Parmi produits alcoolisés, particulièrement demandés aussi bien dans les restaurants que dans les magasins spécialisés, les leaders sont des vins adaptés à presque toutes les célébrations. Ainsi que Nouvelle année associée uniquement au champagne, Pâques est étroitement associée au vin rouge sec de Cahors. Et c'est le vin qui est servi à l'apéritif dans les restaurants ; c'est le vin qui accompagne le plus souvent la viande, le poisson ou encore plats de fruits. Mais outre la consommation directe comme boisson alcoolisée, il est utilisé dans de nombreuses recettes en cuisine. différents pays. Il est à noter que même dans certains systèmes nutritionnels visant à perdre du poids, lors des vacances qui durent jusque tard dans la nuit, il est permis de boire un verre de vin sec avec un morceau de fromage, sans craindre pour votre silhouette.

Et dans ce cas, la question se pose activement : quelle est la teneur calorique du vin rouge et blanc, ont-ils d'autres avantages que la relaxation tangible qu'apporte presque toutes les boissons alcoolisées, ont-ils des restrictions de consommation au-delà de l'âge de la majorité, et en quoi diffèrent-ils en général les vins demi-doux et secs pour personne ordinaire. Un gourmet, bien sûr, triera chaque variété en fonction de son bouquet, de sa durée de vieillissement, de sa température de conservation et d'autres données, mais la plupart des gens, lors du choix, sont guidés par des considérations de compatibilité avec certains plats et l'impact sur le corps en général et la silhouette en particulier.

Il existe une multitude de variétés et de types de vins, et il est certainement trop difficile de tous les analyser en détail. De plus, peu de gens sauf vrais connaisseurs, trouvera les différences entre les vins de grande qualité avec un nombre limité de paramètres contrôlés, les vins aux appellations d'origine contrôlées et les vins de table les plus simples. C'est pourquoi il suffira à réflexion de les diviser en deux grandes catégories, où la teneur en calories sera révélée : les vins demi-doux, on les appelle aussi vins de dessert, et les vins secs et demi-secs.

Avantages et teneur en calories du vin sec

En termes de calories, les vins secs - rouges et blancs - sont considérés comme les plus légers et les plus inoffensifs pour la silhouette, et les plus bénéfiques pour le corps. Cela peut paraître étrange à première vue : bienfaits et alcool. Après tout, pour beaucoup, la première chose qui vient à l’esprit est l’ivresse plutôt qu’une sorte de valeur. propre santé. Mais l’essentiel, bien sûr, réside dans le besoin de modération. En effet, un verre au cours d'un repas ou à l'apéritif n'aggravera pas l'état, mais ouvrira l'appétit, améliorera la digestion, soulagera les spasmes dus à la vasodilatation et vous réchauffera. Une influence particulièrement positive du vin rouge, sec ou demi-sec, prêt à se vanter de sa faible teneur en calories, est constatée lorsqu'on s'intéresse à la population française. Beaucoup de gens savent que la cuisine française se caractérise par une proportion élevée de matières grasses et un contenu calorique important pour ses plats, mais, néanmoins, les Français ne sont pas sensibles aux problèmes du système cardiovasculaire, aux crises cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et à divers types. tumeurs malignes. Après avoir analysé de nombreuses recettes, il est devenu clair que tout était question de vin. En termes de teneur en calories, le rouge sec n'est pas si dangereux qu'il faille le refuser, aussi bien dans la préparation des plats qu'en les complétant avec un verre de boisson alcoolisée. Et son influence bénéfique dépasse largement toute teneur en calories du vin.

Tout d'abord, il convient de noter l'effet du vin rouge sec d'une teneur calorique de 64 kcal sur la microflore intestinale. Sur ce point, cette boisson alcoolisée peut même rivaliser avec le kéfir, le lait fermenté cuit au four et les produits laitiers fermentés similaires. Deuxièmement, compte tenu de la liste considérable de éléments chimiques et leur dose, notamment en fer, potassium, magnésium, sodium, phosphore, chrome et calcium, il ne serait pas inutile de les mentionner impact positif sur le métabolisme, le système cardiovasculaire, la synthèse acides gras, anémie.

Quant au vin blanc sec, sa teneur en calories ne diffère pas de celle du vin rouge, mais il présente quelques particularités dans son goût et ses propriétés. De plus, par rapport au type précédent, il se caractérise par une plus grande tendresse et douceur, une acidité subtile et un arôme d'herbes. Et en raison de la faible teneur en calories du vin sec, le vin blanc est souvent utilisé en cuisine pour divers types de produits de boulangerie, constituant par exemple la base de la sauce à pizza. Le rouge est plus « convivial » avec les plats de viande.

En plus de sa faible teneur en calories, le vin blanc sec possède également de l'acide caféique, qui a fait ses preuves contre la toux sèche et sèche, la bronchite et les infections pulmonaires. A part ça, son composition chimique facilite l'absorption des protéines et du fer, ce qui réduit le risque d'arthrite ; le potassium et le magnésium sont bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins et, compte tenu de leur état, ils sont facilement absorbés par l'organisme. Ce qui est intéressant, ce sont les bienfaits du vin blanc pour la prévention de la maladie d'Alzheimer, de la cataracte et de l'athérosclérose.

Avantages et teneur en calories du vin de dessert mi-doux et doux

Les vins de dessert - vins doux et demi-doux - devancent bien entendu les vins secs et demi-secs en termes de calories : pour les vins doux, ils dépassent même 150 kcal pour cent grammes, soit deux fois plus que dans les cépages précédents. Pour le vin rouge et le vin blanc, la teneur calorique du vin demi-doux sera de 88 kcal et pour le vin doux de 172 kcal. Bien sûr, lorsqu'on boit un ou deux verres, de telles valeurs ne sont pas très critiques, mais en même temps, dans le processus de perte de poids, votre choix doit se porter sur des vins secs avec un peu plus de la moitié de la teneur en calories. De plus, même la valeur énergétique des boissons alcoolisées de dessert n'inspire pas un tel optimisme : la teneur en glucides est de 47 %, alors que dans les boissons sèches, elle atteint à peine 2 %. La différence est sans doute significative. Et elle est déterminée, comme la teneur en calories des vins demi-doux et doux, par la quantité de sucre dont l'indicateur varie pour les premiers de 8 % à 12 %, et pour les seconds de 10 % à 20 %.

