De nombreuses personnes cultivent du cassis dans leurs jardins. Variétés modernes Cette baie se distingue par son gros goût de fruit et de dessert sucré. Les groseilles sont faciles à entretenir et très productives. Après avoir récupéré un seau de beauté noire, les ménagères pensent à le recycler pour période hivernale. Un plat dans lequel ils essaient de préparer obligatoire, confiture de cassis. Épais, aromatique, contenant grande quantité vitamines, la confiture mérite votre attention. Ils le préparent différentes façons. En savoir plus sur les technologies de cuisson dans ce document.

Récolte baies mûres trier, en supprimant les brindilles et les feuilles aléatoires. Si la baie a été achetée au marché et que le jour de sa collecte n'est pas connu avec précision, les fruits doivent alors être inspectés pour détecter la présence de spécimens endommagés et pourris. Ces baies sont impitoyablement jetées et le reste est envoyé au lavage.

Les cassis ont une peau épaisse, ils les lavent donc sous l'eau courante sans craindre d'endommager l'intégrité des baies. Après cela, les groseilles sont placées sur un tamis ou une passoire et laissées sécher un peu. Certaines personnes épongent les baies avec une serviette ou les sèchent sur la table, mais pour faire de la confiture, cette procédure est absolument inutile.

Recettes de confiture de cassis

Une recette simple et rapide de cinq minutes

Kilogramme baies fraîches broyer avec 1,2 kilogramme de sucre dans un hachoir à viande. Il est préférable de broyer immédiatement les baies avec du sucre, car ses grains auront un effet mécanique supplémentaire sur les groseilles.

Les groseilles moulues sont placées dans un récipient en acier inoxydable (dans les cas extrêmes, recouvert d'émail) et la cuisson commence. La confiture de groseilles rapide est appelée « confiture de cinq minutes » pour une raison. Traitement thermique la confiture ne prend que 5 minutes de temps d'ébullition active. Plus dessert chaud verser dans des bocaux stériles et visser les couvercles bouillis. La pièce est recouverte d'une couverture chaude pendant une journée, puis rangée pour être stockée avec le reste de la conservation de la maison.

Confiture de groseilles sans cuisson

Kilogramme baies crues broyer à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, ajouter 1,5 kilogramme de sucre semoule à la purée et bien mélanger. Pour que les cristaux se dissolvent, laissez la pièce pendant 5 à 6 heures à température ambiante, en recouvrant le récipient d'une serviette propre. Pendant ce temps, la confiture est remuée plusieurs fois. Avant de mettre en bocaux, portez le dessert à ébullition à feu moyen et éteignez immédiatement le feu.

Conservez ce produit au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois maximum. La courte durée de conservation est compensée gros montant vitamines conservées dans le produit grâce à l'absence de chauffage prolongé. Vous pouvez prolonger la durée de conservation de cette confiture en la congelant. cubes portionnés au congélateur.

Zarina Samedova réalise également de la confiture de groseilles sans cuisson, et vous invite à vous familiariser avec sa méthode de cuisson

Confiture épaisse

Cassis, 1,5 kilogramme, concassés au mixeur. Mettez la purée sur le feu et faites chauffer pendant 5 minutes. Après cela, 1 kilogramme de sucre est introduit dans la masse par petites portions. Lorsque vous ajoutez une autre portion de sucre cristallisé, assurez-vous que la précédente est bien répartie dans toute la pièce. Une ébullition vigoureuse déclenche le compte à rebours du temps de cuisson. Cela prendra 35 minutes. Pendant tout ce temps, le processus de cuisson est contrôlé en remuant le plat et en écumant plusieurs fois la mousse épaisse.

Canal " Recettes simples Ovkuse.ru" attire votre attention sur sa version du noir confiture de groseilles

Confiture de groseilles sans pépins et sans peau

Placez deux kilogrammes de baies dans une large bassine et remplissez-la de 100 millilitres d'eau. Faire bouillir les groseilles à feu maximum pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les fruits vont ramollir et la peau va éclater par endroits. Blanchi groseilles chaudes Placer sur une grille et commencer à broyer, en libérant la pulpe des graines et des peaux. La masse homogène de groseilles est assaisonnée avec 1,5 kilogramme de sucre et remise sur le feu. La confiture est préparée selon la méthode d'intervalle, en laissant mijoter le mélange d'abord pendant 10 minutes, puis 15 et 20 minutes, en prenant des pauses de 5 à 6 heures entre les fournées. La confiture finie est épaisse, translucide et très savoureuse.

