Le pain aux graines de sésame peut être attribué aux pâtisseries d'élite. Une fois que j'ai essayé produit à base de farine, le goût de celui-ci est difficile à oublier. Croûte croustillante et mie blanche comme neige - semble très appétissant!

Le pain aux graines de sésame, cuit dans une machine à pain, complète parfaitement les entrées, par exemple, il convient aux sandwichs au fromage, ou vous pouvez les déguster simplement avec du thé ou du café.

Graines de sésame sauf Bon goût apporter grand avantage corps, car ils contiennent des vitamines du groupe B et de la vitamine E, qui sont nécessaires pour beauté féminine pour une peau soyeuse et des cheveux épais. Le sésame est considéré comme un puissant aphrodisiaque pour les femmes et les hommes.

Faites du pain avec des graines de sésame dans une machine à pain et régalez vos amis - ils seront ravis, et vous entendrez de nombreux mots flatteurs sur vous et vos talents culinaires

Ingrédients:

50 ml de crème sure

150 ml d'eau

deux m. l. huile d'olive ou végétale

350 g de farine

une cuillère à café sel

1,5 cuillère à café levure sèche

deux m. l. Sahara

30 g de sésame

Comment cuisiner délicieux pain blanc au sésame en machine à pain :

Préparons les ingrédients pour faire du pain aux graines de sésame.

Cuisiner avec des graines de sésame comme ceci :
Placer une spatule au fond du moule à pain. Versez la crème sure.

Ajouter de l'huile végétale.

Versez de l'eau.

Tamiser la farine. Ceci est nécessaire pour pâte de levure, car le pain lèvera alors bien et sera moelleux et aéré. Versez-le dans le moule sur les composants liquides.

Faire un puits au centre de la farine et saupoudrer de levure. Aux coins du moule, ajoutez du sucre et du sel, qui ne doivent pas entrer en contact avec la levure. Saupoudrer de graines de sésame.

Insérez le moule dans la machine à pain. Sélectionnez le programme de cuisson principal ou pain français. La couleur de la croûte dépend de vous. DANS cette photo La recette est définie sur une croûte moyenne pour une machine à pain LG.
Après le premier ou le deuxième pétrissage, assurez-vous de vérifier la pâte. Il ne doit pas être trop dense, sinon le pain sera sec. En même temps, il ne doit pas être trop liquide. Par conséquent, si nécessaire, ajoutez soit de la farine, soit de l'eau (une cuillère à soupe). DANS cette photo recette les proportions éprouvées des produits sont indiquées, et la pâte deviendra élastique et molle sous la forme d'un morceau élastique.

Après le temps imparti pour la cuisson (3,5 à 4 heures), vous obtiendrez un tel pain vermeil. Sortez-le du formulaire et laissez-le sur planche de bois ou une grille à pâtisserie. Couchez-le sur le côté pour que la vapeur en sorte et qu'il refroidisse plus rapidement.

Il est nécessaire de couper le pain uniquement après qu'il ait complètement refroidi. Utilisez un couteau avec une lame de lime à ongles qui coupe doucement la croûte croustillante du pain fraîchement cuit sans déchirer la mie. Le pain s'est bien passé et s'est avéré très aéré.

Couper en petits morceaux et servir.

Recettes pain fait maison il n'y en a jamais trop et c'est vrai ! Aujourd'hui, j'ai un pain blanc assez simple, mais en même temps inhabituel avec des graines de sésame noir. Il n'est inhabituel qu'en raison de son calfeutrage, et en général, les pâtisseries sont assez universelles : ce pain fait maison complète parfaitement les deux premiers plats et deviendra une base appropriée pour toutes sortes de sandwichs et de collations.

Si vous n'avez pas exactement de sésame noir (c'est juste non pelé sésame blanc), remplacez-le facilement par des graines légères. C'est juste que personnellement, j'aime plus le noir pour ses qualités aromatiques plus riches, et le pain a l'air plus intéressant. Au fait, saviez-vous que, selon les Chinois la médecine traditionnelle et l'Ayurveda graines de sésame noir est un aliment qui aide à éviter le vieillissement ?

