Caviar d'outre-mer - aubergine, qui n'a pas ri de cette phrase du célèbre film comique ! Mais autrefois, le caviar d'aubergine était presque un plat d'outre-mer.

Je me souviens encore de ces moments où en Sibérie, ils n'avaient aucune idée de la culture des aubergines et seuls ceux de mes pairs qui ont fait un voyage dans le sud béni avec leurs parents savaient ce qu'étaient les « bleus ». "Bleu" y était appelé un légume mystérieux pour les Sibériens.

Recettes:

Je me souviens aussi comment la première variété est apparue dans ma pratique de jardinage précoce appelée Diamond, après avoir cultivé plusieurs morceaux dont je ne savais pas quoi en faire, car les amers étaient insupportables.

Il n'y avait pas d'Internet omniscient à l'époque, les livres manuscrits de ma mère et de ma grand-mère avec des recettes ne pouvaient rien dire sur les aubergines et les plats d'eux. J'ai donc jeté mes premiers "bleus", ne leur trouvant pas d'utilisation digne.

Eh bien, maintenant, Dieu merci, les temps ne sont plus les mêmes et je suis devenu une hôtesse très expérimentée. J'ai donc trouvé une utilité et les plats de ma cuisine ont commencé à produire des aubergines savoureuses et saines.

Donc, aujourd'hui, nous préparons l'hiver, et plus particulièrement le caviar d'aubergine, jusqu'à dix différents types et les noms. Un peu plus de travail y est investi que, par exemple, dans le squash, mais le résultat d'un tel travail est aussi beaucoup plus intéressant en termes de goût.

Mon conseil, chères et bien-aimées hôtesses, stérilisez les bocaux et les couvercles à l'avance, car il n'y a rien de pire que la situation où tout est prêt et qu'il est temps de le mettre dans des bocaux, et les bocaux eux-mêmes ne sont pas encore prêts !

Nous stérilisons les bocaux pour le caviar au four, les lavons pour les faire briller, les mettons dans un four froid et allumons le feu à 120 degrés pendant 30 à 40 minutes. Puis il a simplement ouvert la porte et l'a prise, sèche et stérile, et l'a remplie de nourriture d'outre-mer !

Nous allons du simple au complexe, ajoutons des fioritures et des fantaisies progressivement afin de maîtriser toute la sagesse et de préparer un chef-d'œuvre pour l'hiver arts culinaires!

Caviar d'aubergines pour l'hiver - recette Vous vous lécherez les doigts

L'apéritif est simple et délicieux au goût, même enduire de pain frais sur du pain, même mettre des pommes de terre bouillies dans une assiette, et Plat de viande ne la gâte pas !

• un demi-kilo d'oignon, doux;
• un kilo de jeunes aubergines;
• un kilo de tomates mûres et molles;
• tête d'ail d'hiver;
• quelques gros poivrons bulgares;
• saler une cuillère à soupe sans dessus,
• un demi-verre d'huile végétale.

Cuisine:

1. Nous avons lavé tous les légumes, coupé les fesses et les queues, retiré les graines du poivron et séché le tout sur une serviette.
2. Les "bleus" sont envoyés cuire au four, coupés dans le sens de la longueur et piqués à la fourchette plusieurs fois, pendant environ une demi-heure. Laissez refroidir et épluchez-les.
3. Nous broyons les légumes dans un robot culinaire ou un hachoir à viande, les mettons avec de l'huile végétale dans un chaudron ou une rôtissoire profonde et mijotons jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ trente minutes. Le sel. Nous essayons.
4. Si vous êtes prêt, placez-le immédiatement dans des bocaux stériles et enroulez-le. Refroidir à l'envers sous un manteau de fourrure.
5. Nous le gardons dans la cave.

Recette traditionnelle, rien de plus. Bon appétit!

