recette étape par étape avec photos

Le fromage cottage se marie bien avec les groseilles râpées avec du sucre - le résultat est un goût agréable et un long arrière-goût de baies. La pâte sablée des paniers, savoureuse et croustillante, complète le spectre des saveurs. Une ménagère novice peut facilement gérer la préparation, de plus, les enfants peuvent être impliqués dans le processus de sculpture des paniers, qui se feront un plaisir d'aider leur mère à préparer le dessert rapidement et savoureux.

Ingrédients

• fromage cottage - 200 g
• confiture de cassis - 2 c. l.
• oeuf - 2 pcs.
• sucre - 250 g
• sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
• farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• beurre - 75 g
• crème sure - 1,5 c. l.
• levure chimique - 0,5 c.
• sel - 1 chips.
• vanille - 1 chips.

Préparation

1. Mélangez la pâte pour les paniers sablés : broyez 1 verre partiel de sucre avec 2 jaunes (séparez soigneusement les blancs et mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent pour l'instant), ajoutez la levure chimique, le beurre à température ambiante et la crème sure, ajoutez progressivement farine. Placez la pâte sablée obtenue au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte et divisez-la en 2 parties. Si la pâte colle aux mains, vous pouvez ajouter un peu de farine. Nous formons de longues saucisses et utilisons nos mains pour les diviser en parties égales (environ 1 cuillère à soupe de pâte) et pressons légèrement pour former des gâteaux plats.

3. Disposez la pâte dans les moules en lissant les bords.

4. Broyez le fromage cottage au tamis, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. une cuillerée de sucre et un peu de vanille, puis bien mélanger et disposer dans des paniers.

5. Placez 0,5 cuillère à café sur la masse de caillé. confiture de groseilles. Si les groseilles sont fraîches, elles doivent d'abord être moulues avec du sucre dans un rapport de 1:1.

6. Placez les paniers de sablés avec le fromage blanc et les groseilles dans un four préchauffé et enfournez 15 minutes à 200 degrés. Sur le dessus des paniers, à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue, appliquez les blancs montés au mixeur avec une pincée de sel et de sucre en poudre.

7. Remettez le dessert au four pour que le glaçage dore et sèche.

Il peut être recommandé aux femmes au foyer qui souhaitent chouchouter leurs proches avec un délicieux dessert de préparer une option gagnant-gagnant comme un gâteau au panier. Le processus de cuisson est simple, le résultat est une délicieuse gourmandise qui plaira beaucoup aux enfants.

Panier à gâteaux à la maison

Pour obtenir un dessert dont le goût est familier à tous depuis l'enfance, sa préparation comporte certains secrets. Ainsi, afin de réaliser un délicieux gâteau panier, la recette nécessite de respecter les points suivants :

1. Lors de la préparation de la pâte, l’huile doit être bien froide, c’est un must.
2. Le pétrissage doit se faire très rapidement pour que l'huile n'ait pas le temps de chauffer sous vos mains. Ceci est réalisé à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau, qui sert à hacher le beurre mélangé à la farine.
3. Ajoutez ensuite l'œuf et le sel – et la pâte est prête.
4. Il doit être conservé au froid pendant au moins une heure.

Pour comprendre comment réaliser des paniers à gâteaux, vous devez suivre toutes les règles de préparation de la pâte. Il doit être sableux, la base n'aime pas les longs pétrissages, vous devez donc mélanger tous les ingrédients soigneusement et rapidement. Avant de commencer à cuisiner, vous devez acheter des moules métalliques pour les paniers de cuisson et du papier d'aluminium.

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• sucre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 150 g;
• sucre vanillé – 2 cuillères à café ;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• soda –1 c.

Préparation

1. Battre le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter l'œuf et la crème sure, mélanger, ajouter la farine.
3. Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Formez un boudin avec la pâte, coupez-la en petits morceaux et étalez-la.
5. Placer dans des moules. Cuire au four pendant 7 à 8 minutes.
6. Remplissez le panier de garniture.