La chaîne « FOODozhnik » se prépare pour vous confiture onctueuse sans pépins

Comment faire de la confiture de groseilles dans une mijoteuse

500 grammes de baies sont chargés dans le bol multicuiseur. Il est important que les cassis n'occupent pas plus de 1/3 du volume du bol, sinon la confiture ne cuira pas uniformément. Ajoutez 50 millilitres d'eau aux groseilles et faites-les bouillir sous couvercle fermé sur le mode « Cuisson », « Soupe » ou « Friture » pendant 10 minutes. Après cela, les baies sont mixées avec un mixeur plongeant et assaisonnées de sucre. La quantité de sucre cristallisé pour ce volume de baies est de 300 grammes. Après avoir mélangé la masse, fermez le multicuiseur avec un couvercle et réglez l'appareil en mode « Extinction » pendant 30 minutes. Si le multicuiseur est assez puissant et qu'il existe un risque que les aliments brûlent, remuez la confiture plusieurs fois pendant le processus de cuisson.

Une vidéo de la chaîne « Burning-Lisping » vous expliquera en détail comment faire de la confiture dans une mijoteuse

Additifs aromatisants pour confiture

Diversifier le goût confiture de cassis Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanilline dans la poêle avec les ingrédients. La confiture peut également être réalisée avec d'autres baies (framboises, cerises, groseilles) ou fruits (oranges, pommes).

Le rapport groseilles/sucre peut varier en fonction de la douceur naturelle des ingrédients d'origine, de sorte que le goût de la confiture de cassis peut être différent à chaque fois.

Le cassis est très savoureux et baie saine. Vous pouvez en faire d'étonnantes compotes, conserves, confitures, vous pouvez l'ajouter à de la gelée, diverses garnitures pâtisserie.

Mais c'est quand même le plus gâterie savoureuse La confiture est faite à partir de cette baie.

Il peut être utilisé pour divers desserts, garnitures et gelées. A part ça, ceci excellent remède pour le traitement du rhume et de la grippe. Lequel alors thé délicieux avec cette délicatesse - c'est tout simplement au-delà des mots !

De manière générale, la confiture de cassis doit être préparée, et nous vous expliquerons comment la réaliser ci-dessous.

Recette classique avec photo

Ce dont tu auras besoin:

• Baie de cassis mûre – 1 kilogramme ;
• Sucre cristallisé – 1 kilogramme 200 grammes ;
• Un demi-verre d'eau.

Commençons à cuisiner :

Confiture de cassis sans pépins : une recette pour l'hiver

Ce dont tu auras besoin:

• 1 kilogramme de groseilles;
• 800 grammes de sucre cristallisé.

Comment faire:

Cuisiner dans une mijoteuse

Quels composants seront nécessaires :

• Sucre cristallisé – 800 grammes ;
• Groseilles – 1 kilogramme;
• Eau – 150 ml.

Comment faire de la confiture de cassis dans une mijoteuse :

1. Nous lavons les baies eau chaude, retirez toutes les brindilles, feuilles et fruits pourris ;
2. Placez les baies lavées sur une serviette et séchez-les ;
3. Transférez ensuite les groseilles séchées dans un récipient multicuiseur ;
4. Ajoutez un peu d'eau, réglez le mode cuisson ou ébullition, la température à 100 degrés et laissez cuire 20 minutes ;
5. Après cela, retirez les groseilles du multicuiseur et placez-les sur une passoire. Essuyez soigneusement, à la fin vous devriez obtenir le mélange le plus délicat, semblable à une purée ;
6. Mettre la purée de groseilles dans une tasse et ajouter Sucre en poudre et mélangez bien;
7. Ensuite, transférez le mélange dans le récipient multicuiseur ;
8. Réglez le programme de cuisson et laissez cuire 20 minutes. Ce temps sera suffisant pour préparer la confiture ;
9. Dès que le signal du multicuiseur retentit, la confiture peut être immédiatement servie avec du thé ou mise en bocaux ;
10. Les pots doivent être pré-rincés et arrosés d'eau bouillante.

Comment faire de la confiture-gelée de cassis

Vous aurez besoin des éléments suivants :

• Cassis mûrs – 2 kilogrammes;
• Sucre granulé – 1,5 kilogrammes ;
• Gélatine – 25 grammes.

Comment faire de la gelée de confiture :

1. Nous trions les baies, retirons toutes les feuilles, brindilles et fruits pourris. Rincer abondamment à l'eau tiède;
2. Placez les baies lavées sur une serviette pour les faire sécher ;
3. Ensuite, passez les groseilles séchées dans un hachoir à viande. Le résultat doit être un mélange uniforme ;
4. Mélangez ensuite le sucre semoule avec la gélatine et mélangez ;
5. Versez le mélange de sucre et de gélatine dans le mélange de groseilles ;
6. Placez la tasse avec le mélange de groseilles au réfrigérateur pendant 2 heures ;
7. Après cela, sortez du réfrigérateur, mettez sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes, puis retirez et laissez reposer pendant 2-3 heures ;
8. Après cela, faites bouillir à nouveau pendant 10 à 15 minutes ;
9. Placer la confiture-gelée de cassis finie dans des bocaux pré-stérilisés ;
10. Placer les pots de confiture à l'envers et couvrir d'une couverture ;
11. Placez la confiture-gelée finie dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.

