Vous pouvez faire une expérience et laisser les betteraves pelées pendant plus d'une journée et vous verrez que la surface des betteraves s'est ramollie et est devenue très désagréable. Vous pouvez conserver les betteraves pelées pendant 24 heures ; si une durée de conservation plus longue est nécessaire, vous n'avez pas besoin de peler les betteraves, mais de les laisser non pelées ; elles dureront trois jours.

Il est préférable d’utiliser les aliments préparés immédiatement plutôt que de les conserver longtemps au réfrigérateur, mais tout peut arriver. Les betteraves peuvent être bouillies à l'avance pour la salade afin de gagner du temps de cuisson, mais il est préférable de ne pas les éplucher, car elles conserveront leurs propriétés plus longtemps. qualités gustatives Et fonctionnalités bénéfiques. Ainsi, les betteraves non pelées sont conservées au réfrigérateur pendant environ trois jours, mais si les betteraves sont déjà sans peau, il est préférable de les utiliser dans la journée.

De plus, si les betteraves sont restées longtemps au réfrigérateur, il est préférable de les essayer avant de les ajouter à d'autres plats. Après tout, les betteraves déjà gâtées gâteront tous les autres produits.

Si les betteraves ne sont pas pelées, le délai de stockage est de 3 à 4 jours : les betteraves se couvrent alors d'une sorte de mucus (je le sais par ma propre expérience). Si les betteraves sont pelées, la durée de conservation ne dépasse pas un jour. Je vous conseille de conserver les betteraves bouillies au congélateur : elles décongèlent quand température ambiante pendant environ 2 heures.

Les betteraves bouillies sous leur forme pelée, ainsi que les carottes, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 24 heures maximum à une température de +2 à +4 degrés, il est conseillé que les légumes soient recouverts d'un couvercle ou d'une assiette.

Il est préférable d'utiliser les betteraves non pelées pour une cuisson dans les 2 jours.



Les femmes au foyer devraient également prendre note de la liste des produits et du nombre d'heures pendant lesquelles ils peuvent être conservés au réfrigérateur, selon SanPin.



Prenez soin de vous et mangez seulement produits de qualité en tenant compte de leur bon stockage !

d'habitude je betteraves bouillies Je l'utilise dans les deux jours, car les légumes bouillis commencent à se gâter rapidement. Par exemple, si vous n’avez pas le temps et que des invités viennent chez vous le lendemain, vous pouvez faire bouillir les betteraves le soir et les mettre dans un récipient hermétique, et le lendemain vous pourrez les utiliser.

Purifié betteraves bouillies Il est recommandé de conserver au réfrigérateur pendant une journée maximum ; pour la conservation, il est préférable d'utiliser conteneur spécial ou couvrir un récipient d'un film alimentaire. Les betteraves non utilisées peuvent être congelées après cuisson, ce qui leur permettra de se conserver plusieurs mois.

Je ne conserve pas les betteraves plus de deux ou trois jours - c'est la durée maximale ; si les betteraves restent plus longtemps, elles commenceront à se froisser et à devenir molles - vous devrez les jeter. S’il en reste, il est préférable de mettre les betteraves au congélateur.

Il est préférable de conserver les betteraves bouillies non pelées dans un récipient hermétique afin qu'elles puissent être conservées pendant 3 jours. Les betteraves pelées peuvent être conservées une journée. Si vous utilisez des sacs ou des conteneurs sous vide pour le stockage, la durée de conservation augmente de 2 jours supplémentaires.

Les betteraves bouillies, comme tous les légumes, ont une durée de conservation très courte. S'il n'est pas nettoyé, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours. Si vous l'avez déjà nettoyé, la durée de conservation est réduite à un jour. Une fois la durée de conservation expirée, les betteraves bouillies perdent leurs propriétés bénéfiques, leur goût et deviennent impropres à la consommation. Pour une conservation plus longue, les betteraves bouillies peuvent être congelées.

Il est préférable de conserver les betteraves bouillies au réfrigérateur, non pelées. Après tout, celui nettoyé restera moins de temps, jusqu'à un jour, voire moins. Les betteraves non pelées peuvent être utilisées après 2 à 4 jours. En général, nous devons nous concentrer sur apparence et le goût. Il est préférable de ne pas donner aux enfants des betteraves restées plusieurs jours au réfrigérateur, mais les adultes peuvent les manger après les avoir préalablement goûtées.

