J’ai récemment quitté l’appartement de mes parents pour m’installer dans mon propre appartement, je n’ai pas de femme et je ne sais pas vraiment cuisiner. Peut-être que vos chefs pourront recommander des plats simples à un célibataire inexpérimenté en cuisine ?

Sergueï Kovalev, Samara

Lasagne paresseuse

Je ne donnerai pas de recettes pour des plats complexes. Je vous conseille aussi de cuisiner des steaks, car bien cuire une viande, c'est tellement pas évident ! Mais n'importe quel célibataire peut faire des lasagnes paresseuses, dit-il Kirill Martynenko, chef et gérant des restaurants Torro Grill. - Pour de bonnes lasagnes classiques, il faut faire de la bolognaise, de la sauce béchamel, puis s'occuper de disposer les couches... Dans les lasagnes paresseuses, tout est extrêmement simple - faire revenir les oignons émincés dans une poêle, puis y jeter la viande hachée éventuelle, le sel, poivrer et ajouter les tomates dans leur jus (elles sont vendues en magasin en conserve, certaines déjà coupées). Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes, puis mélanger avec des pâtes bouillies - cornes ou tubes. Vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse. Disposez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 10 minutes à 160°C. Le résultat est un plat simple mais très savoureux et satisfaisant. Vous pouvez également offrir à vos amis cette cocotte de lasagnes.

L'astuce du chef :

Les spaghettis sont des pâtes italiennes classiques d'un diamètre allant jusqu'à 2 mm et d'une longueur supérieure à 15 cm. Les spaghettis les plus fins sont appelés spaghettini et ceux qui sont plus épais sont appelés spaghetti.

Rusé

Des pâtes pour un homme

Les pâtes, ou pâtes, comme disent les Italiens, sont en effet un plat très facile à préparer et que beaucoup d'hommes russes adorent, affirme cuisinier Maxim Novikov. - Les pâtes peuvent être mélangées avec de la sauce toute prête, désormais vendue en magasin, avec de la viande, du poisson, des fruits de mer - et à chaque fois vous obtiendrez un nouveau plat. Par exemple, vous pouvez apprendre à cuisiner des farfalle (arcs) au saumon. Pour ce faire, faites revenir l'oignon émincé et les dés de saumon fumé à froid. Après quelques minutes, versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères de vin blanc sec, laissez-le s'évaporer un peu et ajoutez 0,5 tasse de crème épaisse mélangée à 1 cuillère à soupe. cuillère de parmesan râpé. Lorsque la masse devient épaisse et visqueuse, versez-y les oignons bouillis et mélangez le tout. Vous pouvez servir les pâtes finies avec du caviar rouge et du fromage râpé.

L'astuce du chef :

Si vous cuisinez des pâtes (pâtes) en sauce, faites-les cuire un peu et faites-les cuire al dente - « jusqu'aux dents », comme disent les Italiens.

Khachapuri ou Chakhokhbili ?

- Voulez-vous apprendre à cuisiner le khachapuri en quelques minutes ? Achetez du lavash fin et du fromage suluguni au magasin. Placez les morceaux de fromage sur le pain pita, enveloppez-le et faites-les frire dans une poêle des deux côtés pendant 2-3 minutes. Le fromage va fondre, le pain pita va sécher et dorer un peu, et vous aurez un magnifique khachapuri à base de pâte fine. Pourquoi pas un plat pour célibataire ? - conseille Veriko Chichinadze, copropriétaire du café Batoni. - Et dans ma cuisine géorgienne préférée, il y a un plat aussi simple que le chakhokhbili. C'est facile à faire et tout le monde l'aime vraiment. Si une personne sait hacher des oignons et des carottes, elle réussira. Il était une fois ce simple plat campagnard à base de faisan. De nos jours, le chakhokhbili est préparé principalement à partir de poulet. L'oiseau doit être coupé en morceaux (avec les os) et frit. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, les tomates, les épices (utskho-suneli ou khmeli-suneli), le sel et le poivre. Laissez bien mijoter tout cela jusqu'à ce que la viande soit prête et à la fin ajoutez des herbes fraîches - coriandre, persil, basilic. Un merveilleux plat copieux pour le déjeuner ou le dîner. Le poulet est cuit dans une sauce parfumée, idéale pour y tremper du pain frais.

L'astuce du chef :

Les poitrines de poulet ne doivent pas être grillées – elles pourraient devenir sèches. La viande blanche est meilleure bouillie ou farcie.

Des œufs brouillés le matin et des œufs brouillés l'après-midi ?