Du point de vue étiquette à table, les vins de dessert sont idéaux pour plats divers des fruits, produits culinaires, des collations, des glaces et des desserts, d'où leur nom. Ils sont utilisés non seulement comme boisson indépendante, mais également comme composant d'un cocktail ou ingrédient d'une recette sucrée. De plus, il est servi à l'apéritif avant les plats cités précédemment. Mais étant donné l'importance considérable propriétés positives, les vins demi-doux et doux justifient leur apport calorique. Même si le pourcentage de sucre dans les boissons alcoolisées de dessert ne permet pas de les utiliser pour le diabète, elles ont un effet bénéfique sur l'acidité du suc gastrique et normalisent le métabolisme grâce à leur effet sur système endocrinien. Et la teneur en calories du vin de dessert rouge, si la nourriture va une petite quantité doit également être ignorée car elle restaure la microflore intestinale grâce à la présence de tanins et de propriétés bactéricides. Dans ce cas, la teneur en calories du vin rouge, même du vin doux, sera plus que rentabilisée, et le métabolisme accéléré permettra de ne pas compter la part de sucre dans le produit. À propos de la nécessité de cette boisson alcoolisée pour l'anémie et les problèmes de système cardiovasculaire Inutile de le mentionner : ici, quelle que soit leur teneur en calories, les vins - rouges et blancs - sont tout à fait sains.

Le vin est une boisson alcoolisée non alcoolisée aromatique avec goût agréable dont on profite depuis des milliers d’années. Le produit vinicole a composition complexe et, avec modération, procure non seulement du plaisir, mais aussi des avantages.

La variété des types et variétés de cette boisson dans les rayons des magasins est impressionnante. Mais malgré cela, vin fait maison entreprise très populaire, car il vous permet d'obtenir des produits de haute qualité boisson naturelle sans impuretés ni conservateurs.

Mais n'oublie pas que, comme tout le monde produit alimentaire, vin naturel est une source de calories. Il contient des protéines et des glucides. La teneur en calories de la boisson dépend du type de produit vinicole.

Cette boisson alcoolisée s'utilise à l'apéritif et accompagne diverses viandes, poissons, plats de légumes pendant le festin, ainsi qu'avec les fruits et les desserts. Beaucoup de gens aiment boire un verre de vin rouge sec après une dure journée.

En règle générale, même ceux qui surveillent leur poids ne le considèrent pas comme une source de calories.

Alors, combien de kilocalories contient le « soleil dans un verre » ?

Vin sec et demi-sec

Boissons sèches faibles en calories (le blanc et le rouge contiennent environ 2 pour cent de glucides). Teneur moyenne en calories le vin sec est compris entre 65 et 100 kilocalories (pour 100 g). Ces données vous permettent de calculer combien de calories pénètrent dans l'organisme avec un produit agréable.

Il y a 60 kilocalories dans 100 grammes de vin blanc sec. La même quantité de rouge sec en contient 70. La teneur en calories du vin rouge est légèrement plus élevée. Les boissons alcoolisées sèches sont les « plus légères » en termes d'énergie.

De plus, les vins secs naturels sont les plus sains de toute la variété des produits alcoolisés.

Une consommation modérée de vin sec (jusqu'à 150 ml pour les femmes et pas plus de 180 ml pour les hommes) favorise bon appétit, améliore les performances système digestif, a un effet réchauffant, soulage les tensions.

Dans un verre de boisson demi-sèche plus de sucre, par conséquent, sa teneur en calories est plus élevée. Cela représente environ 75 à 80 calories pour 100 g.

Vin doux et demi-doux

Ces boissons aromatisées D'un goût agréable, ce n'est pas pour rien qu'on les appelle dessert. Ils ont reçu ce nom parce que contenu élevé Sahara. Ils sont servis avec toutes sortes de douceurs (pour pâtisseries sucrées, soufflé, glace), fruits. Ajouter à divers cocktails, aux crèmes et sirops aussi aromatiques agent aromatisant.
Valeur énergétique les vins doux sont très riches, ils contiennent jusqu'à 50% de glucides.

100 grammes d'une boisson sucrée comme le Madère ou le vermouth peuvent contenir de 140 à 170 kilocalories.

Différence de calories entre les blancs et les rouges vins de dessert mineure. La valeur énergétique du blanc mi-doux est d'environ 100 kilocalories pour 100 ml.
Un rouge similaire contient 150 kilocalories pour 100 ml. Mais les boissons rouges sont plus saines.
La présence de tanins (considérablement supérieurs aux vins blancs dans cet indicateur, puisqu'ils fermentent sur la pulpe) a un effet positif sur la microflore intestinale et possède des propriétés bactéricides.
Le vin fortifié mi-doux contient environ 250 kilocalories pour 100 ml.

Le fameux « Calvados » contient environ 350 kilocalories (!), tandis que le vin populaire « Cahors » n'en contient pas plus de 150 kilocalories pour 100 g.

Groupe enrichi (alcool)

Ce sont des boissons dont la force est augmentée par l'ajout d'alcool, de vodka, de cognac ou de cognac. Pourcentage d'alcool vins fortifiés- de 17 à 22. Parmi le groupe des liqueurs, les plus appréciés sont les xérès et les portos. La teneur en calories de ces vins est de 150 à 160 kcal pour 100 g.
Détermine le nombre de calories contenues dans le porto, la force et le pourcentage de sucre (il existe des portos doux, mi-doux et secs).

Informations récapitulatives

Teneur calorique du vin, kcal pour 100g.	depuis	à
Blanc sec	60	85
Rouge sec	65	85
Blanc mi-doux	65	90
Rouge mi-doux	65	90
Blanc doux	95	105
Rouge doux	95	105
Blanc fortifié	110	255
Rouge fortifié	110	255
Liqueur blanche	250	355
Liqueur rouge	250	355

Vin fait maison

Vin naturel, fabrication industrielle ou fait maison, c'est combinaison étonnante bouquet aromatique complexe et arôme délicat.

Considérant que les boissons alcoolisées industrielles haute qualité sont chers, alors le vin fait maison - excellente alternative pour les connaisseurs de produits naturels.

