Les fruits violets (de différentes nuances) sont assez rares dans la nature. Mais les fruits, légumes et baies violets contiennent des anthocyanes et d’autres substances bénéfiques qui en font un précieux cadeau de la nature.

Les scientifiques disent que la couleur bleue supprime l'appétit. Ils proposent aux personnes ayant une grande envie de manger dans des salles aux murs bleus et avec des plats de la même couleur. Les aliments dans les tons bleu-violet ne réveillent pas non plus notre appétit.

Cette propriété plaira certainement aux personnes qui tentent de limiter la quantité de portions qu'elles consomment. Cependant, la capacité de réduire l’appétit n’est pas la seule caractéristique des aliments de cette couleur. Qu'est-ce qu'il y a d'autre à savoir sur elle ? Pourquoi vaut-il la peine d'apprécier les composants qui donnent aux fruits violets une couleur si inhabituelle ?

Anthocyanes : propriétés bénéfiques du colorant naturel

Les fruits, baies et légumes violets et bleus doivent leur couleur aux anthocyanes. Il s’agit d’un groupe de colorants qui donnent à diverses parties des plantes des couleurs allant du rouge au rose, en passant par le bleu et le violet. La plupart de ces substances s'accumulent dans la peau et leur teneur augmente à mesure que la plante grandit.

Les anthocyanes sont des composés instables et solubles dans l'eau. En fonction du pH, ils subissent une transformation, ce qui entraîne un changement de couleur des produits les contenant. En milieu acide (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в щелочной среде (pH >11) leur couleur devient bleue.

Les pigments anthocyaniques végétaux se trouvent dans :

• • pétales de fleurs (coquelicot, mauve, hibiscus) ;
  • fruits et baies (cerises, sureau, cassis, aronia, raisins);
  • les légumes à feuilles (comme le chou rouge) ;
  • pousses, tiges (rhubarbe);
  • légumes-racines (radis), oignon (oignon rouge).

L’avantage des anthocyanes (et donc des baies violettes, des fruits et des légumes) est qu’elles non seulement colorent, mais qu’elles ont également une large gamme d’activités biologiques. En particulier, ils :

• ont des propriétés antioxydantes. Grâce à eux, les fruits violets stimulent et soutiennent la thérapie antitumorale ;
• stimuler les fonctions du système immunitaire;
• changer le cours du processus inflammatoire (pour le mieux pour l'homme);
• aider à maintenir l'étanchéité des vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine dans ceux-ci, avoir un effet protecteur sur le système circulatoire dans son ensemble ;
• Les anthocyanes végétales ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.

Fruits violets : les meilleurs représentants de la « famille des anthocyanes »

La source du pigment bénéfique anthocyanine, comme indiqué ci-dessus, sont les légumes, les fruits et les baies de couleurs bleues, violettes et rouges. Si nous parlons à l'échelle mondiale, alors son principal « fournisseur » est considéré comme le raisin, et dans notre zone climatique – l'aronia et le cassis. La carotte noire est un produit naturel pratiquement inconnu qui contient une quantité assez importante de ces composés. Elle est utilisée depuis longtemps en cuisine et ce type particulier de carotte est encore consommé, notamment en Turquie.

Les fruits violets, riches en anthocyanes, contiennent également d’autres composants précieux. Par conséquent, cela vaut la peine de les inclure dans votre menu quotidien après avoir appris comment ils « fonctionnent ». Nous vous proposons un aperçu de nos cadeaux naturels de couleur bleu-violet les plus populaires.

myrtille

Les myrtilles sont très riches en anthocyanes. Une décoction de ses fruits est utilisée comme agent anti-inflammatoire, anti-ulcéreux et efficace contre la diarrhée. Cette baie est également utilisée pour la gastrite et l'entérite, ainsi que pour l'inflammation de la vessie et des voies urinaires. La plupart des bienfaits des pigments contenus dans les myrtilles pour la santé sont dus à leur forte activité antioxydante. Aujourd’hui, les anthocyanes du bleuet revêtent une importance capitale dans le traitement et la prévention des déficiences visuelles et des maladies oculaires.

Les baies séchées contiennent également des tanins (environ 7 %), des acides organiques, des pectines, des vitamines C et B1, des caroténoïdes et des sels minéraux, notamment du calcium, du fer, du cuivre, du soufre, du phosphore, du zinc, du potassium, du magnésium, du lithium, du molybdène.

Baies violettes et bleues : aîné

Ses fruits mûrs sont de couleur presque noire. Ils sont utilisés comme remède naturel à effet diaphorétique (par exemple lors d'un rhume), pour les processus inflammatoires de l'estomac et des intestins. Les fruits du sureau ont également des propriétés diurétiques et antidiarrhéiques et sont classés comme purificateurs de sang. Les baies aident à éliminer rapidement les produits métaboliques nocifs et les toxines du corps en cas de maladies rhumatismales et de lésions cutanées.

Une nuance importante : le sureau ne doit pas être consommé cru.

Baies violettes et bleues : aronia

Cet arbuste produit des fruits bleu-noir, la pulpe des baies mûres est presque noire et le jus pressé a une belle couleur rubis. L'aronia est riche en anthocyanes et en flavonoïdes. Il est recommandé d'en profiter en cas d'hypertension, de thyréotoxicose, d'infections des voies urinaires et de maladies de la rétine. La présence d'anthocyanes aux propriétés antioxydantes rend approprié l'inclusion du jus d'aronia dans l'alimentation des personnes souffrant d'athérosclérose. Il peut également être utilisé en externe pour les brûlures.

Baies violettes et bleues : cassis

Ses baies bien connues ont une couleur violet foncé et le doivent aux dérivés anthocyaniques qui y sont accumulés - cyanidine et delphinidine. Les fruits sont riches en vitamines C et B, en pectine et en sucres, ils sont donc recommandés pour faire des confitures et des jus. Ils régulent le métabolisme et ont un effet stimulant sur le système immunitaire de l'organisme.

Légumes violets et bleus : chou rouge

Le chou rouge contient des anthocyanes dont la couleur vire au violet foncé. La plante est très appréciée comme comestible et est source notamment de sodium, potassium, magnésium, calcium, manganèse, fer, cobalt, cuivre, zinc, phosphore, fluor, chlore, iode, caroténoïdes, vitamines E, K, B1. , B2, B6 , C, biotine, acide pantothénique et nicotinique.

Manger du chou rouge est particulièrement bon pendant les périodes d'affaiblissement du corps et de diminution de l'immunité. Le jus de ce légume « élégant » possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et aide également à éliminer les gonflements et l’excès d’eau dans le corps. Mais un tel médicament naturel n’agit que s’il est consommé régulièrement (au moins deux semaines, 1 cuillère à soupe par jour).

raisin

Les baies fraîches contiennent des sucres, des pectines, des tanins, des vitamines A, B, B1, B2 et C et des composés polyphénoliques. Les cépages foncés contiennent également des anthocyanes, ils ont donc des propriétés anticancéreuses, puisque, comme déjà indiqué, le pigment anthocyanique est un antioxydant naturel. En raison de sa teneur élevée en flavonoïdes, qui inactivent les radicaux libres et protègent ainsi contre le cancer et les maladies cardiovasculaires, les raisins violet foncé sont considérés comme les plus précieux. Il contient également plus de fer que ses homologues de couleur claire. Le resvératrol, présent en grande quantité dans le raisin et le vin, a une activité antioxydante élevée, des effets anti-inflammatoires et antibactériens.

Fruits violets et bleus : prunes

Ces délicieuses baies violettes améliorent l’appétit et stimulent la digestion. En termes de valeur nutritionnelle et de teneur en vitamines, il est préférable de manger des prunes séchées. Manger des pruneaux quotidiennement peut favoriser la santé des os chez les femmes ménopausées. Les fruits du prunier contiennent également des minéraux importants pour le fonctionnement normal de l’organisme : potassium, magnésium, fer, calcium et phosphore. Ils sont également riches en vitamines B, ce qui signifie qu'ils ont un effet calmant sur le système nerveux et améliorent le bien-être.

L’effet antioxydant des pruneaux est également dû aux polyphénols qu’ils contiennent, notamment la catéchine et l’acide chlorogénique. Grâce à ces composés, les prunes ont des effets anticancéreux et anti-sclérotiques.

Ainsi, les fruits violets sont un véritable trésor de la nature. Même si les légumes, les baies et les fruits violets et bleus, comme le disent les scientifiques, n'éveillent pas notre appétit, nous devrions les manger aussi souvent que possible.

Pour la santé et le bien-être, une personne doit manger au moins 500 grammes de légumes et de fruits par jour. Dans cet article, nous verrons comment la couleur des légumes et des fruits affecte notre santé.

Fruits et légumes rouges

Ils présentent de grands avantages pour la santé, notamment en prévenant les maladies cardiovasculaires et en réduisant le risque de cancer. La couleur rouge est associée à la force, à la santé et à la passion. Les légumes et fruits du groupe rouge sont riches en fer et en potassium. Ils contiennent également des composés phytochimiques tels que le lycopène et les anthocyanes, qui aident l’organisme à combattre de nombreuses maladies. Ces composés phytochimiques ont des propriétés anti-âge et protectrices contre le cancer exceptionnelles. Les fruits et légumes rouges sont bons pour le système immunitaire et peuvent aider lorsqu’une personne est faible, anémique et vulnérable aux virus.

La couleur rouge de ces fruits et légumes provient de la teneur en lycopène qu’ils contiennent. Le lycopène est un antioxydant qui neutralise les radicaux libres dans l'organisme. Il est connu pour aider la mémoire et réduire le risque de certains types de cancer. Exemples de fruits et légumes riches en lycopène : tomates, pastèque, pamplemousse rose. Le lycopène devient encore plus fort une fois cuit. Les aliments riches en lycopène sont : la soupe aux tomates, la sauce tomate, la pâte de tomates, la sauce à spaghetti, etc.

Fruits et légumes oranges et jaunes

Ils regorgent de carotène, contiennent de la vitamine C et de nombreux autres nutriments qui jouent un rôle dans la protection du système nerveux, pour la santé oculaire et pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Le bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans l'organisme, joue un rôle important dans le maintien d'une peau saine ainsi que dans le renforcement du système immunitaire. Avec le magnésium et le calcium, il contribue à la formation d’os solides.

Les agrumes, qui sont principalement de couleur orange ou jaune, contiennent également divers composés phytochimiques qui peuvent aider à protéger contre le cancer. Certains d’entre eux agissent comme des antioxydants et peuvent effectivement empêcher les substances cancérigènes de pénétrer dans votre corps.

Fruits et légumes verts

Les fruits et légumes verts sont riches en fibres, acide folique, lutéine, calcium, bêta-carotène et vitamine C. La lutéine, un antioxydant naturel présent dans les fruits et légumes verts, aide à maintenir la santé oculaire et à réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge. . De plus, les légumes à feuilles vertes contiennent de l'acide folique, ce qui est très important pour les femmes enceintes car il réduit le risque de maladies congénitales chez l'enfant. Les nutriments essentiels présents dans les fruits et légumes verts protègent contre le cancer et réduisent les niveaux élevés de mauvais cholestérol, régulent la digestion et améliorent le fonctionnement du système immunitaire.

Fruits et légumes bleus

En plus d’être beaux, les fruits et légumes bleus font partie des aliments les plus sains que vous puissiez manger. Les fruits et légumes bleus contiennent des niveaux élevés d’anthocyanes, de puissants antioxydants qui préviennent de nombreuses maladies. Les anthocyanes protègent les cellules des dommages oxydatifs et préviennent les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. Ces fruits et légumes sont très importants pour la mémoire et pour vieillir en bonne santé. Et le meilleur, c'est que les fruits et légumes bleus et violets sont disponibles toute l'année !

Fruits et légumes blancs

Malgré le manque de couleur, les fruits et légumes blancs n'ont pas moins d'impact sur la santé que leurs proches. En fait, certains nutriments ne se trouvent pas dans leurs fruits et légumes. Les fruits et légumes blancs contiennent une substance appelée allicine, connue pour réduire le mauvais cholestérol et l’hypertension artérielle. Ils sont également très efficaces pour renforcer le système immunitaire. Les nutriments contenus dans ces fruits et légumes stimulent les cellules B et T, principaux régulateurs de la défense immunitaire. Ils réduisent également le risque de cancer du côlon, de la prostate et du sein.

