La soupe à la purée de céleri est l'une des soupes diététiques les plus courantes. La préparation prendra environ 30 minutes. DANS divers pays il est servi dans les cafés diététiques et les restaurants. Seule la composition change, le céleri lui-même reste inchangé.

Merci à lui incroyablement propriétés efficaces, cette plante est indispensable dans tout régime. La particularité du céleri est qu'il ne contient pas de calories et que le corps humain en dépense grand nombre de l'énergie, ce qui favorise la combustion des graisses.

De plus, en cuisine, principalement pour préparer la crème de céleri, la racine est utilisée dans la plupart des recettes à laquelle elle ressemble en consistance ; pommes de terre bouillies, seulement fortement aromatisé. Mais les légumes verts de cette plante étonnante sont principalement utilisés pour décorer les plats ou dans les salades.

Les bienfaits du céleri sont assez importants : il contient une grande quantité de micro-éléments et de vitamines qui aident à faire face à de nombreuses maladies. La racine contient des oligo-éléments qui aident à améliorer la mémoire, à améliorer le mental et activité physique, a propriété unique soulager l'inflammation, prévenir l'obésité.

Le céleri améliore le métabolisme eau-sel, ce qui est important pour les personnes âgées, car il prévient l'apparition de maladies telles que les rhumatismes, élimine l'inflammation et l'acide urique, qui sont les premières causes de la maladie.

Le céleri est une plante fortement diurétique et sa consommation réduit le risque de calculs rénaux. De plus, cette épice est prescrite à ceux qui ont un faible taux d'hémoglobine, car le céleri est hématopoïétique, c'est-à-dire que le corps est enrichi en fer, contenu dans l'hémoglobine.

Préparer une soupe diététique légère à base de céleri-rave

Pour préparer une soupe de purée de céleri-rave, vous aurez besoin de :

• 1 céleri-rave de taille moyenne
• 3-4 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 100 grammes beurre
• 1,5 à 2 litres de bouillon
• 2 gousses d'ail
• 100 grammes de crème
• vert
• épices

La préparation d'une soupe de purée de céleri, ou plutôt de sa racine, prendra environ 30 minutes.

1. Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans une poêle.
2. Dès que les légumes deviennent un peu plus tendres, ajoutez l'ail finement haché.
3. Peler et hacher le céleri-rave petits cubes, ajoutez-les aux légumes dans la poêle.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien le tout et ajoutez le bouillon. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
5. Battez ensuite la masse obtenue avec un mixeur et versez dans la casserole.
6. Dès que la purée de soupe bout, ajoutez la crème, laissez cuire en remuant pendant 3-4 minutes.

Avant de servir, la crème de céleri peut être garnie de oeuf à la coque et des herbes finement hachées. Peut être servi frais en boisson thé au gingembre. L'effet après un tel dîner sera tout simplement incroyable. Va récupérer vitalité, un regain d'énergie vous aidera à faire face à d'éventuelles difficultés.

Option n°2. Nous cuisinons à partir des tiges.

Pour la soupe de purée de branches de céleri, les produits suivants sont nécessaires :

• 4-5 branches de céleri
• 1 carotte
• 1 oignon
• 150 grammes de crème
• 20 g de beurre
• litre de bouillon
• gousse d'ail
• vert
• épices

La préparation de la soupe à la purée verte prendra 20 à 25 minutes.

1. Hachez l'oignon, les carottes et le céleri.
2. Mettez le beurre dans une poêle, faites-y d'abord revenir l'oignon, ajoutez le céleri et en fin de friture ajoutez les carottes.
3. Placer le rôti dans la poêle avec le bouillon et cuire environ 10 minutes. Battez ensuite le tout avec un mixeur.
4. Laissez mijoter encore 5 minutes
5. A cette époque oeuf cru bien battre et verser délicatement la purée dans la soupe en remuant constamment, cuire jusqu'à cuisson complète
6. Dès que l'œuf est cuit, versez la crème dans la soupe, portez à ébullition, ajoutez les assaisonnements et le sel.
7. Éteignez et laissez infuser 10 minutes.