- Bien sûr, le baccalauréat est différent du baccalauréat. Certaines personnes ne peuvent qu'étaler du beurre sur du pain et jeter des saucisses dessus, tandis que d'autres peuvent faire un gâteau. Mais tous les célibataires respectent définitivement les plats aux œufs. C'est rapide, satisfaisant et sain pour un homme. Après tout, les œufs contiennent beaucoup de protéines », explique Chef Roman Burtsev. - Très probablement, n'importe qui peut cuisiner des œufs brouillés avec des tomates et des saucisses. Essayez de préparer une omelette européenne classique. Les œufs doivent être cassés, remués (mais pas battus !), salés et tous vos aliments préférés peuvent y être ajoutés - vous pouvez avoir du jambon, du bacon, des crevettes, des tomates, des herbes. Versez ensuite cette masse dans une poêle chaude graissée d'huile d'olive et remuez un moment avec une fourchette. Après cela, saupoudrez le plat de fromage râpé, roulez-le en forme de croissant et placez-le sur une assiette. En général, de nombreux plats différents peuvent être préparés à partir d’œufs.

L'astuce du chef :

Ajoutez la feuille de laurier 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, sinon cela pourrait rendre le plat amer.

Cou ou pot ?

"Un homme devrait manger de la viande, ce qui signifie qu'il a besoin d'une recette pour un plat de viande facile à préparer", estime-t-il. chef Evgueni Mikhaïlov. - Disons que vous pouvez faire cuire un cou de porc - tartinez-le de moutarde, saupoudrez de sel, de poivre, mettez-le dans un manchon allant au four, mettez-le dans un four préchauffé à 180°C et oubliez-le pendant 1 heure. Ensuite, vous sortez le plat et vous serez surpris de voir à quel point vous êtes un excellent cuisinier - ce sera tellement délicieux ! Une autre option pour un plat de viande simple pour un célibataire est le rôti dans une casserole. Bien sûr, vous devrez acheter un ensemble de pots en argile, mais cet achat sera le bon - les pots vous serviront bien. Remplissez un tiers de la marmite avec des dés de viande. Assaisonnez-le soigneusement avec du sel et du poivre puis faites une couche de carottes et d'oignons râpés (vous pouvez également ajouter du bacon, des saucisses, des côtes de porc fumées, etc.). Ajoutez ensuite les pommes de terre, remplissez le tout de crème sure ou de crème et d'une petite quantité d'eau bouillie froide. Mettez ensuite les casseroles au four, réglez la température à 160 °C et oubliez-les pendant quelques heures. Il n'y a aucune honte à offrir un tel plat à des invités, y compris à votre fille bien-aimée qui est passée nous rendre visite.

L'astuce du chef :

Peu importe la dureté de la viande, si vous la laissez mijoter et la faites cuire pendant 4 à 5 heures, elle deviendra molle. Le processus peut être accéléré par 2 techniques : mariner et battre.

L'astuce du chef :

Il est préférable de cuire la viande dans une marmite à 120°C pendant 2-3 heures. Ensuite, il ne mijotera pas, mais mijotera.

L'astuce du chef :

La condition la plus importante pour cuire une viande est de la couper dans le sens du grain.

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Ingrédients:

• Cou de porc - 1 kg
• Ail - 3 gousses
• Moutarde de table - 2 c.
• Sel - 1 c.
• Eau - 1 c.
• Poivre noir, paprika et autres épices - au goût

Comment cuisiner:

1. Lavez le cou et séchez-le avec une serviette. Utilisez un couteau pour faire des trous dans la viande et farcissez-la d'ail émincé.
2. Dissolvez le sel dans de l'eau tiède, aspirez la solution dans une seringue et utilisez une aiguille pour injecter la solution saline dans différentes parties de la viande.
3. Mélangez le poivre noir moulu, le paprika, tout autre et la moutarde. Frottez le cou avec ce mélange.
4. Enroulez un morceau de viande dans un manchon allant au four et attachez-le sur les bords. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
5. Préchauffer le four à 200°C. Placer la manche avec le col sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant une demi-heure. Coupez ensuite la partie supérieure de la manche et laissez cuire environ 40 minutes.
6. Retirez le cou de la manche et coupez-le en morceaux.

L'astuce du chef :

A partir de 1 kg de viande fraîche, vous obtenez 600 g de viande bouillie ou 650 g de viande frite.

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Ingrédients:

• Oeufs - 4 pcs.
• Tomates - 1 pc.
• Poivron rouge - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet
• Sel, poivre - au goût
• Parmesan râpé - 50 g
• Ail - 2 gousses
• Oignons - 1 pc.
• Huile d'olive - 2 c. l.

Comment cuisiner:

1. Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le parmesan, le persil haché et battez légèrement au fouet ou à la fourchette.
2. Hachez l'ail, coupez l'oignon en rondelles, poivrez en petits morceaux, hachez finement la tomate.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'ail, au bout d'une minute ajoutez l'oignon, puis le reste des légumes et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Versez les œufs battus et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange d'œufs commence à prendre sur les côtés. Ne retirez pas la casserole du feu pendant encore quelques minutes - le milieu doit rester liquide, puis faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

L'astuce du chef :

Pour éplucher facilement les tomates, coupez la peau, placez-les dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis immédiatement dans l'eau froide.