La vinification maison permet d'obtenir large gamme des vins secs à fortifiés. Le vin naturel fait maison ne diffère pas en calories de boisson industrielle avec un pourcentage similaire de sucre et d'alcool. La valeur énergétique des vins faits maison est généralement de 60 à 250 kilocalories pour 100 grammes de boisson.

Goût et arôme subtils, faible teneur en calories du vin rouge sec, ainsi que propriétés curatives, qui lui sont attribuées depuis l'Antiquité, en font une boisson préférée de nombreux connaisseurs. C'est l'un des rares boissons alcoolisées, dont ils disent que c'est non seulement nocif, mais aussi utile. Hippocrate le recommandait également à ses patients comme antiseptique et comme léger sédatif. On peut discuter longtemps des bienfaits du vin, mais cela n'a aucun sens de le nier complètement. Comme tout médicament, il doit être manipulé avec précaution et le commandement principal doit être respecté : ne pas nuire.

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On constate depuis longtemps que dans les pays où la vigne est l'une des principales cultures agricoles et où le vin rouge - sec ou demi-doux - est traditionnel boisson nationale, on observe de façon surprenante niveau bas maladies cardiovasculaires. Et cela tient compte du fait que cuisine décontractée Dans ces pays, le régime alimentaire n'est pas du tout diététique, mais comprend de nombreux plats plutôt gras, frits, lourds et multi-ingrédients.

La recherche confirme le fait que boire des quantités modérées de vin rouge sec ou demi-doux a un effet bénéfique sur le corps.

Boire du vin rouge

Il abaisse le taux de cholestérol, minimise le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres maladies dangereuses et favorise la longévité.

Quelle est la cause de cet effet ? Il s'agit de l'effet complexe sur l'organisme de nombreux composants contenus dans la boisson :

1. L'alcool lui-même. À petites doses, il a un effet antiseptique et légèrement diurétique (diurétique).
2. Acides aminés. Ils augmentent la qualité et la vitesse des processus métaboliques dans le corps. Le vin contient 19 des 20 acides aminés essentiels.
3. Microéléments. Y compris des rares comme le zinc, le magnésium, le chrome et même le peu connu rubidium. Le produit contient du fer, ce qui prévient l'apparition de l'anémie.
4. Vitamines. Les vins de bonne qualité contiennent des vitamines C, B et P. Cela a un effet positif sur l'immunité, la viabilité cellulaire et ton général corps.
5. Flavonoïdes. Améliore l'état des vaisseaux sanguins et la composition du sang.
6. Antioxydants. Ils ralentissent le vieillissement et aident à éliminer les composés radioactifs dangereux du corps.
7. Tanins. Ils ont un effet bénéfique sur la membrane muqueuse et la microflore intestinale.
8. Resvératrol. C'est une substance protectrice naturelle origine végétale a des effets anti-inflammatoires, antiviraux, antitumoraux et hypoglycémiques, réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées.

Important à savoir !

L'effet destructeur sur le cerveau est l'une des conséquences les plus terribles de l'influence des boissons alcoolisées sur l'homme. Elena Malysheva : L'ALCOOLISME PEUT ÊTRE GAGNE ! Sauvez vos proches, ils courent un grand danger !

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Les personnes soucieuses des paramètres de leur silhouette se posent souvent la question de savoir si boire des vins secs aide réellement à lutter contre embonpoint. C’est à la fois vrai et en même temps pas tout à fait vrai.

Le vin rouge accélère en effet le métabolisme (processus métaboliques), tout en ayant teneur minimale en calories. Mais si nous essayons de nous débarrasser de l'excès de poids en ajoutant simplement à notre alimentation un verre de vin au dîner 2 à 3 fois par semaine, tout en restant dans le cadre de notre mode de vie habituel, alors pour des raisons évidentes, cela n'apportera pas d'effets significatifs. effet. Cependant, si nous changeons habitudes alimentaires pour des choses plus rationnelles et réserver du temps dans notre emploi du temps chargé pour activité physique, dans ce cas, un verre de vin sera très probablement approprié, donnant un effet stimulant supplémentaire sur le corps.

Verre à vin rouge

Ce qui précède s'applique spécifiquement aux vins secs, car ils ne contiennent pratiquement pas de sucres. Les mi-sucrés contiennent déjà trop de fructose et de glucose, sans parler des variétés sucrées, donc si l'aspect diététique de la question vous intéresse, alors mieux vaut les abandonner temporairement au profit des marques sèches hypocaloriques.

La teneur en calories du vin rouge sec est en moyenne de 70 kcal pour 100 g de produit. Les vins blancs secs ont une teneur en calories encore plus faible (en moyenne 60 kcal/100 g), mais ils contiennent également beaucoup moins de nutriments. À mesure que la teneur en sucre et en alcool du produit augmente, la valeur énergétique augmente également proportionnellement :

• - 85-90 kcal/100 g ;
• vin rouge doux - 100 kcal ou plus/100 g ;
• vins fortifiés et de dessert - jusqu'à 180 kcal/100 g.

3

Goût et arôme bon vin sont toujours complètement spéciaux et uniques, ils ne doivent donc pas être consommés avec des aliments qui ont leur propre goût et leur propre odeur. Le poisson, les agrumes ou le chocolat sont ici totalement inappropriés. Mais en combinaison avec de la viande, de la volaille, des légumes, des fruits sucrés et mûrs fromages à pâte dure il révélera ses avantages le plus pleinement possible. De plus, ces produits aideront à atténuer une partie de l'acidité et de l'acidité de la boisson.

Viande pour grignoter de l'alcool

Cependant, sans oublier la question alimentaire, il faut toujours garder à l’esprit que l’alcool stimule l’appétit. Sachant qu'après avoir bu un verre ou deux, vous risquez de manger beaucoup plus que prévu, essayez de mettre la table avec une prédominance d'aliments légers au menu. salades de légumes, viande maigre et des fruits.

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Il existe également une telle direction en médecine (officiellement - énothérapie, des mots grecs οϊνος et therapia). Pour quelles maladies un médecin peut-il prescrire un médicament aussi agréable à un patient ?

