Le désir de chaque femme et de peluches légères est tout à fait compréhensible. Et digne de tous les éloges et approbations. Des photos de beautés gracieuses à moitié nues, regardant avec dégoût les courbes des pages de magazines sur papier glacé, poussent ces dernières dans une frénésie. Incapables de supporter une telle moquerie d'elles-mêmes, les femmes en surpoids commencent à manger du bicarbonate de soude avec des cuillères, en grignotant des poignées de charbon actif. Et en récompense d'un tel zèle, ils se permettent, comme friandise, de mâcher une feuille de laitue une fois par semaine, en l'arrosant d'une boisson « délicieuse » - un verre d'eau contenant un sachet d'acide citrique dissous. Pensez-vous qu'après un tel « régime », le nombre de « femmes minces » dans nos rues va augmenter ? Bien sûr que non. La file d'attente pour consulter un gastro-entérologue dans les cliniques ne fera qu'augmenter. C'est le minimum. Je ne veux même pas penser aux médecins d’autres spécialisations.
Alors que devrions-nous faire alors ? Comment rester en bonne santé et bien manger. Souviens-toi! Le charbon actif est un médicament, pas un aliment ! Et le soda a aidé nos grands-mères à lutter avec beaucoup de succès contre le tartre sur les plats en émail. Ou pensez-vous que votre estomac est comme l’intérieur d’une bouilloire rouillée ?
Perdre du poids judicieusement
Les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter la nocivité des mono-régimes. Alors que faire alors, comment diversifier son alimentation, tout en obtenant le résultat souhaité ? Il existe une excellente option : manger des soupes faibles en calories pour perdre du poids. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, y compris celles avec de la viande comme ingrédient principal. Le goût est incroyable, les bienfaits sont colossaux. Calories - minimum. Mais ce sont elles, ces malheureuses calories, qui sont responsables des kilos en trop. Et pour vous en convaincre, nous vous expliquerons ci-dessous comment préparer des soupes hypocaloriques (avec une indication des calories, une description des ingrédients et du processus lui-même).
Règles de base
Terminons ce petit programme pédagogique culinaire et passons directement à la description de la préparation de ces délicieux plats. À base de poulet, légumes et champignons. Et en indiquant toujours leur valeur énergétique.
Bouillons
Toute soupe hypocalorique doit être préparée avec du bouillon. Ce dernier peut être soit végétal, soit viande. Le bouillon de légumes est préparé à partir de parures comestibles de toutes sortes de légumes : tiges, feuilles vertes, tiges. Les parures doivent être nettoyées, lavées puis bouillies à feu doux. Filtrez puis faites cuire n'importe quelle soupe faible en calories avec. Quant au bouillon de viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande (sauf maigre, ce qui est important). Il est placé dans l'eau, porté à ébullition, tout est égoutté, la viande est soigneusement lavée, remplie d'eau propre et bouillie.
Velouté de pommes de terre et oignons verts
Essayons d’abord de préparer une soupe de légumes faible en calories. Pour ce faire, nous faisons provision des ingrédients suivants :
Processus de cuisson
Coupez les pommes de terre en cubes et le céleri en morceaux. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez les légumes cuits. Cuire sous un couvercle bien fermé à feu doux pendant quinze minutes. Nous retirons un quart des légumes et les plaçons dans une assiette séparée. Versez tout le reste dans un mixeur et mixez. Remettez le mélange obtenu dans la casserole, ajoutez le lait, ajoutez le sel, le poivre blanc, les légumes entiers de l'assiette et l'oignon finement haché. Remuer doucement et porter à ébullition. On le verse dans des assiettes et, comme convenu, on le mange aussitôt. Une portion de cette soupe ne contient que cent cinq calories. Avare! Mais quelle utilité. Et le plat aura meilleur goût que le soda.
Soupe froide de légumes
En été, vous voulez surtout avoir l’air mince et en forme. Mais par temps chaud, il n’est pas toujours agréable de manger des plats chauds. C'est pourquoi nous vous proposons une recette de soupe froide hypocalorique. Juste à temps pour l'été.
Pour le préparer, nous utilisons :
Comment cuisiner
Tout d’abord, faites bouillir les betteraves dans leur peau. Ensuite, on le refroidit, on l'épluche, on le râpe ou on le coupe très finement en cubes (c'est facultatif). Versez dessus de l'eau bouillante, émiettez-y le pain et mettez-le au réfrigérateur pendant trois heures. Ensuite, nous filtrons et ajoutons le reste des ingrédients finement hachés à l'infusion de betterave obtenue. Ajoutons un peu de sel. Nous le remplissons. À la fin, nous obtenons une délicieuse boisson froide, qui ne contient que cent cinquante calories.
Soupe au poulet faible en calories
Il est tout à fait compréhensible que manger uniquement de l’herbe devienne ennuyeux. Et ce n'est pas nécessaire. La soupe au poulet faible en calories est tout à fait capable de satisfaire les besoins en viande du corps et de l'âme.
Alors, faisons le plein :
Technologie de cuisson
Parlons des légumes. Hachez l'oignon, hachez l'ail, râpez finement le chou. Coupez les courgettes et les carottes en tranches, le céleri en morceaux et les navets en petits cubes. Nous traitons la viande de poulet comme mentionné ci-dessus - égouttez la première eau. Et puis faites cuire la poitrine avec les oignons et l'ail. Quarante minutes suffisent amplement pour le préparer. Ensuite, nous sortons la viande et la coupons en morceaux. Filtrez le bouillon. Nous y jetons tous nos légumes déjà préparés, ajoutons des haricots (vidons l'eau du pot). Salez, ajoutez du poivre. Cuire vingt-cinq minutes. Prêt. Ajoutez la viande, remuez, versez dans des assiettes et invitez tous ceux qui maigrissent à table. Malgré la satiété de cette soupe, sa teneur en calories est faible - dans une portion, vous ne pouvez compter que cent huit calories. Alors mangez délicieusement et perdez du poids pour des bienfaits pour la santé.
Option alternative
Délicieux et faible en calories ET très copieux aussi. Une excellente option pour ceux qui ne mangent pas de viande. Une excellente alternative aux soupes au poulet. Il est préparé et consommé rapidement, la teneur en calories est minime et le goût est incroyable.
Faire des réserves :
Cuisson
Vous devez d’abord faire fondre le beurre au fond de la casserole. Ajoutez ensuite les champignons et les oignons hachés. En remuant constamment, laissez cuire cinq minutes. Ajoutez ensuite des céréales précuites (quatre tasses). Faire bouillir, écumer, saler, poivrer et laisser cuire une trentaine de minutes à feu doux. Mélanger la farine et le lait jusqu'à homogénéité, verser dans une casserole et cuire encore dix minutes. Le résultat est une soupe copieuse et savoureuse avec une teneur calorique de 155 calories.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer de telles soupes qui favorisent la perte de poids. De plus, vous pouvez imaginer votre propre imagination, basée sur les principes de base de leur préparation.
2017-02-22Les soupes hypocaloriques devraient faire partie de l'alimentation de tous ceux qui surveillent leur alimentation !
