons tremper au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
8. Une fois le temps écoulé, nous sortons notre rouleau de salade, le coupons en portions, le déposons sur un plat de service avec des herbes et décorons avec une petite quantité de caviar rouge.

Cette salade peut être préparée non seulement sous forme de petit pain, mais également sous forme de salade feuilletée ordinaire. Pour ce faire, vous devez mettre le saumon et l'aneth hachés tout en bas et disposer le reste des ingrédients dans l'ordre inverse.

Salade "Le caprice de dame"

Une salade idéale pour faire plaisir aux charmantes dames le soir du réveillon. C'est léger, très beau et en même temps satisfaisant. Essayez de préparer une telle salade - et vos invités ne resteront pas indifférents.

Ingrédients requis :

• Cuisses de poulet - de 2 à 3 morceaux ;
• Fromage - 100 grammes;
• Pruneaux - 50 grammes;
• Oeufs - 3 pièces;
• Carottes - 2 pièces;
• Kiwi - 2 pièces;
• Grenade - 1 pièce;
• Mayonnaise - de 4 à 5 cuillères à soupe ;
• Sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et peler.
2. Faire bouillir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres et laisser refroidir dans le bouillon. Séparez la viande de l'os. et coupé en petits morceaux
3. Placez le verre sur une grande assiette plate et disposez le filet haché autour du verre. Lubrifier avec de la mayonnaise.
4. Placer les pruneaux finement hachés sur la viande.
5. Après les pruneaux, des œufs durs finement hachés sont placés sur une assiette et un filet de mayonnaise est appliqué.
6. Broyez les carottes bouillies sur une râpe fine et placez-les sur les œufs. Graisser à nouveau avec de la mayonnaise et saler au goût.
7. Après les carottes vient une couche de fromage râpé et encore de la mayonnaise.
8. Coupez le kiwi en fines tranches et placez-le sur le fromage.
9. Couvrir la partie découverte de la salade de graines de grenade. Retirez le verre et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Cette salade peut être décorée avec plus que du kiwi et de la grenade. Vous pouvez ajouter quelques tranches d'ananas ou disposer un motif de pruneaux coupés en lanières.

Salade "Blizzard"

Une salade du Nouvel An très riche et lumineuse. Il complétera parfaitement la table du Nouvel An et ne laissera pas les convives affamés.

Ingrédients requis :

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Oeufs - 2 pièces;
• Concombres marinés - 2 pièces;
• Champignons Champignons - 6 pièces;
• Pois verts en conserve - 100 grammes;
• Jambon - 100 grammes;
• Fromage - 50 grammes;
• Oignon vert - un petit bouquet ;
• Huile végétale pour frire les pommes de terre;
• Mayonnaise - au goût ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières ;
2. Placez les pommes de terre hachées dans une poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer sur une assiette séparée et laisser refroidir.
3. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les également revenir avec un peu d'huile végétale dans une poêle.
4. Coupez les œufs et les cornichons en petits cubes. Coupez le jambon en lanières. Trois fromages sur une râpe.
5. Ajouter les champignons frits, les petits pois et les produits préalablement hachés dans le bol.
6. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, mélangez bien et salez au goût.
7. Nous mettons notre salade dans un saladier, saupoudrons dessus de pommes de terre frites et d'oignons verts.

IMPORTANT! Contrairement à la salade Olivier, il n'est pas recommandé de laisser la salade Vyuga le deuxième jour. Il doit être consommé le jour de la préparation afin qu'il ne perde pas son goût et ne se gâte pas.

Plats chauds du Nouvel An

Les plats chauds sont toujours au centre de la table du Nouvel An. Ils attirent les invités non seulement par leur arôme, mais aussi par leur apparence époustouflante. Bien entendu, les plats chauds pour la table du Nouvel An devraient être principalement constitués de viande. Mais il ne faut pas non plus négliger le poisson. Ci-dessous, nous présentons trois étonnantes recettes de plats chauds, notamment des options de viande et de poisson. Chaque femme au foyer pourra choisir elle-même l'option qui lui convient et peut-être préparer les trois types de plats chauds. D’autant plus que leur temps de préparation est relativement court.

Ragoût de bœuf aux champignons et pruneaux

Un merveilleux plat pour célébrer la nouvelle année. Cela s'avère très satisfaisant et tout simplement incroyablement savoureux.

Ingrédients requis :

• Boeuf - 800 grammes;
• Champignons - 400 grammes;
• Pruneaux - 100 grammes;
• Crème avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 % - 180 millilitres ;
• Sel et épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les pruneaux dans un peu d'eau.
2. Rincez bien le bœuf, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans une casserole (poêle) à feu doux.
3. Lavez soigneusement les champignons, coupez-les en tranches et ajoutez-les à la viande.
4. Coupez les pruneaux préalablement trempés en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec la viande.
5. Tout cela est mijoté dans une casserole pendant environ 15 à 20 minutes, puis du sel et des épices sont ajoutés au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 à 50 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, ajoutez la crème dans la poêle, remuez et laissez mijoter encore 15 minutes.
7. Ensuite, vérifiez que la viande est prête : si elle est encore un peu dure, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.
8. Pour ceux qui aiment un goût crémeux plus riche, vous pouvez ajouter du fromage fondu râpé ou des morceaux de mozzarella avec la crème.

Saumon à la crème

Un plat des plus délicats et gourmands qui ne sera certainement pas en reste le deuxième jour. Le poisson s'avère étonnamment juteux et incroyablement savoureux. De quoi d'autre avez-vous besoin pour un plat du Nouvel An ?!

Ingrédients requis :

• Poisson rouge (par exemple saumon) - 1,5 kilogramme ;
• Crème à très haute teneur en matières grasses - 500 millilitres ;
• Fromage à pâte dure - 400 grammes;
• Oignons - 2 pièces;
• Citron, olives et herbes - pour la décoration ;
• Sel et épices au goût ;
• Huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie.

Mode de cuisson :

1. Rincez soigneusement le poisson, placez-le dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler.
2. Séparez le filet de poisson des arêtes et coupez-le en portions.
3. Pour préparer la sauce, ajoutez du sel et des épices à la crème au goût.
4. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale.
5. Placer le poisson dans un moule, verser la sauce préparée et mettre au four préchauffé à 180°C.
6. Quelques minutes avant qu'il soit prêt, sortez le poisson du four, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four.
7. Vous pouvez décorer le poisson fini avec des herbes, des tranches de citron et des moitiés d'olive.

En plus du saumon, vous pouvez cuisiner d'autres fruits de mer, comme les crevettes, de la même manière. La séquence d'actions et les ingrédients sont les mêmes, sauf qu'à la place du saumon, vous devez utiliser des crevettes.

Rouleaux de poulet aux champignons et fromage

Ce plat chaud peut plaire à absolument tout le monde. Ce sera très utile sur la table du Nouvel An. Les rouleaux de poulet aux champignons et au fromage sont un plat universel pour toutes les vacances. Et un tel chef-d'œuvre se prépare très simplement et rapidement. Et le goût est à tomber par terre !

Ingrédients requis :

• Oignons - 1 pièce;
• Filet de poulet - 1 kilogramme;
• Fromage - 100 grammes;
• Champignons - 200 grammes;
• Crème 10% de matière grasse - 200 millilitres;
• Farine de blé de 1ère qualité - 2 cuillères à soupe ;
• Huile végétale;
• Sel, poivre - au goût ;
• Verts pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Hachez très finement l'oignon. Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en tranches.
2. Faites revenir les oignons et les champignons ensemble dans une petite quantité d'huile végétale pendant environ 6 à 7 minutes.
3. Lavez bien le filet de poulet, battez-le, salez et poivrez au goût.
4. Râpez le fromage et déposez-le sur chaque filet. Rouler le filet avec le fromage en rouleau, fixer le bord avec des cure-dents.
5. Placer les rouleaux de poulet dans une poêle et faire revenir de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 minutes).
6. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez-y ensuite de la farine, mélangez bien et ajoutez les champignons frits avec les oignons.
7. Placez les petits pains frits dans un plat allant au four et versez dessus la sauce crémeuse aux champignons préparée.
8. Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
9. Placer les rouleaux finis sur une assiette de service et garnir d'herbes.

