La tarte feuilletée à la viande hachée est idéale pour... thé du matin ou des invités inattendus. Usage pâte prête permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de l'énergie à la ménagère. Dans le même temps, la qualité des produits de boulangerie finis n'est pas inférieure à celle des produits à base de pâte faite maison.

Alors préparons une tarte feuilletée.

Ingrédients requis :

• un paquet (500 g) de pâte feuilletée toute prête ;
• 600 g de viande hachée (un mélange de bœuf et de porc) ;
• un bulbe d'oignon;
• deux œufs de poule crus ;
• 30 g de beurre ;
• 20 ml huile végétale;
• sel;
• poivre noir moulu;
• 40 ml de crème épaisse.

Préparation

Comment préparer une pâte feuilletée avec de la viande hachée ? Tout d’abord, vous devez préparer la pâte. Cette recette utilise de la pâte feuilletée surgelée toute prête. Il doit être retiré de l'emballage et placé sur une table farinée ou planche à découper pour la décongélation. Cela peut prendre entre une heure et une heure et demie. Vous pouvez utiliser de la levure ou sans pâte de levure.

Pendant ce temps, vous devez commencer à remplir la tarte.

Épluchez l'oignon, lavez-le, râpez-le. Dans ce cas, la garniture sera plus juteuse et plus douce.

Mélangez la viande hachée avec les oignons et faites-la revenir dans un mélange de beurre et d'huile végétale, ajoutez du sel et du poivre noir moulu en fin de friture. Versez la crème sur le tout et laissez mijoter jusqu'à épaississement.

Faites bouillir un œuf dur, laissez-le refroidir et retirez la coquille. Tranche petit cube.

Mélangez la garniture crémeuse à la viande avec l'œuf haché.

Pendant ce temps, divisez la pâte feuilletée en deux et utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler les deux morceaux à la taille du plat de cuisson préparé. Dans ce cas, la partie de pâte qui constituera le fond de la tarte doit être légèrement plus grande que le dessus.

Placez du papier sulfurisé dans le moule ou graissez-le avec de l'huile végétale.

Conseil! Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, graissez simplement la poêle avec de l'huile. Après cela, saupoudrez le moule une petite quantité semoule, dans ce cas, le gâteau ne brûlera ni ne collera certainement pas.

Il faut donc étaler et redresser une partie de la pâte étalée dans le moule. Assurez-vous de former les côtés. Étalez ensuite la garniture à la viande hachée et placez-y la deuxième partie de la pâte en une couche uniforme. Tordez les côtés de la tarte en spirale. Laissez la tarte ainsi dans un endroit tiède pendant quelques minutes.

Cassez le deuxième œuf, séparez-le de la coquille et versez-le dans un petit bol. Fouetter jusqu'à consistance homogène. Beurrer le gâteau avec un pinceau à pâtisserie.

Important! Si vous utilisez de la pâte qui n'est pas achetée, mais préparée à la maison, après le façonnage, la tarte doit être immédiatement graissée et cuite.

Placer au four préchauffé pour cuire environ 30 minutes. La température ne doit pas dépasser 180-200°C. Cette température de cuisson n'est typique que pour la pâte du commerce.

Options de garniture pour la tarte étagée à la viande hachée :

• peut être utilisé différentes sortes viande hachée, comme le poulet et le porc, la dinde et le poulet ;
• comme ingrédient supplémentaireça ira purée de pomme de terre, riz cuit, fromage feta, fromage à la crème ou fondu ;
• Vous pouvez diversifier la garniture avec des herbes fraîches hachées.

Faire de la pâte feuilletée à la maison

Si vous souhaitez réaliser de la pâte feuilletée maison, vous aurez besoin des produits suivants (pour 1 kg de pâte finie) :

• 650 g de farine de blé premium ;
• 440 g de beurre ;
• un œuf de poule cru ;
• 5 g de sel ;
• 220 g d'eau (bouillie tiède) ;
• 0,9 g d'acide citrique.

Important! Pour fait maison Pour la pâte feuilletée, veillez à utiliser de la farine Haute qualité, sinon la pâte ne sortira pas. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la farine, ajoutez simplement une pincée d'acide citrique ou tartrique lors du pétrissage de la pâte.

Préparation

Mélanger l'eau, l'œuf, le sel, l'acide citrique et la farine. Pétrir la pâte.

Ramollir le beurre, mélanger avec une petite quantité de farine, former un gâteau plat, mettre dans un sac et congeler légèrement pendant 30 à 40 minutes sur l'étagère supérieure du réfrigérateur.