Le caviar d'aubergine est une recette classique simple et délicieuse

Le classique dans la préparation des aubergines est qu'après les avoir épluchées et coupées, on les trempe dans eau salée pendant une demi-heure, afin que l'amertume s'en aille. Ensuite, il vous suffit de rincer à l'eau courante.

• un kilo de "bleus" ;
• un demi-kilo de tomates;
• 5 piments bulgares mûrs;
• 5 ampoules ;
• deux carottes moyennes;
• poivre moulu et sel.

Recette:

1. Lavez les légumes, épluchez-les et séchez-les sur un torchon. Râper les carottes, couper tout le reste petit cube.
2. Faire tremper les aubergines comme ci-dessus.
3. Faire revenir légèrement l'oignon dans un chaudron dans de l'huile végétale, ajouter tout le reste et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et poivrer au goût, à la fin du ragoût.
4. Retirer du feu, mettre dans des bocaux stériles et rouler. Refroidir sous un manteau de fourrure à l'envers, stocker dans la cave.

Savoureux et sain, diversifie agréablement la table en hiver.

Beaucoup de gens aiment le caviar d'aubergine, ils l'achètent dans le magasin. Je peux vous assurer que cette recette est tout simplement impossible à distinguer du goût du magasin. Il peut également être facilement préparé à la maison.

• un kilo d'aubergine;
• trois bonnes carottes;
• oignon 4 morceaux;
• poivron 4 morceaux;
• un demi-litre de jus de tomate;
• un demi-verre d'huile végétale;
• saler une cuillère à soupe;
• cuillère à thé vinaigre de table.

Commençons à cuisiner :

1. Lavez les légumes, épluchez-les, enlevez la peau des aubergines, enlevez les graines des poivrons, séchez-les sur une serviette.
2. Couper en petits cubes "bleu", poivron, oignon, râper les carottes.
3. Faites frire séquentiellement tous les légumes dans une casserole séparément et mettez-les dans un récipient.
4. Laisser refroidir et passer dans un hachoir à viande avec une grande grille.
5. Mettre dans un chaudron, verser jus de tomate et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes.
6. Saler, poivrer, verser le vinaigre et laisser mijoter encore quelques minutes.
7. Retirer du feu, disposer dans des bocaux stériles et rouler.
8. Refroidir à l'envers sous un manteau de fourrure, stocker dans la cave.

Idéal goût classique et arôme. Bon appétit en hiver !

Très recette rapide Parfait pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps libre. Les aubergines coupées en dés sont trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, appuyées dans une passoire pour se débarrasser de l'amertume.

• aubergines 6 morceaux de taille moyenne;
• Poivre bulgare 4 morceaux gros et mûrs;
• un demi-kilo de tomates;
• huile végétale 5 cuillères à soupe;
• cuillère à soupe de vinaigre de table;
• sel une demi-cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Nous lavons, nettoyons et séchons le tout sur une serviette, blanchissons les aubergines comme indiqué ci-dessus.
2. Nous sautons des légumes, à l'exception des aubergines, dans un hachoir à viande avec une grande grille, les mettons sur la cuisinière dans un chaudron pour faire mijoter.
3. Faire frire "bleu" dans une poêle et ajouter au chaudron.
4. Ajouter le vinaigre et le sel, laisser mijoter une dizaine de minutes et disposer dans des bocaux stériles.
5. Nous nous retrouvons et la nuit sous un manteau de fourrure. A conserver au réfrigérateur ou en cave.

Bien, que puis-je dire? Tout simplement délicieux, c'est tout !

Et j'ai d'autres recettes de conservation dans mes bacs pour vous :

1. Courgettes marinées

Une bonne mijoteuse, c'est qu'on n'a pas besoin de suivre et de remuer, on a le temps de faire autre chose. Mais comptez aussi sur goût raffiné Ne pas avoir à. Le caviar se révélera comme du caviar.

• aubergine 300 grammes;
• carottes 200 grammes;
• oignon 200 grammes;
• Poivre bulgare 2 pièces;
• tomates 200 grammes;
• ail 2 dents;
• huile végétale 50 grammes;
• sel au goût.