Présentation intéressante, goût original, belle décoration - c'est ce qui distingue une table de buffet d'une simple table de fête. De plus, non seulement des entrées froides sont servies, mais aussi des sandwichs chauds, des paniers miniatures avec diverses salades, des légumes parfaitement sélectionnés avec du fromage et de la viande et divers fruits.

Le principe principal de sélection des produits est un aspect appétissant, un goût harmonieux et des portions non volumineuses, car souvent une portion doit être prise et mise en bouche, ce qui n'est pas tout à fait pratique pour les grandes tailles.

Nous préparons des entrées insolites pour une table de buffet

Entrées froides pour le buffet

La base de toute table de tuyère est ce type de plat. Vous pouvez utiliser des ingrédients simples comme base et vous obtiendrez ainsi des plats originaux.

La première option est un petit pain au fromage. Bien que vous puissiez utiliser comme base du pain pita ou des aubergines avec des courgettes. Et pour la garniture, il est également possible de la remplacer par de la viande hachée, du poisson ou des œufs.

Produits requis :

• Viande de poulet – 300 grammes;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Champignons – 300 grammes;
• Sauce mayonnaise – 150 grammes;
• Fromage à pâte dure – 400 grammes.

Ce que nous faisons :

Tout d'abord, faites bouillir le poulet et les œufs, hachez-les finement, hachez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez le filet en carrés.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce mayonnaise. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et placez-le dans un bol à four chaud pendant quelques minutes.

Étalez ensuite le film sur le plan de travail, étalez dessus le fromage en fine couche et laissez refroidir légèrement.

Couvrez ensuite la surface avec la garniture et roulez-la en rouleau. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après refroidissement, couper en portions et servir.

Snacks aux baies et aux fruits

Ce type de service est également populaire car il est non seulement beau, mais aussi incroyablement savoureux. Ils sont toujours parmi les premiers à disparaître de la table.

Peut être utilisé sous forme de baies entières.

Il en va de même pour les baies et les fruits tranchés.

Et aussi des baies avec du fromage et des légumes.

En fait, les options à base de fruits et de baies sont si diverses qu'avec juste un peu d'imagination, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux.

Mini sandwichs et canapés

Ce type de collation est copieux, de petite taille et souvent servi avec du pain. Ils s’envolent littéralement sous nos yeux.

Ce qu'ils utilisent :

Une variété de champignons, de viandes séchées, de saucisses de diverses préparations et de fromages sont également utilisés comme garniture. Le plus important est une belle découpe et une mise en page originale.

Faire des tartelettes et utiliser des brochettes

Les tartelettes sont principalement réalisées à partir de pâte brisée, mais la taille peut être complètement différente, de miniature à grande, par exemple la moitié de la taille de votre paume.

Les paniers de sable sont remplis principalement de salades ou de baies tranchées.

Mais cela devrait être fait immédiatement avant de servir.

Les brochettes peuvent être préparées à l'avance. Parce que les produits ne sont mélangés à aucune sauce et ne produiront donc pas de jus. Ils enchaînent les produits à leur discrétion : il peut s'agir de fromages, de légumes, de fruits, de fruits de mer, de viande et de cornichons.

L'essentiel est qu'au final, vous obteniez un goût compatible.

Coupes et rouleaux originaux pour un buffet festif

Ce n’est un secret pour personne : plus les entrées sur la table de fête sont décorées de manière originale et appétissante, plus elles seront appréciées des convives. Je voudrais montrer avec quelques exemples comment décorer des plats simples d'une manière différente.

Des sandwichs et canapés simples et savoureux au travail, pas chers

Lorsque nous devons célébrer quelque chose au travail, un buffet est la solution idéale. Vous pouvez préparer de nombreux sandwichs et canapés à moindre coût. Je vais énumérer quelques options ci-dessous.

Canapés au fromage et à l'ananas

J'aime beaucoup combiner divers fruits avec du fromage, en particulier des citrons acidulés et des ananas sucrés. Le résultat est un goût très harmonieux des plats.

Composition du produit:

• Fromage à pâte dure – 250 grammes;
• Ananas en conserve – 250 grammes.

Ce que nous faisons :

Coupez le fromage à pâte dure en cubes d'un centimètre et demi sur un centimètre et demi.

Retirez les ananas de la boîte, égouttez le liquide et coupez-les en morceaux ressemblant à du fromage. Prenez une brochette et enfilez sur chacune un morceau de fruit, puis un morceau de fromage.

Nous le mettons joliment sur un plat et le posons sur la table.

Hareng au kiwi

Dire que c'est un goût inhabituel est un euphémisme, mais vous devriez absolument l'essayer. Il est rare de trouver une telle palette de goûts dans une seule portion.

Ingrédients:

• Pain – 300 grammes;
• Hareng – 250 grammes;
• Kiwi – 100 grammes;
• Fromage à pâte molle – 80 grammes;
• Feuilles de menthe - plusieurs morceaux.

Commençons à cuisiner :

Coupez le pain noir en morceaux moyens.

Tartinez-le de fromage à pâte molle, mettez dessus du hareng légèrement salé, une demi-tranche de kiwi et une feuille de menthe.

L'apéritif est prêt.

Avec du poisson fumé

Les amateurs de viandes fumées apprécieront ces mini sandwichs. De plus, dans cette version, il est beaucoup plus pratique de consommer ce poisson.

Ingrédients:

• Pain blanc – 250 grammes ;
• Tranches de poisson – 10 pièces ;
• Citron – 80 grammes ;
• Beurre – 80 grammes ;
• Oignons – 50 grammes;
• Verts – 30 grammes.

Comment cuisiner:

Séparez les tranches de poisson les unes des autres et coupez-les en fines lanières. Coupez l'oignon en tranches, les agrumes en fines moitiés.

Pour éviter que les oignons ne deviennent amers, on ne les trempe pas longtemps dans l'eau bouillante.

Tartiner le pain de beurre, y déposer l'oignon et le poisson, en formant une sorte de rose, avec des tranches d'agrumes à la fin. Disposez joliment sur une assiette.

5 types de canapés pour la table de fête. Mini sandwichs en brochettes (vidéo)

Vous découvrirez encore plus de façons de préparer des canapés dans cette vidéo. Je n'ai pas pu m'empêcher de vous le montrer. C’est tellement intéressant, et surtout simple et peu coûteux, que vous aurez certainement envie de les réaliser pour vos vacances.

En fait, c'est la grande idée de l'humanité : un buffet. Il est possible de nourrir ainsi un grand nombre de personnes, avec des coûts minimes en matière de nourriture, de temps de préparation et de lieux. Il suffit de bien répartir les espaces pour les boissons, les entrées et desserts chauds et froids. Cela permettra aux invités de s'approcher aussi facilement que possible des tables.

Lors d'un festin régulier, un tel apéritif sera également demandé en raison de son originalité, de son goût intéressant et de sa facilité de consommation.

Collations rapides en tartelettes pour la table des fêtes

La merveilleuse combinaison de fromage à pâte molle, d'avocat et de poisson rouge peut à juste titre être qualifiée d'idéale en termes de goût. Ma famille adore cette collation. Je recommande de le préparer et je suis sûr que vous ne resterez pas indifférent. Et la préparation est très simple, ce qui est un autre avantage de ce plat.

