Dans les années 90, j'étais étudiant ; ce n'était pas une période facile pour nous, simples mortels, on pourrait dire qu'on avait faim. Ils ont survécu comme ils ont pu. Et puis un jour je suis venu rendre visite à un ami avec qui nous avons étudié à l'institut. Sa mère nous a invités à boire du thé et nous a offert de la confiture de kiwi pour le thé (comme elle l'a dit en souriant). J'ai été légèrement choqué, car je connaissais cette famille et je savais que, comme tout le monde, ils ne pouvaient pas se permettre un fruit qui était bizarre à l'époque. Mais j'ai bu du thé avec de la confiture, qui était incroyablement savoureux, vert émeraude, aigre-doux ! Autour du thé, je n'ai toujours pas pu résister et j'ai demandé qui leur avait donné autant de kiwi (car il y avait tout un pot de confiture de trois litres dans mon champ de vision. Ce à quoi mon amie et sa mère ont ri et ont admis que c'était de la confiture de groseille avec du citron ajouté !! Depuis, je fais cette confiture chaque année et je me souviens de mes années d'étudiant. Et cette année je l'ai essayée avec de la cassonade.

De nombreuses femmes au foyer connaissent les groseilles à maquereau. Si vous n'en faites pas partie, dans cet article, nous vous présenterons plusieurs recettes simples. En les utilisant, vous obtiendrez de très savoureuses compotes, confitures et conserves.

Recettes de groseille étape par étape

Les groseilles à maquereau sont une baie très savoureuse et saine. Vous pouvez en faire différents desserts. Mais le plus souvent, les cuisiniers le préparent pour l'hiver. Pendant la saison froide, un tel produit s'avère doublement utile, car il sature le corps en vitamines, l'empêchant d'attraper un rhume.

Dans cette section de l'article, nous vous expliquerons comment préparer vous-même de la confiture de groseille émeraude. Pour cela, nous avons besoin des composants suivants :

• grosses groseilles vertes - 1 kg;
• sucre de betterave fin - 1,2 kg;
• n'importe quelle vodka à 40 % - 50 ml ;
• eau potable du robinet - 500 ml;
• feuilles de cerisier fraîches - environ 20 pcs.

Préparation des composants

Avant de préparer de la confiture de groseille émeraude, vous devez acheter des baies appropriées. Ils doivent être verts et fermes.

Les queues sont coupées des baies puis bien lavées dans une passoire. Après cela, chaque groseille est percée avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que lors du traitement thermique, le produit n'éclate pas et reste intact.

Après avoir traité les groseilles à maquereau, saupoudrez-les de vodka et placez-les au congélateur pendant une demi-heure. Ensuite, les baies sont transférées au réfrigérateur et conservées sous cette forme toute la nuit.

Quant aux feuilles de cerisier fraîches, elles sont soigneusement lavées à l'eau courante et ébouillantées à l'eau bouillante.

Traitement thermique

La préparation de groseille émeraude pour l'hiver ne sera savoureuse et belle que si elle est correctement traitée thermiquement. Pour ce faire, sortez les baies du réfrigérateur et placez-les dans un bol en émail. Remplissez le produit d'eau et ajoutez les feuilles de cerisier, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Après cela, ajoutez-y du sucre et mélangez bien.

Après dissolution complète de l'épice douce, les groseilles sont retirées du feu et laissées à température ambiante pendant 5 heures. Au fil du temps, la procédure de traitement thermique est répétée (3 fois au total).

Processus de couture

La préparation de groseille émeraude pour l'hiver est considérée comme complètement prête lorsque toutes les baies deviennent transparentes et que le sirop devient très épais. Sous cette forme, la confiture est disposée dans des pots stérilisés et immédiatement scellée.

Une fois tous les conteneurs refroidis, ils sont transférés à la cave ou sous terre. Vous pouvez consommer cette friandise après seulement quelques jours.

Comment faire de la confiture de groseille ?