Cette soupe est servie avec des croûtons de pain blanc et ajoute un peu graines de moutarde ou des graines de lin. La soupe à la purée de céleri peut être préparée aussi bien en été qu'en hiver. Le céleri-rave se conserve bien toute l’année. La seule condition est qu’il soit conservé dans un endroit frais et sombre.

Grâce à toutes les propriétés de cet assaisonnement, vous pourrez nourrir votre corps à tout moment de l'année. La soupe en purée est particulièrement bonne au printemps. C'est à cette période que le corps a besoin de vitamines pour conserver ses forces et se préparer à l'été.

Pour ceux qui suivent un régime spécifique, cette soupe peut être consommée quotidiennement ou en alternance avec des smoothies au jus de céleri.

Une fois par semaine, mon mari et moi allons toujours dans un grand supermarché avec une liste des achats nécessaires.

Le plus souvent, nous faisons nos courses au Tvoy Dom, moins souvent au Metro (même si c'est près de chez nous) et parfois à Azbuka Vkusa. Nous allons rarement chez Auchan. Je me sens plus à l'aise dans « Your House » et « ABC ». Mais maintenant, parlons d'autre chose... J'ai la stupide habitude de fouiller un à un dans les paniers de mes voisins. Tout le temps, j'étudie avec curiosité qui achète quoi, puis j'analyse et j'essaie de deviner comment une personne vit et à quoi elle ressemble.

Le plus intriguant est que le public dans tous les magasins est complètement différent, ce qui rend le spectacle plus intéressant à regarder.

Je pense que tous les Moscovites ont une bonne idée du « portrait » de l'acheteur moyen d'Auchan. Bien panier de consommation C'est simple : quelques miches de pain, des gros paquets de pâtes pas chères, d'énormes paquets de mayonnaise et du Cola... En plus, un chariot tellement énorme et pas cher du tout au final. Le portrait est simple. Afin de ne pas paraître prétentieux et arrogant, je n’entrerai pas dans les détails. Je dirai simplement que nous essayons d'éviter Auchan. Surtout après l'incident de l'achat de viande colorée...

En revanche, Azbuka est un supermarché premium. Je n'y ai jamais vu d'énormes paniers et des chariots pleins. Mais d'une manière ou d'une autre, je faisais la queue derrière un homme respectable qui achetait : le magazine Afisha-Food, un paquet de pâtes chères, de la sauce pesto et quelques autres sauce prête, le fromage semble être du Provolone, saucisse chère, croissants fraîchement sortis du four et biscotti italiens.

Où est-ce que je veux en venir ?
De magasin en magasin, le portrait de l'acheteur évolue en fonction de la taille de son portefeuille. En conséquence, cela change panier d'épicerie. Mais le sens reste le même. Les gens achètent en masse plats préparés et produits semi-finis. Bien entendu, la finance nous donne plus de liberté et la possibilité d’acheter de la restauration rapide de meilleure qualité et plus fraîche. En même temps, peu de gens pensent que pour préparer des pâtes fraîches, une salade ou une soupe, 15 à 20 minutes suffisent souvent. Pas beaucoup plus longtemps que la friture prête à l'emploi côtelettes du commerce, mais beaucoup plus sain et plus savoureux. Et maintenant j'ai une question. Pourquoi les gens préfèrent-ils les plats préparés rapidement ? Je ne pense pas que ce soit juste une question de temps (une différence de 5 à 10 minutes n’est pas si significative). Peut-être que la culture alimentaire n’est pas inculquée ? Goût pas développé ? Avant, je pensais que c'était plus facile et moins cher de cette façon. L'analyse a montré que ce n'est pas si simple ni si moins cher au point de sacrifier le goût et la qualité. Maintenant, j’ai tendance à penser que les gens ne se soucient souvent pas de ce qu’ils mangent. Beaucoup de gens veulent juste « remplir » leur estomac et, d’autant plus additifs aromatisants et des exhausteurs de goût, mieux c'est. Il y a un McDonald's non loin de chez nous, que nous sommes obligés de dépasser sur le chemin de l'autoroute principale. Il y a donc un embouteillage fou là-bas – une file d'attente chez McDonald's. Des voitures des plus simples aux plus chères. Ceux. Les « riches » et les « pauvres » sont-ils unis par leur amour des frites et des hamburgers ?

