Comment cuisiner des escalopes de porc hachées - juteuses et moelleuses ? Pourquoi les côtelettes deviennent-elles sèches ou se désagrègent-elles lors de la friture ? Dois-je ajouter un œuf ou pas ? Mettons les choses dans l'ordre.

Les 7 secrets de grand-mère pour faire des côtelettes juteuses

1. Préparez votre propre viande hachée à partir de viande fraîche. La viande hachée achetée en magasin peut être de mauvaise qualité, parfois congelée - une fois décongelée, tout le jus s'écoule de la viande, ce qui signifie que vos côtelettes deviendront sèches.
2. Pour la viande hachée, choisissez un morceau de porc « avec du gras » ou ajoutez un morceau de saindoux au moment de hacher pour que les escalopes ne soient pas fades.
3. Pour plus de jutosité, veillez à verser un peu d'eau dans la viande hachée. je m'imprègne eau glacée quelques morceaux de chapelure qui absorbent et retient toute l'humidité.
4. Battez soigneusement la viande hachée. Bien entendu, vous n’avez pas besoin d’un marteau. Pour ce faire, vous devez rassembler la viande hachée en un morceau et la jeter avec force dans un bol plusieurs fois. Grâce à cette procédure simple, la viande gardera bien sa forme, c'est-à-dire qu'elle ne se désagrègera pas lors de la friture. Et surtout, aucune fissure ne se formera à la surface des côtelettes, à travers lesquelles un précieux jus de viande pourrait s'écouler.
5. N'ayez pas peur d'ajouter un œuf aux côtelettes. Et bien qu'il y ait des débats sans fin à ce sujet parmi les experts culinaires, j'ajoute toujours de gros morceaux de viande au porc haché. oeuf de poule. Et il n'est jamais arrivé que les côtelettes avec des œufs se révèlent dures ou insipides.
6. Paner les côtelettes dans la farine - il en faut très peu pour « sceller » le jus de viande à l'intérieur.
7. Faites frire dans une poêle très chaude pour que la graisse et le jus ne s'échappent pas. Et puis faites cuire les côtelettes à la vapeur sous le couvercle, en ajoutant un peu d'eau dans la casserole - de ce fait, elles n'atteindront pas seulement pleine préparation, mais ils se révéleront également plus moelleux et doux.

Bien sûr, chaque femme au foyer a quelques secrets pour préparer les côtelettes les plus délicieuses du monde. Certains ajoutent des pommes de terre (en purée ou crues), d'autres mettent une cuillerée de mayonnaise dans la viande hachée. Comment cuisinez-vous ?

Ingrédients

• porc 500 g
• saindoux 100 g
• eau 100 ml
• pain 2 tranches
• oignons 1 pc.
• ail 2 dents
• noir poivre moulu 2 copeaux de bois
• sel 3/4 c.
• gros œuf 1 pc.
• farine pour paner 2 c. l.
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des escalopes de porc hachées juteuses

Délicieux et côtelettes juteuses- un plat que toutes les femmes au foyer adorent. Et ce n'est pas surprenant, car leur préparation est assez simple et ils peuvent être combinés avec presque tous les plats d'accompagnement. Regardons les recettes d'escalopes de porc hachées et découvrons tous les secrets de ce plat vraiment classique.

Les secrets pour faire des côtelettes tendres

Bien sûr, vous pouvez déjà acheter viande hachée prête et ainsi économiser propre temps. Mais les côtelettes à base de viande hachée maison. Voici ce que nous conseillent les experts culinaires :

• pour préparer de la viande hachée, il est conseillé d'utiliser de la viande fraîche ou réfrigérée ;
• Il est préférable de faire de la viande hachée pour escalopes mélangées : si vous utilisez du porc, ajoutez alors un peu de bœuf ou de volaille ;
• Pour rendre les côtelettes aérées, la viande hachée doit être pétrie le plus soigneusement possible ;
• si vous ajoutez un peu de crème sure ou un morceau de beurre à la viande hachée, les côtelettes deviendront très juteuses ;
• Avant de faire frire les côtelettes, la viande hachée doit être placée au réfrigérateur pendant environ une heure ;
• Vous devez faire frire les côtelettes de cette façon : d'abord feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis il faut la réduire progressivement ;
• choisissez les épices et les assaisonnements pour la viande hachée à votre discrétion, version classique le poivre et le sel sont pris en compte.

