Gâteau au fromage à la crème sure avec du fromage cottage. Comment faire cuire des boucles avec du fromage cottage dans une garniture à la crème sure. Décomposons cette délicieuse recette étape par étape.

350 gr de farine premium
5 g de levure (pas super rapide) granulée régulière, lire sur l'emballage !
100 gr de lait
50 gr de sucre
50 gr de margarine entière de haute qualité 72 - 82%
70g de crème sure
4g de sel

Pour remplissage

500 - 600 gr de fromage blanc
1 oeuf
100 g de sucre (ou mieux au goût)
Vanilline sur la pointe d'un couteau

Pour remplissage:

150 g de crème sure correspondent à 1/3 d'un grand pot
2 à 3 cuillères à soupe de sucre (ou plutôt, au goût) mais c'est meilleur quand la douceur est moyenne

Cuisine

Chauffer légèrement le lait, ajouter la levure sèche. Autant que vous le souhaitez, n'ajoutez plus de levure. C'est 5 grammes. À la levure, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et 3 cuillères à café de farine de la norme générale. Lentement, remuer avec une cuillère à café jusqu'à consistance lisse. Couvrez le bol de film alimentaire. Pensez à percer le film avec un cure-dent à plusieurs endroits. Mettez la tasse avec la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'un bouchon de levure mousseuse apparaisse. J'ai mis la tasse à côté du radiateur. Si le chapeau n'apparaît pas, on recommence la pâte !
Après que votre pâte ait bien levé, elle a augmenté de volume...

Tamiser la farine deux fois. Ajouter le sel, le sucre à la farine et bien mélanger le tout.

À mélange de farine ajouter la margarine ramollie (pas liquide, mais molle), la crème sure. Broyez le tout en grosses miettes.

Verser la purée de levure et commencer à pétrir la pâte.

La pâte doit être de consistance moyenne - pas très serrée, mais pas très molle. Étant donné que la farine est différente partout pendant le processus de pétrissage, vous devrez peut-être ajouter un peu de farine (si la pâte s'avère aqueuse et ne tient pas bien sa forme) ou 1-2 cuillères à café de lait (s'il n'y a pas de mie humidifiée la gauche).

Alors ne vous précipitez pas, pétrissez et essayez de ressentir !!! N'oubliez pas et rappelez-vous qu'après le repos de la pâte, le gluten qu'elle contient se détendra. Et votre pâte sera 20% plus molle qu'avant le pétrissage. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, jusqu'à l'obtention d'un état homogène.
Couvrir la pâte pétrie avec un bol et un film alimentaire. Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, la farine absorbe l'humidité et forme du gluten. Pour pétrir plus facilement.
Au bout de 15 minutes, vous verrez que la pâte est devenue différente : souple, souple.
Commençons le processus de mélange. Je vous préviens tout de suite, on pétrira assidûment et longtemps ! Du début à la fin, le pétrissage intensif devrait prendre au moins 10 minutes. A la fin du pétrissage, la pâte deviendra alors élastique, tendre. Pendant le processus, essayez de pétrir pour que plus d'air pénètre dans la pâte.
Il est très important!
Donc, si vous voulez que vos boucles soient luxuriantes et tendres, ne soyez pas paresseux.
Froissez, retournez, pliez, étirez et encore sur un nouveau ! Votre succès est garanti ! La préparation du test peut être vérifiée de cette manière. Appuyez sur la pâte, elle doit revenir facilement et immédiatement à son état antérieur.
Encore une fois, la pâte bien pétrie est prête, roulez-la en boule et mettez-la dans une tasse. Couvrir la tasse avec du film alimentaire, percer à plusieurs endroits et mettre dans un endroit chaud. Vous pouvez réchauffer légèrement le four (pas plus de 30 C).
La pâte doit doubler de volume.
Comme la pâte est riche, il lui est très difficile de lever.
Par conséquent, ne vous attendez pas à une augmentation rapide. Tout sur tout prendra au moins une heure.