Il existe de nombreuses façons de préparer une confiture délicieuse et épaisse à partir d'une baie comme la groseille. De nombreuses femmes au foyer choisissent l'option nécessitant un traitement thermique. Cependant, il convient de noter que cette procédure prive la baie de toutes les vitamines et minéraux. Par conséquent, nous vous recommandons de préparer de la confiture à partir de groseilles fraîches. Pour cela nous aurons besoin des produits suivants :

• grosses groseilles mûres (ne prenez que des baies rouge foncé) - 1 kg;
• sucre de betterave fin - 1 kg.

Méthode de cuisson

Comme vous pouvez le constater, la préparation de groseille présentée pour l'hiver ne nécessite pas l'utilisation d'un grand nombre d'ingrédients. A noter également que vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps pour réaliser cette confiture. Cela est dû au fait que les baies ne nécessitent pas de traitement thermique.

Les baies mûres et grosses sont pelées des queues, puis placées dans une passoire et soigneusement lavées. Ensuite, il est réparti sur un tissu en coton et séché pendant une demi-heure.

Une fois les groseilles à maquereau traitées, ils commencent à les hacher. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur avec un bol profond et des accessoires pour couteaux.

Il est conseillé de réduire en purée les baies à la vitesse la plus élevée. De temps en temps, il est nécessaire d'y ajouter du sucre cristallisé fin.

Après les étapes décrites, vous devriez obtenir une masse sucrée et liquide de couleur rouge foncé. Mélangez soigneusement avec une grande cuillère et laissez reposer plusieurs heures à température ambiante. Ceci est nécessaire pour que le sucre cristallisé soit complètement dissous dans le jus de baie.

Comment stocker ?

Les recettes de groseilles faites maison doivent être conservées dans votre livre de cuisine. Après tout, ils permettent de réaliser des desserts très savoureux, avec lesquels il est agréable de boire du thé chaud pendant la saison froide.

Une fois les baies écrasées avec le sucre, la masse est disposée dans des récipients en plastique munis d'un couvercle et envoyée au congélateur. Dès que le dessert durcit, vous pouvez commencer à le manger en toute sécurité.

La confiture de groseille fraîche prête à l'emploi a une consistance épaisse semblable à celle de la crème glacée. Cette gourmandise peut être conservée au congélateur tout l'hiver. Dans le même temps, la baie ne perdra pas ses propriétés et saturera votre corps de vitamines et de minéraux pendant la saison froide.

Préparer une boisson délicieuse et sucrée

La compote de groseilles est une boisson très savoureuse et saine qui constituera une excellente alternative aux jus du commerce. Cela se fait assez facilement et ne prend pas beaucoup de temps.

Ainsi, pour préparer soi-même la compote de groseilles, vous devez préparer les produits suivants :

• groseilles rouges mûres - 1 kg;
• eau potable - 6 litres;
• sucre cristallisé - 8 grandes cuillères pour 3 litres d'eau;
• acide citrique - 1/3 petite cuillère pour 3 litres d'eau.

Transformation des baies

Pour préparer une compote savoureuse et saine, vous devez utiliser uniquement des baies mûres et sucrées. Les groseilles à maquereau sont pelées des tiges, puis placées dans une passoire et soigneusement lavées à l'eau chaude. Après cela, le produit est agité vigoureusement et réparti dans des pots stérilisés de 3 litres.

Pour obtenir une compote plus riche et plus savoureuse, les baies doivent remplir les récipients à ½ ou 1/3.

Préparation du sirop et conservation de la boisson

Une fois les groseilles à maquereau traitées et placées dans des bocaux, vous devez commencer à préparer le sirop. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau potable dans une grande casserole, puis ajoutez du sucre cristallisé et remuez bien.

Dès que l'épice douce est dissoute, le sirop est versé dans des bocaux. En couvrant les couvercles, laissez les récipients chauds dans cette position pendant un certain temps (10-20 minutes). Ensuite, le sirop légèrement refroidi est versé dans la casserole et bouilli à nouveau. Dans le même temps, de l'acide citrique y est ajouté.

Après avoir effectué ces étapes, le liquide chaud et légèrement rosé est à nouveau versé dans des pots de baies. Cette fois, la compote est enroulée à l'aide de couvercles en fer blanc bouillis.