Escalopes de porc hachées juteuses : recette

C'est une recette classique côtelettes de porc D'ACCORD. Pour les rendre aérés et juteux, ajoutez du pain imbibé de lait et un œuf à la viande hachée.

Composé:

• 500 g de porc ;
• tête d'oignon;
• 1 œuf de poule ;
• 0,5 cuillère à soupe. lait;
• farine;
• 2 tranches de pain blanc ;
• herbes fraîches;
• mélange de sel et d'épices.

Préparation:

1. Tout d'abord, nous lavons la viande, la séchons et la passons dans un hachoir à viande. Certaines femmes au foyer tordent la viande hachée 2 à 3 fois pour obtenir une consistance plus uniforme.
   
2. Faites chauffer légèrement le lait et versez-le sur le pain que l'on sépare d'abord de la croûte.
3. Hachez finement l'oignon et les légumes verts. Vous pouvez passer l'oignon dans un hachoir à viande. Mélangez la viande hachée, l'oignon, les herbes et le pain après l'avoir essoré.
   
4. Ajoutez l'œuf, le sel et un mélange d'épices à la viande hachée, pétrissez-la soigneusement avec les mains, comme une pâte.
   
5. Graissez légèrement vos mains avec de l'huile végétale et formez des escalopes. Rouler chaque escalope dans la farine.
   
6. Faire frire les escalopes des deux côtés huile végétale.
   
7. Si vous le souhaitez, les côtelettes peuvent être mijotées dans une casserole à feu doux pendant environ 10 minutes.

Escalopes en laiton à base de poulet et de porc hachés

Préparons les côtelettes en préparant du porc haché et du filet de poulet. Seulement, nous ne ferons pas frire les côtelettes de la manière habituelle dans une poêle, mais les ferons cuire au four. Croyez-moi, leur goût est tout simplement inégalé. En utilisant la même recette, vous pouvez préparer des côtelettes de bœuf et de porc hachés. En général, tout dépend de vos préférences gustatives.

Composé:

• 350 g de porc ;
• 350 g de filet de poulet ;
• 80 g de beurre ;
• 4 tranches de pain de blé ;
• 2 oignons ;
• 1 œuf de poule ;
• 1 ½ cuillère à soupe. lait;
• 2-3 gousses d'ail ;
• chapelure;
• du sel et un mélange d'épices (vous pouvez prendre du cumin et du poivre).

Préparation:

Escalopes diététiques cuites à la vapeur

Si vous suivez un régime sain et alimentation diététique, alors la recette pour faire des escalopes de bœuf et de porc hachées à la vapeur vous sera utile. Et l'assistant de cuisine bien-aimé de nombreuses femmes au foyer nous facilitera le processus - un multicuiseur.

Composé:

• 300 g chacun de bœuf et de porc ;
• 50 g de beurre ;
• 2-3 tranches de pain blanc ;
• 2 gousses d'ail ;
• lait;
• 1 œuf de poule ;
• tête d'oignon;
• chapelure;
• mélange de sel et de poivre.

Préparation:

Le plus simple et plat familier, ce qui est pertinent à la fois pour la vie quotidienne et menu de vacances, - Ce délicieuses côtelettes de porc haché. Il semblerait que tout soit si banal ! Cependant, cette opinion est fausse. Cuisiner ce délice de viande vous permet toujours d'expérimenter. Pour ce faire, vous pouvez ajouter à escalope hachée chou, pommes de terre, champignons, poulet, potiron, œufs, fromage cottage ou encore pommes. La version au fromage et aux herbes n'est pas moins appétissante. Dans tous les cas, essayez de cuisiner côtelettes de porc dès aujourd'hui - et sur votre table vous aurez un plat nourrissant, appétissant, très juteux et aromatique, qui n'est même pas proche du nouveau genre saucisses du commerce ou des saucisses.

Escalopes de porc à l'aneth et au fromage

Amour plats aromatiques avec exquis garniture au fromage? Alors la recette de ces escalopes de porc hachées très savoureuses et juteuses est ce qu'il vous faut !

Temps de cuisson : 45 minutes.

Nombre de portions - 8.