Pétrir la pâte sur la table. Nous libérons gaz carbonique. Et on recommence à mixer. Sans pour autant efforts particuliers. En 1 minute. Ainsi, nous lançons la deuxième portion d'oxygène et donnons au test un second souffle. De ce fait, la structure cuisson terminée sera incroyablement poreux, avec de nombreux trous microscopiques, ce qui signifie tendre et doux. Ils disent de telles pâtisseries - comme des peluches! Et, du fait qu'il y a beaucoup de muffins dans la pâte, les pâtisseries resteront pendant longtemps Frais.
La deuxième ascension dure 45 minutes.
La pâte lève plus vite la deuxième fois, mais pas aussi haut que la première fois.

Déposer la pâte sur la table de travail. Si nécessaire, saupoudrez légèrement la table de farine, mais légèrement !
Lentement, étalez la pâte en un rectangle. Hauteur d'essai 0,7 mm.

Couvrir la pâte avec un sac en plastique.

NOUS PRÉPARONS LE REMPLISSAGE DU CHALET.
Étant donné que le fromage cottage donnera du jus à cause du sucre, mais nous n'en avons pas besoin, nous préparerons la garniture immédiatement avant de rouler la pâte en un rouleau.
Moudre du fromage cottage avec du sucre et de la vanille. Si le fromage cottage est sec, ajoutez un œuf à la garniture. Bien mélanger. Et s'il est trop humide, ajoutez alors un peu de semoule ou de craquelins râpés.

Répartir la garniture (uniformément) sur la pâte.

On se transforme en LEAK ROLL !
Nous pinçons le bord de la pâte.

On roule sur la table, AFIN D'ÉGALISER L'ÉPAISSEUR DU ROULEAU.
Du milieu vers les bords. Le résultat est une saucisse de 5-6 cm de diamètre.

Nous décrivons avec un couteau, les futures boucles. La taille des morceaux, environ 3 cm. Nous corrigeons entre nos mains, donnons forme, la largeur des boucles est à votre discrétion!
boucles de cailléÉtaler librement sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever 40 minutes.

Couvrir la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique ou la placer dans un grand sac.
Certainement dans un endroit chaleureux. ou dans un four préchauffé à 35C.

Au cours du processus d'imperméabilisation, les boucles devraient augmenter de volume. Presque 2 fois !
Alors attention, mais ne secouez pas la casserole !

5-7 minutes avant de planter au four (à ce moment, commencez à chauffer le four), graissez les boucles avec un œuf en vrac et 1 cuillère à soupe de lait.
Il est préférable de recouvrir avec une brosse douce.

Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes... jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si, soudainement, les boucles commencent à brûler, couvrez-les de papier d'aluminium.

5 minutes avant la préparation, préparez la garniture à la crème sure.

Crème sure, vous devez en prendre au moins 20%.
Mélanger (ne pas battre) avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
Dès que les boucles sont cuites, nous commençons à les lubrifier généreusement avec une garniture à la crème sure.

Après 10 minutes, retirez les boucles du papier et disposez-les sur une grille.
Vous pouvez le laisser directement dans la casserole et, de plus, le couvrir de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Mais vous devez le faire si la crème sure est riche en matières grasses, rustique de préférence. Et si les boucles ne sont pas complètement remplies.
C'est un goût indescriptible !

C'est un dessert qui fond dans la bouche. Fantastiquement tendre et irréel délicieuses boucles Je cuisine souvent pour ma famille. Le goût de ce pâtisserie maison les mots ne peuvent décrire. Et l'arôme est dans la cuisine auquel il est impossible de résister. Le principal point fort de cette recette est que la cuisson est encore chaude et doit être versée avec une garniture à la crème sure. Les mots ne peuvent décrire un tel bonheur. Cuisinons!!!

Ingrédients:

crème sure - 70 gr.;
farine - 350 grammes;
levure (sèche) - 3 gr.;
lait (chaud) - 100 grammes;
sucre cristallisé - 50 grammes;
margarine ramollie (82%) - 50 grammes (peut être remplacée par des légumes ou du beurre);
sel - 3,5 gr.

un demi-kilo de fromage cottage;
sucre cristallisé - 100 gr.

Nous avons aussi besoin de:

crème sure - 200 gr;
sucre - 1 cuillère à soupe.