L'une des options de dessert les plus courantes et préférées est le gâteau en panier avec de la crème protéinée. La garniture donne à la délicatesse un goût unique qui fait plaisir non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Vous pouvez mettre une cuillère à café de cerise, de prune ou une autre confiture au fond du panier, ce qui ajoutera du piquant supplémentaire.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf – 3 pièces;
• sucre – 250 g;
• eau – 85 ml;
• acide citrique - une pincée.

Préparation

1. Étalez la pâte, découpez des cercles et disposez-la dans des moules. Cuire au four pendant 7 à 9 minutes.
2. Versez le sucre dans l'eau, remuez, mettez le feu, portez à ébullition. Faites cuire le sirop pendant 3-4 minutes.
3. Battre les blancs au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Versez le sirop de sucre en un mince filet. Battre encore 10 à 15 minutes.
4. Remplissez les paniers de pâte sablée de crème.

Pour les amateurs de desserts au riche goût d'agrumes, il existe une option telle qu'un gâteau en panier avec des fruits et de la gelée. Vous pouvez placer du caillé d'orange au fond - c'est quelque chose que vous pouvez acheter tout fait ou préparer vous-même. Alternativement, vous pouvez utiliser du citron, de la mandarine ou une autre crème.

Ingrédients:

• pâte sablée toute prête – 550 g ;
• gélatine – 1 sachet;
• caillé d'orange – 150 g;
• mandarines – 4 pièces;
• kiwi – 1 pièce;
• raisins – 100 g.

Préparation

1. Cuire des paniers. Placez-y le caillé d'orange.
2. Disposez les fruits dessus.
3. Préparez la gelée et versez-la dans le panier à gâteau.
4. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

La crème anglaise a un goût unique et est à juste titre populaire même parmi les gourmets exigeants. Par conséquent, un tel gâteau en panier à la crème sera une option gagnant-gagnant qui peut être préparé et servi à la table des fêtes. Ils peuvent être agrémentés de baies fraîches : fraises, groseilles, framboises. Vous pouvez verser une cuillère à café de confiture au fond du panier.

Ingrédients:

• pâte sablée toute prête – 550 g ;
• farine – 2 c. l.;
• sucre – 2 cuillères à café;
• oeuf (jaune) – 2 pièces;
• sucre vanillé – 2 cuillères à café ;
• lait – 250 ml.

Préparation

1. Cuire des paniers.
2. Ajouter le sucre, la farine et le sucre vanillé au jaune et mélanger.
3. Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. Versez-le dans le mélange en un mince filet.
4. Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.
5. Remplissez le panier à gâteau de crème refroidie.

Le dessert à la chantilly est un véritable chef-d'œuvre culinaire qui peut décorer n'importe quelle table de fête. Un gâteau corbeille de fruits ravira les membres de la famille et surprendra les invités. La délicatesse devient particulièrement pertinente en été, lorsque des baies fraîches apparaissent. Avec leur aide, vous pouvez préparer le dessert différemment à chaque fois.

Ingrédients:

• pâte sablée toute prête – 550 g ;
• crème – 420 ml;
• sucre en poudre – 5 c. l.;
• vanilline – 1 cuillère à café;
• pêche – 1 pièce;
• kiwi – 1 pièce;
• fraises – 6 pcs.

Préparation

1. Cuire des paniers.
2. Battre la crème glacée au batteur. Quand ils lèvent, continuez à battre, ajoutez le sucre en poudre et la vanilline.
3. Coupez les fruits en fines tranches.
4. Remplissez le gâteau d'une corbeille de fruits.

La base sablonneuse combinée au fromage cottage délicat a un goût indescriptible: une telle garniture ajoutera non seulement du piquant au dessert, mais apportera également des bienfaits. Les paniers de pâte brisée sont donc très appréciés des ménagères. Le dessert peut être décoré de chocolat râpé ou de noix de coco et ajouter une tranche de fruit.

Ingrédients:

• pâte sablée toute prête – 550 g ;
• fromage cottage – 400 g;
• beurre – 180 g;
• sucre – 1 verre;
• sucre vanillé – 1 c.