Ingrédients

De quoi avons-nous besoin ? La liste des produits est assez simple et accessible :

• porc - 1/2 kg;
• sel - 1 cuillère à café;
• fromage - 70 g;
• oignon - 1 tête;
• aneth - 10 g;
• chapelure - 100 g;
• pain blanc- 100g ;
• huile végétale - 60 ml;
• ail - 2 gousses.

Par portion

• Calories : 298,70 kcal
• Protéines : 12,68 g
• Matière grasse : 21,05 g
• Glucides : 14,96 g

Méthode de cuisson

Processus de cuisson côtelettes originales le porc est très simple. Mais ici, il est important de choisir la bonne viande. Pour rendre le plat le plus délicieux et le plus raffiné, vous devez prendre une pulpe, comme pour une escalope ou une côtelette.

Note! Vous pouvez utiliser de la chapelure pour la panure.

Bon appétit! Ces côtelettes proviennent de viande de porc s'avérer tendre et parfumé. Ajout épicéà base de fromage et d'aneth les rend particulièrement appétissants, mais le plat peut être garni de produits familiers.

Recette d'escalope classique - la plus simple

DANS version classique les côtelettes faites maison s'avèrent toujours tout simplement divines ! Ils ne sont pas difficiles à préparer, mais un tel plat est toujours d'actualité.

Temps de cuisson : 2 heures.

Nombre de portions - 10.

Ingrédients

Ce plat simple contient les ingrédients suivants :

• viande hachée - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• oignon - 1 pièce;
• lait - 1/3 tasse;
• beurre - 100 g;
• pain blanc - 3 tranches;
• épices - au goût;
• sel - au goût.

Par portion

• Calories : 270,20 kcal
• Protéines : 13,15 g
• Matières grasses : 20,83 g
• Glucides : 6,36 g

Méthode de cuisson

Préparer côtelettes juteuses de porc frais recette classique Ce n'est pas difficile du tout. Assez pour suivre instructions étape par étape avec photo. Ne vous inquiétez pas, vous réussirez, même si vous y parvenez. plat similaire pour la première fois.

Prêt! Comme vous l'avez peut-être remarqué, préparer des côtelettes de porc selon la recette classique la plus délicieuse n'est pas difficile. En même temps, le plat est idéal pour les dîners ou les déjeuners. Les boulettes de viande finies peuvent être placées dans un récipient et emportées avec vous au travail, à la campagne ou en voyage.

Version originale : escalopes additionnées de filet de poulet

Les côtelettes de porc, auxquelles on ajoute, sont incroyablement originales et appétissantes. filet de poulet. Ceci est fait plat de viande sans difficultés particulières, mais c'est délicieux !

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Nombre de portions - 7.

Ingrédients

Voici ce que nous devrons préparer plat universel pour tous les jours ou pour les fêtes :

• porc - 450 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• filet de poulet - 250 g;
• œuf - 1 pièce;
• oignon - 1 tête;
• basilic séché - 1/2 cuillère à café;
• pain blanc - 100 g;
• pain - 250 g;
• huile végétale - 50 ml.

Par portion

• Calories : 237,14 kcal
• Protéines : 13,40 g
• Matière grasse : 13,22 g
• Glucides : 15,71 g

Méthode de cuisson

Un bon porc frais est une excellente base pour réaliser des escalopes tendres et juteuses. Proposé ci-dessous recette étape par étape loin de la solution classique. Mais croyez-moi : le plat s'avère incroyablement savoureux. Vous n’aurez certainement pas à regretter d’avoir perdu votre temps ou vos produits.

Bon appétit! Servir plat prêt est-ce possible comme collation indépendante, et avec divers plats d'accompagnement. Si tu essaies de rester une bonne nutrition ou au moins réduire la teneur en calories des plats, servir quelque chose d'inhabituel avec des côtelettes purée de pommes de terre, et la salade de tomates fraîches, concombres, bonbons poivron et de la verdure.

Recettes vidéo

Faire face à la préparation d'un tel plat n'est pas si difficile, car il n'y a pas secrets spéciaux pas ici. Mais si vous préparez des escalopes de porc pour la première fois, des instructions vidéo vous seront très utiles, dans lesquelles tout est expliqué en détail et contiennent plusieurs astuces qui ne sont pas connues de tous les cuisiniers expérimentés :

Toute femme au foyer sait cuisiner des côtelettes maison délicieuses, aromatiques, juteuses et chaudes. Les escalopes classiques sont composées d'un mélange de deux types de viande hachée : le bœuf et le porc. Si vous l'ajoutez à de la viande hachée nouveau produit, vous pouvez obtenir une variété de goûts. Ils se marient parfaitement avec absolument tout type de plat d'accompagnement.