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Ingrédients:

• Saucisses de porc fumées (ou tout autre) - 400 g
• Tomates en conserve - 300 g
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Crème - 0,5 tasse
• Pâtes Penne - 230 g
• Sel - 0,5 c.
• Poivre noir moulu - 0,5 c.
• Oignons verts, basilic - au goût
• Fromage râpé - 200 g

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé, puis les saucisses hachées. Faire frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et faites revenir encore 30 secondes.
2. Ajouter les tomates, la crème, les pâtes cuites, le sel et le poivre. Remuer, porter à ébullition, couvrir la casserole et baisser le feu.
3. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le fromage râpé. A la fin - oignons et basilic.

L'astuce du chef :

Les penne sont des pâtes avec des tubes rainurés, les fusilli sont des ressorts et les farfalle sont des papillons.

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Ingrédients:

• Vodka (ou gin) - 75 ml
• Vermouth (martini) - 15 g
• Olives vertes - au goût

Comment cuisiner:

1. Versez la vodka et le vermouth dans un verre à cocktail. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez.
2. Secouez pendant quelques secondes. Secouez, mais ne mélangez pas !
3. Versez en un mince filet dans un verre à cocktail.
4. Garnir le cocktail d'olives.

L'astuce du chef :

A la place des olives, vous pouvez ajouter du citron, du zeste ou même... du concombre au cocktail.

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Ingrédients:

• Saumon rose en conserve - 2-3 boîtes
• Tomates - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1-2 pcs.
• Oignons verts - botte
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Huile végétale - pour la friture
• Feuille de laurier, poivre noir - au goût

Comment cuisiner:

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile végétale dans une casserole. Ajoutez les carottes râpées, puis les tomates finement hachées.

Placez les dés de pommes de terre, les feuilles de laurier et le saumon rose du bocal dans la poêle. Il est préférable de nettoyer le poisson des arêtes et de la peau.

Versez 2-3 litres d'eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez des oignons verts frais à la soupe à la fin.

L'astuce du chef :

Les légumes racines - oignons, carottes, racine de persil - ajoutent de la transparence au bouillon. Lors de la cuisson du bouillon, n'oubliez pas d'enlever la mousse et de ne pas fermer le couvercle.

Le héros de l'artiste préféré de tous Frunzik Mkrtchyan dans le film « Les célibataires bénéficient d'une auberge », il a décidé de ramener sa femme parce qu'elle faisait frire ses œufs le matin et l'après-midi et cuisinait une omelette le soir. "Le matin - des œufs brouillés, le déjeuner - des œufs brouillés et le soir - une omelette ! Bientôt je chanterai comme un coq !" - il s'est indigné, ne voulant pas manger que des œufs toute la journée. Les œufs ont toujours été l'aliment anti-crise le plus pratique, ils sont faciles et rapides à préparer et ne sont pas capables de causer des dommages importants au budget familial. Étant une création de la nature elle-même, les œufs sont nutritifs, savoureux et peu caloriques. La valeur nutritionnelle d'un œuf de taille moyenne est de 75 kcal, dont 85 % proviennent du jaune. Une banane contient la même quantité de calories, mais contrairement à elles, les œufs contiennent une petite quantité de glucides. Les nutritionnistes disent qu'il suffit de manger 2 œufs de poule pour remplacer complètement 100 grammes. viande.

La plus grande valeur des œufs est qu'ils sont produit diététique, réservoir de nutriments naturels et de vitamines. Toutes les substances biologiquement actives nécessaires à la croissance d'un organisme sont contenues dans les œufs dans des proportions optimales, ce qui en fait un produit indispensable dans l'alimentation des enfants. Les œufs contiennent tous les microéléments, y compris le calcium et le phosphore, nécessaires à la formation des os et des dents chez les enfants, de l'iode - pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde, de la vitamine D - pour la prévention du rachitisme, du fer - pour prévenir l'anémie. Les œufs sont une bonne source de lécithine et de choline, qui améliorent les fonctions cérébrales et réduisent le risque de cancer. Toutes les substances vitales des œufs sont facilement digestibles et sont absorbées par l'organisme à 95 %.

Il semblerait que ce soit le plus utile pour aliments complémentaires produit pour enfants, cuisinez-le rapidement et nourrissez votre bébé chaque fois que vous n'avez pas le temps de préparer des plats. Mais il faut trouver un juste milieu dans tout et ne pas abuser des œufs, ils peuvent provoquer des allergies chez un enfant. Ceux qui ont un membre de leur famille allergique aux blancs d’œufs doivent être particulièrement prudents. Dans ce cas, les œufs ne doivent pas être introduits dans l’alimentation d’un enfant avant l’âge d’un an. Les enfants qui ne sont pas sujets aux allergies peuvent essayer un quart d’œuf dès l’âge de 6 mois. Le lendemain, vous devez exclure les œufs du menu enfant et faire attention à l'état du bébé ; si les joues du bébé ne sont pas rouges et qu'il n'y a pas d'éruption cutanée chez l'enfant, après deux jours, vous pouvez lui donner un demi-œuf. manger. Les enfants de moins de 1 an doivent faire bouillir les œufs pendant 10 minutes.