Des chercheurs néerlandais ont découvert que la consommation de fruits et légumes blancs était associée à un risque plus faible d’accident vasculaire cérébral que la consommation d’autres types de fruits et légumes. Consommer 25 grammes de fruits et légumes blancs par jour peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral jusqu’à 9 %. Les pommes et les poires sont les fruits blancs les plus consommés, selon une étude
L'auteur de l'étude, Linda Ude Grape, de l'Université de Wageningen, aux Pays-Bas, partage l'opinion selon laquelle le risque d'accident vasculaire cérébral est 52 % inférieur chez les personnes qui consomment de grandes quantités de fruits et légumes blancs, par rapport aux personnes ayant une faible consommation de ces aliments. L’auteur reconnaît que sa déclaration ne signifie pas que les gens devraient arrêter de consommer d’autres fruits et légumes non blancs. D'autres groupes de fruits et légumes peuvent protéger contre d'autres maladies chroniques. Elle souligne que, selon les recherches actuelles, une consommation plus élevée de fruits et légumes réduit le risque d’accident vasculaire cérébral. Ses recherches sont basées sur des données collectées auprès de l'Institut national néerlandais de la santé publique et de l'environnement. Pour cela, plus de 20 000 personnes âgées de 20 à 65 ans ont été étudiées sur une période de 10 ans.

L’étude a révélé que le seul groupe ayant constaté une réduction significative du risque d’accident vasculaire cérébral était celui qui consommait le plus de fruits et légumes blancs. Linda soutient que la consommation de fibres alimentaires et de flavonoïdes joue un rôle dans la limitation du risque d'accident vasculaire cérébral. Selon la plupart des chercheurs, ce ne sont pas seulement les fruits et légumes blancs, mais aussi les fruits et légumes en général, qui améliorent considérablement la santé des personnes et protègent contre le développement de nombreuses maladies.

Les légumes verts sont souvent recommandés par les professionnels de la santé comme sources inestimables de micronutriments bénéfiques. Dans le même temps, les légumes blancs comme les navets et le chou-fleur sont ignorés. C'est pourquoi des scientifiques de l'Université Purdue, dans l'Indiana, ont décidé de faire un peu plus de lumière sur les bienfaits de ces délicieux aliments issus de la nature.

Les légumes blancs comme les radis, les champignons, les oignons, le chou-fleur et les pommes de terre sont une bonne source de fibres, de potassium et de magnésium. Les fibres augmentent la sensation de satiété après avoir mangé et améliorent en outre le fonctionnement du système digestif. Le potassium est important pour les muscles et le système cardiovasculaire. Le magnésium aide à lutter contre la dépression et la mauvaise humeur et favorise également la santé cardiaque.

Mais ce sont loin d’être les seuls bienfaits des légumes blancs. La plupart d’entre eux contiennent des doses modérées de vitamine C, ce qui en fait de puissants antioxydants qui renforcent le système immunitaire, préviennent le vieillissement cellulaire et combattent les tumeurs cardiaques. De plus, de nombreux légumes blancs contiennent de l’amidon, qui favorise l’activité du système digestif et réduit le risque de développer un cancer du côlon et un taux de cholestérol élevé.

Lorsqu'il voyage à l'étranger, notamment dans les pays chauds, un touriste russe rencontre des fruits complètement inconnus qu'il n'a jamais vus auparavant. Moi aussi, souvent, je n’en crois même pas mes yeux quelles merveilles de la nature peuvent être trouvées sur les étals de fruits. Et donc, pour ne pas avoir les yeux exorbités de surprise la prochaine fois à la vue d'un autre fruit étonnant, j'ai décidé de me faire une liste de ce que vous pouvez acheter et essayer dans les pays étrangers.

Mais je n’avais aucune idée de combien je devrais taper ! Il s'avère qu'il y a tellement de fruits exotiques sur notre merveilleuse planète que, très probablement, peu de gens pourront tous les essayer au cours de leur vie. Alors maintenant sur ma liste 85 fruits exotiques , et ce ne sont pas seulement des photos avec des noms, mais des descriptions et des informations intéressantes. J'ai bien l'intention de le mettre à jour périodiquement, donc si vous souhaitez en savoir plus sur tous les fruits, revenez de temps en temps !

En plus du nom et des synonymes courants, pour chaque fruit il existe également une description de son aspect, une photographie et, si possible, les qualités gustatives sont caractérisées par rapport aux goûts connus de la plupart des gens. Parce que j'ai essayé ( comme il est apparu) n'est qu'une petite partie, puis je parlerai du goût de nombreux fruits exotiques en me basant sur les avis des chanceux qui les ont réellement mangés, et, dans de nombreux cas, j'ai dû chercher des informations sur l'Internet bourgeois.

J'avertis immédiatement les experts en botanique que dans l'article les concepts sont présentés à un niveau quotidien et compréhensible. Autrement dit, il n'y a pas lieu de s'indigner qu'en science le concept « fruit" est absent, mais il n'y a qu'un terme général " fœtus" Ici, par « fruit », j'entendrai des délices qui poussent sur les arbres, les buissons ou les vignes, généralement sucrés ou aigre-doux, qui peuvent être mordus plusieurs fois avant d'être finalement mangés. Et nous considérerons par « baies » des petits fruits qui peuvent être consommés entiers en une seule bouchée ou même mangés par poignée et qui n’ont pas besoin d’être pelés.

À propos, l'article ne couvre pas uniquement les fruits tropicaux, car même un représentant des latitudes tempérées peut facilement s'avérer exotique.

Pour faciliter la navigation dans notre très volumineux article, utilisez l’index alphabétique :

Abakashi(Abacaxi) est principalement cultivé au Brésil. La plupart des lecteurs, en regardant une photo du fruit, diront que ce n’est qu’un ananas et qu’il n’est plus exotique. Mais il ne faut pas se précipiter ! Oui, "abakashi" ( mot de la langue indienne Tupi-Guarani) est l'une des variétés de ce fruit épineux, mais ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle différemment. À proprement parler, en portugais " abacaxi" Et " ananas" - ce sont des synonymes, mais avec ce deuxième mot familier, ils désignent un fruit qui nous est familier. Dans le même temps, sur les marchés du Brésil et du Portugal, les gens préfèrent acheter de l'« abakashi », que beaucoup considèrent comme un fruit à part entière.

L'Abakashi est plus rond, plus jaune, plus sucré et plus juteux qu'un ananas ordinaire ( traduit des paroles des Portugais et des Brésiliens) et son prix est plus élevé. Je le répète, cette information a été tirée des « indigènes », c'est-à-dire de personnes qui connaissent les différences non pas en théorie, mais en pratique, mais pour une raison quelconque, dans certains articles, vous trouverez l'affirmation inverse selon laquelle l'abakashi est plus gros qu'un ananas. et a une forme allongée...

Comme les autres types d'ananas, l'abakashi est riche en saccharose, vitamine C et minéraux ( potassium, calcium, fer, magnésium, cuivre, zinc, manganèse, iode), il contient des vitamines B et de la provitamine A.

Avec votre permission, je n’ajouterai pas à l’article un ananas simple et familier ; nous nous contenterons de l’abakashi, plus exotique.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ce palmier est activement cultivé dans le nord du continent sud-américain, dans des pays comme le Brésil, le Suriname, la Guyane et la Guyane. Un arbre de hauteur moyenne (jusqu'à 15 mètres) se distingue par sa couverture d'épines ( le tronc et les feuilles) et les fruits poussent en grappes.

Les fruits de forme ovale sont de taille similaire à un œuf de poule ordinaire et leur couleur varie du brun rougeâtre à l'orange ( celui-ci est plus typique). La pulpe est assez juteuse, aromatique, son goût est le plus souvent comparé à celui de l'abricot, même si en fait il y a peu de pulpe dedans, puisque la majeure partie est occupée par le noyau.

Bien sûr, le fruit contient à la fois des glucides et des protéines, mais les graisses, ou plutôt les huiles à haute teneur en acides gras saturés et insaturés, constituent un composant particulièrement précieux ( par exemple, Avara est riche en Oméga 3, 6 et 9). Avar contient également beaucoup de vitamine A ( environ trois fois plus que les carottes) et B2.

En fait, en tant que produit indépendant sous sa forme brute, l’avar n’est presque jamais consommé. Les habitants de la région où il est activement cultivé préfèrent manger les fruits cuits à la vapeur comme accompagnement ou en faire une sorte de pâte, qui sert de base à d'autres plats. De plus, l'huile est extraite d'Avara ( plus des graines que de la pulpe), qui, en raison de sa composition, a trouvé une application non seulement comme huile de palme ordinaire, mais également comme produit cosmétique.

Avocat(Avocat, Perseus americana, Poire alligator). Pour beaucoup, ce n'est plus du tout une plante exotique, mais une invitée très fréquente des salades ; elle a été incluse dans cette liste simplement parce qu'elle était la première à venir à l'esprit avec la lettre « A ». Les avocats sont originaires du Mexique et sont aujourd’hui cultivés dans presque tous les pays dotés d’un climat tropical et subtropical approprié. Il existe plus de 400 variétés qui ont leurs propres caractéristiques ; je pense que même les vrais connaisseurs d'avocat ne pourront pas toutes les essayer.

La longueur de l'avocat peut atteindre 20 centimètres, la peau n'est pas comestible, la chair est dense, jaune-vert ou verdâtre, avec une grosse graine.

Un avocat mûr est légèrement gras avec une légère saveur de noisette. L'avocat est un favori des nutritionnistes du monde entier en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques. Il est riche en acides gras insaturés, en vitamines B, en vitamine E, en potassium, ce qui est très utile pour la prévention de nombreuses maladies cardiovasculaires et a un effet positif sur la santé de la peau, et aide également à lutter contre l'insomnie.

Langue(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) pousse dans les tropiques humides d'Amérique du Sud, où il est si incroyablement populaire qu'il existe des inquiétudes pour la population végétale. Sa popularité est due aux propriétés soi-disant spéciales du fruit, grâce auxquelles les filles qui le consomment régulièrement maintiennent une silhouette mince sans aucun effort ; en outre, on pense que l'aguage est un puissant aphrodisiaque.

Les fruits ovales sont couverts d'écailles brun rougeâtre et en dessous se trouvent une chair jaune et une grosse graine. Le goût de l'aguaja est caractérisé comme agréable, rappelant... la carotte. En plus de le manger frais, il est utilisé pour faire des jus de fruits, des confitures, des glaces et un vin intéressant est obtenu à partir de fruits fermentés.

Contient beaucoup de vitamines A, C, ainsi que des phytohormones qui imitent les hormones féminines.

Azimine(bananier du Nebraska, bananier mexicain, Asimina, bananier, Pawpaw, Paw-paw) originaire d'Amérique du Nord, plus précisément des états du sud des USA. Mais cette plante étonnante, qui semble aimer la chaleur, est capable de résister à des froids extrêmes jusqu'à -30 Celsius ! Et grâce à une telle persévérance, l’une des dix espèces est « Papaye trilobée"- cultivé par des jardiniers amateurs de notre pays.

Les fruits sont rassemblés en inflorescences comptant jusqu'à 8 morceaux, ils ont une forme ovale oblongue et atteignent jusqu'à 15 cm de longueur et jusqu'à 7 cm de diamètre. La peau fine du fruit change de couleur, passant du verdâtre à mesure qu'elle mûrit ( chez les non mûrs) à jaunâtre et même brun foncé. La pulpe est juteuse, légère, sucrée et très aromatique, souvent comparée à la crème anglaise. Jusqu'à 10 gros os plats sont cachés à l'intérieur. L'inconvénient de la papaye est la mauvaise conservation des fruits récoltés, ils sont donc le plus souvent consommés fraîchement cueillis ou diverses confitures sont préparées.

La papaye est riche en acides aminés et microéléments, en saccharose, en vitamines A et C. Les fruits font un excellent travail en normalisant le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et en renforçant le système immunitaire.

Akébie quintuple (Concombre grimpant). Une plante très exotique peut être trouvée au Japon, en Chine et en Corée.

La longueur des fruits oblongs est d'environ 8 centimètres, ils sont charnus et de couleur violet-violet. Extérieurement, cela peut sembler totalement peu attrayant - un fruit oblong de couleur violet-lilas avec une pulpe qui tombe. Mais l'apparence est trompeuse - la pulpe a un goût de framboise avec un arôme très agréable.