Auparavant, une côtelette était appelée un morceau de viande avec un os, en Russie, ils ont commencé à appeler des produits de viande hachée côtelette seulement à la fin du 19ème siècle. Les côtelettes sont préparées à partir de diverses viandes hachées mélangées à une variété d'ingrédients.

Coincés ensemble côtelettes crues faire revenir à feu vif sans couvrir la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés. Lorsque les escalopes sont complètement frites, couvrez la poêle avec un couvercle et ajoutez 3-4 cuillères à soupe. bouillon ou eau, cuire à la vapeur pendant encore 3 à 5 minutes. Cela garantira la préparation et vous pourrez ainsi conserver la jutosité pendant un certain temps.

Délicieuses escalopes de viande hachée classiques, recettes étape par étape

Dans notre article, nous verrons comment préparer des côtelettes à partir de diverses viandes hachées ; elles seront sans aucun doute savoureuses et raviront votre foyer.

Menu:

Les gens aiment le fait maison, juteux et côtelettes aromatisées. Hôtesses expérimentées préparez eux-mêmes la viande hachée pour les côtelettes, chacune utilisant ses propres subtilités et astuces. Manière classique la cuisson des côtelettes est souvent utilisée à la maison, ainsi que dans les établissements de restauration publique.

Petites astuces pour de délicieuses côtelettes :

1. Vous pouvez en ajouter un peu à la viande hachée eau froide, cela rendra les côtelettes juteuses.
2. Le beurre rendra les côtelettes aérées.
3.Ajouté différentes épices ajoutera un arôme épicé aux boulettes de viande hachées.
4.Et pour que ça marche croûte délicieuse, il est d'abord recommandé de faire frire les produits à feu moyen.

Ingrédients:

• boeuf désossé - 0,5 kg
• porc - 0,5 kg
• pain blanc - 0,200 g
• lait - 0,5 tasse
• œufs - 2 pcs.
• oignon - 2 pcs.
• sel, poivre

Préparation:

1. Pour la viande hachée, prenez de la viande légèrement congelée. Cela facilitera son broyage dans le hachoir à viande. Ajoutez un peu d'eau à la viande roulée pour rendre les côtelettes plus juteuses.

2. Nous broyons également l'oignon dans un hachoir à viande ou le hachons dans un mélangeur. Trempez le pain ou la miche dans le lait et ajoutez-le à la viande hachée, cassez-y les œufs, salez et poivrez. Mélangez le tout. Nous avons préparé la viande hachée.

3. Humidifiez légèrement vos mains dans l'eau pour que la viande hachée n'y colle pas. Et pour rendre la viande hachée collante, on la « bat » sur la table ou, lors du façonnage, on jette la côtelette de main en main. Nous le battons pour que les côtelettes ne se désagrègent pas lors de la friture.

4. Roulez les escalopes formées fil d'Ariane ou de la farine et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Servir les côtelettes finies avec un plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.

Bon appétit!

2. Sauce pour côtelettes

La plupart préfèrent juteux, tendres, aromatiques et délicieuses côtelettes depuis diverses viandes. Et si vous leur ajoutez de la sauce, cela ne fera que les rendre plus savoureux. Si vous décidez de cuisiner des côtelettes pour votre prochain déjeuner, n'oubliez pas la sauce. Vous apprendrez quel type de sauce vous pouvez préparer pour les côtelettes grâce à notre recette.

Ingrédients:

• pâte ou sauce tomate – 30 grammes
• oignon 1 pièce.
• ail 2 gousses
• farine 2 cuillères à soupe
• carottes 1 pièce.
• eau 200 ml
• poivre noir moulu, sel, épices
• huile végétale

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière.

2. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer au feu. Placez l'oignon dans une poêle chauffée, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes.

3. Épluchez l'ail et coupez-le en petites tranches. Ajoutez-le aux légumes frits, salez et remuez.

4. Pâte de tomate ajouter aux légumes et assaisonner d'épices. Bien mélanger et ajouter la farine. Lorsque la masse commence à épaissir, ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.

5. Laisser mijoter environ 5 minutes et retirer du feu.

Notre sauce pour côtelettes est prête.

