On pense que les aubergines, grâce au potassium qu'elles contiennent, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et normalisent le métabolisme eau-sel du corps. Ce n’est pas pour rien qu’en Orient, on les appelle légumes de longévité et il est recommandé aux personnes âgées d’en manger régulièrement. De plus, les aubergines sont peu caloriques : seulement 24 kcal pour 100 grammes de produit. En même temps, ils aident à nettoyer les intestins. Juste ce dont vous avez besoin si vous surveillez votre silhouette.

Mais parfois, même le bénéfice n’est pas un argument. De nombreuses femmes au foyer considèrent encore aujourd'hui les aubergines comme trop capricieuses : soit elles noircissent, soit elles ont un goût amer. Bien que ces problèmes soient faciles à éviter.

1. Avant la cuisson, faites tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Puis rincez. Cela éliminera l'amertume des légumes.
2. Si vous préparez du caviar, ne passez pas les aubergines dans un hachoir à viande et ne les coupez pas avec un couteau en métal. Cela peut donner au plat un arrière-goût désagréable. Broyez les bleus avec un cutter en céramique ou en bois.
3. Pour éviter que les aubergines n'absorbent beaucoup de graisse lors de la friture, ébouillantez-les d'abord avec de l'eau bouillante.
4. Pour éviter que la chair ne noircisse, faites cuire les aubergines à feu vif.
5. Si vous souhaitez que les tranches ou les mugs d'aubergines ne se déforment pas à la cuisson, ne les épluchez pas.

Moussaka

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Il s'agit d'un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient à base d'aubergines et de viande hachée. Savoureux et très copieux.

Ingrédients:

• 800 g d'aubergines ;
• 800 g d'agneau ou de bœuf haché ;
• 300 g de tomates ;
• 1 oignon;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• 180 g de vin blanc sec ;
• huile d'olive pour la friture;
• sel et poivre au goût.

Pour la sauce:

• 500 ml de lait ;
• 40 g de beurre ;
• 30 g de farine ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 2 oeufs;
• sel et muscade au goût.

Préparation

Commençons par la sauce. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y « frire » la farine. En même temps, faites chauffer un peu le lait (ne faites pas bouillir !). Pour garantir une sauce sans grumeaux, le lait et le mélange beurre et farine doivent être à peu près à la même température. Versez le lait dans la casserole avec le beurre et la farine en remuant constamment. Salez, ajoutez la muscade. Portez à ébullition, puis ajoutez le fromage râpé. Poursuivez la cuisson en n'oubliant pas de remuer jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirez ensuite du feu. Pendant que le mélange refroidit, battez les œufs dans un autre bol. Après cela, versez-les lentement dans la sauce en remuant bien. La sauce est prête.

L'oignon pour la moussaka doit être coupé en demi-anneaux, les tomates doivent être pelées et coupées en cubes. Nous coupons les aubergines en fines tranches oblongues (n'oubliez pas de les tremper dans de l'eau salée !) et les faisons frire dans l'huile d'olive des deux côtés. Après la friture, placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Vous devez également faire frire l'oignon (jusqu'à ce qu'il soit tendre) et la viande hachée. Au milieu de la friture, versez le vin sur les oignons et la viande hachée et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide. Après cela, ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter encore quelques minutes.

Montage de la moussaka : disposer les aubergines et la viande hachée en couches dans un plat allant au four afin que les aubergines soient dessus. Versez la sauce sur le tout et saupoudrez de fromage râpé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Caponata

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Il s'agit d'un ragoût sicilien à base d'aubergines et d'autres légumes. Il se déguste aussi bien chaud que froid, servi en plat indépendant, ainsi qu'en accompagnement et en collation.

Ingrédients:

• 800 g d'aubergines ;
• 150 g d'olives ;
• 90 g de câpres ;
• 140 g d'oignons ;
• 50 g de sucre ;
• 400 ml de concentré de tomate ;
• 80 ml de vinaigre de vin blanc ;
• huile d'olive pour la friture;
• basilic, sel et poivre au goût.

Préparation

Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Pour éviter que les légumes ne soient trop gras, vous pouvez les verser légèrement avec de l'eau bouillante avant de les faire frire.

Dans un autre bol, caraméliser l'oignon avec le sucre (ne pas utiliser de beurre) jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les câpres (n'oubliez pas qu'elles peuvent être utilisées comme cornichons), les olives, le vinaigre de vin et un peu d'huile d'olive. Laisser mijoter le tout environ cinq minutes, puis ajouter les aubergines frites et le concentré de tomate. Cuire encore 7 à 10 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du basilic frais finement haché, du sel et du poivre au goût. Soyez prudent avec le sel. Vous pouvez généralement vous en passer, car les câpres ajoutent généralement le goût salé nécessaire au plat.

Lasagne

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Il s'agit d'une variante d'un plat italien traditionnel où l'aubergine remplace la pâte.

Ingrédients:

• 800 g d'aubergines ;
• 500 g de bœuf haché ;
• 500 g de concentré de tomate épais ;
• 100 g de mozzarella ;
• 100 g de parmesan ;
• 100 g de chapelure ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe d'eau ;

Préparation

Nous nettoyons les aubergines et les coupons en cercles d'environ un centimètre et demi d'épaisseur. Dans un bol, battez les œufs avec deux cuillères à soupe d'eau. Dans un autre bol, mélanger le parmesan râpé, la chapelure, le sel et le poivre. Tremper chaque tranche d'aubergine d'abord dans les œufs battus puis dans un mélange de chapelure et de fromage. Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive. Préchauffez le four à 180°C et placez-y les aubergines pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes acquièrent une croûte bien dorée.

A ce moment, faites frire la viande hachée dans l'huile d'olive (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et du poivre). Après environ 10 minutes, ajoutez la pâte de tomate à la viande hachée. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu.

Placez quelques aubergines dans un plat allant au four, puis recouvrez-les de sauce tomate-viande, saupoudrez de 50 grammes de mozzarella et déposez à nouveau les aubergines dessus. Si la forme est petite et qu'il y a beaucoup de remplissage, vous pouvez réaliser plusieurs couches. Saupoudrer le reste de mozzarella et mettre au four (200°C) pendant 10 à 15 minutes (le fromage doit fondre).

