Recette royale de viande et de pommes de terre. Viande royale au four avec pommes de terre. Viande royale

A la veille de la saison des conserves, chaque femme au foyer va préparer des aubergines pour l'hiver. Après tout, pendant la saison, les légumes à conserver coûtent quelques centimes, et en hiver, c'est tellement agréable d'ouvrir un pot d'aubergines pour ou juste pour le dîner.

De plus, réaliser des préparations d'aubergines de ses propres mains est un gage de naturalité et la nourriture saine. Après tout, les fabricants de conserves alimentaires « pèchent » en mélangeant des conservateurs et des colorants afin que leurs produits puissent être conservés plus longtemps et conserver leur présentation.

J'attire votre attention sur les « Recettes en or » de préparations d'aubergines pour l'hiver, qui ont été testées par plus d'un millier de ménagères et sont invariablement populaires chaque année.

Si vous avez le vôtre recette originale cuisiner des aubergines pour l'hiver, n'hésitez pas à nous en parler dans les commentaires.

Sauté d'aubergines pour l'hiver (vous vous lécherez les doigts)

Si vous aimez les préparations d'aubergines simples et sans tracas, alors vous aimerez certainement ma recette du jour de sauté d'aubergines pour l'hiver. Nous préparerons un sauté d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation fastidieuse, « manteau de fourrure » et longue préparation des ingrédients. La portion de sauté de myrtilles pour l'hiver est petite, tout se prépare très rapidement et simplement. Et le résultat... Je vous le promets, vous allez vous lécher les doigts ! Recette.

Aubergines géorgiennes pour l'hiver

Aubergines frites adjika épicé avec de l'ail... quoi de plus savoureux ? À propos, les aubergines épicées à la géorgienne sont préparées sans sucre pour l'hiver, au cas où vous n'aimeriez pas le sucre dans la conservation des légumes. L'apéritif d'aubergines géorgiennes pour l'hiver est préparé avec stérilisation et la préparation des ingrédients prendra plus de temps. Comment cuisiner, voir.

"Langue de belle-mère" à base d'aubergine pour l'hiver

Je dédie cette recette d'aubergines à tous mes fans. de délicieuses préparations des bleus. Préparer la « langue de belle-mère » à partir d'aubergines pour l'hiver, quoi de plus simple ? Il s'agit essentiellement d'aubergines épicées en adjika, dont je vous ai parlé plus tôt, mais néanmoins, l'apéritif d'aujourd'hui « langue de belle-mère » à base d'aubergines n'est pas préparé tout à fait habituellement. Pour que la « langue de belle-mère » à base d'aubergines pour l'hiver soit délicieuse, j'ai décidé de précuire les aubergines au four. Intéressant? Recette avec photo.

Aubergines pour l'hiver « Ogonyok »

Vous pouvez voir comment cuisiner de vraies aubergines Ogonyok.

Aubergines frites pour l'hiver

Si vous aimez les snacks salés et épicés, alors ma recette d'aujourd'hui d'aubergines frites pour l'hiver à l'ail 100% mérite votre attention. Mon ami m'a conseillé de faire ces aubergines frites en conserve, et vous savez, j'ai été très content du résultat.

Aubergines frites avec de l'ail pour l'hiver s'est avéré incroyablement savoureux et ne diffère pas des aubergines fraîches de saison. Nous préparerons des aubergines frites pour l'hiver sans stérilisation, alors préparez-vous à faire la conservation très rapidement afin de pouvoir immédiatement mettre les pots d'aubergines chauds sous la couverture. Recette avec photos étape par étape.

Adjika d'aubergine pour l'hiver

Tout récemment, j'ai découvert nouvelle recette– adjika aux aubergines. Dire que c'est délicieux est un euphémisme ! C'est tout simplement incroyable, honnêtement ! Je suis sûr heure d'hiver années, une telle conservation sera très populaire. Un autre avantage de cette recette est sa facilité de préparation. En fait, vous n'avez pas à vous soucier des ingrédients pendant longtemps - il vous suffit de les broyer dans un hachoir à viande. Recette avec photo.

Salade d'aubergines pour l'hiver avec du riz

Préparons une salade d'aubergines pour l'hiver avec du riz, et en compagnie de fiers dandys d'aubergines et riz traditionnel sera : des tomates, poivron, oignons, carottes et assaisonnements. Tel salade d'hiver avec du riz et des aubergines super collation et plein plat de légumes. La salade d'aubergines avec du riz sera particulièrement pertinente pendant le Carême : il vous suffit de réchauffer le contenu du pot et déjeuner copieux prêt! Recette avec photo.