Boucles avec du fromage cottage. Recette étape par étape

Versez le lait dans un bol profond.
Nous envoyons de la levure dans un récipient avec du lait. Sucre, littéralement 1⁄2 cuillère à café. Un peu de farine - 2-3 cuillères à café (nous prenons de la norme générale). On remue bien. Nous partons une demi-heure. Pendant ce temps, un capuchon en mousse devrait apparaître.
Nous envoyons du sucre et du sel à la farine tamisée. Bien mélanger.
Ajouter la margarine aux ingrédients secs. Crème aigre. Broyer en grosses miettes.
Verser le mélange de levure dans la chapelure obtenue. Pétrir la pâte pas trop molle, mais pas serrée. Étant donné que la farine est différente pour tout le monde, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus que la recette.
Pâte prête nous couvrons. Nous partons pour 10-15 minutes. Bien mélanger ensuite jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène.
Nous couvrons la pâte pour les boucles. Nous l'avons mis dans Endroit chaud. Il doit doubler de volume.
Lorsque la pâte lève, vous pouvez la pétrir et la laisser pour une levée secondaire. Vous pouvez ou non le faire.
Nous transférons le fromage cottage dans un récipient séparé. Ajouter un œuf. Sucre. Broyer le tout jusqu'à consistance lisse.
Nous prenons. Étalez-le en forme de rectangle. L'épaisseur doit être de 0,5 à 1 centimètre.
Répartir la garniture au fromage sur la pâte étalée.
Nous roulons la pâte avec la garniture sous la forme d'un rouleau. Vous n'avez pas besoin de le rouler serré. Couper le rouleau en morceaux.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À distance les unes des autres, étendez-y des boucles. Couvrez-les proprement serviette de cuisine et laisser reposer 40 minutes.
Nous avons battu l'œuf. Lubrifiez notre délicieux. Nous laissons reposer encore 5 à 7 minutes.
Ensuite, nous mettons la plaque à pâtisserie au four et cuisons à une température de 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Mélanger la crème sure avec le sucre. Bien mélanger.
Nous sortons les boucles finies du four. Bien graisser immédiatement avec la garniture à la crème sure. Couvrir hermétiquement. Laissez-les refroidir complètement.

Profitez de votre thé et du bon temps avec votre famille et vos amis !

Les boucles sont incroyablement douces. Il y a un tel PARFUM à couper le souffle dans la maison ! Il est inutile de le décrire, vous devez l'essayer ! Dire que c'est délicieux est un euphémisme. Irréaliste délicieux!

pâtisserie au fromage cottage

Pour essai :

350 g de farine
3 g de levure sèche
100 g de lait
50 g de sucre
50 g de margarine grasse (82%) de haute qualité; si complètement contre la margarine, prenez du beurre ou de l'huile végétale
70 g de crème sure
3,5 g de sel

Pour remplissage:

500 g de fromage blanc
1 oeuf
100 g de sucre
Pour remplissage:
200 g de crème sure
1 cuillère à soupe de sucre

Cuisine:

Versez la levure sèche dans le lait chaud, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre, 2 à 3 cuillères à café de farine (de la norme générale). Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse pâte liquide et laissez agir 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un capuchon en mousse apparaisse.
Tamiser la farine. Ajouter le sel, le sucre et remuer le tout afin que tous les ingrédients secs soient répartis uniformément dans le volume. Ajouter la margarine ramollie, la crème sure au mélange de farine et broyer en grosses miettes. Versez la purée de levure et pétrissez la pâte de consistance moyenne - pas très serrée, mais pas trop molle.
Étant donné que la farine varie d'un endroit à l'autre, vous devrez peut-être ajouter un peu de farine (si la pâte est liquide et ne tient pas bien) ou du lait (s'il y a de la farine non humidifiée ou si la pâte est trop serrée) pendant le processus de pétrissage.
Couvrez la pâte pétrie et laissez-la tranquille pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la farine absorbera l'humidité, formera du gluten et la pâte sera plus facile à pétrir. Bien pétrir la pâte reposée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Couvrir la pâte et garder au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si vous avez le temps, dégazez la pâte levée et laissez-la lever une seconde fois.
S'il n'y a pas de temps, la pâte levée peut être coupée. Pour la garniture au caillé, frotter le caillé avec l'œuf et le sucre dans masse homogène. Si le fromage cottage est trop humide, vous devrez peut-être ajouter un peu de farine ou de chapelure râpée à la garniture. Abaisser la pâte en un rectangle d'une épaisseur de 0,5 à 1 cm.
Étaler remplissage de caillé. Rouler la pâte avec la garniture en un rouleau lâche. Couper le rouleau en tranches de l'épaisseur désirée. J'en ai eu exactement 20. Étalez librement les boucles de caillé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer 40 minutes pour la levée.
Pendant le processus d'imperméabilisation, les boucles devraient augmenter considérablement en volume. 5 à 7 minutes avant de planter au four, graissez les boucles avec un œuf en vrac. Cuire au four à 180 - 200 C jusqu'à coloration. Pour la garniture, mélanger la crème sure avec le sucre. Immédiatement après la cuisson, graisser généreusement les boucles avec une garniture à la crème sure, couvrir hermétiquement et laisser refroidir complètement (ou au moins jusqu'à ce qu'ils soient chauds).

Pour remplissage:

crème sure 18-20% de matières grasses - 150 gr. épais
sucre cristallisé - 15 gr.
sucre vanillé - ½ cuillère à café sans lame ou la pulpe de ½ gousse de vanille (facultatif)

Pour remplissage:

fromage cottage 9-18% de matières grasses - 400-430 gr., à structure homogène, peu humide, sans "grains"
sucre cristallisé - 30 gr.
sucre vanillé - ½ cuillère à café sans lame ou la pulpe de ½ gousse de vanille

Pour lubrifier le dessus des flans (facultatif) :

oeuf - 1 petit (pesant environ 58-60 gr.)

Pour essai :

levure - 8 gr. frais ou 4 gr. (1 cuillère à café sans lame) sec
sucre cristallisé - 50 gr.
lait 3,2-3,5% matières grasses - 100 ml
Beurre- 50 gr.
crème sure 18-20% de matières grasses - 70 gr.
farine de blé de la plus haute qualité - 290 gr.
sel - ½ cuillère à café

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Allumez le four et chauffez-le au numéro 3 (170 ° C) (afin que vous puissiez y mettre la pâte s'il n'y a pas d'autre endroit chaud, par exemple un radiateur, pour cela). Commencez à pétrir le test. Pour ce faire, mesurez la quantité de farine de blé et de sucre cristallisé nécessaire selon la recette dans différents récipients.

Faites chauffer le lait dans une casserole ou un bol en aluminium à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud (38-40°C), puis versez-le dans grand bol pour pétrir la pâte (environ 3,5 litres de volume), et dans le faitout ou le bol libéré, mesurer la quantité de pâte nécessaire selon la recette et réserver pour l'instant. Ajouter 1 cuillère à café avec une tranche moyenne de sucre (de la quantité totale pour la pâte) au lait, remuer pour le dissoudre. Ajoutez ensuite 3 cuillères à café avec une grande lame de farine de la quantité mesurée à l'étape 1, en la tamisant à travers un tamis. Mélangez le tout avec un fouet à main jusqu'à consistance lisse, émiettez frais ou ajoutez de la levure sèche sur le dessus, couvrez le bol avec de la nourriture Emballage plastique et laisser environ 15-20 minutes dans un endroit chaud pour que la levure bouillonne.

Pendant que la levure gonfle, faites fondre complètement le beurre dans une casserole ou un bol en aluminium et ajoutez immédiatement le sucre restant pour la pâte, le sel et la crème sure pour la pâte (sortie du réfrigérateur). Bien mélanger le tout avec une cuillère.

Mélangez légèrement la levure approchée avec un fouet, versez le mélange crème sure-beurre et mélangez à nouveau.

