Le plat, dont beaucoup d'entre nous sont déjà habitués au goût, n'a rien à voir avec la France. Cette option a été inventée en Russie pour obtenir un rôti copieux, savoureux et élégant. Depuis de nombreuses années, il est de coutume de servir du porc au four et des pommes de terre lors d'un dîner de gala pour faire plaisir aux invités.

La cuisson de la viande à la française avec des pommes de terre commence par la préparation des produits. Il vaut mieux choisir une viande de bonne qualité, mais pas trop grasse. S'il s'agit de porc, choisissez une partie non sèche du jambon de porc, de la longe et du cou paré. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet pilées, de la pulpe de veau ou du filet de bœuf. Pour cuire de la viande à la française avec des pommes de terre au four, placez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile, ajoutez des légumes à votre goût.

Recette vidéo étape par étape

Combien cuisiner

Pour rendre le plat chaud le plus savoureux possible, faites d'abord mariner le porc (bœuf, poulet) dans de la sauce soja, du vin, des herbes avec du jus de citron, vous pouvez utiliser de l'adjika. Pour décider combien de temps cuire la viande au four en français pour qu'elle ressemble à la photo des livres de cuisine, concentrez-vous sur l'épaisseur des côtelettes. À une température de 200 degrés, le processus de cuisson dure de 40 minutes à une heure. Vérifiez le plat toutes les 20 à 30 minutes pour éviter qu'il ne se dessèche.

Viande à la française - recette avec pommes de terre

Un petit secret culinaire : si vous mettez les pommes de terre dans la première couche, et ensuite seulement les morceaux de viande, le plat ne brûlera pas et s'imprégnera bien mieux. La recette pour cuisiner de la viande à la française avec des pommes de terre est parfaitement complétée par du fromage, des oignons blancs, de la mayonnaise ou de la crème sure.

• porc – 1 kg;
• pommes de terre – 2 kg;
• oignon blanc – 2 pièces ;
• mayonnaise faible en gras – 200 g;
• fromage – 150 g;
• sel et poivre au goût;
• aneth – 50 g;
• huile végétale.

1. Rincez bien la pulpe de porc, retirez les éventuelles couches et pellicules grasses. Couper en portions dans le sens du grain, placer sur une planche et battre.
2. Faites mariner le porc dans les épices (sel, poivre) ou ajoutez votre marinade préférée.
3. Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en tranches épaisses et l'oignon en demi-rondelles.
4. Sur une plaque à pâtisserie frottée d'huile d'olive (tournesol), disposer en couches : pommes de terre, morceaux de porc, légumes. Étalez dessus une fine couche de mayonnaise et râpez le fromage.
5. Mettre au four (200 degrés). Une fois le fromage fondu (30 minutes à une heure), saupoudrez dessus d'aneth haché.

Porc à la française au four

Quel plat chaud doit être servi aux invités lors d'une fête combinant un élément de viande et un accompagnement ? L'option idéale serait le porc français avec des pommes de terre. Il est préférable de le compléter avec vos légumes ou épices préférés. Une délicieuse viande à la française avec des pommes de terre friables au four se révélera si vous la complétez avec des assaisonnements chauds, de l'adjika ou du paprika.

• pommes de terre – 1 kg;
• longe – 400 g;
• oignon – 1 pièce;
• poivron rouge – 2 pièces;
• mayonnaise (faible en gras) – 200 g;
• fromage à pâte dure râpé – 100 g;
• épices - au goût.

1. Lavez les légumes, retirez les coques, les pelures et retirez les tiges et les graines. Coupez les pommes de terre en tranches, les poivrons et les oignons en rondelles.
2. Coupez la chair de porc en morceaux et battez-la en côtelettes avec un couteau ou un marteau. Assaisonnez avec vos épices et sel préférés.
3. Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, puis les côtelettes, les rondelles de légumes et recouvrez de fromage. Lubrifiez le dessus avec un fin filet de mayonnaise (comme sur la photo).
4. Mettez le plat au four et faites cuire une heure à 190 degrés.

Essayez une version intéressante du plat, dans laquelle le produit principal sera mis en valeur d'une nouvelle manière. Si vous ajoutez de l'ananas à une viande à la française avec des pommes de terre et du fromage, la combinaison de fruits sucrés et de porc offrira certainement de nouvelles nuances de goût. Les invités seront surpris par cette recette et en redemanderont certainement.

• porc – 1 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• ananas en conserve (morceaux) – 200 g;
• échalotes – 1 botte ;
• fromage – 150 g;
• mayonnaise (faible en gras) – 100 g;
• épices - au goût;
• sel - au goût.

1. Rincer le porc, le diviser en morceaux et le piler. Mariner avec les épices et laisser reposer.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et hachez les oignons verts.
3. Placez l'ananas en conserve au milieu de chaque morceau de porc, mais pas trop pour qu'il puisse être enroulé. Placer les pains de viande, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie pré-remplie de pommes de terre. Il est recommandé de recouvrir le fond de papier d'aluminium et de graisser avec de l'huile d'olive.
4. Assaisonner de sel et ajouter les rondelles d'oignon.
5. Saupoudrer de fromage.
6. Couvrir d'un filet de mayonnaise.
7. Mettre au four. Le plat sera prêt en 1 heure (à une température de 190 degrés).

