Surtout en été, ce légume citrouille est idéal pour la soupe en purée, la salade ou les marinades. DANS Dernièrement Vous pouvez acheter des courgettes à tout moment de l'année et en préparer de délicieuses collations et soupes.

La courgette est une variété de courge verte. Ce légume sans prétention a été importé du Mexique en Europe au XVIe siècle. Pendant longtemps elle était cultivée comme plante ornementale, mais peu à peu elle a commencé à être utilisée par de nombreux peuples pour la cuisine de délicieuses collations. En été, vous pouvez préparer une soupe de courgettes très rapidement.

Nous vous proposons plusieurs recettes de soupe à la purée de courgettes.

Soupe simple en purée de jeunes courgettes dans un bouillon de légumes

Cette soupe prend très peu de temps à préparer. Bouillir bouillon de légumesà partir de carottes, oignons, pommes de terre, herbes et graines de persil et de fenouil. Laissez reposer un petit moment et après avoir égoutté le bouillon, vous pourrez retirer les légumes. Coupez les jeunes courgettes en cubes, mettez le beurre dans une poêle et laissez mijoter un petit moment en ajoutant l'oignon finement haché et l'ail haché pour le piquant.

Dès que les légumes deviennent tendres, ils peuvent être écrasés ou mieux écrasés dans un mixeur, ajouter progressivement le bouillon et la crème, saler et poivrer au goût. La purée sera aérienne et savoureuse. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. L'arôme de courgette et de verdure vous invitera agréablement à table.

Vous pouvez légèrement modifier l'algorithme de préparation de cette purée de soupe et faire revenir les courgettes coupées en tranches, puis les mettre dans des bols avec la soupe et également saupoudrer d'herbes. Servez bien cette soupe de courgettes avec de la viande frite ou cuite au four.

• 2 pièces. petite courgette,
• 130 gr. champignons
• Ampoule moyenne.
• 2 gousses d'ail.
• 150 gr. fromage fondu.
• Citron.
• Épices, sel, poivre.
• Huile végétale pour la friture.

Pour le bouillon de légumes il vous faudra :

• 1 litre d'eau,
• moyennes carottes,
• pommes de terre - 3 pcs.
• racine de persil,
• sel, poivre, épices.

1. Épluchez et faites revenir les champignons, mais pas trop.
2. Faire revenir les dés de courgettes, l'oignon et l'ail dans une poêle en ajoutant un peu d'eau.
3. Placer les courgettes avec l'oignon et l'ail dans le bouillon de légumes, presser jus de citron, ajoutez du sel, du poivre, des épices et faites bouillir un peu jusqu'à ce que le légume soit prêt.
4. Dans presque soupe prête mettre fromage fondu et champignons frits.

Il s'est avéré épicé et soupe savoureuse courgettes au fromage!

Velouté de courgettes

Vous pouvez également préparer une soupe crémeuse de courgettes, légèrement différente de la soupe en purée. Sa structure est plus délicate et l'épaississant de la soupe à la crème peut être de la farine grillée avec du bouillon. Des jaunes fouettés et de la crème épaisse peuvent être ajoutés à ce mélange.

Si vous êtes intéressé par le processus de cuisine simple et délicieuse soupe crémeuseà partir de courgettes, vous pouvez le retrouver ci-dessous :

1. Verser dans la poêle huile d'olive, ajoutez l'ail finement haché et laissez mijoter un peu.
2. Ajoutez les échalotes et continuez de laisser mijoter à feu doux.
3. Coupez les courgettes en petits morceaux et ajoutez-les aux légumes dans la poêle.
4. Placez les légumes tendres et bien cuits dans un mixeur et ajoutez du bouillon de viande ou de légumes.
5. Faire frire séparément dans une poêle farine de blé et diluer avec du bouillon jusqu'à obtenir une consistance uniforme et ajouter aux légumes dans un mixeur.
6. Ajouter un peu de muscade moulue, saler, poivrer et battre jusqu'à consistance lisse.
7. Avant de servir, fouettez la crème et répartissez-la joliment avec les herbes hachées sur la crème.

Soupe froide aux courgettes épicées dans une mijoteuse

Cette recette de soupe aux courgettes en plaira à plus d'un. Mais si vous n'avez pas le temps de cuisiner et que vous devez vous précipiter au travail et que des amis vont venir chez vous le soir, il existe un moyen de vous tourner vers l'assistante de la ménagère - un multicuiseur. La soupe aux courgettes s'avère incroyablement délicieuse. De quoi avons nous besoin?