Vinaigrette à spaghetti

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Les aubergines peuvent non seulement remplacer les pâtes, mais aussi les compléter parfaitement. Par exemple, vous pouvez les utiliser pour faire une sauce à spaghetti aux légumes.

Ingrédients:

• 800 g d'aubergines ;
• 500 g de spaghettis ;
• 400 g de tomates ;
• 4 gousses d'ail;
• huile d'olive;
• basilic;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Pour cette recette, les aubergines doivent d'abord être cuites au four. Cela prendra environ une heure : il faut que les légumes deviennent mous. Pendant que les aubergines cuisent, faites bouillir les spaghettis. Sortez les aubergines du four, laissez-les refroidir légèrement, puis retirez délicatement la peau.

Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive chauffée pendant deux minutes. Ajoutez ensuite les tomates coupées en gros cubes. Laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. En fin de cuisson, ajoutez les dés d'aubergines, salez et poivrez selon votre goût. Servir avec des spaghettis. Le plat peut être saupoudré de basilic haché.

Escalopes

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Ingrédients:

• 3 petites aubergines ;
• 400 g de filet de saumon kéta ou autre poisson de mer au choix ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 100 g de beurre ;
• 2 tomates ;
• 1 oignon;
• sel et herbes au goût.

Préparation

Coupez les tiges des aubergines et coupez les aubergines dans le sens de la longueur pour créer des « bateaux » (3 aubergines = 6 bateaux). N'enlevez pas la peau, cela préservera la forme des légumes et l'apparence du plat. Coupez le poisson et les tomates en petits cubes ; si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord retirer la peau des tomates. Hachez finement l'oignon.

Placer les bateaux d'aubergines sur une plaque à pâtisserie graissée. À l'intérieur de chacun d'eux, nous mettons du poisson, des tomates, des oignons et un peu de beurre. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes à votre goût. Saupoudrez ensuite chaque portion de fromage râpé. Placez les aubergines dans un four bien chauffé pendant 30 à 50 minutes. Vous pouvez manger ce plat avec une cuillère en grattant la pulpe des parois de l'aubergine.

Salade d'aubergines grillées

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Cette salade simple peut être préparée à l’extérieur. Ce sera un excellent complément à d'autres plats de viande grillée.

Ingrédients:

• 1 grosse aubergine ;
• 1 oignon violet ;
• 1 avocat ;
• 1 citron ;
• huile de colza et d'olive;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ;
• origan et persil;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation

Coupez les aubergines en cercles d'environ 2,5 centimètres d'épaisseur. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Arroser ces légumes d'huile de colza jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque les aubergines et les oignons ont un peu refroidi, coupez-les, ainsi que l'avocat épluché, en gros cubes.

Dans un autre bol, préparez la vinaigrette. Mélangez le vinaigre de vin rouge, la moutarde et l'origan haché. Ajouter le miel liquide et l'huile d'olive. Laissez infuser un peu le mélange, puis assaisonnez la salade avec. Salez, poivrez, décorez de tranches de citron et de brins de persil.

Bâtonnets dans la pâte

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C'est une collation estivale facile. Les aubergines préparées selon cette recette sont maigres, tendres à l'intérieur et avec une croûte de fromage croustillante à l'extérieur.

Ingrédients:

• 500 g d'aubergines ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• 1 oeuf;
• 100 g de chapelure ;
• 3 à 4 gousses d'ail ;
• huile d'olive;
• sel, poivre noir moulu, paprika et curcuma au goût.

Préparation

Coupez les aubergines en lanières d'environ 3 centimètres d'épaisseur et ajoutez de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Après avoir séché les tranches d'aubergines sur une serviette en papier, placez-les dans un bol, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'épices (sel, poivre, paprika, curcuma, ail pressé au presse). Laisser agir 5 à 10 minutes.

A ce moment, râpez le fromage et mélangez-le avec la chapelure. Dans un autre bol, battre l'œuf.

Disposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et préchauffez le four à 200°C. Trempez chaque tranche d'aubergine d'abord dans l'œuf, puis dans un mélange de fromage et de crackers et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Cuire les bâtonnets au four pendant environ 20 minutes. Vous pouvez les manger chauds ou froids – tout aussi délicieux.

Rouleaux

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Il existe de nombreuses variantes de rouleaux d'aubergines. Certaines personnes font simplement frire le légume, d’autres le font cuire au four. Certains utilisent uniquement du fromage pour la garniture, d'autres ajoutent des carottes, des champignons ou des tomates. Nous vous proposons l'option de cuisson la plus simple.

Ingrédients:

• 500 g d'aubergines ;
• 100 g de fromage frais ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• huile d'olive pour la friture;
• sel, poivre et herbes au goût.

Préparation

Coupez le dessus des aubergines et coupez-les en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Après vous être débarrassé de l'amertume (voir les astuces ci-dessus), faites frire les aubergines dans l'huile d'olive. Retirez l'excès de graisse à l'aide d'une serviette en papier. Si vous préférez les légumes cuits au four, utilisez le four.

Passer l'ail au presse, hacher finement les légumes verts. Mélangez le tout avec du fromage à la crème (si vous le souhaitez, ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices). Étalez le mélange de fromage en fine couche sur les aubergines. Nous enveloppons chaque assiette avec un rouleau et la fixons avec un cure-dent. Placer les rouleaux sur des feuilles de laitue et saupoudrer de noix hachées (facultatif).

Tourelles

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Cet apéritif est facile à préparer et a l'air impressionnant. Les tours d'aubergines, disposées sur une grande assiette et décorées de verdure, sont parfaites pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• 400 g d'aubergines ;
• 400 g de tomates ;
• 300 g de mozzarella ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• vinaigre balsamique;
• sel, poivre noir moulu et basilic au goût.

Préparation

Coupez les aubergines pelées en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Salez, poivrez et faites revenir des deux côtés dans l'huile d'olive. Nous avons également coupé les tomates en rondelles. Coupez la mozzarella en tranches. L'épaisseur du fromage et des tomates doit être d'environ un centimètre.

Dans un plat allant au four graissé avec de l'huile, on « construit » des tours : un cercle d'aubergine, un cercle de tomate et une tranche de fromage. Garnir chaque portion de brins de basilic et arroser de vinaigre balsamique. Mettez le tout au four (200°C) pendant 15 à 20 minutes.