Comme tout autre légume, la betterave s’est solidement implantée sur notre table. Il est bouilli et cuit, il est utilisé pour faire des salades et cuisiner plats délicieux. Mais ce légume est aussi étonnamment miraculeux. On dit qu'il contient l'intégralité du tableau périodique. De manière générale, les caractéristiques bénéfiques des betteraves sont indéniables.

Bouilli mais sain

Nous utilisons souvent la betterave bouillie ou en compote. Comment gérer l’utilité dans ce cas ?

Avantage betteraves bouillies aussi grand. De plus, depuis plusieurs indicateurs importants c'est encore plus utile betteraves crues. Après tout, lors de la cuisson d'un légume, seules trois vitamines sont détruites : C, B5 et B9. Le reste de « l’utilité » reste pratiquement sous la même forme qu’à l’origine. De plus, les légumes cuits contiennent beaucoup moins de nitrates et divers produits dangereux, puisque la plupart d'entre eux sont détruits lorsqu'ils sont chauffés ou se transforment en décoction.

C'est un légume-racine si merveilleux que toutes les femmes au foyer adorent en cuisine.

Bien sûr, pendant la saison chaude, il est toujours en vente et pousse dans les jardins. Mais comme les betteraves sont consommées toute l’année, se pose la question de leur conservation. Par conséquent, il est important de savoir comment conserver correctement les betteraves à la maison.

Où et comment conserver les betteraves bouillies

Vous pouvez faire bouillir les betteraves de différentes manières. Mais la plupart des femmes au foyer le lavent simplement, puis le mettent directement dans la casserole et le remplissent d'eau en le mettant sur feu vif. Quand il bout, allumez-le et poursuivez l'ébullition pendant encore une demi-heure à une heure.

Et ici chefs expérimentés ils procèdent un peu différemment : ils font cuire la betterave à feu vif pendant un quart d'heure, puis la placent dans l'eau glacée. L’ensemble du processus ne prend donc que 20 minutes.

Même s'il y a beaucoup de légumes traitement thermique perdent leur utilité, cela ne s'applique pas du tout aux betteraves. Même avec une cuisson prolongée, il reste de la même qualité que le cru. Et le goût lui est bien supérieur. Le problème c'est que ça dure beaucoup moins de temps.

Voyons combien de temps les betteraves bouillies peuvent être conservées, car la durée de conservation des betteraves bouillies dépend de la température et du type de stockage :

• Bouilli et non pelé, il se conserve au froid pendant 48 heures ;
• Dans une pièce normale, ce n’est que pendant la journée ;
• Si la betterave est coupée et nettoyée - 24 heures et uniquement au froid, il est également conseillé d'envelopper les morceaux de polyéthylène ;
• Ceux qui ne sont pas nettoyés peuvent être conservés pendant environ 3 jours à 0+6 degrés ;
• Les betteraves bouillies sont également congelées. Au congélateur, la durée de conservation augmente, mais le goût se détériore. Là, il peut rester un mois ou un mois et demi. Dans ce cas, la température doit être maintenue à 12°C et moins ;
• La durée de conservation des betteraves bouillies au réfrigérateur à la maison dépend du mode de refroidissement : jusqu'à deux semaines s'il fait entre 0 et 6 °C et environ 30 jours à -2 °C. C’est bien que même ainsi, le légume ne perde pas ses précieuses propriétés.

Une autre méthode intéressante pour économiser consiste à utiliser des sacs sous vide. Ils ne laissent pas passer l'air et les bactéries, et la durée de conservation peut alors aller jusqu'à 10 jours. S'il arrive que le réfrigérateur ou l'appareil photo ne fonctionne plus, les betteraves contenues dans l'emballage dureront quelques jours.

Choisir une variété pour le stockage

Malheureusement, les réfrigérateurs et les congélateurs ne garantissent pas la sécurité de l'ensemble de la récolte, par exemple celle cultivée sur maison de vacance ou votre propre jardin. Voyons donc comment conserver les betteraves pour l'hiver dans ce cas.