Préparez du porc français au four et d'autres recettes en regardant des photos et des didacticiels vidéo étape par étape.

Poulet aux champignons

L'association que nous connaissons est reconnue par les spécialistes culinaires comme l'une des plus réussies : les champignons complètent parfaitement la tendreté du filet de poulet ! Pâtisseries feuilletées, tartes, crêpes, pizza, paniers - ceci n'est pas une liste complète des plats pouvant être créés avec ces ingrédients. La viande à la française avec du poulet et des champignons s'avérera spéciale si vous faites attention à certaines nuances de préparation.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,5 kg;
• champignons – 0,5 kg;
• tubercules de pomme de terre – 0,5 kg;
• oignon blanc ou rouge – 1 pc.;
• mayonnaise (de préférence faible en gras) – 100 g ;
• épices pour poulet - au goût;
• sel, poivre noir - au goût ;
• sauce soja classique – 100 ml;
• fromage – 150 g;
• moutarde – 3 c. l.;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez le filet des films gras et des veines. Bien rincer et sécher avec une serviette en papier ou sur une planche de bois.
2. Couper en gros cubes et laisser mariner. Pour la marinade, mélanger : poivre, épices, sauce soja. Réserver 1 heure.
3. Faire mariner les champignons dans un mélange de moutarde, de miel et d'épices (sel, poivre). Faire revenir un peu dans une poêle pour évaporer le liquide.
4. Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en rondelles et les tubercules de pomme de terre en cercles.
5. Placer dans une poêle graissée : pommes de terre, filets, champignons, oignons. Chaque couche, à l'exception des champignons, doit être salée. Couvrir toute la masse d'un filet de mayonnaise et saupoudrer de fromage. Si vous l'aimez, ajoutez également de l'aneth haché.
6. À une température d'environ 190 degrés, le plat sera prêt au bout d'une heure.

Un tendre filet de poulet assaisonné d'épices contribuera à imprégner les pommes de terre des meilleurs arômes et goûts. Vous pouvez choisir non seulement des poitrines diététiques, mais également des pilons, des cuisses et des ailes. Le poulet aux pommes de terre en français est un plat dans lequel tous les composants sont saturés de saveurs les uns des autres. Servir le plat avec des salades assaisonnées d'huile végétale, des légumes frais tranchés ou des cornichons.

• pilons de poulet – 10 pièces;
• pommes de terre – 1 kg;
• oignons – 1 pièce;
• aneth – 1 bouquet;
• mayonnaise – 100 g;
• moutarde (pas trop épicée) – 1 c. l.;
• fromage – 170 g.

1. Coupez les tubercules de pomme de terre épluchés en gros cubes.
2. Disposez en couches : pommes de terre, aneth, pilons, oignons, assaisonnez le tout avec un mélange de moutarde et de mayonnaise.
3. Saupoudrer de copeaux de fromage et mettre au four préchauffé à 170 degrés. Au bout de 30 minutes, réduisez la température à 150 degrés et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient tendres.

Aux tomates

Un plat chaud classique peut toujours être complété par un ingrédient brillant qui rafraîchira le goût. La viande à la française avec des pommes de terre et des tomates est très appétissante et aromatique, surtout si vous ajoutez un léger accent sous forme d'ail séché. Essayez d'utiliser un mélange d'épices italiennes comme marinade pour ajouter une touche de basilic épicé et de poivre pour ajouter une saveur particulière à votre dîner.

• cou de porc – 1 kg;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• tomate – 4 pièces;
• oignon blanc – 1 pièce;
• ail - au goût;
• mayonnaise (faible teneur en matières grasses) – 100 g;
• fromage – 150 g;
• assaisonnements - au goût.

1. Divisez le cou en portions et battez un peu. Faire mariner dans le poivre et les épices préférées. Vous pouvez ajouter du vin rouge ou un peu de jus de citron.
2. Coupez les pommes de terre pelées en cubes, coupez l'oignon en rondelles ainsi que les tomates.
3. Disposez en couches : pommes de terre, épices, portions de chou, tomate, ail pressé ou séché au goût, oignon, fromage, mayonnaise.
4. Cuire une heure à 180.

Lorsqu'un cuisinier a une « âme de champignon », il essaie toujours d'ajouter son ingrédient préféré à la recette. Les pommes de terre à la française avec de la viande et des champignons constituent une combinaison appropriée de produits dans un plat chaud festif. Il est préférable d'utiliser des champignons, des girolles ou des cèpes (séchés) pendant la cuisson. Comment cuire de la viande à la française avec des pommes de terre au four pour que tous les ingrédients s'associent délicieusement dans le plat ? Utilisez une grande quantité de fromage râpé et il est préférable de prendre des variétés qui fondent facilement.

• filet de poulet – 4 pièces;
• champignons – 0,5 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• poivron rouge – 1 pièce;
• oignon rouge ou blanc – 1 pièce;
• mayonnaise – 150 g;
• fromage – 200 g;
• épices - au goût.