1. Velouté de poulet
Total pour 100 grammes - 79,9 kcal : Protéines - 5,8 Lipides - 5,1 Glucides - 2,9
Produits :
1. Cuisse de poulet (sans peau) - 3 pcs.
2. Pommes de terre (moyennes) - 2 pcs.
3. Eau - 1 litre.
4. Pois verts en conserve - 150 gr.
5. Carottes (moyennes) - 1 pc.
6. Oignons - 1 pièce.
7. Crème 10% - 170 ml.
8. Feuille de laurier - 1 pièce.
9. Sel - 5 gr.
10. Beurre - 40 gr.
11. Feuilles d'aneth - 1 bouquet
Comment faire une soupe à la crème de poulet :
Hachez les cuisses de poulet et laissez cuire 20 minutes en écumant la mousse.
Ajouter les pommes de terre coupées en lanières sur les cuisses et cuire encore 20 minutes.
Séparez le poulet des os, broyez-le avec les pommes de terre dans un mixeur et ajoutez-le au bouillon.
Salez, poivrez, ajoutez le laurier et laissez cuire 3 minutes.
Broyer les pois verts dans un mixeur, ajouter la crème et mélanger. Ajouter le mélange à la soupe et cuire 5 minutes.
Hachez finement l'oignon et les carottes, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les à la soupe et laissez cuire 2 minutes.
Garnir la soupe à la crème finie d'aneth.
2. Soupe légère aux champignons
Total pour 100 grammes - 49,2 kcal : Protéines - 1,3 Lipides - 3,9 Glucides - 2,6
Si vous n’avez pas le temps de cuisiner ou si vous souhaitez quelque chose de léger, cette soupe est faite pour vous. Malgré le fait qu'il y ait peu d'ingrédients, la soupe s'avère satisfaisante grâce à la valeur nutritionnelle des champignons. Et bien sûr, le gros plus est que cuisiner prend peu de temps !
Produits :
1. Champignons - 500 gr.
2. Oignons (1 pièce) - 120 gr.
3. Beurre - 100 gr.
4. Bouillon cube - 2 pièces.
5. Eau - 1,5 l.
6. Thym séché - 0,5 cuillère à café
7. Farine de blé - 2 c. cuillères
8. Sel (au goût) - 5 g.
9. Poivre noir moulu (au goût) - 5 gr.
Comment faire une soupe légère aux champignons :
Épluchez et hachez finement l'oignon.
Lavez et séchez les champignons, coupez-les en tranches.
Faites chauffer le beurre dans une casserole épaisse, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite les champignons, remuez et faites frire pendant 5 à 7 minutes.
Saupoudrer les champignons de farine et bien mélanger.
Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude. En remuant constamment, versez le bouillon dans la poêle avec les champignons. Salez, poivrez, ajoutez le thym.
Faites cuire la soupe à feu moyen pendant 20 minutes.
3. Velouté de carottes au gingembre
Total pour 100 grammes - 34,5 kcal : Protéines - 1 Lipides - 1 Glucides - 5,8
Tout le monde sait que les carottes sont réputées pour leur grande quantité de carotène, qui se transforme en vitamine A. Étonnamment, les carottes bouillies contiennent beaucoup plus de substances utiles que les carottes crues. Nous vous proposons une recette de soupe aux carottes. Les assaisonnements au gingembre et au curry ajouteront du piquant à votre soupe !
Produits :
1. Bouillon de légumes - 1 l.
2. Carottes - 1 kg.
4. Pommes de terre (moyennes) - 2 pcs.
5. Poireau - 100 gr.
6. Ail - 1 dent.
7. Persil - 50 gr.
8. Gingembre sec (moulu) - 1 cuillère à café
9. Assaisonnement curry - 1 cuillère à café
10. Feuille de laurier - 1 pièce.
11. Huile d'olive - 2 c. cuillères
12. Sel (au goût) - 2 gr.
Comment faire une soupe de carottes au gingembre :
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Coupez le poireau en demi-anneaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et les poireaux, faites revenir 5 minutes.
Hachez finement le persil, hachez finement l'ail.
Ajouter le persil, l'ail, le gingembre sec, le curry et le laurier dans la poêle. Laisser mijoter environ deux minutes.
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les carottes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Retirez la feuille de laurier de la soupe, versez-la dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez du sel au goût.
4. Soupe aux haricots blancs
Total pour 100 grammes - 40,8 kcal : Protéines - 2,3 Lipides - 1,3 Glucides - 4,8
Soupe délicieuse, facile à préparer. Il est conseillé de faire tremper les haricots pendant 3 à 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Vous pouvez également utiliser des haricots en conserve, mais vous devez les ajouter à la soupe 10 à 15 minutes avant qu'ils ne soient prêts. Les végétariens peuvent également préparer la soupe, mais utilisez de l'eau au lieu du bouillon de poulet.
Produits :
1. Haricots blancs - 150 gr.
2. Pommes de terre - 300 gr.
3. Carottes - 100 gr.
4. Oignons - 100 gr.
5. Bouillon de poulet - 1,5 l.
6. Ail - 2 gousses.
7. Aneth - 20 gr.
8. Sel (au goût) - 10 g.
9. Poivre noir moulu (au goût) - 5 gr.
10. Huile végétale - 20 g.
Comment faire une soupe aux haricots blancs :
Placez les haricots pré-trempés dans le bouillon de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits pendant 30 à 40 minutes.
Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux haricots lorsqu'ils sont presque prêts. Cuire 10 minutes.
Hachez l'oignon, râpez les carottes. Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Placer dans la soupe, cuire 5 à 7 minutes.
Hachez finement l'aneth, hachez l'ail, ajoutez-le à la soupe finie, laissez infuser 10 à 15 minutes.
5. Soupe de chou-fleur
Total pour 100 grammes - 42,5 kcal : Protéines - 1,6 Lipides - 2 Glucides - 4,8
Une des options pour la soupe au chou-fleur. Grâce à la sauce au lait et à la farine, la soupe s'avère très satisfaisante !
Produits :
1. Bouillon de légumes (ou de poulet) - 2 litres.
2. Chou-fleur (tête moyenne) - 1 pc.
3. Oignons (moyens) - 1 pc.
4. Carottes (moyennes) - 1 pc.
5. Beurre - 3 c. cuillères
6. Farine - 4 c. cuillères
7. Lait - 750 ml.
8. Persil (sec) - 2 cuillères à café
9. Feuille de laurier - 2 pcs.
10. Sel (au goût) - 2 gr.
11. Poivre moulu (au goût) - 2 gr.
Comment faire une soupe de chou-fleur :
Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en cubes.
Lavez le chou, séparez-le en fleurons et coupez chaque fleuron en deux.
Faites fondre 2 cuillères à soupe dans une casserole. beurre, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les carottes, remuer et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter le chou-fleur et verser le bouillon.
Ajouter le persil sec et le laurier. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
A ce moment, ajoutez la farine au lait et mélangez avec un fouet.
Dans une casserole à part, faire fondre une cuillerée de beurre, verser le mélange lait-farine. Et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Retirer du feu.
Ajoutez la sauce préparée à la soupe et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
6. Soupe au fromage et boulettes de viande
Total pour 100 grammes - 71,8 kcal : Protéines - 3,7 Lipides - 3,9 Glucides - 5,6
Vous pouvez cuisiner une soupe aux boulettes de viande classique dans une mijoteuse, ou vous pouvez expérimenter et cuisiner quelque chose de nouveau. Nous avons décidé d'ajouter du fromage fondu à la soupe classique, donnant ainsi à la soupe un goût riche et crémeux qui se marie bien avec les boulettes de viande. C'est une soupe très légère et savoureuse pour tous les jours !