Je me souviens maintenant de l'époque où mon mari et moi sortions ensemble. Ensuite, nous n’avons littéralement pas quitté les restaurants. Puis la vie de famille a commencé et, quand nous devions dîner à la maison, nous préparions simplement des produits semi-finis... Il semblait que tout le reste était long, difficile, fastidieux, etc. Notre passion pour la cuisine nous a littéralement ouvert les yeux sur le monde.

Aujourd'hui, c'est une soupe que mon mari et moi avons vraiment adorée. Le céleri-rave est un légume qui se marie très bien dans les salades, en accompagnement, et les soupes qui en sont faites sont très savoureuses. Une alternative excellente et saine aux pommes de terre habituelles. À propos, cette soupe peut être préparée sans pommes de terre du tout ; elle sera bien sûr plus diététique. C'est drôle, mais le céleri a eu un parcours difficile jusqu'à notre table. Pendant très longtemps, j'ai lutté contre la résistance de mon mari, qui a grandi avec des pommes de terre, et sa conviction que celles-ci étaient aussi « méchantes » que les aubergines, le brocoli et les épinards.

Je suis sûr que le céleri-rave est très populaire parmi les blogueurs culinaires en raison de sa goût inhabituel Et propriétés bénéfiques. Mais je n’ai pas encore vu ce miracle dans le « panier » des autres clients du supermarché. Merveilleux. Et pourtant, qu’est-ce qui nous amène dans un fast-food ? Qu'est-ce qui nous guide lorsque nous choisissons une soupe dans un « sac » au lieu de prendre un simple ensemble de légumes et d'en faire une vraie soupe ?

Velouté de céleri-rave

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 céleri-rave de taille moyenne
1 oignon
2 pommes de terre de taille moyenne
3 gousses d'ail
environ 500-700 ml de bouillon de légumes
150 ml de crème allégée
1 cuillère à soupe. malsa aux olives
sel, poivre noir moulu au goût

Comment faire :

1. Hachez l'ail et coupez l'oignon en petits cubes. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide dans une casserole à fond épais.
2. Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajouter à l'oignon et à l'ail. Faites frire les légumes pendant environ 5 minutes. Versez le bouillon pour que le liquide recouvre complètement les légumes. Porter à ébullition, saler. Cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Le céleri et les pommes de terre doivent être complètement cuits.
3. Broyer au robot culinaire jusqu'à obtenir une purée. Remettez dans la casserole et portez à ébullition. Versez la crème, poivrez et portez à ébullition. Mélanger. Éteignez le feu. Servir la soupe avec des croûtons et des herbes fraîches.

PS. Bon appétit!

Recettes pas à pas pour une incroyable crème de céleri avec poireaux, fromage, poulet, concentré de tomate, champignons, crème et lait

2018-03-04 Ioulia Kositch

Grade
recette

2239

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

2 grammes.

3 grammes.

Glucides

9 grammes.

67 kcal.

Option 1 : Recette classique de soupe à la crème de céleri

Le céleri-rave n’a pas une saveur aussi forte que les branches. Mais néanmoins, ce légume racine peut difficilement être qualifié de neutre. Par conséquent, cela ne plaît pas à tout le monde. Si vous ne vous considérez pas comme un opposant à cet ingrédient, nous attirons votre attention sur sélection intéressante soupes à la crème de céleri.

Ingrédients:

• 450 grammes de céleri-rave;
• deux ou trois poireaux ;
• grosses pommes de terre;
• litre d'eau;
• un morceau (25-29 g) de beurre ;
• sel;
• un demi-verre de crème;
• épices "Pour la soupe".