1. Hachez finement la pulpe du filet avec un couteau. Épluchez tous les légumes et champignons et rincez bien.
2. Coupez les champignons en tranches et les légumes en gros cubes.
3. Placer immédiatement les pommes de terre dans une plaque à pâtisserie recouverte d'huile.
4. Faites revenir les champignons et les légumes hachés dans une poêle. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés.
5. Placer la viande hachée hachée sur la poêle, graisser avec un peu de mayonnaise, ajouter les épices. Saupoudrez ensuite le tout du mélange champignons-légumes, versez sur la mayonnaise et râpez le fromage.
6. Cuire le tout au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Bœuf

Un déjeuner ou un dîner gastronomique peut être préparé sans trop de temps. Le bœuf au four français avec pommes de terre est une variante simple pour ceux qui aiment les plats nutritifs mais ne veulent pas utiliser de porc gras. La pulpe de bœuf ou de veau convient même à ceux qui suivent un régime et se marie bien avec n'importe quelle marinade.

• boeuf – 600 g;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise – 100 g;
• fromage – 200 g;
• épices.

1. Coupez le bœuf en morceaux et battez. Mariner dans les épices : poivre, paprika, ail sec. Partez une heure. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
2. Épluchez et épluchez tous les légumes. Broyez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les pommes de terre en tranches.
3. Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Ajoutez un peu de sel.
4. Placer dans un plat de cuisson : pommes de terre, bœuf, rôti, mayonnaise et fromage râpés sur une râpe grossière. Ajoutez quelques-unes de vos épices préférées.
5. Cuire au four pendant 1h30 à 180 degrés. Garnir de persil, coriandre, aneth et légumes frais.

Si vous faites cuire un plat chaud enveloppé, il se révélera saturé au maximum des épices que vous utilisez lors de la cuisson et, de plus, vous pourrez vous passer d'ajouter de l'huile. N'importe quelle recette étape par étape d'un livre de cuisine vous expliquera comment faire cuire de la viande en français en papillote au four. Essayez d'utiliser du balyk : il est plus sec que le cou, mais plus facile à battre, marine et cuit bien.

• balyk de porc – 1 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• pommes – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• fromage – 200 g;
• mayonnaise – 150 g;
• épices.

1. Coupez le balyk en portions, battez bien, assaisonnez de poivre.
2. Épluchez les pommes des tiges, des trognons et les légumes de la peau. Coupez le tout en tranches fines et nettes, l'oignon en demi-rondelles.
3. Placer une grande feuille de papier d'aluminium dans un plat allant au four. Disposez dessus en couches : balyk, pommes, balyk, pommes de terre, oignons. Graisser avec une cuillère à soupe de mayonnaise et recouvrir de fromage.
4. Enveloppez hermétiquement l'enveloppe en aluminium.
5. Cuire environ une heure à 170 degrés, puis ouvrir légèrement le papier d'aluminium. Tenez encore dix minutes.

Connaissant quelques nuances, vous pouvez rendre n'importe quel plat parfait, même si la cuisine n'est pas encore votre point fort. Les chefs partagent volontiers leurs secrets pour cuisiner parfaitement la viande et les pommes de terre à la française au four :

Bonjour les amis ! Aujourd'hui, nous préparons de la viande en français. Wow, j'adore cette gourmandise, surtout lorsque je la prépare pour un dîner ou une soirée. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, nous considérerons celle avec du porc.

À propos, si vous n'avez toujours pas vu mon article sur ce qu'il faut cuisiner pour le dîner rapidement et délicieusement, jetez-y un œil. La viande et les pommes de terre cuites au four sont également un plat assez simple et simple. Il n'est pas nécessaire de rester près du fourneau pendant des heures et de créer : il suffit de couper tous les ingrédients et de les mettre au four pour cuire.

J'adore cuisiner ce délice de viande pour les vacances, mais aussi lorsque mes proches bien-aimés viennent me rendre visite. Cuisinez-vous souvent ce plat ? Partagez votre avis dans les commentaires de cet article, laissez votre avis.

Un plat gagnant-gagnant qui peut être préparé pour le déjeuner, comme deuxième plat ou pour le dîner. Le plus important est qu'il soit très savoureux et nutritif et qu'il puisse être préparé assez rapidement et facilement au four.

Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande, comme du bœuf ou de la dinde, mais le porc est préférable.

Bien sûr, chaque recette a sa propre technologie de cuisson, celle-ci a aussi une nuance très importante, continuez à lire et voyez par vous-même.

Nous aurons besoin:

• porc - 800 g
• pommes de terre - 8-9 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• fromage à pâte dure - 200 g
• mayonnaise - 200 g
• sel, poivre - au goût

Mode de cuisson :

1. Commencez par la viande. Et voici le secret numéro un, pour le rendre plus juteux et plus tendre, il faut d'abord le battre. Oui, avec un marteau, comme si on faisait des côtelettes.

Coupez la viande en petits morceaux fins, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût des deux côtés après la coupe.