Produits :
1. Viande hachée - 150 gr.
2. Pommes de terre - 2 pcs.
3. Oignons - 1 pièce.
4. Carottes - 1 pièce.
5. Fromage fondu - 180 gr.
6. Ail - 2 gousses.
7. Feuille de laurier - 2 pcs.
8. Sel (au goût) - 5 g.
9. Poivre noir moulu (au goût) - 5 gr.
10. Eau - 1 litre.
11. Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. cuillère
12. Persil (au goût) - 15 gr.
Comment faire une soupe au fromage avec des boulettes de viande :
Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Versez un peu d'huile dans le multicuiseur, activez le mode « friture » et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Préparez des boulettes de viande avec de la viande hachée.
Coupez les pommes de terre en petits cubes et hachez l'ail avec un couteau.
Coupez le fromage fondu en cubes.
Dès que les carottes et les oignons sont frits, ajoutez-y des pommes de terre et des boulettes de viande, versez de l'eau, ajoutez du poivre et du laurier.
Réglez le mode « cuisson » sur 30 minutes.
Après un certain temps, ajoutez le sel et le fromage, l'aneth et l'ail. Remuez la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et mettez en mode « cuisson » pendant encore 10 minutes.
7. Soupe aux petits pois et boulettes de viande
Total pour 100 grammes - 48,1 kcal : Protéines - 2,8 Lipides - 2,4 Glucides - 3,9
La particularité de cette soupe est qu'elle est très simple à préparer, elle contient une petite quantité d'ingrédients différents. Et en même temps, c'est très savoureux et nutritif !
Produits :
1. Pommes de terre - 400 gr.
2. Viande hachée - 400 gr.
3. Pois verts en conserve - 400 gr.
4. Carottes (1 pièce) - 90 gr.
5. Oignons (1 pièce) - 110 gr.
6. Verts (au goût) - 10 g.
7. Sel (au goût) - 5 g.
8. Poivre noir moulu (au goût) - 5 gr.
9. Eau - 2,0 l.
Comment faire une soupe aux petits pois et aux boulettes de viande :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
Épluchez et hachez l'oignon.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
Versez de l'eau sur les légumes hachés et mettez le feu.
Salez la viande hachée et formez-la en petites boulettes.
Dès que l'eau bout, déposez les boulettes de viande dans la soupe et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Après cela, ajoutez les pois verts, les herbes finement hachées, le sel et le poivre. Cuire encore 10 minutes.
Versez la soupe chaude dans des bols et servez aussitôt.
8. Soupe au fromage et au poulet
Total pour 100 grammes - 46,4 kcal : Protéines - 3,6 Lipides - 0,9 Glucides - 6,1
La soupe au fromage a un goût vif et riche. Il s'avère léger et en même temps satisfaisant. La soupe au fromage ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation et beaucoup d'ingrédients.
Produits :
1. Eau - 2 litres.
2. Filet de poulet - 250 gr.
3. Pommes de terre - 200 gr.
4. Riz - 100 gr.
5. Carottes (moyennes) - 1 pc.
6. Oignons (moyens) - 1 pc.
7. Fromage fondu - 200 gr.
8. Sel (au goût) - 2 gr.
Comment faire une soupe au fromage avec du poulet :
Faire bouillir le filet de poulet pendant 15 minutes, saler et poivrer au goût.
Refroidissez le filet bouilli et coupez-le en cubes.
Rincer le riz à l'eau courante et l'ajouter au bouillon bouillant (dans lequel le filet a été cuit). Faites cuire le riz pendant 10 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes au bouillon. Au bout de 5 minutes, ajoutez la viande et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
En fin de cuisson, ajoutez le fromage fondu, remuez et retirez du feu.
9. Soupe de tomates aux haricots
Total pour 100 grammes - 36,3 kcal : Protéines - 2,5 Lipides - 1,8 Glucides - 2,6
Très facile à préparer, cette soupe peut facilement remplacer un déjeuner complet. C'est très copieux grâce aux haricots !
Produits :
1. Eau - 2 litres.
2. Haricots en conserve - 200 gr.
3. Bœuf - 300 gr.
4. Pommes de terre (grosses) - 1 pc.
5. Oignons (moyens) - 1 pc.
6. Carottes (moyennes) - 2 pcs.
7. Jus de tomate - 250 ml.
8. Sel (au goût) - 2 gr.
9. Poivre moulu (au goût) - 2 gr.
10. Feuille de laurier - 1 pièce.
11. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
Comment faire une soupe de tomates avec des haricots :
Coupez le bœuf en morceaux moyens.
Ajoutez la viande, les haricots et une carotte entière dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau, salez au goût. Activez le mode «Extinction» pendant 2 heures.
Saler.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette dans une poêle. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Versez le jus de tomate sur les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Coupez les pommes de terre en cubes.
Ajoutez les pommes de terre dans la mijoteuse après le bip.
Ajoutez la vinaigrette préparée dans le multicuiseur, salez et poivrez au goût, ajoutez le laurier et laissez cuire encore une heure en mode « Ragoût ».
10. Soupe de poulet aux légumes
Total pour 100 grammes - 43,9 kcal : Protéines - 3,4 Lipides - 2,3 Glucides - 2,9
Produits :
1. Poulet - 1000 gr.
2. Oignons - 1 pièce.
3. Ail - 2 gousses
4. Eau - 3 litres
5. Céleri (tige) - 1 pc.
6. Navets - 1 pièce.
7. Carottes - 2 pcs.
8. Courgettes - 2 pièces.
9. Haricots (en conserve) - 225 gr.
9. Chou - 1 pièce.
10. Sel - 2 cuillères à café
11. Poivre noir - 1/4 cuillère à café
Comment faire une soupe au poulet avec des légumes :
Hachez l'oignon, hachez l'ail, râpez le chou. Coupez les navets en cubes de 1 cm, la branche de céleri en morceaux et les carottes et courgettes en tranches.
Placer le poulet, l'oignon et l'ail dans une grande casserole. Versez de l'eau et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Retirez le poulet du bouillon et laissez-le refroidir. Séparez la viande des os et coupez-la.
Écrémer le gras du bouillon. Remettez la viande et ajoutez tous les autres ingrédients (céleri, navets, carottes, courgettes, haricots, chou et épices). Cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Depuis l'enfance, tout le monde sait que les soupes sont un élément essentiel de l'alimentation, qui a un effet positif sur la santé. Ce n'est pas seulement une tradition historiquement établie, mais aussi l'un des principes d'une bonne nutrition moderne. Selon les experts, un plat chaud liquide pour le déjeuner est bon pour l'estomac, riche en vitamines, facilement absorbé par l'organisme et prévient de nombreuses maladies.
Récemment, l'opinion opposée a émergé selon laquelle le bouillon de viande est un concentré de graisses nocives et cancérigènes, et les légumes, lorsqu'ils sont cuits longtemps, libèrent des toxines, des nitrates et de l'amidon. Mais ceux qui risquent de refuser le premier plat sentiront bientôt que leur digestion s'est sensiblement détériorée, et eux-mêmes... ont commencé à prendre du poids.
Les nutritionnistes se sont empressés de prendre en compte ce fait étonnant et ont suggéré de manger de la soupe pour perdre du poids, et les résultats d'une technique aussi inhabituelle sont à la hauteur des attentes !
Mécanisme de perte de poids
Voulant corriger leur silhouette en réduisant leur taille, les femmes commencent à rechercher des soupes amaigrissantes qui brûlent les graisses et, par conséquent, suppriment les plis traîtres sur les côtés qui rendent difficile l'insertion dans votre jean préféré. Le mécanisme de perte de poids dans ce cas s'explique non seulement par la combustion des graisses, mais également par l'accélération du métabolisme et la faible teneur en calories de ces plats.