Recettes étape par étape pour la soupe à la crème de céleri

Épluchez le céleri-rave et les grosses pommes de terre de la peau rugueuse. Laver.

Coupez les légumes-racines indiqués en cubes moyens. Rincez à nouveau. Hachez les tiges de poireaux.

Versez de l'eau (propre et froide) dans une casserole ou une grande casserole. Saler.

Placez une poêle à frire à proximité. Après quelques instants, ajoutez le beurre. Dès qu'il ramollit, ajoutez les pommes de terre et le céleri.

Faites frire les ingrédients pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez le poireau. Après encore 3-4 minutes, transférez les légumes dans l'eau bouillante.

Ajoutez des épices. Mélanger. Laisser mijoter une première fois jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Cela prendra 20 à 22 minutes.

L'étape suivante consiste à retirer la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée son contenu.

Versez la crème à l'intérieur. Remettre à feu doux. Faites cuire la crème de céleri encore quelques minutes. Servir immédiatement.

Ce premier plat se distingue par sa délicatesse nuances de saveur. Par conséquent, pour la première fois, nous recommandons de réduire de moitié le volume de céleri. Si vous connaissez et aimez ce légume racine, n'hésitez pas à l'ajouter dans la quantité indiquée ci-dessus.

Option 2 : Recette rapide de velouté de céleri

Pour faire bouillir rapidement les pommes de terre et le céleri, principaux ingrédients de notre soupe, nous vous recommandons de les couper le plus finement possible. De plus, il est important de mettre les légumes non pas dans de l'eau froide, mais dans de l'eau bouillante. À propos, vous pouvez le réchauffer rapidement dans une bouilloire électrique en quelques minutes seulement.

Ingrédients:

• 145 grammes de pommes de terre ;
• 450 grammes de céleri-rave;
• un demi-verre (105 ml) de crème ;
• sel;
• quatre verres d'eau;
• herbes séchées;
• 14 grammes de beurre.

Comment préparer rapidement une soupe crémeuse au céleri

Faites bouillir de l’eau dans une bouilloire électrique. Pendant ce temps, épluchez le céleri (racine) et les pommes de terre.

Lavez les deux légumes racines. Finement coupé en cubes. Transférer dans une casserole. Versez de l'eau bouillante.

Saler. Cuire à feu maximum. Temps requis, pendant lequel les légumes deviendront mous - 7 à 8 minutes.

Lorsque cela se produit, mélangez les ingrédients avec un mixeur. Versez la crème. Ajoutez un morceau de beurre. Ajoutez des herbes.

Épaississez la crème de céleri pendant 4 à 5 minutes.

Lors de la soumission, nous vous recommandons d'ajouter tendre d'abord craquelins de blé salés ou morceaux de viande fumée. Par exemple, balyk ou jambon. Aussi, si vous en avez les moyens, la soupe présentée sera idéale saucisses de chasse et croûtons à l'ail.

Option 3 : Velouté de lait de céleri

L'eau et la crème peuvent être remplacées par du lait moyennement gras. Cela rendra la soupe moins chère, même si cela prolongera le temps de cuisson. Après tout, tous les ingrédients bouillent beaucoup plus longtemps dans le lait.

Ingrédients:

• litre de lait;
• deux pommes de terre moyennes (85 g chacune);
• 475 grammes de céleri-rave ;
• épices "Pour légumes";
• sel (gros);
• persil frais;
• 24 grammes de beurre (beurre).

Comment cuisiner

Versez un litre de lait mi-gras dans une casserole. Placer sur feu moyen.

Pendant que le liquide bout, lavez les pommes de terre et le céleri. Pré-nettoyez les deux légumes-racines. Couper en cubes. Taille - moyenne.

Séchez également le persil lavé. Moudre.

Sous le lait bouillant, réduire le feu à doux. Jetez-y les légumes. Salez et ajoutez les épices « Pour les légumes ».