Le vin rouge comme médicament

Tout d'abord ceci maladies cardiovasculaires, pour la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. De plus, le vin rouge améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire - cela mérite d'être pris en compte pour les amateurs d'aliments lourds et gras. Lorsqu'un rhume commence, il est utile de boire du vin chaud avec des épices (vin chaud) le soir - cela arrêtera le développement d'une infection virale et aidera le corps à faire face à la maladie plus rapidement.

Bien entendu, comme tout autre médicament, il ne faut pas abuser du vin pour éviter les surdosages et les intoxications. Le dosage optimal est de 150 à 200 ml pour les femmes et de 300 à 400 ml pour les hommes. Dans la plupart des cas, buvez du vin à des fins médicinales meilleur au déjeuner, après le deuxième plat, mais avant le dessert.

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Bien que le vin soit appelé le « serpent vert », la plupart d’entre nous accueillent favorablement l’idée de prendre un verre ou deux entre amis une à deux fois par mois. Mais la teneur en calories du vin peut conduire à à en faire trop avec des calories et ajoutez aux amateurs de fêtes amicales excès de poids.

Est-ce vrai ? Le vin ou la bière sont-ils vraiment si riches en calories qu'il n'est pas conseillé de mettre ces boissons sur la table si l'on veut toujours rester à un poids normal ? Voyons cela.

Un peu sur les bienfaits du vin

Même les anciens Grecs aimaient le vin rouge issu de raisins sélectionnés. Peut-être qu'ils ne se souciaient pas de la teneur calorique du vin parce qu'ils buvaient la boisson diluée : dans forme pure le vin n'était donné qu'aux esclaves.

Mais ils connaissaient les bienfaits de la boisson. Nous enrichirons également notre base de connaissances. Vin de qualité contient:

• 19 acides aminés (tous impliqués dans la construction de nouvelles cellules) ;
• vitamines A, B, C;
• microéléments (zinc - aide les tissus à récupérer, magnésium - favorise fonctionnement normal muscle cardiaque, rubidium – élimine les toxines) ;
• flavonoïdes.

Ces derniers représentent 4 groupes de substances :

1. Anthocyanes (substances colorantes).
2. Catéchines (responsables de l'astringence).
3. Tanins (donnent de l'énergie, « responsables » du goût).
4. Flavonols (antioxydants).

Vin dans sain avec modération parce que:

• prévient le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
• nettoie les vaisseaux sanguins;
• réduit le risque de développer un cancer;
• aide à normaliser la fonction intestinale.

Mais si vous surveillez votre silhouette, avant de vous servir un verre, faites quelques calculs simples dans votre tête. Quelle est la teneur en calories du vin sec et demi-doux ?

Analyse comparative concernant la valeur énergétique

Teneur en calories du vin rouge et blanc presque identique. Différence significative dans les types d'alcool : les vins secs contiennent un minimum de calories par rapport aux vins de dessert.

Le titre alcoométrique compte également : plus le degré est élevé, plus il y a de calories. En ce sens, un verre de vodka équivaut à un verre de vin.

Jetez un œil au tableau - les données qui y figurent montrent la teneur en calories différents vins. Les données sont données pour 100 g de produit.

Comme vous pouvez le constater, le nombre minimum de calories est en variétés sèches. La teneur en calories du vin rouge n'est pas fondamentalement différente de la teneur en calories du vin blanc. Soyez prudent avec les variétés mi-sucrées et desserts si vous ne voulez pas subir une prise de poids inattendue après le Nouvel An ou d'autres vacances.

Et la bière ? Internet regorge de rapports sur la croissance des « ventres de bière » parmi les buveurs. boisson mousseuse. Est-ce vrai : quelle est la teneur en calories de la bière ?

En fait, la bière peut être appelée boisson faible en calories– il ne contient que 45 Kcal pour 100 g.

Des problèmes de poids parmi ses connaisseurs surviennent en raison de la « cargaison qui l'accompagne » - puces noix trempées dans du sel et des exhausteurs de goût, croûtons et frites. Nous consommons ces produits avec un verre de bière (lire : recettes de bière à la maison) et ils sont provoquer une prise de poids.

Certains vignerons qui produisent de l'alcool à la maison assurent que leurs produits ne provoqueront pas de prise de poids car ils sont totalement naturels. Mais le vin fait maison contient les mêmes calories que le vin industriel. La différence est en l'absence de conservateurs, qui n'affectent pas le poids.

Comment boire du vin et ne pas prendre de poids ?

La teneur relativement faible en calories du vin rouge sec en fait un invité bienvenu dans table de fête. En semaine, il n'est pas non plus interdit de prendre occasionnellement un verre. La norme recommandée par les médecins est différent pour les hommes et les femmes.

Le premier autorisé à boire par jour jusqu'à 180 ml vin sec rouge ou blanc, le second - jusqu'à 150. Si vous suivez cette règle, vous ne prendrez pas de poids, ne développerez pas d'habitude d'alcool ou conséquences néfastes pour l'estomac et les intestins.

Manger avec du vin sec aliments contenant un pourcentage élevé de matières grasses. Le vin aide tractus gastro-intestinal digérer rapidement de tels plats. Veuillez noter cuisine française: on ne peut pas qualifier d'alimentation maigre, et pourtant il y a peu de personnes obèses parmi les Français. L'une des raisons est peut-être l'habitude de faire précéder un repas d'un verre de nourriture sèche.

Vins demi-doux et desserts acheter seulement pour fêtes festives. Ils sont riches en calories en eux-mêmes et grignotent également des fruits sucrés et des confiseries qui rehaussent leur goût. La même règle s'applique aux vins fortifiés (porto, xérès). Ils contiennent jusqu'à 150 Kcal pour 100 g et 50% de glucides. C'est pourquoi nous les sortons du bar uniquement pendant les vacances.

Attention à ceux qui aiment les vins blancs! Ces variétés augmentent parfois l'appétit et ne devraient donc pas apparaître souvent sur la table si vous perdez du poids.

N'oubliez pas : tout alcool pris en dose plus de 30 g, affecte l'appétit. Vous perdez le contrôle de ce que vous mangez et de la quantité. C'est la « ruse » d'une boisson agréable.

Il est donc logique de se conformer règles:

• boire du vin à petites doses qui ne provoquent pas d'intoxication ;
• pré-manger et prendre un verre.