Composition du produit:

• Tartelettes – 12 pièces;
• Fruit d'avocat – 1 unité ;
• Fromage à pâte molle – 80 grammes;
• Poisson rouge – 60 grammes ;
• Jus de citron – 20 grammes ;
• Concombre frais – 1 fruit.

Commençons:

Nous nettoyons le fruit vert de la peau et de l'immense noyau. Coupez-le dans un mixeur.

L'avocat doit être légèrement mou et brun à l'endroit où il rejoint la branche.

Versez dessus le jus de citron pressé et ajoutez un peu de sel. De cette façon, l'avocat conservera sa belle couleur. Ajoutez-y du fromage à pâte molle. Broyer ces produits jusqu'à ce que la masse verte soit complètement homogène.

Transférez le mélange dans une poche à douille et remplissez-en les paniers de sablés. Divers accessoires peuvent être utilisés. Nous coupons le poisson rouge en tranches fines et longues et formons un bouton de rose avec chacune d'elles.

Nous coupons le concombre en rondelles et faisons une incision en rondelles, puis décorons le fromage dessus. Ajoutez des feuilles vertes à votre discrétion.

Tartelettes au chocolat

Une décoration originale et une présentation unique peuvent même remplacer un gâteau. Tous les enfants, sans exception, sont prêts à déguster ce dessert le matin, le midi et le soir ; faites plaisir à vos proches avec ce chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients:

• Barre de chocolat – 250 grammes ;
• Masse de caillé – 100 grammes;
• Miel d'abeille – 4 cuillères à café ;
• Cerneaux de noix – 60 grammes ;

Ce que nous faisons :

Réchauffez la tablette de chocolat au bain-marie et versez-la dans une poche à douille. Et puis nous appliquons des motifs en forme de panier sur une forme adaptée. Réfrigérer une vingtaine de minutes.

Dessinez séparément les fleurs et les feuilles.

Dans un bol profond, mélangez le fromage cottage avec les noix, le miel et une pincée de sucre vanillé.

Il est préférable d'utiliser un mixeur pour cela.

Pendant ce temps, le moule a refroidi et retirez-le délicatement.

Remplissez la tartelette au chocolat de masse de caillé et décorez de fleurs. Le dessert est prêt.

Apéritifs farcis pour une table de buffet

Goût original et présentation lumineuse sont les principaux critères de ce plat. Diversifiez votre table de fête avec un tel apéritif et vous verrez à quel point la célébration sera plus lumineuse.

Ce dont tu auras besoin:

• Foie de morue – 1 boîte de conserve ;
• Tartelettes – 1 paquet ;
• Testicules - trois morceaux ;
• Feuilles d'oignon vert – 5 pièces ;
• Salade – 3 pièces;
• Sauce mayonnaise.

Commençons le processus :

Faites d'abord bouillir les œufs. Épluchez-les et coupez-les en petits carrés.

Retirez le foie des conserves et pilez-le avec une fourchette.

Lavez et hachez les feuilles d'oignon vert. Mélangez tous les produits préparés avec la sauce mayonnaise.

Maintenant, nous farcissons les tartelettes, pour ce faire, nous plaçons un petit morceau de laitue verte au fond, puis mettons une cuillère de laitue.

Snack appelé amanite mouche

Les champignons lumineux sur votre table raviront non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Et le plus intéressant est que vous pouvez varier la garniture à votre goût, obtenant ainsi la combinaison la plus délicieuse.

Composition du produit:

• Testicules – 4 unités ;
• Saucisse – 10 grammes;
• Fromage russe – 150 grammes;
• Petites tomates - 10 pièces;
• Concombre – 1 fruit;
• Verts – 50 grammes;
• Sauce mayonnaise – 50 grammes.

Principe de fonctionnement:

Faites bouillir les œufs et coupez-les en morceaux égaux avec la saucisse. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Si vous souhaitez une masse plus homogène dans la garniture, râpez également les œufs.

Mélangez tous les produits et assaisonnez-les de sauce mayonnaise.

Coupez les tomates en deux parties égales. Concombres en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Assemblage du goûter :

Disposez les feuilles de laitue sur un plat plat, suivies d'une couche de concombres. Déposez une cuillerée de garniture sur chaque cercle et recouvrez d'une demi-tomate. Utilisez un bâton fin pour dessiner des points de mayonnaise. Et notre apéritif est prêt ! Bon appétit.

Oeufs farcis - collations pour la table des fêtes

La meilleure option est les œufs farcis. Le choix des garnitures est tout simplement incroyable, de la mayonnaise ordinaire à l'ail, aux fruits de mer originaux ou aux sauces insolites.

Mais aujourd'hui, nous ne nous précipiterons pas d'un extrême à l'autre, mais je vais simplement énumérer quelques options de remplissage possibles, et sur l'une d'elles je vous expliquerai le principe de préparation de telles collations.

• Hareng aux betteraves bouillies - vous obtenez un plat lumineux au goût familier de salade sous un manteau de fourrure.
• Avec du poisson fumé - savoureux, rapide et non moins beau.
• À l'avocat - pour les personnes qui suivent les règles d'une bonne nutrition, une excellente trouvaille pour la table des fêtes.
• Aux calamars, les amateurs de fruits de mer apprécieront cette solution gustative.
• Aux champignons - si vous utilisez des champignons, ce plat convient également aux enfants.
• Avec du foie de poulet - un goût inhabituel, mais néanmoins personne ne les a encore refusés.

Bien sûr, chaque garniture nécessite un certain traitement, mais le sens de la préparation est le même : hacher, mélanger et farcir. N'ayez jamais peur d'expérimenter avec les ingrédients, car c'est ainsi que de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires émergent.

Et maintenant, je vais vous expliquer plus en détail comment cuisiner en utilisant la garniture aux crevettes comme exemple.

Ce dont tu auras besoin:

• Crevettes bouillies – 250 grammes;
• Testicules – 5 pièces ;
• Beurre – 1 cuillère à soupe ;
• Sauce moutarde – 1 cuillère à café ;
• Verdure - à votre discrétion.

Comment cuisiner:

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, retirez la coquille et coupez-les en deux.

Retirez le jaune. Broyez-le avec du beurre et de la sauce moutarde. Ajoutez-y ensuite les crevettes hachées et mélangez à nouveau.

Remplissez les moitiés d'œufs avec la viande hachée obtenue et décorez-les d'herbes.

Pâtisseries miniatures pour la table des fêtes

Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur - la description la plus précise de ce plat. Je prépare ces tartes non seulement pour le buffet, mais aussi juste le dimanche. Et cela devient vraiment festif.

Des produits:

• Gousses d'ail – 6 pièces ;
• Sauce mayonnaise – 50 grammes;
• Fromage – 150 grammes;
• Saucisse – 250 grammes;
• Amidon – 50 grammes;
• Eau potable – 250 grammes ;
• Huile raffinée – 50 grammes;
• Farine – 500 grammes.

Commençons:

Mélangez la farine de blé avec le sel, portez à ébullition les 2/3 de l'eau et mélangez le tout. Sans cesser de remuer, versez le liquide restant et pétrissez la pâte. Laisser refroidir.

Coupez le saucisson en petits cubes, râpez le fromage, passez l'ail au presse. Mélanger les ingrédients préparés avec la sauce mayonnaise.

Coupez 1/3 de la pâte, remettez le reste au froid et étalez la couche. Coupez en rectangles, placez la garniture dans chacun, pliez en deux et fixez.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et déposer sur une serviette pour enlever l'huile. Servir froid et chaud avec du ketchup aux tomates.

Mini buffet - pâtisseries

Surprenez vos invités avec des tartes miniatures fourrées épicées, elles augmentent l'appétit et en même temps satisfont parfaitement la faim.