Aki(Ackee, Bligia est délicieux). Cet arbre est originaire d’Afrique de l’Ouest et se trouve désormais également en Amérique centrale et du Sud ainsi que dans les îles des Caraïbes.

Fruits rougeâtres en forme de poire atteignant 10 centimètres de longueur. La pulpe du fruit mûr est de couleur crémeuse et a le goût de noix avec du fromage.

Ambarelle(Pomme Cythera, Pomme Otaheite, Coing de Tahiti, Prune polynésienne, Prune jaune, Spondias dulcis, Mombin sweet – à ne pas confondre avec Mombin violet). La patrie de cet arbre est constituée de nombreuses îles de l'océan Pacifique en Polynésie et en Mélanésie, d'où la plante s'est répandue à l'ouest jusqu'aux régions tropicales d'Amérique, ainsi qu'à l'est jusqu'en Australie, en Asie du Sud-Est, au Sri Lanka, en Inde et un peu en Afrique ; plus tard, l'ambarella a commencé à être cultivée sur les îles des Caraïbes et a été introduite dans les pays tropicaux de la côte atlantique de l'Amérique.

Les fruits d'Ambarella sont ovales ( la forme ressemble à une prune, d'où la paire de « pseudonymes » de ce fruit - prune polynésienne ou prune jaune), peu grandes, de six à neuf centimètres de longueur, poussent en grappes. La peau est lisse, fine et dure ; dans les fruits non mûrs, elle est verte, dans les fruits mûrs, elle s'épaissit et devient jaune d'or, la chair est de la même couleur.

La pulpe est fibreuse, juteuse, croustillante, aigre et, pour certaines personnes, l'arôme et le goût ressemblent légèrement à ceux d'un ananas non mûr. Des précautions particulières doivent être prises avec les graines ! Ils sont simplement parsemés d'épines courbées, jusqu'à 1 centimètre de long, de sorte qu'elles pénètrent parfois dans la pulpe du fruit, et il y a de 1 à 5 de ces « surprises » dans chaque fruit.

L'Ambarella fait d'excellentes confitures, gelées, marmelades et jus, mais il est préférable de la consommer crue. Vous pouvez l'utiliser encore vert, il y aura alors plus d'acidité. En plus des fruits, les feuilles se consomment - crues ( comme un snack de rue) ou bouilli/mijoté avec de la viande/du poisson, ainsi que dans les soupes.

L'Ambarella est riche en protéines et en graisses, soutient le système immunitaire, est très bénéfique pour le système digestif et favorise même une cicatrisation plus rapide des plaies.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Poire amazonienne ou Poire amazonienne ; en latin - Eugenia stipitata). Au début, cet arbre thermophile poussait dans les forêts du bassin du fleuve Amazone, puis la plante a commencé à être activement cultivée au Brésil, en Équateur, au Pérou, ainsi qu'en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Ce fruit supporte mal le transport, vous ne le trouverez donc pas en dehors des régions où il pousse.

Le diamètre des fruits peut aller de 4 à 12 centimètres ( les plus gros atteignent un poids de 750 grammes). Leur peau est jaune, fine et, selon les variétés, peut être lisse ou légèrement veloutée. La pulpe jaune juteuse et aromatique est très acide, c'est pourquoi l'arazu est rarement consommé tel quel, cru, mais est activement utilisé pour les compotes et les gelées. À l’intérieur du fruit se trouvent plusieurs grosses « graines » allongées.

Grâce à l'énorme quantité de vitamine C, ainsi qu'à la teneur élevée en microéléments (potassium, magnésium, calcium, phosphore) et en macronutriment zinc, l'araza est excellent comme produit de renforcement général.

Pastèque-concombre, concombre-pastèque – (Melotria rough, Melothria scabra, Pastèque souris, Melon souris, cornichons aigres mexicains, Sandita, Cucamelon). Un sujet très étrange sur notre liste... Décidez vous-même dans quelle catégorie le classer - un fruit ou un légume. La couleur extérieure rappelle beaucoup celle d'une pastèque et l'intérieur a une texture de concombre facilement reconnaissable, tandis que la taille des fruits poussant sur la vigne rappelle davantage celle du raisin : seulement jusqu'à 2 à 4 centimètres de longueur. La patrie de cette étrange plante fait partie de l’Amérique du Mexique au Panama ; ce n’est pas une plante hybride, mais une plante indépendante, connue à l’époque précolombienne. À l'étranger, il est mieux connu sous le nom de « Cucamelon », qui, comme en russe, est formé en ajoutant deux mots : concombre et pastèque, c'est-à-dire « concombre + pastèque ».

La peau du fruit est fine mais assez dure et la pulpe est très juteuse. Le goût est décrit comme ressemblant davantage à celui d'un concombre avec une légère acidité d'agrumes ; ceux qui ont réussi à essayer le « concombre-pastèque » ont apprécié le goût. Ils peuvent être consommés comme ça, mais le plus souvent ils sont ajoutés aux salades, aux frites, à divers plats salés et les concombres pastèques sont également marinés. De plus, la vigne possède des tubercules comestibles !

La composition est riche en lycopène ( antioxydant qui améliore la fonction cardiaque), bêta-carotène ( Aide à maintenir des yeux sains et une peau jeune), minéraux et vitamines K, E, C et fibres.

Atémoya. Il s'agit d'un hybride de deux plantes de la famille des Annonacées - le cherimoya et la noina, et beaucoup de gens les confondent. Comme ses « parents », Atemoya est apparu sous les tropiques d’Amérique du Sud.

Les fruits sont classiquement en forme de cœur (jusqu'à 10 cm de longueur et jusqu'à 9 cm de largeur). La pulpe du fruit fond en bouche comme une crème ou une glace, et le goût est une combinaison de mangue et d'ananas. En raison de la tendreté de la chair, il est préférable de manger l’atemoya avec une cuillère. On dit souvent que l’atemoya est le plus délicieux des fruits exotiques. Il ne faut pas oublier que ses graines sont vénéneuses !

Caution(Bael, Pomme des bois, Marmelade d'Egle, Pomme à noyau, Coing du Bengale, Pomme à noyau, Limonia acidissima, Feronia Elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Pomme éléphant, Fruit du singe, Fruit du caillé). Largement cultivé en Asie du Sud-Est et du Sud.

Le fruit mûr est de couleur brune et mesure jusqu'à 20 centimètres de diamètre. La pulpe mûre est brune, pâteuse, divisée en segments par les graines. La peau du fruit est très dure, sans objet dur et lourd à portée de main, il ne sera pas possible d'accéder à la pulpe (c'est pourquoi l'un des noms est « pomme à noyau »). Le goût est généralement sucré et astringent, mais peut aussi être aigre.

Vani(lat. « Mangifera caesia », Mangue blanche, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Mangue blanche, Bayuno, Mangga wani, parfois le nom Jack apparaît, c'est-à-dire Jack, mais ne doit pas être confondu avec Jackfruit !) est activement cultivé en Indonésie, en Malaisie et à Brunei ( ces trois États se partagent l'île de Bornéo, considérée comme le lieu de naissance de Vanya), Singapour, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et les îles Philippines.

Le nom est certainement trompeur, car ce fruit n'a qu'un rapport lointain avec toutes les mangues familières, puisqu'elles appartiennent toutes deux à la même famille des « Anakrdiaceae » (Sumacaceae), mais la mangue ordinaire appartient au genre « mango » du même nom, et Vani appartient au genre « Anacardium » et est une espèce de noix de cajou ! Donc « White Mango » n’est qu’une astuce, il vaut mieux utiliser un des noms locaux, le plus courant étant la version indonésienne « Wani » ( accent mis sur "et") et le malais "Binjay".

Il est important que les fruits soient mûrs pour la consommation, car le jus des fruits non mûrs peut provoquer une irritation de la peau et des conséquences graves en cas d'ingestion. Les fruits non mûrs sont verts et durs au toucher. À maturité, les mangues blanches sont assez grosses, elles ont une forme ovale et atteignent une longueur de 15 centimètres et un diamètre de 8 cm. La peau est très fine, foncée avec des taches encore plus foncées, elle est difficile à nettoyer. La pulpe est blanche, juteuse, très tendre et de consistance fibreuse, et à l'intérieur se trouve une grosse graine. Les fruits mûrs sont très aromatiques et tous ceux qui les ont essayés sont ravis du goût sucré de la pulpe. La comparaison la plus intéressante est avec le goût de la glace ( ce n'est pas pareil pour tout le monde…).

En plus de le manger cru, le Vani est également consommé trempé dans du chili et de la sauce soja... La population locale l'utilise également comme base pour la sauce sambal épicée.

D'après le goût sucré de ce fruit, il est clair qu'il est riche en sucres divers, mais en plus, il contient de nombreuses vitamines (A, B, D, E et surtout beaucoup de C), des acides aminés essentiels et, bien sûr. , micro et macroéléments.

Goyave(Psidium, Goyave, Guayaba). Originaire d'Amérique du Sud ( approximativement du territoire du Pérou moderne), aujourd'hui, outre les tropiques d'Amérique, il est cultivé en Asie, en Israël et en Afrique.

Le fruit entièrement comestible peut être rond, oblong ou en forme de poire. Diamètre jusqu'à 15 centimètres. Le goût de la goyave ne coïncide pas avec l'attente de quelque chose d'exotique - il est complètement inexpressif, légèrement sucré, mais l'arôme est agréable et fort. Dans les pays où pousse la goyave, on aime souvent la manger légèrement verte, car elle semble aider à rafraîchir le corps par une journée chaude. On peut aussi souvent voir comment on mange une telle goyave non mûre, trempée dans un mélange de sel et de poivre, on dit qu'elle est très tonique.

En plus de l'habituelle, il existe également de telles variétés : à fruits rouges (« goyave aux fraises") et jaune (" goyave citronnée"). La pulpe aux fruits rouges est juteuse, translucide et présente un goût prononcé de fraise. Les fruits sont jaunes et ont la même couleur à l'intérieur et ont un arôme de citron. On trouve souvent le nom de goyave, qui est l'une des variétés de goyave les plus courantes en culture.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Corossol, Annona piquante, Graviola, Corossol). Parent du noina, du cherimoya et de la pomme à la crème, il est donc facile de les confondre au premier abord, et tout comme eux, le Guanabana est originaire d'Amérique latine, mais est désormais cultivé dans de nombreux pays au climat adapté.

Un fruit mûr, rond et irrégulier en forme de cœur peut atteindre 12 kilogrammes. Les graines sont grosses et nombreuses. Le fruit a l'air épineux, mais en réalité il ne pourra pas vous piquer, car les épines sont plus charnues que dures. La pulpe mûre est fibreuse et de couleur blanc crème avec un goût qui ne ressemble à rien d’autre. L'arôme peut rappeler légèrement l'ananas.

Dacriode(Safou, Sappho, poire africaine). Cet arbre à feuilles persistantes se trouve principalement dans le nord du Nigeria et le sud de l'Angola ; dans la région asiatique, il n'est jusqu'à présent cultivé qu'en Malaisie.

Fruits oblongs aux nuances bleues et violettes ( semblable à l'aubergine). La pulpe vert pâle est très grasse - jusqu'à 48 % de matières grasses et contient un grand nombre de substances diverses utiles et nécessaires à l'organisme. Ceux qui ont essayé ce fruit disent qu'il a un goût agréable et délicat.

Les fruits, dont la couleur varie du bleu foncé au violet, sont également connus sous le nom de poires africaines et sont de forme oblongue avec une chair vert pâle à l'intérieur. Ces fruits gras auraient le potentiel de mettre fin à la famine en Afrique, car le fruit est composé à 48 pour cent d’acides gras essentiels, d’acides aminés, de vitamines et de triglycérides. On estime qu’à partir d’un hectare planté d’arbres Safu, on peut obtenir 7 à 8 tonnes d’huile et toutes les parties de la plante peuvent être utilisées.

Jaboticaba (Jaboticaba, raisin brésilien). D'après le nom, il est clair que cette plante vient d'Amérique du Sud, mais on la trouve parfois en Asie du Sud-Est, sinon sur les étagères, du moins dans les jardins botaniques ( Je l'ai définitivement vu à Singapour). L'arbre pousse lentement, ce qui rend sa culture difficile.