Snack "Queue de Paon"

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Un autre apéritif d'aubergines brillant. Grâce au « design » inhabituel, le plat séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants qui mangent rarement volontiers des légumes.

Ingrédients:

• 500 g d'aubergines ;
• 300 g de tomates ;
• 200 g de concombres ;
• 200 g de fromage feta ;
• un demi-pot d'olives;
• 3 cuillères à soupe de crème sure ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• huile d'olive;
• aneth;
• sel au goût.

Préparation

Coupez les aubergines en diagonale pour former des tranches ovales. Tremper dans l'eau salée, rincer et sécher. Disposez-le ensuite sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 200 °C.

Passer l'ail dans une presse et mélanger avec la crème sure et la feta jusqu'à consistance lisse. Coupez les tomates et les concombres en tranches. Il est souhaitable que ces derniers aient un diamètre plus petit que les premiers. Coupez les olives dénoyautées en deux.

Disposez les aubergines en forme de queue de paon sur une grande assiette oblongue. Graisser chaque morceau avec le mélange de fromage. Déposez ensuite dessus un cercle de tomate et de concombre. Encore une fois, un peu de fromage à l'ail et enfin une demi-olive. Cela devrait ressembler aux yeux sur la queue d'un paon.

Il h

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Le hye est un plat coréen généralement composé de viande, de poisson ou de légumes comme l'aubergine. L'aubergine heh peut être servie en accompagnement d'une viande ou en plat indépendant.

Ingrédients:

• 1,5 kg d'aubergines ;
• 100 g de paprika ;
• 1 poivron chaud ;
• 7 à 8 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• vinaigre.

Préparation

Coupez les aubergines en cubes et débarrassez-vous de l'amertume de la manière habituelle. Après cela, faites-les frire dans de l'huile végétale. Coupez le poivron chaud en fines rondelles et hachez (pas trop finement) l'ail. Placer des couches d'aubergines, d'ail et de poivre dans un récipient en plastique. Saupoudrez de vinaigre, saupoudrez d'un peu de paprika et répétez les couches jusqu'à ce que le récipient soit plein. Variez la quantité de poivre, d'ail, de paprika et de vinaigre à votre goût. Si vous ne l'aimez pas épicé, ajoutez ces ingrédients au minimum. Couvrez le récipient rempli avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Les aubergines ouvrent la voie à l'imagination culinaire : la liste des plats qui en sont composés peut être longue. Nous vous invitons à le faire dans les commentaires. Écrivez si vous aimez les aubergines et partagez vos recettes signatures.

Il est difficile d’imaginer un légume plus étrange que l’aubergine. La couleur violette irréelle en vaut à elle seule la peine ! Les voyageurs européens ont découvert l'aubergine pour la première fois lors de leurs visites touristiques, de recherche et d'expansion en Inde.

Et un chercheur trop zélé a découvert que les anciens Grecs, qui ont également vu plus d'une fois des aubergines dans leurs propres jardins, appelaient le fruit violet « la pomme de la folie » et étaient sûrs qu'après avoir mangé un ventre plein de fruits bleus, vous pourriez facilement être endommagé dans votre esprit. Les Européens n’ont décidé d’essayer les aubergines qu’après la découverte de l’Amérique. Le fait est que les voyageurs venus d’Europe ont vu que les Indiens d’Amérique cultivaient des aubergines et mangeaient volontiers les fruits violets sans perdre la tête.

Il existe une légende selon laquelle un imam turc s'est évanoui après avoir essayé pour la première fois un plat d'aubergines. Il semble que la nourriture se soit révélée si savoureuse que le Turc impressionnable a perdu connaissance à cause d'un excès de sentiments.

Les aubergines contiennent une certaine quantité de vitamine C, qui peut nous protéger du rhume et des infections, et bien que la quantité d'acide ascorbique dans les aubergines soit loin de celle du citron ou du cassis, il est peu probable qu'une portion supplémentaire de cette vitamine soit superflue pour votre corps. De plus, les aubergines contiennent beaucoup de vitamines B, qui non seulement renforcent le système nerveux et combattent la dépression et l'insomnie, mais aident également notre peau à absorber rapidement l'humidité, ce qui signifie qu'elle soulage votre visage des premières rides. De plus, les substances contenues dans l'aubergine restaurent les tissus cutanés et favorisent même la cicatrisation des plaies.

Les aubergines sont riches en manganèse, en fer et en zinc, il est donc recommandé de consommer des fruits bleus en cas d'anémie. Les aubergines sont également utiles pour ceux qui ont des problèmes cardiaques et vasculaires, car les aubergines contiennent des substances qui peuvent réduire le taux de cholestérol dans le corps. De plus, les sels de potassium présents dans les aubergines améliorent la fonction cardiaque et aident à éliminer l'excès de liquide du corps. Les aubergines sont donc utiles pour les personnes âgées souffrant de maladies cardiovasculaires, en particulier d'œdèmes causés par un dysfonctionnement cardiaque.

Et les nutritionnistes considèrent les aubergines comme presque le meilleur aliment pour ceux qui veulent perdre des kilos en trop. Cent grammes de ce légume précieux ne contiennent que 28 kcal et les aubergines sont riches en fibres, qui peuvent éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps. Le seul « mais » : lors de la friture, les aubergines absorbent facilement l'huile, le produit final à base d'aubergine peut donc s'avérer trop gras. Laissez-vous confier un petit secret : les aubergines absorberont moins d'huile si les cercles tranchés sont immergés dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Lors de l'achat d'aubergines, privilégiez les jeunes fruits. Le fait est que les aubergines contiennent une substance appelée solanine, ce qui explique leur goût légèrement amer. Les fruits trop mûrs contiennent beaucoup de solanine et, comme cette substance en grande quantité peut provoquer une irritation de l'œsophage et des problèmes d'estomac, il est préférable de choisir des aubergines plus jeunes. Vous pouvez déterminer « l’âge » d’une aubergine par sa peau et sa tige. Une tige brune indique que le fruit a été cueilli il y a longtemps, qu'il n'y a pas de taches brunes sur une aubergine fraîche, qu'elle n'est ni douce ni glissante, et que la peau ne doit pas être ridée ni sèche. Si vous n'êtes toujours pas sûr d'avoir fait le bon choix, conservez au cas où les aubergines achetées dans une solution à 3% d'eau salée - de cette façon, une partie importante de la solanine est extraite.