Des produits:

• Fromage à pâte dure au piment – ​​200 grammes;
• Sauce mayonnaise – 100 grammes;
• Pois verts – 60 grammes ;
• Champignons – 200 grammes ;
• Riz rond – 210 grammes ;
• Pâte feuilletée – 1 paquet.

Commençons:

Si vous avez du fromage ordinaire, vous pouvez y ajouter de la poudre de piment pour un peu de piquant.

Faire bouillir le riz rond jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Décongelez la couche de pâte en deux, étalez-la et coupez-la en carrés égaux. Pliez-les en deux en triangles. Nous faisons deux coupes le long des bords et déplions. Et on insère l'un dans l'autre. Ce devrait être une boîte.

Dans chaque boîte on met du riz, une cuillerée de champignons et quelques petits pois. Garnir de fromage râpé.

Badigeonner la pâte d'œuf et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Le kebab au four est moelleux et juteux. Le secret est dans la marinade ! (vidéo)

Et si vous n'avez pas encore décidé quel plat de viande vous allez préparer, alors ne passez pas à côté et il deviendra peut-être le plat principal de votre table de fête.

Il ne reste plus beaucoup de temps avant les célébrations du Nouvel An, et il est temps de réfléchir à quoi cuisiner, quoi porter, Comment décorez votre maison. Et moi, à mon tour, j'essaierai de vous aider au maximum dans votre choix dans mes articles. Venez visiter, écrivez vos idées dans les commentaires et ensemble nous ferons tous les préparatifs pour cet événement phare de l'année.

Si votre maison ou votre bureau pendant le Nouvel An se transforme en un « point de rassemblement » pour un grand nombre d'invités, qui, en règle générale, amèneront d'autres amis avec eux, alors la meilleure solution pour votre fête du Nouvel An sera buffet- il est prévu pour des réceptions avec un grand nombre d'invités.

La réception à la buffet a été inventée à l'origine en France. Cette méthode d'organisation d'une table de fête présente de nombreux avantages. Un buffet est un moyen de recevoir des invités, qui élimine le besoin d'acheter des meubles supplémentaires, puisque le but principal de la réception est la communication et non la fête.

Dans la plupart des cas, un buffet est associé à la nécessité d'organiser une réception des invités dans un délai court. Le nom lui-même peut être traduit littéralement du français par « sur une fourchette », ce qui caractérise l'ensemble du processus de consommation.

Les avantages d'un buffet sont que le nombre d'invités n'est pas lié à la quantité de meubles disponibles dans la maison. Un avantage supplémentaire pour l’hôtesse est qu’elle n’a pas à se soucier de la présentation des plats, de leur degré de chaleur et de la plénitude des assiettes des convives.

Les invités se déplacent librement dans la salle, se rassemblent selon des groupes d'intérêt, communiquent librement, choisissant sur la table les collations qui leur conviennent le mieux. Les collations doivent être assez variées : la variété est la clé d’un bon buffet !

Plusieurs recettes utiles

Aux buffets, jusqu'à trois plats sont toujours proposés. Par exemple, plats d'accompagnement: pommes de terre bouillies avec persil, aneth et oignons, légumes, riz au safran ; plats de viande et de poisson: brochettes, steaks de poisson rouge, blanc de poulet en sauce. Quant aux salades, tartelettes, sandwichs feuilletés et canapés, vous pouvez en préparer d'innombrables.

N'oubliez pas le plateau de fromages. Fromage- un produit riche en calories et très savoureux. Et maintenant, il existe tellement de types de fromages en vente que vous pouvez facilement remplir plusieurs assiettes de variétés dures et molles. De plus, faites plaisir à vos invités végétariens. Le fromage est coupé en morceaux de 25 à 40 grammes. Les variétés ne sont pas trop rapprochées les unes des autres dans le sens des aiguilles d'une montre, par exemple : d'abord un fromage bleu épicé, puis un fromage à pâte molle à croûte de pénicilline comme le camembert, puis un fromage dur, doux et tranché épicé. Les raisins sont un ajout classique au fromage. Les tranches de poires et de melon sont combinées avec du fromage.

La ménagère ne doit pas non plus oublier les concombres marinés, les tomates, les épis de maïs, les champignons, les poivrons, le chou-fleur, ainsi que les olives et le hareng épicé.

Des collations, plusieurs types de pain de mie et des salades sont placés plus près du bord. Le deuxième étage à l'arrière est réservé aux plats sucrés, aux pâtisseries et aux fruits. Chaque plat contenant de la nourriture doit avoir un appareil approprié avec lequel vous pouvez en mettre une portion dans votre assiette.

Service sous forme de buffet dépend, entre autres, de la position de la table : si vous pouvez l'approcher de tous les côtés, alors vous devez servir la table du buffet en cercle.

Les épices traditionnelles sont le sel et le poivre. Si les plats nécessitent des sauces, celles-ci sont placées à côté des plats correspondants.

Au moment de servir, les boissons non alcoolisées sont versées dans des verres ou servies dans des pichets. Les boissons alcoolisées sont placées dans des bouteilles ouvertes en groupes à différentes extrémités de la table, à côté des verres. Pour la vaisselle usagée, une petite table supplémentaire est placée à côté de la table principale, sur laquelle les invités poseront la vaisselle vide.

Il n'y a aucune restriction sur le menu buffet. La seule exigence concerne la praticité des plats. Il s’agit pour la plupart d’une variété de collations faciles à mettre dans une assiette et à manger.

Comme on utilise les mêmes ustensiles pour mettre la table que lors d'un festin ordinaire, les plats peuvent être variés. La seule exigence concerne que les plats du buffet soient servis déjà coupés et divisés en portions - ils doivent être sous une forme telle qu'il soit aussi pratique que possible pour les invités de les mettre dans une assiette individuelle et de se servir eux-mêmes, comme on dit. , "Pret à partir." S'il s'agit de poisson, alors sous forme de filets, s'il s'agit de morceaux de poulet, alors sans arêtes.

Vol-au-vents - barres snack (paniers) à base de pâte feuilletée achetée

Tartelettes

Les tartelettes sont de petites tasses de pâte préparées selon une recette spécifique, qui sont remplies de diverses garnitures - viande, poisson, champignons, légumes. Certaines recettes demandent d'ajouter de la sauce aux tartelettes farcies puis de les laisser au four pendant un moment pour épaissir la sauce. La pâte sablée additionnée d'œuf ou de jaune est optimale pour les tartelettes.

Tartelettes au caviar. Savoureux, beau, rapide.

Une recette pour un dessert de soirée inégalé : des tartelettes glamour à base de caviar, riz, avocat et fromage à la crème.

Des produits :

Riz - de préférence du riz au lait ou à sushi
Avocat mûr
Caviar de saumon
Fromage Frais

Sel
Poivre
Jus de citron

Préparation:

Faites bouillir le riz et laissez-le refroidir. Épluchez l'avocat, retirez le noyau, écrasez la pulpe à la fourchette, assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez un peu de jus de citron pour préserver la couleur.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de riz et pressez-les. Placez la couche suivante d'avocat dessus, puis une couche de mélange de fromage pour que le plat ressemble à des gâteaux en couches. Déposez la dernière couche de caviar rouge.

Si possible, les couches doivent être de volume égal. La taille peut être n'importe laquelle. Les petits gâteaux peuvent être mangés comme des canapés, les gros - avec une fourchette et un couteau. Vous pouvez décorer avec de la verdure.

En principe, les paniers de pâte peuvent être remplis de n'importe quelle salade. La seule exigence est que les salades ne soient pas trop liquides pour que la pâte ne soit pas détrempée. Pour cette raison, les salades de légumes qui donnent du jus ne sont pas placées dans les tartelettes.

