Riz aux légumes pour le dîner. Diverses recettes de riz aux légumes dans une poêle

Le riz aux légumes peut être préparé de différentes manières et le résultat est un plat très savoureux et sain.

Riz aux légumes - recette

Par exemple, il existe une recette pour ce plat.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

riz (deux cents grammes)
oignon (1 morceau)
carottes (également 1 pc)
Vous avez également besoin des composants suivants :
curcuma
pois verts, environ 1/2 boîte
maïs en conserve, également ½ boîte
huile végétale
poivre
assaisonnement pour le riz

Cuisson du riz aux légumes

Vous devez d'abord couper les carottes et les oignons en cubes. En même temps, faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau pour qu'il devienne friable.
Ensuite, commençons à faire revenir les oignons. pendant environ trois minutes, après quoi ajoutez-y les carottes. Lorsque les carottes sont à moitié cuites, il faut ajouter du riz, qui doit d'abord être rincé à l'eau froide.
Mélanger le riz avec les oignons et les carottes, bien laisser mijoter, et après cinq minutes, ajouter le maïs et les pois et laisser mijoter à nouveau. Puis, après cinq minutes supplémentaires, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût.
Et à la fin, vous devez ajouter du curcuma pour que le riz jaunisse, puis bien mélanger le tout. Délicieux le riz aux légumes est prêt! Bon appétit!!!

Riz aux légumes (mélange surgelé) - recette

Vous pouvez utiliser une autre recette.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
mélange de légumes surgelés
riz, environ deux cents grammes
ainsi que de l'huile végétale (2 l. c. à soupe)
et poivre noir

Cuisson du riz aux légumes

Le riz aux légumes est préparé selon cette recette comme suit. Il faut faire chauffer la poêle très chaude, puis y verser de l'huile végétale et y verser le mélange de légumes surgelés, laisser mijoter un peu puis ajouter deux cents grammes de riz pré-lavé.
Versez un verre et demi d'eau dans la poêle et portez à ébullition, puis salez et poivrez au goût. Réduisez ensuite le feu sous la poêle, couvrez avec un couvercle et attendez que tout le liquide disponible bout. Puis éteignez-le et voilà, le riz aux légumes est prêt.

Cette recette de riz aux légumes est très simple et ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Mais le résultat est un plat très savoureux qui plaira à vos proches.

Riz aux légumes (poivrons doux) - recette

Voici une autre façon très réussie de cuisiner du riz avec des légumes.

Pour cette recette, vous aurez besoin des composants suivants :

huile végétale
maïs
poivron
ainsi que des aubergines
cubes de bouillon
épices

Cuisson du riz aux légumes

Préparation riz aux légumes Cette recette commence par laver le riz puis le faire frire dans une poêle préchauffée dans une grande quantité d'huile (végétale).
Ensuite, vous devez ajouter des oignons finement hachés, des poivrons doux, des aubergines, ainsi que du maïs et des pois au riz. Ensuite, vous devez diluer les cubes de bouillon avec de l'eau chaude et verser le bouillon obtenu sur le mélange de riz et de légumes.
Ensuite, vous devez couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Passé ce délai, vous devez vérifier l'état de préparation du riz.
Si le riz est prêt, mais qu'il reste encore de l'eau, vous devez retirer le couvercle et le laisser s'évaporer ; si le riz n'est pas prêt, alors vous devez ajouter de l'eau, mais seulement de l'eau chaude, et lui laisser le temps de finir.
À la fin riz aux légumes saupoudrer d'épices, de sel, de poivre et de fromage râpé. Le résultat est un excellent riz, pas trop cuit, mais, comme on dit, grain à grain !

Riz aux légumes - comment joliment décorer

Il est également important non seulement de préparer un plat savoureux, mais aussi de le servir joliment. Il sera bien plus agréable de manger un plat joliment décoré. La conception du riz fini aux légumes dépend en grande partie de votre imagination. Nous vous proposerons plusieurs options pour l'organiser.

Par exemple, mettez des feuilles de laitue dans une assiette et mettez du riz dessus à l'aide d'une tasse ordinaire, vous obtenez ainsi de petits monticules qui peuvent être décorés de brins d'herbes.
Ou de cette façon : mettez du riz avec des légumes dans une assiette et décorez les bords avec des poivrons doux, des concombres et des brins d'herbes.