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment cuisiner les aubergines. Cela peut être fait rapidement et facilement. Les petits bleus s'avèrent délicieux quelle que soit la façon dont ils sont transformés, et il faut un minimum de temps pour les préparer. De plus, il existe de nombreuses recettes intéressantes.

Comment faire cuire l'aubergine

Il est recommandé de consommer les bleus uniquement après traitement thermique, car la toxine solanine s'accumule dans les fruits lorsqu'ils mûrissent. Cette substance est à l’origine du goût amer du légume. Pour éviter que la morelle ne devienne amère, salez les fruits hachés et, au bout d'une demi-heure, retirez le liquide qui s'est échappé pendant le processus. Le sel élimine les toxines de la pulpe végétale. Grâce à ce procédé, vos plats d'aubergines s'avéreront délicieux. Il existe plusieurs façons de cuisiner les bleus. Ils peuvent être mijotés, frits, cuits au four ou transformés en salade.

Combien de temps faire frire dans une poêle

Il existe plusieurs options pour cuire les myrtilles dans une poêle :

• Si vous comptez faire frire les cercles ou les assiettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, vous aurez besoin de 2-3 minutes. de chaque côté.
• La cuisson panée implique une période de friture similaire.
• Vous pouvez préparer le légume dans la pâte en 3 à 5 minutes.
• Lors de la cuisson, par exemple d'un sauté, il faut savoir combien de temps laisser mijoter les aubergines dans une poêle. Ce processus prendra 10 à 15 minutes.

Que cuisiner à partir d'aubergines rapidement et savoureusement

Des recettes de plats variés vous aideront à préparer de délicieuses aubergines. Essayez le légume dans :

• collations froides et chaudes ;
• salades;
• soupes;
• plats d'accompagnement de légumes.

Collations

L'une des options alimentaires faciles à préparer est un apéritif d'aubergines. Il existe de nombreuses recettes de ce type avec photos en cuisine. La composition d'un plat de myrtilles peut comprendre d'autres légumes, du fromage, de la crème sure et de la viande hachée. Les entrées doivent être frites ou cuites au four. Vous pouvez remplacer la viande par des bleues et ajouter des champignons pour obtenir une délicieuse julienne. De nombreuses recettes avec photos vous aideront à préparer le produit et à décorer la table de fête.

Pour l'hiver - recettes

Les plats d'aubergines pour l'hiver aideront à conserver les bleues pendant longtemps. Les possibilités d'imagination culinaire sont immenses. Les fruits de la morelle peuvent être transformés en délicieuses salades en conserve. Si vous ajoutez de la marinade, vous pouvez préparer de gros morceaux avec d'autres légumes. Pour faire une compote de myrtilles dans une mijoteuse en hiver, il faut les couper en cubes, les placer dans un sac et les congeler ; vous pouvez utiliser le légume séché.

Plat d'accompagnement

Les plats principaux d'aubergines sont préparés avec d'autres ingrédients :

• viande;
• viande hachée;
• légumes : courgettes, tomates, ail ;
• fromage.

Recettes d'aubergines

Les bleus occupent l’une des places principales sur la table de nombreuses familles. Les recettes de plats d'aubergines avec photos existent en grande quantité. Les chefs expérimentés recommandent de cuisiner :

• collations;
• salades;
• soupes;
• conservation;
• seconds plats.

Délicieuse salade pour tous les jours

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : 2-3 personnes.
• Teneur en calories : 61 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner.
• Cuisine : européenne.

Une délicieuse salade d'aubergines est facile à préparer, en utilisant des ingrédients simples. On les trouve dans la cuisine ou dans le magasin sans trop de difficulté. Le plat de légumes s'avère tendre, juteux et savoureux. Utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise comme vinaigrette aidera à réduire sa teneur en calories. Vous pouvez servir le produit en vacances ou à la table familiale pour le dîner. Son goût délicat séduira les adultes et les enfants.

Ingrédients:

• bleu – 1 pièce;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• tomate – 1 pièce;
• ail – 1 gousse;
• verdure;
• fromage – 100 g;
• œuf de poule – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. L'aubergine doit d'abord être cuite. Faites plusieurs coupes dans le légume et ajoutez du sel. Laisser dans l'eau pendant 2 heures. Cuire les fruits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
2. Épluchez le légume préparé, hachez-le et placez-le dans un saladier. Vous devez faire la même chose avec les tomates.
3. Faire bouillir l'œuf dur, le hacher finement, hacher l'ail. Placez les composants sur les bleus.
4. Mélangez les ingrédients avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées.

Aubergine au four

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 10-12 personnes.
• Teneur en calories : 57,7 kcal.
• Objectif : pour le dîner/les vacances.
• Cuisine : européenne/végétarienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les aubergines au four conviennent à ceux qui suivent un régime. Les principaux composants du produit contiennent de nombreuses substances utiles. La cuisson au four est une option de cuisson douce qui conserve un grand nombre de propriétés. La combinaison de myrtilles et de tomates est très belle en apparence, le plat convient donc à une table de fête. Cette combinaison culinaire de produits se distingue par sa jutosité et son excellent goût.

Ingrédients:

• ail – 4-5 gousses;
• aubergines – 2 pièces;
• fromage – 0,2 kg;
• sel;
• tomates – 4-5 pièces ;
• verdure;
• huile végétale;
• poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

1. Coupez les bleus en tranches, salez des deux côtés, laissez reposer quelques minutes pour enlever l'amertume.
2. A l'aide d'une presse spéciale, hachez l'ail et placez-le sur une soucoupe. Versez un peu d'eau bouillante dans l'assiette et mélangez bien. Lubrifiez les tranches d'aubergines avec le liquide obtenu.
3. Râpez le fromage et coupez les tomates en fines tranches rondes.
4. Placer tous les ingrédients en couches sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile : aubergine, fromage, tomate et copeaux de fromage à nouveau. Salez et poivrez le plat.
5. Cuire au four pendant 25 minutes. à 180 degrés.