2. Ajoutez de l'huile végétale aux steaks, puis massez avec vos mains, les épices seront mieux absorbées et la viande sera plus douce - c'est le deuxième secret.

3. Coupez les pommes de terre en fines tranches et jetez-les dans l'eau. De cette façon, vous éliminerez l’excès d’amidon. Puis égouttez l'eau et séchez les pommes de terre en les plaçant sur une serviette en papier.

Intéressant! C'est ainsi que vos pommes de terre ne colleront pas ensemble.

4. Coupez l'oignon en demi-rondelles avec un couteau de cuisine, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. De cette façon, ce sera beaucoup plus sucré et savoureux. Vous n’êtes pas obligé de le faire frire, mais placez-le immédiatement sur une plaque à pâtisserie avec le fromage et les pommes de terre.

5. Placez ensuite les couches sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, la première couche est constituée de pommes de terre, puis de morceaux de viande et d'oignons frits.

Important! N'oubliez pas de saler et poivrer les pommes de terre !

Râpez le fromage sur une râpe fine et une partie, mélangez littéralement la moitié avec de la mayonnaise et appliquez sur l'oignon et la viande. Laissez la deuxième partie pour plus tard, lorsque le plat sera complètement prêt.

6. Mettez les pommes de terre à la française au four pour cuire 40 minutes à 200 degrés. 10 minutes avant la préparation, saupoudrer de fromage et laisser fondre. Si vous souhaitez une croûte croustillante, laissez la poêle au four plus longtemps. Bon appétit!

Magnifique et très beau, et surtout accessible à tous. Cuisinez avec plaisir.

Vidéo sur la façon de cuisiner de la viande en français à la maison

J'ai trouvé une recette assez simple et peu compliquée de ce plat sur la chaîne YouTube, pour ceux qui aiment écouter et regarder, je vous propose cette vidéo :

Recette de viande aux tomates et champignons

Afin de rendre ce plat encore plus juteux, vous devrez ajouter des tomates fraîches, pour le rendre plus nutritif - des champignons. Il s'avérera assez lumineux et élégant.

Absolument tout le monde aimera la croûte de fromage cuite au four, j'en suis sûr, je l'aime beaucoup moi-même. J'adore ça, alors allons-y...

Nous aurons besoin:

• porc - 0,6 kg
• champignons – 0,3 kg
• oignon - 1 pc.
• tomates - 1 pc.
• brins de romarin et de thym
• pommes de terre - 6 pcs.
• mayonnaise - au goût
• fromage - 0,2 kg
• sel et poivre au goût

Mode de cuisson :

Pour parfumer la viande, saupoudrez-la de brins de romarin et de thym et laissez mariner 1 heure. L'odeur sera tout simplement royale.

2. Après avoir fait frire la viande dans une poêle chaude, n'oubliez pas de verser de l'huile végétale. Faire frire des deux côtés à feu doux jusqu'à moitié cuit.

3. Ensuite, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, l'essentiel est de le faire frire à feu moyen, pas élevé.

4. Ajoutez maintenant les champignons frais finement hachés, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ajoutez du sel.

5. Prenez un moule en verre ou en céramique, disposez les pommes de terre en première couche, épluchez-les, coupez-les en fines tranches, versez l'huile végétale, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les morceaux de porc.

7. Une couche d'oignons et de champignons frits. Tartiner toute la surface de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

8. Mettez les pommes de terre et la viande au four pendant 45 minutes. Eh bien, mangez-le chaud ou tiède pour votre santé. Bon appétit! N'oubliez pas d'inviter vos amis et d'offrir à tout le monde cette splendeur !

Porc français à l'ananas

Cette option est la plus préférée de mon homme bien-aimé, et il a la dent sucrée, même dans les plats de viande. Le porc tendre et l'ananas aigre-doux ajouteront un bon goût à ce plat ; les amateurs de quelque chose d'inhabituel apprécieront sans aucun doute aussi cette délicatesse. Tous les gourmets seront ravis.

Nous aurons besoin:

• Porc - 0,5kg
• Fromage à pâte dure - 0,1 kg
• Mayonnaise - 0,1 kg
• Ananas - 100 g
• Sel poivre

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande de porc en morceaux de manière à ce que chacun constitue une portion distincte, ce qui est très pratique. L'épaisseur doit être de 5 mm. Ensuite, battez-les avec un marteau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Vous devrez tartiner chaque morceau de mayonnaise des deux côtés, pour cela il est préférable d'utiliser un pinceau en silicone. C'est un plaisir de la barbouiller.

Si vous avez le temps, laissez mariner les morceaux pendant 20 minutes.

2. Râpez le fromage à pâte dure en copeaux à l'aide d'une râpe.

Placez maintenant les morceaux sur un moule ou une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Disposez les morceaux d'ananas du bocal sur le porc, n'oubliez pas d'égoutter le jus. Eh bien, vous avez probablement déjà deviné qu'il y aura une couche de fromage sur chaque morceau.

Vous souhaitez que la viande soit encore plus tendre ? Versez ensuite le jus d'ananas sur les morceaux, mais pas trop, 3-4 cuillères à soupe.