Préparons :

1. Nous nettoyons, lavons les légumes et coupons le tout en cubes. Verser l'aubergine eau bouillante dans un bol séparé.
2. Verser l'huile dans une mijoteuse et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Nous avons étalé les carottes sur l'oignon et les avons également fait frire.
4. Le prochain tour de poivron, le faire revenir avec les oignons et les carottes.
5. Nous jetons les «bleus» dans une passoire et les envoyons aux légumes dans une mijoteuse, les faire frire ensemble.
6. Enfin, ajoutez les tomates, l'ail finement haché et mettez le multicuiseur en mode mijotage pendant 40 à 50 minutes.
7. Saler et poivrer au goût pendant 5 minutes avant la cuisson.

Le caviar est prêt, vous pouvez le manger tout de suite ou le faire bouillir dans quelques bocaux pour l'hiver. A conserver en cave froide.

C'est simple et sans fioritures inutiles, le résultat sera quelque chose comme caviar de courge. C'est très bien de courir à la maison vers un réfrigérateur vide en hiver et d'étaler un morceau de pain, de prendre une collation pendant qu'un dîner complet est en préparation.

1. "bleu" deux kilos ;
2. un demi-kilo de tomate;
3. un demi-kilo de carottes;
4. 4 ampoules ;
5. une tête d'ail;
6. huile végétale un tiers de verre;
7. sucre 4 cuillères à soupe;
8. saler une cuillère à soupe;
9. un bouquet de légumes verts - aneth, basilic, coriandre, persil.

Cuisine:

1. Lavez les légumes, épluchez-les et séchez-les sur un torchon.
2. Tranche gros morceaux et cuire sur une plaque à pâtisserie au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brûlés.
3. Passer au robot culinaire ou au mélangeur.
4. Mettre dans un chaudron, ajouter le reste des ingrédients, l'ail et les herbes finement hachés, et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu, disposer dans des bocaux stériles et rouler.
5. Refroidir à l'envers sous un manteau de fourrure et conserver en cave.

Délicieux et rassasiant, bon appétit !

Doux et un peu inhabituel. Ce caviar est très apprécié des enfants.

• aubergine deux kilos;
• un demi-kilo d'oignon;
• une tête d'ail;
• mayonnaise une demi-tasse;
• verre à pâte de tomate;
• une cuillère à soupe de vinaigre;
• huile végétale un demi-verre;
• sel et poivre.

Cuisine:

1. Lavez l'aubergine et faites-la tremper toute la nuit dans une solution salée - une cuillère à soupe dans deux verres d'eau.
2. Lavez tous les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes, pressez l'aubergine et coupez-la également en cubes.
3. Faites revenir les légumes un à un dans une poêle et mettez-les dans un chaudron.
4. Ajouter pâte de tomate, mayonnaise et laisser mijoter trente minutes. Versez l'ail et les herbes finement hachés, versez le vinaigre, remuez, salez et poivrez au goût, laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Disposer dans des bocaux stériles, rouler et mettre à refroidir à l'envers sous un manteau de fourrure. A conserver au réfrigérateur ou en cave.

Bon appétit et souvenirs d'un été ensoleillé !

Les produits d'été sont très utiles dans période hivernale, vous devez donc faire le plein de toutes les vitamines - vous avez ici plus de recettes pour les blancs:

1. Concombres salés

Cette volonté collation épicée pour un amateur. Bon avec de la viande et une bouteille d'alcool.

• aubergine quelques kilos;
• kilogrammes de tomates ;
• quelques piments;
• 4 gros poivrons doux;
• deux cuillères à soupe de vinaigre de table;
• une tête d'ail;
• un demi-verre huile végétale;
• sel.