En mangeant régulièrement de la soupe bien préparée, vous forcez le corps à travailler selon un nouveau mode, ce qui entraîne l'élimination des kilos en trop :
- cuites dans un bouillon léger de viande ou de légumes, les soupes chaudes stimulent parfaitement la digestion : en réchauffant les parois de l'estomac, elles favorisent la production de suc gastrique, et la cause de l'obésité est dans la plupart des cas un mauvais fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
- les soupes sont rapidement digérées et aucun dépôt de graisse ne se produit ;
- un plat liquide maintient l'équilibre eau-sel dans le corps, lorsqu'il est perturbé, un gonflement apparaît, ce qui rend la silhouette problématique à de nombreux endroits ;
- lorsqu'elles sont chaudes, les soupes accumulent de l'énergie thermique ;
- l'ébullition est le traitement thermique des produits, en préservant le maximum de nutriments qui sont bénéfiques pour la santé, sont instantanément consommés et ne se déposent pas sur les côtés sous forme de plis traîtres.
Mais seule la soupe diététique pour perdre du poids fonctionne de cette façon, car un bouillon riche et gras mélangé à des glucides de farine nocifs est privé d'un tel effet. Cela peut donc simplement devenir de l'énergie non dépensée par le corps, qui en un clin d'œil se cachera sur les côtés et les fesses sous la forme d'un autre pli.
Par conséquent, vous devez savoir quelles soupes vous pouvez manger pour perdre des kilos, et lesquelles peuvent avoir l'effet inverse et ruiner toute votre alimentation.
À travers les pages de l'histoire. La recette de soupe la plus ancienne peut difficilement être qualifiée de diététique. Il a été trouvé dans un livre de cuisine du 4ème siècle. Il contient du blé, de la viande hachée, de l'huile d'olive, du poivre, de la cervelle, du laurier, du vin, du cumin et de la sauce de poisson.
Caractéristiques des soupes diététiques
Pour perdre du poids, vous devez être capable de préparer des soupes diététiques spéciales, qui diffèrent par leur composition et leur méthode de cuisson des soupes ordinaires :
- Ils sont préparés uniquement à la maison. Dans les restaurants et établissements de restauration rapide, ne vous fiez pas aux propriétés bénéfiques de la soupe, même si son nom indique qu'elle est diététique et peu calorique. Ils contiennent généralement une forte dose d'additifs aromatisants, de colorants et d'émulsifiants, qui ne feront que nuire à la silhouette.
- Les produits semi-finis ne sont pas utilisés - seuls des produits naturels et des assaisonnements sont nécessaires pour la cuisson.
- Le sel est ajouté en quantités minimes.
- Ils ne cuisent pas longtemps pour que les nutriments ne s'évaporent pas et que le plat ne perde pas son goût.
- Les soupes diététiques sont préparées exclusivement avec du bouillon de poulet. Les viandes grasses ne conviennent pas.
- Les légumes sont ajoutés après l'ébullition de l'eau pour préserver les vitamines.
- Il vaut mieux ne pas trop cuire : oignons, tomates - il ne faut pas les laisser mijoter au préalable dans l'huile dans une poêle.
- La pâte de tomate n'est pas utilisée - remplacez-la par des tomates fraîches.
- Il ne doit pas y avoir de glucides : laissez les pâtes jusqu'à des temps meilleurs.
- Si vous souffrez de maladies gastro-intestinales, il est préférable de préparer des soupes diététiques à la purée.
- Tous les produits sont suffisamment broyés pour être digérés facilement et rapidement.
- Cette soupe amaigrissante est préparée une fois à la fois. Le lendemain, il perdra déjà ses propriétés bénéfiques pour brûler les graisses.
Les soupes diététiques et légères sont parfaitement rassasiantes : si vous en mangez régulièrement, vous n'aurez pas faim. Digérant rapidement, ils ne compliquent pas le travail de l'estomac, apportent l'énergie nécessaire et ne se déposent pas sous forme de graisse sur les côtés.
Si vous apprenez la bonne technologie pour préparer les premiers plats diététiques, vous n'aurez pas nécessairement besoin de compter leur teneur en calories, car les légumes ne donneront finalement pas beaucoup de résultats. Pour voir le chiffre souhaité sur la balance, vous devrez aider votre corps à perdre du poids en suivant certaines règles du régime soupe.
De la vie des célébrités. La soupe à l'oignon (dont une version est aujourd'hui activement utilisée en diététique comme un excellent moyen de perdre du poids) est apparue avec la main légère de Louis XV. Une nuit, le roi de France avait très faim, mais à une heure aussi tardive, seuls trois ingrédients furent trouvés dans le pavillon de chasse : des oignons, du beurre et du champagne.
Principes de perte de poids en soupe
Tout d’abord, décidez vous-même comment vous allez perdre du poids à l’aide de soupes. Cela peut se faire de différentes manières :
- Une journée de jeûne, au cours de laquelle vous mangerez exclusivement un bouillon de légumes léger avec un minimum d'ingrédients hypocaloriques et brûle-graisses, la perte sera de 1 à 2 kg.
- Régime soupe, qui consiste à manger principalement des soupes diététiques (pour le déjeuner et le dîner) pendant 1 à 2 semaines avec de petits ajouts hypocaloriques au petit-déjeuner () et lors des collations (fruits).
Certaines personnes se demandent s'il est possible de manger de la soupe tout en perdant du poids dans le cadre de tout autre système : bien entendu, les entrées hypocaloriques pour le déjeuner accéléreront l'obtention du résultat souhaité lors du suivi de n'importe quel régime.
Vous pouvez donc choisir n'importe quelle méthode de perte de poids et essayer une soupe légère brûle-graisse dans son cadre. S'il s'agit d'un régime ciblé, vous devez apprendre quelques-uns de ses principes de base afin que les résultats ne vous décevent pas, mais vous incitent à continuer à conserver la belle silhouette que vous avez réussi à obtenir.
- Pour éviter que votre corps ne manque de protéines, mangez des œufs ou du fromage cottage au petit-déjeuner. L'huile d'olive convient comme matière grasse, qui peut être utilisée pour aromatiser les salades pour le deuxième déjeuner.
- Les soupes doivent être consommées au déjeuner et au dîner en petites portions (pas plus de 250 ml).
- Des collations légères entre les repas principaux avec des fruits non sucrés ou du pain à grains entiers sont acceptables.
- Frit, gras, farineux, sucré, fumé, mariné - tout cela est exclu, tout comme les viandes et poissons gras.
- Si vous faites bouillir du poulet, retirez d'abord la peau.
- La base des entrées est constituée de légumes faibles en calories et brûle-graisses.
- Dans le cadre du régime soupe, vous devez brûler plus de calories que vous n’en consommez. Faire du sport est donc obligatoire.
- Si vous souffrez de maladies gastro-intestinales, vous devez d’abord obtenir l’autorisation d’un médecin pour suivre un régime aussi inhabituel et spécifique.
Si vous souhaitez essayer ce système de perte de poids sur vous-même, vous devez choisir la soupe amaigrissante qui vous convient le mieux. Ils peuvent être complètement différents dans leur effet sur le corps et leur composition. Il est important que vous appréciiez son goût. Si vous en aimez un, vous pouvez corriger votre silhouette exclusivement avec son aide. Mais vous n'avez pas besoin de vous torturer avec ces produits qui vous rendent malade et nauséeux - dans ce cas, vous n'obtiendrez pas de bons résultats.