1. Préparez l'oignon finement haché, versez l'huile d'olive dans le bol du multicuiseur.
2. Réglez le mode « friture » et faites revenir l'oignon. Ajoutez-y de l'ail finement haché.
3. Pendant que tout mijote, vous devez hacher les courgettes. La partie verte est particulièrement bonne, où la peau contient beaucoup de vitamine C ; elle donnera une couleur délicate à la soupe en purée.
4. Pour le goût et l'arôme, ajoutez des feuilles de basilic et d'épinards.
5. Avant de fermer le couvercle du multicuiseur, ajoutez un demi-litre d'eau ou n'importe quel bouillon, ajoutez un peu de sel et réglez-le en mode « soupe », réglez l'heure pour que le multicuiseur le cuise à votre arrivée et qu'il ait le temps de cool.
6. Cette soupe étant servie froide, il suffit d'utiliser une écumoire pour choisir légumes préparés Placer dans un mixeur, ajouter quelques feuilles de basilic et mélanger pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse.

Presque tout est prêt pour l’arrivée des amis. Il ne reste plus qu'à disposer dans des assiettes et garnir de zestes de courgettes finement hachés avant de servir.

Les jeunes courgettes peuvent être servies crues avec d'autres ingrédients dans différentes salades. Les courgettes marinées sont-elles délicieuses ? cuisson instantanée. Cela vaut la peine de cuire à la vapeur les courgettes coupées en dés et de verser du jus de citron, assaisonné de frais herbes. Délicieux!

Si brillant, tendre et très soupe à la crème aromatique de courgettes et de tomates complétées par des pâtes et du basilic. Les adultes comme les enfants en seront ravis et la consistance crémeuse ne laissera personne indifférent. Et préparer une telle soupe est simple, bien plus facile que ou même . Si désiré, la soupe crémeuse aux courgettes et tomates peut être servie simplement avec des pâtes, mais un peu fromage râpé et le basilic finement haché sont impressionnants plat gastronomique. À tel point que vous pouvez même le servir aux invités. Vous pouvez également le cuisiner avec des courgettes. Les courgettes et les courges sont interchangeables. La courgette n'est que mon choix personnel car elle a une meilleure saveur et une texture plus ferme, et peu importe celle que vous choisissez.

Cette soupe, malgré la crème qu'elle contient, est assez diététique. Puisque le liquide ajouté est petit, il n’est pas nécessaire de l’épaissir avec quoi que ce soit. Elle est épaisse à elle seule, et les courgettes, après fouettage, rendent la consistance de la soupe très tendre et crémeuse, même avec des une petite quantité crème, au lieu de laquelle, si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser de la crème sure maison.

Si vous n'aimez pas les pâtes ou si vous souhaitez servir la soupe de manière plus sophistiquée, vous pouvez le faire Pâtes, servir dans une soupe crémeuse de courgettes et de tomates .

Ingrédients

• 1 kg courgettes (environ 2 grosses ou 3 moyennes), pelées, hachées grossièrement (peut être remplacée par des courgettes)
• 1 kg tomates pelées, hachées grossièrement
• 1 grosses carottes, coupées en tranches
• 1 gros oignon, coupé en demi-anneaux
• 30 grammes beurre
• 1 cuillère à soupe.
• Sahara
• 300 ml 200 ml crème 30% (peut être remplacée)
• crème sure maison 200 grammes
• 1/2 petites pâtes
• 30 grammes bouquet de basilic, finement haché
• fromage à pâte dure, parmesan ou Grana Padano, finement râpé

Sel au goût

1) Faites chauffer le beurre dans une casserole de 3 litres, ajoutez l'oignon, le sel et le sucre. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Versez le bouillon et ajoutez les carottes. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

2) Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez les tomates et faites cuire 10 à 12 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir. 3) Pendant que les tomates cuisent, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. grandes quantités

eau salée. Souche.

4) Ajoutez les courgettes, salez au goût, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, 5-6 minutes. L'ensemble de légumes pour la soupe à la crème peut être modifié à votre guise à l'aide de différentes combinaisons légumes, avec de la viande ou des champignons, dans de l'eau ou du bouillon. Il faut ajouter de la crèmeétape finale , ce sont eux qui donnent à la soupe une structure agréable, tendre et goût doux . Pour la réalisation vous aurez besoin d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire. En seulement quelques pressions sur un bouton, vous tournerez légumes bouillis en une purée homogène.

Il est préférable de servir une soupe crémeuse de courgettes avec des toasts croustillants ou des croûtons séchés à la poêle avec beurre. Fromage (mozzarella, parmesan ou autre fromage à pâte dure) et quelques gouttes de crème balsamique.

Temps de cuisson total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 3-4 portions

Ingrédients

• courgettes – 2 mcx. (400g)
• gros oignon – 1 pc.
• ail – 1 dent.
• pommes de terre – 2 pcs.
• bouillon de poulet ou eau – 800-900 ml
• beurre – 30 g
• huile végétale- 2 cuillères à soupe. l.
• sel et poivre au goût
• Crème 20% – 100 ml
• croûtons, fromage râpé et crème balsamique - pour servir

Comment faire une soupe crémeuse aux courgettes

Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale avec le beurre. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés, c'est-à-dire les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, en remuant fréquemment avec une spatule. En même temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes : plus elles sont petites, plus elles cuisent vite.