Vous devez maintenant étaler la pâte, y déposer un gâteau beurre-farine et l'envelopper dans une enveloppe. Abaisser sur une épaisseur de 1 cm puis envelopper à nouveau la pâte sous forme d'enveloppe et la mettre au réfrigérateur pour congeler le beurre à l'intérieur des couches de pâte. Sinon, il s'échappera simplement.

Il devrait y avoir 6 à 8 pâtes de ce type roulées et refroidies.

Le résultat sera une couche de pâte d'environ 5 mm d'épaisseur, composée de nombreuses couches prises en sandwich avec du beurre.

Cette pâte doit être immédiatement façonnée et cuite à une température de 200 - 250°C.

Mais on peut aussi le couper pâte prête en portions et, en plaçant dans sacs en plastique, congelez-le pour une utilisation ultérieure.

Pour réaliser notre tarte feuilletée à la viande hachée nous aurons besoin produits suivants:

• Pâte feuilletée - 1 kg;
• Oignon - 1 pièce;
• Viande hachée - 0,5 kg;
• Sel, poivre, épices au goût ;
• Oeufs - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses.

Ainsi, tous les ingrédients sont rassemblés, commençons à préparer le délice de viande.

Recette étape par étape

1. Décongelez d’abord notre pâte feuilletée. Ensuite, nous le divisons en deux parties complètement égales.
2. Saupoudrez la table de farine et déposez dessus un morceau de pâte feuilletée.
3. Nous commençons à étaler notre pâte, la roulons dans un sens, sinon la pâte risque de se déchirer.
4. Placer la partie étalée de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
5. Nous préparons notre garniture juteuse: Épluchez l'oignon et l'ail. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, écrasons l'ail ou le coupons en fines cercles, c'est-à-dire le hachons.
6. Ajoutez de l'ail haché, de l'œuf et de l'oignon à notre viande hachée. Salez, poivrez et assaisonnez le tout à votre convenance. Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez ajouter des champignons, des pruneaux, des légumes et des fromages à la garniture. Ici, tout dépend de votre imagination culinaire.
7. Placer la garniture finie sur une couche de pâte située sur une plaque à pâtisserie.
8. Étalez ensuite la deuxième partie de la pâte et recouvrez-la de la garniture à la viande hachée.
9. Pincez fermement les bords des couches inférieure et supérieure de pâte.
10. Vous devez faire des trous dans la feuille supérieure de pâte.à l'aide d'un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper de la garniture.
11. Placez notre tarte dans un four préchauffé à 180 - 200 degrés, en la recouvrant d'œuf battu, cela donnera à la tarte un aspect brillant et vermeil. A cette température, nous allons cuire notre tartelette pendant 30 minutes.

La tourte à la viande finie, aromatique et savoureuse est prête. Il est délicieux aussi bien froid que chaud. Bon appétit!

Chacun de nous a le sien préférences gustatives et les préférences en matière de pâtisserie ne font pas exception. Quelqu'un aime exactement pâtisseries sucrées, certains salés et certains les deux.

Chaque femme au foyer et mère veut chouchouter sa maison avec quelque chose de savoureux, d'inhabituel et de satisfaisant. C'est la recette d'une telle tarte étagée à la viande hachée que nous allons préparer avec vous aujourd'hui. Cette tourte à la viande pâte feuilletée Absolument tout le monde l'aimera, en particulier ceux qui aiment la nourriture savoureuse et satisfaisante.

Cette tarte peut être servie au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Vous pouvez l'emporter avec vous comme déjeuner au travail, à l'école, en promenade ou en pique-nique. Cela se prépare très rapidement. Cette recette deviendra votre bouée de sauvetage dans une situation où vous n'avez absolument pas le temps, mais où vous devez cuisiner quelque chose. Nous préparerons une tarte feuilletée avec de la viande hachée à partir de pâte feuilletée achetée. C'est beaucoup plus rapide et moins gênant.

C'est à vous de décider quelle pâte feuilletée utiliser (avec ou sans levure). Par exemple, avec une pâte sans levure, la tarte ne sera pas très moelleuse, mais friable, mais avec une pâte levée, au contraire, elle sera moelleuse et juteuse. En général, qui l’aime le plus ?

Chaque femme au foyer veut faire plaisir à sa famille délicieuses recettes pâtisseries : peu importe qu'il s'agisse de tartes sucrées ou de viande. Par conséquent, beaucoup ont déjà été inventés diverses recettes qui se réjouissent de leur qualités gustatives. La tarte feuilletée à la viande hachée deviendra certainement votre préférée chef-d'œuvre culinaire. Le plus important est que la pâte soit préparée correctement.