• Vous pouvez préparer une salade de crevettes bouillies, de pois verts et de concombre frais avec une vinaigrette mayonnaise. La salade est saupoudrée de fromage râpé et décorée de brins de persil ou d'aneth.

• Une autre option est une salade d'ananas frais avec du filet de poulet fumé, des raisins sans pépins et du fromage râpé. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser non seulement de la mayonnaise, mais aussi du yaourt sucré. Selon la sauce choisie, le goût de la salade sera différent.

Canapés

Parmi les snacks, les canapés sont les plus simples à préparer et les plus efficaces. Ils sont préparés de la même manière : la miche ou pain noir est pelé et coupé dans le sens de la longueur en bandes d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur, puis le pain est coupé en petits morceaux (les morceaux peuvent être ronds, carrés, rectangulaires, triangulaires, etc. ) . Ensuite, chaque morceau de pain est graissé d'une fine couche de beurre ou de mayonnaise (à l'exception des canapés préparés avec des aliments gras), une feuille de laitue est placée, garnie et décorée au goût.

Canapés au bacon et aux tomates

biscuits – 1 pièce
bacon – 20g.
tomate – 1 pc.
sauce au goût
oignons verts

Mode de cuisson :

Pour la garniture : coupez le bacon et la tomate en petits morceaux et mélangez avec la sauce.
Coupez la crêpe en trois parties. Placer la garniture au centre d'une des parties, rassembler les bords et fixer avec des oignons verts. Les canapés sont prêts.

Rouleau de lavash

Une fine couche de lavash est enduite de mayonnaise, du fromage en ficelle et des carottes coréennes sont déposées dessus sur un bord. Le rouleau est étroitement enveloppé et coupé transversalement en morceaux de rouleau de la taille souhaitée. La garniture peut être variée - les petits pains au poisson fumé et aux concombres frais ou au jambon et aux champignons ne sont pas moins savoureux.

Tu auras besoin de:
Avocat
Tomate
Concombres frais
poivron
Lavash ou crêpes fines
Crème caillée ou fromage
Feuilles de laitue
Épices de sel

Rouleau de saumon

Pour le préparer, vous avez besoin de larges et fines couches de saumon, qui sont roulées en cône et disposées sur un plat avec la partie large tournée vers le haut. Un petit morceau de beurre et une tranche de citron sont placés à l'intérieur de chaque cornet. Pour faciliter la découpe du beurre, il faut d'abord le refroidir au congélateur.

Mousse d'avocat au caviar

1 avocat
- 1 œuf /* de poule, quelques œufs de caille, durs */
- 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche
- aneth
- sel et poivre au goût, j'ai ajouté une bonne quantité des deux, l'avocat absorbe vraiment toutes les épices
- caviar

Broyez l'avocat et l'œuf dans un mixeur. Mélanger, ajouter la crème sure, le sel, le poivre et l'aneth finement haché, broyer jusqu'à consistance lisse.

Séchez les morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle sans huile. Sur du pain - mousse, dessus avec du caviar.

Rouleaux de truite

C'est en fait très simple.
Poisson légèrement salé, assaisonné de fromage blanc, servi sur des tranches de concombre. Vous pouvez utiliser du fromage à la crème plutôt que du fromage cottage, et vous pouvez également ajouter un peu de fromage bleu à la garniture et saupoudrer de citron avant de servir. En général, il y a place à l'imagination.
Simple, mais très, très savoureux.

Mousse de caillé au poisson rouge et caviar

200 g de fromage cottage faible en gras
- 5 g de gélatine
- 60 ml de lait ou de crème
- 100 g de poisson rouge salé
- 0,5 cuillère à café chacun sel et sucre
- une pincée de poivre noir
- aneth
- caviar

Faire tremper la gélatine dans le lait, après gonflement, chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière, dissoudre.
Battre le fromage cottage en ajoutant le sel, le sucre, le poivre et l'aneth finement haché.
Mélangez délicatement le fromage cottage avec la gélatine. Incorporer le poisson finement haché et le caviar (je n'ai pas ajouté de caviar à la mousse, je l'ai juste décoré dessus).
Répartissez le mélange de caillé dans les moules. Je l'ai mis dans des moules à muffins en silicone, puis tout en est ressorti parfaitement. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour durcir.
Au moment de servir, garnir de caviar et d'herbes.

PLUS DE RECETTES

Canapés grecs.

Coupez la mozzarella en cubes de 1,5 sur 1,5 cm. Enfiler alternativement les tomates cerises et les cubes de mozzarella sur des brochettes en les enveloppant des deux côtés de feuilles de basilic. Vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées et le canapé est prêt.

Canapés au saumon.

Pour la recette vous aurez besoin de : pain de blé - 100g, beurre - 20g, saumon - 50g, caviar - 20g, légumes verts. Un morceau de saumon est posé sur une tranche de pain ovale dont une extrémité est pliée, décorée de beurre, de caviar noir et de feuilles de persil.

Les canapés au fromage et aux raisins sont un vrai délice.

N'importe quel fromage convient pour faire des canapés avec du fromage et des raisins, mais il est préférable d'utiliser du fromage bleu. Coupez le fromage bleu en cubes. Placez un raisin et un cube de fromage bleu sur des brochettes décoratives ou des cure-dents

Canapés au caviar rouge

Pain, fromage à pâte molle, beurre, caviar rouge A l'aide d'un verre, découpez des cercles réguliers dans du pain blanc. Tartiner de fromage. Pressez le beurre mou d'une seringue à pâtisserie sur le pain en forme d'accompagnement. Étalez dessus le caviar rouge avec une cuillère.

Canapé fermé "Flocons de neige" au poisson rouge

La base est préparée à partir de pain blanc à l'aide de moules à pâtisserie ; un petit motif est dessiné à l'extérieur avec de la mayonnaise, ce qui est l'idée principale de servir ce snack.

Snack "Baiser"

Faire bouillir les œufs, les hacher finement et hacher finement l'oignon.

Mélanger les œufs, l'oignon, le fromage et la mayonnaise.

Couvrez les tasses d'un film alimentaire, placez-y les tranches de poisson rouge et remplissez-les à moitié avec le mélange obtenu, mettez une tomate au milieu et remplissez à ras bord avec le reste du mélange.

Enveloppez les bords d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Dépliez ensuite les bords du film alimentaire et retournez délicatement le gobelet sur une assiette, retirez le gobelet et le film. Vous pouvez décorer le dessus avec du caviar.

Le Nouvel An est bien sûr une fête spéciale pour tout le monde. Ils l’adorent, les adultes comme les enfants l’attendent, ils s’y préparent comme ils ne préparent aucune fête. Comment pourrait-il en être autrement, car les vacances sont spéciales - lumineuses, colorées, très gaies et joyeuses. Il a même sa propre odeur inoubliable : l'odeur des aiguilles de pin et des mandarines odorantes !

Tout le monde décore le sapin de Noël et prépare les cadeaux. Et toutes les femmes au foyer, bien avant les vacances, commencent à partager entre elles les recettes du menu du Nouvel An, et le soir, elles s'assoient longtemps devant l'ordinateur pour trouver des friandises délicieuses et festives !

Et sur les pages de nos blogs, nous essayons de les aider dans ce domaine. avec de nombreuses options d'entrées, salades, plats principaux, desserts et boissons que nous avons déjà compilées. Il existe tellement de recettes délicieuses et relativement simples que chacun peut trouver une recette à son goût. De plus, chacun d'eux prend en compte toutes les fonctionnalités afin de plaire et de plaire au même Cochon Jaune qui remplace le Chien Jaune !

Nous avons également déjà compilé un menu et des photographies très larges et variés. Même si la nouvelle année est encore loin, cet article volumineux et très instructif a déjà reçu de nombreux retours positifs.