Il est nécessaire d'assurer les semis des plantes-racines prévues à cet effet. Les variétés de betteraves de conservation qui se sont révélées excellentes à cet égard sont Renova, Mulatka, Late Winter, Egypt Flat, Bordeaux, Saladnaya, Incomparable, PabloF1, Cold-résistant. Bonne variété les betteraves sont considérées comme Detroit, Boltardi, Gribovskaya (les moins cuites) et autres. Ils sont l'un des les meilleures variétés, qui se distinguent par un mensonge à long terme. On ne peut pas en dire autant de Cylindre, une variété de betterave semée par presque tous les jardiniers. Après tout, ils ne savent pas que même si cela a un excellent goût, cela ne dure pas longtemps !

Betteraves pour l'hiver

La conservation des betteraves pour l'hiver fait appel à des méthodes éprouvées. À la maison, cela peut se faire n'importe où - dans les fosses, les caves, les sous-sols, sur le balcon, etc., l'essentiel est le froid.

Avant que les betteraves ne soient stockées en cave, elles sont retirées. Mais avant cela, il est conseillé de nettoyer soigneusement toutes les betteraves collectées du sol. Vous pouvez le faire rapidement en séchant d'abord tous les légumes-racines au soleil, puis tout ce qui est inutile peut être facilement secoué.

Mais rappelez-vous : il est strictement interdit de laver la saleté, car après plusieurs mois de repos, elle pourrira !

Méthodes de stockage

Les betteraves ainsi nettoyées et préparées peuvent être envoyées au stockage. Vous pouvez être sûr que dans ce cas, il hivernera bien et ne pourrira pas et ne se détériorera pas. C'est à vous de décider où conserver les betteraves.

• La meilleure et la plus acceptable façon de le stocker à la maison en hiver est d’utiliser une cave. Chaque maraîcher a une idée sur la façon de conserver les betteraves en cave en hiver, attardons-nous donc sur les avantages de ce type de stockage : il n'y a pas de lumière, la température est constamment maintenue à 0-+2 degrés, il y a un taux d'humidité suffisant, l'air circule naturellement, même de fortes gelées ne suffisent pas.
• Les betteraves, si elles ne présentent aucun dommage mécanique, seront stockées dans cet environnement même en vrac. Bons résultats obtenu lorsqu'il est placé sur les pommes de terre, mais en une seule couche. C'est lui qui fournit le légume bourguignon humidité requise, grâce à quoi il ne se froisse pas et ne sèche pas. Cela contribue également au fait que la pulpe obtenue est juteuse.
• C'est bien d'avoir du sable à la maison à ces fins - cela ne préserve que le légume entier. période hivernale, en conservant toutes ses qualités inhérentes. Et ils procèdent ainsi : mettre la betterave dans des récipients (caisses ou bacs), la verser dans quantité suffisante sable. Mais un point est important : chaque plante-racine doit reposer séparément et ne pas toucher la plante voisine.
• Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir comment conserver les betteraves au réfrigérateur ? La réponse est très simple. Il est nécessaire et même important de l'envelopper sac plastique ou film alimentaire et à l'aide des trous pratiqués dans ceux-ci, assurer la ventilation de l'air. De cette façon, vos betteraves resteront fraîches très longtemps.

Comme vous pouvez le constater, ils conservent le légume différentes façons. Par conséquent, la durée de conservation des betteraves varie. Même à température ambiante, il conserve ses propriétés pendant environ une semaine. Le conserver au réfrigérateur augmente sa durée de conservation jusqu'à un mois. Et saupoudré de sable, de sciure de bois, de cendre ou traité avec une purée d'argile durera 4 mois.

La pulpe doit également être stockée correctement. La pulpe conserve idéalement ses propriétés à des températures de 0 à +7 degrés.

Stockage des betteraves sucrières

Il doit également être organisé correctement. Lors du stockage de cette espèce, l'air est particulièrement important. C'est son manque qui peut provoquer sa germination et sa pourriture. De plus, en règle générale, cela se produit très rapidement.

Comme le rouge, il est stocké à la fois en cave et ailleurs. sac plastique, mais pour la ventilation, ils ne sont pas scellés et placés dans un endroit froid et sombre, même dans un appartement.

C'est encore mieux d'utiliser un balcon, mais en cas de forte vague de froid et de gelées notables, il vaut mieux recouvrir les légumes-racines ou même les envelopper dans quelque chose de chaud (un vieux manteau de fourrure, une couverture).