Faire de la pâte feuilletée est un processus fastidieux qui nécessite une concentration totale. De nombreuses femmes au foyer font les choses plus facilement : elles achètent masse prête dans la boutique. Bien sûr, le goût sera légèrement différent, mais le gâteau s'avérera toujours très savoureux.

Préparation

Afin de préparer de telles pâtisseries, il est nécessaire d'effectuer certaines mesures préparatoires.

Vous devez d’abord comprendre quoi faire avec la pâte feuilletée achetée :

• Il doit être décongelé à température moyenne, sinon il se propagera.
• Vous ne pouvez pas pétrir ce type de base avec vos mains, utilisez simplement le rouleau à pâtisserie vers vous.
• Le mélange doit être percé avec une fourchette sur toute la surface - de cette façon, il cuira plus rapidement.
• Pour rendre les pâtisseries belles et brillantes, badigeonnez-les de beurre ou d'œuf.
• Si vous décidez d'ajouter des champignons ou des pommes de terre à la garniture, ajoutez-les en couches, sans avoir besoin de mélanger.

• La pâte du commerce doit être refroidie au four.
• Préchauffer le four à 230°C.

Après de telles actions, cela vaut la peine de consacrer un peu de temps à la viande. Il doit être finement haché ou émincé, ou écrasé dans un mélangeur.

Vous pouvez ajouter des oignons, des œufs, des champignons ou des herbes à la garniture. Ils doivent également être finement hachés.

Pour réaliser une tourte à la viande en pâte feuilletée, il nous faudra :

• volaille, porc ou agneau – 800 g ;
• pâte feuilletée – 400 g;
• crème sure – 100 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 3 pièces;
• basilic – 1 cuillère à soupe;
• sel, poivre, épices.

Il faut également décider du type de base : sans levure ou avec levure. Le premier type de pâte rendra les produits de boulangerie moins moelleux, et le second type permettra au plat d'être moins friable.

Processus de cuisson

Et maintenant la recette de la tarte feuilletée à la viande hachée :

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. La viande hachée préparée doit être frite dans une poêle jusqu'à ce que croûte dorée, faites frire environ 10 minutes.

3. Après cela, vous devez verser dans la viande des oignons sautés, de l'ail finement haché, du sel, du basilic, du poivre et des épices à votre goût.

4. Mélangez soigneusement les ingrédients, faites frire le mélange pendant environ 5 minutes et éteignez le feu. Ensuite, vous devez incorporer l'œuf et mélanger. Peut être remplacé un œuf cru bouilli.

5. Commençons maintenant à préparer la pâte feuilletée pâte sans levure. Comme il est déjà décongelé, il doit être soigneusement étalé puis placé sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.

6. Masse de viande Il faut le placer exactement au milieu de la pâte. Ensuite, repliez les bords de la pâte les uns sur les autres, couche par couche. Assurez-vous de faire des fentes dans la pâte et de la badigeonner de beurre. Ensuite, les produits de boulangerie deviendront dorés. Après cela gâteau en couches avec de la viande hachée doit être cuit au four pendant environ une demi-heure.

7. L'obtenir produits de boulangerie prêts à l'emploi, mettez-le beau plat, coupez et servez. Cette tourte à la viande parfumée à base de pâte feuilletée toute prête gagnera le cœur de tous ceux à qui vous l'offrirez.

Vous pouvez diversifier la recette et préparer de telles pâtisseries avec du fromage. De plus, un plat avec de la viande hachée dans une mijoteuse sera plus tendre, mais pas aussi doré.

Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à la garniture : œufs, herbes, foie, légumes et bien plus encore.

L'énorme avantage de ce plat est qu'il peut être préparé aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le déjeuner.

La recette d'une délicieuse tarte feuilletée à la viande hachée est tout à fait simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous aurez beaucoup de plaisir plus tard ! Les pâtisseries sont aromatiques, fondantes en bouche et très savoureuses. Le vôtre compétences culinaires Vos proches et vos invités l'apprécieront.

Bon appétit!

je suggère de faire de la pâtisserie tarte savoureuseà base de pâte feuilletée avec de la viande hachée et des pommes de terre. Nous utiliserons de la pâte prête à l'emploi pour la préparation, afin que les coûts d'effort et de temps soient réduits au minimum. À propos, s’il vous reste la purée de pommes de terre d’hier au réfrigérateur, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité pour cette recette. Cela ne rendra pas la tarte moins délicieuse.

Au contraire, il acquerra de nouvelles nuances de goût, surtout si vous le complétez. oignons frits. Pour la recette, vous pouvez utiliser de la viande hachée d'un type de viande ou un assortiment de porc, de bœuf, d'agneau ou de volaille.