Cuisiner des framboises sans cuisson

Ce dont tu auras besoin:

• 500 grammes de framboises fraîches ;
• 1 kilogramme de cassis;
• Sucre cristallisé – 1,8 kilogrammes ;
• Verre d'eau.

Comment faire de la confiture de cassis et framboise :

1. Nous trions les groseilles, enlevons les feuilles, les brindilles et les fruits pourris. Versez de l'eau tiède sur les baies et laissez reposer quelques minutes ;
2. Ensuite, nous mettons les baies sur une passoire pour que toute l'eau s'écoule ;
3. Ensuite, broyez les groseilles au tamis. Le résultat devrait être une purée de baies ;
4. Nous trions les framboises et les lavons soigneusement ;
5. Transférer dans une tasse et écraser jusqu'à obtenir une purée;
6. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez du sucre semoule et mettez le feu. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous ;
7. Retirer le sirop du feu et laisser reposer un moment pour qu'il refroidisse ;
8. Mélangez la purée de framboise et de groseille dans une tasse et versez le sirop sur le tout. Mélangez bien le tout;
9. Nous lavons les bocaux et les stérilisons à la vapeur ou au four ;
10. Mettez la confiture dans des bocaux et conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Assortiment sans cuisson : fraises + groseilles noires et rouges

Ce dont tu auras besoin:

• Fraises fraîches – 1 kilogramme ;
• Cassis – 500 grammes;
• Groseilles rouges – 500 grammes;
• Sucre cristallisé – 1500 grammes ;
• Acide citrique – 1 sachet de 15 grammes.

Comment faire des confitures assorties sans cuisson :

Trucs et astuces

• Vous pouvez ajouter de l'orange ou du citron à la confiture. Agrumes je vais le lui donner arôme agréable. De plus, cette confiture est utile à manger pendant rhumes;
• La confiture de cassis peut être préparée avec des cerises et des groseilles. Avec ces baies, la confiture s'avère très savoureuse et aromatique ;
• De plus, vous pouvez ajouter des épices - vanilline, cannelle, gingembre ;
• Pour éviter que des gouttes ne tombent sur la table et le sol lors du versement de la confiture finie, il est préférable de placer le pot sur une assiette ;
• Les pots doivent être lavés et stérilisés. La confiture se conserve mieux et plus longtemps dans des bocaux stérilisés ;
• Il est préférable d'ajouter plus de sucre, sinon la confiture sera aigre et insipide.

Chaque femme au foyer peut préparer de la confiture de groseilles. L'essentiel est que tout soit fait selon la recette.

Il est conseillé de respecter toutes les proportions d'ingrédients, sinon la confiture sera insipide et se gâtera rapidement.

À bonne préparation Cela va fonctionner délicatesse aromatique qui deviendra super ajout pour le thé en hiver.

Cette baie est une véritable championne en termes de teneur en toutes sortes de vitamines, c'est pourquoi chaque femme au foyer essaie d'en faire le plus de préparations possible. La confiture à base de cassis, j'ai aussi ma propre recette pour l'hiver, pas même une seule, car je cultive cette baie en grande quantité et j'essaie de préparer une variété de desserts.

Il existe de nombreuses autres options pour la confiture de groseilles pâtisseries maison. Même le célèbre « Baiser du nègre » ne peut s'en passer. Je ne parle même pas des cheesecakes, des tartes, des tartes, des bagels, vous pouvez en énumérer beaucoup.

Avec cette confiture, vous pouvez simplement boire du thé et bénéficier d'un boost de vitamines, de vitamine C, d'ailleurs, il y en a plus dans le cassis que dans les citrons eux-mêmes. Très dessert sain Il s'avère que vous avez juste le temps d'écrire les recettes.

• 1 Comment faire de la confiture de cassis
  • 1.1 Recettes de confiture de cassis
    • 1.1.1 Confiture de cassis, recette classique
    • 1.1.2 Confiture de groseilles à la pectine, recette pour l'hiver
    • 1.1.3 Confiture de cassis, recette sans pépins
    • 1.1.4 Confiture de cassis à la mijoteuse
    • 1.1.5 Confiture de cassis et framboise, recette pour l'hiver
    • 1.1.6 Confiture de cassis aux groseilles
      • 1.1.6.1 Confiture de cassis, recette vidéo

Comment faire de la confiture de cassis

Les baies de cassis ne sont pas aussi sucrées que les framboises ou les fraises, elles nécessitent donc plus de sucre, il libère également du jus plus abondamment, il faut donc plus de temps pour séparer le jus.