Cuisine:

1. Lavez, épluchez et séchez les légumes sur un torchon.
2. Faites cuire les aubergines au four et retirez-en la peau.
3. Broyer les tomates dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient poussiéreuses. Ajoutez-leur des "bleus" et réduisez-les également en poussière.
4. Versez l'huile dans un chaudron et faites revenir l'oignon et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Mettez le poivron coupé en petits cubes à l'oignon et faites revenir ensemble.
6. Ajouter le mélange tomates-aubergines dans le chaudron et laisser mijoter jusqu'à tendreté pendant environ trente minutes.
7. Versez le vinaigre, le sel et laissez mijoter encore quelques minutes.
8. Disposez dans des bocaux stériles et roulez. Retourner et jusqu'au matin sous un manteau de fourrure. A conserver en cave.

Très épicé et chaud!

Recette du caviar d'aubergines et courgettes - Vous allez vous lécher les doigts

Cette recette est pour les paresseux. Mais il a un goût absolument incroyable ! J'écris étape par étape.

Nous prenons tous les légumes par demi-kilogramme - courgettes, aubergines, carottes, oignons, tomates.

Laver, nettoyer, sécher sur une serviette.

Nous passons le tout dans un hachoir à viande avec une grande grille et le mettons dans un chaudron.

Ajouter un verre d'huile végétale et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.

Versez une cuillère à soupe de vinaigre de table et 5 gousses d'ail finement hachées. Sel et poivre au goût.

Laissez bouillir encore 5 minutes, mettez-le dans des bocaux stériles et roulez-le. Nous nous refroidissons à l'envers sous un manteau de fourrure, stockons dans la cave.

En hiver, ce plat sera apprécié et adoré par votre foyer !

Voir la vidéo:

Caviar "Outre-Mer": une recette de caviar d'aubergine instantané

Aussi rapide et délicieux!

• "bleu" 4 pièces ;
• quelques grosses tomates mûres;
• deux ampoules ;
• une tête d'ail;
• une cuillère à soupe de vinaigre;
• un quart de tasse d'huile végétale;
• sel et poivre.

Cuisine:

1. Lavez les légumes, épluchez-les et faites-les cuire sur une plaque au four.
2. Retirez la peau de la tomate et de l'aubergine.
3. Hacher finement le tout et faire revenir légèrement au chaudron dans de l'huile végétale.
4. Versez quelques cuillères à soupe d'eau, de vinaigre, ajoutez l'ail écrasé, fermez bien le couvercle et laissez mijoter pendant dix minutes.
5. Saler, poivrer au goût.
6. Retirer du feu et sceller pour l'hiver.

Profitez de votre hiver à une table copieuse!

Caviar d'aubergines à Odessa - la recette la plus délicieuse pour l'hiver

Pour cuisiner délicieux caviar l'aubergine a plusieurs astuces utilisées par les ménagères expérimentées:

1. Les plats à frire et à mijoter doivent avoir un fond épais, puis les légumes seront chauffés uniformément, ce qui augmentera considérablement le goût.
2. Les carottes, les poivrons et les oignons rendront le plat plus sucré, les tomates ajouteront de l'acidité.
3. La peau des "bleus" doit être enlevée, afin qu'ils n'y écrivent pas dans d'autres recettes. Les chiffons de celui-ci gâcheront tout le look du plat.
4. Les aubergines sont faibles en calories et conviennent aux aliments diététiques.
5. Particulièrement utile pour les coeurs, les gros et ceux qui ont un taux de cholestérol élevé.

Il est important que toutes les préparations (ceci s'applique à absolument toutes les recettes) soient préparées avec âme et amour ! Ce n'est qu'alors que votre chefs-d'œuvre culinaires en fait, ils deviendront des chefs-d'œuvre et raviront les autres !

Si vous voulez faire plaisir à vos proches délicieuse collation et juste décorer table de fête, vous pourrez ensuite cuisiner le fameux caviar d'aubergine. La recette est très facile et simple et nécessite produits minimaux qui sont très abordables.