Préparation

1. Cuire des paniers.
2. Ramollir le beurre, ajouter le sable et le sucre vanillé, battre.
3. Écrasez le fromage cottage et ajoutez-le à la masse totale.
4. Remplissez les paniers.

Une option de dessert intéressante est le gâteau au panier. Il peut remplacer avec succès un gâteau ayant un composant similaire, et permettra aux amateurs de douceurs à base d'huile d'en profiter. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit en conserve ou frais pour la décoration.

Ingrédients:

• pâte sablée toute prête – 550 g ;
• beurre – 220 g;
• lait concentré - 1 boîte.

Préparation

1. Cuire des paniers.
2. Ramollir le beurre et battre au batteur.
3. Ajouter le lait concentré. Continuez à battre pendant 10 minutes.
4. Remplissez les paniers.

L'une des options de dessert les plus simples est celle qui utilise du citron pour la garniture. Ce composant est capable de conférer un goût raffiné et piquant, c'est pourquoi cette friandise est très appréciée des adultes et des enfants. Les paniers à la crème peuvent être décorés avec toutes les baies qui se marieront parfaitement avec la garniture délicate.

Les paniers de sable à la crème caillée peuvent être une véritable décoration sur la table des fêtes. La pâte s'avère savoureuse et friable, et les paniers peuvent être remplis de toutes sortes de crèmes. Dans cette recette, la crème caillée est cuite immédiatement avec les paniers, ou vous pouvez cuire une base de sable et la remplir de crème anglaise, de beurre ou de crème protéinée, décorer de baies ou de fruits.

Recette de paniers de sablés à la crème caillée

Pour la pâte pour les paniers :

• Sucre – 100 g;
• Beurre de ghee – 120 g ;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Crème sure – 60 g;
• Bicarbonate de soude – 6 g ;
• Farine de blé - environ 270-300 g ;

Pour la garniture au caillé :

• Fromage cottage – 280 grammes;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Semoule – 50 g;
• Sucre – 75 g.

Comment faire des paniers de pâte brisée avec du fromage cottage

Le beurre pour la pâte doit être mou, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Mettez le beurre ramolli dans un bol à mélanger et ajoutez le sucre.

Mélanger le sucre et le beurre pour obtenir des crumbles de beurre.

Ajouter la farine tamisée.

Ajoutez quelques cuillères de crème sure.

Et incorporez deux œufs de poule.

Pétrir rapidement la pâte sablée. Placez-le dans un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur.

Crème de caillé pour paniers de pâte sablée

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture au caillé. Mettez le fromage cottage dans un bol et battez-le avec un mixeur plongeant. Ou passez le fromage cottage au tamis.

Ajoutez un œuf.

Ajoutez du sucre. A l'aide d'un mixeur, battez à nouveau le tout.

Ajouter la semoule. Le remplissage s'est avéré liquide, mais ce n'est pas effrayant. Lors de la cuisson, la garniture au caillé se révélera très douce et tendre. A cette étape, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, du sucre vanillé et même des morceaux de chocolat à la garniture.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Séparez un morceau et roulez-le en un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie.

Placez délicatement et fermement le gâteau dans un moule à muffins en silicone. La pâte ne doit pas dépasser les bords des moules, car pendant la cuisson, elle grossira et ne sera pas belle. Si vous utilisez des moules en métal, vous devez les graisser.

Disposez les moules remplis de pâte sur une plaque à pâtisserie.

Utilisez une cuillère pour remplir les paniers de crème caillée.

À ce stade, le four devrait déjà être préchauffé à 190°C. Placez une plaque à pâtisserie avec des paniers et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Les paniers finis se démoulent facilement. Disposez-les sur une assiette plate et laissez refroidir.

De délicieux paniers avec de la crème caillée sont prêts. Pâte friable, garniture de caillé douce et agréable. Goût comme dans l'enfance.

Étape 1 : préparez les pruneaux.