Cuire environ 35 à 37 minutes (dans le lait, les ingrédients ramolliront un peu plus tard que dans l'eau ou le bouillon).

Mixez le contenu de la casserole avec un mixeur. Ajoutez le persil. Placez un morceau de beurre à l'intérieur.

A basse température, épaissir la crème de céleri. Éteignez le feu et servez immédiatement le premier plat avec des croûtons pour le déjeuner.

Puisque nous transformerons des légumes pendant que le lait bout, assurez-vous qu'il ne « s'enfuit » pas. Par mesure de sécurité, il est permis de graisser la partie intérieure supérieure de la poêle avec du beurre. Cela évitera un débordement soudain.

Option 4 : Velouté de céleri aux champignons et pommes de terre

Les soupes crémeuses aux champignons sont très courantes dans Cuisine européenne. Ce qui n'est pas surprenant, car ils remplissent le plat d'arômes et de saveurs inhabituels. Essayons !

Ingrédients:

• grosses pommes de terre (environ 175 grammes);
• 135 grammes de champignons ;
• beurre;
• un demi-verre de crème allégée;
• sel;
• 405 grammes de céleri (racine) ;
• cinq verres d'eau;
• épices "Pour champignons".

Recette étape par étape

Épluchez les pommes de terre, les champignons et le céleri. En même temps, coupez les pieds des champignons. Rincer tous les ingrédients.

Mettez un litre d'eau dans une casserole sur le feu. Le feu est grand. Saler. Porter à ébullition.

Parallèlement, faites revenir les légumes racines et les champignons dans du beurre fondu (17 g).

Après 5 à 6 minutes, transférez délicatement le rôti dans le liquide bouillant. Ajouter les épices "Pour les champignons".

Faites cuire la future soupe pendant 21-22 minutes. Déplacez la casserole sur la table. Broyer son contenu avec un mixeur.

Versez maintenant la crème. Remettre la crème de céleri sur feu doux.

Épaissir le premier jusqu'à ce que consistance épaisse. Servir garni de verdure et de fins croûtons.

Convient uniquement pour cette soupe champignons du commerce(champignons ou pleurotes). Espèces forestières ne convient pas en raison d'une certaine rigidité. De plus, ils peindront le premier dans une teinte sombre, ce qui ruinera apparence. La seule chose est que vous pouvez faire frire des girolles finement hachées et les ajouter à la toute fin.

Option 5 : Velouté de fromage et de céleri

Vous craignez de ne pas pouvoir épaissir votre soupe correctement ? Ensuite, incluez-le simplement dans la recette fromage fondu. Il s'avérera exceptionnellement savoureux, nous le garantissons.

Ingrédients:

• deux fromages fondus ;
• litre d'eau;
• 455 grammes de céleri-rave ;
• sel;
• morceau (21 g) de beurre;
• grosses pommes de terre;
• persil séché;
• un tiers de verre de crème.

Comment cuisiner

Coupez le céleri-rave épluché et les pommes de terre en cubes. Rincer.

Versez un litre d'eau filtrée dans une casserole. Amener au bouillonnement actif.

Pendant ce temps, faites revenir les cubes de légumes racines dans du beurre fondu.

Après quelques (5-6) minutes, versez les ingrédients dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez du sel et du persil séché.

Après 23 à 24 minutes supplémentaires, battez le premier mélange à l'aide d'un mixeur.

Ajoutez maintenant la crème et attendez que la future crème de céleri commence à bouillir.

Ajoutez du fromage fondu râpé ou finement haché. Tout en mélangeant, parvenez à l'homogénéité. Servir chaud avec du pain frais ou grillé.

Option 6 : Velouté de tomates, céleri et poulet

Pour la dernière version de la soupe à la crème, nous vous suggérons de l'utiliser avec de la crème. concentré de tomate. Quant au bouillon, cette fois nous le préparerons à base de filet de poulet. Cela s'avérera nourrissant et savoureux.