3. Placez la plaque à pâtisserie au four, prévoyez environ 20 à 25 minutes et réglez la température à 180 degrés.

Pommes de terre au four avec viande et crème sure

Nous sommes arrivés à mon option préférée, celle-ci avec de la crème sure. J'aime ajouter de la crème sure partout, et même la manger avec des cuillères))). Cela se marie également parfaitement avec la viande et les pommes de terre à mon avis.

Une sauce à la crème sure très délicate rend le plat unique. Super!

Nous aurons besoin:

• viande de porc - 1 kg
• pommes de terre - 5 -6 pcs.
• crème sure - 400 g
• fromage - 240 g
• champignons - 3-5 pcs.
• tomates - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• lait - 0,5 cuillère à soupe.
• aneth - bouquet
• épices naturelles, poivre noir moulu, sel - au goût

Mode de cuisson :

1. Comme toujours, attaquez-vous d'abord à la viande. Coupez-le en morceaux et battez-le avec un marteau.

Préparez une sauce à la crème sure en ajoutant des épices et de l'aneth haché à la crème sure. Remuer et ajouter le lait jusqu'à ce que le mélange ne soit pas trop épais. Enduisez chaque morceau de viande de cette garniture.

2. Coupez les champignons et les pommes de terre épluchées en tranches les plus fines possibles. Hachez finement l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles. Retirez le cœur de la tomate et coupez-la en tranches.

3. Coupez également le fromage finement en morceaux rectangulaires. Et maintenant le dernier point est l’assemblage.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile végétale. Placez le porc, trempez-le d'abord dans la sauce à la crème sure et placez-y quelques morceaux de pommes de terre, une tranche de tomate, des champignons finement hachés, des oignons et du fromage.

Versez le reste de la sauce sur le fromage et la viande.

4. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 40 à 60 minutes à 200 degrés.

Important! Couvrez la viande de papier d'aluminium et mettez-la ensuite au four. Retirez le papier d'aluminium après 20 minutes, puis faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Garnir d'olives et de brins d'herbes. Servir avec bonne humeur et avec le sourire !

Viande de porc française en pots

Auparavant, ils cuisinaient toujours au four dans des pots en argile, maintenant il reste de moins en moins de fours russes originaux, mais bien souvent dans nos magasins et supermarchés, vous pouvez trouver des casseroles pour le four. Vous pouvez également y faire cuire de la viande selon une recette française, et cela s'avérera très, très appétissant. L'essentiel est que les aliments et les ingrédients mijotent dans la marmite, ce qui signifie qu'ils deviennent encore plus savoureux.

Ce plat convient universellement même en vacances ou en semaine. Par conséquent, je vous conseille de le cuisiner puis de profiter de l'arôme des pommes de terre au four, des champignons et de la viande.

Nous aurons besoin:

Mode de cuisson :

1. Prenez la viande et coupez-la en petits morceaux.

2. Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale et des oignons. L'oignon devra être coupé en fines plumes. N'oubliez pas que le feu doit être moyen et qu'il faut remuer.

Lorsque vous voyez une croûte dorée lors de la friture, il est temps de passer à une autre étape.

3. A savoir, versez du jus de tomate sur la viande et les oignons. Ajoutez du sucre cristallisé, du sel et des épices pour barbecue ou porc. Laisser mijoter avec les assaisonnements encore 10 minutes à feu doux.

4. Coupez les champignons avec un couteau de cuisine en fines tranches ou en tranches. Utilisez des champignons ou des champignons. Faites revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale ou d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, n'oubliez pas de remuer.

5. À l'aide d'une râpe décorative, coupez les pommes de terre en demi-cercles, vous pouvez simplement les hacher comme d'habitude. Les pommes de terre devront également être frites dans une poêle avec de l'huile à feu vif, mais pas jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais jusqu'à ce qu'elles soient dorées, afin qu'une croûte croustillante apparaisse.

6. Placez tous les ingrédients reçus dans des pots. D'abord, une cuillère à soupe de viande, puis deux cuillères à soupe de pommes de terre et des champignons sur les pommes de terre. Ensuite, répétez toutes les couches jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé.

Remplissez chaque pot d'eau, ajoutez 50 ml.

7. Pour plus de commodité, placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie, couvrez chaque casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes à 160 degrés.

Quelle beauté cela s'avère, ça a l'air très piquant et beau ! Une offre alléchante pour le deuxième).

Pommes de terre françaises à la viande hachée

Pour ceux qui n’aiment pas jouer avec la viande et, en général, qui préfèrent les plats à base de viande hachée, vous disposez également de votre propre technologie de cuisson. À propos, avec de la viande hachée, il cuit beaucoup plus rapidement et son goût n'est pas pire qu'avec des morceaux. J'aime aussi cette option, et vous :

C'est tout pour mes chers abonnés et amis ! N'oubliez pas de rejoindre mon groupe en contact. Bonne journée, bonne journée et soyez positif ! Bye Bye!