Bouilli trop longtemps œuf Il fonce et acquiert une odeur désagréable, ce qui est souvent la raison pour laquelle l'enfant n'aime pas particulièrement ce produit. Il est préférable de nourrir les enfants de moins d'un an non pas avec un simple œuf à la coque, mais en l'ajoutant à une soupe, une purée de légumes ou une bouillie. Les enfants aiment généralement manger des blancs, mais ils n’aiment pas la consistance et la sécheresse du jaune. Dans ce cas, vous devez donner à boire du lait ou du thé chaud à votre bébé. Ne donnez jamais d’œufs crus ou à la coque aux enfants. Les microbes pénètrent facilement à travers les coquilles poreuses des œufs et la consommation d’œufs crus provoque souvent l’infection des enfants par la salmonellose.

Salmonelle Ez est une infection intestinale dangereuse, elle est assez grave. Les symptômes de la salmonellose comprennent de graves douleurs abdominales, de la diarrhée et une forte fièvre. Les enfants de plus d'un an peuvent déjà recevoir un œuf entier à la coque ou une omelette. L'omelette est préparée avec l'ajout de lait et de beurre, couverte ou au four, mais il ne faut pas y ajouter de farine, comme beaucoup le font. La farine raffinée de première qualité n'est pas un produit sain, mais une omelette avec ou sans beurre s'avère délicieuse. Cuisiner des œufs brouillés est le petit-déjeuner préféré de nombreux Russes, il n'est pas recommandé aux enfants d'âge préscolaire afin de prévenir la salmonellose.

Dès l'âge de six ans âge les enfants peuvent manger 2 œufs trois fois par semaine. Si votre adolescent mange plus d’œufs et se sent bien, il n’est pas nécessaire de l’empêcher de manger un produit qui est sain pour lui. Les adolescents sont très actifs, ils bougent beaucoup et font du sport, et pour le développement musculaire, il faut avant tout fournir au corps en croissance une grande quantité de protéines, de nutriments et de micro-éléments. Les adolescents les trouvent donc dans les œufs.

Ces dernières années, beaucoup nutritionnistes et les médecins estiment que les jaunes d'œufs contiennent beaucoup de cholestérol et que consommer plus de 2 à 3 œufs par semaine est nocif même pour un adulte. Mais des études récentes menées par des scientifiques anglais ont complètement réfuté cette recommandation : il s'est avéré que le cholestérol contenu dans les œufs est totalement inoffensif pour l'organisme. Après tout, le cholestérol est une substance nécessaire au fonctionnement normal de notre corps : le foie d'un adulte en produit environ 5 grammes. de cette substance. Il se dépose dans les vaisseaux sanguins uniquement en cas de trouble métabolique. Et les jaunes d'œufs contiennent de la lititine, qui favorise l'absorption complète du cholestérol par l'organisme et élimine le risque de son dépôt dans les vaisseaux sanguins.

Si l'enfant a inclination allergies, puis remplacez les œufs de poule par des œufs de caille. Ils ne provoquent pas d’allergies et leur utilisation est plus bénéfique pour le corps de l’enfant en pleine croissance. Les enfants de 1 à 3 ans peuvent recevoir 2 œufs de caille, mais uniquement s'ils sont frais.

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Un œuf de poule est un véritable réservoir de vitamines, de micro-éléments et de protéines facilement digestibles. Cependant, il provoque souvent des réactions allergiques et contient du cholestérol nocif pour notre organisme.
Pour obtenir la bonne dose de nutriments de ce produit, vous devez connaître exactement le taux d'utilisation.

Les œufs sont présents dans de nombreux plats, aussi bien crus qu'après traitement thermique. Mais la façon la plus inoffensive de les préparer est de les faire bouillir.

Ce traitement thermique contribue à la disparition des bactéries nocives comme la salmonellose, et favorise également la séparation uniforme des parties du produit – le blanc et le jaune.

Le blanc est réputé pour sa légèreté, et le jaune contient le maximum de vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Les œufs sont un produit diététique et, comme ils contiennent des masses protéiques saines, ils sont souvent prescrits dans les régimes thérapeutiques et pour perdre du poids.

Combien d’œufs durs peut-on manger ?

Si vous suivez un régime alimentaire approprié, et également pour ceux qui souhaitent maintenir leur bonne santé, vous pouvez en manger en toute sécurité 2 à 3 morceaux par jour.

Il n'est pas nécessaire de les manger sous leur forme originale - les œufs durs complèteront parfaitement les salades, pâtés et autres délicieux plats du quotidien.

Malgré les récentes protestations des scientifiques, il a été prouvé que le cholestérol des œufs ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins, leur consommation devrait donc être limitée uniquement pour prévenir les allergies.