Bon appétit!

Accompagnement de riz aux légumes

Fatigué de la monotonie et souhaitez cuisiner quelque chose de savoureux, sain et intéressant ? J'attire votre attention sur un plat très simple à réaliser - riz aux légumes. Sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, et le résultat plaira à toute la famille.

Riz aux légumes- Ce Un excellent accompagnement pour tout type de viande ou de poisson. Cela peut aussi facilement être le plat principal.

Recette de riz aux légumes

Ingrédients

Pour préparer cet incroyable accompagnement, vous aurez besoin de :
un verre de riz ;
trois oignons moyens;
une grosse carotte;
un demi-verre de pois verts;
un verre incomplet de jeune maïs ;
deux poivrons;
feuilles d'aneth;
sel, poivre, épices ;
huile végétale;
eau.

Préparation des produits :

Vous devez d'abord commencer à préparer les produits.

Étape 1. Rincez bien le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Il existe deux façons de préparer des céréales. Si vous avez prévu de préparer ce plat à l'avance, vous pouvez le remplir d'eau et le laisser reposer plusieurs heures, ou mieux encore toute la nuit. Si cela n'est pas possible, ajoutez le riz à l'eau bouillante salée et faites-le cuire pendant 10 minutes.

Cuire le riz

Étape 2. Ensuite, vous devriez commencer à préparer d'autres ingrédients.

UN) Lavez les oignons et les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Cela peut vous sembler beaucoup d'oignons, mais je cuisine toujours selon le principe « on ne peut jamais avoir trop d'oignons », car ils ajoutent une délicate jutosité à n'importe quel plat.

Couper les oignons et les carottes en cubes

b) Coupez également le poivron en cubes, un peu plus gros que les oignons et les carottes.

Poivron coupé en cubes

V) J'ai sorti les pois et le maïs du congélateur et les ai lavés à l'eau courante.

Laver les pois et le maïs avec de l'eau

G) Hachez finement l'aneth avec un couteau.

Hachez finement l'aneth avec un couteau

Cuisson du riz aux légumes :

Étape 1. Vous devez prendre une poêle ou un chaudron et verser trois cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le récipient (si vous en avez, vous pouvez mettre 30 grammes de beurre).

Versez l'huile dans une poêle à frire

Étape 2. À feu moyen, placez l'oignon dans une poêle chaude avec l'huile et après deux minutes les carottes et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (environ 5-7 minutes).

Faire revenir les oignons et les carottes

Étape 3. Ajoutez-y ensuite les pois verts et le poivron et laissez mijoter encore 5 minutes.

Ajouter les pois verts et les poivrons

Étape 4. Après cela, ajoutez le maïs, le sel, le poivre, ajoutez d'autres épices au goût, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les légumes ensemble à feu doux pendant deux minutes.

Ajouter du maïs et des épices aux légumes

Étape 5. La photo ci-dessous montre les légumes préparés avant d'ajouter le riz. Il en reste peu - ajoutez du riz aux légumes et faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 à 15 minutes.

Riz. Il semblerait, qu'y a-t-il de mal à cuire du riz ? Il n'y a vraiment rien de compliqué, juste pour cuisiner le friable, il faut connaître quelques astuces et règles.

Tout d'abord, le riz doit être lavé. C'est à la fois pour des raisons de propreté et pour éliminer l'amidon qui se forme à la surface des grains pendant le traitement. Personnellement, je rince plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Vient ensuite le rapport riz-eau. En gros, prenez par exemple deux verres d’eau pour un verre de riz. Mais j’ai remarqué que ce ratio n’est pas toujours universel. Le plus souvent, il faut 20 pour cent d’eau en plus ou en moins. Cela dépend du type de riz. J'utilise principalement du riz Basmati, ici il faut un peu moins d'eau que 1 à 2. Cela a été observé expérimentalement.

Je le remplis toujours d'eau froide, je le porte à ébullition sous le couvercle, puis je réduis le feu et je laisse cuire jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de riz.

Pour ajouter du sel – je n’ajoute pas de sel du tout. Une fois le riz cuit (l'eau est complètement évaporée), je le laisse reposer encore 10 à 15 minutes, puis j'ajoute ensuite quelques pincées de sel, un morceau de beurre, je remue et je sers. Pendant la cuisson, le riz ne doit en aucun cas être remué.