La façon dont poussent les fruits est également intéressante : ils poussent directement sur le tronc, et non sur les branches de l'arbre. Les fruits sont petits (jusqu'à 4 cm de diamètre), de couleur violet foncé. Sous une peau fine et dense ( immangeable) il y a une pulpe molle, gélatineuse et très savoureuse, un peu semblable au raisin, avec plusieurs pépins.

Jacquier(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, fruit à pain indien). Un parent du fruit à pain polynésien et du cempedak malais.

Ce sont les plus gros fruits poussant sur les arbres. Le record officiel du jacquier est un fruit d'une circonférence de 1 mètre 120 centimètres et pesant environ 34 kg.

La peau du jacquier a une odeur désagréable, mais en dessous se trouvent plusieurs morceaux de pulpe jaune sucrée très savoureuse. Le goût est difficile à décrire - une combinaison de banane, melon, guimauve.

Durian(Durien). Même si vous n’avez jamais vu ce fruit, vous l’avez certainement entendu plus d’une fois. Il est devenu célèbre dans le monde entier grâce à son odeur incroyablement dégoûtante.

Mais dans le monde, notamment en Asie du Sud-Est, il y a beaucoup de connaisseurs de durian, ils l'appellent même le « roi des fruits ». Tous ceux qui ont essayé la pulpe de durian affirment qu'elle est extrêmement savoureuse. Je vous crois sur parole, mais personnellement, je n'arrive pas à me surmonter et à manger ne serait-ce qu'un petit morceau.

Pastèque jaune. Un hybride de pastèque sauvage, dont la chair est naturellement jaune, et de la pastèque familière à chair rouge. Cela était nécessaire car il est impossible de manger une pastèque sauvage, mais en la croisant, on a obtenu une pastèque au goût assez agréable, semblable à la pastèque habituelle, mais avec une chair jaune. Bien que la pastèque jaune soit bien inférieure en douceur à la pastèque rouge et que son goût ne soit pas aussi prononcé.

Figues(Figue, Figuier, Figue, Baie de Vin, Baie de Smyrne, Ficus carica). Je pense que vous l’avez rencontré plus d’une fois sur les étals de fruits de votre ville et si vous ne l’avez pas encore essayé, n’hésitez pas à le faire. La couleur de la peau des figues peut varier du jaune-vert au violet. La pulpe rouge avec de petites graines est juteuse et sucrée. L'avantage incontestable des figues est que les nutritionnistes les considèrent comme faisant partie des aliments qui peuvent vous aider à perdre du poids !

Kaïmito(Abiu) - à ne pas confondre avec les autres Kaimito ( Chrysophyllum ou Pomme Étoile). Originaire du cours supérieur du fleuve Amazone, il est cultivé au Pérou, au Brésil, en Colombie, en Équateur, au Venezuela et à Trinidad.

Les fruits sont ronds ou ovales avec une peau lisse et jaune vif. La pulpe blanche translucide et crémeuse est très sucrée. L'arôme rappelle vaguement le caramel à la crème. Avant de manger du Kaimito frais, il est recommandé de mouiller vos lèvres, sinon elles risquent de se coller à cause du latex contenu dans la pulpe.

Les fruits Kaimito contiennent beaucoup de phosphore, de calcium, de fer, d'acides aminés, de vitamines A, C, PP et diverses substances organiques utiles.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Oeuf, Sapote Jaune). La région d'origine est le sud du Mexique et l'Amérique centrale. Elle est également cultivée aux Antilles et aux Bahamas et se trouve souvent en Asie du Sud-Est.

Les fruits peuvent mesurer jusqu'à 7,5 cm de largeur et jusqu'à 12,5 cm de longueur, leur forme est très diversifiée, ils sont sphériques, ovales, ovoïdes et torsadés. La couleur de la peau des fruits mûrs est orange jaunâtre. La pulpe est farineuse, jaune avec 1 à 4 grosses graines. C'est drôle que l'arôme de la pulpe ressemble à celui des tartes frites, mais le goût est très sucré en raison de la teneur élevée en sucre.

Kanistel est riche en fibres délicates, acide nicotinique, carotène, acides aminés, calcium, phosphore.

Carambole(Carambole, Kamrak, Ma Phuak, Carambole, Carambole). "Tropical Star" ou "Tropical Star", ce fruit est appelé simplement parce qu'en coupe transversale, il ressemble à une étoile. Le fruit est entièrement comestible, et si le goût de sa pulpe juteuse ne vous semble pas assez vif, il est peu probable que son arôme vous laisse indifférent.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Plante endémique de l'île de Bornéo ( Kalimantan).

Sans entrer dans les détails biologiques, on peut dire qu’il s’agit d’une mangue sauvage. Cependant, la pulpe orange et fibreuse du kasturi a une saveur plus prononcée et un arôme plus doux que les mangues ordinaires, bien qu'elle ne soit pas aussi sucrée que les mangues.

Kiwano(Melon Kiwano, Melon Cornu, Concombre Africain, Concombre Antillais, Concombre Cornu, Anguria). Originaire d'Afrique et cultivé le plus largement en Amérique centrale, en Nouvelle-Zélande et en Israël.

C'est une vigne aux fruits oblongs de couleur jaune, orange ou rouge. La chair est verte et ressemble vraiment à un concombre. La saveur est décrite comme un mélange de concombre, de banane et de melon. La peau dense n'est pas décollée, le fruit est simplement coupé en tranches et consommé comme un melon ou une pastèque.

Kiwano est riche en vitamines (A, groupes B et C), en macroéléments (sodium, calcium, potassium, phosphore et magnésium), et contient également de nombreux microéléments (fer, cuivre, zinc et manganèse).

Cocona(Nightshade) pousse en Amérique du Sud dans les régions montagneuses.

Les fruits ovales ou sphériques (jusqu'à 4 cm de longueur et jusqu'à 6 cm de largeur) ressemblent à des tomates et ont trois variantes de couleur de fruit ; jaune, orange et rouge. La pulpe est de couleur jaune gélatineuse et contient de nombreuses petites graines. Certains disent qu’il a un goût de citron et de tomate, tandis que d’autres disent qu’il a un goût de cerise.

Les fruits du cocon sont riches en vitamines B, potassium, calcium, phosphore, fer et acide citrique.

Noix de coco Je ne sais même pas si cela vaut la peine d’être mentionné ici, car même si c’est une plante exotique pour les résidents russes, même les enfants savent ce que c’est. Dans les régions en croissance ( partout sous les tropiques) les noix de coco sont consommées dans leur intégralité, depuis la consommation de la pulpe et du jus jusqu'à la fabrication d'objets artisanaux à partir de la coque et l'utilisation de la peau comme combustible. Là-bas, dans le sud, les noix de coco sont vendues vertes à l'extérieur, et à l'intérieur elles ont une chair douce et translucide et une délicieuse eau de coco ( ou "lait"). Dans nos magasins, ils sont déjà à un stade de maturation différent - avec une peau fibreuse à l'extérieur et une épaisse couche de pulpe à l'intérieur avec une petite quantité de liquide.

Noix de Coco de Mer (Coco de mer, Double nut, Seychelles nut) pousse exclusivement sur les îles Seychelles, et seulement sur deux.

Sa forme est très différente d’une noix de coco ordinaire et ressemble le plus à... des fesses de femme. Les fruits sont très gros, en moyenne environ 18 kilogrammes, on trouve souvent des spécimens de plus de 25 kg. Et même 40 kg ! Chaque noix de coco récoltée est numérotée et un certificat est délivré lors de l'achat. En termes de goût, elle est clairement inférieure aux noix de coco ordinaires, mais vous devriez absolument l'essayer si possible.

arbre à bonbons (Hovénia dúlcis, govenia douce, est connue à l'étranger sous le nom de raisinier japonais ou raisinier oriental, c'est-à-dire raisinier japonais ou raisinier oriental). Historiquement, il poussait au Japon, dans l’est de la Chine, en Corée et jusqu’à 2 000 mètres d’altitude dans l’Himalaya. En raison de sa belle couronne étalée, elle a été introduite dans certains pays comme plante ornementale et, par exemple, au Brésil, elle est considérée comme l'un des « envahisseurs » les plus courants des forêts subtropicales.

Les fruits du bonbon sont petits, comme les gros pois, et ce n'est pas pour eux que la plante est appréciée, mais pour ce sur quoi les fruits reposent. La tige charnue, même si elle semble très étrange, est en réalité très aromatique et sucrée, elle est comestible crue. Mais le plus souvent, les tiges du bonbon sont séchées, elles deviennent alors semblables aux raisins secs - à la fois en goût et en apparence ( C'est de là que vient le nom occidental « raisinier japonais ».). Un extrait de graines, de brindilles et de jeunes feuilles est utilisé comme substitut du miel et est utilisé pour fabriquer du vin local et des friandises.

Parmi les substances utiles, il convient de noter la teneur élevée en potassium, en antioxydants, en vitamines, en protéines et en saccharides ( saccharose, fructose, glucose). En Chine, l’extrait de bonbon est utilisé depuis plusieurs centaines d’années pour lutter contre les symptômes de la gueule de bois. C’est ainsi que des scientifiques de l’Université de Californie à Los Angeles ont isolé une substance active de cet extrait, qu’ils ont appelée dihydromyricétine (DHM). Il permet de dégriser très rapidement et réduit même l'envie d'alcool ! Il existe déjà des médicaments. dont le composant principal est la dihydromyricétine, en fait, c'est la voie à suivre pour créer une «pilule de sobriété» qui non seulement soulage les symptômes d'intoxication, mais aide également à surmonter la dépendance à l'alcool. Quel merveilleux arbre à bonbons !

Pomme à la crème (Annona reticulata, tête de Bouddha, cœur de bœuf, pomme à la crème) Il peut y avoir une certaine confusion ici, car le nom « pomme à la crème » est souvent appliqué à la plante apparentée, le cherimoya. Originaire des régions d’Amérique centrale et du groupe d’îles des Antilles, on le trouve aujourd’hui souvent en Asie du Sud-Est.

Les fruits (de 8 à 16 cm) ont la forme d'un cœur ( d'où l'un des noms), l'extérieur peut être jaune ou brun avec une teinte rougeâtre. À l’intérieur se trouvent une pulpe blanche et sucrée, presque crémeuse, fondante en bouche et des graines non comestibles. Il n’y a pas de consensus sur l’odeur, mais elle est certainement agréable.

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, oranges japonaises). La patrie du kumquat est la Chine, mais de nos jours, il est cultivé partout où le climat est propice à d'autres agrumes.

Ce représentant des agrumes est répandu depuis longtemps dans les rayons des supermarchés, mais beaucoup n'ont toujours pas décidé de l'essayer, mais en vain. Les petits fruits oblongs (jusqu'à quatre centimètres de longueur et jusqu'à deux et demi de largeur) ressemblent à de petites oranges, mais leur goût est toujours différent. La principale caractéristique du kumkawat est qu’il se mange directement avec la peau, elle est très fine ; Seules les graines ne sont pas comestibles.

Litchi(Litchi, Prune Chinoise, Litchi). Originaire du sud de la Chine, il est désormais activement cultivé dans de nombreux pays au climat subtropical. L'un des fruits les plus populaires d'Asie du Sud-Est.

Les fruits sont ronds (jusqu'à 4 cm de diamètre) avec une peau tubéreuse rougeâtre, une pulpe gélatineuse sucrée et juteuse et une graine. Beaucoup de gens le confondent avec le Longane ; ils sont en effet similaires en termes de forme, de consistance de pulpe et de goût, mais dans le litchi, il est plus prononcé.

Contient beaucoup de glucides, de pectine, de potassium, de magnésium, de vitamine C et une teneur très élevée en vitamine PP.

Longane(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, mais aussi parfois appelé un fruit complètement différent « pitahaya ») est un proche parent du litchi décrit ci-dessus, également originaire de Chine et actuellement cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est.

Les petits fruits ronds avec une peau brunâtre à l'intérieur ont une pulpe juteuse, sucrée et translucide et une graine non comestible. La pulpe est très aromatique et, en plus de la douceur, possède une teinte unique et reconnaissable.

Long Kong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) originaires de Malaisie et sont maintenant cultivés dans la plupart des pays d'Asie du Sud-Est, en Inde et à Hawaï.

Les fruits ronds (jusqu'à 5 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau brunâtre et en apparence ils peuvent être confondus avec le Longan, cependant, à l'intérieur du Longkong n'a pas une pulpe entière, mais segmentée, rappelant la forme de l'ail. Mais le goût, bien sûr, n'est pas du tout aillé, mais agréable aigre-doux. La variété appelée Langsat peut avoir un goût légèrement amer.