Aubergines épicées pour l'hiver en marinade

Cette recette aubergine épicée Je l'ai demandé à un ami pour l'hiver. Oui, oui, elle l'a supplié - une fois, j'ai essayé un plat épicé incroyable chez elle. apéritif d'aubergines et a juste disparu : je l'aimais tellement. Et l'amie n'était pas pressée de partager la recette : elle voulait apparemment être l'unique propriétaire d'un tel bonne recette. Mais, à la fin, je l’ai persuadée, et dans mon livre de cuisine, cela s’est retrouvé à une place d’honneur. collation épicée des aubergines pour l'hiver. C'est vraiment très piquant grâce au poivron rouge et piquant à cause de l'ail. Un autre point fort de cette collation est délicieuse marinade avec de l'huile végétale et du vinaigre. Comment cuisiner, voir.

Les aubergines sont comme des champignons pour l'hiver

Saviez-vous qu'on peut fermer les aubergines comme des champignons pour l'hiver ? Oui, oui, et leur goût, et apparence sera très similaire aux champignons au miel ou aux cèpes. Une voisine m'a partagé cette recette, elle conserve ainsi les aubergines depuis longtemps, et cette préparation est toujours l'une des premières à se vendre. Une fois, elle m'a offert ces aubergines frites comme des champignons, et je les ai beaucoup aimées. Voir recette avec photo

Salade d'hiver "dix" aux aubergines

Dix salades pour l'hiver aux aubergines s'appellent ainsi parce que pour la préparer, nous avons besoin de 10 morceaux chacune variété de légumes: aubergine, oignons, poivrons doux et carottes. La quantité de tomates pour la recette doit être deux fois plus grande pour que la salade soit juteuse et aromatique. Ce délicieuse salade Ma mère en a également préparé dix pour l’hiver. Voir recette avec photo.

Salade d'aubergines pour l'hiver «Automne»

Recherche blancs simples des aubergines pour l'hiver ? Faites attention à la salade d'aubergines pour l'hiver «Automne». Vous pouvez voir comment préparer une salade d'aubergines « Automne » pour l'hiver.

Aubergines pour l'hiver avec carottes, oignons et ail « Stripes »

Recette détaillée avec une photo de la façon de cuisiner des aubergines pour l'hiver avec des carottes, des oignons et des « rayures » à l'ail, vous pouvez voir.

Comment congeler des aubergines : une méthode éprouvée avec photos

Vous pouvez voir une recette détaillée avec des photos sur la façon de congeler les aubergines pour l'hiver.

Aubergines en adjika pour l'hiver

Vous aimez les préparations d'aubergines simples et sans tracas ? Les aubergines en adjika sont exactement ce dont vous avez besoin ! Vous pouvez voir une recette détaillée avec des photos sur la façon de cuisiner des aubergines en adjika pour l'hiver.

Salade d'aubergines pour l'hiver « Folie végétale »

Recette pour faire une salade d'aubergines pour l'hiver " La folie des légumes", Avec photos étape par étape, tu peux voir.

Aubergines pour l'hiver en coréen

Vous pouvez voir comment cuisiner des aubergines pour l'hiver en coréen.

Salade d'hiver d'aubergines et de haricots

Envie de préparer une délicieuse salade de myrtilles pour l'hiver ? Alors n'oubliez pas de faire attention à la salade d'hiver d'aubergines et de haricots. Le résultat est excellent : une salade très savoureuse avec des aubergines, des tomates, des poivrons et des haricots. D'ailleurs, les haricots se marient bien avec les haricots bleus et rendent la préparation assez copieuse. J'ai écrit comment préparer une salade d'aubergines aux haricots pour l'hiver.

Aubergines aux tomates pour l'hiver

Vous pouvez voir la recette pour cuisiner des aubergines aux tomates.

Aubergines frites pour l'hiver avec sauce au poivre et légumes (recette sans vinaigre)

La cuisson de telles aubergines frites est simple, mais assez longue : cet apéritif est cuit sans vinaigre, il a donc un long temps de stérilisation. Recette détaillée.

Salade d'aubergines pour l'hiver « Vkusnotiischa »

J'utilise cette recette de salade d'aubergines pour l'hiver depuis plusieurs années maintenant, et à chaque fois je suis très satisfaite du résultat. Tout d’abord, j’aime la façon de préparer cette salade de myrtilles : c’est simple et assez rapide, il n’y a pas de stérilisation et la préparation des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps. Deuxièmement, la salade s'avère très lumineuse et appétissante, vous pouvez donc l'offrir en toute sécurité non seulement à votre famille, mais également à vos invités. Voir recette avec photo.