Une des façons les plus simples de cuisiner caviar maison d'aubergine, pour cela, vous devez prendre:

• aubergine - un demi-kilogramme;
• oignon - 1 tête;
• poivron- 2 pièces ;
• carottes - 100 g;
• tomates - 200 g;
• sel - 1/4 cuillère à café;
• huile de tournesol- 200 ml;

Étapes de cuisson :

Vous devez d'abord laver tous les légumes dans eau froide. Couper l'aubergine en rondelles

oignons - petits carrés.

Retirez la peau des carottes et râpez-les.

Débarrassez-vous de la partie excédentaire du poivron et coupez-le en petits morceaux.

Mettez les rondelles d'aubergines dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes des deux côtés.

Faire frire également les carottes râpées, mélanger à nouveau et faire frire pendant 5 minutes.

Faire frire également les poivrons et les oignons, bien mélanger et faire frire

Prenez un récipient, disposez tous les légumes hachés.

Prenez les tomates, hachez-les finement et passez-les dans un hachoir à viande pour obtenir du jus de tomate.

Verser les tomates dans la casserole et laisser mijoter le mélange de légumes pendant environ une demi-heure.

Stériliser les bocaux et les couvercles, puis disposer Mélange prêt dans un bocal et couvrir avec un couvercle.

Le caviar d'aubergine pour l'hiver est prêt. Bon appétit!

Délicieux caviar d'aubergine pour l'hiver

Cette recette consiste à cuisiner du caviar d'aubergine qui doit être cuit.

Pour cela nous avons besoin de :

• aubergine - 1000 g;
• tomates - 5 pièces;
• carottes - 4 pièces;
• ail - 1 tête;
• oignons - 5 têtes;
• poivron - 1 pc;
• piment - 1 pc;
• sel - une cuillère à café et demie;
• huile de tournesol - 50 g.

Instruction:

Tout d'abord, rincez les légumes à l'eau froide. Faites bouillir les carottes et retirez la peau. Séparez les gousses d'ail, puis épluchez l'oignon. Retirez les graines et les parties excédentaires des poivrons. Pelez l'aubergine et divisez-la en 2 parts égales.

Prenez une plaque à pâtisserie, graissez avec un peu d'huile et disposez les aubergines hachées.

1. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les légumes pendant 25 minutes.
2. Le piment fort, les carottes, l'ail et les tomates doivent être passés dans un hachoir à viande.

Prenez un récipient profond, envoyez l'oignon, versez l'huile de tournesol et faites-le frire au feu jusqu'à ce qu'il soit doré.

Déverser oignon frit dans un mélange de légumes passés dans un hachoir à viande et envoyés au feu pendant une demi-heure. Séparez la peau de toutes les aubergines, passez-les dans un hachoir à viande et versez-les dans la masse végétale.

Faire bouillir le mélange pendant encore une demi-heure, ajouter les assaisonnements et le sel, bien mélanger. Mettez les légumes préparés dans des bocaux qui doivent être stérilisés au préalable. Couvrir avec un couvercle et rouler.

Le caviar d'aubergine le plus délicieux à travers un hachoir à viande

Ce plat est si polyvalent et simple que vous pouvez y ajouter n'importe quoi, ne laissant que l'aubergine inchangée. Le caviar est préparé très simplement car presque tous les légumes doivent être passés dans un hachoir à viande.

Pour cette recette, vous devez prendre cette liste de produits :

• tomates - 2 kg;
• aubergine - 2 kg;
• poivron - 1 kg;
• carottes - 600 g;
• oignon - 400 g;
• ail - 1 tête;
• verts - 1 bouquet;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - facultatif;
• huile végétale - 300 g.

Pour préparer cette friandise polyvalente, il vous faut :

1. Prenez un récipient adapté, comme un chaudron, versez-y de l'huile végétale et mettez sur le feu pour bien réchauffer.
2. Hacher finement oignon, verser dans un chaudron chauffé et faire frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
3. Prenez tous les légumes, coupez-les, passez-les dans un hachoir à viande.
4. Coupez l'aubergine en lanières et envoyez-la au hachoir à viande, puis envoyez-la à la chaudière, dans laquelle les oignons et les carottes sont déjà frits.

