Recette pas à pas avec photos et vidéos

Peu de gens seront surpris par les tartes cuites au four avec des oignons et des œufs - après tout, tout le monde les a probablement essayées. C'est l'une des variantes les plus populaires pâtisseries non sucrées en saison frais, juteux et verdure parfumée. Ces tartes sont très faciles à préparer, simples et ingrédients disponibles. Cette pâtisserie se marie très bien avec du lait froid.

Préparez les ingrédients pour faire des tartes aux oignons et aux œufs au four.

DANS bol profond verser le lait température ambiante. Ajouter la levure sèche et 2-3 c. farine tamisée. Remuer, couvrir d'une serviette et laisser reposer 20 minutes dans un endroit tiède pour activer la levure. Si la levure est fraîche et bonne qualité, après 15-20 minutes, la pâte sera prête - la masse deviendra mousseuse, aérée et pétillante. Si cela n'arrive pas, préparez une nouvelle pâte avec du bon, levure de qualité, car la pâte est la clé d'une excellente pâtisserie.

Placer le beurre fondu et un œuf de poule dans la pâte préparée. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Commencez à ajouter la farine tamisée deux fois, tout en continuant à pétrir la pâte sans vous arrêter.

Il doit s'avérer doux, flexible et ne pas coller à vos mains. Placez-le dans un bol, couvrez d'une serviette et laissez lever dans un endroit chaud.

Commencez à préparer la garniture : pour cela, vous devez hacher finement les oignons verts lavés.

Faire bouillir les œufs durs et les couper en petits cubes.

Mélanger les œufs avec les oignons, assaisonner de sel et mélanger. La garniture est prête.

Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la bien et coupez-la en plusieurs morceaux pour plus de commodité. Rouler chaque partie une à une dans un rouleau et couper en petits morceaux. La taille de la tarte dépendra de la taille du morceau. Retournez chaque morceau en colonne et appuyez dessus avec votre paume. Rouler en pain plat fin. Si la pâte colle à la surface, il faut la saupoudrer de farine. Placez la garniture au centre du pain plat.

Pincez les bords.

Disposez les tartes dans un moule beurré en laissant un peu d'espace entre elles.

Badigeonner le dessus et les côtés des tartes avec le mélange fouetté œuf de poule avec une pincée de sel. Cuire les tartes aux oignons et aux œufs au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Retirez les tartes finies sur une grille.

Servir parfumé, tendre et délicieuses tartes sur la table avec une tasse de lait.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.

Recettes de délicieuses tartes

tartes à l'oignon et à l'oeuf au four

20 pièces.

1 heure

260 calories

5 /5 (1 )

Il n’y a rien de plus savoureux au monde que les plats de l’enfance. Je me souviens d'une grande table sur la terrasse de ma grand-mère, d'un samovar chaud et grande plaque à pâtisserie Avec tartes parfumées avec l'oignon et l'oeuf. Ils étaient rosés, savoureux et restaient moelleux très longtemps.

Grand-mère est partie depuis longtemps, mais je me ferai un plaisir de partager avec vous la recette de ses tartes. Apprendre à faire de telles tartes est très simple et cela prendra très peu de temps. Si vous allez faire des tartes pour la première fois, ne vous inquiétez pas, tout s'arrangera certainement.

Recette de tartes aux oignons verts et aux œufs

Appareils et ustensiles de cuisine

• four;
• Bol;
• tasse;

• cuillère à thé;
• cuillerée à soupe;
• spatule;

• capacité de beurre;
• planche à découper;

Ingrédients

Comment choisir les bons produits

• La farine pour la pâte doit être fraîche, blanc et sans odeur étrangère. Bonne farine colle aux mains, se comprime bien et craque lorsqu'on appuie dessus.
• Lors de l'achat de levure, assurez-vous de vérifier la date de péremption sur l'emballage. La vieille levure ne fonctionnera pas.

Recette étape par étape

Préparation de la pâte

Préparer la garniture pour les tartes

Cuisson des tartes

Notre pâte a levé et vous pouvez commencer à créer.

Tartes au four

Recette vidéo

Comment faire facilement des tartes aux oignons et aux œufs, regardez la vidéo

Tartes au four avec oignons verts et un œuf. Pâte très légère !

Délicieuses tartes au four avec oignons verts et œufs. Une recette simple de pâte levée sans œufs et rapide à préparer. La cuisson à partir de cette pâte reste très longtemps moelleuse et savoureuse.