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Quand ne pas le faire

Les œufs brouillés sont cuits avec de l'huile, ce qui augmente la teneur en calories du plat, et c'est le principal argument contre sa consommation, surtout l'après-midi. Les athlètes et les personnes menant une vie sportive préfèrent manger des glucides dans la première moitié de la journée et le soir, il y a des plats de légumes avec de la viande. Les œufs contiennent beaucoup de protéines, mais l'huile végétale, notamment le beurre, utilisée pour lubrifier la poêle, annule tous les efforts visant à maintenir l'équilibre quotidien des calories, des glucides, des graisses et des protéines. Il vaut mieux préférer une omelette.

Il est important que les aliments frits soient contre-indiqués pour un certain nombre de maladies du tractus gastro-intestinal et du pancréas. De nombreux adeptes d'une bonne nutrition sont convaincus que la friture augmente le risque de développer un cancer. Il y a du vrai là-dedans : le beurre, ainsi que certaines huiles végétales, lorsqu'ils sont brûlés, libèrent de l'aldéhyde, une substance liée aux cancérigènes. Il s'avère qu'il n'y a aucune différence à quelle heure de la journée vous cuisinez des œufs brouillés - ils s'avéreront toujours nocifs.

Arguments contre:

Quand est-ce possible ?

Les œufs sont un produit sain contenant des vitamines rares, dont les sources sont difficiles à trouver dans d’autres aliments. Mais rappelez-vous : les médecins ne recommandent pas de manger plus de 2 à 3 œufs par jour.

De plus, manger des œufs au plat tard dans la soirée est autorisé pour ceux qui suivent un régime et savent calculer le KBJU. Non, nous ne nous sommes pas trompés. Si vous surveillez jalousement votre silhouette et votre santé, il ne vous sera pas difficile de calculer combien de glucides et de graisses vous avez déjà consommés au cours de la journée, et s'il y a de la place dans votre alimentation quotidienne pour un plat aussi simple et préféré que le brouillé. œufs.

Il existe un moyen assez simple de réduire la teneur en calories des œufs brouillés : pour cela, il suffit de les cuire dans une poêle antiadhésive sans graisser le fond de la poêle. Mais avec cette méthode, vous devez surveiller particulièrement attentivement le processus de cuisson, faire frire à feu doux et retourner les œufs dans la poêle plus souvent.

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Avantages des œufs pour perdre du poids

1 Les œufs contiennent peu de calories

Le moyen le plus efficace et le plus correct de perdre du poids est de limiter la teneur en calories des aliments consommés pendant la journée.

Un gros œuf contient seulement 78 calories, mais très riche en nutriments bénéfiques. Surtout le jaune 1.

Un repas de 3 œufs avec une salade de légumes est un exemple de repas merveilleux et complet à tous égards avec environ 300 calories (ajoutez ~ 50 calories lors de la friture).

Un œuf contient environ 78 calories

2 œufs sont très copieux

Plus vous êtes rassasié par la nourriture, moins vous avez envie de manger et moins vous finissez par manger de calories.

Cette propriété des œufs, bénéfique pour la perte de poids, s'explique principalement par le fait qu'ils contiennent beaucoup de protéines, ce qui, comme on le sait, donne une sensation de satiété beaucoup plus grande, éliminant la faim plus longtemps, en comparaison. avec des glucides 2-4.

Cette propriété est appelée indice de satiété - une mesure de la façon dont un aliment rassasie et réduit le désir de manger davantage. Les œufs l'ont très grand 8 .

De nombreuses études scientifiques confirment qu'après avoir mangé des œufs, l'envie de collations est nettement moindre par rapport à d'autres types d'aliments ayant la même teneur en calories 5-7.

Fait intéressant, après les aliments protéinés et ennuyeux les pensées concernant la nourriture viennent beaucoup moins souvent, d'environ 60 % 9 . Aucune pensée - aucune envie d'explorer le contenu du réfrigérateur la nuit.

Les œufs sont riches en protéines et ont donc un indice de satiété élevé : après les avoir mangés, on a envie de manger moins et de penser à l'alimentation.

3 Les œufs stimulent le métabolisme interne

Le blanc d'œuf est complet (comme le lactosérum, la caséine ou le soja) : il contient tous les acides aminés essentiels en quantité adéquate.

Cela signifie que les œufs, en tant que produit alimentaire, sont capables de fournir des matériaux de construction pour les processus internes du corps, appelés métabolisme.

Les aliments riches en protéines ont un autre effet utile pour perdre du poids : ils stimulent le métabolisme interne. C’est ce qu’on appelle l’effet thermogénique 10, 11.

L’effet thermogénique est l’énergie nécessaire à l’organisme pour digérer ce qu’il a mangé. Sa valeur pour les protéines est bien supérieure à celle pour les graisses et les glucides (environ 30 % de la teneur calorique des protéines va à leur digestion ; pour les graisses et les glucides ~ 10 %) 10.11.