Et aujourd'hui, j'attire votre attention sur une sélection tout aussi intéressante de collations festives du Nouvel An. Je pense que cet article vous sera d'une grande aide lors du choix d'un menu pour la fête la plus importante de l'année !

Après tout, il présente différentes recettes - ce sont des recettes très simples et rapides. Vous pouvez préparer un plat froid en les utilisant en seulement 10 à 15 minutes. Ce sont aussi des entrées qui demandent un peu plus de temps - elles seront particulièrement bonnes pour la table des fêtes. Ce sont également des petits canapés parfaits pour une table de buffet.

Lisez, regardez, je pense que vous trouverez beaucoup de choses intéressantes.

Comme vous le savez, les collations peuvent être froides et chaudes. Par conséquent, pour plus de commodité, nous les diviserons en ces deux catégories. Et aujourd'hui, regardons des plats froids originaux et délicieux pour la table des fêtes. Toutes les recettes sont très simples et intéressantes à la fois. Ils décoreront sans aucun doute n'importe quelle table, et surtout, ils se mangent toujours sans laisser de trace !

Beaucoup d’entre eux ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson. Si vous avez des aliments pré-préparés, vous pouvez « assembler » la friandise en seulement 10 à 15 minutes.

Aujourd'hui, des plats froids à base de crème et de fromage fondu, des options avec des bâtonnets de crabe et du krill, des friandises à base de poisson, de viande et de poulet, ainsi que de nombreuses entrées de légumes et de champignons seront présentés. Vous pouvez également choisir votre garniture préférée pour les tartelettes, également disponibles en grande quantité.

Délicieuse mousse de jambon au fromage fondu «Fantastique du Nouvel An»

Nous aurons besoin:

• jambon – 200 gr
• fromage fondu - 200 gr
• concombre mariné - 2-3 pcs (petit)
• piment fort moulu
• mayonnaise - au goût
• légumes verts - au goût
• pain, tartines, paniers ou biscuits

Préparation:

1. Tranchez le jambon et le fromage. Placer dans un mixeur, ajouter un peu de mayonnaise et broyer le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez les concombres et les herbes, laissez-en un peu pour la décoration. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez un peu de mayonnaise pour que la masse puisse être essorée à l'aide d'une seringue ou d'un sac à pâtisserie.

4. Pressez sur un morceau de pain, des tartines, des biscuits ou dans des paniers.

Tartelettes au fromage à la crème « Snow Mood »

Nous aurons besoin:

• fromage blanc crémeux
• tartelettes
• poivron, tomates cerises, raisins, légumes verts pour la décoration

Préparation:

1. Remplissez une seringue ou un sac à pâtisserie de fromage blanc. Dresser en tartelettes.

2. Décorez à votre guise et disposez joliment sur une assiette.

Ou encore, vous pouvez déposer des crevettes ou des tranches de poisson rouge roulées en rosace sur des tartelettes. Ce sera aussi très beau.

En général, les tartelettes sont tout simplement un attribut comestible irremplaçable sur la table des fêtes. Ils ajoutent toujours ce zeste manquant qui décore invariablement la table, la rendant vraiment belle !

Garniture pour tartelettes

Et quel type de garniture n'est pas placé dans les tartelettes ? Je veux proposer quelques idées pour cela :

• bâtonnets de crabe, fromage fondu, œuf, mayonnaise
• mini juliennes - poitrine de poulet bouillie (et l'année du cochon, vous pouvez manger de la viande, mais pas du porc bien sûr), oignons et champignons frits, fromage, crème sure. Comment cuisiner la julienne et la julienne en tartelettes, voir la recette détaillée
• fromage à pâte molle, saumon, aneth et beurre - garniture à la crème
• foie de morue, œuf, concombre mariné, petits pois ou maïs
• parmesan, œufs, calamars, concombre
• Salade Olivier

• fromage blanc aux herbes
• Caviar rouge
• crevettes. œuf et fromage mozzarella
• crème d'avocat

La liste pourrait être longue. Placez ce que bon vous semble dans les tartelettes. Et je suis sûr que ce sera certainement délicieux !

« Boules de neige » originales avec des bâtonnets de crabe

Cette recette n'a pas de proportions précises, tout est observé.

Nous aurons besoin:

• riz bouilli
• pâté de sprat
• beurre
• bâtonnets de crabe

Préparation:

1. Faire bouillir et refroidir le riz. Faire revenir et refroidir l'oignon haché.

2. Mélangez tous les ingrédients et roulez-les en boules.

3. Broyez les bâtonnets de crabe et roulez-y les boules. Disposer sur une assiette. Décorez avec de la verdure.

Salade snack pour la table du Nouvel An «Krill on chips»

Ce plat deviendra une véritable décoration de la table de fête, et mettra certainement en appétit toutes les personnes présentes. C'est beau, original et s'avère très savoureux !

Nous aurons besoin:

• chips - 1 petit paquet
• viande de krill - 1 boîte (petite)
• œufs -1-2 pièces
• fromage à pâte dure - 100 gr
• mayonnaise - au goût
• sel - au goût
• verdure
• feuilles de laitue - pour la décoration

Préparation:

1. Achetez des jetons à l’avance. Vous aurez besoin de chips de marque Pringles dans un petit paquet.

2. Faites bouillir les œufs et coupez-les en petits cubes.

3. Râpez le fromage sur une râpe fine. Hachez les verts.

4. Mélangez tous les ingrédients avec la viande de krill et la mayonnaise. Ajoutez du sel au goût.

5. Versez délicatement le mélange sur les chips.

6. Tapisser le fond de l'assiette de feuilles de laitue et y déposer joliment l'apéritif.

Délicieux apéritif « Camomille » avec des chips

Et ici, il y a une garniture légèrement différente, mais également disposée sur les chips. Il n'en est pas moins savoureux et original que le premier.

Nous aurons besoin:

• croustilles - 1 paquet (petit)
• fromage à pâte dure - 100 gr
• tomates - 2 pcs.
• ail - 2 gousses
• verdure
• Mayonnaise
• olives et olives noires - pour la décoration

Préparation:

1. Râpez le fromage sur une râpe fine.

2. Coupez les tomates en petits cubes. Laissez reposer pour que l'excès de jus s'écoule.

3. Hachez finement les légumes verts.

4. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'ail haché.

5. Mélanger avec de la mayonnaise.

6. Versez délicatement le mélange obtenu sur les chips, puis placez-les sur une assiette.

7. Décorez joliment avec des olives.

Apéritif de poisson et caviar rouge « Merveilleux »

Nous aurons besoin:

• crevettes bouillies
• poisson rouge légèrement salé
• poisson blanc salé
• Caviar rouge
• fromage à la crème ou en grains (du fromage fondu à pâte molle est également possible)
• des biscuits
• verdure

Préparation:

1. Graisser des biscuits joliment formés avec du fromage.

2. Placer sur une assiette en cercle. Décorez chacun d'eux avec une petite rose composée de poisson rouge et de verdure.

3. Disposez soigneusement le caviar.

4. Déposez au centre une rosace de poisson rouge salé et décorez de tranches de poisson blanc haché.

Un magnifique plat est prêt ! Juste digne de la table du Nouvel An.

Recette originale - « Tulipes » de tomates

Les tomates farcies sont toujours à l’honneur parmi les entrées. Je voudrais proposer une version originale d'une telle collation.

Nous aurons besoin:

• tomates - 7 pièces
• Fromage mozzarella - 300 gr
• œuf - 2 pièces
• crevettes – 150 gr
• concombre frais – 1 pc.
• ail - 1 gousse
• oignons verts - un bouquet

Préparation:

1. Pour préparer des « tulipes », vous avez besoin de tomates fortes et allongées. Coupez-les en travers à partir du haut, mais pas complètement, afin qu'une cuillère à café puisse passer à travers.