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Farine - 4 tasses
Beurre – 180 g (emballage)
Levure sèche - 10 g (2 cuillères à café)
Sel - 1 c.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Lait - 1 verre

Oeuf à la coque - 6 mcx
Oignons verts- 1 bouquet
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - 2 c. (pour que la garniture ne soit pas sèche)

Pour graisser les tartes :

Oeuf - 1 pièce

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2016-05-02T05:34:12.000Z

Dans l'enfance, nous arrosions ces tartes avec du lait froid ou du lait fermenté cuit au four. Vous pouvez les servir avec du thé ou de la compote.

• Pour rendre les tartes tendres et aérées, la farine doit être tamisée au tamis pour l'enrichir en oxygène.
• Ajoutez de la levure sans dévier de la recette. Un excès donnera à la pâte un goût désagréable et une carence ralentira le processus de fermentation.
• Le lait doit être tiède ; s’il est chaud, la levure ne fonctionnera pas.
• Aussi, afin de ne pas ralentir le travail de la levure, ma grand-mère ajoutait du sel directement à la farine, et non au lait.
• Je recommande de préparer à l'avance la garniture avec des oignons et des œufs pour les tartes.

La chose la plus importante dans les tartes est la pâte., je veux donner quelques conseils

• La pâte pour tartes aux oignons et aux œufs doit être pétrie pendant 5 à 10 minutes, en ajoutant progressivement la farine.
• N'oubliez pas qu'il ne devrait pas y avoir beaucoup de farine - la pâte deviendra lourde.
• La pâte est prête lorsqu'elle est lisse et élastique avec de minuscules bulles apparaissant sous la surface.
• Et surtout, pendant que la pâte lève, évitez les courants d'air.

délicieux tartes rapides avec l'oignon et l'oeuf. Les invités seront ravis et demanderont certainement la recette :

1. Versez 3 verres dans un bol eau chaude, ajoutez 15 g sec ou 75 g levure fraîche. Remuer jusqu'à dissolution.
2. Ajoutez un verre de farine tamisée à la levure diluée. Remuer, couvrir et laisser fermenter 15 minutes dans un endroit tiède.
3. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1 tasse d'huile végétale, 2 tasses de farine et pétrir la pâte.
4. Si vous êtes pressé, vous pouvez réaliser des tartes, et si vous avez un peu de temps, laissez reposer la pâte 30 minutes.

Vous pouvez faire des tartes avec cette pâte avec différentes garnitures, le choix t'appartient. Une chose que je sais, c'est que la recette de cette pâte vivra pour toujours dans votre cuisine.

Des tartes au four avec des oignons et des œufs vous aideront dans toutes les situations. Les tartes sont parfumées, savoureuses, tendres et personne ne peut y résister. Essayez ces recettes et assurez-vous de partager votre succès avec nous dans les commentaires.

Auparavant, dans ma jeunesse, pour une raison quelconque, je pensais que les tartes aux œufs et aux oignons étaient un plat que seules les grands-mères attentionnées préparaient pour leurs petits-enfants. Eh bien, de telles tartes n'étaient vendues ni à la cafétéria de l'université, ni dans les kiosques de rue, ni même dans les trains électriques, où je passais beaucoup de temps à rouler en tant qu'étudiant. Mais récemment, après Vacances de pâques, Quand œufs colorés Il y en avait tellement dans le réfrigérateur que même si j'allais au marché avec eux, j'ai décidé d'essayer cette recette, car je refusais complètement de manger mes propres œufs dans les salades et les ragoûts.
Il s'est avéré que les tartes frites aux oignons et aux œufs sont tout simplement époustouflantes ! Doux, garniture délicate avec des morceaux d'oignons verts légèrement croquants ; pâte molle recouverte d'une croûte frite... Et la famille, traitant la recette avec un certain scepticisme, l'a vue sur la table croûtes dorées tartes, a volé les pâtisseries en cinq minutes, n'en laissant même pas une miette à ma mère-infirmière, c'est-à-dire à moi.
En général, cette recette est désormais l’une de mes préférées. Il a été solennellement introduit dans la famille livre de recettes et - chose incroyable ! – ça ne devient pas ennuyeux du tout.