Pour tous ceux qui perdent du poids, cela signifie que Les aliments protéinés comme les œufs brûlent plus de calories. Pas beaucoup, mais... néanmoins.

Les aliments riches en protéines (y compris les œufs) nécessitent plus d’énergie pour être digérés et sont donc bénéfiques pour perdre du poids.

Comment et quel est le meilleur moment pour manger des œufs pour perdre du poids ?

Il paraît que Le meilleur moment pour manger des œufs pour perdre du poids est le petit-déjeuner.

De nombreuses expériences le prouvent.

Une étude a montré que lorsque les femmes en surpoids mangeaient des œufs au petit-déjeuner au lieu de croissants (= petits pains) de même teneur en calories, au cours des 36 heures suivantes, ils ont consommé beaucoup moins de calories 5 . Un résultat similaire a été trouvé pour les hommes 12.

— Combien de poids peut-on perdre « avec des œufs » ?

Environ 65 % de plus que si le petit-déjeuner ne comportait pas de protéines.

Ce chiffre a été obtenu par des chercheurs lors d'une expérience dans laquelle certaines femmes expérimentales ont été nourries avec des œufs au petit-déjeuner pendant 8 semaines et des croissants pour d'autres 7 . Mais il y a une mise en garde importante.

Un ajout important est que dans l’expérience, certaines femmes suivaient un régime hypocalorique (~ 1 000 calories), tandis que d’autres mangeaient comme d’habitude. Voici donc : Seuls ceux qui mangeaient des œufs et limitaient les calories perdaient du poids !

Nous avons parlé de l’importance primordiale de la restriction calorique, et non de l’exercice, dans cette étude scientifique à grande échelle sur la perte de poids.

Expérience scientifique : « Les œufs au petit-déjeuner sont bons pour perdre du poids, mais uniquement en combinaison avec une limitation de la teneur totale en calories des aliments pendant la journée »

Sur le plan hormonal, la consommation d’œufs stabilise la glycémie, ainsi que le niveau d’insuline qui la contrôle. Cela supprime également l'effet de la ghréline, l'hormone de la faim 12 .

Et quelques expériences supplémentaires.

Les scientifiques ont comparé l'efficacité de trois types de petit-déjeuner (1 - œufs sur pain grillé, 2 - céréales et pain grillé, 3 - croissant avec jus d'orange) pour perdre du poids sur 30 jeunes.

Résultat : le petit-déjeuner avec des œufs, selon les participants, donnait une plus grande satiété, satisfaisait mieux la sensation de faim et conduisait finalement à moins de nourriture consommée après (environ pour 300-500 calories !) 13 .

De plus, comme le notent les chercheurs, une réduction significative de la teneur en calories des repas ultérieurs n'a nécessité aucun effort de la part des participants, mais c'était involontaire. Il suffisait de manger des œufs au petit-déjeuner.

—Cela signifie-t-il que si vous mangez des œufs au dîner, au déjeuner ou avant de vous coucher lorsque vous perdez du poids, il n'y aura aucun effet ?

Bien sûr que non. C'est juste que la question du contrôle de l'appétit (pour ceux pour qui c'est un problème) est beaucoup plus pertinente le jour que la nuit. L'effet thermogénique fera son travail à tout moment de la journée.

Manger des œufs au petit-déjeuner réduit l’appétit et le nombre total de calories consommées sur une période de 24 heures.

Quels œufs sont les meilleurs pour perdre du poids : bouillis, frits ou crus ?

Les œufs de poule sont aujourd'hui très accessibles et très bon marché. Cela en fait un produit presque idéal à la fois pour la musculation (pour développer la masse musculaire) et pour la perte de poids (pour les raisons décrites ci-dessus).

Sous quelle forme est-il préférable de les manger : du fromage ? bouilli ou frit ?

Il existe un mythe répandu selon lequel les œufs crus pour perdre du poids présentent certains avantages indéniables... On dit également qu'ils sont plus sains...

Il s’agit d’un MYTHE dont l’échec peut avoir des conséquences désastreuses. Voyons pourquoi.

Les œufs bouillis, au plat et crus ont presque la même composition nutritionnelle : la quantité de protéines, de graisses et de glucides ne change pas, et seuls certains nutriments sont détruits lors du traitement thermique.

Du point de vue de la perte de poids, seule la protéine est importante pour nous, ou plus précisément sa quantité : aussi bien dans un œuf cru que dans un œuf au plat, la protéine reste une protéine.

Cependant, il existe plusieurs MAIS.