Lucuma(Pouteria lucuma) est originaire d’Amérique du Sud et y est actuellement cultivée ainsi qu’au Mexique et à Hawaï.

Les fruits ovales (jusqu'à 10 cm de long) sont recouverts d'une fine peau de couleur vert brunâtre avec une teinte rougeâtre, et la chair jaune est sucrée et contient jusqu'à 5 graines. Lucuma appartient à la famille des Sapotacées, parmi laquelle on trouve de nombreux fruits très savoureux et insolites, que vous découvrirez également dans notre article ( par exemple, jusqu'à récemment, je ne savais pas moi-même que l'un de mes fruits préférés, la « sapotille », s'avère également être de la sapote.).

Lulo(Naranjilla ou Naranjilla, morelle de Quito, lat. Solanum quitoense) vient des contreforts des Andes, c'est-à-dire d'Amérique du Sud, et y est actuellement cultivée, ainsi que dans les pays d'Amérique centrale et des Antilles.

Les fruits ronds jaune-orange (jusqu'à 6 cm de diamètre) ressemblent le plus aux tomates, mais sont couverts de poils blancs. Le goût de la pulpe est aigre-doux, très intéressant ; on dit qu'il s'apparente à un mélange d'ananas, de fraise et de fruit de la passion. Ils se consomment aussi bien crus que sous forme de jus et de desserts. Un fruit très sain : il tonifie, nettoie le sang et aide même à restaurer les cheveux et les ongles.

Fruit magique (Baies merveilleuses, Puteria sucrée, fruit miracle) ce représentant de la vaste famille des Sapotacées pousse en Afrique de l'Ouest.

Les petits fruits rouges oblongs (jusqu'à 3 cm de longueur) eux-mêmes n'ont pas un goût inhabituel, mais ils sont néanmoins très inhabituels. La protéine contenue dans le fruit magique désactive les papilles gustatives qui perçoivent les goûts amers et acides, et après l'avoir mangé, absolument tout ce que vous mangez en une heure vous semblera sucré.

Le fruit magique, bien sûr, n'est pas considéré comme un plat indépendant, mais il est idéal pour les expériences gastronomiques, afin que vous puissiez surprendre une personne avec le goût inhabituel des plats les plus ordinaires.

Mammée américaine (Abricot américain, Abricot antillais, Mammea americana) est originaire d'Amérique tropicale et est aujourd'hui cultivé dans le monde entier dans des régions aux climats adaptés.

Les fruits ronds (diamètre jusqu'à 20 cm) avec de la pulpe d'orange et une graine ont un goût similaire à celui de l'abricot, d'où le deuxième nom.

Mamé(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelade de fruit, Pouteria, Pouteria sapota). Originaire des régions méridionales du Mexique, il est également cultivé dans la zone tropicale des Amériques et de l’Asie du Sud-Est.

Les fruits peuvent être sphériques ou oblongs, souvent très gros (jusqu'à 20 cm de long et pesant jusqu'à 3 kg), recouverts d'une épaisse peau brun rougeâtre. La couleur de la pulpe peut être rose, rougeâtre, orange ou grise, et sa consistance est semblable à celle de la marmelade ( ce qui se reflète dans le titre), et le goût rappelle pour certains le caramel, tandis que d'autres trouvent des nuances crémeuses. Le fruit contient généralement une grosse graine.

Les fruits du jujube sont riches en vitamines A, C, en glucides, en protéines végétales, ainsi qu'en fer, calcium et potassium.

mangue(La mangue) est l'un de mes fruits préférés, et de nombreuses personnes dans le monde considèrent la mangue comme le fruit le plus délicieux. D'une part, bien sûr, il est difficile de la qualifier d'exotique, car on peut l'acheter dans n'importe quel grand supermarché en Russie, mais quiconque a essayé la mangue dans les endroits où elle pousse dira que les fruits achetés en magasin ne sont absolument pas les meilleurs. pareil que frais. La mangue est originaire d'Inde et est aujourd'hui cultivée partout dans le monde, partout où les conditions sont favorables. Et dans chaque pays, la mangue aura ses propres notes gustatives !

La couleur classique d'une mangue mûre est le jaune, mais parmi les 35 variétés cultivées en masse, il existe d'autres couleurs, comme le violet, le vert ou le noir. Par conséquent, lors de l'achat d'une mangue verte, vous devez préciser s'il s'agit de cette variété et si le fruit est déjà mûr.

En plus de son arôme étonnant et de son goût riche et facilement reconnaissable, la mangue possède des propriétés très utiles, par exemple, elle a un très bon effet sur les organes de la vision et renforce parfaitement le système immunitaire.

Mangoustan(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) la patrie de cette plante est l'Asie du Sud-Est, d'où elle s'est répandue à travers la planète, jusqu'en Afrique et en Amérique latine.

Les fruits ronds (jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une épaisse peau violet foncé et la pulpe est segmentée ( comme l'ail) en tranches avec les graines. Le goût est sucré, avec une légère acidité, que beaucoup de gens aiment ( mais je n'arrivais toujours pas à "entrer dedans"...). Malheureusement, vous rencontrez souvent des fruits malades dont vous ne pouvez pas distinguer l'apparence des fruits sains jusqu'à ce que vous les épluchiez ; la chair de ces fruits ne sera pas blanche, mais crémeuse et de goût désagréable ( Nous les avons vu assez souvent).

fruit de la passion(Fruit de la passion, Fruit de la passion, Passiflore comestible, Passiflore comestible, Granadille violette) est originaire d'Amérique du Sud et est actuellement cultivée dans de nombreux pays aux climats tropicaux.

Les fruits ronds (jusqu'à 8 cm de diamètre) peuvent avoir différentes couleurs - jaune, violet, rose, rouge. En général le goût est plus aigre que sucré, surtout les jaunes ( Personnellement, ils me rappellent beaucoup l'argousier), donc sous sa forme pure, le fruit n'est pas pour tout le monde, en règle générale, ils consomment du jus de fruit de la passion mélangé à d'autres. Les graines sont petites et comestibles, mais elles peuvent provoquer une somnolence.

Et le fruit de la passion a reçu son autre nom « Fruit de la Passion » en raison de ses propriétés aphrodisiaques soi-disant inhérentes, bien qu'il n'y ait eu aucune recherche sérieuse sur ce sujet.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - sauf en Afrique, au sud et à l'ouest du continent, vous ne trouverez pas cet arbre. Il est presque impossible d'acheter des fruits en dehors du continent noir, car les fruits mûrs commencent très rapidement à fermenter à l'intérieur, de sorte que vous pouvez facilement vous enivrer légèrement en mangeant des fruits trop mûrs.

Les fruits oblongs sont recouverts d'une fine peau jaune et en dessous se trouvent une chair blanche, juteuse et acidulée et une graine. Malgré son goût astringent, le marula est un fruit entièrement comestible, mais il est le plus souvent utilisé pour préparer divers desserts et la liqueur africaine emblématique « Amarula ». Et à partir de la peau, ils préparent une boisson qui ressemble à du thé, mais avec un goût inhabituel.

Les fruits apparaissent deux fois par an, en mars-avril et en septembre-octobre. Grâce à sa composition riche en vitamines ( particulièrement riche en vitamine C) et minéraux, le marula est très bon pour un effet fortifiant général de l'organisme, il élimine parfaitement les sels de métaux lourds et les produits métaboliques. Le marula convient également à la prévention et au traitement des maladies des systèmes corporels tels que cardiovasculaire, nerveux et génito-urinaire.

Mathis(Sapote sud-américaine, Matisa, Sapote sud-américaine) - il existe très peu d'informations sur ce fruit, car il n'est pas répandu au-delà de sa région d'origine, c'est-à-dire au-delà de la zone tropicale d'Amérique du Sud.

Les fruits sont ronds, ovoïdes ou ovales, grands (jusqu'à 15 cm de longueur et jusqu'à 8 cm de largeur) avec une peau épaisse et veloutée de couleur brun verdâtre. La pulpe est jaune orangé, molle, juteuse, sucrée avec un arôme agréable et contient de 2 à 5 grosses graines.

Mafaï(Cépage birman, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) pousse dans la plupart des pays d'Asie du Sud, mais le plus souvent en Malaisie et en Inde.

Il n'a rien de commun avec le raisin sauf le deuxième nom, eh bien, le vin est aussi fait à partir de mafai. Fruits ronds (de 2,5 à 4 cm de diamètre) avec une peau de différentes couleurs, selon la variété, allant du crème jaunâtre au rouge et violet. La pulpe blanche, de consistance légèrement gélatineuse, a un goût aigre-doux, est très rafraîchissante, chaque fruit contient une graine non comestible. À propos, le goût des fruits avec différentes couleurs de peau peut différer légèrement, donc si, par exemple, vous avez essayé le mafai jaune et n'avez pas été impressionné, alors peut-être aimerez-vous davantage le rouge.

Mafai tolère mal le transport à long terme, les fruits mûrs ne se conservent pas plus de 5 jours. Les raisins birmans regorgent d'éléments utiles, notamment beaucoup de vitamine C et de fer, ils sont donc très utiles contre l'anémie et comme tonique général.

Mombin violet (Prune mexicaine, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin est originaire d'Amérique tropicale, du Mexique au Brésil et aux Caraïbes, et a ensuite été naturalisé au Nigeria, en Inde, au Bangladesh, en Indonésie, au Sri Lanka et aux Philippines.

L’un des noms de Mombin Purple est « Ciruela", parfois utilisé en Amérique latine, est littéralement traduit de l'espagnol par "prune" et, en fait, est également utilisé pour désigner la prune commune. Et les Espagnols eux-mêmes utilisent un nom différent pour mombin - " jocote" Alors écoutez, ne vous étonnez pas d’une éventuelle confusion avec ce fruit savamment caché ! En général, en plus de ceux que j'ai listés, il contient un tas de noms locaux, une liste qui prendrait en fait un autre paragraphe...

Les fruits sont ovales, oblongs, mesurant jusqu'à 5 cm de long, avec une peau fine, qui peut être rouge, jaune, violette ou orange ( la dernière option ressemble beaucoup à un kumquat...). La pulpe jaune a une structure fibreuse ; il est aromatique, juteux et a un goût aigre-doux. À l’intérieur se trouve un gros os avec des rainures.

Contient de nombreuses vitamines B, vitamine C, potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre.

Monstre(Monstera deliciosa, Monstera attractive, Monstera délicieux, Monstera, lat. Monstera deliciosa) vient d'Amérique centrale et est également cultivée en Inde et en Australie pour ses délicieux fruits.

À propos, de nombreuses femmes au foyer russes cultivent Monstera chez elles comme plante ornementale, mais les fruits des fleurs ne sont obtenus que dans des conditions climatiques appropriées. Les fruits eux-mêmes ressemblent au maïs, ils sont longs, jusqu'à 30 cm, et larges, jusqu'à 8,5 cm, sous une peau épaisse, ils cachent une pulpe juteuse et aromatique, qui a le goût d'une combinaison de banane et d'ananas.

Néflier du Japon (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - originaire du Japon et de Chine, cette plante s'est autrefois répandue assez largement dans le Caucase et, autrefois, les fruits du néflier étaient assez courants, mais au fil du temps, pour une raison quelconque, ils ont été oubliés.

Fruits ronds jaune orangé atteignant 5 cm de diamètre avec une pulpe juteuse et une grosse graine. Certaines personnes ont un goût de poire et de cerise, d'autres de pomme et d'abricot, mais toujours aigre-doux. J'ai essayé Medlar pour la première fois à Hong Kong, et avant cela, je ne connaissais même pas son existence ; C’est vraiment un fruit très agréable ; il m’a semblé que son goût était absolument indépendant et facilement reconnaissable. De nombreuses propriétés bénéfiques, notamment pour les personnes souffrant d'hypertension, d'arythmie, d'hydropisie et d'insuffisance cardiaque.

