Préface

Le poivre est l'un des légumes les plus piquants, qui ajoutera du piquant et de l'éclat aux plats. Les piments forts marinés pour l'hiver sont la meilleure option. Il est recommandé de le cuisiner avec l'ajout de raifort, d'ail et de diverses herbes. Il deviendra le plat préféré de toute la famille. Il peut être salé, fermenté, conservé avec une marinade, et vous pouvez également l'utiliser pour réaliser de merveilleuses recettes pour l'hiver.

Valeur nutritionnelle, indications et contre-indications

Les piments forts marinés, soigneusement préparés pour l'hiver, donneront à vos plats préférés un goût piquant et arôme vif... Manger des piments forts stimule la production d'endorphine dans le corps humain - l'hormone de la joie et du bonheur.

Endorphine également :

• stimule le système nerveux, l'obligeant à rester en forme ;
• renforcer le système immunitaire afin qu'une personne tombe moins souvent malade;
• améliore la circulation sanguine;
• soulage le stress et la douleur.

Cependant, ce légume n’est pas utile à tout le monde en raison de la teneur en endorphines qu’il contient. Les médecins préviennent qu'il est nécessaire de l'exclure complètement de l'alimentation ou d'en réduire la quantité pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (GIT). Par conséquent, si une personne souffre de gastrite, de pancréatite, de cholécystite ou d'un ulcère d'estomac, les piments forts doivent être évités.

Pour tous les autres, c'est simplement un réservoir de substances utiles et de vitamines. Parmi eux figurent les vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, le phosphore, le bêta-carotène, la choline, le fer, le potassium et autres.

A dose modérée, il traite un certain nombre de maladies :

• insomnie;
• diabète;
• l'asthme bronchique;
• allergies;
• athérosclérose;
• tumeurs bénignes

Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires et les plus délicieuses pour le marinage, le salage et la mise en conserve. Nous partagerons également des recettes d'excellentes préparations pour l'hiver.

Piments forts marinés pour l'hiver : recette et mode de préparation

Les ingrédients principaux:

• piment fort - par pot de 1 litre;
• feuilles de cassis, de raifort et de cerise - 3 à 4 pièces;
• grains de poivre - 5 à 7 pièces;
• ail - 5 à 8 gousses;
• légumes verts (persil, aneth, estragon, basilic) - au goût ;
• cannelle, clous de girofle pour le piquant.

Pour la marinade, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• eau - 1 litre;
• sel - 2 c. l.;
• sucre - 2 c. l.;
• vinaigre 9% - 1 c.

La recette est assez simple. Les pots d'un litre doivent être stérilisés. Dans des bocaux stérilisés refroidis, vous devez placer au fond des feuilles de cassis, de raifort et de cerisier. Ajoutez ensuite les herbes hachées (persil, aneth, estragon, basilic). Ensuite, les épices (cannelle, clous de girofle), l'ail et les grains de poivre sont placés dans le pot.

Une fois que toutes les épices pour marinades sont dans le pot, nous passons au piment amer. Il doit être lavé et placé hermétiquement dans le pot jusqu'aux épaules.

Versez de l'eau bouillante sur la préparation. Couvrir avec un couvercle stérilisé et laisser reposer 5 minutes. Versez ensuite l'eau du pot dans une casserole et préparez une marinade à base de celle-ci. Pour ce faire, ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante. Ajouter le vinaigre 1 minute avant l'ébullition. La marinade chaude préparée doit être versée, puis les bocaux peuvent être enroulés.

L’appétissante touche marinée est prête. Désormais, en hiver, vous pourrez profiter du goût épicé du poivre en combinaison avec vos plats préférés. Les poivrons marinés seront une merveilleuse décoration pour les tables ordinaires et festives.

La marinade au vinaigre peut être remplacée par du citron si vous n'aimez pas la note aigre du plat.

Mariner des piments forts pour l'hiver : la meilleure recette de marinage pour toute la famille

Les ingrédients principaux:

• 1 kg de piment fort;
• 50 g d'aneth, persil, céleri ;
• 50 g d'ail.

Pour la saumure on prend :

• 1 litre d'eau ;
• 100 ml de vinaigre 6% ou 60 ml de vinaigre 9% ;
• 50 g de sel.

Afin de préparer un bon cornichon au piment fort, vous devez le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le laisser refroidir et le placer soigneusement très hermétiquement dans des bocaux stérilisés.

Chaque couche doit être recouverte en alternance d'ail et d'herbes. Faire bouillir de l'eau pour la saumure. Ajouter le sel, le vinaigre. Laisser refroidir. Après cela, remplissez les bocaux de saumure refroidie jusqu'aux épaules.

Pour un bon goût des cornichons, il faut mettre un poids dans les bocaux et l'y laisser 3 semaines. Les pots de cornichons doivent être conservés à température ambiante pendant 3 semaines puis réfrigérés.

Cette version hivernale n’est ni en conserve ni marinée. C'est le plus utile car il retient toutes les substances et vitamines nécessaires à notre organisme. Le marinage des piments forts est exactement ce dont votre famille a besoin pour la santé.

Piments forts marinés pour l'hiver : une recette très simple

Les ingrédients principaux:

• 1 kg de piment fort ;
• 8 cuillères à soupe. l. sel.

Mode de cuisson. Placez les piments forts sur un plateau et laissez-les sécher pendant 2 à 3 jours. Il devrait se froisser et se flétrir légèrement. Piquez-le ensuite à plusieurs endroits avec une fourchette.

Placez le piment fini dans un bol et remplissez-le de saumure. Il est préparé à partir d'eau bouillie refroidie additionnée de sel.

Après avoir disposé tous les poivrons et les avoir remplis de saumure, vous devez exercer une pression dessus. Laissez l'oppression pendant 3 jours en gardant le tout à température ambiante. Ensuite, la saumure est égouttée, remplie de saumure fraîchement préparée et remise sous pression. Vous devez le fermenter encore 5 jours, mais uniquement dans un endroit chaud. Le meilleur endroit pour cela est la cuisine, car elle est chaude et sèche. Le jour 9, vous devez transférer les piments forts marinés dans un pot stérilisé et le remplir de saumure pour la troisième fois.