Tartes d’informations gustatives

Ingrédients pour une douzaine de tartes :

• 400-500 g de farine,
• une pincée de sel,
• 1 cuillère à café de levure sèche,
• 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale inodore (elle peut être facilement remplacée graisse de porc),
• 100 ml d'eau (ou mieux encore, de lactosérum),
• trois oeufs,
• un petit bouquet de plumes d'oignon vert,
• environ 50 à 100 g d'huile végétale raffinée.

Comment faire des tartes frites avec des oignons et des œufs à partir de pâte levée

Tout d’abord, préparons une tarte pour la nôtre. pâte de levure. Il faut verser la levure avec de l'eau légèrement tiède (petit-lait), ajouter du sel, de la farine, huile végétale ou de la graisse fondue, mais pas chaude. Pétrir pâte élastique. Laissez-le lever un peu. Pétrissez légèrement et notre pâte est prête. La pâte doit être molle, c'est-à-dire coller un peu à la table.


Pour la garniture, vous devez faire bouillir les œufs durs (soit 10 minutes). Hachez les œufs, ajoutez les oignons verts finement hachés et salez légèrement.


Formez un « boudin » avec la pâte et coupez-la en 10 morceaux environ. Roulez chacun d’eux (ou pétrissez-le simplement avec vos mains) pour obtenir un gâteau plat.


Remplir avec une cuillère à soupe mélange d'oeufs. Faites une tarte, pressez-la avec vos paumes pour rendre la tarte la plus plate possible.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Disposez quelques tartes dans le moule. Au bout de 20 secondes, retournez-les. Retournez une deuxième fois après une minute, une troisième fois après une minute supplémentaire. Vérifiez le côté de l'une des tartes avec une fourchette - si la pâte n'y est pas crue, alors cette portion est prête.


Je place les tartes frites finies sur une passoire métallique pour éliminer l'excès de graisse.


Tartes frites avec des oignons et des œufs, ils s'avèrent satisfaisants et très aromatiques. Soyez prudent avec eux : ce plat simple peut ruiner plus d'un régime ! Mais croyez-moi, il vaut mieux manger ce miracle et ensuite aller courir quelques soirées que de ne jamais essayer de tartes aussi intéressantes !

Tout le monde aime les pâtisseries maison, mais tout le monde ne s'en souciera pas. Je vous suggère de cuisiner rapidement, moelleusement et vraiment tartes d'été avec des oignons et des œufs au four. Recette étape par étape avec une photo, il vous montrera et vous expliquera comment organiser le processus avec compétence afin que tout prenne un minimum de temps et d'efforts. Nous faisons de la pâte levée avec de l'eau, même si elle est pétrie méthode à l'éponge, mais cela arrive très, très vite, et produits de boulangerie prêts à l'emploi Même après quelques jours, il reste toujours aussi doux et moelleux. La garniture contient des oignons verts et des œufs durs - ma préférée parmi les garnitures ! Il n'est pas nécessaire d'y ajouter du beurre (j'ai vu de telles options) ou de pré-faire frire l'oignon. Il est ajouté cru à la garniture. Le secret est que lors de la cuisson, l'oignon se réchauffe et libère du jus, ce qui rend la garniture très juteuse.

Ingrédients pour la pâte levée :

• eau (ou lait écrémé) – 200 ml,
• huile végétale – 7 c. l.,
• jaune – 1 pièce,
• sel – 2/3 c. l.,
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.,
• levure (pressée) – 20 g,
• farine – 3 tasses (volume de la tasse 200 ml).

Pour remplissage:

• œuf – 5 pièces,
• oignon vert – 1 botte (100-120 g),
• sel – 1 c. (ou au goût).

Pour lubrifier le dessus :

• protéine – 1 pc.

Comment faire cuire des tartes à la levure avec des oignons et des œufs au four

Commençons par mettre la pâte. Broyez la levure dans un bol, ajoutez-y du sucre et remplissez le tout d'eau tiède.

Pétrissez la pâte avec un fouet (il est plus facile et plus rapide d'obtenir une homogénéité qu'avec une fourchette) et ajoutez un verre de farine.

Mélangez à nouveau le tout et mettez le bol de côté jusqu'à ce que la pâte double ou triple de volume. En règle générale, cela se produit en 10 à 15 minutes.

Enfin, tamisez la farine dans la pâte et pétrissez la pâte molle.