Faits intéressants. Napoléon préférait manger de la soupe aux marrons. Hitler et Elvis Presley - légume. Nekrasov ne pouvait pas manger le premier plat sans aneth.
Types de soupes
Alors, quelles soupes peut-on manger en perdant du poids sans nuire à sa santé et à sa silhouette ?
Faible en calories
Les soupes les plus simples pour perdre du poids sont les soupes hypocaloriques à base de tomates, d'oignons, de potiron et d'herbes : persil, aneth, oseille. Le céleri et les épinards contiennent également peu de calories.
Brûler les graisses
Dans les soupes brûle-graisses, vous devez ajouter des légumes et des aliments qui peuvent accélérer la dégradation des amas graisseux existants sur votre corps. Ceux-ci comprennent : le chou (tous types), les concombres, les artichauts, les oignons, les poivrons, le céleri, les betteraves, les olives, la cannelle, le gingembre, les radis, l'ail, les tomates.
Préventif
Ce groupe comprend les soupes préparées à partir de légumes qui ralentissent l'absorption des graisses alimentaires et leur dépôt ultérieur dans le corps. De cette façon, ils évitent leur accumulation. Ce sont des carottes, des légumineuses et.
Comme déjà mentionné, dans le cadre du régime, vous pouvez utiliser une recette de votre soupe préférée pour perdre du poids, ou vous pouvez constamment préparer différents plats. Dans ce dernier cas, vous diversifierez votre alimentation, ce qui aura un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac et d'autres systèmes du corps. Avec un tel menu, perdre des kilos en trop ne sera pas ennuyeux. Vous pouvez trouver ici les recettes les plus efficaces et les plus efficientes.
Avec le monde - un par un. La soupe au nid d’hirondelle est la plus chère. C'est un véritable délice en Chine, en Malaisie et au Vietnam. Il est préparé à partir de la salive que les hirondelles utilisent pour « cimenter » leur nid. De consistance très similaire à celle de la gelée.
Recettes de soupes brûle-graisses
Il est important de choisir la bonne recette de soupe diététique qui favorisera véritablement la perte de poids grâce à la combustion des graisses. Si elle indique qu’elle est peu calorique et contient de l’agneau, des féculents ou des pâtes, mieux vaut mettre cette recette de côté.
Vous pouvez rechercher des options indiquant les calories, bien que la plupart des premiers plats de ce régime soient très légers et « pèsent » un peu.
- Céleri
La soupe au céleri est à juste titre considérée comme la plus diététique de toutes. Il contient une énorme quantité de substances utiles. Il est faible en calories et possède des propriétés brûle-graisses. Préparé selon la recette suivante.
Lavez, séchez et hachez les légumes suivants : 400 grammes de branches de céleri, un demi-kilo de chou (au choix), 3 tomates, 5 petits oignons, un poivron de taille moyenne. Faites bouillir 3 litres d'eau, versez-y tous les ingrédients indiqués. Porter à ébullition, réduire à feu doux, cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques épices (sel et poivre noir).
- Bonn
Récemment, la soupe amaigrissante de Bonn, préparée à partir de céleri-rave, est devenue très populaire. La recette de cuisine est la suivante.
Épluchez et hachez 200 grammes de céleri-rave. Versez de l'eau bouillante sur 6 petites tomates, épluchez-les et coupez-les en tranches. Lavez, séchez et hachez 500 grammes de chou (n'importe quelle variété), 8 petits oignons, 2 poivrons verts, plusieurs haricots. Versez le tout sur 2 litres de jus de tomate. Portez à ébullition, ajoutez quelques herbes et épices. Au bout de 10 minutes, retirer du feu et laisser reposer environ une demi-heure avant utilisation.
- Oignon
Les oignons sont l'un des aliments les moins caloriques qui accélèrent le métabolisme et brûlent les graisses. Par conséquent, assurez-vous d'essayer la soupe à l'oignon pour perdre du poids dans le cadre de votre alimentation.
Hachez une petite tête de chou (environ 500 grammes). Lavez, séchez et hachez 7 oignons (gros), 2 poivrons verts, 6 tomates. Versez 2 litres d'eau froide sur les légumes et faites bouillir. Ajoutez une pincée de curcuma (ou de cumin). Cuire jusqu'à ce que le chou ramollisse. Il est très important de ne pas trop cuire la soupe à l'oignon, qui perdrait dans ce cas toutes ses propriétés bénéfiques. Saupoudrer de persil haché avant utilisation.
- Légume
Le plus simple à préparer est la soupe de légumes pour perdre du poids, dont la recette implique un grand nombre d'options. Sa polyvalence réside dans le fait que vous pouvez choisir vous-même les ingrédients. L'essentiel est de ne pas trop le cuire. Par exemple, pour les maladies de l'estomac, les nutritionnistes recommandent de perdre du poids avec des soupes de légumes en purée. Vous pouvez essayer la recette suivante.
Faire bouillir la poitrine de poulet sans peau, en écumant constamment la mousse, pour que le bouillon soit maigre et transparent. Retirez-en la viande. Hachez-y des légumes finement hachés : 2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 500 grammes de pulpe de potiron, 2 pommes de terre. Ajoutez du sel. Ajoutez, qui a des propriétés brûle-graisses. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Battre dans un mixeur. Saupoudrer d'herbes.
- Chou
La soupe aux choux pour perdre du poids est très saine et efficace, sa teneur en calories n'est que de 40 kcal. Hachez finement 400 grammes de chou blanc, râpez 3 carottes moyennes, hachez 1 poivron (jaune ou rouge). Remplissez de 2 litres d'eau froide. Ajoutez 300 grammes de haricots verts surgelés. Bouillir. Gardez à feu doux pendant 15 minutes. Retirez la peau de 3 tomates, écrasez-les, ajoutez-les à la soupe aux choux. Ajoutez légèrement du sel. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées (persil ou aneth).
- Citrouille
La soupe à la citrouille est faible en calories et très savoureuse, ce qui est un plaisir à cuisiner et à manger.
Coupez 200 grammes de pulpe de potiron et de courgette en cubes, 3 carottes. Versez 2 litres de bouillon bouillant. Cuire 10 minutes. Ajouter 2 oignons finement hachés, le poivron jaune coupé en lanières et la purée de 3 tomates pelées. Bouillir. Retirez la mousse. Laisser 10 minutes à feu doux. Ajoutez du sel. Laisser poser une demi-heure. Hachez quelques légumes verts.
L'ajout de courgettes à la soupe à la citrouille pour perdre du poids rend ce premier plat très sain, savoureux et faible en calories.
- Mayo
En diététique, la soupe Mayo est très appréciée, sur la base de laquelle un régime alimentaire complet a été développé dans la clinique privée du même nom aux États-Unis (Mayo Clinic). Il permet de perdre jusqu'à 8 kg en une semaine, mais vous devrez manger exclusivement ce plat en petites portions 5 à 6 fois par jour. Tout le monde ne peut pas supporter des restrictions aussi strictes. La recette est très simple.
Lavez, séchez, hachez les légumes suivants : 6 oignons de taille moyenne, une botte de branches de céleri, 2 tomates, 2 poivrons verts. Versez de l'eau (n'importe quelle quantité), ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Poulet
Si vous n’avez pas beaucoup d’excès de poids, vous pouvez préparer une soupe légère de poitrine de poulet avec des légumes.