Couvrir avec un couvercle en plastique et conserver les poivrons marinés au réfrigérateur. Ce poivron mariné est incroyablement savoureux, il se marie parfaitement avec les légumes mijotés et la purée de pommes de terre. C'est la meilleure recette de poivrons marinés. Toute votre famille va l'adorer.

Torsade de piment épicé sans sel

Les ingrédients principaux:

• 400 g de piment rouge fort ;
• 100 g de vinaigre de cidre de pomme naturel ;
• herbes séchées parfumées : marjolaine, origan, basilic, romarin, etc. à raison de 3 cuillères à soupe. l. pour 400 g de piment.

Recette. Lavez les piments forts et placez-les dans des bocaux stérilisés. Mélangez le vinaigre de cidre de pomme, les herbes aromatiques et le miel et versez dans un pot avec les piments forts. Conserver dans un endroit sombre pendant 1 mois. Ensuite, il peut être mis au réfrigérateur. Le piment épicé et très aromatique sans sel est prêt. C'est une excellente préparation pour l'hiver.

Conserve de piments forts avec des tomates

L’une des meilleures combinaisons en cuisine est la combinaison de piment et de tomate. Peu importe la technologie de cuisson que vous choisissez pour cela. Cette combinaison est optimale pour la fermentation, le marinage, le marinage et la mise en conserve.

Le goût salé du jus de tomate, dans lequel sont marinés des piments forts épicés, sera un ajout exquis à tout plat de viande ou de poisson.

Les ingrédients principaux:

• 200 g de piment rouge fort ;
• 200 g d'huile végétale ;
• 500 ml de jus de tomate ;
• sel et sucre au goût.

Recette:

Lavez les piments forts et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Il doit devenir mou, pour cela il faut le faire frire de tous les côtés.

Pour le faire beaucoup plus rapidement et plus facilement, vous pouvez utiliser le four. Il doit être chauffé à 180 degrés et la plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile végétale pour que le légume ne brûle pas. Il faut faire frire de tous les côtés.

Pendant que les poivrons rôtissent, stérilisez les bocaux roulants. Placez les poivrons cuits au four ou frits dans des bocaux et versez dessus du jus de tomate bouillant.

La vinaigrette au jus de tomate doit être épaisse, alors évaporez d'abord le jus s'il est trop liquide. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du sucre.

Tordez la confiture finie. Une excellente préparation pour l'hiver est prête. Bon appétit!

En cuisine, les piments forts sont généralement utilisés comme ingrédient aromatisant principal ou supplémentaire dans les garnitures de marinades, les assaisonnements de soupes et de plats principaux, pour la préparation de diverses sauces, ketchups, etc., c'est-à-dire dans les plats où le goût et l'arôme d'un tel assaisonnement est important . Par conséquent, pendant la saison estivale, de nombreux gourmets essaient d'avoir le temps de préparer des piments forts pour l'hiver. La quantité d'épices, de sel et de poivre peut être modifiée selon vos goûts.

Les piments forts sont un petit légume piquant qui ajoute une touche de piquant et d’éclat à n’importe quel plat. Il vous réchauffera certainement de la tête aux pieds lors des soirées glaciales d’hiver. Offrez-vous, ainsi qu'à vos invités, une entrée originale avec nos recettes de préparation de piments forts pour l'hiver.

Ingrédients:

• piment rouge - 355 g;
• ail maison - 10 g;
• aneth, menthe et coriandre;

Pour la marinade :

• eau - 605 ml;
• vinaigre de raisin - 105 ml;
• sel - 5 g;
• sucre blanc - 10 g;
• coriandre sèche - 10 g;
• grains de poivre - 5 pièces;
• feuille de laurier et clous de girofle - 2 pcs.

Préparation

Lavez les légumes verts, secouez et arrachez les feuilles. Lavez les poivrons, séchez-les sur une serviette et faites de petites piqûres dans chaque légume. Placer les préparations dans une casserole, ébouillanter avec de l'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, égouttez le liquide et remplissez-le à nouveau d'eau bouillante. Nous répétons cette procédure 5 à 6 fois.

Préparons maintenant la marinade : jetez toutes les épices, les herbes et l'ail dans une casserole avec de l'eau. Sucrer et saler le contenu selon votre goût et placer les plats sur le feu. Après ébullition, ajoutez le vinaigre de raisin. Faites bouillir le mélange pendant 2 minutes, puis retirez du feu, fermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Nous stérilisons les bocaux à l'avance, les remplissons de poivre et les remplissons de marinade pour que toutes les épices pénètrent dans la conservation. Enroulez les couvercles en nylon et laissez-les refroidir complètement sous une couverture chaude.

Piments forts marinés pour l'hiver à la géorgienne

Ingrédients:

• piment - 505 g;
• feuilles de raifort, cassis, cerise;
• clous de girofle - au goût;
• cannelle - au goût;
• ail, basilic.

Pour la saumure :

• eau - 990 ml;
• sucre blanc - 25 g;
• sel iodé - 15 g;
• vinaigre 9% - 5 ml.

Préparation

Avant de mariner les piments forts pour l'hiver, stérilisez les bocaux. Ensuite, nous lavons les gousses, les mettons dans des récipients et y ajoutons tous les additifs et épices. Versez de l'eau bouillante jusqu'aux cintres et laissez reposer 10 minutes, puis égouttez soigneusement le liquide.

Sans perdre de temps, préparez la saumure : faites bouillir de l'eau, du sucre et du sel au goût. Faire bouillir 5 minutes et verser le liquide sur les poivrons dans les bocaux. Couvrir de couvercles stériles, et après refroidissement, verser la saumure dans la casserole, porter à ébullition et verser à nouveau le poivre. Ajoutez un peu de vinaigre dans chaque pot, retroussez les couvercles et refroidissez la conserve à l'envers.

Piments forts en conserve pour l'hiver

Ingrédients:

• piment - 505 g;
• ail - 4 gousses;
• gros sel - 20 g;
• vinaigre de raisin - 55 ml;
• eau.

Préparation

Nous lavons soigneusement les pots, les stérilisons et ajoutons des épices et de l'ail haché pelé au fond de chaque pot. Ensuite, disposez les piments forts bien lavés avec la queue coupée. Jetez le sel, versez le vinaigre et l'eau bouillante jusqu'aux cintres. Couvrez les conserves avec des couvercles et envoyez-les stériliser pendant 10 minutes. Nous roulons les bocaux et laissons les préparations de piments forts pour l'hiver jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Piments forts à l'huile pour l'hiver

Ingrédients:

• piment - 505 g;
• ail;
• feuille de laurier et racine de raifort.