Les betteraves sucrières sont également bien connues de tous, et ce n’est pas parce qu’on en fabrique du sucre. Au cours du processus de transformation, la pulpe est également extraite, ce qui constitue un excellent aliment pour les animaux. La pulpe est également utilisée pour fertiliser les plantes. Du tout Betterave à sucre, en tant que produit à base de pâte à papier, est largement utilisé dans de nombreux domaines de la vie.

Carottes et betteraves

En termes de timing et de méthodes de conservation, ces légumes sont similaires. Mais néanmoins, vous devez savoir comment conserver les carottes et les betteraves sans commettre d'erreurs.

• À la maison, ils peuvent être conservés au même endroit, mais aussi dans un seul contenant. Seulement, comme dans le cas des betteraves, il ne faut pas qu’elles entrent en contact.
• Lorsque vous les placez dans une caisse en bois, vous devez également bien les saupoudrer de substances destinées à cet effet - sable, sciure de bois, etc. S'il n'existe pas de tels moyens « improvisés », utilisez du papier épais ou du carton ondulé - c'est aussi un super support de stockage.

Si vous prenez note de tout ce qui précède et que vous l'organisez correctement stockage d'hiver betteraves et autres variété de légumes récoltées dans votre jardin, vous pouvez alors être assuré que votre récolte durera pendant la période prescrite, c'est-à-dire jusqu'à l'été prochain. Et à tout moment, ces betteraves très saines et savoureuses seront sur votre table.

La plupart des légumes perdent leurs propriétés bénéfiques lors de la cuisson, mais les betteraves font exception. Chaleur détruit la vitamine C, mais il n'y en a pas beaucoup dans ce légume-racine. Mais les betteraves contiennent de nombreuses autres vitamines et minéraux, qui sont conservés même après une cuisson prolongée. Par conséquent, un légume racine cuit est presque aussi sain qu'un légume cru, mais le produit bouilli a un bien meilleur goût. Le seul regret est que la durée de conservation des betteraves bouillies est bien plus courte que celle d'un légume cru.

Vous ne voulez conserver les betteraves bouillies que si elles sont savoureuses. Par conséquent, si vous ne le cultivez pas vous-même, mais que vous l'achetez régulièrement au marché, veillez à faire attention à l'apparence du produit. En règle générale, le légume le plus délicieux est de couleur rouge foncé avec une peau fine. Il ne faut pas choisir des spécimens trop gros, et il vaut mieux refuser les petits légumes-racines. La taille optimale des betteraves destinées à l'alimentation est de 12 à 15 cm de diamètre.

La teneur en sucre des betteraves peut être déterminée par leur forme. Les légumes longs et ronds ont une saveur neutre, tandis que les légumes-racines aplaties sont plus sucrés. De plus, le goût des betteraves dépend de leur âge. Les vieux légumes ont une texture rugueuse et fibreuse et peuvent se décolorer à la cuisson. Les jeunes légumes-racines sont plus tendres et plus doux au goût, mais ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps, sinon ils peuvent donner toute leur couleur à l'eau. Les spécimens mûrs, mais pas trop mûrs, sont idéaux pour la cuisine.

Secrets de cuisine

Vous pouvez cuire les betteraves de différentes manières : à la mijoteuse, au bain-marie, four micro-onde, au four et même à la poêle. La plupart des propriétaires préfèrent façon traditionnelle cuisson - dans une casserole. Pour ce faire, lavez bien chaque légume racine, puis, sans couper la queue, placez-le dans une casserole. Remplissez d'eau jusqu'à ce que son niveau soit de 5 à 8 cm au-dessus du dessus des légumes et réglez sur feu maximum.

À propos, pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur pendant la cuisson, après ébullition, vous devez ajouter une cuillère à soupe à l'eau. jus de citron ou une cuillère à café de vinaigre.

La plupart des femmes au foyer, une fois l'eau bouillie, réduisent le feu et font cuire le légume-racine jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 35 à 50 minutes, selon sa taille. Cependant, des chefs expérimentés qui doivent beaucoup cuisiner et connaissent rapidement une recette différente. Après ébullition, ils maintiennent la casserole à feu maximum pendant un quart d'heure, puis placent les légumes dans de l'eau glacée pendant 5 à 10 minutes. Pour éviter qu'il ne chauffe, vous pouvez y jeter des glaçons. En conséquence, l'ensemble du processus prend environ 20 minutes, grâce à eau froide Le légume racine conserve sa riche couleur et est facile à nettoyer.