Comme aujourd'hui je fais du riz avec des légumes, il n'y aura pas de beurre, et je salerai le riz directement dans la poêle, où je l'ajouterai en le mélangeant aux légumes.

J'ai donc une demi-tasse de riz (je l'ai pesée et j'ai obtenu 120 grammes) et, par conséquent, une tasse entière d'eau. Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Eh bien, pendant que le riz cuit, vous pouvez préparer vos propres légumes.

Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse.

Épluchez les carottes et les oignons. Nous coupons les deux en petits cubes.

Mettez la poêle sur le feu, faites-la chauffer, ajoutez le beurre et une cuillerée d'huile végétale. Ajoutez d'abord l'ail haché, puis, après 30 secondes, les oignons et les carottes hachés. Faites frire le tout à feu moyen pendant trois minutes.

Rincer le brocoli sous l'eau froide courante. Coupez les inflorescences sans laisser de tiges particulièrement longues. D'ailleurs, c'est dans ces derniers que toutes sortes de nitrates aiment particulièrement s'accumuler. Les inflorescences doivent être petites et faciles à manger.

Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Le plus souvent, ou plutôt je n'en ai pas vu d'autres, les courgettes sont vendues en petits calibres, avec une peau délicate et des graines presque invisibles. Donc, à part les laver, il n’y a pas de problème avec eux.

Ajoutez le brocoli, les courgettes et une cuillerée d'huile végétale dans la poêle avec les légumes. Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes, fermer la poêle avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter encore quelques minutes.

Ouvrez une boîte de maïs en conserve, égouttez-la et ajoutez-la à la poêle avec les légumes. Si vous avez soudainement un épi frais, coupez simplement les grains avec un couteau bien aiguisé. Le maïs demande un minimum de temps, mélangez-le donc avec les légumes et réchauffez-le pendant environ une minute.

Il ne reste plus que notre riz et nos assaisonnements. Ajoutez notre riz cuit aux légumes dans la poêle, salez et poivrez et mélangez bien le tout. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter et chauffer à feu doux pendant deux à trois minutes. Après cela, goûtez et, si nécessaire, ajustez le goût. Personnellement, je n'ai pas besoin d'assaisonnements supplémentaires pour le riz ici, mais vous pouvez complètement ajuster le goût et ajouter des herbes aromatiques si vous le souhaitez.

Eh bien, c'est tout, le riz aux légumes est prêt. Il ne reste plus qu'à le soumettre immédiatement. Cependant, il s’agit d’un plat d’accompagnement qui peut être préparé à l’avance et réchauffé seulement ensuite. Si vous voulez plus de jutosité, augmentez la quantité de courgettes - c'est le légume qui donne un maximum de fraîcheur et de jutosité.

Bien entendu, les légumes peuvent être modifiés selon les envies et les disponibilités. Chou-fleur, poivrons colorés, poivrons doux, pois verts - tout cela est très approprié ici, il y a donc beaucoup de place pour l'imagination et les possibilités.

Il est tout à fait possible de transformer ce même riz en riz asiatique en un clin d’oeil. Pour ce faire, je retirerais le brocoli et le maïs, et j'ajouterais du chou chinois frit et, bien sûr, des sauces. Eh bien, le soja - c'est sûr et, si disponible, l'huître - je l'aime beaucoup. Si vous le souhaitez, du piment très fort est dans le thème. J'ai déjà montré une version asiatique similaire.

Bon appétit et bonnes et joyeuses fêtes !

Je suggère de préparer un plat d'accompagnement universel et sain - un délicieux riz moelleux avec des légumes. Les légumes multicolores donnent au riz un aspect appétissant et attrayant. Le plat comprend des légumes, que vous pouvez combiner à votre guise ou utiliser un assortiment de légumes prêts à l'emploi, dont le choix est assez large. Alors, cuisinons le riz aux légumes étape par étape.

Lors de la préparation du riz aux légumes, je préfère le riz basmati, il s'avère moelleux et tendre. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre riz. Et vous pouvez utiliser une variété de légumes - je prends généralement des pois surgelés, j'ajoute du maïs (surgelé ou en conserve), des poivrons - je les ai aussi surgelés, et si c'est de saison, alors, bien sûr, utilisez des frais, ainsi que carottes et oignons. Et faites frire le tout un peu, puis laissez mijoter.