Ajoutez les pommes de terre aux oignons ramollis et poursuivez la friture encore quelques minutes, à couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, coupez les courgettes en cubes moyens.

Versez les courgettes dans une casserole, remuez et faites chauffer quelques minutes.

Remplissez de bouillon (ou eau chaude). Vous n'avez pas besoin de trop de liquide, il doit juste recouvrir le contenu de la casserole. Laissez bouillir, salez au goût et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres - environ 20 à 30 minutes.

Versez le bouillon dans une tasse et mixez les légumes en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

Dans une casserole à part, faites chauffer légèrement la crème (ne pas porter à ébullition !). Purée de légumes remettre sur le feu dans la casserole, ajouter la crème chaude et remuer. Si vous trouvez la soupe trop épaisse, diluez-la un peu avec le bouillon restant. Ajustez la quantité de sel et de poivre selon votre goût.

Retirer du feu et verser dans des assiettes. Faire frire les morceaux Baguette française et décorez notre velouté de croûtons croustillants. Servir avec du fromage râpé et un brin de persil, arrosé de crème balsamique.

Olga Dekker

Bonjour, chers invités. Il est temps de vous présenter un véritable chef-d'œuvre :)

5 règles d'une bonne nutrition d'Olga Dekker

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Voici une soupe à la crème faible en calories. Imaginez : l'arôme délicieux, goût le plus délicat et un minimum de calories... Tentant, non ?

Blague à part, celui-là soupe à la crème délicate- quelque chose de fantastique. Le plus simple des plus plats délicieux et le plus délicieux des plus simples. Et aussi diététique...

C'est facile à préparer, mais il vaut mieux que votre famille ne le sache pas, sinon ils vous demanderont de le cuisiner cinq fois par semaine :)

3 ingrédients principaux, 20 minutes sur le feu et 2 minutes au mixeur...

C'est tout ce dont vous avez besoin pour créer cette gourmandise ! Juste avant de cuisiner...

Écoutons George Michael - Careless Whisper. La bonne musique rend le plat plus savoureux et plus tendre... :)

Et maintenant je vais te dire comment cuisiner soupe faible en caloriesça aura l'air sophistiqué Touche française dans votre menu diététique.

Nous adorerons passionnément la soupe crémeuse aux courgettes et perdrons bientôt tous ces kilos en trop :)

De plus, même le plus jeune cuisinier peut se charger de sa préparation. Jetez un œil à la recette avec la photo, vous le verrez certainement !

Pour crème diététique soupe dont nous avons besoin :

La recette est incroyable soupe tendre:

Teneur en calories

Servir et déguster plat merveilleux en toute conscience - après tout, 100 grammes d'une telle soupe ne contiennent que 90,75 kcal !

• Protéine - 1,80 g ;
• Graisse - 8,04 g;
• Glucides - 3,43 g ;

Toutes les jeunes femmes, et même les hommes, adoreront la soupe crémeuse aux courgettes hypocalorique !

Savez-vous que cette soupe crémeuse a souvent le goût de soupe aux champignons ?

Bien qu'il n'y ait pas de champignons dans la recette :)

Cependant, afin de faire plaisir à ceux qui le souhaitent, vous pouvez facilement ajouter, par exemple, des champignons.

Qu’est-ce que vos proches aiment pour le déjeuner ? Dans ma famille par exemple, ce plat se marie très bien avec et :)

À propos, le mari et les enfants, s'ils ne suivent pas un régime, sont autorisés à servir de la soupe avec de la crème - de la vraie crème fraîche...

Ils pourraient aussi aimer les crevettes ou les morceaux de saumon, les croûtons et le fromage râpé. Imaginer! Essayez de nouvelles saveurs et combinaisons alimentaires :)

Je vous suggère d'écouter encore de la bonne musique !

Par exemple, j'aime Mariah Carey - Without You. Assurez-vous d'écouter cette chanson! Et après ça, je vous dirai autre chose d'intéressant... :)

Alors, à propos des bienfaits du parent courgette...

• La courgette est digeste plus rapide que les courgettes. Il s'enlève du corps produits dangereux et le sature de micro-éléments utiles, de pectines et de vitamines.

• Ce légume améliore la digestion et le métabolisme et est bon pour le cœur et le foie. Et il est aussi riche acide folique, donc particulièrement utile pour les femmes enceintes et allaitantes.

• Idéal pour les régimes, pour nourrir les enfants et ceux qui se remettent d'une maladie. Les allergies à ce produit sont extrêmement rares.

Je vais vous dire la vérité...

Ayant maîtrisé cette recette, j'ai commencé à expérimenter en remplaçant les courgettes par du brocoli ou du potiron. Et à chaque fois, cela s'avère délicieux et inhabituel d'une nouvelle manière :)

Avez-vous des recettes de veloutés légers ?