Cordialement, Ekaterina Mantsurova

La viande en français est un plat qui présente de nombreux avantages. Il cuit rapidement, a l'air délicieux et s'avère toujours excellent. Vous pouvez le préparer non seulement pour les déjeuners ou les dîners de tous les jours, mais aussi pour la table des fêtes.

Les options de cuisson de la viande en français incluent différents ordres de couches d'ingrédients et leur degré de préparation lors de la cuisson. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la viande à la française avec des pommes de terre et des tomates. C'est très juteux et savoureux !

Préparons l'ensemble de produits nécessaire.

Coupez la viande, en l'occurrence le porc, en tranches de 1 cm d'épaisseur, battez légèrement chaque tranche et saupoudrez de sel et de poivre.

Préparons la sauce. Pour ce faire, ajoutez l'ail passé au pressoir à la crème sure et remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu et des herbes hachées.

Coupez les pommes de terre et les tomates en fines tranches et les oignons en demi-anneaux. Ajoutez du sel et du poivre au goût aux pommes de terre et remuez.

Versez un peu d'huile végétale au fond d'un moule de 32 cm sur 22 cm, disposez les pommes de terre en une seule couche et badigeonnez de sauce.

Disposez ensuite la moitié de l'oignon. Disposez la viande dessus et badigeonnez-la de sauce.

Disposez le reste des pommes de terre sur les oignons et badigeonnez-les de sauce.

La dernière couche est constituée de tomates. Répartissez dessus la sauce, recouvrez la future viande à la française avec pommes de terre et tomates de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure (selon votre four). Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage râpé et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes.

La viande aromatique à la française avec pommes de terre et tomates est prête.

La viande en français est un plat à base de viande (on utilise du porc, du bœuf ou du veau), d'oignons et de pommes de terre, cuits au four avec du fromage. La sauce utilisée est la sauce béchamel ou la mayonnaise.

Ce plat au nom si criard n’a rien de commun avec la cuisine française. Et c'est essentiellement un plat de la cuisine russe. Et il a été nommé ainsi, peut-être en raison du fait qu'une fois sous le règne de l'impératrice Catherine, pour son comte préféré Orlov, ce plat était préparé à Paris. On l'appelait alors « Veau à la manière d'Oryol ». Comme son nom l'indique, ce plat était préparé à partir de veau et l'un des principaux composants de la préparation, outre les pommes de terre, la viande et les oignons, était les champignons.

Plus tard, les champignons ont été retirés de la recette, la sauce béchamel a été remplacée par de la crème ou de la crème sure, puis par de la mayonnaise. Et ils ont commencé à utiliser davantage de porc comme viande.

Dans la cuisine russe, il existe des analogues qui, soit dit en passant, portent des noms complètement différents. Ainsi, un nom très connu est « Captain’s Meat », ou « Diplomat », ou « Surprise », ou encore simplement « Homemade ».

Partout, le schéma de cuisson est similaire - les produits peuvent varier légèrement, les couches peuvent être disposées différemment, la sauce est utilisée à certains endroits et pas à d'autres.

Aujourd'hui, nous allons préparer une version du plat telle qu'elle a été préparée pour le comte Orlov à Paris, c'est-à-dire la version originale. Nous le préparerons également à partir de porc avec des tomates et de la mayonnaise. Et vous, chers lecteurs, pouvez choisir une recette à votre goût.

Viande à la française avec pommes de terre au four selon une recette classique

Nous aurons besoin:

• viande de veau -600 gr.
• oignon - 2-3 têtes
• pommes de terre -7-8 pièces
• fromage -250-300 gr.
• champignons -250-300 gr.

Pour la sauce:

• lait - 500 ml.
• beurre - 60 gr.
• farine - 70 gr.
• noix de muscade
• sel poivre

Préparation:

1. Coupez le jeune veau frais en morceaux et battez légèrement. Coupez ensuite le grain en morceaux, de cette façon il restera juteux et cuira plus rapidement. Mais vous pouvez laisser les steaks entiers et ne pas les couper en morceaux. Les deux méthodes sont considérées comme correctes.

2. Placez les morceaux coupés dans le plat en verre préparé. Salez, poivrez, saupoudrez d'épices.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux plus fins. Placer dessus.

4. Coupez les champignons en morceaux et placez-les sur l'oignon. J'ai des champignons blancs surgelés. Cette année, ils ont eu une récolte. Mais vous pouvez aussi utiliser des champignons, ce sera aussi délicieux.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Disposez la couche suivante. Sel et poivre.

5. Préparez la sauce béchamel. Faire fondre le beurre.

6. Ajouter la farine, bien mélanger et faire revenir légèrement dans l'huile.

7. Petit à petit, en petit filet, versez le lait légèrement tiède. Tout en remuant constamment, j'utilise pour cela un fouet.

8. Ajoutez une demi-cuillère à café de muscade moulue. Si la noix est entière, grattez les copeaux avec un couteau bien aiguisé, directement dans le lait. Il ajoute une merveilleuse touche de saveur de noisette à la sauce. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et les épices.

9. Continuez à remuer jusqu'à épaississement. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition. Lorsqu'elle épaissit jusqu'à atteindre la consistance d'une crème sure épaisse, éteignez le feu. Versez le contenu du moule avec la sauce béchamel.

10. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Passé ce temps, sortez la poêle, le plat doit avoir une agréable couleur dorée. Et saupoudrer de fromage râpé dessus.

11. Remettez le plat au four pendant encore 15 minutes. Retirez-le ensuite, couvrez-le d'une planche à découper et recouvrez-le d'une serviette. Laissez le plat reposer pendant au moins 15 à 20 minutes.

12. Coupez ensuite en portions avec un couteau et disposez-les sur une assiette en couches afin de ne pas perturber leur intégrité.

13. Préparez-vous à écouter des exclamations d'admiration. Aujourd'hui, mon mari a dit très sérieusement : « Oui, un tel plat peut être servi en toute sécurité dans le restaurant le plus cher ! Et en effet, le veau à l'Orel s'est avéré très savoureux ! Digne, à vrai dire, d'être servi à la table de n'importe quel comte.

Et maintenant la prochaine recette. Si vous ne souhaitez pas préparer de sauce béchamel, le porc français peut être préparé sans, en ajoutant simplement de la mayonnaise.

Porc au four français avec tomates

Nous aurons besoin:

• porc -600 gr.
• oignon - 2-3 têtes
• pommes de terre -7-8 pièces
• tomates - 3 - 4 pièces
• fromage -250-300 gr.
• mayonnaise - 200 gr.
• épices - paprika, romarin, coriandre, cardamome
• sel, poivre au goût

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Ajoutez du sel.

2. Coupez le porc en steaks de 1 cm d'épaisseur et battez. Il est préférable de battre en recouvrant les morceaux d'un film alimentaire pour éviter que les éclaboussures ne volent.

3. Placez-le sur les pommes de terre. Salez et poivrez, saupoudrez d'épices. Coupez l'oignon en demi-anneaux et placez-le dessus.

4. Coupez les tomates en cercles et placez-les dessus. Salez et poivrez un peu.

5. Versez un mince filet de mayonnaise sur le dessus des tomates.

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le uniformément.

7. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

8. Au moment de servir, disposez le contenu en couches.

Caractéristiques et secrets de la cuisine

1. Comme mentionné ci-dessus, n'importe quelle viande peut être utilisée. Mais rappelez-vous que les jeunes veaux et porcs cuisent plus vite que le bœuf. Et il peut arriver que le bœuf s'avère coriace.
2. La recette propose une option où la viande est cuite à la fois en steaks et en cubes. Les deux méthodes sont correctes. Les pommes de terre peuvent également être coupées en cubes et en tranches.
3. La séquence de disposition des couches peut être quelconque. Parfois, ils mettent d'abord les oignons, puis la viande et enfin les pommes de terre. Vous pouvez expérimenter et choisir ce que vous préférez.
4. Mais dans la recette du « Veau à la façon Orlov », il est préférable de disposer les couches comme indiqué dans la recette. C’est exactement ainsi que cela est donné dans l’original.

En conclusion, je tiens à souligner que ce plat peut être préparé aussi bien comme plat de tous les jours que comme plat de fête. Pour une occasion festive, vous pouvez ajouter une autre couche non seulement de tomates, mais aussi de poivrons, de champignons et d'herbes - ce plat est très beau. Et cela deviendra certainement une décoration pour n'importe quelle table.

Il existe également un autre avantage incontestable : la viande et le plat d'accompagnement sont préparés dans un seul plat.

Vous pouvez servir le plat avec n'importe quel légume, soit haché grossièrement, soit en salade.

Bon appétit!

Chaque famille a des moments de fête et la viande préparée sous différentes variantes est le plus souvent servie sur la table comme friandise chaude.
L'option idéale pour toute occasion est une recette de viande française. Et le porc accompagné de pommes de terre est idéal pour une table de fête et pour un dîner en famille tous les jours.

Comment cuisiner la viande en français. Recette de viande et pommes de terre au four

Pour préparer de la viande en français, différents types de viande sont utilisés. Porc, bœuf, poulet, dinde. Ce plat est facile à préparer et ne nécessite pas de compétences particulières ; tout le monde peut préparer ce plat, même s'il est loin de cuisiner.

La viande en français est le plus souvent cuite au four, comme la viande pure, la même en combinaison avec des pommes de terre, du riz, du brocoli. Quelle que soit la variante, la viande préparée de cette manière sera délicieusement savoureuse, aromatique et belle à regarder. La croûte de fromage vous séduira par sa couleur rosée, l'arôme de la viande vous mettra en appétit et les pommes de terre fondront dans la bouche. Et le mélange vibrant de pommes de terre, de viande et de fromage saura conquérir tous les estomacs.