Pour commencer, pour rendre notre garniture aux fruits secs moelleuse et savoureuse, rincez bien les pruneaux sous l'eau courante et placez-les dans un bol moyen. Remplissez le récipient avec de l'eau bouillante puis - dans 5-10 minutes versez l'eau bouillante. Et puis versez à nouveau l'ingrédient, mais pas seulement avec de l'eau, mais avec de l'alcool et laissez tremper pendant 6-8 heures jusqu'à ce que nous commencions à préparer le plat. De cette façon, les pruneaux deviendront mous et fondront dans la bouche.

Étape 2 : préparez la pâte.

Attention: Afin de préparer une pâte bonne et savoureuse, nous devons utiliser uniquement du beurre réfrigéré. C'est pourquoi dans 2-3 heures Avant de préparer le produit à tester, placer le composant crémeux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid. Alors, mettez le beurre dans un bol et recouvrez-le de farine. À l'aide d'un couteau, hachez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment des miettes grossières. Ensuite, faites une dépression au centre du produit à tester avec vos mains et versez-y de l'eau purifiée froide. Attention: L’eau doit être froide, ou plutôt glacée. Donc d'avance dans 2-3 heures Placez le verre de liquide au réfrigérateur. Ensuite, pétrissez rapidement la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe ou avec des mains propres. Façonnez la pâte directement dans le récipient, enveloppez bien le bol avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne et refroidisse. Pour 1 heure. Nous devrions avoir une pâte feuilletée et tendre.

Étape 3 : préparez la crème caillée.

Dans un autre bol moyen, mettre le fromage cottage, le sucre vanillé, le sucre ordinaire et casser les œufs. À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet à main, battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse de caillé homogène. Attention: Pour que la garniture du plat soit tendre et savoureuse, on essaie de choisir du fromage cottage sans grumeaux et très frais. Nous enveloppons hermétiquement le récipient avec la crème avec un film alimentaire et le mettons également au réfrigérateur jusqu'à ce que nous commencions à préparer les paniers.

Étape 4 : préparez des paniers à gâteaux avec de la crème caillée.

Notre pâte a déjà été suffisamment infusée et refroidie au réfrigérateur, nous pouvons donc facilement la sortir de là et la poser sur la table de la cuisine, saupoudrée de farine, après avoir préalablement libéré le bol du film alimentaire. Nous pétrissons la pâte plusieurs fois avec nos mains, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie nous étalons une couche du « kolobok », mais pas plus de 3 millimètres. Utilisez ensuite un verre pour tracer des cercles à une distance assez petite les uns des autres. Important: essayez de choisir un verre dont le diamètre correspond au diamètre du haut du moule du panier. Et maintenant, nous transférons les cercles de pâte avec nos mains dans ces formes, généreusement graissées au préalable avec du beurre. On presse bien la pâte avec nos doigts dans l'inventaire pour qu'elle devienne identique en apparence au moule des paniers. Ensuite, à l'aide de ciseaux, découpez des carrés dans du papier sulfurisé plus grands que les moules. Placez des carrés de papier sur la pâte et remplissez chaque panier de pois secs ordinaires. Les petits pois nous serviront de poids afin que pendant la cuisson, la pâte ne commence pas à lever et à bouillonner. Attention: Pour être prudent, une fourchette ordinaire fera l’affaire. Avant la cuisson, percez la pâte plusieurs fois à plusieurs endroits. Alors, mettez les moules avec la pâte sur une plaque à pâtisserie ou une grille et mettez-les dans un four préchauffé jusqu'à 180-200°C pendant 15 minutes. Important: De temps en temps, nous vérifions encore que les paniers sont prêts. Si la pâte est déjà dorée, vous pouvez la sortir du four. Une fois le temps imparti écoulé, nous retirons la plaque à pâtisserie avec le futur plat, mais ne nous précipitons pas pour la transférer du récipient. Nous retirons simplement le papier et les pois - nous n'en aurons plus besoin. Et à leur place on les met dans chaque panier 1 pruneau chacun. Remplissez toute cette beauté avec la crème de caillé infusée, à l'aide d'une cuillère à café, et remettez-la au four pour cuire. pendant 40 minutes. Après le temps imparti pour la cuisson du plat, vous verrez comment la masse de caillé est recouverte d'un film doré. Ce sera le signal que les gâteaux sont prêts et peuvent être retirés du four.