Pour la marinade :

• vinaigre de cidre de pomme - 105 ml;
• huile d'olive - 155 ml;
• miel - 10 ml.

Préparation

Nous lavons les poivrons, les mettons dans des bocaux, en ajoutant de l'ail haché, du raifort et en y ajoutant des épices et des herbes. Pour la marinade, mélanger le vinaigre de cidre avec l'huile, ajouter le miel, mélanger et verser sur les légumes. Fermez les bocaux avec les couvercles et conservez au chaud. Le poivre sera prêt à la dégustation dans environ 2,5 semaines.

Recette Adjika à base de piments forts pour l'hiver

Ingrédients:

• tomates charnues - 1,5 kg;
• poivron doux - 255 g;
• piment - 190 g;
• ail maison - 70 g;
• sel fin - 20 g;
• sucre blanc - 15 g.

Préparation

Ébouillanter les tomates, retirer délicatement la peau et broyer la pulpe dans un hachoir à viande. Mettez le mélange de tomates dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Lorsque le marc commence à bouillir, réduisez le feu et faites bouillir le contenu pendant 15 minutes.

Nous lavons le poivron, retirons les graines et le coupons en tranches. Retirez les graines du piment rouge et coupez-le en fines rondelles.

Hachez maintenant les légumes un à un dans un mixeur et ajoutez-les à la poêle avec les tomates. Remuer et laisser cuire encore 10 minutes. Ensuite, presser l'ail dans l'adjika à travers une presse, remuer, mettre dans des bocaux stériles et visser les couvercles. On attend que les bocaux refroidissent et on met la préparation au réfrigérateur.

Préparer des piments forts avec du miel pour l'hiver

Ingrédients:

• piment - 800 g;
• eau - 400 ml;
• miel - 350 ml;
• huile végétale - 60 g;
• vinaigre 9% - 250 ml.

Préparation

Triez les poivrons, lavez-les, coupez-les et retirez les tiges et les graines chaudes. Blanchir la pulpe du poivron dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, plongez dans une casserole avec de l'eau froide et, après avoir séché un peu, retirez la fine peau. Coupez ensuite les poivrons en tranches et placez-les dans des bocaux stérilisés. Garniture de la marinade : mélanger l'eau et le miel, ajouter le sel et le vinaigre, porter à ébullition. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites bien chauffer et laissez refroidir légèrement. Versez d'abord le mélange de marinade dans les pots de poivre préparés, puis l'huile. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés et pasteuriser selon leur volume. La préparation des piments forts pour l'hiver est prête.

Recette : Piments (piquants, amers) pour l'hiver

Piment du Caucase

Une recette très intéressante pour les amateurs d'épices. Préparer des piments forts pour l'hiver dans de l'huile végétale, avec des épices et des herbes.

Nous aurons besoin:
Piment rouge (rouge et vert) - 1,5 kg
Huile végétale - 2 tasses.
Persil (gros) - 1 bouquet.
Sel (pas plein) - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
Épices (khmeli-suneli) - 3 c.
Vinaigre 9% - 5 c.

Préparation:
Lavez le poivron et retirez la tige. Versez l'huile dans une casserole ou une poêle, faites chauffer et ajoutez du poivre, du sel, ajoutez du sucre et remuez.
Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. Dès que le poivre commence à ramollir, ajoutez les épices, le vinaigre et le persil grossièrement haché, remuez et laissez mijoter encore 10 minutes.
Placer en compactant légèrement dans des bocaux stérilisés et rouler. Retourner jusqu'à refroidissement complet. En hiver, vous pouvez le manger avec des pommes de terre ou l'ajouter aux soupes et salades.

Piments arméniens marinés aux herbes

Cette préparation est très utile pour le corps humain, car elle conserve toutes les vitamines et diverses substances bénéfiques contenues dans les produits utilisés. Le poivre mariné aux herbes et à l'ail s'avère très aromatique et savoureux, ce sera donc une excellente collation pour les tables de tous les jours et des fêtes.

De quoi avez-vous besoin:

piment fort - un kilogramme;

Vinaigre 9 % - 60 ml ou acide acétique 6 % - 100 ml ;

herbes : céleri, persil, aneth - 50 g chacun ;

ail - 50 g;

sel de table - 50 grammes;

eau potable - un litre.

Préparation:

Rincez les gousses et tous les légumes verts sous l'eau froide, épluchez l'ail et coupez-le en morceaux arbitraires.

Avant de commencer à mariner le poivron, il doit être cuit. placard jusqu'à ce qu'il soit tendre. La température à l’intérieur est d’environ 150−180°.

Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir un moment.

Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles.

Arrachez toutes les feuilles des tiges d’herbe.

Placez les poivrons refroidis dans des récipients stérilisés, en alternant avec des couches d'ail haché et de feuilles d'herbes.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel de table et tout acide acétique de la liste de recettes. Faire bouillir la marinade, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Dès que la marinade atteint la température ambiante, versez-la sur les cosses des bocaux jusqu'aux épaules du récipient.

Placez une presse (un verre rempli d'eau ou de petits cailloux) dans chaque bocal et conservez les poivrons jusqu'à trois semaines aux conditions ambiantes.

Une fois le temps écoulé, fermez les bocaux contenant des piments forts marinés compressés avec des bouchons en nylon ou à vis et transférez les préparations au réfrigérateur.

Piment (piquant, amer) en conserve

Un snack très savoureux, très lumineux et coloré, très facile et rapide à préparer. Conservé à température ambiante jusqu’à l’été prochain (je ne l’ai pas essayé depuis plus longtemps).

Il nous faudra (pour un pot de 3 litres) :
Piment (de préférence de couleurs différentes - rouge et vert, autant qu'il y en a dans le pot)
Eau - 2 l Gros sel - 1 c. cuillère
Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères.
Vinaigre 9% - 8 c. cuillères
Aneth avec parapluies - au goût.
Feuille de raifort - au goût.
Ail - au goût

Préparation:
Lavez soigneusement les poivrons et coupez les queues. Nous laissons les graines et plaçons hermétiquement le parapluie d'aneth lavé et séché, la feuille de raifort, les gousses d'ail pelées et, en fait, le poivre lui-même dans des bocaux stériles.
J'ai indiqué la quantité d'ingrédients pour la marinade pour un pot de 3 litres, mais j'en fais principalement des plus petits - des pots de 0,7 litre à 1 litre. Par conséquent, nous divisons les produits en fonction du volume de la canette.