Ingrédients:

• 1 kg de pâte feuilletée sans levure
• 300 g de viande hachée
• 3 grosses pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 œuf de poule
• 1-2 cuillères à soupe. l. farine de blé pour épousseter
• sel et poivre noir moulu au goût
• 0,5 c. assaisonnements pour viande
• petit bouquet d'herbes fraîches

Comment faire une tarte feuilletée avec de la viande hachée et des pommes de terre :

Pâte feuilletée Sortez-le au préalable du réfrigérateur pour qu'il décongèle et devienne élastique. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Refroidissez ensuite complètement les tubercules, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Épluchez un petit oignon et coupez-le en petits cubes. Lavez l'aneth et le persil et hachez-les finement. Ajouter les oignons hachés et les herbes aux pommes de terre bouillies.

Salez la garniture et assaisonnez-la d'épices, en suivant la recette de la tarte feuilletée à la viande hachée.

Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce que la garniture soit homogène.

Divisez la pâte feuilletée décongelée en 2 parts égales. Sur un plan de travail fariné, étalez la moitié de la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie de taille appropriée recouverte de papier sulfurisé.

Étalez dessus la garniture de viande hachée et de pommes de terre en une couche uniforme, en laissant les bords de la pâte libres de 1 à 2 cm.

Étalez la seconde moitié de la pâte de la même manière. A l'aide d'un coupe-pizza, faites de petites entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Placez la deuxième couche de pâte sur la garniture. Pincez soigneusement les bords sur tout le périmètre de la tarte.

Badigeonnez la tarte feuilletée préparée de viande hachée avec de l'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Placer la tarte au four préchauffé à 180 degrés. Tourte à la viande Nous allons cuire une pâte feuilletée avec de la viande hachée pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent en perçant le fond de tarte. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt.

L'une des tartes-collations les plus populaires de mon arsenal de tartes et de tartes. Je ne suis pas une grande fan de tripoter la pâte, j'ai toujours peur qu'elle ne lève pas, qu'elle ne soit pas élastique ou friable, je préfère donc utiliser de la pâte toute prête dont le choix est désormais immense dans supermarchés. Mais j'aime expérimenter avec les garnitures, ainsi qu'avec les formes de tarte.

Tarte étagée avec de la viande hachée et du fromage effort particulier et ne nécessite pas d'imagination. Aujourd'hui, je vais faire une tresse en utilisant tous les ingrédients - elle s'avérera simple, savoureuse et même belle.

Nous préparerons tous les produits selon la liste. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée. Il est préférable de prendre du fromage Mozzarella ou un fromage qui fond bien. La pâte feuilletée doit être sortie du congélateur au préalable pour lui permettre de décongeler.

DANS viande hachée ajouter l'assaisonnement pour la viande hachée et le sel.

Ajoutez la moutarde russe.

Assurez-vous d'ajouter du ketchup, cela ajoutera de l'acidité et de l'acidité à la viande hachée, et belle couleur dans le produit fini.

Mélangez bien la viande hachée. Vous pouvez le battre jusqu'à consistance lisse.

Trois fromages à pâte dure râpe grossière. Ajoutez du persil finement haché au fromage, un peu de sel et du noir poivre moulu. Mélangez bien la garniture.

Étalez une feuille de pâte feuilletée sur le plan de travail. Coupez la pâte en trois bandes égales.

Disposer la viande hachée sur deux bandes et sur une bande garniture au fromage. Ne pas ajouter de garniture en haut et en bas ; laisser 2 cm de pâte sans garniture.

Nous connectons soigneusement les bords de la pâte, comme indiqué sur la photo, pour former des tubes fourrés à l'intérieur. Les coutures peuvent être légèrement pressées après pincement pour rendre le tube le plus rond possible.

Nous connectons les extrémités supérieures des trois bandes ensemble et les plions soigneusement vers l'intérieur. Et à partir des bandes, nous tissons soigneusement, lentement, une tresse ordinaire. Nous connectons également les extrémités inférieures restantes de la tresse ensemble et les rentrons vers l'intérieur (sous le fond de la tarte).

Badigeonnez le dessus du gâteau de jaune à l'aide d'un pinceau en silicone.

Saupoudrez généreusement le dessus de la tarte de graines de sésame. Placez la tarte étagée avec la viande hachée et le fromage dans un four préchauffé à 170 degrés C pendant 35 à 40 minutes.

Retirez la tarte finie du four. Laissez-le refroidir pendant 5 à 7 minutes, puis coupez-le en portions.

Une pâte feuilletée croustillante, juteuse et copieuse avec de la viande hachée et du fromage est très bonne servie avec du lait.

Bon appétit!