Étape 5 : servez les paniers à gâteaux avec la crème caillée.

Immédiatement après la cuisson, les paniers contenant la crème caillée peuvent être retirés du four, mais ne vous précipitez pas pour les transférer dans un autre récipient, laissez-les simplement pendant 30 minutes laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Et puis nous retirons le plat du plat allant au four avec nos mains, en le retournant simplement sur la paume de notre main ou sur une table propre. Après avoir joliment disposé les gâteaux sur un plat de service, nous les plaçons au centre de la table avec du thé chaud et délicieux et nous pouvons inviter amis et famille. Bon appétit!

- – Au lieu de paniers à gâteaux, vous pouvez préparer une grande tarte entière. Et pour ce faire, il suffit de prendre un grand plat allant au four à bords hauts et d'étaler une grande couche de pâte.

- – Après avoir extrait de petits cercles de la pâte, il nous reste encore des morceaux de pâte. Ne les jetez pas, mais pétrissez à nouveau la pâte en « petits pains » et, en étalant à nouveau une couche, faites plusieurs paniers. Et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il ne nous reste pratiquement plus de pâte.

- – À la place des pruneaux, vous pouvez prendre n'importe quelle autre garniture à votre goût. Le plat est également très savoureux si vous ajoutez des morceaux de fraises, de framboises ou de confiture en conserve de morceaux de baies, comme des myrtilles ou des fraises des bois.

La pâte de ces paniers à la crème de caillé et aux raisins se prépare assez simplement, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre recette pour réaliser des paniers de pâte brisée. Ou simplifiez au minimum votre tâche en achetant des paniers de sablés prêts à l'emploi au rayon boulangerie ou un paquet de pâte brisée.

Si vous décidez de préparer les paniers à la maison, cela ne prendra pas beaucoup de temps. Dans le bol d'un mixeur, mélangez le beurre (il est préférable de le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson) avec la farine et 2-3 c. sucre en poudre.

Vous devriez vous retrouver avec de la chapelure.

Ajoutez une cuillerée d'eau glacée et rassemblez la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau, mais il est préférable de l'ajouter progressivement pour que la pâte ne devienne pas collante. Si vous en abusez accidentellement avec de l'eau, placez la pâte directement dans le bol au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Graisser les moules à tartelettes avec de l'huile et déposer la pâte en appuyant avec les doigts sur le fond et les côtés. Piquez avec une fourchette pour éviter que les tartelettes ne se déforment à la cuisson. Placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Faites ensuite cuire les morceaux à 170 degrés pendant environ 20 minutes.

Pendant que les paniers refroidissent, préparez la crème.

J'ai utilisé une masse de caillé sucré prête à l'emploi au goût de vanille, mais vous pouvez utiliser du fromage pour bébé ou du fromage cottage, qui doit être passé deux fois au tamis.

Battre la masse de caillé avec la crème au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Si cela ne vous semble pas très sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre. Mais concentrez-vous sur la douceur des raisins ; j’ai une sultane très sucrée. De plus, il ne faut pas verser toute la crème d'un coup, la masse de caillé peut être de différentes épaisseurs, il faut donc ajuster la consistance de la crème : elle ne doit pas être trop liquide pour que les paniers ne soient pas mouillés.

Remplissez les creux des paniers de crème. C'est pratique pour moi de le faire directement dans les moules.

Coupez les raisins en deux et déposez-les sur la crème. Les petits raisins n'ont pas besoin d'être coupés.

Préparez la gelée pour remplir les gâteaux selon les instructions sur l'emballage. Ajouter le sucre en poudre. Attention, il durcit très vite, il faut donc agir vite.