On les retrouve également en grande quantité dans les groseilles. acides de fruits. Elles nous sont sans doute utiles, mais les casseroles inadaptées s'oxydent rapidement. Le cuivre et l’aluminium interagissent rapidement avec les acides et le produit obtenu n’est pas du tout sain, bien au contraire. Par conséquent, choisissez des casseroles en acier inoxydable ou, en dernier recours, en émail, rappelez-vous simplement que tout ce qu'elles contiennent brûle rapidement.

Pour faire de la confiture, nous aurons besoin de groseilles fraîchement cueillies, il faudra les trier, enlever les brindilles, les feuilles, les baies timides ou mauvaises, et arracher les queues. Ensuite seulement, rincez bien. Contrairement aux framboises et aux fraises, qui sont des baies délicates, les groseilles peuvent être lavées à l'eau courante sans craindre de les écraser. De plus, l'intégrité des baies contenues dans la confiture sera toujours compromise.

Recettes de confiture de cassis

Comme les autres baies, les groseilles confiture noire peut être préparé de la manière la plus simple et la plus de la manière habituelle, et dans une mijoteuse, et dans une machine à pain. De plus, la baie est parfaitement complétée par d'autres fruits du jardin et des forêts, ainsi que par certains fruits.

Confiture de cassis, recette classique

C'est la plus simple de toutes les recettes et qui a fait ses preuves, il me semble que je me souviens exactement de la façon dont ma grand-mère cuisinait une telle confiture dans une grande bassine sur la cuisinière.

Pour lui nous prendrons :

• Un kilo de cassis
• Un kilo et demi de sucre

Comment faire de la confiture de cassis :

Je ne mets jamais beaucoup de sucre dans les groseilles, j'aime quand l'acidité se fait sentir. Bien que vous puissiez augmenter la dose si vous aimez les sucreries.

Je broie les baies finies dans un mélangeur et les mélange avec du sucre. Je règle la température sur moyenne pour porter rapidement à ébullition. Ensuite, je baisse la température au minimum et j'enlève la mousse. Faites gargouiller lentement les baies sur la cuisinière pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir toute la nuit.

Je répète ce processus plusieurs fois, en ajoutant un temps d'ébullition lente de cinq minutes. En fait, la cuisson de cette confiture ne prend pas longtemps. Après la dernière cuisson, il est prêt et chaud, mis en bocaux.

Confiture de groseilles à la pectine, recette pour l'hiver

Beaucoup de gens se méfient des épaississants, et pour cause. En effet, grâce à la pectine, l'amidon, la gélatine ou la gélatine, le temps traitement thermique, ce qui signifie que presque toutes les vitamines sont préservées.

Ce dont vous avez besoin pour la confiture :

• Un kilo et demi de baies
• Kilo de sucre
• Sachet de pectine (20 grammes)

Comment faire de la confiture de groseilles avec de la pectine :

Nous préparons les baies, les trions, les lavons et les laissons égoutter. l'excès d'eau. Versez-y ensuite un tiers du sucre, à l'aide d'un mixeur plongeant, broyez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse semblable à une purée.

Versez cette masse dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses et faites chauffer jusqu'à ébullition. Dès que des bulles commencent à apparaître, baissez le feu, écumez la mousse, versez la pectine et le sucre restant. Cuire une vingtaine de minutes à basse température, puis déposer la confiture chaude dans des bocaux stériles et secs.

Confiture de cassis, recette sans pépins

Ici il faudra bricoler un peu, juste un peu, mais le résultat sera une très belle confiture transparente.

Pour cela, vous devez prendre :

• Un kilo de groseilles
• 0,7 kilos de sucre

Comment faire cette confiture :

Encore une fois, la quantité de sucre cristallisé dépend de la variété, du degré de douceur de la baie et de vos goûts. Vous pouvez en prendre plus.

Je broie les baies déjà préparées et lavées avec un mixeur ou je les passe dans un hachoir à viande. Il s'avère liquide purée aromatique, c'est ce qu'il faut passer au tamis pour que toutes les graines et restes de peau y restent.

Mélangez la masse finie avec le sucre et faites cuire à basse température pendant environ 7 minutes. Je fais toujours cela le soir pour pouvoir la retirer du feu et laisser la confiture refroidir toute la nuit. Le matin, je le réchauffe à nouveau et je fais cuire 10 minutes. Et encore une fois je le laisse jusqu'au soir. La troisième fois, je le fais cuire 15 minutes et je le mets dans des bocaux. Il refroidit dans des bocaux, mais dans des bocaux ouverts, puis je l'enroule.

Confiture de cassis dans une mijoteuse

Faire de la confiture de groseilles dans une mijoteuse est plus facile que de la manière habituelle, car vous n'avez pas besoin de rester debout et de regarder pour que, Dieu nous en préserve, elle ne brûle pas ou ne s'enfuie pas.

Nous aurons besoin:

• Pot d'un litre de groseilles
• Deux verres et demi de sucre

Comment faire de la confiture dans une mijoteuse :

Nous passons les baies propres et sélectionnées dans un hachoir à viande ou les broyons avec un mélangeur. Certaines personnes préfèrent laisser mijoter et ensuite passer au tamis, mais je pense que c'est un processus long et que l'utilisation d'assistants de cuisine est beaucoup plus pratique et plus rapide.