Noina(le nom le plus courant en Asie est peut-être Pomme à sucre, Annona écailleuse, Pomme sucrée, Sweetsop, Noi-na). Elle ressemble vraiment à une pomme par sa forme et sa taille, mais a un aspect original avec des « écailles » particulières. Ce fruit vert grumeleux est largement cultivé dans les pays aux climats tropicaux, de l'Amérique du Sud à la Polynésie. ( Beaucoup de gens le confondent souvent avec le fruit Guanabana ; ils sont effectivement similaires, car ce sont des « proches parents », mais ce n’est pas la même chose ! Guanabana est aussi souvent appelée « pomme à sucre », mais encore une fois, par erreur.)

Sous la peau grumeleuse se trouve une pulpe sucrée au goût très agréable et des graines dures et non comestibles (jusqu'à 60 morceaux). Un fruit mûr doit être mou une fois pressé, sa pulpe sera vraiment savoureuse, tendre et pourra être mangée en toute sécurité avec une cuillère. Si vous tombez sur un spécimen non mûr ( dur au toucher), il est alors préférable de le laisser reposer quelques jours et de le laisser mûrir.

Et l'avantage de la noina réside dans sa riche teneur en vitamine C, en divers acides aminés et en calcium.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Grand moringa, Mûrier indien, Arbre sain, Fromage fruit, Nonu, Nono). La patrie de cette plante est l'Asie du Sud et, en raison de sa facilité d'entretien et de la qualité du sol, elle est actuellement activement cultivée dans la plupart des pays dotés d'un climat tropical approprié.

Les fruits ovales rappellent dans une certaine mesure les pommes de terre par leur forme, seulement verts et avec des boutons, et à l'intérieur se trouvent de nombreuses petites graines.

Absolument, vous n'oublierez pas ce fruit si vous l'essayez, mais il est peu probable que vous soyez ravi de l'odeur âcre du fromage moisi et du goût amer. Autrement dit, le noni n'est certainement pas populaire parmi les touristes... Mais la population des pays où il est cultivé le consomme activement, souvent comme principal produit quotidien, riche en vitamines et en minéraux, mais très faible en calories.

Figue de Barbarie(figue indienne, figue indienne, figue indienne, sabr, figue de Barbarie, tsabr). Cactus! La vraie, mais pas le genre de plante décorative qui pourrait pousser dans votre maison, mais une grande plante ressemblant à un arbre. Le principal lieu de croissance ( souviens-toi des westerns) - Amérique ( les deux continents). Ne soyez pas gêné que certaines versions du nom contiennent l'adjectif « Indien » ; si vous vous souvenez de votre cours d'histoire à l'école, vous comprenez qu'il n'est qu'indirectement lié à l'Inde ( Colomb a navigué pour ouvrir la route vers l'Inde, d'où la confusion).

Bien sûr, ils ne mangent pas d'épines, mais des fruits ( bien qu'ils soient aussi épineux...) petites tailles (jusqu'à 10 cm), qui peuvent être de différentes nuances ( vert, rouge ou jaune). Leur chair est aigre-douce ( ils disent que ça ressemble à un kaki), on le mange à la cuillère, mais pour y accéder, il faut d'abord faire tremper le fruit 20 minutes dans de l'eau froide, puis retirer les petites épines et couper la peau.

Bien sûr, c'est l'un des fruits les plus exotiques que tous les touristes ne pourront pas goûter.

Pinède(Pineberry, Ananas fraise). C'est un hybride de la fraise chilienne sud-américaine et de la fraise de Virginie nord-américaine.

Les baies de pin sont petites, de 15 à 23 mm, ont une couleur claire, du blanc à l'orange, et ont un goût et un arôme d'ananas, d'où son nom.

Il est presque impossible d'en trouver à la vente en Russie, car le pin est extrêmement stérile, très susceptible de pourrir par temps de pluie et tolère mal le transport. Les pinèdes sont cultivées en quantités relativement importantes dans les serres en Europe.

Pandanus(Pandan, Palmier à Vis, Ananas Sauvage). Certains lecteurs connaissent probablement très bien cette plante, puisque certaines de ses espèces sont des plantes d’intérieur ornementales.

Les fruits ronds ont la forme d'un ananas et ont une couleur rouge orangé à maturité. Les fruits de certains types de pandanus seulement sont comestibles sous certaines conditions. Autrement dit, vous pouvez mâcher la pulpe juteuse et apprécier le goût semblable à celui de l'ananas, mais vous devez ensuite la recracher ( bien que je n'ai jamais trouvé d'informations sur des complications en cas de consommation...). Le pandanus est principalement utilisé pour fabriquer du jus et de l'huile essentielle pour parfumer divers plats ou encore du savon.

Papaye(Papaye, Melon, Arbre à pain). Il est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et est aujourd’hui cultivé dans presque tous les pays tropicaux. Il ne faut pas le confondre avec les autres « arbres à pain » ( Jacquier et fruit à pain Artocarpus altilis), il n’y a rien de commun entre ces plantes, c’est juste que si la papaye est cuite au feu, elle commencera à sentir le pain.

Les fruits poussent directement sur le tronc de l'arbre, ils sont grands, ont une forme allongée et peuvent atteindre une longueur de 45 cm et un diamètre de 30 cm. La couleur des fruits non mûrs est verte et la couleur des fruits mûrs est jaune-orange . Le goût de la papaye mûre n'est pas super exotique et mémorable, mais toujours très agréable, d'une certaine manière, il ressemble vraiment au melon.

Les fruits non mûrs sont également utilisés comme aliments dans une grande variété de plats. Des médicaments sont également fabriqués à partir de papaye pour traiter l'ostéochondrose et améliorer la digestion. Une plante très utile, mais l'abondance de jus laiteux dans toutes ses parties incite à la prudence, car ce jus peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.

Pépino(Poire melon, Concombre doux, Solanum muricatum) cet arbuste est originaire d'Amérique du Sud, où il est principalement cultivé, et est également cultivé en Nouvelle-Zélande.

Fruits ronds assez gros pesant jusqu'à 700 g. Ils peuvent varier considérablement en forme et en couleur, principalement des nuances de jaune prédominantes, parfois avec des stries violettes ou violettes. La pulpe est très juteuse, de couleur jaunâtre, le goût aigre-doux ressemble à celui du melon et l'arôme est un croisement entre le melon, la citrouille et le concombre. Les petites graines situées à l'aisselle de la pulpe sont comestibles. Le pépino est utilisé comme dessert, ajouté aux salades, aux sauces et peut être conservé ou transformé en confiture. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes ordinaires.

Le pépino est très riche en vitamines A, B1, B2, C, PP, ainsi qu'en fer, pectine de potassium. Les mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois, et les non mûrs peuvent également être conservés longtemps tout en mûrissant.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, cerise du Brésil, cerise du Sud, cerise du Suriname) à l'aide de l'un des noms, il est clair que la patrie de cette plante est l'Amérique du Sud, de plus, elle est cultivée aux Philippines et en Afrique Guinée française .

D'après le deuxième nom, il ressort également clairement que le pitanga a le goût de cerise, parfois avec une légère amertume ; sa chair rouge est très juteuse et ne contient qu'une seule graine. Les fruits ronds peuvent être de différentes nuances de rouge et même de noir. Mais leur principale caractéristique, qui attire immédiatement l'attention, est qu'ils sont nervurés.

Vous pouvez la manger comme des cerises ordinaires - crues, sous forme de jus, de mousses, de confitures, etc. Pitanga contient beaucoup de vitamines A et C, de phosphore, de calcium, d'anthocyanes, d'antioxydants et de carotène.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Fruit du Dragon, parfois Dragon Eye). Ce n’est que lorsque j’ai commencé à préparer cet article que j’ai appris que le pitahaya est un cactus. Il est originaire d’Amérique, mais est désormais cultivé partout dans les régions au climat favorable, notamment en Asie du Sud-Est.

Les gros fruits oblongs sont faciles à reconnaître car ils ont un aspect très distinctif. La couleur de la peau peut être rouge, rosée ou jaune et la couleur de la pulpe est blanche ou rouge.

La pulpe est juteuse, avec de nombreuses petites graines comestibles, le goût est un peu sucré, mais rien d'exceptionnel, on peut difficilement la qualifier d'exotique et mémorable. Malgré l'inexpressivité du goût. Pour une raison quelconque, ce fruit est très populaire et est cultivé toute l'année dans d'immenses plantations.

Pitahaya contient une teneur élevée en phosphore, fer, calcium, vitamines B, C, E. Ce fruit sera utile en cas de diabète ou de maux d'estomac.

Platonie est magnifique (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Cet arbre grand (jusqu'à 25 mètres) vient d'Amérique du Sud et l'essayer ailleurs que dans les pays de cette région (Brésil, Guyane, Colombie, Paraguay) est très difficile.

Les fruits sphériques ou ovales peuvent mesurer jusqu'à 12 cm de diamètre. L'épaisse peau jaune-brun cache une pulpe blanche aromatique et plusieurs grosses graines. La pulpe aigre-douce se consomme aussi bien fraîche que sous forme de desserts, marmelade et gelée. Les fruits de Platonia contiennent beaucoup de fer, de phosphore et de vitamine C.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - un hybride de prune et d'abricot, avec des caractéristiques prédominantes de prune, obtenu en Californie.

La forme est similaire à celle d'une prune et d'un abricot, mais la peau est toujours lisse et élastique comme une prune ; la couleur dépend de la variété, elle peut aller du vert au bordeaux. La pulpe juteuse ressemble un peu à un abricot, mais beaucoup plus sucrée et la couleur est plus proche du violet.

Pluot s'utilise de la même manière que ses « parents » : que l'on le mange simplement, que l'on en fasse de la confiture ou de la compote, ou un dessert, on en fait même du vin.

Riche en potassium, vitamine C, glucose, excellent en cas de rhume, car il possède des propriétés antipyrétiques et la capacité de renforcer le système immunitaire.

Pomélo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, pamplemousse chinois, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Le lieu de naissance de cet agrume est l'Asie du Sud-Est, il est actuellement cultivé dans de nombreux pays, c'est un produit assez courant dans nos supermarchés, mais beaucoup ne l'ont pas encore essayé, donc pour eux, il est définitivement encore exotique.

Les fruits sont sphériques, gros, parfois même très gros, jusqu'à 10 kilogrammes ; Cela peut indiquer du vert ou du jaune. Sous la peau épaisse, la pulpe, comme la plupart des agrumes, est divisée en segments ; elle n'est pas aussi juteuse que celle des « parents » comme l'orange ou le pamplemousse, mais savoureuse, aigre-douce, rafraîchissante.

Si vous voyez ce fruit dans le magasin le plus proche, mais que vous ne l'avez pas encore acheté, sachez en vain que le pomelo est un agrume très sain, un fruit diététique, il contient des microéléments, des vitamines B1, B2, B5, C et bêta- carotène. Pomelo est parfait pour renforcer le système immunitaire et prévenir les rhumes.

Cancer(Salacca wallichiana) est le plus proche parent du fruit du serpent (Salacca zalacca), dont il est question ci-dessous. Ils sont très souvent confondus, mais les fruits du Rakam ( accent mis sur le deuxième « a »), contrairement à Rakum ( Fruit du serpent, description et photo ci-dessous dans le texte) sont plus allongées, colorées en rouge et ont un goût plus prononcé. Mais le reste est le même : des écailles et des épines sur la peau, et une région de culture en Asie du Sud-Est.

Ramboutan(Ramboutan, Ngo, "fruit poilu"). On se souvient immédiatement de l'apparence amusante du ramboutan. Les fruits rouges et ronds (jusqu'à 5 cm de diamètre) sont véritablement « poilus » ; ils tirent même leur nom du mot indonésien « Rambut », c'est-à-dire « cheveux ». En plus du rouge, le ramboutan peut être jaune ou rouge-orange.

Ces arbres fruitiers sont cultivés dans toute l'Asie du Sud-Est ( Le ramboutan est particulièrement populaire en Thaïlande), ainsi qu'en Afrique, en Australie et dans les Caraïbes.

La peau est douce, très facile à enlever à la main, et en dessous se trouve une pulpe translucide très juteuse, aromatique et sucrée, souvent avec une légère acidité agréable. La pulpe gélatineuse peut être de couleur rouge ou blanche.

Il est préférable de manger les graines crues, car elles peuvent être toxiques et n’ont pas beaucoup de goût, mais les graines grillées peuvent être consommées en toute sécurité. Les confitures et gelées sont également fabriquées à partir de ramboutan, elles peuvent souvent être achetées dans nos magasins sous forme de conserve.

Les fruits du ramboutan contiennent des protéines, des glucides, du phosphore, du fer, du calcium, de l'acide nicotinique, des vitamines C, B1 et B2.