Alors faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, dès qu'elle bout (d'accord), remplissez les bocaux, couvrez de couvercles stériles et laissez reposer 15 minutes.

Remettez ensuite délicatement l'eau dans la casserole, portez à nouveau à ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes, éteignez le gaz, ajoutez immédiatement le vinaigre, remuez et versez immédiatement nos poivrons jusqu'au bord du pot et retroussez les couvercles.

Piments forts pour l'hiver

Ingrédients:

Piment rouge - 350 grammes (par pot de 800 grammes)

Ail – 1 morceau (tête)

Coriandre verte – 3 morceaux (brins)

Aneth - 3 pièces (brins)

Feuilles de menthe – 1 morceau (brin)

Pour la marinade :

Eau - 500 g

Vinaigre de raisin - 100 g

Sel - 1 cuillère à café

Sucre - 2 cuillères à café

Graines de coriandre - 2 cuillères à café

Grains de poivre noir - 5−7 pièces

Pois piment de la Jamaïque - 2-3 pièces

clous de girofle - 1-2 pièces

Feuille de laurier - 2-3 pièces

Préparation:

Alors, préparons les ingrédients. Le poivre, bien sûr, ne doit être que mûr et rouge vif.

Nous retirons les feuilles de tous les légumes verts (nous n'avons pas besoin des tiges), divisons l'ail en gousses, mais ne l'épluchons pas.

Maintenant, nous rinçons soigneusement le poivre sous l'eau froide et y faisons de petites perforations au niveau de la tige afin que l'air ne s'accumule pas à l'intérieur. Mettez le poivron dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus, laissez couvert pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et remplissez-la à nouveau d'eau bouillante, répétez cette procédure 3 à 4 fois. L'essentiel est que les poivrons ne soient pas trop cuits et ne commencent pas à se désagréger.

Préparons la marinade Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez toutes les épices, les herbes fraîches, le sucre, le sel et l'ail. Mettez la casserole sur le feu et lorsque le liquide bout, versez le vinaigre dans la marinade. Faites-le cuire pendant 2-3 minutes, puis éteignez le feu et laissez la marinade encore 15 minutes.

Nous stérilisons les bocaux de la manière qui vous convient. Mettez maintenant les légumes verts de la marinade et les gousses d'ail au fond du pot, puis remplissez-le soigneusement de poivre. Versez la marinade sur les poivrons pour que toutes les épices rentrent dans le bocal. On presse le poivre, comme pour le compacter, et on ajoute encore de la marinade jusqu'au cou.

Si vous conservez le poivre au réfrigérateur, fermez les bocaux avec des bouchons à vis. S'il se trouve dans un autre endroit frais, enroulez-le et laissez-le sous la couverture (de bas en haut) jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Recette de piment. Snack aux tomates pour l'hiver

Cet apéritif de légumes sera une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table et se mariera bien avec n'importe quel plat. Une bonne alternative au célèbre adjiki. L'excellente combinaison de piment et de tomate se distingue non seulement par son goût étonnant, mais également par son aspect attrayant.

Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• piment fort - 1,5 kg;
• tomates fraîches - 3 kg;
• huile végétale - 1 tasse (200 ml);
• sucre - 1 tasse (200 ml);
• ail - 15-20 gousses;
• vinaigre 75% (essence) - 1 cuillère à café;
• persil - 100 gr;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Rincer les tomates et passer au hachoir à viande ou au mixeur.

Lavez les poivrons et coupez-les en plusieurs morceaux grandes pièces sans enlever les graines. Placez-le dans des bocaux stérilisés et réservez.

Versez la tomate dans une casserole et placez sur le feu jusqu'à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, ajoutez le sucre, le beurre et le sel. Laisser encore 15 minutes à feu moyen.

A ce moment, hachez les herbes et l'ail. Dès que le liquide a changé de couleur, ajoutez les produits préparés et l'essence de vinaigre. Retirez la marinade préparée du feu et versez-la dans le légume chaud préparé. Fermez les bocaux et laissez-les à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Conservez la collation finie dans cool place jusqu'à l'hiver.

recette de piment anglais

Voici une autre façon de mariner les légumes pour l'hiver. La recette anglaise diffère en ajoutant à la marinade vinaigre de malt. Il est préparé à base de grains d'orge. Les Britanniques fabriquent trois types de vinaigre : clair, foncé et transparent. Ce dernier type est nécessaire dans cette recette en raison de sa capacité à préserver la couleur naturelle du produit mariné.

Préparez les produits suivants :

• piment - 40 pièces;
• cassonade - 100 g;
• grains de poivre noir - 15 pièces;
• pois au piment de la Jamaïque - 15 pcs.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• thym - 4 brins;
• vinaigre de malt - 300 ml;
• oignon rouge - 2 pièces;
• poivron doux (rouge, jaune, vert) - 2 pcs.

Lavez et séchez d'abord les légumes. Coupez le légume amer en rondelles ( ne pas retirer les graines). Coupez l'oignon épluché en fines demi-rondelles et le poivron en lanières. Mélanger tous les ingrédients et mettre dans des bocaux.

Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients et faites bouillir. Versez la marinade chaude dans les récipients préparés et fermez les bocaux. Après refroidissement, les piments anglais sont prêts à attendre l’hiver.

Si le produit est nécessaire pour un usage domestique constant, après ébullition, la marinade doit être refroidie et versée dans le mélange de légumes. Le plat sera prêt à être consommé le lendemain.

Recette de piments forts rôtis

Un autre type de collation vient de Géorgie. Ce légume épicé ravira les amateurs de sensations fortes pendant les hivers froids, en les réchauffant et en renforçant le système immunitaire.

Les produits suivants sont nécessaires :

Épluchez et lavez les légumes. Percez le poivron avec un couteau sur toute sa longueur à plusieurs endroits.