Je passe également la purée obtenue au tamis avec une spatule en bois pour que ma confiture soit transparente, sans pépins.

Ensuite, je le verse dans un bol multicuiseur et j'ajoute du sucre. Je le mets en mode ragoût et ferme le couvercle. La confiture sera prête dans 20 minutes, car les groseilles contiennent beaucoup de leurs propres épaississants naturels, la pectine. Suivant prêt produit chaud Je les mets dans des petits pots et je les ferme.

Confiture de cassis et framboise, recette pour l'hiver

Tout le monde aimera cette confiture. De plus, il est très utile, c'est une excellente aide en cas de rhume. Mes enfants adorent faire cette confiture et la boire comme une compote.

Pour cela vous aurez besoin de :

• Un kilo et demi de groseilles
• Kilo de framboises
• Un kilo et demi de sucre

Comment nous allons cuisiner :

Toutes les baies doivent être triées et lavées, et l'eau doit pouvoir bien s'écouler. Nous versons immédiatement les groseilles et les framboises dans le récipient où la confiture sera cuite et ajoutons la moitié du sucre. Partir cinq heures endroit frais pour que la baie donne du jus et que le sucre commence à fondre.

Après un certain temps, réduisez les baies en purée, ajoutez la seconde moitié du sucre et mettez à cuire. Cuire en une portion jusqu'à épaississement, soit environ 35 à 40 minutes, n'oubliez pas que vous devez retirer la mousse. Versez la confiture préparée dans des bocaux et fermez.

Confiture de cassis aux groseilles

Toutes les femmes au foyer aiment souvent préparer ce genre de confiture. Groseille aigre compensé par le goût sucré des groseilles à maquereau et il s'avère très savoureux.

Nous prendrons:

• Un kilo de groseilles
• Un demi-kilo de groseilles
• Kilo de sucre

Comment cuisiner:

Nous trions les baies et arrachons les tiges. Broyez le tout avec un mixeur ou faites défiler un hachoir à viande. Mélangez la masse obtenue avec le sucre et mettez à cuire. La première fois après l'ébullition, laissez cuire 10 minutes. Ensuite, il refroidit jusqu'à température ambiante. La deuxième fois, il est cuit pendant 15 minutes et immédiatement mis en bocaux.

Confiture de cassis, recette vidéo

Bonjour les abonnés et amis !

Alors nous avons attendu, aujourd'hui je veux vous faire plaisir à nouveau avec une simplicité inhabituelle et délicieuses recettes un délice aigre-doux. Nous parlerons de confiture de groseilles. Dans les numéros précédents, cette question a déjà été abordée, mais seulement résumée.

Je ne sais pas pour vous, mais je n’imagine pas ma cave sans cette préparation. Après tout, ce ne sera pas possible de le faire travail spécial. Surtout quand il existe des recettes éprouvées et description étape par étape tout le travail.

Je tiens à vous rappeler que les groseilles peuvent être noires, rouges et même blanches. Mais je n’en ai pas vu de blanc là où j’habite. Si vous me demandez laquelle a le meilleur goût, alors à mon avis, ces variétés sont toutes bonnes à leur manière. Mais les délices qui en sont issus ont un goût différent, celui qui est noir foncé a toujours un goût plus sucré que quelque chose de rouge ou de blanc. Le rouge a une teinte particulière, tout le monde ne l’aime pas, c’est plus délicat ou quelque chose comme ça. Quelles sont vos impressions, partagez-les, si c'est facile ?!

Quant à la cuisson elle-même, en principe, en vous basant sur n'importe quelle recette, vous pourrez certainement fermer les bocaux en utilisant n'importe quel type de groseille.

Et que se passe-t-il ensuite, vous pouvez cuisiner de la gelée pour les membres de votre foyer bien-aimés, l'ajouter à la crème glacée et même graisser le dessus ou

J'aime aussi beaucoup préparer des margaritas et inviter des invités : personne non plus ne refusera une telle boisson. Et si vous le diluez non pas avec de l'eau ordinaire, mais avec des gaz, alors ce sera absolument incroyable ! Il s'avère que c'est deux en un et c'est une friandise aromatique et fraîche pour une collation l'après-midi et, s'il est dilué avec de l'eau, une excellente boisson vitaminée.

Avant de commencer à décrire toutes les étapes du travail, il convient de noter que la confiture de groseilles est un plat qui sera toujours un excellent dessert sur votre table.

Après tout, vous pouvez simplement verser du thé chaud et ramasser délicatement cette friandise avec une cuillère. Il a une légère acidité et beaucoup de vitamines, il vous aidera à vous souvenir des merveilleux moments de l'été. Et si vous invitez des amis et des copines chez vous, vous pouvez facilement démarrer une conversation. C'est ce gâteau qui est enduit d'une telle gourmandise.