Faits sur les œufs crus :

• Les protéines des œufs crus sont beaucoup moins digestibles(seulement 50%, contre 90% bouilli) 14
• quand manger des œufs crus pour perdre du poids est très il existe un risque élevé de contracter la salmonellose, une maladie désagréable 15 - maladie intestinale infectieuse aiguë, caractérisée par une intoxication générale et des lésions du tractus gastro-intestinal.
• dans les œufs crus, il y a une certaine substance - l'avidine (contenue dans le blanc d'œuf) - interfère avec l’absorption de certaines vitamines B(notamment B7 ou biotine), présente en grande quantité dans le jaune. Lors du traitement thermique, l'avidine est détruite.

Les œufs crus sont nettement moins efficaces pour perdre du poids ; de plus, leur utilisation est associée à un risque de maladie infectieuse grave

Épilogue

Les œufs de poule sont l’un des meilleurs aliments naturels pour perdre du poids. De plus, ils sont très bénéfiques pour la santé, car le jaune d'œuf contient une grande quantité de vitamines et de minéraux précieux, dont la carence est très courante dans notre société, en raison de leur faible teneur dans l'alimentation typique.

L'avantage des œufs pour perdre du poids s'explique par le fait qu'ils saturent bien, réduisant l'appétit et le nombre total de calories ingérées dans la journée, et aussi, comme tout aliment protéiné, ils ont un effet thermogénique.

Le meilleur moment pour manger des œufs pour perdre du poids est probablement le petit-déjeuner. Mais l'effet sera si vous les mangez au déjeuner, au dîner ou avant de vous coucher.

Les bienfaits des œufs crus pour la perte de poids et la santé sont un mythe.

promusculus.ru

Que peut-on manger le soir ?

Dès que vous avez faim, vérifiez si vous avez vraiment faim. Buvez un verre d’eau plate et propre. La sensation de faim devrait s'atténuer un peu. Boire un verre d'infusion d'églantier de toutes les manières possibles combat le développement de l'appétit.

Comment remplacer un dîner tardif - préparez des collations

• Fruits frais. Mangez une orange, une pomme ou même une banane. Mâchez soigneusement et longuement chaque morceau. Et les bananes, bien qu'elles contiennent de l'amidon et ne soient pas très bonnes, sont remarquablement rassasiantes et calment également le système nerveux.
• Mangez une poignée de noix, comme des noix de cajou ou des noisettes. Vous pouvez manger des fruits secs, des dattes ou des figues. Mangez lentement, en mâchant bien. Les fruits secs et les noix sont très nourrissants et riches en calories, vous devez en manger 1 à 2 morceaux. Il existe tout un régime à base de fruits secs, grâce auquel on n’a pas faim même la nuit.
• Salade de légumes frais, mais sans sel. Très bonne salade, pomme, carottes, betteraves râpées, une poignée de noix. Assaisonner avec du jus de citron ou une cuillerée de yaourt.
• Une petite portion de soupe de légumes légère.
• Une assiette de flocons d'avoine avec une cuillère de miel.
• Les blancs d’œufs peuvent également être consommés le soir. Il est préférable de choisir des protéines provenant de produits laitiers fermentés, d'un verre de lait fermenté cuit au four, de kéfir ou de yaourt.
• Vous pouvez même manger une omelette, mais sans les jaunes et avec autant d'aneth et de persil hachés que possible.
• Cuire 2 pommes de terre en papillote et manger avec plaisir.
• Pour les sucreries, vous ne pouvez avoir que du miel et des fruits secs - figues, dattes, abricots secs.
• Pour les amateurs de viande. Un morceau de poisson ou de poulet au four avec une salade de légumes. Et encore mieux, une salade de fruits de mer et de légumes.

Que ne pas manger le soir

• Pas de pommes de terre sautées, de petits pains, de pain, de salades complexes (comme celle d'Olivier ou sous un manteau de fourrure). Pilaf gras, pâtes marine, lait concentré ou beurre de cacahuète. Bonbons, gâteaux et tout de cette série.

• Évitez de trop manger. Qu'il y ait encore une légère sensation de faim. Habituez-vous à cette sensation, essayez de terminer votre repas avec une légère sensation de faim.
• Loin des aliments et plats stimulant l’appétit. L'ail, le poivre et bien d'autres assaisonnements peuvent provoquer un fort appétit.
• Si vous décidez de manger, alors sans sel. Le sel aide à accumuler les liquides. Le lendemain matin, vous remarquerez peut-être un gonflement, surtout après avoir mangé du jus de tomate ou du poisson salé le soir.

L'aromathérapie peut aider à calmer votre appétit

L'inhalation des huiles essentielles suivantes réduit l'appétit :

• menthe poivrée,
• patchouli,
• Origan,
• cannelle ou vanille.

Utilisez ces huiles dans une lampe aromatique ou portez simplement des bouteilles d'huile à votre nez et inspirez 4 à 5 fois.

De plus, les arômes de fruits réduisent également considérablement la sensation de faim :

• orange,
• banane,
• pomme,
• cerise et fraise.

Le soir, vous pouvez simplement boire du thé au citron, mais sans sucre. Mais aussi avec modération pour ne pas provoquer de gonflement. Ajoutez quelques gouttes de lait pour colorer le thé, mais sans citron alors. Le miel a également un effet calmant.