Des poivrons moulus et des tomates assaisonnées d'épices sont également envoyés à la chaudière et mélangés ensemble.

Vous devez faire cuire cette masse pendant une heure et 10 minutes avant entièrement préparé vous devez verser de l'ail haché et des légumes verts hachés.

emporter masse finie du feu et mettre dans des bocaux préparés, couvrir et rouler.

Caviar d'aubergines de grand-mère

Presque toutes les femmes au foyer connaissent cette recette, car le plat s'avère très appétissant.

Pour créer ce plat, prenez les produits nécessaires :

• aubergine - 1000 g;
• tomates - un demi-kilogramme;
• oignon - 1 tête;
• ail - quelques gousses;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
• sel - au goût;

Étapes de création d'un chef-d'œuvre:

1. Vous devez d'abord vous débarrasser de la peau de l'aubergine, puis cuire pendant 20 minutes et laisser refroidir complètement, verser le liquide.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, laissez reposer une minute, c'est nécessaire pour se débarrasser facilement de la peau des tomates. Hacher finement l'oignon

et passez l'ail dans la presse.

Couper les aubergines et les tomates à l'aide d'un couteau en bois,

Versez l'oignon et l'ail hachés, versez l'huile et ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez.

Le caviar de grand-mère est prêt.

Le caviar d'aubergine est la recette la plus délicieuse avec photo

Pour préparer ce délicieux plat, prenez les ingrédients suivants :

• aubergine - 1000 g;
• carottes - 300 g;
• poivron - un demi-kilogramme;
• oignon - 200 g;
• tomates - 1000 g;
• huile de tournesol - 50 g;
• sel - 3 c.

Cuisine:

Lavez l'aubergine, retirez la peau et coupez-la en rondelles.

Saupoudrer de sel sur les aubergines et verser de l'eau, laisser reposer un moment pour se débarrasser du goût amer.

Lavez les carottes et retirez la peau.

Retirez toutes les pièces inutiles de poivron, coupé en 2 parties égales.

Hacher finement l'oignon.

Débarrassez-vous de la peau de la tomate

ajouter au broyeur et sauter.

Dans le cas où la masse s'avérerait liquide, vous pouvez la faire cuire à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Passez les légumes restants dans un hachoir à viande et mettez-les dans un récipient séparé.

La masse doit être laissée au feu jusqu'à ébullition, puis cuire encore une demi-heure.

Mettre le caviar dans des bocaux stérilisés et rouler.

Placer dans un endroit frais et sombre.

Caviar d'aubergine la recette la plus délicieuse

Utilisez ces recettes simples et cuisinez de délicieux repas pour vos proches. Plus important encore, vous pouvez décorer n'importe quelle table de fête avec cette délicatesse et surprendre agréablement vos invités, mais si vous n'aimez pas ces recettes, vous pouvez regarder.

Certaines de ces recettes sont universelles, et certaines nécessitent le strict respect des instructions afin d'obtenir d'excellentes et goût unique. Préparez les préparatifs pour l'hiver et remplissez votre corps de vitamines utiles. Bon appétit.

Caviar de légumes pour l'hiver

Beaucoup de gens pensent que la cuisson du caviar d'aubergines pour l'hiver demande beaucoup d'efforts et de temps. je partagerai avec vous recette simple comment le cuisiner rapidement et facilement

2h

140 kcal

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Tout le monde a probablement regardé la comédie légendaire "Ivan Vasilyevich Changes His Profession"? Alors, quand je l'ai vue enfant, j'étais très intéressé par quel genre de caviar d'aubergines d'outre-mer? J'ai hanté mes parents pendant plusieurs jours. En conséquence, papa m'a acheté un pot entier, que j'ai mangé en toute sécurité en une demi-heure. Dire que je l'aimais est un euphémisme. Depuis, je réclamais régulièrement cette friandise "d'outre-mer", et ma mère a même dû apprendre à la refermer elle-même.