Frit à l'ail

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur en calories : 64 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les amateurs de plats épicés ou salés doivent savoir cuisiner les aubergines à l'ail. Les petits rouleaux constitueront une excellente collation, adaptée à n'importe quelle table. C'est très simple à réaliser, vous aurez besoin d'un minimum de produits et de temps. Cependant, l'apparente simplicité ne rend pas le plat moins savoureux. L'ail donne une teinte épicée intéressante aux bleus. Des brins de verdure donneront une belle apparence à l'apéritif.

Ingrédients:

• oignon vert – 150 g;
• basilic – 1 cuillère à café;
• aubergines – 1000 g;
• aneth – 1 bouquet;
• sel – 1 pincée;
• ail – 7-8 gousses;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.;
• coriandre – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez les bleus, coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Hachez finement les légumes verts, ajoutez l'ail écrasé sous pression.
3. Rincez à nouveau les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant. Faites frire le légume des deux côtés dans l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes. pour chaque.
4. Placez un peu de garniture aux herbes et à l'ail sur le bout de chaque tranche frite. Roulez les morceaux en rouleau. Ce plat doit être servi froid.

Pané

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 4-5 personnes.
• Teneur en calories : 148 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous souhaitez réaliser une collation délicieuse et facile à préparer, faites attention aux aubergines en pâte. La recette convient à toute femme au foyer, elle est très pratique dans une situation où des invités sont sur le pas de la porte, mais il n'y a rien pour les régaler. En seulement une demi-heure, vous recevrez un plat merveilleux qui ne laissera personne indifférent. L'apéritif peut être consommé avec des plats d'accompagnement ou avec certaines boissons alcoolisées.

Ingrédients:

• farine – 6 c. l.;
• huile de tournesol – 250 g;
• les bleus - 2 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les fruits bleus en rondelles et laissez-les tremper 10 minutes. Ensuite, les morceaux doivent être séchés. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile, assaisonnez de sel et de poivre.
2. La prochaine étape dans la préparation du plat consiste à créer la pâte. Battez les œufs, versez 50 ml d'eau, ajoutez progressivement la farine et le sel. Mélangez tous les ingrédients.
3. Trempez chaque tranche de légume dans le mélange d'œufs. Ensuite, placez la pièce dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Avec du poulet

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur en calories : 110 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.

Le poulet aux aubergines au four est un produit savoureux et satisfaisant qui convient au dîner après une journée de travail, car il est à la fois diététique et nutritif. Vous pouvez utiliser ce plat seul ou le compléter avec des accompagnements : riz, pommes de terre, sarrasin. Le plat peut être préparé sous différentes formes : éventails ou bateaux.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 3 pièces ;
• sel;
• fromage – 80 g;
• poivre noir moulu;
• les bleus - 3 pièces;
• Origan;
• jus de tomate – 250 ml;
• huile végétale;
• oignons – 1 pièce;
• ail – 2-3 gousses.

Mode de cuisson :

1. L'oignon doit être pelé et coupé en petits cubes. Coupez la viande de poulet en petits morceaux.
2. Les bleus doivent être coupés dans le sens de la longueur jusqu'à la queue pour que les fruits commencent à ressembler à un éventail. Frottez-les à l'intérieur avec du sel et laissez reposer une demi-heure.
3. Placez une poêle sur le feu et faites chauffer l'huile végétale. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le poulet, cuire jusqu'à ce qu'il soit blanc, verser le jus de tomate. La viande doit être mijotée jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Le jus doit être ajouté deux fois.
4. Placez l'ail haché dans la masse obtenue, ajoutez du sel et du poivre. Mélanger les ingrédients, cuire 5 minutes.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Libérez les bleus de l'excès d'humidité en les épongeant avec une serviette en papier. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez de l'huile végétale en redressant légèrement les coupes.
6. Rôtir les légumes pendant 25 minutes. Placez la garniture entre les tranches dans les fruits finis et assaisonnez avec de l'origan. Saupoudrer les morceaux de copeaux de fromage. Remettez le plat au four pendant 10 minutes pour dorer le fromage.

Sandwichs

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 113 kcal.
• Objectif : petit-déjeuner/collation.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les sandwichs aux aubergines sont une excellente option pour le petit-déjeuner. Le légume peut remplacer la saucisse ou d'autres produits carnés par son goût et sa valeur nutritionnelle. Vous pouvez utiliser les tomates répertoriées dans la liste à votre guise pour ajouter de la jutosité. Il est recommandé de faire frire le pain dans du beurre, car cela donne aux sandwichs finis un goût riche et intéressant.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• fromage - au goût;
• pain - 6 tranches;
• beurre - pour la friture;
• tomates – 1-2 pièces ;
• aubergines – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• sel;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs et le sel. Imbiber les tranches de pain avec le mélange. Faites frire les croûtons dans le beurre des deux côtés pour obtenir un brunissement moyen.
2. Coupez les bleus en fines tranches et salez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le liquide avec du papier absorbant. Placez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. La prochaine étape dans la préparation des sandwichs consiste à préparer la garniture. Râper le fromage avec l'ail à l'aide d'une râpe fine.
4. Disposez les aubergines sur des tranches de pain et saupoudrez dessus du mélange fromage-ail. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage fonde. Au moment de servir, garnir d'une tranche de tomate.

Avec poitrine de poulet et tomates

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 1-2 personnes.
• Teneur en calories : 122 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une bonne façon de cuisiner des aubergines avec des tomates est de cuire un filet de poulet avec elles. Pour rendre la recette saine et diététique, remplacez la mayonnaise par de la crème sure légère. Ce plat ne sera pas dépaysé dans les menus des fêtes ou de tous les jours. La poitrine aux légumes est très tendre, juteuse, avec un goût riche. Vous pouvez le faire cuire en portions ou prendre plus d'ingrédients et le faire cuire sur une grande plaque à pâtisserie.