2. Retirez les graines et les cloisons.

3. Coupez les œufs durs, le fromage et le concombre frais en très petits cubes.

4. Passer l'ail au presse-ail, de préférence deux fois.

5. Faites bouillir les crevettes, laissez-les refroidir et coupez-les en 4 parties.

6. Mélangez tous les ingrédients en ajoutant le fromage.

7. Remplissez les tomates avec le mélange.

5. Placer sur une assiette et garnir d'oignons verts pour que l'apéritif ressemble à des tulipes.

Une autre recette détaillée étape par étape pour le snack « Tulipes » avec une garniture différente accompagnée d'une vidéo, comme vous pouvez la regarder sur les pages du blog.

Et puisque nous avons commencé le sujet des tomates, regardons une autre collation savoureuse et belle à base de celles-ci.

Apéritif aux champignons et fromage « Boletus »

Une telle prairie aux champignons ne laissera personne indifférent et deviendra certainement une décoration pour n'importe quelle table de fête.

Le nombre d'ingrédients peut être pris dans n'importe quel ordre, en fonction du nombre de champignons que vous souhaitez cuisiner. Mais c'est à peu près comme ça :

Nous aurons besoin:

• fromage à pâte dure - 150-200 gr
• concombre - 1 morceau (moyen)
• œuf à la coque - 1 pc.
• ail - 1 gousse
• graines de pavot - 2-3 c. cuillères
• mayonnaise - au goût
• tomates cerises - 5-6 pcs
• sel - au goût
• verts - pour la décoration

Préparation:

1. Râpez le fromage et l'œuf sur une râpe fine.

2. Coupez le concombre en très petits cubes. Ne le râpez pas, sinon il libérera du jus et il sera plus difficile de former les pattes.

3. Mélangez les ingrédients, ajoutez l'ail haché et un peu de mayonnaise.

4. Formez des cuisses de champignons et trempez-les dans les graines de pavot.

5. Placez les cuisses sur une assiette. Vous pouvez couper une tranche de concombre comme support pour chaque cèpe.

6. Fabriquez des chapeaux de champignons à partir de tomates cerises : pour ce faire, vous devez couper le dessus et retirer les graines et les membranes.

7. Décorez le plat avec des feuilles de laitue.

N'est-ce pas un très beau plat ?

Rouleaux de saumon au concombre « Plaisir crémeux »

Nous aurons besoin:

• Fromage Philadelphia (petit paquet) – 175 gr
• saumon légèrement salé - 150-200 g
• concombre - 2 pièces
• pain grillé blanc

Préparation:

1. Coupez les croûtes du pain et donnez à tous les morceaux la même forme. Faites-le revenir légèrement dans un minimum d'huile. Il vous suffit de graisser la poêle avec de l'huile. Ne faites pas trop cuire les toasts.

2. Coupez le concombre et le saumon en tranches longues et fines égales.

3. Placez le concombre et déposez dessus une tranche de saumon. Étalez du fromage.

4. Roulez.

5. Déposez sur une tranche de pain grillé et piquez avec une pique à brochette ou un cure-dent. Garnir de feuilles de laitue.

Voilà à quel point les rouleaux sont originaux et beaux. Ils auront fière allure sur la table des fêtes.

Recette originale pour la table du Nouvel An « Canapé au concombre »

Vous aimez les plats et salades à base de concombres et de tomates ? Préparez ensuite un apéritif délicieux et tendre qui ne reste jamais très longtemps sur la table. Préparez donc les ingrédients pour sa préparation avec une réserve ! Ils vous en redemanderont certainement !

Nous aurons besoin:

• concombre - 1-2 pièces
• tomates cerises - 5-6 pcs
• Fromage à la crème Philadelphia – 175 gr
• cresson
• sel - au goût

Préparation:

1. Coupez le concombre en cubes de 2 cm de haut et à l'aide d'une cuillère à café, retirez le milieu. Salez légèrement le concombre.

2. Remplissez le centre de fromage à la crème. Placez dessus une demi-tomate cerise et si vous avez des tomates séchées au soleil, vous pouvez également les utiliser.

3. Garnir de feuilles de cresson. Servir et manger immédiatement. Ce snack ne doit pas être laissé traîner !

Apéritif festif d'aubergines et de tomates au fromage

Nous aurons besoin:

• aubergine - 1 pièce
• tomates -1-2 pièces
• fromage feta – 100 gr
• sel, poivre - au goût
• verdure
• olives ou olives noires pour la garniture
• huile de friture

Préparation:

1. Coupez les aubergines en tranches, salez et laissez reposer 15 à 20 minutes pour que l'amertume disparaisse.

2. Pressez légèrement les aubergines et faites-les frire dans l'huile chaude. Cool.

3. Hachez les légumes verts et mélangez-les avec le fromage préalablement écrasé à la fourchette.

4. Coupez les tomates en tranches.

5. Assemblez l'apéritif en déposant un cercle d'aubergine, une couche de fromage aux herbes, une tomate, etc.

6. Décorez avec des herbes et des olives.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché au fromage.

Une recette simple pour une collation avec du fromage et des œufs - « Delightful Bees »

Une si belle collation créera la même ambiance délicieuse que la vue des abeilles elles-mêmes. C'est facile et simple à préparer.

Nous aurons besoin:

• œufs -5 pièces
• fromage à pâte dure - 150 gr
• ail - 1-2 gousses
• verdure
• crème sure ou mayonnaise - au goût
• olives, olives noires - 0,5 pot chacune
• concombre - 0,5 pcs.

Préparation:

1. Faites bouillir les œufs et laissez-les refroidir, puis coupez-les en deux moitiés. Retirez le jaune et émiettez-le à la fourchette.

2. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le avec le jaune.

3. Pressez l'ail dans une presse, hachez les légumes verts et ajoutez-les au mélange. Mélanger.

4. Ajoutez petit à petit la crème sure ou la mayonnaise, mélangez et amenez à la consistance désirée.

5. Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange.

6. Coupez les olives et les olives noires en tranches. Placer sur l'œuf en alternant les couleurs.

7. Coupez les ailes du concombre et décorez-les de verdure.

Convenez que personne ne refusera d'avoir de telles abeilles sur sa table de fête.

Canapés au caviar rouge «Heavenly Delight»

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des canapés. Dans cet article, nous examinerons l'un des plus simples et des plus sophistiqués : le caviar rouge. Et d'autres recettes de canapés festifs.

Nous aurons besoin:

• caviar rouge - 1 pot
• pâte feuilletée
• beurre
• feuilles d'aneth

Préparation:

1. Découpez des cercles de même taille dans de la pâte feuilletée et faites-les cuire au four. Vous devriez obtenir des tartines moelleuses.

2. Enduisez-les de beurre et roulez-les dans l'aneth haché.

3. Déposez le caviar dessus.

Ou bien vous pouvez réaliser ces tartines en forme de coeurs. Et puis le goûter prendra un tout autre aspect.

Crêpes snack pour les fêtes « Sacs surprises »

C'est vraiment un régal royal, car les sachets - des crêpes aux graines de pavot - ne contiennent rien d'autre que du caviar rouge. Très probablement, peu de gens refuseront une telle friandise. Et lorsqu'il sera également réalisé dans ce design, un tel apéritif deviendra une véritable décoration pour n'importe quelle table de fête.

Nous aurons besoin:

Pour les crêpes :

• farine - 2 c. cuillères
• lait - 100 ml
• œuf - 1 pièce
• sucre - 0,5 cuillère à soupe. cuillères
• huile végétale - 1 cuillère à café
• soda - sur la pointe d'un couteau
• sel - une pincée
• graines de pavot - 1-2 c. cuillères

Pour remplissage:

• Caviar rouge

Préparation:

1. Pétrir la pâte à crêpes. Faites cuire les crêpes dans une petite poêle.

2. Refroidissez les crêpes, mettez-y du caviar et formez un sachet. Enroulez une fine bande découpée dans une orange et épinglez-la avec un morceau de cure-dent.