Nous espérons que cet article vous sera utile lorsque vous déciderez de choisir de l'alcool pour vous-même ou comme cadeau pour des amis. Quel est ton expérience personnelleà cet égard? Peut-être avez-vous même réussi à perdre du poids « avec du vin », en utilisant l'un des produits à la mode dernièrement les régimes ? Parlez-nous-en. Comment le vin a-t-il affecté votre tour de taille ?

Et n'oubliez pas l'essentiel : pour boire de l'alcool, il y a contre-indications. Si vous en souffrez, vous ne devriez pas boire d’alcool, même si cela vous aide à perdre du poids. Faites preuve de modération en tout et soyez en bonne santé !

Vidéos utiles

Découvrez comment le corps utilise les calories provenant des boissons alcoolisées et comment l’alcool fait grossir ou maigrir :

Combien de calories y a-t-il dans un verre d'alcool, regardez :

Teneur calorique de l'alcool, comparaison avec d'autres produits :

posamogonu.ru

Propriétés du vin rouge sec

Valeur nutritionnelle et composition | Vitamines | Minéraux

Combien coûte le rouge ? vin sec (prix moyen pour 1 litre) ?

Savez-vous ce qu'est le paradoxe français ? Dans ce cas, nous parlons du niveau relativement faible de cancer et de maladies cardiovasculaires observé parmi les résidents de France. Parallèlement, leur alimentation se caractérise par des aliments riches en calories et en graisses. Après de longues recherches, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la cause de ce phénomène est très probablement utilisation régulière Vin rouge sec français.

Il est élaboré à partir de certains cépages qui se distinguent par une couleur de peau rouge foncé ou presque noire - Matelas, Cabernet, Cinsault et quelques autres. Cependant, étant donné que le jus et la pulpe de la plupart de ces variétés de matières premières ne sont pas colorés, la technologie de production de vin rouge sec est très différente de celle de production de vin blanc sec. Presque la chose la plus importante que les fabricants s'efforcent d'atteindre, avec un niveau inégalé goût acidulé- il s'agit de la production d'une boisson alcoolisée qui aurait une riche couleur sombre. On pense que les jeunes vins rouges ont un goût plutôt rude et que leur période de vieillissement devrait donc être d'au moins trois mois.

En cuisine, le vin rouge sec est très apprécié et est largement utilisé non seulement comme boisson alcoolisée indépendante, qui a un goût acidulé assez spécifique. Il accompagne bien le veau, l'agneau, volaille, gibier, shish kebab, pilaf et porc bouilli. De plus, ceci produit aromatique souvent ajouté lors de la préparation de nombreux plats de viande(par exemple, des médaillons de bœuf) et confiserie. La teneur en calories du vin rouge sec n'est que de 64 kcal pour 100 grammes, ce qui est assez peu, donc presque tous les adultes en bonne santé peuvent se permettre cette boisson.

Les bienfaits du vin rouge sec

Des scientifiques espagnols ont récemment tenté de mettre fin à la question des bienfaits du vin rouge sec, en prouvant qu'il est bien plus sain que certains produits laitiers fermentés, comme le kéfir et le yaourt, par exemple. En particulier, si vous buvez chaque jour du vin rouge naturel en petites quantités, vos intestins fonctionneront comme sur des roulettes.

De plus, l'avantage du vin rouge sec réside dans la teneur élevée en éléments importants pour le corps humain - acides aminés et produits chimiques, sans lequel le métabolisme, le développement et la croissance cellulaire normaux sont pratiquement impossibles. Cette boisson au raisin contient également du magnésium en quantité considérable, nécessaire au fonctionnement du muscle cardiaque. Le fer contenu dans le vin aide par exemple à lutter contre l’anémie et le chrome assure la synthèse des acides gras.

Dommages causés au vin rouge sec

On peut parler des dangers du vin rouge sec s'il surutilisation, ainsi que la mauvaise qualité de la boisson. De plus, comme tout alcool, il est déconseillé pendant la grossesse et l’allaitement.

Teneur en calories du vin rouge sec 64 kcal

Valeur énergétique du vin rouge sec (Rapport protéines, graisses, glucides - bju) :

Protéines : 0,2 g (~1 kcal)
Matières grasses : 0 g (~0 kcal)
Glucides : 0,3 g (~1 kcal)

Ratio énergétique (b|w|y) : 1%|0%|2%

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Vin sec et demi-sec

Boissons sèches faibles en calories (le blanc et le rouge contiennent environ 2 pour cent de glucides). La teneur moyenne en calories du vin sec varie de 65 à 100 kilocalories (pour 100 g). Ces données permettent de calculer combien de calories pénètrent dans l'organisme avec un produit agréable.

Il y a 60 kilocalories dans 100 grammes de vin blanc sec. La même quantité de rouge sec en contient 70. La teneur en calories du vin rouge est légèrement plus élevée. Les boissons alcoolisées sèches sont les « plus légères » en termes d'énergie.

De plus, les vins secs naturels sont les plus sains de toute la variété des produits alcoolisés.

Une consommation modérée de vin sec (jusqu'à 150 ml pour les femmes et pas plus de 180 ml pour les hommes) favorise le bon appétit, améliore le fonctionnement du système digestif, a un effet réchauffant et soulage les tensions.

Un verre de boisson semi-sèche contient plus de sucre, donc sa teneur en calories est plus élevée. Cela représente environ 75 à 80 calories pour 100 g.

Vin doux et demi-doux

Ces boissons aromatiques au goût agréable ne sont pas appelées boissons dessert pour rien. Ils doivent leur nom à leur forte teneur en sucre. Ils sont accompagnés de toutes sortes de douceurs (pâtisseries, soufflés, glaces) et de fruits. Ajouter à une variété de cocktails, crèmes et sirops comme additif aromatisant aromatique.
La valeur énergétique des vins doux est très élevée ; ils contiennent jusqu'à 50 % de glucides.

100 grammes d'une boisson sucrée comme le Madère ou le vermouth peuvent contenir de 140 à 170 kilocalories.