Menu:

1. Recette de viande française avec photos étape par étape

Ingrédients:

• viande de porc (filet)
• oignon
• fromage à pâte dure
• Mayonnaise
• poivre noir moulu (au goût)
• sel (au goût)
• huile de tournesol, inodore
• pomme de terre

Comment préparer:

1. Coupez les tubercules de pomme de terre en tranches ou râpez-les sur une râpe spéciale

2. Placer la première couche sur une plaque à pâtisserie pré-graissée, ajouter du sel

3. Poivrez le tout au goût

4. Enduisez la couche de mayonnaise.

5. Coupez la viande en portions d'environ 1 cm d'épaisseur.

6. Battez la viande hachée des deux côtés avec un maillet.

7. Disposez les morceaux de porc haché en deuxième couche sur les pommes de terre, salez et poivrez.

8. Coupez l'oignon en demi-anneaux,

9. Placer sur la viande fraîchement pilée.

10. Ajoutez à nouveau un peu de sel et de poivre. Enduisez le tout de mayonnaise.

11. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine

12. Étalez la dernière couche de fromage sur la viande et les oignons.

13. Cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius, 40 à 50 minutes.

Bon appétit!

2. Porc français aux tomates et champignons au four

Ingrédients:

• Viande de porc (filet, cou, carbonate) - 400 gr.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Oignon - 150 gr.
• Tomates - 150 gr.
• Mayonnaise - 3 c.
• Fromage - 50 gr.
• Champignons frais - 200 gr.

Préparation:

1. Coupez le porc en morceaux d'environ 1 cm de large ou l'épaisseur de votre index
2. Coupez les pommes de terre en fines rondelles
3. Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les tomates en rondelles
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et placer la viande sur la première couche. Salez, poivrez, ajoutez les épices. Nous déposons l'oignon dans la deuxième couche.
5. Placez les pommes de terre dans la couche suivante. Sel et poivre au goût.
6. Placez les champignons hachés sur les pommes de terre.
7. placer les rondelles de tomates
8. Lubrifiez le tout généreusement avec de la mayonnaise
9. Trois fromages sur une râpe grossière et ajoutez la dernière couche de finition
10. Allumez le four à 200 degrés et réglez le tout pendant 40 à 50 minutes.
Cela s'avère copieux et délicieux, vous vous lécherez les doigts.

Bon appétit!

3. Recette de viande française

Ingrédients:

• viande (porc) – 600-800 gr.
• fromage à pâte dure – 100-150 gr.
• crème sure ou mayonnaise - 3-4 c. l.
• saler une demi-cuillère à café (au goût)
• poivre noir moulu
• épices pour porc - au goût
• oignon - 2 têtes
• ail (quelques gousses)
• huile de tournesol, inodore

Comment préparer:

1. Préparez la viande : lavez-la et coupez-la en petites portions. Battre avec un marteau de cuisine à dents. Transférez les morceaux cassés sur une plaque à pâtisserie. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements pour porc, ajoutez l'ail coupé en tranches.

2. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles ou demi-anneaux et répartissez-le uniformément sur le porc. Lubrifiez généreusement avec de la mayonnaise.

3. Trois fromages sur une râpe fine et ajoutez la dernière couche. Mettez le tout dans un four préchauffé pendant 20-30 minutes à 200 degrés.

La viande s'avère juteuse, aromatique et fond dans la bouche.

Bon appétit!

4. Recette de viande française à l'ananas

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Gros oignon - 4 pcs.
• Porc -700 gr.
• Ananas en conserve -300 gr.
• Fromage à pâte dure - 300 gr.
• Mayonnaise au goût
• Sel et poivre au goût.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.

La recette est pour 10 portions.

Comment préparer:

1. Nettoyez l'oignon, coupez-le en larges rondelles, n'épargnez pas l'oignon, il devrait y en avoir beaucoup dans ce plat.

2. Placez une couche d'oignon au fond d'une plaque à pâtisserie graissée.

3. Coupez le porc en morceaux, battez-le mais pas trop finement, séchez-le et déposez-le en couche sur l'oignon. Salez, poivrez, ajoutez des épices à votre goût.

4. Enduisez un peu de mayonnaise et disposez les rondelles d'ananas en conserve et enduisez maintenant soigneusement le tout de mayonnaise.

5. Sans épargner le fromage râpé sur une râpe fine, ajoutez la dernière couche pour obtenir une croûte appétissante et dorée.

6. Cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce que la croûte devienne dorée, à 180-200 degrés.

Bon appétit!

5. Recette de viande française sauce grenade au four avec pommes de terre

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Champignons frais - 250 gr.
• Tomates - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Jus de grenade – 50 gr.
• Moutarde de Dijon - 50 gr.
• Huile de tournesol
• Sel, poivre au goût
• Ail, quelques gousses
• Pommes de terre - 5-6 pcs.
• Épices au goût.

Comment préparer:

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Les pommes de terre étaient pelées et coupées en tranches. Le porc était lavé, battu et séché. L'oignon était finement haché. Les champignons ont été coupés en cubes. La tomate a été coupée en tranches.

Pendant que tout est mis de côté, préparez la sauce :

2. Dans un bol à part : mélanger la moutarde de Dijon, le jus de grenade, l'ail, le sel, le poivre et les épices.

3. Placez la viande dans la marinade pendant 15 à 20 minutes.

3. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée et placez dessus le porc déjà mariné.

5. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

6. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Bon appétit!

6. Vidéo - viande en français