Ingrédients:

• 125 grammes de filet de poulet ;
• 445 grammes de céleri (racine) ;
• 31 grammes de concentré de tomate ;
• un tiers de verre de crème ;
• quatre verres pleins d'eau;
• grosses pommes de terre;
• sel/épices "Pour le poulet".

Recette étape par étape

Placer le filet de poulet lavé au fond de la poêle. Remplissez d'eau. Placer sur le feu et faire bouillir à température moyenne pendant un tiers d'heure.

Ajoutez-y le céleri-rave et les pommes de terre pré-pelés et finement hachés. Cuire pas plus d'une demi-heure.

A l'étape suivante, hachez les légumes avec un mixeur (submersible). Versez la crème. Ajouter la pâte de tomate et les épices pour poulet.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la crème de céleri épaississe.

Après avoir éteint le feu, jetez des petits cubes de poulet refroidi dans la poêle avec le premier plat.

Grâce au fait que nous cuisinerons notre soupe sur bouillon de poulet, il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes-racines dans le beurre. Sinon, cela deviendra très gras. Ce qui est inacceptable pour de telles soupes.

Velouté de poulet au céleri – excellent plat pour le déjeuner ou le dîner. Il peut être proposé aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Même si vous n'êtes pas ravi du goût spécifique du céleri, ne vous inquiétez pas : il y en a si peu dans la soupe que l'arôme est à peine perceptible. En même temps, cet arôme donne à la soupe goût original. Les carottes rendent la soupe plus lumineuse et plus appétissante. Le poulet, les oignons et les pommes de terre constituent la base de la soupe ; elle s'avère assez satisfaisante, mais ne vous laisse pas lourd après le repas. Vous pouvez servir la soupe avec du seigle ou craquelins de blé, et s'il s'avère épais, diluez-le avec de la crème ou du lait.

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 150 g de viande de poulet
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 20 g de beurre
• 0,5 c. sel
• 2 pincées de piment de la Jamaïque moulu
• 1 litre d'eau

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre comme vous le souhaitez, mais les morceaux ne doivent pas être gros, sinon les pommes de terre mettront plus de temps à cuire que les autres ingrédients.

2. Vous pouvez prendre n'importe quel poulet, par exemple des filets ou des morceaux de viande coupés dans des cuisses ou des pilons. Les tendons, la peau, l'excès de graisse et le cartilage doivent être retirés, ainsi que petites graines. Les morceaux de poulet doivent être petits.

3. Préparez les légumes pour la friture - épluchez et hachez finement l'oignon, grattez et hachez les carottes à votre guise, vous pouvez les râper. Céleri pétiole laver et hacher finement.

4. Faites fondre un bâton de beurre et ajoutez les oignons, les carottes et le céleri dans la poêle. Faire frire à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant.

5. Mélangez maintenant tous les ingrédients, ajoutez de l'eau, ajoutez du sel et des épices si vous le souhaitez. Cuire à feu doux une fois l'eau bouillie jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts - environ 25 à 30 minutes.

Soupe de céleri pour maigrir : vidéo de cuisine

Soupe à la crème

Ingrédients : - céleri - 200 g (1 branche) ; - carottes - 100 g (1 pièce) ; - pommes de terre - 100-150 g (1-2 tubercules) ; huile végétale – 4-6 cuillères à soupe ;- farine – ½ cuillère à soupe ;- lait – 300 ml ;- eau bouillie – 300 ml ;- sel – ½ cuillère à café ;- oignon vert, aneth pour la décoration - crackers pour servir ;

Si vous voulez perdre du poids avec la soupe au céleri, utilisez lait écrémé. Dans ce cas, la recette permet de remplacer l’eau par du bouillon de légumes ou de poulet égoutté.

Épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes et rincez-les à l'eau courante. Frotter râpe grossière. Lavez le céleri (tige et feuilles) et hachez-le finement. Faites chauffer 1/3 de la quantité totale d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les carottes, remuez et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Versez la moitié de l'huile indiquée dans la recette, ajoutez les pommes de terre, remuez et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez le reste de l'huile dans la poêle, ajoutez le céleri et laissez mijoter en remuant constamment pendant 15 minutes.