Attention! Ne salez jamais en début de cuisson : les légumes cuisent beaucoup plus lentement dans l'eau salée.

Chambre froide

Le processus de cuisson des betteraves est assez long, donc pour gagner du temps, de nombreuses femmes au foyer souhaitent les garder bouillies plus longtemps. Combien de temps les betteraves bouillies se conservent-elles au réfrigérateur ?

Les betteraves peuvent être conservées à température ambiante pendant 1 jour maximum. Cependant, il est peu probable que quiconque ait aujourd’hui l’idée de conserver les légumes bouillis en dehors du réfrigérateur.

Concernant le stockage basses températures, alors tout dépend de la forme sous laquelle se trouvent les betteraves. S'il est coupé et nettoyé, vous ne devez pas le conserver au réfrigérateur plus d'une journée. Les plats avec des légumes doivent être recouverts d'un couvercle, ou mieux encore, les légumes-racines doivent être enveloppés dans un film alimentaire.

Les betteraves non pelées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 3 jours à des températures de 0 ° C à +6 ° C. Passé ce délai, les racines commenceront à se détériorer et à perdre leurs propriétés bénéfiques. Vous pouvez prolonger la durée de conservation des légumes en les plaçant dans un sac ou un récipient sous vide. L'absence d'oxygène augmente la durée de conservation de 3 fois, de sorte que les betteraves bouillies conservent leur fraîcheur jusqu'à 10 jours.

Stockage au congélateur

Je vais maintenant vous expliquer comment conserver les betteraves bouillies au congélateur. Je dois dire que la congélation de ce légume-racine est l'une des façons les plus courantes de conserver les betteraves à la maison. En l'absence de balcon et d'espace libre dans le réfrigérateur légumes frais faire bouillir, couper en rondelles, cubes ou lanières, mettre dans des sacs hermétiques et mettre au congélateur.

Conseil utile : il est conseillé d'indiquer la date de congélation sur chaque sachet - vous saurez ainsi exactement quand le produit est périmé.

La durée pendant laquelle vous pouvez conserver les betteraves bouillies au congélateur dépend de la température à laquelle elles sont maintenues. À -12 ºC, le légume racine peut rester au congélateur pendant 3 mois maximum, mais si la température descend à -18 ºC, la durée de conservation du produit augmente fortement jusqu'à six mois. Dans le même temps, les plantes-racines conservent la majorité substances utiles, bien que le produit décongelé ait un goût inférieur à celui fraîchement cuit.

Soit dit en passant, vous ne devriez pas le mettre dans un seul sac. un grand nombre de légumes Il est préférable d’en mettre suffisamment pour pouvoir décongeler la pièce et l’utiliser immédiatement pour la cuisson. La congélation répétée réduit considérablement le goût et les propriétés bénéfiques des betteraves.

Ton petit brownie

Il y a beaucoup à dire sur les propriétés bénéfiques des betteraves., mais l'essentiel est qu'ils ne disparaissent pas à la cuisson. La composition et les propriétés minérales et vitaminiques de ce légume ne disparaissent pas après traitement thermique. La température a un effet néfaste sur la vitamine C, mais la betterave n'en contient pas beaucoup.

Les betteraves ont un effet bénéfique sur le système et le processus digestif. Avec une consommation régulière de betteraves (3 à 4 fois par semaine), les selles se normalisent, la constipation, les ballonnements et les lourdeurs disparaissent. A un léger effet laxatif et diurétique. Les betteraves nettoient en douceur le corps des déchets et des toxines.

La betterave normalise pression artérielle . Rend les capillaires plus élastiques. Aide à lutter contre l'athérosclérose. Ce légume a des effets antibactériens et anti-inflammatoires. Aide à combattre le rhume et la mauvaise humeur.

La betterave est une excellente aide dans le traitement de l'anémie. Il contribue à augmenter l’hémoglobine et le fer dans le sang.

Toutes ces propriétés de la betterave s'expliquent par sa riche composition. Les betteraves contiennent une grande quantité de vitamines B, ainsi que des vitamines A et E.

La composition minérale est très diversifiée, La betterave contient presque tous les éléments du tableau périodique: fer, zinc, magnésium, potassium, calcium, iode, sélénium, fluor, cuivre, phosphore et bien d'autres minéraux. Des acides organiques sont présents : oxalique, malique et citrique.