Versez généreusement l'huile dans une poêle chaude et placez le légume chaud. Si la poêle est petite, divisez la cuisson en plusieurs fois. Faites frire les légumes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis couvrez avec un couvercle et éteindre en quelques minutes. Transférez le produit fini dans un récipient pratique et réservez.

Ajouter le miel et le sucre au beurre restant. Hachez l'ail et les herbes et envoyez-les-y. Mélangez soigneusement le mélange et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez du vinaigre.

Répartir le poivre dans les bocaux en tassant bien. Remplir marinade froide. S'il s'avère inférieur à la quantité requise, répartissez-le également et ajoutez un peu d'eau bouillie froide.

Laissez le plat fini au réfrigérateur pendant une journée, puis roulez-le et conservez-le.

Recette d'assaisonnement au piment coréen

Les Coréens sont célèbres pour leur amour des plats épicés. Ce goût ardent de leur cuisine est présent dans tout, des légumes au poisson. Le secret le plus important du piquant des plats asiatiques réside dans l'assaisonnement dont la recette est présentée ci-dessous.

Nous aurons besoin des produits suivants :

Pour un meilleur nettoyage, il est préférable de faire tremper d'abord l'ail dans de l'eau froide et de le laisser tremper toute la nuit.

Lavez les légumes. Coupez le poivron et retirez les graines et les veines blanches. Retirez la tige du piment et coupez-la en plusieurs morceaux pour plus de commodité. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les graines. Épluchez l'ail.

Faites tout passer hachoir à viande, en alternant les ingrédients. De cette façon, ils se mélangeront uniformément. Salez généreusement la pièce et mélangez. Laissez-le ainsi pendant une heure.

Placez l'assaisonnement fini dans des bocaux, roulez et conservez.

Cet assaisonnement peut se conserver plusieurs années et ne perd pas sa qualité, même s'il reste plusieurs hivers de suite.

Idéal pour n'importe quel plat non seulement la cuisine coréenne, mais toute autre.

Ci-dessus se trouvent des recettes dont l'ingrédient principal est le légume le plus piquant. Mais ce type de poivre est encore plus courant comme ajout épicé à divers types de marinade. Ainsi, par exemple, on l'ajoute à l'adjika, lors de la conservation de son doux frère, la tomate verte.

En plus de la mise en conserve, les piments forts séché, ce qui contribue également à la conservation pour l'hiver et à la facilité d'utilisation à la maison.

La variété des utilisations des piments forts en cuisine est vaste, mais rien ne vaut les légumes marinés maison, ouverts à partir de votre propre stock pendant la froide saison hivernale. C'est savoureux, sain et rappelle les chaudes journées de récolte.

A noter que si vous avez soudain envie de tester des piments forts marinés pour l'hiver, les recettes listées ci-dessus vous conviendront parfaitement.

Presque toutes les bonnes femmes au foyer préparent l’hiver. Pendant la saison de maturation des légumes, vous avez vraiment envie de garder les couleurs de l’été sur votre table même pendant la froide saison hivernale. De nos jours, vous pouvez acheter n'importe quel cornichon dans le magasin, mais ils ne contiendront pas les ingrédients principaux - l'amour et le soin, sans lesquels aucun plat fait maison n'est complet.

L'un des types de préparations marinées est le poivron chaud. C'est ce dont nous parlerons dans cet article.

Pourquoi préparer des piments forts ?

Les bienfaits de ce légume épicé incluent sa riche teneur en glucides, protéines et graisses. Ce sont l’un des principaux composants du corps humain et leur besoin existe toujours. De plus, grâce à ce légume, la vision s'améliore, circulation et le risque de dépression nerveuse diminue. En raison de son goût piquant, ce produit indispensable atténue la douleur.

En plus de ses bienfaits pour la santé, ce légume fait à lui seul le plaisir des amateurs de cuisine épicée.

Tous ces composants utiles d'un produit salé ne sont pas accessibles aux personnes atteintes problèmes d'estomac. Aiguë pour des maladies telles que la gastrite, la pancréatite est contre-indiquée. C'est son seul inconvénient.

Après avoir traité des raisons de préparer les légumes pour l'hiver, passons au sujet principal - les piments forts marinés, les recettes pour leur préparation.

Sécurité

Avant de commencer les travaux, n'oubliez pas la protection. Les piments forts peuvent être très irritants pour la peau s’ils sont exposés pendant de longues périodes. Et s'il y a même des écorchures ou des coupures petites et imperceptibles sur vos mains, la douleur sera très forte, et même si vous lavez soigneusement les traces du produit brûlant, les sensations persisteront longtemps. Les composants de ce légume resteront à l’intérieur des plaies et les microfissures ne pourront pas être lavées à l’eau savonneuse.

De plus, ce légume avec son arôme peut ennuyer voies respiratoires, provoquant des éternuements, voire des brûlures de la cavité nasale et de la gorge. Pour éviter des conséquences désagréables, il est préférable de s'approvisionner en masque médical et en paire de gants.

La recette la plus simple de piments forts pour l'hiver

Pour créer ce plat vous aurez besoin des produits suivants :

• poivron chaud - 1 kg;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre 9% - 3 c. l.;
• eau chaude - 1,5 litre.

Le légume doit être bien placé dans le pot préparé et verser de l'eau bouillante dessus. Lorsque la pièce à travailler a suffisamment refroidi pour être manipulée, versez le liquide dans la casserole. Ajoutez-y du sel et du sucre. Faire bouillir et retirer du feu. Sans attendre que le mélange liquide refroidisse, versez le vinaigre. Versez la marinade dans des bocaux avec du poivre. Nous fermons le plat fini avec un couvercle, cela se fait toujours lors de la mise en conserve. Enveloppez le pot de piments forts en conserve dans une serviette ou un autre tissu similaire et laissez-le ainsi pendant une journée, en baissant le couvercle. Après cela, vous pouvez envoyer le plat mariné attendre le froid de l'hiver.

Recette de piments forts marinés sans vinaigre

Si dans la première option, la préparation pour l'hiver est prête en une journée, le processus de décapage sans vinaigre prendra 8 jours. C’est long, mais pour ceux qui sont opposés au conservateur vinaigre, cette recette leur plaira.

Les produits suivants seront requis :

• légume chaud - 1 kg;
• sel - 8 c. l. (3 fois);
• eau - 1 litre (3 fois).