De nombreuses années ont passé, mais ma passion pour ce plat ne s'est pas apaisée. Maintenant je cuisine caviar d'aubergine se. Aujourd'hui, je suis heureuse de partager sa recette avec vous. De plus, c'est tout simplement élémentaire et ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Mais le résultat vous surprendra agréablement.

Comment choisir la bonne aubergine pour la mise en conserve

Pour cuisiner un délicieux caviar d'aubergine, il faut d'abord choisir bonne aubergine. En tant que personne expérimentée dans ce domaine, je peux vous donner quelques conseils.

• Choisissez des fruits fermes avec peau lisse et brillante.
• Il ne devrait pas y avoir de rayures ou de taches pourries sur l'aubergine.
• Les fruits mous indiquent que l'aubergine est déjà rassis.
• La peau de l'aubergine doit être saturée violet . ombre brune indique que le fruit n'est pas frais.
• Une aubergine doit avoir une tige verte. Ne prenez pas un fruit avec une tige sèche, brune et ridée.
• Cliquez sur l'aubergine à la base. Il devrait facilement manquer, mais récupérer rapidement.
• Ne prenez pas de fruits trop gros, ils sont probablement cultivés avec montant excessif engrais et contiennent plus de nitrates. De plus, dans gros fruits plus de poison de corned-beef.
• N'importe quelle aubergine pèse plus qu'il n'y paraît.
• Si vous êtes rentré à la maison, coupez le fruit et constatez que la chair est trop verte - cela indique également en grand nombre poison de corned-beef. Il vaut mieux ne pas manger de tels fruits.

Voici quelques règles simples qui vous aideront à choisir des plats délicieux et fruits de qualité. D'eux, vous pouvez cuisiner un délicieux caviar pour l'hiver. Ci-dessous, je vais partager avec vous ma recette simple pour ce plat.

Caviar d'aubergine pour l'hiver - une recette simple

Comment cuisiner le caviar d'aubergines rapidement, facilement et très savoureux ? Commençons par les produits dont nous avons besoin.

Ingrédients requis :

Qu'avons nous à faire:

1. Vous devez d'abord préparer l'aubergine. Pour ce faire, ils sont lavés, débarrassés de la tige. Vous pouvez enlever la peau si vous le souhaitez, mais je ne le fais pas. Ensuite, vous avez besoin coupez-les en cubes.
2. Jetez les aubergines dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, vous devez verser un verre d'eau. Faire mijoter les aubergines à feu moyen environ 20 minutes.
3. Dans une casserole séparée, vous devez faire frire le haché oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les tomates finement hachées et le concentré de tomate. Tout cela doit être mijoté environ 10 minutes à feu moyen.
4. Mélanger les aubergines avec les oignons et les tomates. Ajouter l'ail finement haché (ou vous pouvez l'écraser sous une presse). Saler, ajouter les épices.
5. Ensuite il faut purée mélange de légumes . Cela peut être fait soit avec un hachoir à viande. Soit dit en passant, ce sont les recettes de caviar d'aubergine pour l'hiver qui sont utilisées à travers un hachoir à viande. le plus demandé. Après tout, c'est le moyen le plus rapide de cuisiner. J'utilise encore beaucoup le blender.
6. Ensuite, le caviar doit être versé dans une casserole en aluminium. Ajoutez-y du vinaigre et laissez mijoter à feu modéré pendant environ une demi-heure.
7. À ce moment, préparez des bocaux stérilisés. Versez-y le caviar fini et roulez-les.
8. Il est préférable de couvrir les bocaux chauds avec une couverture chaude et de les laisser reposer dans cette position pendant quelques jours.

Vous pouvez varier un peu cette recette. Par exemple, ajoutez quelques carottes ou poivrons. Dans tous les cas, le caviar se révélera très savoureux.