Après avoir retourné tous les pots, ils sont recouverts d'une vieille doudoune et laissés dans cette position pendant deux jours. Après un certain temps, la compote est rangée dans une pièce légèrement fraîche et sombre. La boisson y est conservée tout l'hiver. À propos, il est recommandé de l'utiliser au plus tôt après 1,5 mois. Pendant ce temps, la boisson absorbera tous les arômes et substances bénéfiques des baies, devenant riche et très savoureuse.

Résumons-le

Dans cet article, des recettes de groseilles simples et abordables vous ont été présentées. En les utilisant dans la pratique, vous obtiendrez certainement des desserts délicieux et sains que vous pourrez déguster tous les jours.

Il convient également de noter que ces méthodes de préparation des baies ne sont pas les seules. Vous pouvez préparer d'autres plats à partir de groseilles à maquereau, notamment des sauces pour la viande, des confitures bouillies, des confitures, des gelées, du vin, etc.

Les groseilles à maquereau pour l'hiver sans cuisson font partie des recettes de préparation des baies, qui permettent de conserver un maximum de vitamines.

Ce type de conservation est très populaire. Mais comme les groseilles sont assez acides, vous pouvez utiliser plus de sucre qu'avec une baie plus sucrée. Par exemple, comme les framboises.

L'été nous gâte avec une abondance de fruits, de baies et de légumes. Mais il faut aussi penser à l’hiver enneigé, où la limite des fruits et légumes frais vous rappelle tristement l’été ensoleillé et ses cadeaux parfumés. Par conséquent, nous ne sommes pas paresseux, mais nous préparons des baies, comme on dit, pour une utilisation future.

Groseilles à maquereau pour l'hiver sans cuisson, ingrédients

• Groseilles à maquereau – 1 kilogramme ;
• Sucre – 1,5 kilogramme (plus est possible).

Cuisiner des groseilles à maquereau pour l'hiver sans cuisiner

N'importe quelle groseille à maquereau peut être utilisée. Tout d’abord, lavez les baies comme d’habitude, retirez les tiges et mettez-les dans un bol propre.

Ensuite, il doit être finement haché, pour lequel il existe plusieurs façons, chacune étant également bonne. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mixeur ou un mortier. Lorsque les baies sont hachées, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ensuite, vous pouvez répartir la pièce dans des pots stériles.

Les groseilles à maquereau n'étant pas soumises à un traitement thermique, le produit fini doit être conservé dans un endroit frais, au réfrigérateur ou en cave.

Les bocaux n'ont pas besoin d'être scellés, il suffit de les fermer avec des couvercles en plastique.

Recettes étape par étape pour préparer une délicieuse confiture de groseille au hachoir à viande pour l'hiver : options pour une incroyable confiture de groseille au kiwi, oranges, citron

2018-07-27 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

4328

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Glucides

56 grammes.

221 kcal.

Option 1 : Confiture de groseille au hachoir à viande pour l'hiver

La durée de cuisson de la confiture détermine directement son épaisseur. Traditionnellement, la confiture ne doit pas s'écouler trop librement de la cuillère ; si une densité plus faible vous suffit, vous n'avez pas besoin de cuire la masse aussi longtemps. En règle générale, après un quart d'heure d'ébullition, tous les microbes sont déjà morts et aucune pasteurisation supplémentaire n'est nécessaire. Pour une plus grande fiabilité, conservez les bocaux roulés sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent ou stérilisez-les avant de les rouler.

Ingrédients:

• 1000 grammes de sucre ;
• kilogramme de groseilles mûres, de n'importe quelle couleur.

Recette pas à pas de confiture de groseille épaisse au hachoir à viande pour l'hiver

Nous trions les groseilles, laissant des baies bien mûres sans aucun dommage extérieur. Après avoir arraché les queues, versez les groseilles dans une passoire et rincez bien. Les baies doivent être laissées dans une passoire pendant un certain temps pour éliminer toute humidité restante.

Nous tordons les groseilles dans un hachoir à viande, versons la masse obtenue dans un large bol dans lequel nous allons préparer la confiture. Incorporez tout le sucre à la purée de baies et placez le bol sur le feu.

En réglant le feu à un niveau inférieur à moyen, en remuant et en réchauffant lentement. Lorsque le sucre est complètement dissous, augmentez le feu et portez à ébullition la masse de baies. Ensuite, faites bouillir la confiture à feu doux et assurez-vous de remuer fréquemment pour que la masse sucrée ne brûle pas.