Ingrédients:

• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage – 70 g;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• aubergines – 1 pièce;
• ail – 1 gousse;
• tomates – 1 pièce;
• assaisonnement pour poulet – 10 g;
• persil – 10 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d’abord préparer les composants végétaux. Les bleus doivent être coupés en fines tranches, les tomates en tranches. Hachez finement le persil et l'ail.
2. Faites revenir les assiettes bleues dans une poêle avec la fonction grill pendant 4 minutes. de chaque côté. Placer la moitié des ingrédients en se chevauchant dans le plat allant au four. Graisser le fond du récipient avec de l'huile végétale.
3. Couper le filet de poulet le long du bord épais, le déplier, le piler, l'assaisonner avec le mélange de poivre, de sel et de poulet. Disposez la viande sur les aubergines et recouvrez avec le reste des légumes. Graisser avec de la crème sure.
4. Disposer les tranches de tomates dans une assiette, saupoudrer d'ail et de persil. Râpez le fromage ou coupez-le en fines tranches. Placez l'ingrédient sur les couches précédentes.
5. Placez le plat au four préchauffé à 170 degrés pendant une demi-heure.
6. Servez le plat rapide et savoureux en portions.

Apéritif froid

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 80 kcal.
• Objectif : pour la table des fêtes.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Un apéritif froid d'aubergines est toujours pertinent pour la table des fêtes. Un type de plat de ce type est la « queue de paon ». Le principal avantage de la friandise est sa beauté. Les aliments ayant cette apparence conviennent pour une célébration ou un anniversaire de Noël, du Nouvel An. Si vous avez des doutes sur quoi cuisiner avec des aubergines, utilisez cette recette. Vos invités seront ravis.

Ingrédients:

• Fromage feta – 0,2 kg;
• tomates – 4-6 pièces ;
• les bleus - 4 pièces;
• crème sure – 2-3 c. l.;
• olives – ½ pot;
• sel;
• ail – 2-3 gousses;
• concombres – 2-3 pièces;
• huile végétale;
• aneth.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'ingrédient principal en morceaux ovales. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 30 minutes. Rincer à l'eau pour que le légume cesse d'avoir un goût amer. Séchez le produit et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four 15 minutes à 200 degrés.
2. La prochaine étape dans la préparation de l'apéritif est la garniture. Mélanger le fromage Feta avec la crème sure et l'ail, passé au pressoir.
3. Coupez les concombres et les tomates en tranches, divisez les olives en 2 parties dans le sens de la longueur.
4. Étalez une petite quantité de garniture sur chaque ovale cuit et refroidi et placez une tomate dessus. Ensuite, vous devrez ajouter à nouveau le mélange fromage-crème sure et le concombre. La touche finale sera un morceau d'olive déposé sur une goutte de mélange Feta.
5. L'apéritif « Peacock Tail » obtiendra une belle présentation si vous le déposez sur un plat ovale et décorez d'aneth.

Au four avec du fromage

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur en calories : 166 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les aubergines au four avec du fromage s'avèrent à la fois piquantes et tendres. Préparer un plat aussi délicieux ne sera pas difficile pour aucune femme au foyer. Le goût du plat d'aubergines est si attrayant que même un enfant l'appréciera. Vous pouvez cuire le produit sous une grande forme ou plusieurs petites. Dans le premier cas, au moment de servir, divisez les aliments en portions. Le fromage ordinaire peut être remplacé par du fromage feta, l'apéritif deviendra alors encore plus tendre.

Ingrédients:

• fromage – 60 g;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• aubergines – 1 pièce;
• sel;
• tomates – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez les bleus en fines tranches et ajoutez du sel. Coupez la tomate en petits cubes. Râpez le fromage et les gousses d'ail à l'aide d'une râpe fine.
2. Prenez un bol profond, mélangez les tomates, le fromage et l'ail à l'intérieur, ajoutez la crème sure. Mélangez tous les ingrédients.
3. Graisser le fond du plat allant au four avec de l'huile, disposer les aubergines et la vinaigrette au fromage et aux tomates en couches en les alternant.
4. Cuire un plat d'aubergines dans un four préchauffé à 180 degrés prendra environ une demi-heure.
5. Cet apéritif se prépare rapidement et se révèle délicieux chaud ou froid.

En coréen

• Temps de cuisson : 9 heures.
• Nombre de portions : 8-10 personnes.
• Teneur en calories : 109 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

L'aubergine coréenne est une collation au goût et à l'arôme épicés. Sur la base de ces propriétés, le plat est également appelé géorgien. Vous pouvez le conserver pour l'hiver ou l'essayer après quelques heures. La nourriture se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais le produit culinaire semblera particulièrement savoureux lorsqu'il sera combiné avec des pommes de terre (purée de pommes de terre). L'épice agréable plaira à tous les gourmets et ajoutera de nouvelles nuances aux plats.

Ingrédients:

• carottes – 250 g;
• oignon – 250-300 g;
• aubergines – 1000 g;
• assaisonnement pour carottes coréennes – 1 cuillère à café ;
• poivron – 250 g;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• piment – ​​1 pièce;
• ail – 25 g;
• sel – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• coriandre – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez les bleus. Broyez les fruits en fines lanières et salez pendant 60 minutes.
2. Coupez le poivron en longues lanières, l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
3. Égoutter le liquide qui s'est séparé des aubergines, essorer les morceaux de légume. Placer dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mélangez tous les légumes dans un bol. Ajouter le piment haché et l'ail. Assaisonner d'épices et remuer. Laisser agir 4 à 5 heures en répétant le mélange plusieurs fois.
5. Placez la salade à l'intérieur des bocaux pour l'hiver, couvrez avec des couvercles qu'il faut d'abord faire bouillir.
6. Prenez une casserole et tapissez le fond de lin. Placez les pots de salade sur la serviette. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne les renflements des récipients, attendez qu'elle bout, stérilisez les bocaux pendant 20 minutes.
7. Enroulez les récipients avec les couvercles, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
8. Pour la conservation, laissez le plat d'aubergines dans un endroit frais.

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Pouvez-vous deviner l'énigme ? En botanique c'est une baie, en cuisine c'est un légume. C'est vrai - Sa Majesté l'aubergine ! « Une poire violette bouillie, mijotée, frite, séchée. Et ils en mangent hiver comme été, tout le monde, adultes et enfants. »

Que pouvons-nous ajouter aux merveilleuses comptines qui expriment à la fois l’adoration de la nation pour le produit et sa polyvalence ? Uniquement les recettes d'aubergines les plus délicieuses, qui seront les meilleurs compliments de ce légume extraordinaire. Par conséquent, nous décrirons ensuite comment cuire des aubergines au four, des aubergines dans une poêle à frire rapidement et savoureusement. Des recettes simples pour tout le monde.