La pâte se pétrit parfaitement et au bout de 5 minutes environ, elle cesse complètement de coller aux mains. Après avoir pétri jusqu'à cet état, couvrez le bol avec la pâte et rangez-le pour qu'il lève. Si néanmoins votre pâte est capricieuse et que même après pétrissage elle colle fortement aux mains, ajoutez encore une poignée de farine. Il est important ici de ne pas trop la remplir de farine, sinon les tartes perdront leur moelleux, donc si la pâte colle, mais juste un peu, vous n'avez pas besoin d'ajouter autre chose ! Pendant le temps imparti pour lever, la farine va se disperser et la pâte va devenir molle et élastique. C’est idéal si votre pâte a le temps de lever deux fois (j’ai le temps de lever pendant que je la remplis) : après la première levée, pétrissez-la, après la seconde, pétrissez-la et envoyez-la former des tartes.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Lavez les œufs et mettez-les dedans eau froide, faire bouillir jusqu'à tendreté (dur).

Lavez également les oignons verts, puis secouez-les bien pour éliminer l'eau. Nous arrachons toutes les parties sombres des plumes et les hachons finement.

Trempez les œufs durs dans l'eau froide, épluchez-les et hachez-les finement de la même manière. Mélangez avec les oignons, ajoutez du sel et la garniture est prête.

Pétrir la pâte levée et la diviser en plusieurs petits koloboks. Plus les tartes que vous voulez sont grosses, plus les koloboks doivent être gros. J'en ai 12. Pétrissez à nouveau chaque petit pain, aplatissez-le un peu, puis roulez-le en un gâteau plat jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur. Placez la garniture à l'oignon et aux œufs sur chaque gâteau plat. J'aime beaucoup la garniture, alors j'ai mis 2 cuillères à soupe. l., en l'enfonçant directement dans la pâte pour faciliter le scellement des bords.

Former des tartes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ; si elle n'est pas huilée, graisser-la avec de l'huile et déposer les tartes côté joint vers le bas. Nous leur donnons 5 à 10 minutes. reposer et pousser une fois de plus, après quoi nous le graissons avec des protéines et l'envoyons dans un four préchauffé. Température de cuisson – 200 degrés, durée – environ 20 minutes.

Donc la luxuriante et tartes rosées avec l'oignon et l'oeuf. Bon appétit!

Tartes aux œufs et oignons verts au four

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La fin du printemps et le début de l'été sont les plus meilleur temps faire cuire des tartes aux oignons verts et aux œufs au four. Il y a une mer de verdure dans les parterres, au marché un gros bouquet coûte un sou, les oignons sont si juteux et sucrés ! La garniture est excellente ! Alors ne manquez pas l'occasion de préparer de délicieuses tartes aux oignons et aux œufs au four ; une recette étape par étape avec des photos vous montrera en détail comment préparer la pâte et la garniture. La pâte sera levée, lait aigre, ce qui est également pertinent pour l'été - sous la chaleur, le lait devient aigre et vous devez le mettre quelque part. Eh bien, la garniture est la plus estivale - de oeufs bouillis et oignons verts.

La pâte pour les tartes aux oignons et aux œufs peut être préparée avec du lait aigre, du kéfir ou du yaourt, et ajouter de l'aneth à la garniture - ce sera très savoureux !

Ingrédients

Pour réaliser des tartes aux oignons et aux œufs il vous faudra :

• lait aigre ou kéfir faible en gras – 1 verre;
• levure fraîche – 20 g;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. je;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine de blé - 120 g ou 4 c. l. avec une grande montagne.

• farine de blé - 350 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. je;
• huile de tournesol – 3 c. je;
• œuf – 2 pièces (une pour graisser le dessus).

• oignons verts - 3 gros bouquets;
• oeuf – 3-4 pièces;
• sel - au goût;
• beurre (fondre) – 2 c. l.

Comment faire cuire des tartes aux œufs et aux oignons verts au four. Recette

Je fais la pâte avec du lait caillé, vous pouvez la remplacer par d'autres produits laitiers fermentés: lait caillé ou kéfir. Les proportions sont les mêmes, enfin, il faudra peut-être un peu plus/moins de farine. Je mets la pâte, elle monte très vite. Mélangez la levure, le sucre et le sel.

Je fais chauffer un peu le lait caillé à feu doux. Je remue, sinon ça va commencer à cailler près des murs. Je le verse dans la bouillie de levure.

J'ajoute la farine tamisée. Si vous n'avez pas de balance sous la main, utilisez la photo comme guide - ramassez de la farine d'une hauteur aussi haute que la mienne.