Lavez les légumes, coupez les tiges vertes et placez-les dans un grand bol pratique. Faites bouillir de l'eau avec du sel et envoyez-la chaude au poivre. Appuyez sur la pièce avec n'importe quel poids approprié et laissez-la enveloppée dans une serviette pendant 3 jours. Après trempage, la solution doit être égouttée et toute la procédure répétée. Seulement cette fois il infusera pendant 5 jours. Égouttez à nouveau la saumure et répartissez les légumes dans les bocaux. Versez exactement la même solution, mais cette fois-ci, roulez les pots. Retirez les bocaux fermés pour ne pas être tenté de les ouvrir lorsque l'hiver arrive.

Ces recettes simples, présentées ci-dessus, peuvent être variées avec n'importe quel assaisonnements selon vos goûts et vos envies. Ail, herbes fraîches et séchées, feuille de laurier, vous pouvez ajouter des grains de poivre. Une variété d'ingrédients supplémentaires ne feront qu'ajouter du piquant à la collation épicée.

Recette de collations épicées marinées pour l'hiver

Pour les connaisseurs particuliers de snacks épicés, c'est tout simplement la recette parfaite. Les poivrons préparés selon cette recette sont parfaits comme ajout aux plats d'accompagnement, et cela deviendra un plat à part entière sur la table.

Les produits suivants doivent être préparés :

• piment - 1 kg;
• assaisonnements (laurier, piment de la Jamaïque, aneth séché et ail) - au goût ;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive - 1 tasse (200 ml);
• vinaigre de cidre de pomme - 1 verre (200 ml).

Lavez les poivrons, placez les légumes secs dans un bocal en rangées en pressant bien. Chaque rangée est recouverte d'assaisonnements préparés, à savoir des tranches d'ail, des herbes séchées et des pois de senteur. Après avoir bien rempli, versez la pièce avec un mélange de vinaigre, d'huile et de miel. Fermez le produit fini avec un couvercle, enveloppez-le soigneusement avec une serviette chaude et laissez-le ainsi. dans la chaleur pendant 3 semaines. Une fois le temps écoulé, mettez la collation finie au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid. Le plus difficile reste, ne touchez au légume épicé qu’en hiver !

Recette de piment. Snack aux tomates pour l'hiver

Cet apéritif de légumes sera une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table et se mariera bien avec n'importe quel plat. Une bonne alternative au célèbre adjiki. L'excellente combinaison de piment et de tomate se distingue non seulement par son goût étonnant, mais également par son aspect attrayant.

Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• piment fort - 1,5 kg;
• tomates fraîches - 3 kg;
• huile végétale - 1 tasse (200 ml);
• sucre - 1 tasse (200 ml);
• ail - 15 à 20 gousses;
• vinaigre 75% (essence) - 1 cuillère à café;
• persil - 100 gr;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Rincer les tomates et passer au hachoir à viande ou au mixeur.

Lavez les poivrons et coupez-les en plusieurs morceaux grandes pièces sans enlever les graines. Placez-le dans des bocaux stérilisés et réservez.

Versez la tomate dans une casserole et placez sur le feu jusqu'à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, ajoutez le sucre, le beurre et le sel. Laisser encore 15 minutes à feu moyen.

A ce moment, hachez les herbes et l'ail. Dès que le liquide a changé de couleur, ajoutez les produits préparés et l'essence de vinaigre. Retirez la marinade préparée du feu et versez-la dans le légume chaud préparé. Fermez les bocaux et laissez-les à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Conservez la collation finie dans cool place jusqu'à l'hiver.

recette de piment anglais

Voici une autre façon de mariner les légumes pour l'hiver. La recette anglaise diffère en ajoutant à la marinade vinaigre de malt. Il est préparé à base de grains d'orge. Les Britanniques fabriquent trois types de vinaigre : clair, foncé et transparent. Ce dernier type est nécessaire dans cette recette en raison de sa capacité à préserver la couleur naturelle du produit mariné.

Préparez les produits suivants :

• piment - 40 pièces;
• cassonade - 100 gr;
• grains de poivre noir - 15 pièces;
• pois au piment de la Jamaïque - 15 pcs.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• thym - 4 brins;
• vinaigre de malt - 300 ml;
• oignon rouge - 2 pièces;
• poivron doux (rouge, jaune, vert) - 2 pcs.

Lavez et séchez d'abord les légumes. Coupez le légume amer en rondelles ( ne pas retirer les graines). Coupez l'oignon épluché en fines demi-rondelles et le poivron en lanières. Mélanger tous les ingrédients et mettre dans des bocaux.

Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients et faites bouillir. Versez la marinade chaude dans les récipients préparés et fermez les bocaux. Après refroidissement, les piments anglais sont prêts à attendre l’hiver.

Si le produit est nécessaire pour un usage domestique constant, après ébullition, la marinade doit être refroidie et versée dans le mélange de légumes. Le plat sera prêt à être consommé le lendemain.

Recette de piments forts rôtis

Un autre type de collation vient de Géorgie. Ce légume épicé ravira les amateurs de sensations fortes pendant les hivers froids, en les réchauffant et en renforçant le système immunitaire.

Les produits suivants sont nécessaires :

Épluchez et lavez les légumes. Percez le poivron avec un couteau sur toute sa longueur à plusieurs endroits.

Versez généreusement l'huile dans une poêle chaude et placez le légume chaud. Si la poêle est petite, divisez la cuisson en plusieurs fois. Faites frire les légumes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis couvrez avec un couvercle et éteindre en quelques minutes. Transférez le produit fini dans un récipient pratique et réservez.

Ajouter le miel et le sucre au beurre restant. Hachez l'ail et les herbes et envoyez-les-y. Mélangez soigneusement le mélange et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez du vinaigre.

Répartir le poivre dans les bocaux en tassant bien. Remplir marinade froide. S'il s'avère inférieur à la quantité requise, répartissez-le également et ajoutez un peu d'eau bouillie froide.

Laissez le plat fini au réfrigérateur pendant une journée, puis roulez-le et conservez-le.

Recette d'assaisonnement au piment coréen

Les Coréens sont célèbres pour leur amour des plats épicés. Ce goût ardent de leur cuisine est présent dans tout, des légumes au poisson. Le secret le plus important du piquant des plats asiatiques réside dans l'assaisonnement dont la recette est présentée ci-dessous.