Saupoudrer le fini mélange de légumes farine, remuez et laissez cuire encore 3 minutes, puis broyez le tout dans un mixeur. Ajoutez le lait et l'eau pendant que vous mélangez. Si le bol de votre mixeur est petit, ajoutez un maximum de liquide, puis transférez la purée obtenue dans une casserole sur feu moyen et ajoutez le lait et l'eau en remuant vigoureusement. Porter à ébullition, laisser mijoter 1 à 2 minutes, saler et retirer du feu. Servir avec du haché oignons verts et l'aneth, placer le plat avec les croûtons séparément.

Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez essuyer compote de légumesà travers un tamis. Faites-le pendant qu’ils sont encore chauds. Aussi, ne tardez pas à ajouter du lait et de l'eau à la purée obtenue. Ensuite, la crème veloutée deviendra très tendre, sans grumeaux

Soupe de Bonn

Ingrédients : - céleri – 1 botte avec une racine ; - carottes – 5 pièces; - poivron doux – 2 pcs.; - oignons – 5 pièces; - chou blanc – 0,8-1 kg ; - tomates fraîches – 5 pièces; - sel au goût ; - des légumes verts frais pour servir.

Épluchez le céleri, l'oignon et les carottes, coupez-les en cubes (hachez les feuilles de céleri avec un couteau). Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, retirez la peau et hachez-les. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle les recouvre à peine. Mettez la poêle sur le feu et laissez cuire 15 minutes. Alors légumes préparés retirer avec une écumoire et passer au tamis ou broyer dans un mélangeur. Ajouter le chou râpé et le chou haché dans le bouillon poivron, dont les graines ont été préalablement retirées. Cuire 10 minutes feu vif, puis au calme jusqu'à ce que pleine préparation. Avant de terminer, environ cinq minutes, mettez dans une casserole purée de légumes, salez, mélangez. Soupe de Bonn recette classique prêt. Même si tu es assis dessus régime strict et votre objectif est de perdre du poids, vous pouvez manger cette soupe en n'importe quelle quantité sans crainte.

Soupe de céleri au fromage

Ingrédients : - céleri-rave – 500 g ; - oignon – 1 pièce; - pomme rouge – 2 pièces; - Fromage Parmesan (Parmigiano Reggiano) – 100 g ; - fromage cheddar – 100 g; - bouillon de légumes – 3 tasses ; - cidre – ½ verre ; - huile végétale – 4 c. l.; - sel et poivre au goût ; - des légumes verts pour la décoration au goût.

Cidre, faible vin de pomme, vous pouvez le remplacer par du jus de variétés de pommes aigres. Vous pouvez également utiliser d'autres fromages, en gardant toutefois à l'esprit que la soupe au fromage classique au céleri est préparée avec les types de fromages spécifiés.

Épluchez le céleri-rave et l'oignon, coupez le céleri en cubes et hachez l'oignon le plus finement possible. Faites chauffer 3 cuillères à soupe dans une casserole. l. huile végétale, ajouter les légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez ensuite le cidre selon la recette, portez à ébullition et laissez cuire 3 à 5 minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pommes en 4 morceaux et retirez le trognon. Couper en fines tranches, tremper chacune dans huile végétale et griller 1 à 2 minutes de chaque côté. Si vous n'avez pas de grill, vous pouvez le faire frire dans de l'huile chaude dans une poêle. Réservez quelques tranches pour la décoration, ajoutez le reste aux légumes dans la poêle et laissez cuire 5 minutes.

Râpez les fromages, versez dans une casserole, salez et poivrez. Ajoutez du feu et portez la soupe à ébullition en remuant constamment. La soupe au fromage et au céleri est prête. Disposer sur des assiettes, garnir de tranches de pomme et d'herbes hachées.