Les recettes confirmeront que vous pouvez cuisiner des petits bleus savoureux et rapides, ou que vous pouvez faire preuve de créativité, préparer et créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Qu'il est amical avec presque tous les produits et qu'il est accueilli par le grill, le grill, le four et une poêle à frire ordinaire. Qu'il peut être complètement différent, à la fois tendre et brûlant.

Assurons-nous dans la pratique que l'aubergine soit non seulement « belle en apparence, mais aussi deux fois plus saine que la bouillie ».

Pour organiser rapidement une excellente collation à base de myrtilles, vous devez savoir avec quels produits elles se marient le mieux. Il s'agit avant tout de l'ail et de toutes sortes de fromages. Sans trop de tracas, ce trio remplira parfaitement sa mission, dépanner la maîtresse au bon moment.

Pour le plat le plus simple dont nous aurons besoin

• Deux à trois aubergines
• Quelques gousses d'ail (ajuster la quantité selon vos goûts)
• Mayonnaise 100 gr.
• Tout fromage de 50 à 100 grammes (tout ce que vous avez dans la maison - dur, transformé)
• Farine 150 gr
• Huile végétale 150 g
• Feuilles d'aneth
• Quelques feuilles de laitue
• Épices sous forme de sel et de poivre moulu.

De nos jours, les bleus sont vendus dans des variétés peu amères. Donc, si vous avez confiance en vos légumes, vous n'avez pas besoin de faire de manipulations particulières avec eux, il suffit de les hacher et de les saler. Mais imaginons, au cas où, que nous ayons besoin de retirer l’amertume d’un légume. Pour ce faire, lavez-le, coupez-le en cercles (3 à 5 mm d'épaisseur), salez et laissez reposer 20 à 30 minutes. Rincez ensuite le sel et séchez le produit semi-fini avec une serviette en papier.

Commençons à cuisiner

1. Préparons la sauce. Pour ce faire, vous devez mélanger de la mayonnaise avec de l'ail passé au pressoir.
2. Hachez finement l'aneth
3. Ajouter les herbes hachées au mélange mayonnaise-ail, saler, poivrer et mélanger. Assurez-vous de le goûter. La touche épicée est prête
4. Rouler les bleus dans la farine, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
5. Placer sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
6. Râpez le fromage en lanières ou en miettes. Nous les utiliserons pour écraser les petits bleus. L'apparence du plat dépend donc de votre envie et de votre imagination.
7. Nous disposons magnifiquement le produit refroidi. Couvrir une assiette plate de feuilles de laitue et déposer dessus une boule de tranches d'aubergines. Tartiner chacun de sauce et garnir de fromage. S'il y a plus de boules bleues qu'une boule, disposez-les en couches
8. Avant de servir, il est conseillé de laisser reposer le plat pendant min. 30-40. Ensuite les bleus seront trempés dans la sauce et seront bien plus intéressants.

Simple, rapide et exceptionnellement savoureux. Je voudrais juste ajouter que vous pouvez improviser avec la sauce. Les aubergines aux tomates et à l'ail sont une excellente compagnie. Ainsi, à la place de la mayonnaise, vous pouvez utiliser des tomates râpées assaisonnées d'ail.

Recette d'aubergines cuites au four avec tomate et fromage

L'aubergine cuite au four est absolument un miracle. Et assaisonné de tomates, d'ail et de fromage - doublement. Un plat étonnant avec une croûte croustillante et un arôme exaspérant. Beau et délicieux, toujours le premier à être balayé de la table.

Préparons un ensemble de produits

• Deux grands bleus
• Quatre à cinq tomates
• Gousse d'ail
• Deux cuillères à soupe. l. crème sure (mayonnaise)
• Cinquante à soixante-dix gr. fromage à pâte dure
• Poivre et sel
• Cent gr. huile végétale.

Préparation étape par étape

1. Coupez les aubergines en larges lanières de 3 à 5 mm d'épaisseur
2. Ajouter le sel, laisser reposer une demi-heure, laver le sel, éliminer l'humidité avec une serviette en papier
3. Faire revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile des deux côtés
4. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium
5. Placer les bandes bleues sur du papier d'aluminium
6. Maintenant, vous devez faire le plein. Passer l'ail au presse et mélanger avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Ajoutez du sel, du poivre, remuez. N'oubliez pas de le goûter
7. Ensuite, vous devez lubrifier chaque bande avec un pansement
8. Lavez les tomates, retirez l'humidité, coupez-les en cercles
9. Râper le fromage sur une râpe fine
10. Placer les tomates sur les aubergines et saupoudrer de fromage
11. Vous pouvez le placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

C’est impossible à décrire, il suffit de cuisiner et d’essayer ! À propos, vous pouvez couper l'aubergine non seulement en lanières, mais également en cercles. Dans certaines situations, cela peut même être plus pratique. Lors d'un pique-nique par exemple.

Recette coréenne d'aubergines

Ce qui ne laisse personne indifférent, c'est l'aubergine coréenne. Une salade étonnante - aromatique, belle, épicée, riche en goût. Ne lui chantons pas d'odes, mieux vaut commencer à cuisiner tout de suite. Gardez simplement à l’esprit que la salade doit infuser pendant 24 heures.

Pour une collation épicée, nous avons besoin

• Quatre aubergines
• Deux à trois tomates
• Deux poivrons
• Deux carottes
• Ampoule
• Quatre gousses d'ail
• Poivres moulus - noirs et rouges
• Persil
• Deux c. coriandre moulue
• Deux cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme (peut être remplacé par la même quantité de jus de citron)
• Quatre cuillères à soupe. l. huile végétale
• Deux c. sésame
• Une cuillère à café de miel ou de sucre
• Deux cuillères à soupe. l. sauce soja
• Sel.

Préparation

1. Lavez soigneusement les aubergines, coupez-les en morceaux oblongs d'environ deux centimètres d'épaisseur.
2. Saler et laisser reposer 30 minutes
3. Ne perdons pas ce temps. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles
4. Lavez les légumes verts et hachez-les finement
5. Passer l'ail au presse
6. Nous nettoyons les carottes et les frottons en lanières. Pour cela, nous utilisons une râpe à carottes coréenne. Si vous n’en avez pas, vous pouvez en utiliser un grossier ordinaire, en frottant simplement dans une direction – de haut en bas.
7. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières
8. Nous avons également coupé la tomate en lanières
9. Maintenant tu peux laver les petits bleus et les sécher
10. Faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile pendant 7 à 10 minutes. N'oubliez pas de remuer
11. Transférer dans un bol, laisser refroidir
12. Ajoutez-y le reste des légumes, le miel et tous les assaisonnements. Mélanger
13. Versez le vinaigre et la sauce soja. Mélanger
14. La salade doit être réfrigérée toute la nuit.