Dès que la confiture commence à épaissir, on fait un test pour voir si elle est prête. Pour ce faire, vous devez prendre une petite masse sucrée et la déposer sur une soucoupe. Une goutte de confiture doit conserver sa forme ; si elle s'étale, continuez à bouillir.

Emballez immédiatement la confiture finie dans des pots stériles, fermez-la hermétiquement avec des couvercles bouillis et laissez-la à l'envers jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Option 2 : Recette rapide de confiture de groseille au hachoir à viande pour l'hiver (avec des oranges)

En ajoutant de la pectine, cette confiture peut être facilement épaissie à n'importe quelle consistance et transformée en confiture ou confiture. Dans notre cas, une pincée de poudre épaississante nous permettra de ne pas évaporer le précieux jus et de gagner un peu de temps.

Ingrédients:

• kilogramme de groseilles à maquereau;
• sucre raffiné - 1000 grammes;
• orange mûre de taille moyenne.

Comment préparer rapidement une confiture de groseille aromatique à l'aide d'un hachoir à viande pour l'hiver

Il est pratique de conserver les confitures aromatiques, non destinées à être utilisées en pâtisserie ou si vous avez une petite famille, dans de petits récipients. Les bocaux de cette taille peuvent être facilement stérilisés en les chauffant au four à micro-ondes. De plus, c'est l'un des moyens les plus rapides. Essuyez autant que possible les récipients lavés à l'eau avec de la soude dissoute, sans laisser de gouttelettes d'humidité, assurez-vous également qu'il n'y a pas de fissures ou de morceaux de verre brisés, en particulier aux endroits où s'adaptent les couvercles.

Réglez le sélecteur de mode micro-ondes sur la position correspondant à la puissance maximale, faites chauffer les bocaux pendant quatre minutes, puis laissez refroidir à peu près le même temps. Nous plaçons le récipient sur la table et le recouvrons d'un tissu épais repassé au fer chaud. Placez les couvercles dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, ainsi que les bagues d'étanchéité, si elles sont prévues dans la conception.

Nous trions rapidement les groseilles à maquereau, en enlevant toutes les baies trop mûres et meurtries et en sélectionnant les feuilles et les restes de brindilles. Versez ensuite les groseilles à maquereau dans un bol large et volumineux avec de l'eau froide et rincez en ramassant plusieurs morceaux à la fois et en les inspectant à nouveau, en coupant les queues trop longues avec des ciseaux. Placez les oranges dans un bol d'eau bouillante pendant un quart de minute, puis remplacez-le par de l'eau froide. À l'aide d'une éponge douce, rincez puis essuyez les fruits et coupez-les en petits morceaux, ainsi que la peau épaisse.

Nous passons les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande, y ajoutons six cents grammes de sucre et les mettons à feu moyen. Pendant qu'il chauffe, commencez à remuer et quand il bout, réduisez la température. Placer dans le mélange bouillant et incorporer le reste du sucre et les tranches d'orange, faire bouillir lentement jusqu'au degré d'épaisseur souhaité. Nous n’éteignons pas le feu et, en les retirant un à un de dessous la serviette, nous remplissons rapidement le dessus de confiture. Nous scellons le récipient et, à l'envers, le plaçons sous la couverture. Après refroidissement, mettez la confiture dans le garde-manger en la remettant dans sa position normale.

Option 3 : Confiture de groseille émeraude au hachoir à viande avec menthe et kiwi

Vous pouvez augmenter la quantité de kiwi dans la confiture, jusqu'à un rapport égal avec les groseilles à maquereau, mais au contraire, vous ne devez pas la réduire. Si vous souhaitez obtenir une confiture limpide et de couleur émeraude, passez la purée au tamis avant d'ajouter le sucre en y laissant les peaux des baies et les petites graines noires.

Ingrédients:

• trois gros kiwis ;
• 800 gr. Sahara;
• groseilles à maquereau - huit cents grammes;
• dix feuilles de menthe fraîche.