Entrez dans le mélange 100 gr. de la quantité totale de farine de blé restante, en la tamisant à travers un tamis et en mélangeant soigneusement jusqu'à consistance lisse avec un fouet à main ou un mélangeur avec des fouets réguliers. Ajoutez ensuite encore 50 gr. farine et aussi tout mélanger. Ajoutez ensuite le reste de la farine à la pâte en deux étapes et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne molle, élastique et commence à bien traîner derrière eux et les parois du plat. À la fin du processus de pétrissage, vous pouvez l'étirer par les extrémités, puis la replier immédiatement - à la suite de telles manipulations, la pâte est mieux saturée en oxygène.

De pâte prête former une boule et remettre dans le bol. Couvrez-le d'une pellicule plastique alimentaire et mettez-le dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes afin que le volume de la pâte ait augmenté d'environ 2 fois.

À ce moment, préparez la garniture au caillé. Pour cela dans conteneur séparé mélanger jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à fouet pâte de levure fromage cottage avec œuf, sucre et sucre vanillé(ou la pulpe de ½ gousse de vanille). Fermer le mélange obtenu film alimentaire et le laisser sur la table température ambiante Avant utilisation.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie en aluminium (21 x 32 cm, 5 cm de haut) ou une autre surface similaire que vous avez avec du papier sulfurisé antiadhésif.

Lorsque la pâte a levé, allumez le four (si vous ne l'aviez pas déjà allumé) et chauffez-le au numéro 3 (170 ° C) ou conformément aux recommandations de la notice de votre four pour la cuisson de la pâte à levure.

Pétrissez la pâte levée avec vos mains dans un bol, puis placez-la sur la table et étalez-la (vous n'avez pas besoin de la saupoudrer de farine au préalable) en un rectangle d'environ 36 × 30 cm, de temps en temps étirez-le autour des coins avec vos mains et coupez-le avec un rouleau à pâtisserie. Lubrifiez la surface de la couche de pâte avec la garniture de caillé, sans atteindre les bords de deux côtés courts et d'un côté long d'environ 1 cm. Roulez la couche en un rouleau serré le long du côté long (en commençant par celui qui est complètement enduit de la garniture ), pincez la couture du rouleau. Ensuite, retournez le rouleau de manière à ce que la couture soit en bas et appuyez doucement du centre vers les bords, en répartissant uniformément la garniture à l'intérieur sur toute sa longueur.

Avec un couteau dentelé (pour couper le pain), coupez soigneusement le rouleau en 12 morceaux égaux avec des mouvements de sciage.

Placez les flans de «boucle» sur la plaque à pâtisserie préalablement préparée à distance les uns des autres (posez les bords du rouleau avec la découpe). Laissez les flans lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, en les fermant par le haut serviettes en papier pour que la pâte ne sèche pas.

Lorsque les blancs sont séparés, dans un bol séparé, battre en mousse avec un fouet petit oeuf. Prenez ensuite un pinceau en silicone et badigeonnez la surface et les côtés (si possible) des futurs buns avec le mélange obtenu. Ou ne les graissez pas du tout. apparence les produits ne seront pas concernés.

Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les boucles jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré au numéro 3 (170°C), environ 45 minutes, ou comme indiqué dans les instructions de votre four à pâte à levure. Après environ 20 minutes après le début de la cuisson, vous pouvez retourner la plaque de cuisson dans le four de l'autre côté afin que les petits pains dorent uniformément.

Dès que vous mettez les blancs au four, commencez à préparer la garniture à la crème sure. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez la crème sure avec une cuillère Sucre en poudre et le sucre vanillé (ou la pulpe de ½ gousse de vanille) jusqu'à consistance lisse, puis couvrir le récipient d'une pellicule plastique et laisser à température ambiante jusqu'à consommation.

Conservez les restes de petits pains à température ambiante pendant 6 heures maximum ou au réfrigérateur à + 5-6 ° C pendant 2-3 jours maximum (de préférence dans la même plaque à pâtisserie dans laquelle ils ont été cuits, en les recouvrant bien de papier d'aluminium sur le dessus et les mettre dans un grand propre sac plastique ou en portions disposées en parchemin dans de petits sachets). Après avoir été conservés au réfrigérateur, les petits pains deviennent plus denses, mais non moins savoureux.