Bon appétit!

3. Escalopes de bœuf hachées

Ingrédients:

• 500 g de bœuf haché ;
• sel;
• oignon - 1 tête moyenne;
• deux pièces pain blanc;
• œuf - 1 pièce;
• farine de dragage;
• 140 ml de lait.

Préparation:

1. Divisez le pain en morceaux et faites-le tremper dans le lait pendant 10 minutes. Pétrissez ensuite le pain jusqu'à ce qu'il soit lisse.

2. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe moyenne.

3. Le bœuf haché mettez-le dans un bol, ajoutez l'oignon râpé, le pain trempé, salez et cassez l'œuf. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains.

4. Façonnez la viande hachée en escalopes.

5. Versez la farine dans une assiette et mélangez avec une pincée de sel.

6. Rouler chaque escalope dans la farine.

7. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire toutes les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Placez toutes les escalopes dans une poêle, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de bouillon ou d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes.

Servez les escalopes avec votre plat d'accompagnement préféré, garni d'herbes hachées.

Bon appétit!

4. Escalopes de porc hachées

Même si vous pensez à votre silhouette, vous pouvez cuisiner des escalopes de porc, et ce stéréotype selon lequel les plats de porc font grossir est complètement faux. Naturellement, les côtelettes de porc ne sont pas plat diététique, mais avec une petite consommation, ils ne nuisent pas à la silhouette. Cela signifie que de délicieuses escalopes de porc hachées constituent une excellente solution pour des plats savoureux et petit déjeuner nutritif ou le déjeuner.

Ingrédients:

• porc haché 0,5kg
• gros morceau de pain blanc
• lait 100 ml
• oignon 1 pièce.
• œuf 1 pièce.
• sel 3/4 cuillère à café, mélange de poivrons (au goût)
• huile végétale 50 ml
• farine de blé ou craquelins moulus

Préparation:

1. Coupez le pain en morceaux ; les croûtes peuvent être retirées. Remplissez la chapelure de lait tiède. Laisser poser 10-15 minutes pour que le pain soit saturé de liquide.

2. Épluchez et hachez finement l'oignon

3. Nous utilisons du porc haché prêt à l'emploi. Ajouter l'oignon à la viande hachée, chapelure, œuf battu. Ajoutez du sel et des épices. Mélangez bien le tout et battez la viande hachée.

4. Faites des petites côtelettes. Roulez-les dans la farine ou la chapelure concassée.

5. Placez quelques morceaux à la fois dans l'huile chaude. Faire frire à feu moyen d'un côté. Une fois la croûte apparue, retournez les escalopes de l'autre côté. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis laisser cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, à couvercle fermé, en ajoutant un peu de liquide 3-4 cuillères à soupe.

6. Les côtelettes sont prêtes. Servez-vous de la recette.

Bon appétit!

5. Escalopes de poulet hachées

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Pain - 100 g
• Fromage à pâte dure (râpé) - 2 c.
• Chapelure - 4-5 c.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Crème 10% - 2-3 c.
• Sel - au goût
• Pepper, hum. - au goût
• Huile végétale - 3-4 c.

Préparation:

1.B bol profond mettre poulet haché, le pain, le fromage, ajouter l'œuf, la crème, le sel et le poivre, l'oignon.

2. Remuez la viande hachée pour les escalopes jusqu'à consistance lisse, laissez reposer 10 minutes.

3. Avec les mains mouillées, formez des escalopes et roulez-les dans la panure.

4. Faites frire les escalopes dans une poêle chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

5. Escalopes prêtes mets-le serviette en papier pour évacuer l'excès d'huile.

6. Servez les escalopes finies avec votre sauce et votre plat d'accompagnement préférés.

Bon appétit!

6. Escalopes de dinde hachée

Les côtelettes de volaille sont particulièrement tendres et aérées. À bonne préparation Convient également à la nutrition diététique.

Ingrédients:

• Filet de dinde 0,5 kg
• oignon 1 pièce.
• crème sure 2 cuillères à soupe
• ail 1 pc.
• œuf 1 pièce.
• fécule 2 cuillères à soupe
• sel, poivre au goût

Préparation:

1. Lavez le filet et coupez-le en petits cubes. Plus les morceaux sont petits, plus les côtelettes finies seront tendres.