La différence de calories entre les vins de dessert blancs et rouges est négligeable. La valeur énergétique du blanc mi-doux est d'environ 100 kilocalories pour 100 ml.
Un rouge similaire contient 150 kilocalories pour 100 ml. Mais les boissons rouges sont plus saines.
La présence de tanins (considérablement supérieurs aux vins blancs dans cet indicateur, puisqu'ils fermentent sur la pulpe) a un effet positif sur la microflore intestinale et possède des propriétés bactéricides.
Le vin fortifié mi-doux contient environ 250 kilocalories pour 100 ml.

Le fameux « Calvados » contient environ 350 kilocalories (!), tandis que le vin populaire « Cahors » n'en contient pas plus de 150 kilocalories pour 100 g.

Groupe enrichi (alcool)

Ce sont des boissons dont la force est augmentée par l'ajout d'alcool, de vodka, de cognac ou de cognac. Le pourcentage d'alcool dans les vins fortifiés est de 17 à 22. Parmi le groupe des liqueurs, les plus appréciés sont les vins de Xérès et de Porto. La teneur en calories de ces vins est de 150 à 160 kcal pour 100 g.
Détermine le nombre de calories contenues dans le porto, la force et le pourcentage de sucre (il existe des portos doux, mi-doux et secs).

Informations récapitulatives

Teneur calorique du vin, kcal pour 100g.	depuis	à
Blanc sec	60	85
Rouge sec	65	85
Blanc mi-doux	65	90
Rouge mi-doux	65	90
Blanc doux	95	105
Rouge doux	95	105
Blanc fortifié	110	255
Rouge fortifié	110	255
Liqueur blanche	250	355
Liqueur rouge	250	355

Vin fait maison

Le vin naturel, produit industriellement ou fait maison, est une étonnante combinaison de bouquet aromatique complexe et d'arôme délicat.

Étant donné que les boissons alcoolisées industrielles de haute qualité coûtent cher, le vin fait maison constitue une excellente alternative pour les connaisseurs de produits naturels.

La vinification maison permet de produire une large gamme de vins allant du sec au fortifié. Le vin naturel fait maison ne diffère pas en calories d'une boisson industrielle avec un pourcentage similaire de sucre et d'alcool. La valeur énergétique des vins faits maison est généralement de 60 à 250 kilocalories pour 100 grammes de boisson.

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Caractéristiques du vin rouge

Le vin rouge est élaboré à partir de cépages noirs. Cette boisson est le résultat du processus de fermentation de la pulpe de raisin. Il ne doit pas contenir plus de 0,3 % de sucre. C'est cette caractéristique qui rend la boisson rouge sèche.

Combien de calories contient le vin rouge sec ?

68 kcal pour 100 grammes de boisson. Il faut aussi savoir combien il contient matière organique: 0,2 g est alloué aux protéines, 0,3 g aux glucides. Si elle est convertie dans une autre mesure, la teneur en calories du vin est de 680 kcal par litre.

Teneur en calories d'une boisson au verre

Composition de la boisson

Les scientifiques espagnols ont fait de nombreuses tentatives pour prouver que le vin rouge contient des substances nécessaires à corps humain. On ne peut pas les qualifier d'irremplaçables, puisqu'une personne peut obtenir ces substances au moins auprès de sources ordinaires. jus de raisin. Mais dans boisson au vin ils sont dans une plus grande concentration. Ainsi, le vin rouge sec contient :

• Zinc Il soutient bilan hydrique corps, et contribue également à accélérer la régénération des cellules tissulaires.
• Chrome Cette substance est particulièrement utile pour ceux qui consomment beaucoup d'aliments gras. Le fait est que le chrome gère rapidement la dégradation des acides gras, c'est pourquoi il est recommandé de consommer la boisson pendant un régime.
• Le magnésium a un effet positif sur le fonctionnement du cœur. C’est pour cette raison qu’il est recommandé de boire un peu de jus de raisin ou de vin aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
• Rubidium Débarrasse efficacement le corps des toxines.

Si nous parlons de vitamines entrant dans la composition du vin rouge sec, ce sont alors C, P, B1, B2. Il est souvent recommandé de prendre plusieurs cuillères à café pour les maladies virales, les vitamines et substances actives renforcer le système immunitaire.

Boire du mal

Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du vin, même ceux qui sont loin de la biologie et de la médecine peuvent dire à quel point une telle boisson est utile. Et le mal ? Pourtant, le vin est de l’alcool et le fait qu’il soit rouge sec n’est pas un argument inverse. Voici quelques règles de sélection et d’utilisation.

• Le vin doit être consommé avec modération. Cela ne veut pas dire que vous pouvez boire autant sans vous enivrer. Il convient également de rappeler que si vous y renoncez, rien de grave ne se produira. Vous pouvez saturer votre corps de substances utiles en utilisant de nombreux autres produits. La faible teneur en calories du vin n'est pas une raison pour en abuser pour perdre du poids.
• Lorsque vous choisissez une boisson, ne lésinez pas sur l'argent. Si vous décidez de boire un verre de rouge sec, recherchez-le aux prix normaux. Il ne sert à rien d'être heureux si vous voyez une bouteille de boisson pour 80 roubles ; réfléchissez à ce qui a causé un tel coût. La qualité vaut beaucoup – vous devez le savoir.
• Le vin ne doit pas être consommé pendant la grossesse et l'allaitement.
• Choisissez des boissons avec la plus faible teneur en alcool. Si vous aimez le goût du vin, faites attention au degré et achetez celui avec le pourcentage de titre le plus bas.
• Si vous êtes intéressé par la teneur en calories de cette boisson, vous voulez probablement perdre embonpoint. Dans ce cas, vous n'êtes pas autorisé à consommer plus de 50 g de vin par jour, quel qu'il soit. Vous en voulez plus ? Buvez du jus de raisin.
• Il faut boire lentement. Si vous buvez un verre de vin dans l’heure, vous ne vous sentirez pratiquement pas en état d’ébriété.

Boire ou ne pas boire du vin est le choix personnel de chacun. Pour ceux qui ne sont pas fans de son goût, inutile de se forcer. Il y en a beaucoup différentes manières ramener votre silhouette à la normale sans boire d'alcool (même malgré cela faible teneur en calories) et sans crainte de se saouler.

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Teneur en calories du vin rouge

Beaucoup de gens connaissent l’expression « phénomène français ».