Comment cuisiner

À l'aide de ciseaux, coupez la queue des baies et lavez les groseilles à maquereau à l'eau froide. Séchez les baies en les éparpillant sur une serviette propre. Coupez finement la peau du kiwi et dissolvez la pulpe en petites demi-tranches. Arrachez les feuilles de menthe du brin et rincez toute poussière.

Broyer le kiwi et les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande en versant immédiatement la purée dans un bol. Ajoutez le sucre, laissez reposer un court instant, jusqu'à une demi-heure, puis placez-le sur le feu. Nous réglons le chauffage de manière à ce qu'après l'ébullition, la masse bout à peine, maintenons la température stable, sinon en cas de surchauffe, le sucre peut commencer à caraméliser et la confiture noircit.

Ajustez l'épaisseur à votre guise, gardez simplement à l'esprit que plus la masse est cuite longtemps, moins il en reste. Calculez correctement la quantité requise de récipients et stérilisez-les à la vapeur, préparez les couvercles en les faisant bouillir. Assurez-vous de remuer la confiture dans le bol et de mettre la mousse de la surface dans une soucoupe. Lorsque la confiture devient suffisamment épaisse, laissez-la mijoter une dizaine de minutes et retirez la menthe. Emballez la confiture et fermez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse, il est conseillé de conserver les pots sous une couverture ou une serviette éponge, le fond vers le haut.

Option 4 : Confiture de groseille parfumée au hachoir à viande avec des oranges

Ingrédients:

• deux grosses oranges ;
• kilo de sucre;
• sept cents grammes de groseilles rouges mûres (petites).

Recette étape par étape

Les agrumes, en vue d'un stockage à long terme, sont souvent enrobés de divers composés. Ce produit chimique n’est guère utile et doit être éliminé, même si l’on nettoie les fruits avant utilisation. Ébouillantez les oranges avec de l'eau bouillante et placez-les dans un bol d'eau courante, frottez avec une éponge et rincez à nouveau sous le robinet. Retirez complètement la peau ; vous pouvez la couper jusqu'aux segments avec un couteau, si cela vous convient mieux.

Nous séparons les tranches d'agrumes et coupons le film, le retirons en essayant d'en libérer le plus possible la pulpe. Nous sélectionnons parmi les segments et les graines, en regardant la pulpe à contre-jour. Nous trions les groseilles à maquereau, mettons de côté celles abîmées, trop mûres ou verdâtres pour les compotes. Nous raccourcissons les queues autant que possible et lavons les groseilles à maquereau, les séchons légèrement.

Broyez d'abord la pulpe d'agrumes et laissez reposer un moment. Nous plaçons un large tamis sur un bassin spacieux et y faisons défiler les groseilles directement. Ensuite, nous essuyons la purée de baies ; avec les graines, les particules de queues resteront dans le tamis, c'est pourquoi il n'est pas nécessaire de les couper complètement. Utilisez également la masse restante dans le tamis pour les compotes ; elle contient pas mal de morceaux de peau.

Allumez à feu moyen sous le récipient contenant la purée et versez-y le jus d'orange. Remuer jusqu'à ébullition, puis ajouter le sucre. Dès que de grosses bulles commencent à flotter à la surface du sirop, réduisez la température en remuant et amenez le sucre jusqu'à dissolution. Cuire une trentaine de minutes ou un peu plus. Dès que la confiture commence à s'approcher de la confiture en épaisseur, emballez-la dans des récipients stériles et enroulez les couvercles.

Option 5 : Confiture de groseille au hachoir à viande avec du citron

Pouvez-vous imaginer à quel point la confiture sera aigre ? Et pourtant, cela vaut la peine d’en préparer au moins une portion ! La confiture est conçue pour être conservée sans couvercle hermétique au réfrigérateur et a pour but de remplacer le citron et le sucre par le thé. C'est tout le secret ! Cela vaut la peine d'essayer, contrairement au citron seul, la masse proposée est beaucoup plus aromatique.

Ingrédients:

• grosses groseilles mûres - un kilogramme;
• un kilo et demi de sucre ;
• deux gros citrons (parfumés).

Comment cuisiner

Nous utilisons uniquement des groseilles à maquereau mûres et fermes. Triez les baies et coupez les queues, rincez-les en les versant dans un bol d'eau, placez-les par poignées dans une passoire et laissez l'humidité s'écouler.