Versez de l'eau tiède à moitié dans un verre, diluez une cuillère à dessert de miel dans cette eau. Cette boisson agit comme un remède contre l'insomnie.

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Oeufs d'un petit oiseau

Selon la majorité, les œufs de caille sont plus sains, mais tout à coup, vous pensez qu'il faut avoir une conscience (au moins une conscience alimentaire pour commencer), puis prenez les œufs d'un oiseau de caille et dégustez des microdoses d'œuf. On dit que les œufs de cet oiseau sont bien plus sains que ceux d'une poule stupide.

Ces œufs sont toujours donnés aux chiens. Des pur-sang pour qu’ils ne deviennent pas minables. Les éleveurs achètent des œufs de caille et les donnent à manger à leurs bébés chiens. Ensuite, la progéniture grandit en force et « s’envole » pour une bonne affaire. Et pourquoi? Oui, car ils mangent des œufs de caille les mercredis, vendredis et samedis (c'est la routine alimentaire du chien).

Nous, les humains, les mammifères, sommes moins fantaisistes, c'est pourquoi nous aimons faire frire les œufs plus souvent. Mais le faire bouillir et le jeter dans les salades est la chose la plus douce. Quelle que soit la recette, prenez 3 œufs. Non, les œufs sont tout simplement foutus.

Ce qu'une grand-mère a dit

Et pas un seul guérisseur décent ne peut se passer d'un œuf frais. Je me demande s’ils ne les mangent pas le soir, tu sais ? Eh bien, nous ne savons pas... Eh, j'aimerais pouvoir le savoir, peut-être avons-nous appris à faire de la magie et à prévoir ? On dirait que la vérité est dans l’œuf.

Eh bien, si vous ne savez pas comment faire, ils ne vous apprendront pas. Mais c’est agréable de voir des sorciers rouler un œuf sain sur la tête malade de quelqu’un d’autre. Et puis je libère avec frénésie dans l'eau tous les méchants vampires, gobelins, bandits qui se sont logés dans le testicule. Agréable à l'oeil, que dire...

Vacances, Temples, oeuf

Des œufs de fête Même autrefois, les œufs étaient placés dans une solution et les temples étaient construits pour durer des siècles. Aujourd’hui, ce n’est plus pareil : ils ajoutent de l’eau. Bandits, venez dans les lieux saints ! Eh, s'ils avaient une conscience, toutes les églises de Russie se reposeraient sur des jaunes. Ou sur les écureuils. Parce qu'ils construisent sur l'eau. Combien de temps cela va-t-il durer? Probablement quelqu'un au sommet n'a pas fini ses œufs la nuit, puisqu'il a ordonné que la solution soit prise pour les Temples, comme pour les usines.

C'est aussi bien quand c'est Pâques. C'est là que se trouve le paradis des œufs. Des gens de partout apportent des œufs au Temple et les mangent ensuite avec du saindoux ou de la viande. Nous avons de la chance que le pays soit orthodoxe. Bien que les catholiques mangent aussi des œufs. Mais les Américains sont des excentriques. Sur leur table de fête, ils ont un œuf dans la salade. Non, pour au moins sanctifier la dinde. En remerciement pour la grâce de Dieu.

Oeuf le soir pendant un régime

Oui, puis-je avoir des œufs le soir ? Quoi, tu es au régime ?!!! Ta mère, combien de temps peux-tu manger ? Avant 18 ans ? Alors c'est quoi, "pour la nuit" ?! Vous ne pouvez pas sentir la gelée ! Et tu veux crever les testicules. Toi et moi avons des ennuis, nous avons des ennuis !..

De plus, le jaune d’œuf est un chemin direct et fluide vers le cholestérol. Avez-vous besoin de tomber malade ? Ensuite, ils demandaient : « Combien d’œufs faut-il manger la nuit pour tomber malade ? » Il est très nocif de manger des œufs le soir, il vaut mieux les cuire le matin. Et nous répondrions : « Il faut 2 œufs, mais sans pauses (oui, sans pauses). Vous devez les manger avant chaque soir, plus tard sera le pire - la maladie vous viendra plus vite. Par conséquent, si vous êtes déjà confus, voici la réponse : vous ne pouvez pas avoir d’œufs la nuit ! Comme la bouillie de semoule, le hareng sous un manteau de fourrure, le strudel aux cerises et tous les autres aliments.

Réveillez-vous, mangez ce que vous voulez (surtout quand votre objectif est de grossir). Nous voulons vraiment que notre nation soit au moins quelque peu différente des autres et qu’elle ne mange que ce qui est bon pour nous. Après tout, il y a suffisamment d'idiots de la nourriture sans les Russes. Alors peut-être pourriez-vous montrer un exemple ? Comment? Très simple : pas de testicules la nuit.

Bonne chance et bonne nuit, ma chérie !