Disposez sur une assiette et dégustez avec plaisir.

Rouleaux de lavash avec différentes garnitures

Les rouleaux de lavash sont un autre type de collation savoureuse et rapide. Et si l'apparence est similaire, les garnitures peuvent être différentes.

• avec des bâtonnets de crabe
• avec du poisson rouge
• au hareng
• avec du jambon et du fromage
• avec du poulet et des légumes
• avec des haricots
• avec du fromage et des herbes
• avec oignons verts et oeuf
• avec des sprats
• avec du fromage et des carottes en coréen
• avec de la salade

En général, vous savez, la liste prendra beaucoup de temps. Vous pouvez envelopper absolument n'importe quel aliment dans du pain pita, et ce sera toujours délicieux ! N'ayez donc pas peur d'expérimenter, d'autant plus que le Seigneur de l'année, Cochon ou Cochon, est très friand de toutes sortes d'expériences de ce type.

Boulettes de fromage aux pistaches et raisins « Suprise orientale »

Nous aurons besoin:

• Fromage Philadelphie – 250 gr
• raisins sans pépins
• pistaches - 1 tasse

Préparation:

1. Pelez et hachez les pistaches.

2. Refroidissez le fromage au réfrigérateur.

3. Lavez et séchez les raisins. Formez une boule de fromage autour de chaque raisin.

4. Roulez les boules finies dans des miettes de pistaches.

5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ces boules peuvent être préparées non seulement avec des raisins : n'importe quel fruit fera l'affaire. Et vous pouvez les saupoudrer de chapelure de noix ou de noisettes.

Les plats de hareng occupent une place particulière sur la table de fête. Les filets de hareng sont simplement coupés en morceaux, versés avec de l'huile et servis avec des oignons. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des collations délicieuses et originales.

Hareng au concombre et au fromage « Rouleau festif »

Nous aurons besoin:

• hareng légèrement salé - 1 pièce
• concombre - 1 pièce
• fromage à la crème à pâte molle - 100 gr.

Préparation:

1. Nettoyez le hareng, retirez les entrailles, la peau et les arêtes. Séparez la tête. Vous devriez obtenir deux filets.

2. Placer le filet sur du film alimentaire, recouvrir le morceau d'un autre film alimentaire et battre légèrement avec un couteau de cuisine.

3. Graisser avec du fromage. Coupez le concombre en fines lanières et placez-le dessus.

4. Roulez le hareng avec la garniture en un rouleau et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que le fromage durcisse.

5. Au bout d'un moment, retirez le rouleau de hareng et coupez-le avec un couteau très fin. Disposer sur une assiette et décorer selon vos envies.

Ce plat est préparé simplement et rapidement, mais il a l'air très original et est tout simplement délicieux !

Snack roll « Hareng sous un manteau de fourrure »

Le hareng préféré de tous sous un manteau de fourrure peut être préparé non seulement en salade, mais aussi en apéritif. Il deviendra sûrement une véritable décoration de la table de fête.

Nous aurons besoin:

• filet de hareng - 100-150 g
• pommes de terre - 300 gr
• carottes - 100 gr
• betteraves - 150 gr
• œuf - 2 pièces
• oignons verts
• mayonnaise -2 c. cuillères

Préparation:

1. Faites bouillir les légumes et les œufs. Refroidissez-les et réduisez les légumes en purée, le tout séparément.

2. Ajoutez un peu de mayonnaise à chaque purée.

3. Râpez les œufs et mélangez également avec une petite quantité de mayonnaise.

4. Coupez le hareng en petits morceaux.

5. Oignons verts, coupez simplement deux plumes en petits morceaux.

6. Tapisser le tapis en rouleau de film alimentaire. Nous disposons les oignons verts dans un « tapis », puis le hareng, les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs.

7. Envelopper dans un rouleau, envelopper dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour refroidir.

8. Sortez le rouleau fini et coupez-le en morceaux de même taille avec un couteau bien aiguisé.

Snack-gelée au hareng et légumes « Kaléidoscope »

Il nous faudra (pour 6 portions) :

• hareng légèrement salé - 2 filets
• œuf à la coque - 1 pc.
• poivron - 0,5 pcs
• carottes bouillies - 1 pc.
• oignons bulbes. meilleur rouge - 1 pièce
• aneth - 2-3 brins
• concombre mariné - 1 pc.
• crème sure - 200 g, jus de citron - 1 cuillère à café
• sel, poivre - au goût
• gélatine - 15 g
• eau - 40 ml.

Préparation:

1. Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez-la reposer un moment jusqu'à ce qu'elle gonfle. Dissoudre ensuite au bain-marie jusqu'à dissolution complète.

2. Coupez les carottes bouillies et le poivron en cubes. Coupez l'oignon en petits cubes.

3. Mélangez la gélatine avec la crème sure, ajoutez le poivre, les carottes, les oignons et l'œuf haché au mélange. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter le jus de citron et l'aneth haché.

4. Placez du film alimentaire sur la table et placez-y un morceau de filet de hareng, face intérieure vers le haut.

5. Déposez dessus la moitié de la crème sure.

6. Coupez le concombre en tranches longues et fines et « recouvrez » le poisson du mélange de crème sure comme une couverture, en plaçant les tranches en travers.

7. Étalez dessus la couche restante du mélange de crème sure et placez l'autre moitié du filet. On devrait se retrouver avec un poisson « dodu » avec des filets en bas et en haut.

8. Roulez le hareng en rouleau serré à l'aide d'un film et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

9. Coupez le rouleau congelé en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Disposez sur une assiette et décorez selon votre imagination.

Rollmops en allemand

Nous aurons besoin:

• hareng légèrement salé - 2 pcs (filet - 4 pcs)
• cornichons marinés – 5 mcx
• poivron (rouge) -1 pièce
• oignon - 1 pc.
• moutarde - 2 c. cuillères
• vinaigre de vin blanc - 100 ml.
• graines de moutarde - 2 cuillères à café
• clous de girofle - 3-4 boutons
• sucre, sel - 1 cuillère à café chacun
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre et les clous de girofle. Faites bouillir le tout pendant 2-3 minutes. Refroidissez un peu le bouillon.

2. Ajoutez la moutarde et le vinaigre de vin. Laissez refroidir complètement.

3. Coupez l'oignon, le poivron et les cornichons en longues et fines lanières.

4. Battez légèrement chaque couche de filet et badigeonnez de moutarde. Si le hareng est très gros, il peut être soigneusement coupé en deux moitiés égales.

5. Disposez les oignons, les poivrons et les cornichons sur la couche de hareng.

6. Rouler en rouleau et fixer avec un cure-dent.

7. Placez les tartelettes dans un bol et versez la marinade dessus. Laisser mariner au moins une journée.

Mais les chiots roulés ont meilleur goût le 3ème jour. Par conséquent, préparez-les à l'avance pour qu'au nouvel an, ils apparaissent devant vous dans leur goût « complet » !

Dans ma prochaine revue, je vous propose, qui vous plaira certainement aussi !

Vous pouvez également voir une sélection intéressante sur http://kopilpremudrosti.ru.

Eh bien, c'est probablement tout pour aujourd'hui ! De nombreuses recettes ont été écrites et, bien sûr, il y a beaucoup de choix. Toutes les recettes sont bonnes, chacune est bonne à sa manière !

Et je serai heureux si vous aimez les recettes et que vous décidez d'en cuisiner une ou plusieurs ! J'ai essayé de choisir des recettes pour des goûts différents. C'est à vous de juger comment j'ai réussi à faire cela !

Bon appétit! Et bonne année!