2. Nous hachons également finement l'oignon et passons l'ail dans une presse.

3. Tous ces ingrédients, ainsi que le reste indiqué dans la recette, sont transférés dans la dinde préparée. Après avoir mélangé, placez le mélange au réfrigérateur pour infuser.

4. Placez les galettes de viande formées avec les mains mouillées sur une plaque à pâtisserie graissée.

Les escalopes de dinde juteuses sont cuites au four pendant environ 45 minutes à 200 degrés.

Bon appétit!

7. Vidéo - Escalopes avec sauce

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

La recette du jour, malgré tout, n'est pas originale. plat le plus récent, mais juste traditionnel. Je pense que beaucoup conviendront avec moi que les côtelettes, malgré leur facilité de préparation, sont un plat très savoureux et appétissant.
Mais il s’avère que tout le monde ne sait pas comment les cuisiner correctement. C’est vrai qu’il y a pas mal de recettes, car chaque femme au foyer a toujours la sienne recette signature côtelettes. À la base de viande - viande hachée hachée dans un hachoir à viande - vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient, par exemple des flocons d'avoine cuits à la vapeur, des pommes de terre crues hachées, des herbes finement hachées, riz bouilli. Mais selon les classiques, il est considéré comme correct lorsque la viande hachée est diluée avec un petit pain imbibé, et ici il est également très important de maintenir les proportions afin que vous obteniez de la viande hachée avec du pain, et non du pain avec de la viande hachée. D’ailleurs, si je me souviens bien des repas scolaires à la cafétéria, c’était exactement comme ça : il n’y avait pratiquement pas de viande, juste du pain. Mais, étonnamment, j'ai aimé ça délicieuses côtelettes du porc, le plus délicieuse recette vous attend ci-dessous. Pendant les pauses, dès que la cloche sonnait, nous sautions de nos bureaux et nous précipitions en rivalisant avec les autres vers la salle à manger pour prendre notre tour au buffet des sandwichs aux côtelettes. Ils s'avèrent très savoureux, appétissants et sains.
Mais à la maison, quand ma mère a mis dans mon assiette une côtelette chaude avec du sarrasin, j'ai commencé à être capricieuse en disant que ce n'était pas aussi bon qu'à l'école. Maintenant, c'est même drôle pour moi de m'en souvenir, et c'est pourquoi je prépare exactement les bonnes côtelettes comme ma mère me l'a appris selon la recette classique. En plus des côtelettes de porc, je cuisine souvent.
Cette recette donnera environ 10 à 12 pièces. (selon la taille).



Ingrédients:

- viande hachée (porc ou assortiment) – 1 kg.,
- oignon – 1 pièce,
- ail – 3 gousses,
- eau ou lait entier – 200 ml.,
- pain blanc (pain sans croûte) – 4 tranches,
- œuf de poule – 1-2 pcs.,
- sel marin fin cristallisé - au goût,
- farine de blé (pour la panure),
- poivre (épices) - au goût,
- de l'huile végétale pour la friture.

Recette avec photos étape par étape :

Nous traitons d'abord viande hachée. Même si la viande hachée est déjà préparée, il est parfois préférable de la broyer à nouveau dans un hachoir à viande.
Coupez la croûte des tranches de pain blanc, mettez la pulpe dans un bol et remplissez d'eau ou de lait. Au bout de 10-15 minutes, extrayez légèrement le pain du lait et ajoutez-le à la viande hachée. Je broie simplement le pain pressé dans un hachoir à viande.
Nous épluchons l'oignon, le rinçons à l'eau et le hachons finement ou le broyons à l'aide d'une râpe (vous pouvez également le broyer avec la viande hachée dans un hachoir à viande).
Pressez l'ail pelé avec un presse-ail et ajoutez-le à la viande hachée.
Ajouter le sel, l'œuf et les épices.




Mélanger.




Maintenant, nous tapons à la main quantité requise viande hachée et former une escalope. Panez-le dans de la farine (vous pouvez utiliser de la chapelure).




Faites frire les escalopes dans une poêle chauffée avec de l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.






Retournez-le ensuite de l'autre côté, réduisez le feu et poursuivez la cuisson sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes.








Ce sont les côtelettes de porc les plus juteuses, la recette avec photos est assez simple. Essayez de cuire des côtelettes au bain-marie en utilisant cette recette -