Ingrédients:

(300 grammes) (160 millilitres) (2 cuillères à soupe ) (2 cuillères à soupe ) (1 cuillère à soupe) (1 cuillère à café) (1 cuillère à café)

Cuisine pas à pas avec photos :

Cette recette de pain maison comprend les ingrédients suivants: farine de blé (de qualité supérieure ou de première qualité), eau, huile végétale raffinée (j'ai du tournesol), sel, Sucre en poudre, graines de sésame noir et levure à action rapide. Il n'est pas nécessaire de prendre de la levure à action rapide - seules les levures sèches (également 1 cuillère à café sans lame) ou pressées (il en faut 3 fois plus, soit 9 grammes) sont parfaites. Cette levure n'est pas immédiatement mélangée à de la farine, mais est pré-activée dans un liquide chaud et sucré pendant 10 à 15 minutes. Dans notre cas, vous pouvez réchauffer légèrement un demi-verre d'eau avec une cuillère à café de sucre et y dissoudre la levure.

DANS plats adaptés tamiser la farine de blé, ajouter la levure instantanée, le sel, le sucre et les graines de sésame. Mélangez le tout à la cuillère ou à la main afin que tous les ingrédients secs soient uniformément répartis dans le mélange.

Nous faisons un trou dans la farine et y versons de l'eau tiède (pas plus de 38 degrés). Vous pouvez commencer à pétrir la pâte avec une cuillère à soupe.

Remuer pour que la farine soit humidifiée et absorbe partiellement l'eau. Après cela, versez une cuillère à soupe d'huile végétale inodore.

Pétrir la pâte pour pain au sésameà la main ou dans une machine à pain (mélangeur à pâte) jusqu'à consistance lisse et uniforme. La pâte doit être souple et tendre, tout en gardant parfaitement sa forme. Nous l'arrondissons en un petit pain, graissons le bol avec une demi-cuillère à soupe d'huile végétale (pour que la pâte sorte bien plus tard). Couvrez le bol avec une serviette ou serrez film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant 2 heures. Au bout d'une heure, on abaisse la pâte, on l'arrondit à nouveau et on la laisse lever encore une heure.

Après le temps spécifié, la pâte devrait bien pousser en volume - au moins 2 à 2,5 fois. Il est très moelleux et aérien.

Nous déplaçons la pâte sur la surface de travail (je n'ai pas saupoudré de farine, car la pâte n'est pas collante). Selon la méthode de cuisson du pain, nous formons un blanc. Je l'ai cuit dans une forme rectangulaire, j'ai donc façonné le blanc en un rouleau.

Le rouleau de pâte torsadé est soigneusement fixé aux deux extrémités et le long de la couture.

De délicieux petits pains au sésame peuvent remplacer le déjeuner, être la base de hamburgers ou de sandwichs. De plus, comme les autres pâtisseries salées, peut être utilisé pour boire simplement du thé en ajoutant de la confiture ou du lait concentré au pain. Si vous voulez quelque chose de sucré, faites-le cuire.

La coutume de saupoudrer de graines de sésame sur les produits de boulangerie vient d'Asie. L'Orient est une affaire délicate, comme disait le camarade Sukhov. Des gens complètement différents, une culture différente et parfois une planète différente. Une cuisine spéciale, bizarre et unique, des traditions culinaires et tout un système alimentaire philosophique. J'ai toujours été étonné du nombre de types de pain cuits à l'Est - je les adore ..

Souvent le pain, ou un gâteau, remplace une cuillère, une fourchette et une assiette, étant à la fois l'un et l'autre, et le troisième, et aussi la nourriture. En fait, c'est pareil partout dans le monde. Dans les pays de l'Est et Afrique du Nord, gâteaux de pain de toutes sortes, souvent utilisés précisément comme base pour servir les aliments. Le mexicain, par exemple, remplace tout.

Souvent le même pain différentes régions et les pays ils cuisent presque de la même manière, mais ils lui donnent une forme spéciale, et le pain devient différent. Ainsi, dans les pays d'Afrique du Nord (Egypte, Algérie, Tunisie, etc.), ils cuisent finement pain de blé. Très simple, mais les nuances de préparation le rendent très différent d'un pays à l'autre. Par exemple, le pain algérien Kesra (kesra), pain fin de blé avec un motif de trous sur toute la surface, pour lequel des dispositifs spéciaux sont utilisés lors de la cuisson.

Pain et brioches aux graines de sésame - simples et produit utile nutrition. Ces pâtisseries peuvent être préparées à la maison, comme alternative aux produits de boulangerie achetés.

Cela ne prend pratiquement pas de temps personnel et ne nécessite pas une attention constante. Juste 10 minutes de préparation, en attendant que la pâte lève, et jusqu'à une heure de cuisson. De plus, se tenir à côté n'est pas du tout nécessaire. doux et petits pains salés facile à remplacer par du sésame pain habituel et devenir un régal thé à la maison.