Je remue la pâte, le mélange sera homogène, seuls les petits grumeaux sont autorisés. Je broie tous les gros, à l'aide d'un fouet si besoin.

Couvrir et laisser dans un four chaud et éteint. Par temps chaud, la pâte pousse très vite. Après 20 minutes, je vérifie comment se déroule le processus de fermentation. S'il monte faiblement, je le chauffe à 35-40 degrés et je l'éteins. Une pâte mûre sera lâche, avec des trous, et commencera à s'affaisser et à s'affaisser.

Je remue la pâte jusqu'à ce qu'elle coule et redevienne liquide. Versez l'œuf battu.

J'ajoute de la farine, mais pas d'un seul coup, environ les deux tiers quantité requise. Je fais un trou et verse dedans huile de tournesol. Je mélange avec une cuillère, la pâte à ce stade sera lâche et rugueuse, collante.

Avant consistance souhaitée Je pétris avec mes mains sur une planche ou dans un bol, si le volume le permet. Petit à petit, par portions, ajoutez la farine. Je roule le petit pain dans la farine, en utilisant ma paume pour l'éloigner de moi et vers moi, obtenant ainsi une texture uniforme et lisse.

Au bout d'une dizaine de minutes, la pâte deviendra élastique et ne collera plus à vos mains et à votre planche. Il s'enroule facilement en chignon, rebondit lorsqu'on appuie légèrement et redresse rapidement la forme. Je le remets dans le bol, le couvre d'un film et le mets dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.

En général, le temps de levée de la pâte levée doit être déterminé par sa apparence. S'il monte rapidement et devient mousseux, cela n'a aucun sens de le conserver pendant le temps imparti. Dès qu'il a triplé de volume, je fais des tartes.

Conseil. Ne faites pas trop lever la pâte. La levure risque de perdre de sa force et les tartes ne lèveront pas après le moulage ou tomberont au four.

J'écrase le chignon en le pressant au centre et sur les côtés. L'excès d'air doit être libéré pour faciliter le moulage.

Je divise le pain en morceaux pesant 40 grammes pour les petites tartes ou 45-50 pour les grosses.

Je le recouvre de ma paume et roule les morceaux avec des mouvements circulaires rapides pour former des petites boules. Je le recouvre d'un film et le laisse pousser.

Dans les 15 minutes que met la pâte à gonfler, je prépare la garniture. Je laisse cuire les œufs ; pendant qu'ils cuisent, je lave les oignons verts. Je le secoue bien, l'étale sur une serviette et l'enroule. Je le presse sans effort et le coupe finement.

Conseil. Les oignons verts n'ont pas besoin d'être frits. Pendant la cuisson, il ramollira, se déposera et la garniture sera savoureuse et juteuse. Si vous faites mijoter l'oignon dans l'huile, il produira du jus et la garniture se révélera humide ou trop grasse.

Je hache finement les œufs durs et les ajoute aux oignons. J'ajoute du sel au goût (je vous conseille d'ajouter un peu de sel - ce sera très savoureux avec une pâte sucrée !). Je verse quelques cuillères à soupe de beurre fondu. Il liera tous les composants, l'oignon ne s'effondrera pas.

Je fais des tartes. J'aplatis les koloboks avec ma paume en galettes d'environ 0,5 cm d'épaisseur (ou je les étale avec un rouleau à pâtisserie). J'ai mis de la garniture aux œufs et à l'oignon sur chacun, j'en ai mis beaucoup, en entassant.

En soulevant les bords des gâteaux au-dessus de la garniture, je les fixe fermement au centre et commence à pincer en passant du bord au milieu.

Vous devez faire une petite coquille Saint-Jacques sur les flans et la rentrer - la couture ne se détachera pas pendant la cuisson.

Je dépose les préparations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Je couvre et laisse lever encore une fois (10-15 minutes) pendant que le four préchauffe. Je le badigeonne d'œuf battu et le mets au four.

À une température de 200 degrés, les tartes seront cuites pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit uniformément dorée.

Je retire les tartes chaudes sur une grille ou une planche et les recouvre d'une serviette.

Eh bien, de délicieuses tartes rosées aux oignons et aux œufs sont prêtes ! Bien sûr, je veux toujours essayer gâteaux faits maison plus vite, toujours chaud. Presque toute la première plaque à pâtisserie est utilisée pour les tests et la seconde est déjà en train de refroidir. Bonne pâtisserie et Bon appétit! Votre peluche.