La teneur en calories du vin rouge sec est comparable à celle du vin blanc et est de 64 kcal pour 100 grammes de boisson.

Ce vin souligne parfaitement le goût de tout type de viande ; il est utilisé dans la préparation de desserts et de confiseries.

Raisin naturel le vin rouge a de nombreux avantages:

• aide à combattre l'anémie;
• soutient la fonction cardiaque;
• normalise la fonction intestinale;
• améliore le métabolisme du corps.

Vin sec et demi-sec

Les vins secs sont un produit obtenu par le processus de fermentation complète du sucre contenu dans le raisin avant de se transformer en alcool. Ceci explique leur goût unique et leur absence totale de sucres.

La valeur énergétique de 100 grammes de vin demi-sec (blanc et rouge) est de 78 kcal.

La fermentation du vin demi-sec est arrêtée à un certain stade, il reste donc une certaine quantité de sucre (de 5 à 30 grammes par litre de boisson).

En raison de l'absence ou d'une teneur en sucre suffisamment faible, il est Les vins secs et demi-secs sont considérés comme les plus sains.

Vin demi-doux

Tout le monde n'aime pas et ne peut pas apprécier le goût spécifique des vins secs et demi-secs. Il existe de nombreux connaisseurs de produits plus sucrés boissons aux raisins– les vins demi-doux et liquoreux.

La teneur en calories de 100 grammes de vin mi-doux est déterminée par le chiffre 88 kcal.

Le vin demi-doux est également obtenu en interrompant le processus de fermentation des raisins. Mais il est arrêté par un échauffement soudain, à la suite duquel une certaine partie de l'alcool s'évapore. Ce vin est le plus léger et le plus doux de toute la gamme des vins de table.

Tout est bon avec modération

Les bienfaits des produits vitivinicoles sont un point controversé. Il existe des opinions opposées : de « le vin est un mal absolu » à « le vin est un remède à toutes les maladies ». La vérité, comme toujours, se situe quelque part entre les deux.

Boire du vin dans petites quantités(2-3 verres par semaine) a toute une série propriétés utiles:

• normalisation de la pression;
• empêcher la formation de caillots sanguins;
• ajuster les niveaux d'insuline ( point important pour les femmes – haut niveau l'insuline augmente l'appétit);
• élimination des métaux lourds du corps.

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Les vins, leurs différences et leur fonction

Il existe des vins de table, servis avec des entrées, et des vins de dessert, servis avec des friandises.
Les vins sont élaborés à partir de raisins blancs(on les appelle « blanc »), ainsi que du vin foncé (le vin s'avère être « rouge »).

Selon la quantité de sucre qu'elles contiennent, ces boissons alcoolisées sont réparties dans les types suivants :

• Sec (la teneur en sucre dans 1000 ml de vin est inférieure à 4 grammes) ;
• Demi-sec (4-18 g/l) ;
• Mi-doux (18-45 g/l) ;
• Doux (pas moins de 45 g/l).

Ces boissons sont dites naturelles. Leur force ne dépasse pas 15%.
Des vins fortifiés sont également produits (titre 16-21%). Leur teneur en sucre atteint 200 g/l et celle des liqueurs jusqu'à 300 g/l.
DANS vins mousseux(9-13%) le sucre contient 0-15 grammes.

Qu'est-ce qui détermine la teneur en calories des vins ?

Pour déterminer la teneur en calories d'un produit, ils calculent la quantité d'énergie libérée dans le corps lors de sa transformation. Pour réaliser divers processus garantissant la vie, certains coûts énergétiques sont nécessaires. Si l'alimentation fournit plus d'énergie que nécessaire, le corps crée une réserve et la graisse commence à se déposer, car elle est la plus lente à être absorbée, transformée et excrétée.

Combien de calories contiennent les différents types de vins ? La teneur en calories des vins dépend des facteurs suivants :

• Combien de sucre contiennent-ils ?
• Quel est le pourcentage d’alcool dans les boissons ?
• Quelle est la teneur en glucides ?

La particularité de l'alcool par rapport aux autres produits est qu'il est absorbé rapidement. Il n’a pas besoin d’être traité ; il est absorbé et distribué dans le sang dans tout le corps. D'une part, c'est bien, car le vin a un effet vasodilatateur, ce qui aide à soulager mal de tête, accélère l'approvisionnement en sang. En même temps, une personne ressent une agréable sensation de chaleur. Une fois dans le cerveau, l'alcool affecte les récepteurs du centre responsable des émotions. De ce fait, l’humeur d’une personne s’améliore, elle devient plus vive et plus détendue.

En revanche, le vin (n'importe lequel : rouge ou blanc, sec ou demi-doux) a un fort effet diurétique. Les calories contenues dans le sucre et les glucides restent et le liquide est rapidement éliminé de l'organisme. Il se déshydrate. Il est donc recommandé de boire du vin entre les verres eau propre(au moins 1 flacon de 500 ml par soir).

Pour estimer la teneur en calories des vins, vous pouvez la comparer avec la teneur en calories d'autres boissons alcoolisées.

Pourquoi boire du vin peut affecter le poids d'une personne

En buvant du vin, une personne peut prendre du poids. Non seulement les vins sont assez riches en calories en raison du sucre et des glucides, mais ils peuvent également stimuler l’appétit. Lorsqu'une personne boit de l'alcool, elle veut manger plus et, en règle générale, il y a beaucoup moins de nourriture sur la table. plats diététiques. De plus, une consommation excessive de vin présente un danger pour la silhouette, car une consommation régulière consommation excessive l'alcool peut affecter la production d'hormones. Et un déséquilibre hormonal entraîne une augmentation du poids corporel.

Boire du vin en petites quantités a un effet bénéfique sur le métabolisme et améliore la digestion. Il y a même régime spécial, dans lequel du vin rouge (400 ml par jour) et du fromage (100 g 3 à 4 fois par jour) sont consommés pour perdre du poids. Vous pouvez grignoter des fruits.