Tous les ingrédients se combineront en un seul tout et se compléteront. Et puis vous pourrez essayer de l'admirer. Bon appétit!

Recette originale de rouleaux d'aubergines

L'aubergine est particulièrement connue dans la préparation de plats de collation. Ici, peut-être, il n'a pas d'égal. Et les rouleaux d'aubergines sont la collation la plus populaire. Pour toute occasion, comme on dit, pour tous les temps et pour tous les peuples.

Aujourd'hui, nous allons préparer des rouleaux originaux. Vous surprendrez agréablement votre famille et vos invités.

Pour cela nous préparerons

• Deux à trois aubergines
• Fromage blanc à pâte molle 200 g
• Deux gousses d'ail
• Mayonnaise 50 -70 gr
• Une poignée de noix
• Huile végétale 150-200 g
• Feuilles d'aneth

1. Les bleus doivent être coupés en larges bandes dans le sens de la longueur. S'en tenir à une épaisseur de 3 à 5 mm
2. Saler et laisser reposer une demi-heure
3. Le sel doit ensuite être lavé et les tranches séchées
4. Dans une poêle chauffée à l'huile, faire revenir des deux côtés
5. Enlever l'excès d'huile avec une serviette en papier
6. Le caillé doit être passé au tamis ou écrasé à la fourchette.
7. Hacher les légumes verts et les noix
8. Mélangez le tout - fromage cottage, noix, mayonnaise et herbes
9. Ajouter l'ail pressé
10. Remuer, saler, goûter
11. Étalez le mélange sur chaque tranche et roulez en un rouleau.

Nous avons ici un produit culinaire si merveilleux, avec une touche caucasienne. Le fromage blanc à pâte molle peut parfaitement servir de garniture. Il est également possible d'ajouter du fromage à pâte dure finement râpé. Une variété de fromages ne fera qu'améliorer le résultat final.

Recette de caviar d'aubergine cuit au four

Je vous encourage simplement à préparer un caviar aussi épicé. Beaucoup de légumes verts, légumes cuits au four - délicieux. Et je ne peux pas décrire à quel point c'est bon avec les kebabs ! La coriandre lui donne du piquant, assurez-vous de l'utiliser.

Des produits

• Deux à trois aubergines
• Deux poivrons doux (si vous en avez des rouges, super)
• Poivre amer
• Deux tomates
• Feuilles de coriandre, d'aneth et de persil
• Un oignon (non cuit, coupé cru)
• Deux à trois cuillères à soupe. l. huile végétale
• Sel et poivre noir moulu.

Pour travailler, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie, de papier d'aluminium, de deux sacs en plastique

Préparation étape par étape

1. Laver les légumes et les sécher avec du papier absorbant
2. Construisez quelque chose comme des bateaux en aluminium pour chaque type de légume. Placez simplement les bleus, par exemple, sur un morceau de papier d'aluminium et pliez les bords. Ceci est nécessaire pour empêcher le jus de s'échapper.
3. Placez les 4 bateaux obtenus sur une plaque à pâtisserie - avec des poivrons bleus, des poivrons doux, des poivrons amers, des tomates
4. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (180 degrés)
5. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres, vous pouvez vérifier cela avec un cure-dent. Ils devraient percer facilement
6. Pendant que le processus de cuisson est en cours, vous pouvez laver et hacher finement les légumes verts
7. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux
8. Retirer les légumes cuits
9. Placez les poivrons dans des sacs en plastique - cela aidera à les peler plus rapidement
10. Laisser refroidir les légumes restants
11. Eplucher les bleus, les hacher finement, les mettre dans un bol
12. Épluchez les tomates, hachez-les finement et ajoutez-les aux aubergines.
13. Épluchez les poivrons refroidis, retirez les graines, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les à la masse totale
14. Ajoutez ici aussi des légumes verts et des oignons.
15. Ajouter l'huile, saler, poivrer, mélanger.

Le caviar est prêt. Elle est parfumée d'arômes et demande un barbecue. Vous pouvez également l'envelopper dans du pain pita fin, ce qui sera également bon.

Recette de salade d'aubergines aux légumes grillés

L'histoire de l'aubergine est incomplète sans un barbecue. L'aubergine cuite sur du charbon est une chose magnifique. En combinaison avec d'autres légumes, vous obtenez une excellente et délicieuse salade. Et en même temps très simple. C'est un vrai régal pour un pique-nique.

Si nous parlons d'autres composants de la salade, nous pouvons alors dire ceci : lesquels sont disponibles. Plus c’est varié, mieux c’est. Les légumes sont cuits sur le grill. Comparez leur quantité avec votre inventaire.

Je vais donner un ensemble approximatif de produits, nous le considérerons comme classique

• Aubergine
• Tomate
• Poivron
• Ampoule
• Persil
• Huile d'olive – 3-4 cuillères à soupe.

Commençons le mystère de la préparation

1. Lavez les légumes, enlevez l'humidité avec une serviette en papier
2. Coupez les bleus en bandes de 3 à 5 mm d'épaisseur
3. Épluchez le poivron des graines, divisez-le en quatre parties dans le sens de la longueur (on peut en faire plus, selon la taille)
4. Coupez les tomates en tranches (pas besoin de couper trop finement)
5. L'oignon est également coupé en tranches
6. Placez les légumes sur un grillage et faites cuire sur des charbons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Transférer dans un grand plat, verser l'huile d'olive, saler, mélanger très soigneusement
8. Décorer avec de la verdure sur le dessus.

Délicieux! Assurez-vous de l'essayer et de découvrir la haute cuisine dans votre propre jardin.

En plus de leur excellent goût, les aubergines sont réputées pour leurs bienfaits exceptionnels pour l'organisme. Alors dépêchons-nous et améliorons notre santé de manière agréable.