Ébouillantez les citrons dans un bol d'eau bouillante, laissez-les refroidir et hachez-en grossièrement un avec le zeste et pré-nettoyez l'autre. Après avoir sélectionné les graines, nous envoyons les morceaux d'agrumes dans un hachoir à viande, suivis des groseilles à maquereau.

Ajoutez le sucre dans toute la portion d'un coup, mélangez et laissez reposer toute la nuit. Chauffez ensuite lentement jusqu'à ébullition, écumez la mousse et faites bouillir jusqu'à un quart d'heure. Verser dans un récipient stérile et rouler, conserver au réfrigérateur. Si vous avez l'intention de conserver la confiture au garde-manger, vous devez la faire cuire dix minutes de plus, puis la stériliser dans les bocaux pendant encore un quart d'heure.

Aujourd'hui, nous voulons vous expliquer comment cuisiner des groseilles à maquereau râpées avec du sucre. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain, car l'ébullition ou tout autre traitement thermique du fruit n'est pas nécessaire. Le processus lui-même ne prendra que quelques minutes, et en le faisant aujourd'hui, vous pourrez profiter de cette délicatesse naturelle aromatique tout au long de l'année.

Broyez les groseilles avec du sucre et savourez le goût des baies fraîches tout au long de l'année

Recettes

Les groseilles à maquereau, réduites en purée avec du sucre, peuvent être préparées de manière classique, c'est-à-dire en utilisant seulement deux ingrédients principaux, ou le goût peut être enrichi de composants supplémentaires. Leur rôle est le plus souvent joué par les agrumes, par exemple le citron. Ce composant donne au plat une agréable acidité et est idéal pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés.

Version classique

Voyons donc comment cuisiner de la purée avec du sucre selon la recette classique.

Préparez les ingrédients :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg.

Note! Vous pouvez varier la quantité de sucre à votre guise. Habituellement, environ 1 à 1,5 kg de sucre cristallisé sont ajoutés pour 1 kg de baies !

Processus de cuisson.

Groseilles à maquereau au citron

Pour cuisiner, il est conseillé de prendre une variété sucrée par exemple. Dans ce cas, les ingrédients se combineront le plus favorablement possible et le dessert ne deviendra pas trop acide.

Préparez les ingrédients :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• citron – 2 pièces.

Processus de cuisson.

1. Nous libérons les fruits des tiges, arrachons les feuilles et jetons celles gâtées.
2. Placer dans une passoire, verser sur de l'eau bouillante et laisser reposer quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau.
3. Séchez les baies avec une serviette en papier et placez-les dans le bol d'un mixeur.
4. Nous lavons soigneusement les citrons avec un pinceau dans l'eau, les essuyons, les divisons en deux parties et retirons les graines.
5. Ajouter les citrons avec le zeste aux groseilles à maquereau et broyer jusqu'à consistance lisse.
6. Versez la purée obtenue dans un bol ou une casserole, ajoutez le sucre et remuez.
7. Laissez le mélange à température ambiante jusqu'à ce que le sucre semoule soit complètement dissous, en le remuant de temps en temps.
8. Remplissez les pots stérilisés de confiture froide, couvrez d'un couvercle ou d'une gaze et conservez au froid.

1. La quantité de sucre dépendra non seulement de vos préférences gustatives, mais également des conditions de conservation du dessert - plus la température de l'air est basse, moins le sucre cristallisé peut être ajouté à la friandise.
2. Si vous ne souhaitez pas utiliser beaucoup de sucre, il est alors conseillé de verser le dessert dans des petits pots et de les conserver au congélateur en les retirant au besoin. Dans ce cas, la confiture froide n'aura certainement pas le temps de se gâter.
3. Le citron dans la deuxième option peut être remplacé, mais il n'est pas recommandé de mélanger les agrumes.
4. Portez une attention particulière à la qualité du fruit et retirez soigneusement toutes les graines, sinon le goût du produit sera gâché.
5. La purée de groseilles préparée selon la deuxième recette n'est pas hermétiquement fermée, mais uniquement recouverte pour assurer une circulation normale de l'air.

Une autre belle façon de préparer les groseilles à maquereau tout en préservant leurs propriétés bienfaisantes :

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