Conseil utile

Il est conseillé de choisir un petit œuf pour la garniture - comme indiqué dans la recette pour 400-430 gr. Cottage cheese. En revanche, vous pouvez en utiliser un plus grand (pesant environ 63-67 gr.). Mais ensuite, la garniture se révélera légèrement aqueuse, il sera donc plus difficile de former des blancs avec celle-ci (bien qu'après la cuisson, en «boucles» prêtes à l'emploi, elle conservera mieux sa jutosité).

Remarque au propriétaire

Si vous voulez que les boucles soient parfaitement rondes, utilisez une plaque à pâtisserie plus grande que la mienne et placez les flans dessus à une distance considérable les uns des autres. Si la forme finale des petits pains n'est pas si importante pour vous, prenez une plaque à pâtisserie d'environ la même surface qu'indiqué ci-dessus. Ensuite, au cours de la cuisson, les «boucles», ayant augmenté de taille, fusionneront et deviendront carrées (voir photo). Mais au final, à mon avis, ils seront plus tendres du fait que leurs bords ne se dessèchent pas et restent juteux.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Avec l'arrivée du froid, on a de plus en plus souvent envie de se réchauffer avec du thé chaud et délicieuses pâtisseries. Par conséquent, faites cuire des boucles de fromage cottage dans une garniture à la crème sure selon la recette proposée avec une photo et invitez vos amis à prendre le thé. Bon goût ces brioches ressemblent à des brioches ordinaires. Et ils sont faciles et simples à préparer.

Produits requis :

Pour essai :

- farine de blé - 500 g,
- levure sèche - 2 cuillères à café,
- lait - 150 ml,
- margarine (82%) - 75 g,
- sucre -100 g,
- crème sure - 100 g,
- sel - une pincée,
- extrait de vanille - au goût.

Pour remplissage:

- fromage cottage - 650 g,
- sucre - 100-150 g,
- Oeuf– 1-2 pièces.

Pour remplissage:

- crème sure - 250 g,
- sucre - 3-4 c. mdr.,
- œuf de poule pour la lubrification.

Recette avec photo pas à pas :

1. La première étape du pétrissage de la pâte pour les boucles de caillé est la préparation de la pâte. Dans un bol, mélanger la levure sèche, un peu de sucre et la farine.

2. Ensuite, ajoutez le lait chaud aux ingrédients secs et mélangez bien. Couvrez le bol d'un torchon et laissez-le dans un endroit chaud pendant quelques minutes pour laisser "agir" la levure - un "bouchon" mousseux doit apparaître à la surface.

3. Faire fondre la margarine. Mélangez la crème sure avec la margarine fondue (elle refroidira donc un peu).

4. Entrez un mélange chaud (pas chaud) de margarine et de crème sure dans la pâte levée. Ajouter le sel et le reste du sucre, ainsi que l'extrait de vanille.

5. farine de blé tamiser et combiner avec le reste des ingrédients.

6. Pétrir doucement et pâte élastique. Au départ, la pâte colle aux mains, mais pendant le processus de pétrissage (10-15 minutes), elle devient la plus souple et ne colle pas du tout. Rouler en boule, couvrir avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

7. Préparez la garniture au caillé. Pour ce faire, mélangez du fromage cottage, du sucre et un œuf de poule. Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille si vous le souhaitez.

8. Étalez la pâte en une couche rectangulaire de 3 à 5 mm d'épaisseur.

9. Répartir uniformément la garniture de caillé sur toute la surface de la couche.

10. Rouler en un rouleau serré, pincer les bords. Ensuite, coupez-les en segments égaux d'environ 3 cm d'épaisseur.

11. Lubrifiez le plat de cuisson huile végétale. Transférez les ébauches obtenues dans le moule. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour "se reposer".

12. Préchauffez le four et graissez les boucles de caillé avec un œuf en vrac. Cuire à 1800C jusqu'à brun doré, environ 20-30 minutes.

13. Pendant que les boucles de caillé cuisent, préparez la garniture à la crème sure. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec le sucre et battez un peu.

14. Retirez les chauds du four et badigeonnez généreusement de crème sure. En conséquence, ils absorbent la crème sure et deviennent encore plus tendres.

15. Servir les boucles de caillé dans une garniture à la crème sure chaude.