Nous aurons besoin des produits suivants :

Pour un meilleur nettoyage, il est préférable de faire tremper d'abord l'ail dans de l'eau froide et de le laisser tremper toute la nuit.

Lavez les légumes. Coupez le poivron et retirez les graines et les veines blanches. Retirez la tige du piment et coupez-la en plusieurs morceaux pour plus de commodité. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les graines. Épluchez l'ail.

Faites tout passer hachoir à viande, en alternant les ingrédients. De cette façon, ils se mélangeront uniformément. Salez généreusement la pièce et mélangez. Laissez-le ainsi pendant une heure.

Placez l'assaisonnement fini dans des bocaux, roulez et conservez.

Cet assaisonnement peut se conserver plusieurs années et ne perd pas sa qualité, même s'il reste plusieurs hivers de suite.

Idéal pour n'importe quel plat non seulement la cuisine coréenne, mais toute autre.

Ci-dessus se trouvent des recettes dont l'ingrédient principal est le légume le plus piquant. Mais ce type de poivre est encore plus courant comme ajout épicé à divers types de marinade. Ainsi, par exemple, on l'ajoute à l'adjika, lors de la conservation de son doux frère, la tomate verte.

En plus de la mise en conserve, les piments forts séché, ce qui contribue également à la conservation pour l'hiver et à la facilité d'utilisation à la maison.

La variété des utilisations des piments forts en cuisine est vaste, mais rien ne vaut les légumes marinés maison, ouverts à partir de votre propre stock pendant la froide saison hivernale. C'est savoureux, sain et rappelle les chaudes journées de récolte.

A noter que si vous avez soudain envie de tester des piments forts marinés pour l'hiver, les recettes listées ci-dessus vous conviendront parfaitement.

Nous utilisons tous des poivrons pour une utilisation future sous différentes formes. Mais aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des piments forts marinés pour l'hiver.

«Étincelle» de tomates, d'ail et de piments forts pour l'hiver

Tout d'abord, je vais partager une recette de collation d'hiver « Spark » à base de tomates, d'ail et de piments forts, qui convient aux plats de viande, aux pommes de terre et juste une collation.

Produits nécessaires à la cuisine :

• 3 kilogrammes de tomates ;
• 150 grammes de piment fort;
• Un kilo de poivron doux ;
• 7 têtes d'ail;
• Un tiers de verre de vinaigre ;
• Une cuillère à soupe de sucre ;
• Un verre de sel.

Comment nous procédons :

1. Torsadez les légumes lavés et pelés.
2. Ajouter le reste des ingrédients au mélange de légumes.
3. Bien mélanger et laisser reposer dix heures jusqu'à ce que le liquide se sépare.
4. Égoutter le liquide accumulé à la surface.
5. Nous mettons le reste du mélange dans des bocaux, les fermons et conservons l'apéritif « Spark » au sous-sol ou au réfrigérateur.

« Ogonyok » aux noix

Préparons :

• Un kilo de tomates ;
• 20 morceaux de noix ;
• 2 morceaux de piment fort;
• Un demi-kilo de poivron;
• Grosse racine de raifort ;
• 300 grammes d'ail;
• 50 grammes de persil ;
• 70 grammes d'aneth;
• Un tiers de verre de vinaigre ;
• Un tiers de verre d'huile végétale ;
• Une demi-cuillère à dessert de sel ;
• Un demi-verre de sucre.

Préparation du goûter :

1. Torsadez les légumes, les herbes et les noix préparés.
2. Salez, ajoutez le sucre, l'huile, le vinaigre. Remuez la collation épicée jusqu'à consistance lisse.
3. Placer dans des petits bocaux en verre et placer au réfrigérateur.

Remarque : pour réduire le piquant, la sauce peut être servie mélangée à de la crème sure.

Comment mariner des piments forts pour l'hiver : une recette simple

Une recette très simple pour mariner des piments forts pour une utilisation future.

• Un kilo de piment fort ;
• Litre d'eau ;
• Un verre de sucre ;
• Un verre de sel ;
• Verre partiel de vinaigre.

Commençons à cuisiner :

1. Nous lavons les cosses et les laissons sécher. Placer hermétiquement dans des bocaux stériles. Nous cuisinerons sans stérilisation, mais avec une double garniture.
2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits. Laisser reposer 15 minutes, vider l'eau.
3. Remplissez de marinade préparée à partir d'eau avec du sel, du sucre et du vinaigre.
4. Nous vissons les couvercles, laissons refroidir et stockons.

Gousses de poivre en marinade épicée

Nous aurons besoin:

• 350 grammes de piment fort;
• Un verre de vinaigre de cidre de pomme ;
• Tête d'ail;
• 3 brins d'aneth ;
• 3 brins de coriandre ;
• Branche de menthe;
• 500 millilitres d'eau ;
• Cuillère à dessert de sel;
• 1,5 cuillères à soupe de haricots de coriandre ;
• Un tiers de verre de sucre ;
• Feuille de laurier ;
• 2 boutons de clou de girofle ;
• Mélange de poivre.

Nous perçons le poivron lavé au niveau de la tige.

1. Rincer les légumes verts et éplucher l'ail.
2. Placez les gousses amères dans un récipient, ajoutez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes. Videz le liquide, versez à nouveau de l'eau bouillante. Répétez 5 fois.
3. Préparez la marinade à partir de tous les produits précisés dans la recette en la faisant bouillir pendant 3 minutes. Ajouter le vinaigre en fin de cuisson. Réserver, couvrir avec un couvercle et laisser reposer.
4. Placez les fruits dans un bocal stérilisé, remplissez-les de marinade et d'épices jusqu'au bord du goulot et tournez-les. Terminez pour une journée.

Nous transférons la conservation refroidie à la cave.

Piment pour l'hiver à la manière arménienne

Je vais vous expliquer comment faire mariner des poivrons chauds pour l'hiver d'une manière inhabituelle en arménien.