Laver le filet de poulet (un demi-kilo), coupé en morceaux, faire bouillir jusqu'à tendreté en écumant la mousse. Retirez la viande cuite du bouillon. Ajoutez au bout de 15 minutes 3 pommes de terre coupées en cubes - un oignon finement haché et 2 carottes râpées. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le laurier et le sel. Saupoudrer d'herbes.
- Épicé
Comme vous le savez, les épices sont d’excellents aliments brûle-graisses. Par conséquent, si vous n'avez pas de problèmes d'estomac et que vous pouvez bien tolérer les assaisonnements, vous pouvez essayer une soupe épicée pour perdre du poids, que tous les hommes apprécieront sûrement.
Lavez 500 grammes de blanc de poulet coupé en morceaux, ajoutez 2,5 litres d'eau. Préparez un bouillon clair. Retirer le poulet de l'eau. Coupez 4 oignons en cubes et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le piment haché, un verre de tkemali et la purée de 4 tomates sans peau. Cuire une demi-heure. Ajoutez du poivre noir, des feuilles de laurier et du sel 5 minutes avant la fin. Saupoudrer de persil ou d'aneth.
- Champignon
La soupe diététique aux champignons est mieux préparée à partir de girolles, de cèpes, de champignons ou de pleurotes. Ils accélèrent le métabolisme et sont faibles en calories. Un autre avantage de ce plat est qu'il satisfait parfaitement la faim, donc avec un tel régime, vous serez toujours rassasié et satisfait.
Lavez, séchez, hachez finement 1 kg de champignons (frais ou surgelés). Placez-les dans de l'eau froide salée. Porter à ébullition. Ajouter une botte de céleri finement hachée, 1 poivron vert, 2 oignons, 2 carottes. Cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter les épices 5 minutes avant la fin. Mangez avec des légumes verts.
- Pois
La soupe aux pois hypocalorique pour perdre du poids diversifiera votre menu diététique et rassasiera votre corps affamé pendant longtemps.
Faites tremper 100 grammes de pois cassés le soir. Rincer plusieurs fois le matin. Verser dans l'eau froide et cuire une demi-heure après ébullition. Ajouter le céleri-rave coupé en dés (50 g), l'oignon émincé. Après 10 minutes - carottes râpées (1 morceau) et une gousse d'ail. Cuire 15 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.
- Tomate
Tous les amateurs de tomates peuvent essayer la soupe aux tomates pour perdre du poids, qui est faible en calories et a un excellent goût.
Blanchir 6 à 7 grosses tomates : les placer quelques secondes dans l'eau bouillante et retirer la peau. Passer au tamis, ajouter 500 ml d'eau et cuire. Après ébullition, ajoutez l'oignon finement haché. Au bout de 15 minutes, ajoutez le poivron vert finement haché et 2-3 gousses d'ail. Cuire jusqu'à cuisson complète. La soupe aux tomates est très savoureuse aussi bien chaude que froide.
- Avec du brocoli
Dans le cadre de votre alimentation, vous pouvez préparer une soupe au brocoli et profiter de son goût extraordinaire. Comme tout autre chou (par exemple), cette variété est faible en calories.
Lavez 100 grammes de blanc de poulet coupé en morceaux, ajoutez 2 litres d'eau. Préparez un bouillon clair. Retirez le poulet. Ajoutez-y l'oignon haché et 500 grammes de fleurons de brocoli. Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poulet finement haché à la soupe. Réduisez-le en purée dans un mixeur. Avant de servir, ajoutez 50 grammes de fromage fondu râpé.
- Orge perlée
Peu de gens aiment cette céréale, mais c'est une source de fibres qui aidera à surmonter les difficultés de tout régime. Vous pouvez ainsi cuisiner de temps en temps une soupe à l'orge, ce qui vous aidera à vous débarrasser de quelques kilos en trop.
Faites tremper 100 grammes d'orge perlé le soir. Le matin, rincez les céréales plusieurs fois. Placer dans un litre d'eau froide. Gardez le feu pendant environ 40 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en lanières, les carottes râpées, 100 grammes de poireaux hachés. Cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez du sel avant de terminer la cuisson.
Vous aimerez n'importe quelle recette de soupe amaigrissante parmi les options proposées pour son goût, ses propriétés bénéfiques et ses excellents résultats.
Il ne faut pas se laisser emporter par un seul produit, afin de ne pas surcharger vos organes. Comme vous pouvez le constater, vous pouvez manger des plats différents chaque jour - avec un tel menu, le régime ne sera certainement pas ennuyeux et dégoûtant. L'essentiel est d'adhérer à ses principes de base et de préparer correctement des soupes légères qui vous remonteront le moral et corrigeront votre silhouette. En 2 semaines d'une alimentation aussi complète et saine, vous pouvez perdre jusqu'à 6 kg.
Les entrées chaudes devraient être présentes dans l'alimentation de chaque personne, même de celles qui perdent du poids ou souffrent de maladies du système digestif. La seule chose est que dans de telles situations, vous devez trouver comment créer des soupes qui ne surchargeront pas le tractus gastro-intestinal et ne seront pas saturées de graisses. Quelles recettes valent la peine d’être apprises ?
Comment préparer une soupe diététique pour perdre du poids
Tout d'abord, vous devez faire attention à l'interprétation du mot «régime» - en fonction de ce dont il s'agit, le menu est formé. Principales nuances :
- Si le régime est dû à une gastrite, une pancréatite, une cholécystite, etc., les épices, les ingrédients carnés et certains légumes sont exclus.
- Si vous avez besoin de perdre du poids à un rythme naturel (grâce à une bonne nutrition), la teneur en calories et en graisses est principalement réduite.
- Si vous créez un menu pour un enfant, vous devez savoir comment préparer une soupe légère qui ne surcharge pas le tractus gastro-intestinal et ne contient pas d'allergènes (pour les plus petits).
Brûler les graisses
Pour un tel plat diététique, l'accent est mis non seulement sur la teneur en calories, mais également sur une sélection spéciale d'ingrédients qui auront les propriétés suivantes :
- diurétique;
- accélération du métabolisme;
- laxatif;
- régulant le métabolisme des lipides.
Une recette de plat diététique brûle-graisse peut impliquer l'utilisation d'assaisonnements chauds : ils facilitent l'absorption des graisses et ont un effet positif sur votre silhouette. Le poivre de Cayenne, le gingembre, le curry sont les plus appréciés et souvent utilisés pour les plats diététiques. Cependant, vous pouvez même prendre un simple mélange de poivres moulus : noir, rose, blanc - cela donnera également un effet, bien que moins prononcé. L'ail et les oignons sont également utiles. En cas d'acidité gastrique accrue et de sécrétion excessive de bile, ils sont interdits.
Options efficaces pour les soupes brûle-graisses, qui peuvent en même temps être faibles en calories :
- Bonn. Il est préparé à base de chou blanc, d'oignons (4 à 5 morceaux par fourchette), de branches de céleri et de persil. Cuit sans sel, mais avec du curry. En excluant le céleri, la proportion de persil augmente.
- Oignon. Vide, cuit avec des oignons sautés finement hachés, additionné d'aneth.