Petits pains au sésame. Recette étape par étape

Ingrédients (8 petits pains)

• Farine de blé 3 verres
• Levure rapide pour farine sèche 1 sachet
• Huile d'olive 2 c. l.
• Graines de sésame (sésame) 2 cuillères à soupe. l.
• Oeuf 1 pièce
• Sel, sucre au goût

1. Pour faire des petits pains au sésame, vous avez besoin d'une pâte à levure. Habituellement, comme c'est arrivé depuis l'ancien temps, ils utilisent levure crue. Ils sont spécialement préparés pour la fermentation et la levée de la pâte. Désormais, grâce au progrès, la levure sèche active, ou "rapide", comme on dit, est souvent utilisée. Ils sont vendus dans de petits sacs. Un sac est conçu pour 1 kg de farine. Mais vous devriez toujours regarder attentivement les instructions.

   Graines de sésame, sésame

2. Il y a des levures qui sont ajoutées à la farine sèche, et il y a levure éponge, qui doit être dilué avant de pétrir la pâte. Pour cuire des petits pains au sésame, en gros, quel que soit le type de levure utilisé. Il est important que la pâte lève et soit mousseuse.
3. On va cuire du pain ou des brioches au sésame en utilisant de la levure "rapide" pour farine sèche.
   Assurez-vous de tamiser la farine. Parfois, il y a des morceaux de coquille de blé, gros morceaux ou des cailloux, ainsi que des choses très étonnantes. De plus, bien tamiser détache la farine et l'enrichit en air, ce qui est important pour faire lever la pâte.
4. Ajouter 2 cuillères à café à la farine tamisée. sucre et 1 c. (pas de haut) sel fin"supplémentaire". Verser un sac plein (11 g) de levure sèche dans la farine. Bien mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure.

   Ajouter le sucre, le sel et la levure à la farine

5. Versez environ 250-270 ml dans une tasse et mettez au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour rendre l'eau légèrement chaude. Mélanger l'eau et 2 c. l. huile d'olive. Secouez le mélange et versez-le immédiatement dans la farine.

   Verser le mélange d'eau et d'huile dans la farine

6. pétrir très pâte molle, qui devrait coller un peu. Il vaut la peine de pétrir la pâte plus de liquide que nécessaire, d'y ajouter de la farine, à la consistance souhaitée, et de ne pas ajouter de liquide. Il est toujours préférable d'ajouter de la farine à la pâte pétrie que du liquide.

   Pétrir une pâte très molle

7. Il est difficile d'expliquer ce qu'est une pâte molle. J'essaierai. Idéalement, lorsque la pâte est la plus molle possible et s'étirera sous son propre poids, si elle est levée. Mais en même temps, la pâte ne collera pratiquement pas à vos mains.
8. Rouler la pâte en boule, mettre dans un saladier en saupoudrant le fond une petite quantité farine et, en couvrant d'un linge propre et dense, mettre pendant 1 heure dans Endroit chaud.
9. En une heure, la pâte va lever et augmenter considérablement de volume. Après avoir ajouté un peu de farine, pétrir la pâte avec les mains, mais pas trop. Et remettez-le sous une serviette pendant 1 heure à nouveau.

   En une heure, la pâte va lever et augmenter considérablement de volume.

10. Ensuite, lorsque la pâte a de nouveau levé, divisez-la en 8 parties. Avec les mains, sur une table ou une planche farinée, formez petits pains ronds leur donnant une forme légèrement aplatie.

    Formez des petits pains ronds avec vos mains.

11. Placer les petits pains sur une plaque recouverte de parchemin ou du papier cuisson. Ou tout simplement sur une plaque à pâtisserie. Papier gras ou plaque à pâtisserie huile végétale.
12. Badigeonner la surface des pains avec une main humide mais non mouillée. Couvrir les pains au sésame d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four ou le four à 180 degrés. Les petits pains au sésame sur la plaque à pâtisserie lèveront un peu plus et seront prêts à cuire.
13. Placez la plaque de cuisson plus haut dans le four afin que les pains au sésame ne brûlent pas en bas et ne brunissent pas en haut. Au bout de 15 minutes, badigeonnez la surface des brioches avec un peu blanc d'oeuf et parsemer aussitôt de graines de sésame. Les graines de sésame adhèrent bien aux surfaces humides.

    Badigeonner les petits pains après 15 minutes blanc d'oeuf et parsemer de sésame

14. Environ, le temps total de cuisson des petits pains peut aller jusqu'à 1 heure. Tout le monde sait comment son four cuit, cela vaut la peine de vérifier le degré de préparation, en se concentrant sur le fond des petits pains - et dès que le fond devient vermeil, alors, en principe, il suffit de cuire.