Ingrédients:

Riz 1 tasse
Eau 2 verres
Assortiment de légumes 300 g
Beurre fondu ou huile végétale 3-4 c.
Sel - au goût
Épices - facultatif et au goût

Comment faire cuire du riz avec des légumes :

1. Préparez le riz pour la cuisson. Pour ce faire, rincez-le bien 2 à 3 fois à l'eau froide, puis versez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau dans un rapport de 1:2. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux pendant 20 à 25 minutes avec le couvercle fermé. N'oubliez pas d'ajouter du sel à la fin.

2. Placez les légumes préparés dans une poêle chauffée avec de l'huile. Vous pouvez utiliser du beurre fondu - le riz aura alors un goût légèrement crémeux et agréable, ou utiliser de l'huile végétale (olive ou tournesol).

3. Faites frire les légumes pendant plusieurs minutes en remuant. Ajoutez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter environ 5 à 7 minutes. A la fin, quand il ne reste presque plus de liquide, salez les légumes et ajoutez des épices, j'aime ajouter du houblon suneli et du curcuma.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Il n'y a pas moins d'options pour préparer du riz chinois qu'il y a de recettes de pilaf ou de bortsch. Chaque province prépare ce plat différemment, mais le principe de base est suivi : d'abord, les légumes sont frits avec des épices, puis du riz est ajouté - pré-bouilli ou cuit à la vapeur (instantané). Dans certaines versions, un œuf supplémentaire ou du poulet bouilli est ajouté. Assaisonner avec de la sauce soja ou de poisson et porter à feu vif. La cuisson à partir de riz bouilli est plus pratique et plus rapide, et c'est en outre un bon moyen de transformer le plat d'accompagnement restant en un plat inhabituel et très savoureux. Si vous n'avez pas de riz bouilli, vous pouvez prendre des céréales cuites à la vapeur ou sèches, les mélanger avec des légumes frits, ajouter de l'eau et de la sauce et attendre que tout soit prêt. La composition des légumes peut être n'importe quoi : des oignons et carottes aux asperges, haricots verts, grains de maïs ou pois verts. Ma recette détaillée vous aidera à préparer du riz aux légumes à la chinoise avec de la sauce soja et du gingembre. Pense. vous aimerez aussi ce plat.

Ingrédients:

- riz cuit à la vapeur – 1 tasse ;
- oignons – 2 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- poivron – 2 pcs.;
- huile végétale – 4 cuillères à soupe ;
- sauce soja salée – 2 cuillères à soupe ;
- ail – 2-3 gousses ;
- gingembre (racine pelée) – 3 cm ;
- flocons de piment (ou moulu) – 0,5 cuillère à café ;
- piment moulu - au goût ;
- eau - 1 verre (ou plus - dépend du type de riz) ;
- sel - au goût.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Coupez l'oignon en petits cubes et versez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. En remuant, faites frire un peu, sans laisser la couleur changer. L'oignon doit être ramolli, mais pas amené à dorer comme pour la friture.

Ajouter les carottes coupées en lanières, en tranches ou en cubes. Mélanger avec les oignons et faire revenir jusqu'à ce que les carottes soient tendres. En même temps, on règle la chaleur à un niveau inférieur à la moyenne pour que les légumes aient le temps de frire et de ne pas brûler.

Jetez les poivrons dans la poêle avec les légumes en les coupant en lanières ou en petits morceaux. Continuez à frire pendant quelques minutes.

Hachez finement les gousses d'ail. Épluchez et râpez la racine de gingembre sur une râpe fine. Verser sur les légumes ainsi que les épices. Chauffer jusqu'à ce que l'arôme s'intensifie.

Ajouter le riz cuit à la vapeur et mélanger avec les légumes frits. Augmentez le feu et faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit saturé d'huile.

Lorsque le riz est chaud, ajoutez la sauce soja. Au bout d'une minute, ajoutez de l'eau chaude et salez au goût.

Laissez bouillir et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Le riz cuit à la vapeur doit être cuit à couvert et non remué jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Puis remuez et retirez du feu. Si vous ajoutez du riz bouilli, vous devez le mélanger immédiatement avec des légumes, verser la sauce (ne pas ajouter d'eau), cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit saturé d'épices et d'huile.