Amusez-vous et passez un temps libre formidable et étonnant ! Et laissez cette confiture prendre une place respectée sur les étagères de votre cave.

Quelques mots maintenant sur la préparation elle-même, cette recette Il est conçu pour que la confiture soit cuite sans eau ni stérilisation supplémentaire, cela l'aidera à devenir plus dense en consistance.

Habituellement, partout dans toutes les sources culinaires, ils écrivent que la proportion de sucre cristallisé dans la confiture est de une pour une, mais vous pouvez en mettre un peu moins pour qu'il y ait plus d'acidité. Si vous voulez que ce soit plus doux, ne vous en écartez pas recommandations de base. Personnellement, j'en fais généralement 1 à 1,5, pour ne pas aigrir.

Nous aurons besoin:

• cassis - 1 kg
• sucre cristallisé - 800 g (légèrement acide, ou vous pouvez en prendre 1,5 kg - ce sera excellent)

Étapes:

1. Prenez les « perles » noires, comme elles sont magiques dans l'assiette, je parle bien sûr des groseilles. Inspectez-le pour détecter les baies pourries ou gâtées. Lavez ensuite les baies à l'aide d'une petite passoire.

Important! Si vous avez récolté beaucoup de baies, effectuez le travail par parties, vous n'avez pas besoin de laver immédiatement les groseilles en entier dans une grande bassine.

2. Ensuite, à l'aide de n'importe quel appareil électrique, tordez les baies noires. C'est facile à faire à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Vous obtiendrez une masse moelleuse.

Veuillez noter! Il faut arriver à ce résultat, tous les fruits doivent éclater complètement, comme des ballons.

3. Ensuite, essorez ce mélange à travers une gaze pliée trois à cinq fois. Vous pouvez emporter n'importe quel autre matériel. Ou utilisez une passoire, mais ce sera plus difficile à travailler, car vous devrez broyer toutes les baies avec une cuillère.

4. Pressez tout le jus et jetez la pulpe dans un autre récipient.

5. Nous allons maintenant préparer de la confiture à partir de jus de groseille, qui ressemblera à de la gelée. Pour ce faire, ajoutez du sucre cristallisé au liquide. Et réglez le feu sur feu moyen. Pendant que le mélange bout, baissez-le au minimum. Il est recommandé de cuire environ une demi-heure et de remuer toutes les 3 à 5 minutes.

6. Vous verrez que la confiture va commencer à épaissir, mais la bonne consistance vous ne verrez que lorsqu'il aura refroidi. Il semblera rester dans la cuillère. Cela peut être facilement vérifié en plaçant une goutte sur le bord d’une assiette et en attendant quelques minutes. Si vous n'êtes pas satisfait de la consistance, laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

7. Et puis versez avec une louche propre dans des pots stériles et fermez avec des couvercles métalliques tournants (ou auto-serrants). Étant donné que la confiture sera chaude et le pot aussi, les couvercles se resserreront facilement jusqu'au goulot. Attendez qu'il refroidisse complètement et envoyez les pièces au sous-sol pour les stocker.

Recette de cinq minutes, comme une gelée de cassis

Eh bien, continuons à cuisiner, et cette fois nous prenons l'ancienne recette, qui a été testée par le temps et l'expérience de toutes les femmes au foyer. Après tout, la couleur de cette friandise est bordeaux noir, le goût est riche et si vous ajoutez du citron, vous ressentirez un effet rafraîchissant.

Ce n'est pas un hasard si du citron est ajouté à cette gourmandise, car il contient grandes quantités pectine, et c'est grâce à cela que la confiture s'avère dense. Si vous cuisinez sans citron, le résultat sera un peu plus fin, mais vous ne remarquerez peut-être même pas la différence.

Cette fois, je souhaite prescrire le dosage dans des verres, car je pense qu'il sera plus familier à de nombreuses femmes au foyer.

Nous aurons besoin:

• groseilles - 4 c.
• sucre - 6 c.
• citron - 0,5 pcs. (facultatif, fonctionne également très bien sans)

Étapes:

1. Glissez travail préparatoire. Versez de l'eau bouillante sur le citron et râpez le zeste dessus. râpe fine. Et après avoir retiré toutes les graines, coupez la pulpe en petits cubes.

Rincez également les groseilles à l'eau courante et triez-les si vous rencontrez des baies vertes non mûres et dures.

2. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé, remuez et laissez reposer environ 30 à 60 minutes et laissez couler le jus. Faites ensuite bouillir la masse obtenue dans une bassine pendant cinq minutes. Cela doit être fait uniquement à feu doux afin que la confiture ne colle pas aux murs.

Expérience. Je le cuisine habituellement ainsi, je n'attends pas cinq minutes, mais dès que je vois que le sucre a complètement fondu, j'éteins immédiatement le feu et le verse dans des bocaux.