Les betteraves sont riches en fibres. Toutes ces substances ne sont pas détruites lors de la cuisson, mais sont stockées dans les betteraves.

Dans la vidéo, vous découvrirez les betteraves bouillies, leurs avantages et leurs inconvénients :

Règles de base

Nous avons déjà connu les bienfaits, mais est-il possible de congeler des betteraves bouillies pour l'hiver afin que les vitamines soient préservées ? Pour que les betteraves puissent être conservées longtemps sans perdre leur la valeur nutritionnelle , il faut savoir comment bien le conserver et comment le préparer.

Préparation

Vous devez d'abord bien rincer les betteraves afin qu'aucune saleté ne reste dessus. Mettre dans une casserole, verser eau froide et cuisiner. Cuire comme d'habitude jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après cela, refroidissez les betteraves naturellement.

Vous ne pouvez pas verser d'eau froide sur les betteraves préparées. Retirez la peau. Les betteraves sont prêtes à être conservées et congelées.

A quelle température faut-il le conserver ?

Les betteraves bouillies sont conservées à des températures de 0 à 6 C. À cette température, les betteraves bouillies peuvent être conservées jusqu'à 10 jours.. Après 10 jours, il est conseillé de ne pas l'utiliser. Après tout, si la température est supérieure à 0 C, alors les betteraves stockage à long terme se gâte et devient impropre à la consommation.

Lorsque vous réfléchissez à la durée pendant laquelle vous pouvez conserver les betteraves bouillies au réfrigérateur, sachez qu'elles peuvent se conserver jusqu'à 1 mois., à condition que la température dans le réfrigérateur soit inférieure à 2 C.

Même pendant un mois, les propriétés bénéfiques des betteraves sont préservées et peuvent être consommées en toute sécurité. Après la date de péremption, n'utilisez pas de betteraves.

Congeler correctement !

L'un des principaux avantages est que que les betteraves bouillies peuvent être conservées non seulement au réfrigérateur, mais également congelées. Les betteraves peuvent être conservées au congélateur beaucoup plus longtemps (jusqu'à 60 à 80 jours).

La température dans le congélateur doit être inférieure à -12◦C. Toutes les propriétés des betteraves bouillies sont préservées même après un stockage aussi long.

Dans quoi est-il stocké ?

Pour éviter que les betteraves ne se dessèchent et ne se gâtent il doit être stocké correctement. Très bon moyen stockage – stockage dans des sacs sous vide. Ces sacs ne laissent pas passer l’air, et donc les micro-organismes.

Même si le réfrigérateur ou le congélateur fonctionne mal, Les betteraves peuvent être conservées dans un tel récipient pendant quelques jours sans la température requise. Sacs Ziploc et contenants en plastique. Ces types d'emballages conserveront parfaitement les betteraves, évitant qu'elles ne se gâtent.

Chacun choisit ce qui lui sera le plus pratique pour stocker le produit. Par exemple, un conteneur est un excellent conteneur, mais encombrant.

Méthodes de stockage

1. Préparer les betteraves pour la cuisson: laver, enlever toute la saleté, les queues et les feuilles supplémentaires.
2. Faire bouillir les betteraves.
3. Laissez-le refroidir naturellement.
4. Retirez la peau.
5. Couper en rondelles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
6. Nous emballons dans des conteneurs. Nous choisissons n'importe quel contenant (sac avec fermetures éclair, sac sous vide, Un récipient en plastique). Nous emballons bien, essayant de laisser moins d'air.
7. Placer au réfrigérateur ou congélateur.
8. Apposez un autocollant sur l'emballage avec la date de congélation. Cela est nécessaire car la durée de conservation au réfrigérateur est de 30 jours et au congélateur jusqu'à 60 à 80 jours.

Conclusion

Betteraves bouillies - produit utile. Assurez-vous de le manger. Les betteraves bouillies peuvent être conservées assez longtemps au congélateur et au réfrigérateur.. C'est très pratique : cela permet de gagner du temps de cuisson.

Les betteraves crues se conservent bien. Dans une cave fraîche, on se sent bien jusqu'aux nouvelles vendanges incluses. On ne peut pas en dire autant des légumes-racines bouillis, ils se gâtent assez rapidement. Pour préserver au maximum les propriétés bénéfiques du produit, il faut savoir conserver correctement les betteraves bouillies. Dans un réfrigérateur ? Au congélateur ? Voyons cela !