Pomme rose (Syzygium iambosus, prune Malabar, Chompu, Chmphū̀, pomme rose, Chom-poo). Il est activement cultivé dans sa région d'origine - dans les pays d'Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande.

La forme du chompu ne ressemble pas du tout à celle d’une pomme, mais plutôt à celle d’une poire ou d’une cloche. La couleur du fruit peut être rouge ( plus souvent), rose pâle ou vert clair. La peau est fine, à l'intérieur il y a de la pulpe juteuse et plusieurs petites graines, la chompa peut donc être consommée entière ( N'oubliez pas de bien laver tous les fruits !).

Le goût de la pulpe croustillante ne peut pas être qualifié d'expressif et mémorable, c'est pourquoi le fruit n'est pas très apprécié des touristes. L'arôme et le goût du chompu ressemblent vaguement à une rose (mais, par exemple, je ne l'ai pas du tout attrapé), mais, à mon avis, la pomme rose ressemble plus à une pomme. Ne vous attendez donc pas à une extravagance de saveurs de la part du chompu, mais avec son aide, vous pourrez parfaitement étancher votre soif.

Baie de rhum (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - souvent trouvé dans la nature en Amérique centrale et du Sud, sur les îles des Caraïbes, également cultivé aux États-Unis (Floride et Hawaï) et aux Philippines.

Les baies sont jaune-orange à rouge foncé et presque noires, très petites, la moitié de la taille d'une cerise ( de 8 à 16 millimètres). La pulpe est aromatique, aigre-douce ou aigre-douce, translucide, mais il y en a très peu, car la graine ronde prend beaucoup de place à l'intérieur.

Les baies peuvent être consommées telles quelles, mais le plus souvent elles sont utilisées pour faire des confitures et des boissons, généralement alcoolisées, par exemple » Liqueu de goyave r" est une boisson à base de rhum qui est une boisson de Noël populaire parmi les insulaires des Caraïbes.

Contient beaucoup de fer, de vitamine C, d'acides aminés, de substances pectiques, d'acides organiques et de flavonoïdes.

La main de Bouddha(Doigts de Bouddha, Doigt Citron). Ce fruit étrange à la forme très inhabituelle attire immédiatement l’attention. Mais vous n’avez pas besoin de l’acheter pour l’essayer ; il est peu probable que vous soyez satisfait du fait qu’il soit presque entièrement constitué d’une peau dense, comme celle d’un citron, et d’une petite quantité de pulpe non comestible.

Malgré cela, la Main de Bouddha est présente sur tous les comptoirs de fruits en Asie du Sud-Est, car elle est utilisée en cuisine, pour parfumer les pâtisseries et pour faire de la confiture, des boissons et des fruits confits.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Fruit du serpent, Salacca zalacca). Un fruit très populaire en Asie du Sud-Est.

Les fruits en forme de larme (jusqu'à 4 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau écailleuse brune, qui ressemble beaucoup à une peau de serpent. La peau est relativement facile à enlever, mais elle est recouverte de petites épines pointues qui s'enfoncent facilement dans la peau de vos mains, vous devez donc la peler soigneusement, de préférence avec un couteau.

Sous la peau épineuse se trouvent une chair beige segmentée en plusieurs fragments et plusieurs graines non comestibles.
Vous vous souviendrez de ce fruit non seulement pour son aspect inhabituel, mais aussi pour son goût aigre-doux brillant, dans les nuances duquel certains sentent le kaki, d'autres la poire, d'autres l'ananas ou la banane avec une saveur de noisette, c'est-à-dire que vous devez l'essayer, Vous ne pouvez pas l'expliquer avec des mots.

Salak contient du calcium, de la vitamine C et du bêta-carotène, sa consommation régulière a donc un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles, améliore la vision et a également un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et de l'activité cérébrale.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem riche, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Mangoustan sauvage, Faux mangoustan). Il est activement cultivé dans les pays d'Asie du Sud-Est.

Les fruits sphériques (jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une épaisse peau veloutée, qui peut être jaunâtre ou brun rougeâtre. La chair blanche est segmentée en plusieurs lobes contenant chacun une graine. Le goût aigre-doux du santol rappelle celui du mangoustan plus commun, ce qui lui donne l'un de ses noms. Il n'est pas nécessaire de manger des os, car ils entraînent des troubles intestinaux.

Santol contient de nombreuses vitamines, potassium, calcium, phosphore, grâce à cette composition, il possède des propriétés fortifiantes générales, est utile en cas d'immunité affaiblie, de maladies du système cardiovasculaire et renforce les os et les dents.

Sapotille(Arbre Capotato, Arbre pomme de terre, Arbre à beurre, Ahra, Sapotille, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) originaire du Mexique, est aujourd'hui cultivé un peu partout dans les pays tropicaux d'Amérique et d'Asie.

Les fruits pour la plupart ovales, parfois ronds (jusqu'à 10 cm de longueur) sont recouverts d'une fine peau de nuances brunes allant du clair au foncé ; les fruits mûrs doivent être foncés et mous. La pulpe est très tendre, juteuse, de couleur brune, parfois avec une teinte rose. Il a le goût du caramel, un de mes fruits préférés. À l'intérieur du fruit, il y a environ une douzaine de graines, chacune avec un crochet, il faut donc faire attention à ne pas les avaler accidentellement, sinon elles pourraient se coincer dans la gorge avec ce crochet ( mais les graines se séparent très facilement de la pulpe et je n'ai eu aucun problème avec elles).

Il est dommage qu'un fruit aussi délicieux ne puisse être conservé plus de 3 jours, de ce fait il ne peut être dégusté que dans les régions productrices ou les pays les plus proches ( La Russie, comme vous le comprenez, n’en fait pas partie).

La sapotille contient du potassium, beaucoup de vitamine C, du calcium, du fer, des glucides sains et, bien sûr, des fibres.

Sapote blanche (Sapote blanche, Matasano, Casimiroa edulis, pomme mexicaine, pomme mexicaine). Aux représentants de la famille des Sapotacées décrite ci-dessus ( sapotille, lucuma) n'est pas apparenté, puisqu'il fait partie d'une autre famille - les Rutacées. La plante provient des régions centrales du Mexique et est cultivée en Amérique centrale et du Sud, sur certaines îles des Caraïbes et des Bahamas voisines, en Inde, en Nouvelle-Zélande et en Méditerranée.

Fruits ronds (jusqu'à 12 cm de diamètre) à peau fine et lisse jaunâtre ou verte et à pulpe blanc crème. Cela a le goût de crème à la vanille ou de pudding. Il n'est pas nécessaire de manger les graines (jusqu'à 6 morceaux), car elles sont considérées comme toxiques et possèdent des propriétés narcotiques.

Vert sapote (Sapote verte, Faisan rouge, Achradelpha viridis et Calocarpum viride). Originaire d'Amérique centrale, du territoire du Honduras, du Costa Rica et du Guatemala. Également cultivé en Australie et en Polynésie.

Les fruits de forme ovale (jusqu'à 12,5 cm de longueur et jusqu'à 7,5 cm de diamètre) sont recouverts d'une fine peau lisse de couleur olive ou jaune-vert, éventuellement avec des taches rouge-brun. La pulpe adhère bien à la peau, elle est de couleur rouge-brun, très tendre, sucrée et juteuse. Chaque fruit contient 1 ou 2 graines brun foncé.

Sapote noire (Sapote noire, Diospyros digyna, Pudding au chocolat, Kaki au chocolat, Kaki noir, Kaki au chocolat, Pomme noire, Barbacoa). Ni aux Sapotov ( sapotille, lucuma), ni aux Rutov ( Sapote blanche) n'a aucun rapport, malgré son nom, puisqu'il appartient à une famille complètement différente - l'ébène, et le plus proche parent de la sapote noire que nous connaissons est le kaki. La région d'origine est l'Amérique centrale et le sud du Mexique, et est également cultivée sur des îles comme Maurice, Hawaï, les Philippines, les Antilles et le Brésil.

Les fruits sphériques (jusqu'à 12,5 cm de diamètre) à maturité deviennent vert sale à l'extérieur et leur chair est noire ( d'où le nom). La pulpe est gélatineuse, brillante, voire d'apparence désagréable, mais très savoureuse, tendre, sucrée et rappelle le pudding au chocolat. Il se consomme simplement frais et est activement utilisé comme ingrédient dans les confiseries et les cocktails. La pulpe contient jusqu'à 10 graines plates, qui s'en séparent facilement.

TamarinDoux (Tamarin doux, datte indienne, Assam, Sampalok, Chintapandu). Cet arbre de la famille des légumineuses est originaire d’Afrique de l’Est et est désormais cultivé dans tous les pays tropicaux.

Les fruits sont longs, jusqu'à 20 cm, comme il sied aux légumineuses, ils ressemblent à des haricots ( ou des pois), ils sont brun clair à l'extérieur et la chair ( plus précisément, le péricarpe ou péricarpe) marron foncé. Les fruits sont très sucrés et acidulés, mais il faut les manger avec précaution, car contrairement aux légumineuses auxquelles nous sommes habitués, le tamarin possède de grosses graines dures cachées dans sa pulpe.

On l'utilise également frais, mais il est beaucoup plus largement utilisé en cuisine sous forme d'épices et de sauces.

Le tamarin doux contient beaucoup de vitamines A, C, B, de phosphore, de fer, de magnésium et est riche en glucides, acides organiques et protéines.

Tamaris(Tamarillo, Tomate, Cyphomandra betacea). Les pays de la côte ouest de l’Amérique du Sud sont considérés comme la patrie ; cultivé dans presque tous les pays d'Amérique du Sud, ainsi qu'au Costa Rica, au Guatemala, en Jamaïque, à Porto Rico, à Haïti et en Nouvelle-Zélande.

Les fruits de forme ovale (jusqu'à 10 cm de longueur et 5 cm de diamètre) ressemblent vraiment à des tomates, recouvertes d'une peau lisse et dense au goût amer. La couleur peut être jaune, rouge orangé, parfois violette. La pulpe est rouge doré, avec de nombreuses petites graines, elle a un goût aigre-doux-salé, semblable à une tomate avec une saveur de fruit de la passion ou de groseille. On le mange généralement avec une cuillère, en coupant simplement le fruit en deux.

Contient peu de graisses et de glucides ; riche en potassium, A, B6, C, thiamine, riboflavine.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) originaire de l'Amazonie brésilienne ; cultivé au Brésil, en Équateur, en Colombie et au Pérou.

Les fruits sont ovales (de 5 à 10 cm de longueur et de 4 à 8 cm de diamètre), recouverts d'une fine peau lisse de couleur jaune, rouge, noire ou verte. Vous pouvez le manger avec la peau et la couche de pulpe ne mesure que 2 à 5 mm, elle est de couleur jaune, grasse, sucrée, avec un goût et un arôme agréables et caractéristiques. Il y a une grosse graine dure à l’intérieur du fruit ; elles sont frites et mangées. L'Umari est consommé simplement comme un fruit ordinaire, et aussi en raison de sa texture grasse et huileuse, littéralement comme du beurre tartiné sur du pain de manioc.

Umari contient des graisses, des glucides, des protéines, du zinc, du calcium et de la vitamine A.

Feijoa(Feijoa, Ananas Goyave, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Originaire d’Amérique du Sud, il est aujourd’hui cultivé partout dans les régions au climat subtropical propice (dont la Russie).

Les petits fruits de forme ovale (jusqu'à 5 cm de long et jusqu'à 4 cm de diamètre) sont recouverts soit d'une peau lisse jaune-vert, soit d'une peau grumeleuse vert foncé ; ils ont un goût aigre, il est donc préférable de manger sans. La couleur de la baie mûre est blanche ou crème, elle est juteuse, gélatineuse et divisée en plusieurs sections et contient plusieurs graines comestibles. Le goût aigre-doux rappelle un mélange de fraises, d'ananas et de kiwi.

Feijoa contient beaucoup de sucres, d'acides organiques, d'iode et de vitamine C.

Physalis(Physalis, parfois appelé Baie d'émeraude ou Canneberge de terre, Groseille du Pérou, Bladderberry, Cerisier des chiens, Marunka, Tomate fraise) - vous l'avez probablement vu plusieurs fois, il est très souvent utilisé pour décorer des produits de confiserie, même si on le trouve aussi simplement en soldes. Elle ressemble à une petite tomate et sa principale caractéristique est une « boîte » aérée et aérée, obtenue à partir de fleurs de physalis séchées.