Faible en calories
De tels plats sont très doux dans leur composition pour la digestion, ils conviennent donc bien aux aliments pour bébés et aux maladies de l'estomac, du foie et de la vésicule biliaire. Toutefois, les prescriptions doivent encore être sélectionnées en fonction des indications médicales. Les soupes diététiques à faible teneur en calories excluent les graisses et ne permettent pas l'association de protéines avec des glucides lourds (céréales, nouilles, pommes de terre). La plupart du temps, ils ressemblent à des maigres.
Vous pouvez cuisiner une soupe hypocalorique uniquement avec les bouillons suivants :
- légume;
- poisson;
- poulet (peau retirée, os retirés).
Idées d'entrées copieuses mais peu caloriques :
- Citrouille. Il est souvent préparé comme une soupe à la crème, mais sans crème : uniquement de la pulpe de potiron, des carottes râpées, quelques oignons. Après la cuisson, les ingrédients peuvent être réduits en purée.
- Haricot. Une soupe de légumes classique à base de bouillon d'oignons, de haricots rouges bouillis, de tomates, de poivrons doux et d'un peu de riz brun.
- Kéfir. Utilisé pour une journée de jeûne, non bouilli : des concombres frais râpés aux herbes hachées sont versés avec du kéfir faible en gras (1-1,5%), la soupe est infusée pendant une demi-heure. Servir froid.
Recettes
Les nutritionnistes notent que les aliments pour perdre du poids ont une caractéristique intéressante : ils n'ont pas besoin d'être longs ou difficiles à préparer. De ce point de vue, les recettes de soupes légères ne sont pas seulement des algorithmes permettant de créer des plats faibles en calories, mais aussi des idées pour un déjeuner rapide qui ne demande pas d'effort supplémentaire. Enregistrez le temps que vous passez à préparer l'une des recettes énumérées ci-dessous et le résultat de ce test vous surprendra agréablement. Il est impossible de dire à partir des photos culinaires que tous ces plats ont été créés dans l’urgence.
De courgettes
Si vous pensez aux légumes les plus sains et les plus légers, mais également très nutritifs, la première chose qui vous vient à l'esprit est la courgette. Vous pouvez préparer n'importe quel plat hypocalorique avec eux, y compris le premier. Comment préparer une purée de légumes diététique à base de courgettes ? Choisissez de jeunes légumes - vous n'aurez pas besoin d'en couper les graines et la soupe deviendra particulièrement tendre une fois les ingrédients hachés. Pour une consistance plus douce, vous pouvez ajouter une pomme de terre ou quelques cuillères à soupe de n'importe quel amidon.
Ingrédients:
- pétioles de céleri – 3 pcs.;
- jeunes courgettes;
- carotte;
- pomme de terre;
- épices;
- eau – 1,9 l.
Mode de cuisson :
- Coupez tous les légumes en petits cubes.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez-les-y. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, couvertes à feu moyen.
- Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
- Broyer au mixeur et assaisonner.
- Portez à nouveau à ébullition et servez.
Légume
Le moyen le plus rapide de préparer un tel plat est d'utiliser un mélange de légumes surgelé prêt à l'emploi, en le faisant bouillir avec suffisamment d'eau et d'assaisonnements. Si vous n'avez pas de pommes de terre, vous pouvez même y ajouter un peu de céréales ou de nouilles : ce sera satisfaisant, mais faible en calories. La soupe de légumes diététique peut être cuisinée avec n'importe quoi, mais la plus célèbre est les épinards au céleri.
Ingrédients:
- citron – 1/2 pcs.;
- branches de céleri – 2 pièces ;
- épinards – 180 g;
- oignon vert;
- grosses tomates – 2 pièces;
- huile d'olive.
Mode de cuisson :
- Huiler légèrement une poêle et faire revenir le céleri haché et les oignons verts.
- Versez ce mélange dans une casserole d'eau bouillante et ajoutez les épinards hachés.
- Ébouillantez les tomates, râpez-les, ajoutez-les au bouillon.
- Cuire 10 à 12 minutes après avoir à nouveau bouilli.
- Ajoutez le jus de citron, éteignez le feu, laissez infuser le premier sous le couvercle.
Léger
Ce plat sain et savoureux s'intégrera bien dans n'importe quel menu, y compris celui des enfants. La soupe classique de poitrine de poulet consiste à couper la viande en lanières ou en cubes, mais cette recette est un peu plus intéressante, comme le prouvent les photos : vous devrez rouler la viande hachée et faire des boulettes de viande. La dinde peut être utilisée de la même manière. Choisissez une pâte de tomate naturelle, sans sel, sans huile ni additifs artificiels, ou râpez simplement la pulpe d'une tomate fraîche.
Ingrédients:
- blanc de poulet;
- oignon – 1/2 pcs.;
- paprika, sel;
- carotte;
- pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
- eau – 1,8 l.
Mode de cuisson :
- Broyez deux fois la poitrine sans peau et désossée à l'aide d'un hachoir à viande. Salez la viande hachée, ajoutez une pincée de paprika. Faites des petites boulettes de viande.
- Placer les tranches d'oignon et de carotte hachées dans l'eau bouillante.
- Après 4-5 minutes, ajoutez-le là.
- Cuire environ un quart d'heure, puis ajouter le concentré de tomate.
- Remuer, laisser mijoter encore 2-3 minutes, servir.
Douce, aromatique, douce, avec une couleur ensoleillée qui remonte le moral - la citrouille mérite d'être présente même sur la table d'une personne qui maigrit. Vous ne devriez pas l’utiliser comme aliment tous les jours, mais vous pouvez préparer une soupe à la citrouille diététique plusieurs fois par semaine. Choisissez des variétés rondes - leur pulpe conserve mieux sa forme, mais en raison de son relâchement, elle devient absolument homogène une fois réduite en purée. Ils manquent de douceur trop évidente, comme les variétés de muscade.
Ingrédients:
- citrouille – 400 g;
- carottes – 2 pièces;
- oignon – 1/2 pcs.
- lait – un demi-verre;
- poivron doux.
Mode de cuisson :
- Coupez la pulpe de potiron en cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 20-25 minutes à 170 degrés.
- Broyez le potiron dans un mixeur.
- Mélangez la purée obtenue avec les carottes râpées, le poivron haché et l'oignon.
- Porter à ébullition, cuire 6 à 7 minutes.
- Utilisez à nouveau le mixeur.
- Ajouter le lait, remuer et cuire la soupe encore 3-4 minutes.
La viande grasse n'est pas recommandée à ceux qui veulent perdre du poids, mais les protéines animales sont toujours utilisées pour les bouillons diététiques - à cet effet, ils prennent du poulet ou de la dinde. Si vous faites cuire la soupe sans l'oiseau lui-même, mais uniquement dans l'eau où elle a été cuite, vous obtenez un plat très léger mais nutritif. La soupe de légumes diététique dans un bouillon de poulet peut même être préparée avec des céréales ou des nouilles - c'est mieux s'il s'agit de sarrasin, de riz et non de blé.
Ingrédients:
- filet de poulet – 150 g;
- haricots verts – 200 g;
- nouilles de sarrasin (soba) – 50 g ;
- ampoule;
- carotte;
- poivre moulu.
Mode de cuisson :
- Jetez les moitiés d'oignon dans l'eau bouillante.
- Au bout de 10 minutes (le bouillon doit continuer à bouillir), ajoutez le filet lavé et jetez l'oignon.
- Cuire 45 minutes. Retirez la viande et retirez-la.
- Ajoutez les haricots verts et les carottes râpées.
- Après encore 4 à 5 minutes, ajoutez les nouilles cassées. Cuire 20-22 minutes, poivrer avant d'éteindre le feu.