Réfrigérateur ou table de cuisine ?

S'il s'avère que vous avez fait bouillir beaucoup de légumes et que vous ne les avez pas utilisés, veillez à conserver les betteraves bouillies. Placez délicatement le produit sec dans un bol, couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur.

Important! Avant de conserver au réfrigérateur, vous ne devez pas éplucher ou couper le légume-racine - la durée de conservation sera automatiquement réduite à un jour.

Si vous oubliez un légume racine bouilli sur la table, la durée de conservation du produit est réduite. Plus de 12 heures à température ambiante légume bouilli Si cela ne dure pas, il va dépérir et se détériorer.

Nous augmentons les délais

Nous pensons que personne n'a besoin de conserver les betteraves bouillies pendant plus de 3 jours, mais si un tel désir se fait sentir, la méthode du réfrigérateur peut être améliorée. L'emballage sous vide contribuera à prolonger considérablement la durée de conservation. De nos jours, ces sacs peuvent être achetés au rayon quincaillerie.

Important! DANS emballage sous vide la qualité du produit bouilli dure jusqu'à 10 jours.

Les légumes-racines bouillis propres peuvent être conservés sous vide entiers ou coupés en morceaux.

Pour conserver le légume entier, il faut attendre qu'il soit bien refroidi après la cuisson et le placer bien hermétiquement dans un sac sous vide. Dans un emballage scellé sans accès à l'air, il est placé au réfrigérateur. Si vous utilisez un récipient sous vide plutôt qu'un sac, la durée de conservation ne change pas. Les mêmes 10 jours au réfrigérateur.

D'accord, il n'est pas pratique de mettre des légumes-racines entiers dans des sacs sous vide. Par conséquent, nous vous recommandons d'abord de retirer la peau extérieure et de la couper selon vos besoins : en cercles, en lanières, en cubes ou en grille en coréen. Jetez le produit bouilli haché sur une passoire, attendez que le jus s'écoule - la masse bouillie et hachée en libère suffisamment. Ce point est important - vous devez vous assurer que les tranches hachées ne « s'altèrent pas », c'est-à-dire qu'elles n'acquièrent pas une croûte fine et sèche. Emballez hermétiquement les aliments préparés, mais pas en couche épaisse.

Et si vous congeliez des betteraves bouillies ?

Si la question se pose de savoir s’il est possible de congeler les betteraves, la réponse est oui, c’est possible. Convient pour cela : congélateur réfrigérateur ordinaire, et un congélateur spécial.

Dans la cellule réfrigérateur domestique la température ne descend pas en dessous de – 12 degrés. Dans de telles conditions, les légumes bouillis correctement préparés ne perdent pas leurs propriétés avant 3 mois. Lors de la préparation d'un tel long terme Il est préférable d'emballer les racines en quantités pour une fois. Autrement dit, il est préférable de mettre plusieurs petits sacs dans la chambre plutôt qu'un seul grand - la recongélation n'est pas recommandée.

Dans un congélateur spécial conçu pour stockage prolongé produits, la température est toujours plus basse que dans le compartiment réfrigérateur et atteint – 18 degrés. Un produit congelé correctement emballé (en quantités pour une préparation) sera bon pendant six mois. Si vous en êtes satisfait, utilisez la méthode.

La valeur des betteraves est élevée, en plus d'être riches en vitamines composition minérale il possède une propriété antitumorale prononcée. Exister méthodes traditionnelles traitement maladies oncologiques en utilisant du jus et du gâteau de racines. Le produit est utilisé non seulement pour le traitement du cancer, mais également pour sa prévention. On pense que utilisation régulière le produit présent dans les aliments protège contre l'apparition du cancer.

La meilleure option

Nous pensons que le plus meilleure méthode- Il s'agit d'une ébullition unique. Les betteraves ne manquent pas, elles peuvent être achetées à tout moment de l'année. Les installations industrielles de stockage de légumes sont équipées de conditions appropriées, vous ne trouverez donc pas de légumes avariés en vente.

Si vous êtes un passionné d'été et que vous cultivez vos propres légumes-racines, sans nitrates et autres additifs nocifs, vous disposez probablement d'une cave, ce qui supprime automatiquement la question du stockage à long terme.