3. Comme vous pouvez le constater, le mélange commence à gonfler et à devenir plus épais sous vos yeux. Versez ce mélange chaud de cinq minutes dans des bocaux et couvrez les couvercles avec une clé de sertissage spéciale.

4. Il est conseillé de retourner ensuite les récipients et de vérifier l'étanchéité. Vous pouvez également le placer sous une couverture afin que la chaleur se dissipe uniformément. Conserver dans un endroit frais comme le réfrigérateur.

5. Et puis, à toute occasion, mangez ce magnifique dessert et buvez du thé. Bonne humeur et bons préparatifs !

Vidéo sur la façon de faire de la confiture de groseilles pour l'hiver

Si vous souhaitez renforcer votre système immunitaire, alors allez-y et comme le dit la chanson. Et pour rendre le chant plus amusant, vous pouvez également regarder un film dans lequel tout est accessible et clairement montré. Un tel aide-mémoire vous aidera partout et toujours, même à la datcha, vous pourrez immédiatement cuisiner un tel miracle si vous avez un multicuiseur à portée de main.

Je recommande de le regarder car le mode de cuisson est complètement différent ici, confiture toute prête filtrer dans une passoire, et alors seulement, on en fait un super délice. Il s'avère qu'il y a plusieurs passes, mais cela ne veut pas dire que c'est super difficile. Tout cela se fait instantanément.

Regardez le résultat, comme si l'hôtesse y avait mis de la gélatine ou de la pectine pour plus d'épaisseur. Si vous ne me croyez pas, allumez-le, je vous souhaite bonne chance !

Comment faire cuire de la confiture à partir de jus de groseilles noires et rouges

Eh bien, il n'y a probablement rien de plus beau lorsque les baies sont cueillies différentes nuances, je suis également flatté par cette option. La palette de couleurs n'en souffre pas, mais au contraire, elle n'en devient que plus belle. De plus, chaque variété de ces baies a ses propres avantages, et lorsque nous les mélangeons, cela s'avère génial ! Et les avantages qui en découlent sont bien plus importants.

Nous aurons besoin:

• groseilles noires et rouges dans toutes proportions - 2 kg
• sucre - 3 kg
• eau - 2 litres
• jus de citron - 1 cuillère à café

Étapes:

1. Lavez les baies noires et rouges dans une tasse ou un bol troué. Ensuite, inspectez soigneusement les fruits mauvais ou pourris. Supprimez tout ce qui est inutile.

2. Remplissez les baies de sucre (ne prenez que la moitié de la quantité totale indiquée dans les ingrédients) et portez à ébullition. Ce travail doit être effectué exclusivement à feu doux. Dès que le mélange bout, vous pouvez l'éteindre immédiatement et le verser dans des bocaux (alors seulement, vous devez verser le sucre d'un seul coup), ou vous pouvez procéder dans l'autre sens.

3. À l'aide d'un tamis, broyez les baies avec une cuillère ou avec une machine spéciale jusqu'à ce que tout le jus en soit égoutté et que le résultat soit sans pépins et sans peau. Pressez bien, la pulpe peut ensuite être utilisée dans des tartes ou cuite à partir de celle-ci.

4. Ajoutez le reste du sucre cristallisé et remuez. Versez quelques cuillères jus de citron, pour ajouter une petite note d'agrumes.

5. Et encore une fois, comme vous l'avez deviné, amenez la confiture jusqu'à ce qu'elle bouillonne et bouillonne. Une fois que cela se produit, laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Vous pouvez prendre un peu plus longtemps pour que cela ne devienne pas trop liquide.

5. Conditionner dans des récipients en verre stérilisés, prendre de préférence un demi-litre ou pots d'un litre. Couvrir avec des couvercles et laisser refroidir à température ambiante.

N'oubliez pas de laisser quelques friandises dans un vase pour vous-même afin que vous puissiez essayer ce dessert cool aujourd'hui et gâter votre grand-mère ou votre mère. Bon appétit!

Ça a l'air divin, qu'en dites-vous ? Cool, n'est-ce pas ?

Confiture de groseilles sans pépins ni peaux - une recette pour l'hiver

Essentiellement, la version précédente C'était aussi exactement ainsi, car la confiture était composée principalement de sirop, mais celle-ci sera à base de groseilles rouges et aucun citron ne sera ajouté.

J'espère que même si vous êtes débutant, vous pourrez certainement suivre ces instructions. L'essentiel est de trouver un plus grand seau de baies, je pense que vous pouvez gérer cela si vous avez votre propre jardin, ou si vous allez au marché, au bazar et achetez chez des mamies.

Il est important que les fruits soient fraîchement cueillis et ne soient pas laissés dans un seau pendant quelques jours, cela ne ferait que nuire plat préparé, la confiture va définitivement tourner au vinaigre et moisir.