• 2 kilogrammes de piment fort;
• 4 têtes d'ail;
• 70 grammes de sel ;
• Un gros bouquet de persil ;
• 250 millilitres d'huile végétale;
• Un verre et demi de vinaigre de cidre de pomme.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, faites des coupes longitudinales, retirez les graines.
2. Hachez l'ail et le persil et mélangez avec du sel.
3. Placer les gousses dans un bol, saupoudrer du mélange préparé. Partez avec le couvercle fermé pendant une journée.
4. Mélangez l'huile et le vinaigre. Faites frire les fruits infusés dans ce mélange.
5. Nous les transférons dans des bocaux secs et stériles, couvrons avec des couvercles, stérilisons pendant vingt minutes et roulons.

Après refroidissement à l'air, nous l'emmenons à la cave.

Piments forts entiers marinés pour l'hiver en bocaux

Je propose de préparer des piments forts marinés pour l'hiver en utilisant deux recettes. L’un d’eux est au beurre et l’autre au miel.

Avec du beurre

Pour la première recette nous aurons besoin de :

• Un kilo de piment fort ;
• Un verre de vinaigre ;
• 2 verres d'huile végétale;
• Tête d'ail moyenne;
• Une grosse cuillère à soupe de sel ;
• Un demi-verre de sucre ;
• 4 petites feuilles de laurier ;
• 14 grains de poivre.

Lavez les gousses et coupez les queues. Épluchez l'ail et séparez-le en gousses.

1. Portez à ébullition un litre d'eau avec le sucre, le sel, les épices, l'huile, l'ail, le vinaigre. Couvrir avec un couvercle.
2. Placez les fruits dans la marinade bouillante en deux temps et blanchissez-les pendant 5 minutes.
3. Nous stérilisons les pots de deux litres de la manière habituelle. Nous mettons les assaisonnements de la marinade dans chacun, plaçons bien les gousses, versons dessus la sauce bouillante et les roulons.
4. Couvrir d'une couverture épaisse et laisser refroidir.

Nous sortons la pièce pour la stocker dans un endroit frais.

Poivrons marinés au miel

Prenons un pot d'un litre :

• Piments;
• 60 grammes de miel ;
• 30 grammes de sel ;
• Un verre de vinaigre de cidre de pomme.

Nous piquons les fruits lavés au niveau de la tige, les plaçons bien dans un bocal et les remplissons de marinade. Pour le préparer, mélangez soigneusement le vinaigre avec du sel et du miel.

Nous fermons la collation avec un couvercle en nylon et la conservons au réfrigérateur ou au sous-sol.

Comment mariner à froid des piments forts pour l'hiver

Maintenant, je vais vous expliquer comment sceller les piments forts pour l'hiver à froid.

Devoir prendre:

• Un kilo de piment fort ;
• Un gros bouquet d'aneth ;
• 100 grammes d'ail;
• Un bouquet de persil ;
• 50 grammes de sel ;
• Litre d'eau.

Comment préparer:

1. Placez les herbes, l'ail et les piments forts lavés dans des bocaux stérilisés.
2. Versez un litre d'eau dans un récipient en émail et ajoutez du sel. Laissez bouillir, laissez cuire quelques minutes.
3. Retirez la garniture du feu et laissez refroidir.
4. Versez la saumure refroidie dans le récipient en verre contenant les légumes.
5. Nous fermons la pièce avec un couvercle en nylon.

Nous le mettons au réfrigérateur pour le conserver.

Piments forts pour l'hiver « Yummy » : ma recette

Lorsque je prépare des préparations de légumes pour l'hiver, je ferme toujours plusieurs pots de piment entiers. Ce poivre se marie bien avec les plats de viande et de légumes.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 700 grammes de piment fort;
• 2 grosses têtes d'ail;
• 10 grains de poivre noir ;
• 10 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• Un verre de vinaigre de vin ;
• Litre d'eau ;
• Une cuillère à soupe de sel ;
• Une cuillère à soupe de sucre ;
• Quelques brins de persil et de basilic ;
• 2 cuillères à dessert de coriandre moulue.

Comment décaper :

1. Puisque nous couvrirons le poivron entier, nous devons sélectionner soigneusement les fruits. Ils doivent être bien mûris, sans dommages ni taches.
2. Nous perçons les légumes lavés sélectionnés avec un cure-dent près de la queue. Placer dans un récipient de cuisson. Remplissez d'eau et portez à ébullition.
3. Faire bouillir pendant trois minutes, sans trop laisser bouillir. Retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle. Les fruits doivent rester dans l'eau chaude pendant quinze minutes.
4. Pour préparer la garniture, versez de l'eau dans le bol, ajoutez le sel, le sucre, les gousses d'ail entières, les herbes et les épices. Porter à ébullition.
5. Ajouter le vinaigre et cuire trois minutes à feu vif. Retirez la saumure du feu et laissez le couvercle fermé pendant dix minutes.
6. Placez les herbes et l'ail de la saumure infusée au fond des bocaux préparés. Placez soigneusement les dosettes. Disposez dessus les herbes et les épices. Remplissez de marinade.
7. Nous le scellons hermétiquement. Laissez-le au chaud pendant une journée.

Ensuite, nous le sortons pour le stockage.

Snack d'hiver épicé à base de tomates et de piments : recette

Cet apéritif à base de tomates et de piments est assez épicé, mais très savoureux et aromatique. Puisqu'il s'agit d'une recette simple, même une femme au foyer novice peut la préparer.

Nous prenons les produits suivants :

• 2 kilogrammes de tomates ;
• 500 grammes de piment ;
• 4 grosses têtes d'ail;
• Trois quarts de verre de sucre ;
• Un verre de sel ;
• Un quart de tasse d'huile végétale ;
• 70 millilitres de vinaigre ;
• Un bouquet d'aneth.

Comment fermer :

1. Coupez les tomates lavées en plusieurs parties et tournez-les.
2. Nous nettoyons les poivrons des graines, retirons la tige et les coupons en gros anneaux. Hachez finement les légumes verts.
3. Placez les tomates torsadées dans un récipient en émail, ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel.
4. Portez la sauce à ébullition à feu moyen, puis ajoutez les légumes. Faites cuire l'apéritif à feu doux pendant vingt minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes, l'ail haché et le vinaigre.
5. Après la cuisson, placez la pièce dans des bocaux et fermez-la hermétiquement. Enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir jusqu'au matin. Nous l'avons rangé pour le stockage à la cave.

Je vous conseille de faire attention à la recette vidéo pour préparer des piments forts pour l'hiver.