Du brocoli
Légère, avec une consistance crémeuse agréable et une couleur verte appétissante, avec une saveur sucrée - cette soupe presque française vous fera reconsidérer votre vision du chou. La recette est parfaite à la fois pour un régime amaigrissant et pour une nutrition visant à restaurer les fonctions gastro-intestinales. Sur la photo, la purée de brocoli diététique n'est en rien inférieure aux versions grasses classiques.
Ingrédients:
- boeuf – 100 g;
- ampoule;
- brocoli – 500 g;
- feuille de laurier;
- fromage fondu – 50 g;
- poivre blanc moulu.
Mode de cuisson :
- Versez de l'eau sur le bœuf, retirez-le après ébullition et transférez-le dans une nouvelle casserole.
- Remplissez à nouveau d'eau fraîche. Cuire une demi-heure en retirant périodiquement la mousse.
- Ajouter le poivre, le laurier et l'oignon haché en demi-anneaux.
- Au bout d'une demi-heure, retirez la viande, hachez-la avec un couteau et remettez-la.
- Ajouter les fleurons de brocoli et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Avant de servir, réduire en purée au mixeur et ajouter le fromage fondu râpé.
Pois
Savoureuse, tendre, féculente, nutritive et pas du tout dangereuse en termes de calories, tout cela caractérise parfaitement la soupe aux pois diététique. Il est cuit dans un bouillon de légumes et ne contient pas de composants lourds, il ne nuira donc pas à la perte de poids. Si vous avez des problèmes intestinaux, mieux vaut éviter ce plat. Si vous ne comptez pas les calories, vous pouvez le servir avec des craquelins de seigle, mais si vous suivez un régime strict, ils sont exclus.
Ingrédients:
- pois cassés – 2/3 tasse ;
- ampoule;
- carotte;
- légumes verts frais;
- gousse d'ail;
- poivre noir moulu;
- céleri-rave – 1/2 pcs.;
- pain de seigle au son – 70 g.
Mode de cuisson :
- Faites tremper les petits pois le soir et rincez plusieurs fois le matin.
- Coupez le céleri-rave en cubes, hachez finement l'oignon. Faire frire dans une poêle sèche.
- Râper les carottes et l'ail et mélanger. Laissez-le reposer.
- Versez les petits pois dans l'eau froide et après ébullition, faites cuire 30 à 35 minutes.
- Ajouter le céleri et l'oignon. Après 10-12 minutes - masse carotte-ail. Cuire encore 15 minutes.
- Assaisonner de poivre et d'herbes fraîches.
- Coupez le pain en cubes et séchez-le dans une poêle. Saupoudrez-en le plat fini au moment de servir.
Champignon
La plupart des plats de ce type impliquent l'utilisation uniquement de légumes légers - chou, courgettes, poivrons, etc. Les champignons sont rarement utilisés dans les soupes diététiques car ils sont difficiles à digérer. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, ils sont inacceptables et lors de la perte de poids, ils ne sont pas combinés avec de la viande. La soupe diététique aux champignons peut contenir des céréales, mais en très petit volume.
Ingrédients:
- champignons – 240 g;
- sarrasin – un demi-verre;
- ampoule;
- poivron jaune;
- vert.
Mode de cuisson :
- Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
- Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.
- Faire bouillir de l'eau (1,7-2 l), ajouter un demi oignon. Cuire 10 à 12 minutes, retirer et jeter.
- Ajouter les champignons, cuire un quart d'heure en écumant la mousse, le bouillon sera plus propre.
- Ajouter le sarrasin lavé. Au bout de 20 minutes, ajoutez la moitié de l'oignon haché et le poivre.
- Lorsque les céréales sont bouillies, assaisonnez d'herbes hachées et servez.
Même les enfants aiment ce plat, car le produit clé a une douceur agréable qui fait ressembler la soupe à un dessert sain. Si vous ajoutez en plus un peu de concentré de tomates ou de tomates fraîches et utilisez un mixeur après la cuisson, vous obtiendrez une délicieuse soupe diététique à la purée de chou-fleur. Ceux qui aiment les morceaux denses et croustillants dans les plats chauds peuvent omettre l'étape de hachage.
Ingrédients:
- chou-fleur – 400 g;
- gousse d'ail;
- carotte;
- un bouquet de persil ;
- poivre moulu;
- muscade - sur la pointe d'un couteau.
Mode de cuisson :
- Faites chauffer une poêle sèche et faites-y revenir l'ail haché et la muscade.
- Remplissez une petite casserole (1,5-1,7 l) d'eau. A ébullition, jetez-y le chou divisé en inflorescences.
- Après 5-6 minutes, ajoutez les carottes râpées et l'ail frit. Cuire 15 à 17 minutes à couvert.
- Poivrez, ajoutez le persil déchiré.
- Broyer le contenu de la casserole avec un mixeur et porter à nouveau à ébullition. S'il y a trop de liquide, laissez cuire encore 10 à 15 minutes à puissance élevée.
Dans une mijoteuse
Grâce à cet appareil de cuisine, vous pouvez préparer la même soupe appétissante, savoureuse et chaude que sur la cuisinière, sans même changer la recette. Toutes les options de plats énumérées ci-dessus peuvent être adaptées, ou vous pouvez en choisir une nouvelle. La soupe diététique aux lentilles dans une mijoteuse est une bonne façon d'essayer cette façon de travailler et une recette qui n'a pas encore été revue. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire des haricots ou des pois de la même manière.
Ingrédients:
- lentilles - un verre;
- pommes de terre – 2 pièces;
- ampoule;
- eau – 1,5 litre;
- feuille de laurier;
- carotte.
mode de cuisson :
- Versez les oignons hachés et les carottes râpées dans le bol du multicuiseur, ajoutez un demi-verre d'eau. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
- Ajouter les cubes de pommes de terre et les lentilles lavées plusieurs fois.
- Versez le reste de l'eau et jetez-y la feuille de laurier.
- Cuire au réglage « soupe » pendant environ une heure, laisser reposer encore 15 minutes en laissant le couvercle fermé.
Secrets de cuisine des chefs
Les nuances générales de la sélection des recettes et de la combinaison des composants de ces plats ont été révélées ci-dessus. Cependant, vous devez prendre en compte quelques nuances supplémentaires qui affectent le résultat. Les professionnels nous expliquent comment préparer les bons repas diététiques pour perdre du poids :
- Essayez de réduire autant que possible la quantité de sel si vous ne pouvez pas abandonner complètement.
- Ne cuisinez pas à l'avance. Si vous avez cuisiné plus que nécessaire, vous devez le congeler immédiatement, mais ne laissez pas le plat vivre au réfrigérateur pendant une semaine.
- Si vous deviez utiliser de la viande non diététique, changez l'eau trois fois pendant la cuisson - la teneur en calories sera considérablement réduite.
- Essayez d'utiliser moins souvent les betteraves, le maïs et les pommes de terre pour les plats diététiques : ils sont très sains, mais une fois cuits, leur indice glycémique augmente.
- Pour rendre la soupe de légumes plus copieuse, vous pouvez ajouter un œuf à la coque, mais sans le jaune.
- Il est conseillé à ceux qui essaient pour la première fois un plat à base de céleri d'en faire une petite portion - il s'agit d'un produit diététique très spécifique.
- Toute soupe contenant des pommes de terre peut être cuite sans elles en ajoutant de la racine de topinambour - ces recettes diététiques sont populaires parmi les diabétiques.
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