Eh bien, si vous avez des questions, mes chers invités et amis, écrivez des notes ci-dessous, je me ferai un plaisir d'y répondre.

Nous aurons besoin:

• groseille rouge – 500 g
• sucre - 500 g

Étapes:

1. Faites tremper les baies avec de l'eau, toutes les brindilles et bâtons flotteront. Retirez-les, ou mieux encore, passez-les dans une passoire.

2. Ici, ce sont des perles lumineuses, données par la nature elle-même.

3. Placez-les maintenant dans le récipient dans lequel vous allez réaliser la confiture. Cela peut être une louche ou une petite casserole, ainsi qu'une bassine en émail.

4. Maintenant, prenez un mixeur plongeant et allumez-le, broyez-le, battez-le en purée.

6. Maintenant, le travail le plus important est de chauffer la cuisinière à feu moyen, de déplacer la poêle et de cuire après l'apparition de bulles pendant environ 5 à 10 minutes. Je ne le recommande plus, car plus on cuisine longtemps, moins il y a de vitamines et substances utiles est sauvegardé.

Pendant la cuisson, de la mousse se formera ; retirez-la avec une écumoire.

La masse n'a pas du tout besoin de refroidir ; juste au moment où elle bout, mettez-la dans des bocaux bien lavés et fermez-la. nettoyer les couvercles. Renversez-le et enveloppez-le dans un manteau de fourrure. Laissez-le refroidir une journée, puis mettez-le en cave pendant stockage à long terme. Bonne préparation !

Groseilles rouges râpées au sucre sans cuisson

Une excellente option pour ceux qui... image saine vie. Après tout, c'est précisément ce genre de délice, qui n'est pas du tout cuit, qui préserve la vitamine C. Et cela, comme nous le savons, nous aide à nous protéger des infections virales.

Nous aurons besoin:

• groseilles rouges et noires - 1 kg
• sucre cristallisé - 1,2 kg

Étapes:

1. Rincez les baies sous l'eau courante eau froide. Puis égouttez le liquide dans l'évier.

2. Transférez les fruits dans la tasse d'un mixeur ou d'un robot culinaire et mélangez avec le sucre. Vous pouvez utiliser la méthode soviétique, l'écraser avec un presse-purée. Vous verrez immédiatement qu'une grande quantité de sirop sucré s'est dégagée.

3. Juste sous cette forme, versez dans des bocaux et mettez au réfrigérateur ou congélateur. Bien sûr, une telle confiture ne peut pas être conservée longtemps au réfrigérateur, mais au congélateur, elle durera 1 à 1,5 an.

Si vous préparez une préparation pour le congélateur, alors il est préférable de prendre de la nourriture conteneurs en plastique, mais non récipients en verre, car ils peuvent se fissurer à des températures inférieures à zéro.

4. N'oubliez pas d'essayer ce qui en est ressorti. Très savoureux et aromatique, il se marie bien avec le thé, s'il y a aussi du pain frais ou une sorte de pain sur la table

Recette de confiture de groseilles à la gélatine étape par étape

Encore une fois, une autre option qui mérite votre attention. Regardez la photo, comme ce mélange attire, il a l'air charmant. Parce que cette version utilise un élément semblable à de la gelée, assurez-vous de l'essayer !

Nous aurons besoin:

• sucre - 1 kg
• sirop de groseille prêt à l'emploi (voir comment le préparer ci-dessous) - 1 kg
• Gélatine

Étapes:

1. Prenez des groseilles rouges et mesurez exactement 1 kg sur la balance. Et assurez-vous de le laver, de l'écraser avec un presse-purée ou tout autre appareil électrique, par exemple, utilisez un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Le mélangeur brise parfaitement les baies et il ne reste aucune trace de peau et d'os.

2. Filtrez le mélange obtenu à travers un tamis de cuisine. Le gâteau doit ressortir presque sec. De 1 kg de baies sont sortis 300 g de gâteau et 700 g de jus. Ajouter le sucre cristallisé et la gélatine au sirop. Remuer. Laissez la gélatine reposer et gonfler pendant quelques minutes.

3. Placer sur le feu et laisser mijoter à feu doux. Dès que le liquide bout, éteignez-le immédiatement.

4. Versez dans des bocaux que vous stériliserez au préalable avec les couvercles, sans oublier l'entonnoir et la louche.

5. Visser les couvercles et laisser refroidir à température ambiante. La préparation est prête pour l'hiver ! Mangez pour votre santé !

C'est tout pour moi. Je vous souhaite de trouver parmi cette sélection recette adaptée, et il est devenu votre favori et votre confiance. Assurez-vous de préparer de la confiture ou des confitures de groseilles et régalez tout le monde avec joie ! Bon appétit!

Je souhaite à tous une journée ensoleillée et un excellent week-end ! Au revoir.

Cordialement, Ekaterina Mantsurova