Le vin est une boisson obtenue par fermentation du jus de raisin. différentes variétés. Dans le processus de production, on utilise des écorces et des pépins de raisin, qui contiennent des substances utiles et substances précieuses, comme les tanins et les flavonoïdes. Ils ont un effet antiseptique sur le tractus gastro-intestinal et participent au processus de fermentation du vin. Étant donné que les vins sont divisés en différents types et variétés, leur teneur en calories varie également en conséquence. Le vin le moins calorique est considéré comme sec (blanc et rouge). Il est obtenu par fermentation du raisin sans ajout Sucre en poudre, seuls les sucres des baies sont transformés. La teneur en calories du vin demi-sec est d'un ordre de grandeur plus élevée ; les vins de dessert sont considérés comme les plus caloriques.

Quelle est la teneur en calories des boissons alcoolisées ?

Lors du choix du vin, vous devez faire attention à l'étiquette, qui doit contenir des informations sur la teneur en calories. Le nombre de calories sera différent et dépendra de divers facteurs : le type de boisson alcoolisée, son titre, la quantité de sucres.

La teneur en calories du vin dépend de sa teneur en alcool. Les vins de table contiennent 9 à 13 % d'alcool, les vins fortifiés en contiennent 18 à 25 %. Dans les tableaux ci-dessous, vous pouvez voir comment la teneur en calories des vins varie en fonction du pourcentage d'alcool. Le volume est indiqué pour 100 grammes de produit.

Le nombre de calories dans les desserts et les vins fortifiés. La teneur en calories du vin diffère selon son type. Le plus faible contenu

les calories dans les vins secs ne sont que de 60 à 85 kcal. Les demi-secs contiennent en moyenne 80 kcal. Pour le vin mi-doux, la teneur en calories pour 100 ml de boisson est de 100 à 150 kcal. Le vermouth a une teneur calorique de 180 kcal. Dans le vin fortifié, il monte déjà à 250 kcal. Les liqueurs sont considérées comme les plus nutritives. Cent grammes de liqueur contiennent 350 kcal.

Calories dans le vin et perte de poids Teneur en calories. Beaucoup de gens ont peur de ce mot, surtout ceux qui font attention à leur silhouette. Il existe des régimes spéciaux pour le vin, vous devez donc savoir quels vins contiennent le plus de calories et lesquels en contiennent le moins, afin de pouvoir en utiliser le plus.. Comme tout produit alimentaire, l’alcool contient une certaine quantité de calories. Et pour les personnes au régime, il est très important de savoir combien de calories vous pouvez gagner si vous buvez du vin. Michel Montignac a même spécialement élaboré un régime à base de vin rouge sec. Il recommande de boire du vin rouge sec au dîner (quelques verres). Le régime viticole est conçu pour cinq jours et pendant ce temps, en buvant du vin rouge sec, les gens perdent jusqu'à 6 kg de poids. Le régime comprend des pommes, des concombres, des tomates et des œufs. A cette époque, ils refusent le sucre, le sel ou limitent leur consommation. Il existe un autre régime intéressant à base de vin blanc sec et de fromage. Grâce au fromage, une personne ne ressent pratiquement pas la sensation de faim, il la neutralise également ; acides tartriques. Et le vin blanc sec permet de se débarrasser de quelques kilos en trop en trois jours.

Un peu plus sur les calories

Le nombre de calories dépend de la force de la boisson, de sa teneur en sucre et également de sa couleur. De nombreux nutritionnistes classent le vin blanc sec comme produits diététiques, et très précieux. Sa teneur en calories est de 60 kcal pour 100 grammes de produit. Le vin rouge sec a une teneur en calories de 64 kcal pour cent grammes de boisson. De plus, il contient du magnésium, du fer, du chrome, ce qui le rend bon pour le cœur, ainsi que pour la synthèse des acides gras et la lutte contre l'anémie. En plus d'être peu caloriques, les vins rouges secs ont un effet anticancéreux car ils contiennent du réservatol, un pigment rouge issu des pellicules de raisin. Et les catéchines, que contient le vin rouge sec, protègent les vaisseaux sanguins de l'athérosclérose.

Les vins secs rouges et blancs faibles en calories sont les mieux adaptés pour perdre du poids. Les boissons les plus caloriques sont considérées comme des vins enrichis mi-doux et doux. Leur teneur en calories varie de 150 à 250 kcal, ils ne conviennent donc pas à un régime. Les liqueurs douces, leader en termes de teneur en calories, sont interdites. Cent grammes contiennent 350 kcal. De telles boissons sont même complètement personnes en bonne santé avec un poids normal, il est préférable de consommer occasionnellement en petites quantités. En plus excellent contenu le sucre et l'alcool contenus dans les liqueurs ont l'effet le plus néfaste sur le foie et surtout le pancréas. Les personnes qui perdent du poids devraient éviter de boire du vermouth, du sherry et du madère, car leur teneur en calories est de 140 kcal ou plus. Même Cahors, chère aux croyants, en contient 150 kcal. Et tel boisson populaire, comme le Calvados, est très calorique, jusqu'à 325 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories du vin préparé à la maison dépendra également de la quantité de sucre et de la force de la boisson.

Règles « d'or » pour boire du vin

Pour que le vin soit bénéfique et que les calories ne se déposent pas dans des endroits inutiles, un certain nombre de règles doivent être respectées.

• La teneur en calories des boissons alcoolisées peut augmenter si vous les consommez avec des sucreries. Par conséquent, ils le servent en apéritif avec du vin. fromages allégés, tranches de fruits non sucrées.
• Le vin rouge sec aide parfaitement à décomposer les graisses plats protéinés, donc pour régime protéiné c'est parfait, car le processus de digestion s'améliorera.
• Tous substances utiles ne sont contenus que dans du vin de haute qualité.
• Si une personne suit un régime viticole et qu'en même temps son poids continue d'augmenter, cela signifie que cela est dû à la quantité de nourriture consommée. Après tout, l’alcool stimule l’appétit, il existe donc un risque de manger plus que prévu.
• Au moment de choisir régime vinicole Vous ne pouvez pas boire plus de deux verres par jour, sinon le reste se déposera sous forme de graisse dans les zones à problèmes.

Connaissant la teneur en calories du vin et d'autres boissons alcoolisées célèbres qui sont constamment présentes dans divers buffets, ainsi que dans d'autres événements spéciaux, vous n'avez pas à vous soucier de votre silhouette, car parmi toute l'abondance, vous pouvez choisir celle qui convient le mieux et la plus sûre. boisson alcoolisée.