Les aubergines marinées sont un délicieux apéritif épicé. Au moment de servir, ils peuvent être versés avec de l'huile végétale raffinée et saupoudrés d'herbes fraîches cultivées sur le rebord de la fenêtre. Tranches épicées l'aubergine peut être accompagnée de n'importe quel plats de viande. Ces aubergines sont ajoutées aux salades et aux ragoûts en coupant les lanières en plusieurs morceaux. Pour le marinage, choisissez des légumes à petites graines afin que la structure de la pulpe soit tendre.
Il existe de nombreuses recettes d'aubergines marinées. cuisson instantanée, notre option est simple, nous pouvons conserver les aubergines gros morceaux, qui sont pratiques à couper et à servir avec d'autres légumes. Ils ont un goût de champignons marinés. L'aubergine se marie bien avec Carottes coréennes, concombres, olives, ils sont très bons avec du parfum huile de tournesol. Les Géorgiens adorent les cuisiner avec des noix, donc l'une des options de collation consiste à les couper, à verser un peu de beurre fait maison, à les saupoudrer d'herbes fraîchement hachées et de noix hachées.

Informations sur le goût Aubergines pour l'hiver

Ingrédients

aubergines – 1,5 kilogrammes,
piment – 1 gousse,
ail – 4 gousses,
grains de poivre noir – 1 cuillère à café.
Marinade:
eau – 1 litre,
vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
sel – 1 cuillère à soupe,
sucre – 1,5 cuillères à soupe,
feuilles de laurier- 4 pièces.

Tu en auras un pot de deux litres aubergines marinées.

Comment faire cuire des aubergines marinées rapidement pour l'hiver sans stérilisation

Pour mariner avec ça manière rapide approprié aubergines mûres avec des côtés violet foncé. Mettez immédiatement de côté les fruits qui présentent des zones vertes à leur surface. Il est préférable de concentrer votre attention sur les aubergines lisses de même taille ; tous les légumes crochus et « ventrus » n'ont pas de pulpe délicate avec de petites graines. Les fruits déformés sont généralement utilisés pour préparer le caviar.
Les aubergines sont lavées. Coupez les « pattes » et les sépales en capturant une petite zone de pulpe adjacente comme indiqué sur la photo.

Chaque aubergine est coupée dans le sens de la longueur en 4 parties égales.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y les morceaux d'aubergines. Les légumes doivent être dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, ils sont immédiatement attrapés avec une écumoire et placés dans une passoire pour égoutter. excès de liquide. Vous pouvez faire bouillir les aubergines en deux portions. L'eau dans laquelle les aubergines ont été blanchies ne peut pas être utilisée comme base de marinade.

Placer au fond d'un pot stérilisé ensemble standardépices : gousse entière piment, ail pelé, quelques feuilles de laurier, pois piment de la Jamaïque.

Le pot est rempli de morceaux d'aubergines blanchies à chaud.
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Préparez ensuite la marinade : versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et du sucre et jetez-y le reste des feuilles de laurier. La marinade est bouillie pendant 5 minutes.

Le vinaigre est d'abord versé dans le pot, puis le vinaigre est versé marinade chaude.

Le pot est immédiatement recouvert d'un couvercle stérilisé et enroulé.

Ensuite, le pot est retourné et enveloppé dans plusieurs couches de tissu chaud. Les aubergines marinées devraient être « sous la couverture » pendant une journée. La pièce refroidie est acheminée à la cave. Aubergines marinées rapidement sans stérilisation
Il n'est pas nécessaire de les fermer pour l'hiver ; en été et en automne, ils peuvent être consommés un jour après la cuisson.

Ingrédients

Pour préparer des aubergines aux tomates pour l'hiver, vous aurez besoin de :

tomates - 2,5 kg;
piment - 1-2 pièces;

poivron rouge - 10 pièces;

aubergines - 3 kg;
ail - 1-2 têtes;
huile de tournesol - 1 verre (verre de 250 ml);

vinaigre - 1 verre;

sucre - 1 verre;
sel - 2 c. l.

Étapes de cuisson

Rincer les légumes sous l'eau courante.

Retirez les graines des poivrons doux et amers. Passer les poivrons et les tomates dans un hachoir à viande.

Ajouter le sucre, le sel, huile végétale et du vinaigre. Mettez le mélange sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Épluchez les aubergines et coupez-les d'abord en quatre morceaux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur, en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur.

Ajoutez les morceaux d'aubergines au mélange de tomates et faites cuire le mélange dès l'ébullition pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir, remuez et laissez mijoter encore 15-20 minutes à feu moyen. Le temps de cuisson dépend des aubergines, l'essentiel est de ne pas trop les cuire pour qu'elles conservent leur forme, mais ne soient pas crues, alors n'oubliez pas de les goûter périodiquement.

Placez les aubergines de la tomate dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles pour l'hiver.

Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. De cette quantité de produits, j'ai obtenu neuf pots d'un demi-litre.