Les petits fruits oranges sont juteux, sucrés avec une légère acidité, selon la variété spécifique ( et il y en a beaucoup) il peut y avoir différentes nuances de fraise dans le goût et l'arôme, par exemple la fraise dans Strawberry Physalis.

Il contient une teneur assez élevée en vitamines A, C, groupe B, tanins, polyphénols, glucose ; fibres, antioxydants, acides de fruits et acides organiques, tanins.

Fruit à pain (Artocarpus altilis, Fruit à pain, Pana). Le même nom est parfois utilisé pour le Jacquier et la Papaye, alors ne vous y trompez pas ! Sa patrie est la Nouvelle-Guinée, d'où cette plante s'est répandue dans les îles d'Océanie et dans les pays d'Asie du Sud-Est. L'arbre à pain, très productif, constitue un aliment de base dans certains pays.

Les fruits sont très gros, ronds-ovales (jusqu'à 30 cm de diamètre et pesant jusqu'à 4 kg) recouverts d'une peau rugueuse, qui est verte lorsqu'elle n'est pas mûre, mais chez le fruit mûr, elle est jaune-brun. La variété sauvage de fruit à pain contient de nombreuses graines dans le fruit, mais la variété cultivée n'en a pas.

La pulpe non mûre est blanche, fibreuse, féculente et la pulpe mûre devient molle et change de couleur en crème ou en jaune. Le fruit mûr est sucré, mais dans l'ensemble, le goût n'est pas particulièrement attrayant, rappelant plutôt les pommes de terre et les bananes. Les fruits non mûrs sont consommés comme légumes, et lorsqu’ils sont cuits, vous pouvez sentir le goût du pain.

Le fruit à pain est très nutritif et contient ( séché) 4% de protéines, 14% de sucres, 75-80% de glucides ( c'est surtout de l'amidon) et ne contiennent pratiquement aucune matière grasse.

Chrysophylle (Pomme étoilée, Pomme étoilée, Cainito, Pomme étoilée, Milkfruit, Kaimito) À NE PAS CONFONDRE avec Kaimito ( ou Abiu). Originaire d’Amérique centrale, il est aujourd’hui cultivé sous les tropiques d’Amérique du Sud, d’Inde, d’Asie du Sud-Est, d’Afrique de l’Ouest et de Tanzanie.

Les fruits sphériques ou ovales (jusqu'à 10 cm de diamètre) sont recouverts d'une peau lisse et non comestible, verte ou brun-violet, selon les variétés. La pulpe peut être de couleur blanche à violette, elle est juteuse, gélatineuse, sucrée et très collante avec du jus laiteux. Le fruit contient jusqu'à 8 graines non comestibles brun foncé brillantes. Si le fruit est coupé en travers, le motif de coupe ressemblera à une étoile. Le fruit mûr est ridé et mou et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois semaines, ce qui en fait un excellent cadeau pour les amis et la famille de vos vacances tropicales.

Contient beaucoup de phosphore, de calcium, de fer, de potassium, de vitamine C, d'acides aminés et de protéines ; a une faible teneur en glucose.

Chempédak(Artocarpus champeden, Chempedak ou Cempedak). Originaire de Malaisie, où il est principalement cultivé, il est également cultivé au Brunei, en Thaïlande et en Indonésie voisins. Un parent du Marang, du Breadfruit et du Jackfruit.

Les fruits sont allongés, grands (jusqu'à 45 cm de longueur et jusqu'à 15 cm de largeur), recouverts d'une peau rugueuse jaune-brun et sentent agréablement. La peau s'enlève facilement à la main, mais il convient de rappeler qu'en raison du latex qu'elle sécrète, elle est très collante. La pulpe est divisée en segments, elle est de couleur jaune foncé, juteuse, sucrée et tendre, avec des graines rondes ( ils sont aussi mangés). Le goût du Chempedak est similaire à celui de son parent, le Jacquier.

Chempedak contient des vitamines B, de la vitamine C, du carotène, du calcium, du potassium, du fer, du phosphore, c'est-à-dire un fruit très utile, notamment pour renforcer le système immunitaire, les os et les dents, et est également très bon comme produit de renforcement général.

Chérimoïe(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa et tout un tas d'autres noms possibles...). Originaire des contreforts des Andes sud-américaines, il est largement cultivé dans les régions aux climats subtropicaux appropriés sur toute la planète.

Cherimoya a de nombreux parents proches, il est donc parfois facile de se tromper, par exemple, la pomme Custard est également appelée Annona reticulata, et il y a aussi Annona épineuse ( Guanabana ou Corossol), Annona squamosus ( Noina ou pomme à sucre).

Le fruit est en forme de cœur (jusqu'à 20 cm de longueur et jusqu'à 10 cm de largeur), recouvert d'une peau verte présentant des irrégularités caractéristiques. La pulpe est blanche, de consistance fibreuse-crème, avec un arôme agréable et un goût complexe issu d'un mélange de fruit de la passion, de banane, d'ananas, de fraises et de crème. Les graines sont très dures et petites, le chérimoye doit donc être consommé avec précaution.

Le chérimoye contient beaucoup de choses utiles : protéines et glucides, vitamines B, acide ascorbique, calcium, fer, phosphore, acides organiques.

Jujube(Vrai jujube, Unabi, datte chinoise, baie pectorale, Chapyzhnik, Jujuba, Jujube). Cultivé en Asie du Sud-Est et centrale, au Japon, en Australie, dans la Méditerranée européenne et dans le Caucase.

Les fruits sont ovoïdes ou ronds, bien qu'en réalité leur forme soit très variable. La peau lisse, fine et brillante se distingue également par une variété de couleurs, qui peuvent être vertes, jaunâtres, rouge foncé, brunes et des combinaisons de celles-ci. La pulpe est dense, blanche, sucrée et juteuse ( on dirait une pomme), mangé avec la peau ; Il y a un os à l'intérieur.

Le jujube est riche en vitamines C, B, A, bêta-carotène, acides aminés, micro-éléments, protéines, sucres et bien d'autres substances utiles dont les noms sont difficiles à prononcer.

Yangmei(Pêche des montagnes, Yangmei, Fraise chinoise ou Arbousier chinois, Cire rouge). Originaire de Chine, où il est principalement cultivé depuis plus de deux mille ans, mais on le trouve également dans les pays voisins.

Les fruits sont des boules « rugueuses » (jusqu'à 2,5 cm de diamètre) et peuvent être colorés dans diverses nuances allant du rougeâtre au violet ou au violet. La pulpe est tendre et juteuse, de couleur rouge avec une grosse graine. Le goût du Yangmei est sucré et acidulé, voire acidulé, avec des notes de cerise, de mûre et de fraise.

Yangmei est riche en antioxydants, en vitamines B et en acide ascorbique.

Combien de fruits exotiques avez-vous essayé ? Et lesquels parmi ceux énumérés dans l'article avez-vous entendu parler pour la première fois ?

Quelle variété de couleurs ont les couleurs des légumes et des fruits. Une bonne nutrition comporte de nombreuses nuances différentes dont beaucoup ne sont même pas conscientes.

Par exemple, vous savez qu’il est important d’inclure des légumes et des fruits dans votre alimentation, mais qu’ils doivent aussi être de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel ! Et ci-dessous, nous vous dirons pourquoi et pour quoi.

Couleur des légumes et des fruits

Souvent, l’alimentation quotidienne d’une personne est élaborée en fonction de ses goûts, de la période de l’année et de ses capacités financières.

Certains préfèrent la viande et les plats à base de viande, d'autres essaient de manger plus de légumes et de fruits. Savez-vous ce qui est le mieux pour votre santé ?

La réponse est évidente : les fruits et légumes. Ils sont faibles en calories et contiennent beaucoup de minéraux, de fibres et de vitamines. Ils contiennent également des phytonutriments.

Le mot n’est certes pas clair, mais nous allons l’expliquer de manière simple. Les phytonutriments sont la base du système immunitaire. Ils donnent non seulement une certaine couleur au produit, mais protègent également notre corps de toutes les maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer.

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que par la couleur d'un fruit ou d'un légume, vous pouvez déterminer la composition de ses phytonutriments et découvrir ses avantages. Regardons de plus près cet arc-en-ciel.

Fruits et légumes rouges

Grâce aux fruits ou légumes rouges, le corps reçoit L'acide ellagique Et lycopène. Avec leur aide, le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins s'améliore et la vitalité augmente. Les fruits rouges aident également à faire face à la dépression.

Cela peut inclure : pastèque, poivron rouge et raisins, cerises, tomates et papaye, fraises et framboises, groseilles rouges.

Légumes et fruits oranges

Les fruits oranges sont riches en bêta-carotène. Et cette substance renforce le système immunitaire, a un bon effet sur la digestion et aide à absorber les nutriments dans le corps et à se débarrasser des germes et des bactéries qui pénètrent dans le corps.

De plus, les produits oranges contiennent beaucoup acide folique Et vitamine C, qui minimisent le risque de développer des malformations fœtales chez la femme enceinte et ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.

Cela peut inclure : abricots, mangues, citrouilles, oranges, carottes et maïs.

Légumes et fruits jaunes

Les fruits et légumes jaunes contiennent :

• alpha-carotène;
• bêta-carotène;
• bêta cryptoxanthine;
• curcumine;
• lutéine;
• zéaxanthine;
• vitamine C.
• hespéridine;

Ainsi, les fruits jaunes aident à rajeunir les cellules de l’organisme, à accélérer la cicatrisation des coupures cutanées et à améliorer la vision. De plus, les capillaires fonctionneront mieux.

A noter que la curcumine soulage parfaitement les processus inflammatoires dans l'organisme.

Et selon les scientifiques, les aliments jaunes accélèrent les fonctions cérébrales, améliorent l’activité physique et soulagent même la dépression.

Cela peut inclure : moutarde, miel, melon, ananas, prune cerise jaune, poivron et pommes, citron et pommes de terre.

Fruits et légumes verts

Il faut dire tout de suite que cette couleur est la plus importante de « l'arc-en-ciel culinaire ».

Les aliments verts contiennent : isothiocyanite(responsable de la croissance cellulaire), isoflavonoïdes(la base d'un système squelettique sain) et épigallocatéchine(responsable du taux de cholestérol sanguin).

De plus, les légumes verts sont riches en vitamines de tous les groupes ( A, B, C E, K), minéraux, folate et potassium. Les fruits et légumes verts devraient donc absolument faire partie de votre alimentation quotidienne !

Ils aident à normaliser la tension artérielle, à soulager le stress et sont extrêmement bénéfiques pour la vision.

Cela peut inclure : persil, aneth, oseille, concombres, raisins, pommes, pois, haricots verts, avocat, chou, épinards, brocoli et autres.

Que signifie la couleur bleue ?

Cela peut inclure : myrtilles et prunes.

Légumes bleus

Les produits de cette couleur contiennent des anticyanines. Cette substance est un bon remède contre les douleurs musculaires et la tachycardie.

Les myrtilles sont reconnues comme le leader incontesté du groupe, contenant non seulement des antioxydants, mais également des vitamines C, K et des fibres.

Cela peut inclure : bleuets, raisins et pruneaux.

Légume violet

Les fruits et légumes violets aident à soulager les brûlures d’estomac, les ballonnements et l’acidité. Ils renforcent également le système immunitaire et soulagent la fatigue oculaire.

Cela peut inclure : aubergines, raisins et mûres.

Fruits et légumes blancs

Ce groupe alimentaire « neutre » est riche en glucides, en quercétine et en allistine. La substance quercécine est responsable de l'absorption de la vitamine C et de la normalisation du fonctionnement des vaisseaux sanguins du système circulatoire.

Et l'allistine résiste non seulement à l'hypertension artérielle et au cholestérol, mais normalise également la glycémie.

Cela peut inclure : poires, bananes, riz, oignons, ail et pulpe de noix de coco.

Résumons-le

Enfin, je voudrais dire qu'il ne faut pas concentrer votre attention sur une couleur ou un fruit en particulier, mais essayer de diversifier au maximum votre alimentation. Il est souhaitable qu'il y ait au moins « trois couleurs de l'arc-en-ciel » sur l'assiette. Cela donnera à votre corps tous les nutriments dont il a besoin.